Guia de Etiquetado para Alimentos y Productos Textiles PDF

GUA DE
ETIQUETADO
Gua para Etiquetado - Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integracin. Direccin de Balcn de Servicios
Gua de Etiquetado
para Alimentos y
Productos Textiles
Gua para Etiquetado
de Alimentos y
Productos Textiles
GUA DE
ETIQUETADO
Contenido
7 Introduccin
8 Gua de Etiquetado Unin Europea
Legislacin alimentaria para productos de la Unin Europea

Registro de etiquetado para el ingreso de productos alimenticios
Resumen de los requisitos generales para el etiquetado de productos alimenticios
Requisitos de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios (frescos y procesados)
La cobertura obligatoria
Exenciones y dispisiciones especiales
Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos alimenticios congelados
Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos textiles
14 Gua de Etiquetado de la Repblica Popular China
Requisitos de etiquetado de los alimentos pre-envasados

Disposiciones en referencia a la lista de ingredientes
Disposiciones en referencia al peso neto
En referencia a la fecha
Requisitos de etiquetado para productos agroalimentarios
18 Gua de Etiquetado de la Repblica de Corea
Ley de higiene alimentaria para el mercado de Corea

Requisitos de etiquetado de los alimentos
Requisitos de etiquetado nutricional
21 Gua de Etiquetado para la Comunidad Andina
Gua de Etiquetado para el mercado de Colombia

Norma
Campo de aplicacin
Requisitos generales de etiquetado
Etiquetado nutricional
5
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para mercado Per

Norma
Campo de Aplicacin
Gua de Etiquetado para Bolivia
Norma
Campo de Aplicacin
Requisitos de Etiquetado textil para paises de la CAN
31 Gua de Etiquetado para Canad
Legislacin alimentaria para productos alimenticios de Canad

Requisitos de etiquetado para productos alimenticios
Requisitos de etiquetado de los productos textiles
39 Gua de Etiquetado para Brasil
Ley alimentaria para productos alimenticios de Brasil

Requisitos de etiquetado para productos alimenticios
43 Gua de Etiquetado para los Estados Unidos de Amrica
Requisitos generales de etiquetado para productos alimenticios

50 Links de Inters
6
GUA DE
ETIQUETADO
Introduccin
La presente gua para la exportacin a los mercados de Estados Unidos, Canad, Unin
Europea, Comunidad Andina, Brasil, Corea del Sur y China, ofrece informacin sobre el
etiquetado para el acceso de alimentos frescos, congelados y procesados, bebidas y textiles,
as como las polticas de legislacin alimentaria y la normativa legal en etiquetado.
Como tal, es una herramienta para ayudar a la industria nacional en el cumplimiento de la

legislacin y evitar que el exportador cometa errores al comercializar sus productos en el
extranjero.
Es de destacar, que la etiqueta de los alimentos es uno de los medios ms importantes y

directos de comunicacin de la informacin de productos entre compradores y vendedores;
es uno de los principales medios por los que los consumidores diferencian entre los distintos
alimentos y marcas para tomar decisiones al realizar sus compras.
La presente Gua tiene por objeto:
Actuar como un vehculo para la comercializacin y presentacin de los productos

ecuatorianos en el mercado extranjero, cumpliendo las normativas y requisitos de
etiquetado establecidos en los diferentes pases.
Dentro de los beneficios que ofrece esta gua de etiquetado para la exportacin a mercados y
sectores seleccionados, con nfasis en las MIPYMES se menciona los siguientes:
a) Mejorar su posicin competitiva en el mercado local como consecuencia de la imagen de

sus productos en el exterior.
b) Acceso a nuevos mercados internacionales y consolidacin de aquellos a los que ya se
exportaba.
c) Mejorar el posicionamiento y la imagen del producto en los mercados internacionales.
d) Ofrecer un producto con mayor valor agregado, con lo cual genere una mayor rentabilidad.
e) Adquirir los conocimientos necesarios para la promocin individual de sus productos en el
exterior.
f) Lograr un mayor nmero de importadores y distribuidores para sus productos en el extranjero.
7
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para la Unin Europea

El objetivo del etiquetado de los productos alimenticios es
garantizar a los consumidores una informacin completa
sobre el contenido y la composicin de dichos productos, a fin de
proteger su salud y sus intereses.
La etiqueta puede contener tambin informacin relativa a una

caracterstica determinada, como el origen del producto o el
mtodo de produccin. Algunos alimentos son, adems, objeto
de una normativa especfica, como los organismos modificados
genticamente, los alimentos alergnicos, los alimentos para
bebs o determinadas bebidas.
El etiquetado de algunos productos no alimenticios tambin debe contener informacin especfica, a fin de garantizar
la seguridad de su utilizacin y permitir que el consumidor pueda realmente elegir. Por otro lado, el embalaje de los
productos alimenticios debe cumplir una serie de criterios de fabricacin para no contaminar los productos.
Legislacin Alimentaria para productos de la Unin Europea

