INTRODUCCION

En el presente trabajo de investigacin hablaremos de una especie de pez

(PACU) sobre sus caractersticas, el nombre cientfico que recibe, tambin daremos
a conocer la nutricin y alimentacin, junto con el manejo y las condiciones
ambientales, que son aspectos determinantes para lograr los rendimientos
productivos esperados de los peces en general, los componentes bsicos
involucrados en la nutricin de los organismos acuticos en estanques que son:
Requerimientos especficos de nutrientes, Alimento natural disponible, alimentacin
suplementaria.

Sin dejar de lado la cantidad necesaria y optima de suministros y la formulacin de

racin para los peces en los estanques ya que para sobrevivir necesitan consumir
materia orgnica como plantas, otros animales o alimentos ya preparados que
contengan materia animal y/o vegetal. Por lo tanto, es muy importante asegurar a los
peces los alimentos necesarios, tanto en trminos de calidad como de cantidad.
 ACUICULTURA - ESPECIE PACU

Myleus pac (pac, pac chico, pacupeba, Watau, Ball cutter) es un pez de agua
dulce de la familia de los carcidos, subfamilia Serrasalminae, nativo de las aguas
dulces de Sudamrica, principalmente los ros amaznicos. Es de hbitat tropical,
prefiriendo aguas entre 22 y 28C. Es un pez muy apreciado por su sabor, razn por
la cual se ha introducido en otras partes del mundo. Viven en el tramo medio de los
grandes ros y migran para desovar a arroyos y fondos de grava.

TIPOS DE PACU

Pac es el nombre de varias especies de peces de la subfamilia Serrasalminae, la

misma a la que pertenecen las piraas.

Myleus pacu, el pac chico , un pez de los ros amaznicos.

Piaractus mesopotamicus, el pac, mbira o pez chato, natural de la cuenca
del Paran.
Piaractus brachypomus o Colossoma ., el pac blanco, gambitana,
morocoto o cachama blanca, comn en la Amazonia.
Colossoma macropomum o Piaractus macropomus, el pac negro,
cachama o cherna natural de la cuenca del Orinoco.
Mylossoma paraguayensis, el pac reloj, pac-peva, pacucito, medalln o
brillantina.
CARACTERISTICA
Pescado muy fuerte y con gran resistencia. Asegura buena pelea en la punta de la
lnea de cualquier pescador, pero es
muy complicado y no es tan fcil caer
en el gancho. Su carne es muy
apreciada por su sabor y textura. Pardo
plomizo. Es dorado lustroso con
pequeas manchas negras en los
flancos, aletas anaranjadas con bordes
negros excepto la aleta dorsal que es ahumada.
La membrana alrededor de la agalla es una membrana gelatinosa y espesa para
proteger la entrada de agua a las branquias. El macho se utiliza en la fertilizacin de
los huevos de la hembra de tambaqui que es otra especie de gran importancia en
nuestros caladeros.
Posee un cuerpo comprimido con un perfil dorsal convexo y cubiertos de escamas
muy pequeas, excepto sobre la cabeza. Esta es pequea y robusta, con ojos
medianos y fosas nasales grandes, cercanas a los ojos, que le confieren un
excelente olfato. Tiene una boca pequea dotada de poderosa dentadura. Aletas
pectorales, abdominales y dorsales muy pequeas con respecto a la anal. Por su
rgimen alimenticio es herbvoro, la base de su dieta lo constituyen vegetales y
frutos de plantas acuticas; no obstante ingiere tambin caracoles, camarones y
peces pequeos. Es migratorio. Su peso promedio es de 4 a 5 kilos. En la edad
adulta alcanza aproximadamente 50 cm. de largo.

