Professional Documents
Culture Documents
LP01
PLAN DE SANEAMIENTO
OBJETIVO
CONTROL EN EL ARROZ
- Inspeccin y muestreo permanente en todas las etapas del proceso.
- Evaluacin permanente de condiciones del arroz (% humedad, %
impurezas, estado sanitario, tiempo de almacenaje)
PLAN Molino Albor S.A.I.C.F..
PLAN DE SANEAMIENTO PAGINA 4 DE 20
LP01 Versin 0
- Estado de salud.
- Condiciones de higiene y presentacin personal.
- Utilizacin de proteccin personal y proteccin sanitaria.
PLAN Molino Albor S.A.I.C.F..
PLAN DE SANEAMIENTO PAGINA 5 DE 20
LP01 Versin 0
Pasos de la limpieza:
- Eliminacin de la suciedad visible, con agua potable o en caso de no ser
posible con medios secos.
- Aplicar detergente de bajos efectos residuales.
- Restregar y enjuagar con agua limpia.
La desinfeccin tiene como fin la destruccin de grmenes (bacterias) que puedan
causar enfermedades. Estos grmenes no son visibles al ojo humano, se pueden
destruir con diferentes mtodos de desinfeccin:
PLAN Molino Albor S.A.I.C.F..
PLAN DE SANEAMIENTO PAGINA 8 DE 20
LP01 Versin 0
DESECHOS SLIDOS
Actualmente el aspecto ecolgico cobra gran importancia dada la cantidad
creciente de residuos industriales que diariamente salen de las empresas, como
resultado de los procesos productivos contribuyendo con ello al agravamiento de
las condiciones ambientales. En las plantas Molinos ALBOR SAICF se espera:
Los residuos slidos sern removidos con una frecuencia de por lo menos de dos
veces por semana, y permanentemente de las reas de produccin, teniendo en
cuenta que se contara con lugares de acopio especiales para estos los cuales
estarn ubicados en puntos estratgicos de las instalaciones de Molinos ALBOR
SAICF en cada una de las plantas. Los residuos slidos tienen un destino
controlado ya que se dispone de ellos directamente al basurero municipal y
recicladora segn la seleccin dada, lugar destinado para este fin el cual no afecta
el medio ambiente.
El control integrado de plagas busca abarcar tres controles en uno como son:
CONTROL QUMICO
Control de Roedores
1. Actividades Bsicas
Identificar trampas.
Elaborar plano de ubicacin de trampas.
Inspeccionar trampas peridicamente.
Ubicacin de trampas.
2. Tipos de Trampas para Roedores:
2.1 Cebos
2.2 Gomas
Control de insectos
Actividades Bsicas Control de Insectos Rastreros
Evacuacin permanente de desechos en reas de fabricacin.
Superficies lisas y sin rincones en paredes y pisos.
Limpieza permanente de paredes y pisos.
Control de proliferacin de telaraas en reas de almacenamiento.
Fumigacin peridica con insecticidas tipo piretrinas / piretroides.
Para determinar la calidad del agua abastecida a la planta se han de hacer los
anlisis pertinentes, de forma peridica para conocer las condiciones fsico-
qumicas y microbiolgicas del agua de la planta, para as mismo realizar la
correccin en el proceso de tratamiento dado.
CUANTO
RESPONSABLE DE QUE SE HACE
CODIGO NOMBRE TIEMPO SE
RECOLECTAR DESPUS
GUARDA
Auxiliar de laboratorio
INSPECCION SE
FP26 y asistente de UN AO
DE ORDEN Y DESTRUYE
produccin
LIMPIEZA
6. DEFINICIONES
Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la energa necesarios para el desarrollo de los
procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente definicin las bebidas no
alcohlicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que
se conocen con el nombre genrico de especia.
Alimento alterado: Alimento que sufre modificacin o degradacin, parcial o total,
de los constituyentes que le son propios, por agentes fsicos, qumicos o
biolgicos.