El objetivo general de la ley alimentaria es el de alcanzar altos niveles de proteccin a la vida humana, la salubridad y
la proteccin de los intereses del consumidor, inclusive de prcticas justas en el comercio de alimentos, considerando
tambin la proteccin de la salud y el bienestar animal, vegetal y del medioambiente.
Para alcanzar este objetivo, la ley alimentaria de la Unin Europea aplica los principios de anlisis de riesgo y de
trazabilidad a travs de toda la cadena productiva.
Trazabilidad se define como la habilidad para rastrear y seguir un producto alimenticio, el animal productor o su
alimento a travs de todas las etapas de la produccin, procesamiento y distribucin.
La ley alimentaria de la UE hace fuerte hincapi en los procesos de control a travs de toda la cadena alimentaria: De la
finca a la mesa. La ley general de alimentos de la UE es, fundamentalmente, un sistema de manejo de la calidad y apoya
el flujo de informacin, exigiendo a sus operadores la capacidad de identificar a cualquiera de sus proveedores, a travs
de todas las etapas de produccin.
El anlisis de riesgos es un principio fundamental de la ley de alimentos de la UE y se basa en tres componentes

bsicos: evaluacin del riesgo, manejo de riesgos y comunicacin sobre el riesgo.
Los procedimientos para el anlisis del riesgo que se encuentran en la ley de alimentos de la Unin Europea se basan en
los principios internacionales de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos (APPC o HACCP, por sus siglas en ingls).
Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos alimenticios

El objetivo de los requisitos para el etiquetado, la presentacin y la publicidad de los productos alimenticios es garantizar
no slo la salud del consumidor si no que ste disponga de informacin completa sobre el contenido y la composicin
del producto.
Los requisitos generales con respecto al etiquetado, la presentacin y la publicidad de los productos alimenticios estn
regulados en la Directiva 200/13/CE.
8
GUA DE
ETIQUETADO
Resumen de los requisitos generales para el etiquetado de productos alimenticios:

Nombre bajo el cual se vende el producto alimenticio.
Lista de ingredientes, por orden descendente de peso (existen algunas derogaciones).
Cantidad de ciertos ingredientes o categoras de ingredientes.
Cantidad neta de pre-envase de los productos alimenticios, expresada en unidades mtricas (litro, centilitro, mililitro,
kilogramo o gramo).
Fecha mxima de duracin bajo un formato especfico.
Condiciones de almacenaje o de uso.
Nombre y direccin del fabricante, envasador o vendedor establecido dentro de la UE.
Datos particulares referentes al lugar de origen o procedencia, ya que la ausencia de tal informacin podra engaar
al consumidor.
Instrucciones de uso.
Contenido de alcohol para las bebidas que contengan ms de 1,2% de alcohol.
Un cdigo para identificar el lote al que pertenece el producto alimenticio.
Tratamientos a los que ha sido sometido el producto, con indicaciones especficas sobre irradiacin y comidas congeladas.
Cabe notar que el etiquetado de los productos alimenticios destinados a venderse en su estado original al consumidor
final deber figurar en una lengua fcilmente comprensible, que por norma general, ser la lengua o las lenguas oficiales
del pas de comercializacin.
Requisitos de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios (frescos y procesados).

La directiva se aplica a los productos alimenticios que se entreguen como tales al consumidor final, restaurantes,
hospitales, comedores y sus similares. No se aplica a los productos destinados a la exportacin fuera de la Unin Europea (UE).
Cuando los productos alimenticios se presentan envasados, las indicaciones requeridas aparecen en el envase o en una
etiqueta adherida al mismo.
La denominacin de venta
La lista de ingredientes en orden decreciente de peso y designarn por su nombre especfico, sujeto a ciertas
excepciones establecidas en los anexos I, II, III y Bis. Ingredientes que pertenecen a varias categoras se designan en
relacin con su funcin principal.
9
GUA DE
ETIQUETADO
Bajo ciertas condiciones, la mencin de los ingredientes no es necesaria para:

I. Frutas y verduras
II. Aguas gaseosas
III. Vinagres de fermentacin
IV. Queso, mantequilla, leche y nata agria
V. Productos que contengan un solo ingrediente cuando la denominacin de venta es idntica al nombre del ingrediente
o para determinar la naturaleza del ingrediente sin confusin.
Algunos aditivos y enzimas no se consideran ingredientes, se trata de aquellos que se utilizan como coadyuvantes de
elaboracin, o contenidos en un ingrediente para realizar una funcin tecnolgica en el producto acabado:
La cantidad de ingredientes o categoras de ingredientes expresados como un porcentaje. Este requisito se aplica cuando
el ingrediente o la categora de ingredientes:
- Contiene el nombre comercial o se asocia generalmente con este nombre por el consumidor
- Se enfatiza en el etiquetado de palabras, imgenes o grficos, o
- Es esencial para caracterizar un alimento determinado (aunque algunos se pueden hacer excepciones).
La cantidad neta expresada en unidades de volumen para lquidos y unidades de masa en otros productos. Sin
embargo, se tomen medidas especiales para los alimentos vendidos por la pieza de alimento slido y se presenta en un
medio lquido;
La fecha de duracin mnima consiste en el da, el mes y el ao, a excepcin de la sostenibilidad alimentaria que es
inferior a 3 meses (da y mes es suficiente). Los alimentos de mayor duracin a tres meses, pero inferior o igual a 18 meses
(mes y ao sern suficiente) o durabilidad a 18 meses (ao solamente).
El anuncio consumir preferentemente antes del las palabras cuando la fecha incluya la indicacin, tambin puede
expresarse Das o antes de finales de.
En los dems casos la fecha de caducidad no es necesaria para los siguientes productos:
I. Frutas y verduras no tratadas
II. Vinos y bebidas que contienen 10% o ms en volumen de alcohol.
III. Los refrescos.
IV. Jugos de frutas y bebidas alcohlicas en recipientes de ms de cinco litros para las comunidades.
V. Productos de panadera, confitera y pastelera se consume normalmente dentro de las 24 horas siguientes a su fabricacin.
VI. Vinagre.
VII. Cocina salada.
VIII. Azcares slidos.
IX. Productos de confitera consistentes casi exclusivamente en azcares aromatizados y / o coloreados.
X. Gomas de mascar.
XI. Hielo individual.
Para los productos muy perecederos, la fecha de duracin mnima se cambiar por la fecha de uso.
10
GUA DE
ETIQUETADO
Las condiciones especiales de almacenamiento y uso.