Adems, el Pac es muy resistente ya que acepta mayor tipo de alimentos

disponibles, crecen de buena manera, no presentan canibalismo y no forman
jerarqua entre los ejemplares. Es un pez gregario. Tambin soportan muy bien las
altas temperaturas en verano y las bajas en invierno. Estas caractersticas de
adaptabilidad climtica son muy difciles de encontrar en otros peces.
El pacu es una especie de pescado de carne magra (poca grasa). Almacena la
grasa alrededor de los intestinos y 25% en los tejidos de la carne. La grasa de
engorde se bota con las vsceras.
Los peces no necesitan muchos carbohidratos en su alimentacin porque son de
sangre frio (no hay produccin de calor en las clulas, como por los animales de
sangre caliente.), utilizan los lpidos que provienen de las protenas para su energa.

MORFOLOGIA DEL PEZ

 ALIMENTACION Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Las exigencias de nutrientes no varan mucho entre especies; hay algunas

excepciones tales como las diferencias en las necesidades de cidos grasos
esenciales y en la habilidad de asimilar carbohidratos, especialmente cuando se
comparan especies de agua fra con las de climas tropicales, las de aguas marinas
con las de agua dulce o, las carnvoras con las omnvoras.

Protena: La protena es el constituyente bsico de la clula. En la elaboracin de

una dieta es el componente ms costoso.

Lpidos: Se requieren en la dieta como fuente de energa metablica y de cidos

grasos esenciales. Los cidos grasos esenciales el pez no los puede sintetizar y
cuando 3 consigue hacerlo, lo hace en cantidades que no satisfacen lo requerido por
el organismo. Las grasas se desdoblan en cidos grasos y colesterol.

Carbohidratos: La inclusin de carbohidratos en las raciones de engorde debe

tenerse en cuenta por que representan una fuente econmica de energa diettica
muy valiosa para aquellas especies no carnvoras, adems porque su uso cuidadoso
puede representar un ahorro en lo referente a la utilizacin de la protena como
fuente energtica.

Energa: Las exigencias de energa de los peces son expresadas en trminos de

energa digestible (ED) que corresponde a la fraccin de energa, del total contenido
en el alimento (Energa Bruta, EB), que es absorbida por el organismo; la energa
restante es excretada en las materias fecales.

Minerales: Son importantes para la formacin de huesos y dientes, metabolismo

energtico, componente de los fosfolpidos en las membranas celulares, cofactores
enzimticos de diversos procesos metablicos, componente de la hemoglobina,
equilibrio osmtico y balance cido base de la sangre, transmisin de impulsos
nerviosos, componentes de las hormonas tiroideas, componentes de las sales
biliares, etc.

Vitaminas: Son consideradas compuestos esenciales, actan como componentes o

cofactores enzimticos en diferentes procesos metablicos y presentan acciones
fisiolgicas especficas esenciales para el crecimiento, reproduccin y salud de los
peces.

Si hablamos de los requerimientos nutricionales de animales especficos. Ahora

comienzan a disminuir las harinas de pescado por la contaminacin de los medios y
otros factores y, por lo tanto, hay que afinar ms en las frmulas. Otra dificultad es
que viven en el agua y esto los hace diferentes de los animales terrestres. Adems,
los peces tardan ms en crecer que los pollos o cerdos y, por eso, los estudios son
ms difciles. As, muchos estudios slo son de las primeras fases.

HABITO ALIMENTICIO

Los hbitos alimenticios hacen referencia a la manera como se alimenta el

pez, es decir, la conducta directamente relacionada con la bsqueda e ingestin de
los alimentos. Dicho de otra manera, el hbito es el comportamiento para tomar el
alimento, y el alimento es el material que habitual u ocasionalmente consumen.

Los peces, como sucede con todos los animales requieren de una nutricin
adecuada para poder crecer y sobrevivir. La naturaleza les ofrece gran variedad de
alimentos tanto de origen animal como vegetal, adems de diversos nutrientes
disueltos en el agua. Muchos compuestos necesarios junto con diversos iones del
agua pueden ser absorbidos directamente a travs de las branquias o tambin
deglutidos con el alimento y despus absorbidos en el tracto digestivo.

Con relacin a sus preferencias alimenticias, tanto en condiciones naturales

como en cultivo, los peces pueden ser considerados animales omnvoros u
oportunistas; sin embargo dentro de esta manera de agrupacin se puede ver como
algunas especies son ms eficientes o presentan una mayor preferencia para la
utilizacin de ciertos alimentos naturales. El conocimiento de estas preferencias para
cada especie en particular es fundamental para el desarrollo de estudios
nutricionales y de alimentacin, de eso depende una adecuada formulacin y
fabricacin de raciones y el planeamiento de estrategias de alimentacin para los
diferentes sistemas de cultivo.
 FORMULACIN DE RACION PARA PECES DE ESTANQUES

Seleccin de alimentos para peces

Existen tres tipos de alimentos utilizados en estanques de peces:

alimentos naturales;
alimentos complementarios;
alimentos completos.

Los alimentos naturales: son aquellos naturalmente presentes en los

estanques. Pueden ser detrito, bacterias, plancton, gusanos, insectos,
caracoles, plantas acuticas y peces. Su abundancia depende en gran
medida de la calidad del agua. La aplicacin de cal, la fertilizacin y en
particular la fertilizacin orgnica, pueden ayudar a proporcionar a los peces
un buen suministro de alimentos naturales.
Los alimentos complementarios: son alimentos que se suministran
regularmente a los peces en los estanques. Normalmente consisten en
materiales econmicos y disponibles localmente, por ejemplo plantas
terrestres, desperdicios de comida o productos derivados de la agricultura.
Los alimentos completos: tambin se suministran en forma regular.
Consisten en una mezcla de ingredientes cuidadosamente seleccionados
para proporcionar todos los elementos nutritivos necesarios para que los
peces crezcan bien. Deben estar hechos de forma que sea fcil ingerirlos y
digerirlos. Estos alimentos son muy difciles de preparar en la granja y
normalmente son bastantes caros.

TIPOS DE ALIMENTOS NATURALES

Los alimentos naturales presentes en un estanque de peces son muy diversos

y normalmente consisten en una compleja mezcla de plantas y animales.Varan
desde microscpicos a un tamao relativamente grande. Pueden estar vivos o
muertos (detrito) y provenir de descomposicin bacterial.
Se encuentran generalmente presentes en varias partes del estanque:
Cerca de la orilla en forma de plantas altas con races;
Flotando en el agua como el plancton;
En la superficie del fondo o dentro del mismo (material bentnico o bentos*)
como gusanos, larvas de insectos y caracoles
Material que cubre la superficie de objetos sumergidos (cobertura biolgica)
Nadando por el estanque como, por ejemplo, insectos acuticos, ranas y
peces (necton).

ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS

Se pueden utilizar muchos tipos de materiales como alimentos complementarios

para los peces, por ejemplo:

Vegetales terrestres: hierbas, legumbres, hojas y semillas de arbustos y

rboles leguminosos frutas y verduras;
Plantas acuticas: jacinto acutico, lechuga acutica, lenteja de agua;
Pequeos animales terrestres: lombrices, termitas, caracoles;
Animales acuticos: gusanos, renacuajos, ranas, peces de descarte;
Arroz: quebrado, pulido, salvado, cscaras;
Trigo: harinilla, salvado;
Maz: pienso de gluten; harina de gluten;
Tortas oleaginosas de la extraccin de aceite de semillas de mostaza, coco,
cacahuete, palmera africana, algodn, girasol, soja;
Pulpa de caf;
Semillas de algodn;
Desechos de cerveceras y levadura;
Desechos de comida;
Desechos de mataderos: asaduras (menudillos), sangre, contenido del
rumen;
Crislidas de gusanos de seda;;
Estircol: de gallina y de cerdo

Los alimentos se clasifican de acuerdo con su contenido relativo de protenas,

carbohidratos y fibra.
 CANTIDADES A UTILIZAR

Si la cantidad o calidad de los alimentos disponible es limitada, los peces podran no

crecer, perder peso o incluso morir a causa de una deficiencia alimentaria. Slo
crecern si se satisfacen las necesidades de mantenimiento. Estas necesidades
aumentan con la temperatura del agua, ya que la actividad de los peces tambin
aumenta. Son relativamente mayores en peces pequeos en comparacin con los
peces de mayor tamao.