El nombre o razn social y la direccin del fabricante o del envasador o de un vendedor establecido dentro de la
Comunidad. En cuanto a la mantequilla producida en el territorio de un Estado miembro, podr requerir slo una
indicacin del fabricante, envasador o vendedor.
El lugar de origen o de procedencia, su omisin pudiera inducir a error al consumidor.
Las instrucciones deben especificarse para permitir el correcto uso de una mercanca.
La mencin del grado alcohlico de las bebidas que contengan ms de 1,2% de alcohol por volumen.
Exenciones y disposiciones especiales

Disposiciones europeas aplicables a alimentos especficos podrn autorizar el carcter voluntario de las referencias a
la lista de ingredientes y la fecha de duracin mnima. Estas disposiciones pueden establecer otras, siempre que no
interfieran con la informacin del comprador.
Disposiciones especiales se proporcionan con respecto a:

Las botellas de vidrio destinadas a ser utilizadas de nuevo y los envases de pequeas dimensiones.
Los productos alimenticios envasados. Cuando los productos alimenticios envasados sean comercializados en
una fase anterior a la venta al consumidor final o estn destinados a ser entregados a las colectividades para su
preparacin, las indicaciones podrn figurar nicamente en los documentos comerciales, a condicin de que la
denominacin de venta, la fecha de duracin mnima y los datos del fabricante o del envasador aparezcan en el
envase exterior del producto alimenticio.
Los productos alimenticios que se presenten sin envasar para la venta o los productos alimenticios envasados en los
lugares de venta a peticin del comprador.
Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos alimenticios congelados

La congelacin, el envasado, el etiquetado y el control de los alimentos ultracongelados estn armonizados a nivel
europeo.
Dichos alimentos deben llevar en su etiqueta la mencin ultracongelado y la identificacin del lote. La temperatura de
congelacin debe ser inferior o igual a -18 C, salvo para su transporte o distribucin. Las nicas sustancias congelantes
autorizadas son el aire, el nitrgeno y el anhdrido carbnico.
11
GUA DE
ETIQUETADO
Envasado de los productos

Los alimentos ultracongelados deben envasarse primero en envases que los protejan de las contaminaciones externas
y de la desecacin.
El etiquetado de los alimentos ultracongelados debe incluir la denominacin de venta, la mencin ultracongelados y
la identificacin del lote. Las dems indicaciones obligatorias varan en funcin del destinatario del producto:
Consumidores finales, restaurantes, hospitales y comedores: fecha de duracin mnima, perodo durante el cual el
destinatario puede almacenar los productos ultracongelados, temperatura de conservacin y equipo de conservacin exigido.
Otros: cantidad neta e identidad del fabricante, envasador o vendedor.
Finalmente, los Estados miembros tienen la obligacin de garantizar que los equipos utilizados en relacin con los
alimentos ultracongelados cumplan la directiva, as como de efectuar un control oficial por sondeo de las temperaturas
de esos productos.
La Comisin determina las normas relativas a la toma de muestras y al control de las temperaturas en los medios de
transporte, depsito y almacenamiento.
Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos textiles.

Un producto textil solo podr calificarse de 100% puro si el producto se compone en su totalidad de la misma fibra.
En el caso de la lana, esta podr calificarse de lana virgen o de lana de esquilado siempre que est compuesta
exclusivamente de una fibra.
Composicin de los productos textiles

En caso de que un producto textil est compuesto por dos o ms fibras, de las cuales una represente al menos el 85% del
peso total, se designar de uno de los modos siguientes:
Por la denominacin de esa fibra seguida de su porcentaje en peso;

Por la denominacin de esa fibra seguida de la indicacin 85% mnimo;
Por la composicin porcentual completa del producto.
Cuando el producto est formado por una serie de fibras y cada una represente por separado menos del 10% de la
composicin, se podr utilizar la expresin otras fibras, seguida de un porcentaje global o de su denominacin, pero
con la condicin de que se indique la composicin porcentual del producto. La presencia de otras fibras debe mencionarse
en orden decreciente de composicin.
12
GUA DE
ETIQUETADO
Los productos que contengan un conjunto de hilos de algodn puro y una trama en lino puro, y cuyo porcentaje de lino
no sea inferior al 40%, podrn designarse por la denominacin mezclado seguida de urdimbre algodn puro-trama
lino puro.
Para los productos textiles destinados al consumidor final, se tolerar una cantidad de fibras extraas de hasta un 2% del
peso total del producto textil. Esta tolerancia se aumentar hasta el 5% en los productos obtenidos por el proceso de
cardado. Se admitir una tolerancia de fabricacin del 3% con relacin al peso total de las fibras indicadas en la etiqueta,
entre los porcentajes indicados y los porcentajes que resulten del anlisis.
Los productos textiles debern estar marcados y etiquetados en el momento de su comercializacin. Cuando los
productos no se destinen al consumidor final, el etiquetado y el marcado pueden sustituirse por documentos comerciales
que los acompaen.
Cuando los productos se destinen al consumidor final, las denominaciones, calificativos y contenidos en fibras textiles
debern indicarse de manera clara y legible en las etiquetas, marcas, embalajes o documentos promocionales. Los
Estados Miembros podrn exigir que se proporcione informacin en su lengua o lenguas nacionales.
Cualquier producto textil compuesto por varias partes que no presenten la misma composicin deber llevar una etiqueta
que indique el contenido en fibras de cada una de las partes. Dos productos textiles que tengan la misma composicin
y que formen un conjunto inseparable podrn presentarse provistos de una sola etiqueta.
13
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado de la Repblica Popular de China

Los requisitos de etiquetado de China en general estn
basados en el producto, ms que en el sector. Entre las excepciones
se incluye algn requisito en sectores especficos para alimentos,
productos farmacuticos, cosmticos y organismos modificados
genticamente.
Legislacin alimentaria para el mercado chino

La legislacin alimentaria de La Repblica Popular de China
fue aprobada en la Sesin 7 del Comit Permanente de la 11
Asamblea Popular Nacional de la Repblica Popular de China
el 28 de febrero de 2009.
Esta ley se encuentra estructurada de la siguiente forma:

Captulo 1. Disposiciones Generales
Captulo 2. Vigilancia y Evaluacin de Riesgos de Inocuidad de los Alimentos
Captulo 3. Normas de Seguridad Alimentaria
Captulo 4. Produccin de alimentos y comercio
Captulo 5. Inspeccin y Pruebas de la Alimentacin
Captulo 6. Alimentos Importacin y Exportacin
Captulo 7. Respuesta a Incidentes de Seguridad Alimentaria
Captulo 8. Supervisin y Administracin
Captulo 9. Obligaciones Legales
Captulo 10. Disposiciones complementarias
Para un anlisis completo de esta ley, se puede dirigir a:http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200903/146327461.pdf
La normativa legal en referencia al de etiquetado de los alimentos pre-envasados puede visualizarse y analizarse en el
siguiente link: http://1.usa.gov/YEj7eO
Requisitos de etiquetado de los alimentos pre-envasados

Las palabras utilizadas en el etiquetado de los alimentos pre-envasados debern estar en condiciones normales de
caracteres chinos, que no incluye marca registrada.
Debe estar escrito correctamente y fcilmente legible, incluidos los caracteres de escritura a mano, personajes artsticos,
caracter, caracteres anamorfosis, sello clerical, la escritura y el estilo de la caligrafa cursiva, etc.
Adems de los caracteres chinos, el chino pinyin y / o las lenguas de los grupos tnicos minoritarios tambin pueden
utilizarse en el etiquetado de los alimentos pre-envasados, pero el tamao de las palabras no debe ser ms grande que
los caracteres chinos correspondientes.
Las lenguas extranjeras tambin pueden usarse correspondiente a los caracteres chinos (excepto el nombre y la direccin del
fabricante de los alimentos importados, el nombre y la direccin del distribuidor en el extranjero, y direccin del sitio web). Las
letras extranjeras no podrn ser mayores que los correspondientes caracteres chinos (excepto para las marcas registradas).
Los requisitos para el etiquetado de los alimentos pre-envasados, que se ofrecen directa o indirectamente a los
consumidores son:
14
GUA DE
ETIQUETADO
Nombre, especificacin
Contenido neto
Fecha de produccin
Tabla de componentes o formulacin
Nombre del productor, direccin e informacin de contacto
Periodo de validez
Cdigo de las normas de producto
Los requisitos de almacenamiento
El nombre genrico de los aditivos alimentarios que se utiliza en la norma nacional
Nmero de la licencia de produccin
Pas de origen
Nombre y direccin del distribuidor chino
Identificacin de lote (si fuera necesario)
Instrucciones de uso (si fuera necesario)
Las etiquetas de los alimentos bsicos y complementarios dedicados a los bebs y otras poblaciones especficas deben
indicar tambin los principales ingredientes nutricionales y su contenido.
Cuando el rea de las superficies de paquete (recipiente) de los alimentos pre-envasados es ms grande que 35 cm2, el
tamao mnimo de las palabras, smbolos y nmeros en la informacin de etiquetado obligatorio no deber ser inferior a
1,8 mm de altura.
Cuando el rea de superficie de los alimentos pre-envasados es menor que 10 cm2, solamente la siguiente informacin
se considera:
Nombre del producto
Peso neto
Nombre y direccin del productor o distribuidor
Nombre del pas de origen
Nombre y direccin del agente, importador y distribuidor registrado en la Repblica Popular de China
Disposiciones en referencia a la lista de ingredientes:

La lista de ingredientes deber llevar el ttulo de ingredientes o Lista de ingredientes.
Deben listarse en orden decreciente de acuerdo al peso, a excepcin de aquellos ingredientes que constituyen menos del
2% de los alimentos.
15
GUA DE
ETIQUETADO
Cuando el etiquetado de un alimento destaque la presencia o adicin de uno o ms valiosos y/o caracterizacin de
ingredientes o componentes, el porcentaje de los componentes al que se ha hecho hincapi debern ser declarados.
Si las materias primas utilizadas en el proceso de preparacin se convierten a otros ingredientes (se refiere a los
productos fermentados, como el vino, la salsa de soja, vinagre), las materias primas y materiales suplementarios
se puede utilizar para sustituir ingredientes y lista de ingredientes.
Los siguientes ingredientes pueden ser declarados de acuerdo con los nombres como se indica en la tabla mostrada:
Denominacin de los ingredientes en el etiquetado
Disposiciones en referencia al peso neto:

La declaracin del peso neto se expresa utilizando el peso neto, los nmeros y la unidad oficial de medicin.
El peso neto del alimento envasado deber ser declarado de acuerdo con la unidad oficial de medicin, de la siguiente manera:
I. Para los alimentos lquidos, en volumen - L (l) o ml (ml)
II. Para los alimentos slidos, en peso g o kg;
III. Para los alimentos semi-slidos o viscosos, ya sea en peso o en volumen.
La unidad de medida para el peso neto deber declararse de acuerdo con la tabla mostrada:
El tamao mnimo de la letra de la declaracin del peso neto deber realizarse de acuerdo con la siguiente tabla:
16
GUA DE
ETIQUETADO
Indicaciones del tamao de letra de la declaracin del peso neto
En referencia a la fecha
La codificacin de datos se marcar en el orden del ao, mes y da, la misma que debe ser registrada.
Ejemplo: 2012 11 15, 2012/11/15, 20121115.
As mismo puede ser (da/mes/ao)
Ejemplo: 15 11 2012, 15/11/2012, 15112012.
Requisitos de etiquetado para productos agroalimentarios

La siguiente informacin es la requerida por las autoridades chinas para los productos agroalimentarios comercializados en
el pas:
Nombre del producto
Lista de ingredientes
Contenido neto y contenido slido
Nombre y direccin del fabricante
Nombre y direccin del distribuidor
Indicaciones de fechas e instrucciones de almacenaje.
Fecha de produccin, periodo de validez o de almacenaje
La fecha deber de ser indicada en el formato AA/MM/DD
Se podr indicar de la siguiente manera la fecha de caducidad:
- De preferencia consumir antes de...
- A consumir antes de ...
- Validez hasta ...
- Conservacin hasta ...
- Periodo de validez ...meses
- Periodo de conservacin:...meses
- Si el periodo de validez o de conservacin del producto est relacionado a las condiciones de almacenaje, se deber
de indicar en el etiquetado.
17
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado de la Repblica de Corea

El Cdigo Alimentario contiene la informacin pertinente
relativa a la calidad e inocuidad de los alimentos especficos
que cubren los niveles mximos de contaminantes, metales
pesados, residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos
veterinarios, etc.
Las disposiciones contenidas en el Cdigo de Alimentos que son

aplicables a todos los alimentos son:
- Artculo 1. Disposiciones Generales
- Artculo 2. Normas y Especificaciones comunes para los
alimentos en general
- Artculo 3. Especificaciones para la larga vida til de los alimentos

- Artculo 4. Normas y especificaciones generales para los alimentos procesados
- Artculo 5. Normas y especificaciones para cada producto alimenticio
- Artculo 6. Especificaciones de productos marinos
- Artculo 7. Normas y Especificaciones para los equipos, contenedores y embalaje
- Artculo 8. Normas y Especificaciones para los alimentos cocinados en el restaurante
- Artculo 9. Toma de muestras y manipulacin de mtodos
- Artculo 10. Mtodos Analticos
- Anexo 1. La lista de materias primas
- Anexo 2. El Uso de la lista restrictiva como materia prima
- Anexo 3. La lista de material no-usable
- Anexo 4. Lmites mximos de residuos de plaguicidas en los productos agrcolas
- Anexo 5. Lmites mximos de residuos de plaguicidas en los Ginseng
- Anexo 6. Lmites mximos de residuos de plaguicidas en la ganadera
- Anexo 7. Lmites mximos de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.
Para un anlisis completo de esta ley, se puede dirigir a:

http://www.kfda.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=63
Requisitos de etiquetado de los alimentos

Las etiquetas deben tener las siguientes inscripciones impresas en letras lo suficientemente grandes como para ser fcilmente
legible:
Nombre del producto. El nombre del producto deber ser idntico al nombre del producto declarado a la autoridad
otorgante / inspeccin.
Tipo de producto. Esto es obligatorio para los productos especialmente designados, tales como t, otras bebidas,
productos extracto, alimentos para fines especiales, etc.
Importador nombre y direccin, donde los productos pueden ser devueltos o intercambiados en caso de defectos.
Fabricacin fecha (da, mes y ao). Esto es obligatorio para los productos especialmente designados, tales como
almuerzos en caja, rollo de arroz en las algas marinas, hamburguesas, snduches, azcar, bebidas alcohlicas, sales
(excepto cerveza y licor coreano tradicional de arroz, ya que estn obligados a indicar la vida til). Para los licores, un
nmero de fabricacin (nmero de lote) o la fecha de embotellado puede sustituir a la fecha de fabricacin.
18
GUA DE
ETIQUETADO
Vida til o Fecha de caducidad. Las etiquetas de los productos deben indicar la vida til, determinada por el
fabricante. Productos tales como: mermeladas, productos sacridos (por ejemplo, dextrina, oligosacridos y
fructosa), t, caf, bebidas, salsa de frijol esterilizados base y pasta de curry, esterilizados, vinagre, cerveza, almidn,
miel, harina de trigo, etc. puede utilizar la vida til o la fecha de caducidad en la etiqueta del producto. Si diversos tipos
de productos son empaquetados juntos, la fecha de caducidad del producto con la menor vida til debe sealarse en
la etiqueta.
Contenido (caloras). El peso, volumen o nmero de piezas debe ser indicado. Si el nmero de piezas es mostrado, el
peso o el volumen debe ser indicado entre parntesis. Las caloras solo se requieren para los productos alimenticios
sujetos al etiquetado nutricional.
Nombres de ingredientes y contenido. Los nombres de todos los ingredientes tienen que ser incluidos en la etiqueta
de idioma coreano a excepcin de un producto cuya rea de la pantalla principal no es mayor de 30 cm2. Para que
el producto cuya rea de la pantalla principal no es mayor de 30 cm2, se requiere solamente la lista de los cinco
principales ingredientes.
El agua aadido artificialmente y los ingredientes usados para formar la materia prima del producto final, cuando el resultado
del peso de la materia prima ascienda hasta el cinco por ciento del peso del producto final, en este caso solo deber detallar
el nombre de la materia prima en la etiqueta en idioma coreano. Al contrario, si la materia prima supera el cinco por ciento del
peso del producto, todos los nombres de los ingredientes debern figurar en la etiqueta y en idioma coreano. Los ingredientes
deben ser enumerados en orden de superioridad por peso, es decir, el ingrediente que pesa ms aparece en primer lugar, y el
ingrediente que pesa menos en el ltimo lugar.
Los aditivos alimentarios tambin deben ser mencionados por su nombre completo, nombre abreviado o su propsito en
la etiqueta (por ejemplo, FerricCitrate, FECitrate). Los productos alimenticios conocidos como alrgenos alimentarios deben
indicarse en la etiqueta, incluso si se aaden como parte de una mezcla a niveles mnimos.
Los alimentos considerados como alrgenos alimentarios son los huevos, la leche, el trigo sarraceno, el man, la soja, el trigo,
la caballa, cangrejos, camarones, carne de cerdo, melocotones y tomates. Cualquier producto alimenticio que contiene uno o
ms de los 12 puntos enumerados anteriormente como materia (s) prima (s) debe indicarse en la etiqueta del idioma coreano.
Requisitos de etiquetado nutricional