Variacin de los requisitos de alimentacin con el tiempo

Tamao promedio
de peces (g) Alimentos requeridos para su mantenimiento

kg/dia Porcentaje del peso total de los peces

10 21 2,1
100 17 1,7
300 11,3 1,1
1 000 8 0,8

La cantidad total de alimento complementario a administrar cada da a los peces en

un estanque determinado, se expresa normalmente como un porcentaje del peso
total, o biomasa (B), de los peces presentes. Este porcentaje recibe el nombre de
tasa diaria de alimentacin (TDA).

Cuando se determina la cantidad de alimento, se deben tener en cuenta los puntos

que se indican a continuacin.

a) Los peces pequeos necesitan ms alimentos que los de mayor tamao.

b) Utilice menos alimento complementario si hay alimentos naturales en abundancia.

c) Si la tasa de poblacin de peces es baja, se puede utilizar menos alimento

complementario y confiar ms en los alimentos naturales.

d) Mientras mejor sea la calidad de los alimentos, menos cantidad se necesita.

e) Se requiere ms alimento en aguas templadas que en aguas ms fras.

Por todo esto, se debe ajustar la alimentacin constantemente a lo largo del ciclo de
produccin para obtener los mejores resultados.

VARIACIN DE LA TASA DIARIA DE ALIMENTACIN

La tasa diaria de alimentacin vara como se ha explicado anteriormente, en relacin

a factores tales como:

a) Especies y tamao individual de los peces.

Variacin posible de la TDA (porcentaje de peso del pez) segn el tamao del
pez

b) Especies y temperatura del agua.

Variacin de la TDA segn la temperatura del agua para carpas comunes que
pesen entre 20 y 50 g

c) Especies y cantidad de alimento natural presente. Recordando que el nivel natural

de produccin de un nuevo estanque tarda varios aos en estabilizarse..
 FRECUENCIA DE ALIMENTACIN DE LOS PECES DURANTE EL DA

El aumento de la frecuencia de alimentacin complementaria durante el da conlleva

varias ventajas, especialmente si los alimentos naturales no forman una parte
importante de la ingestin diaria de alimentos. Estas ventajas son:

Reduccin de la prdida de alimentos;

Reduccin del consumo de oxgeno disuelto y una mejora del nivel de
la calidad del agua;
Reduccin de prdida de nutrientes atribuible a lixiviacin, mejorando as
la calidad de los alimentos;
Una mejora de la uniformidad del tamao de los peces, dando mayor
posibilidad de alimentacin a los peces menos agresivos;
Un mejor grado de crecimiento de los peces y de utilizacin de los
alimentos.

PUNTOS A TOMAR EN CUENTA PARA LA ALIMENTACION DE LOS PECES DEL

ESTANQUE

Mientras ms pequeo es el pez, se le debe alimentar con mayor frecuencia.

Los alimentos secos se deben distribuir ms a menudo que los hmedos.
No se debe distribuir ms del 3 por ciento del peso total de los peces cada
vez.
Se debe reducir la frecuencia de alimentacin a medida que descienda la
temperatura del agua, o si llegara a sobrepasar los niveles ptimos.
Se debe adaptar la frecuencia a la especie de pez. Las tilapias se desarrollan
mejor con comidas pequeas pero frecuentes. Las truchas mayores de 50 g,
en cambio, prefieren una sola comida al da.
Es necesario verificar el costo de la alimentacin para asegurarse de que no
sea excesivo en relacin a los rendimientos obtenidos.
SE DEBE VERIFICAR REGULARMENTE LA UTILIZACIN DE ALIMENTOS, PARA
PODER ADAPTAR EN CONSECUENCIA LA ALIMENTACIN