De acuerdo con el artculo 6.1 del Reglamento de aplicacin de la Ley de Sanidad de Alimentos, las siguientes categoras de
alimentos enumeradas ms adelante requieren el etiquetado nutricional. Etiquetas nutricionales (ejemplo abajo) debe estar
escrito en el idioma coreano y utilizar los valores de referencia de nutrientes coreanos, que se proporcionan a continuacin:
Productos especiales para usos alimentarios
Pan (pasteles, donuts, pan, productos de panadera), fideos, alimentos de retorta, aceite comestible y grasas, bolas de
masa hervida.
Bombones de chocolate, confitera, como galletas, aperitivos, dulces y bebidas.
Postre helado (dulces de hielo), los embutidos de pescado, rollo de arroz, hamburguesas y snduches.
19
GUA DE
ETIQUETADO
Ejemplo de etiquetado nutricional:
Los valores de referencia de nutrientes diarios se muestran en:
Las Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E y se expresan en las unidades especificadas anteriormente, pero los valores en
unidades internacionales (UI) se puede indicar en parntesis.
20
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para la Comunidad Andina

La Gua para la CAN establece informacin para ser
incluida en rtulos o etiquetas de envases o empaques
de alimentos y bebidas industrializados para consumo
humano fabricados y/o importados. La gua aplica a
todo alimento que se ofrece como tal para la venta
directa al consumidor y para fines de hostelera.
Gua de Etiquetado para el Mercado de Colombia
Norma
REGLAMENTO TCNICO SOBRE LOS REQUISITOS DE ROTULADO O ETIQUETADO QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS
ENVASADOS Y MATERIAS PRIMAS DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO- Resolucin No. 005109 de 2005.
Campo de Aplicacin
Productos alimenticios para consumo humano, envasados y empacados; nacionales o importados, as como a las materias
primas para alimentos.
Requisitos Generales de Etiquetado

I. Las etiquetas deben fijarse al envase;
II. Caracteres claros, bien visibles, indelebles y fciles de leer
III. De existir envoltura, esta deber figurar toda la informacin necesaria;
IV. El nombre y contenido neto del alimento debern aparecer en la cara principal
V. No deber causar una impresin falsa, equvoca o engaosa, susceptible de crear confusin respecto de su naturaleza o
inocuidad del producto
VI. No incluir propiedades medicinales preventivas o curativas que puedan dar lugar a apreciaciones falsas.
VII. La etiqueta no deber estar en contacto directo con el alimento;
VIII. Cuando el producto diga: 100% natural no debern contener aditivos;
IX. Evitar crear confusin con cualquier otro producto
X. De tener un saborizante artificial, debe aparecer la expresin sabor artificial
Cuando refiere al nombre del alimento:

El nombre del producto (especfico y no genrico);
Se deber utilizar por lo menos uno de sus nombres o una denominacin comn o de uso corriente como trmino
descriptivo apropiado, sin que induzca a error o engao al consumidor;
Nombre de fantasa o marca registrada (junto con la denominacin);
En la cara principal de la etiqueta, aparecern las palabras o frases adicionales necesarias, respecto a la naturaleza y
condicin fsica autntica del alimento, incluyendo el tipo de medio de cobertura, la forma de presentacin, condicin o
el tipo de tratamiento al que ha sido sometido tales como (deshidratacin, concentracin, reconstitucin, ahumado, etc.)
En referencia a la lista de ingredientes:

Encabezada por el trmino ingrediente
Detallar todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial
Ingrediente combinados debern declararse (cuando un ingrediente constituya menos del 5% del alimento, no ser
necesario declarar los ingredientes, salvo los aditivos alimentarios)
Deber indicarse el agua aadida, excepto cuando el agua forme parte de los ingredientes (salmuera, el jarabe o el caldo)
Alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos, podrn enumerarse sus ingredientes por orden
21
GUA DE
ETIQUETADO
de proporciones en el producto reconstituido, siempre que se incluya una indicacin como la siguiente INGREDIENTES
DEL PRODUCTO CUANDO SE PREPARA SEGN LAS INSTRUCCIONES DEL RTULO O ETIQUETA;
Se declarar, en cualquier alimento o ingrediente alimentario obtenido por medio de biotecnologa, la presencia de
cualquier alrgeno.
En referencia al contenido neto y peso escurrido:

El contenido neto deber declararse en unidades del sistema mtrico (Sistema internacional) y en la siguiente forma:
En volumen, para los alimentos lquidos;
En peso, para los alimentos slidos;
En peso o volumen, para los alimentos semislidos o viscosos.
En referencia al nombre y direccin del fabricante:

Envasador o re-empacador, importador del alimento segn sea el caso, precedido por la expresin FABRICADO o
ENVASADO POR.
En cuanto a la indicacin del lote:

Marcado en forma visible, legible, indeleble, indicacin en clave o lenguaje claro que permita identificar la fecha de
produccin, de vencimiento, de duracin mnima, fbrica productora y el lote. Deber incluir la palabra Lote o la letra L.
En referencia al marcado de la fecha de vencimiento y/o la fecha de conservacin mnima; e instrucciones para la
conservacin: Marcados en forma visible, legible e indeleble.
En referencia a los requisitos obligatorios adicionales

Etiquetado cuantitativo de los ingredientes valiosos, o cuando la descripcin del alimento produzca el mismo efecto; o se
destaque el bajo contenido de uno o ms ingredientes.
Disposiciones varias: Idioma diferente al espaol, deber utilizarse un rtulo o etiqueta complementaria en espaol.
22
GUA DE
ETIQUETADO
Etiquetado Nutricional
Norma:
RESOLUCIN 288 de 31 de Enero de 2008 REGLAMENTO TCNICO SOBRE REQUISITOS DE ROTULADO O ETIQUETADO
NUTRICIONAL QUE DEBEN CUMPLIR LOS ALIMENTOS ENVASADOS PARA CONSUMO HUMANO.
Alcance:
Comprende la declaracin de nutrientes y la informacin nutricional complementaria, la cual incluye:
Las declaraciones de propiedades nutricionales;
Las declaraciones de propiedades de salud.
Propiedades Nutritivas:
Se refiere al valor energtico y nutriente (vitaminas, protena, glucosa, etc.)
Propiedades Nutricionales:
Se refiere a cualquier declaracin que afirme, sugiera o d a entender que un alimento posee propiedades nutricionales
benficas especficas. Ejemplo: Buena fuente de calcio; Alto contenido de fibra y bajo en grasa.
Propiedades Saludables:
Declaracin que afirme que existe una relacin entre una categora de alimentos, un alimento o uno de sus constituyentes
y la salud. Ejemplo: La leche es buena fuente de calcio.
Principios
1. No deber describir o presentar el alimento de forma falsa, equvoca o engaosa;
2. No deber expresar o dar a entender ventaja nutricional con respecto a los que no se presenten as rotulados;
3. La declaracin de nutrientes deber ser veraz y su objeto ser suministrar un perfil adecuado de los nutrientes, de
importancia nutricional, contenidos en el alimento;
4. Deber aparecer en idioma espaol y adicionalmente podr figurar otro idioma (se permite etiqueta complementaria
adherida si la original viene en otro idioma).
Prohibiciones
1. Propiedades que hagan suponer que una alimentacin equilibrada a partir de alimentos ordinarios no puede
suministrar cantidades suficientes de todos los elementos nutritivos;
2. Propiedades que no pueden comprobarse;
3. Declaraciones que indiquen o sugieran que el alimento es til para prevenir, aliviar, tratar o curar cualquier enfermedad
o trastorno fisiolgico.
Contenido de la etiqueta nutricional

1. Tabla, en un recuadro. Visible, en caracteres legibles, en letra Arial Helvtica; en idioma espaol y en color contrastante
2. Deber incluir las cifras y las unidades correspondientes
3. Ttulo: Informacin Nutricional o Datos de Nutricin
4. Representacin grfica de la Tabla se halla explicada en el Reglamento
Declaracin de nutrientes
Por PORCIN del alimento, tal como se presenta a la venta, o por ENVASE si ste contiene una sola porcin.
a. OBLIGATORIAMENTE debe declararse:

i. Valor energtico: Caloras totales, caloras de grasa;
ii. Cantidad de Protena, grasa total, grasa saturada, grasa trans, colesterol, sodio, carbohidratos, fibra dietaria y azcares;
23
GUA DE
ETIQUETADO
iii. Cantidad de vitamina A, vitamina C, hierro y calcio;

iv. Cantidad de vitaminas y minerales cuando hayan sido adicionadas al alimento;
v. Cantidad de otros nutrientes, acerca de los cuales se haga una declaracin de propiedades nutricionales o de salud.
b. Nutrientes de declaracin opcional:

i. Caloras de grasa saturada;
ii. Cantidad de cidos grasos monoinsaturados o poliinsaturados;
iii. Cantidad de fibra soluble o insoluble;
iv. Cantidad de polialcoholes;
v. Cantidad de otros carbohidratos;
vi. Cantidad de otras vitaminas y minerales diferentes a la vitamina A, C, hierro y calcio. De ser igual o superior al 2% del
valor de referencia por porcin.
c. Presentacin del contenido de energa y nutrientes

i. Debe hacerse en forma numrica; adicionalmente se podrn usar otras formas de presentacin;
ii. El valor energtico en kilocaloras por porcin de alimento y/o kilojulios;
iii. Las protenas, grasas totales, grasa saturada, carbohidratos y fibra dietaria debe expresarse en gramos por porcin (por
100 g o 100 ml).
Gua de Etiquetado para el Mercado de Per
Norma
La Ley de Proteccin al Consumidor, tiene un artculo que trata sobre ROTULADO e INDICACIONES DE SALUD (Decreto
006-2009).
Campo de Aplicacin
Esta Norma Metrolgica Peruana establece los requisitos de rotulado de los productos envasados. Todo producto
envasado de consumo deber, estar rotulado de acuerdo con la Norma Metrolgica Peruana antes de ser ofrecido para
la venta al por menor, salvo que est sujeto a otras leyes o disposiciones especficas.
Requisitos Generales de Etiquetado