Antes de administrar alimentos,

compruebe si hay alimentos sobrantes de la
comida anterior. Para hacerlo se utiliza un
salabardo hecho de malla fina metlica
montada en un mango largo. Ajuste la
alimentacin segn corresponda.
Durante la alimentacin, observe los
peces cuidadosamente a fin de ver el grado
de apetito con que comen. Un buen apetito
es seal de buena salud y de buena calidad del agua.
Cada 15 a 30 das, compruebe la nueva biomasa de peces presente en el
estanque y ajuste la racin alimenticia diaria segn corresponda. Compruebe
la utilizacin de alimentos durante el ltimo perodo de entre 15 y 30 das
calculando la tasa de conversin de alimentos correspondiente a este perodo
Al final del ciclo de produccin, compruebe el nivel de utilizacin de los
alimentos calculando la tasa de conversin de alimentos para este ciclo
especfico.

SUSPENSIN DE LA ALIMENTACIN DE LOS PECES

En algunos casos es conveniente, e incluso absolutamente necesario, dejar de

alimentar los peces:

Cuando la temperatura del agua es demasiado baja o demasiado alta

Cuando el contenido de oxgeno disuelto es limitado.
El da que aplique estircol al estanque
Si aparece una enfermedad epidmica en el estanque
Conviene suspender la alimentacin si la temperatura del agua llega a valores
extremos.

DISTRIBUCIN DE ALIMENTACION COMPLEMENTARIA

En las dos secciones anteriores se ha indicado el tipo y las cantidades de alimentos

complementarios que se pueden utilizar. Adems de esto, se debe saber cundo,
dnde y cmo suministrar dichos alimentos. Uno de los puntos bsicos es adecuar la
distribucin a la talla y/o edad de los peces.

Alimente correctamente a los peces segn su edad.

DNDE DISTRIBUIR LOS ALIMENTOS

Segn el tipo de alimento, el tamao del estanque y el mtodo de distribucin, los

alimentos se pueden distribuir como se describe a continuacin.

Por toda la zona del estanque como, por ejemplo, cuando se administran a
mano alimentos molidos muy finamente en estanques pequeos. Con este
mtodo se reparten los alimentos por un rea muy amplia, reduciendo as la
competencia entre los peces.
 En lugares determinados de alimentacin como, por ejemplo, cuando se
administran alimentos que se hunden, en estanques de gran tamao. De esa
forma es ms fcil comprobar el grado de utilizacin de los alimentos.

Es recomendable proceder de tal manera:

Seleccione reas que tengan un fondo

firme, evitando fango blando;
Seleccione agua no profunda, de 0,6 a 1
m de profundidad;
En los estanques de gran tamao, si no
tiene una barca, establezca los lugares de
alimentacin cerca de la orilla;
Es mejor tener varios lugares de
alimentacin: en los estanques de gran
tamao, de 5 a 7 lugares por hectrea para
juveniles y de 3 a 4 lugares por hectrea para
los peces de mayor edad;
Marque bien las reas
seleccionadas con una prtiga de madera que sobresalga verticalmente por
encima de la superficie del agua;
Cambie los lugares de alimentacin si se produce una acumulacin de
alimentos en mal estado en los lugares que se estn utilizando.
 CONCLUSION

Concluimos la investigacin llevando en cuenta los distintos ingredientes o

insumos empleados, as como los subproductos al alcance de los productores en las
regiones tanto del subtrpico como del templado, que pueden ser ampliamente
empleados en el cultivo de varias especies de peces y crustceos de amplio
espectro alimentario (dependiendo del cultivo en uso).

Los peces como conocemos son animales de carne muy rica y sana por lo tanto su
buena alimentacin nos beneficiara a todos quienes consumimos para obtener una
vida mas saludable.