1. La identificacin del producto;
2. El nombre y el domicilio legal del fabricante, envasador o distribuidor; y,
3. La cantidad neta del producto (peso, volumen, rea o en nmero de ejemplares o mediante una combinacin).
Cuando refiere al nombre del alimento:Se debe identificar el nombre del alimento o producto.
En referencia a la lista de ingredientes: En orden decreciente de porcin; cuantitativo de los ingredientes.
En referencia al contenido neto y peso escurrido: Cantidad neta del producto.
En referencia al nombre y direccin del fabricante: Nombre y domicilio legal del fabricante, envasador o distribuidor.
Cuando el producto no es fabricado por la persona que aparece en el rtulo, el nombre puede ser complementado con
una frase que indique la relacin dicha persona y el fabricante por ejemplo: Fabricado por , Distribuido por .
En referencia al marcado de la fecha de vencimiento y/o la fecha de conservacin mnima; e instrucciones para la
conservacin: Si se tienen disposiciones nacionales establecidas tales como fecha lmite para la venta para el consumo,
24
GUA DE
ETIQUETADO
e instrucciones de uso, se debern tomar en cuenta y sern complementarias a los requisitos de la Norma Metrolgica
Peruana.
En referencia a los alimentos modificados genticamente o transgnicos:

Si se tienen disposiciones nacionales establecidas, se debern tomar en cuenta y sern complementarias a los requisitos
de la Norma Metrolgica Peruana.
Norma
NTP 209.652 (RECOMENDABLE Y NO OBLIGATORIA)
BREVE EXPLICACION DEL CONTENIDO DE LA NORMA DE ROTULADO NUTRICIONAL
1. Requisitos mnimos y caractersticas que debe cumplir el etiquetado nutricional de todo alimento envasado destinado
al consumo humano y le ha servido de fundamento las DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL
(Codex Alimentarius CAC/GL 2-1985).
2. Se entiende por ETIQUETADO NUTRICIONAL toda descripcin destinada a informar al consumidor sobre las
propiedades nutricionales de un alimento.
Alcance:
Esta norma tcnica se aplica al etiquetado nutricional de todos los alimentos envasados.
Contenido de la etiqueta nutricional (Formato etiqueta nutricional)

1. Especificaciones para la presentacin grfica
2. Tamao y estilo de la letra
3. Lneas de separacin
4. Recuadro
5. Requisitos para el tamao de la letra
6. Requisitos obligatorios para nfasis
7. Requisitos para Informacin Nutricional
8. Requisitos del tamao de la porcin
9. Informacin sobre energa (caloras)
10. Requisitos para % del valor diario
11. Presentacin de informacin nutricional
12. Informacin sobre vitaminas
25
GUA DE
ETIQUETADO
Declaracin de Nutrientes
Es una relacin o enumeracin normalizada del contenido de nutrientes de un alimento; (NUTRIENTE: cualquier sustancia
qumica consumida normalmente como componente de un alimento).
Requisitos
Declaracin de nutrientes:
i. Valor energtico;
ii. Las cantidades de protenas, carbohidratos disponibles y grasas;
iii. La cantidad de cualquier otro nutriente
iv. La cantidad de cualquier nutriente importante
v. Las vitaminas y minerales, ingestas recomendadas Codex y/o permitidas por autoridad nacional competente;
vi. Aquellos VRN (valores de referencia de los nutrientes) ausentes en la norma vigente de Codex, son tomados de la
norma vigente de la FDA (Food & Drug Administration).
Presentacin del Contenido

1. La declaracin en forma numrica (otras formas de presentacin);
2. La informacin sobre el valor energtico deber expresarse en kcal y/o kJ por 100 g o por 100 ml, o por envase, si ste
contiene slo una porcin.
3. La informacin sobre la cantidad de protenas, carbohidratos y grasas que contienen los alimentos deber expresarse
en g. por 100 g o por 100 ml, o por envase, si ste contiene una sola porcin.
4. La informacin numrica sobre vitaminas y minerales debe expresarse en unidades del Sistema Internacional de
Unidades y/o en porcentaje del valor de referencia de nutrientes (VRN) por 100 g o por 100 ml o por envase, si el
envase contiene una sola porcin.
Tolerancia y cumplimiento
1. Tolerancias consideradas aceptables respecto a los valores de los nutrientes declarados en la etiqueta;
2. Los valores que figuran en la declaracin de nutrientes debern ser valores medios ponderados derivados de los datos
especficamente obtenidos de anlisis de productos que son representativos del producto que deber ser etiquetado;
3. Cuando el producto est sujeto a una norma del Codex especfica, los requisitos establecidos por la norma para las
tolerancias aplicables a la declaracin de nutrientes en la etiqueta debern tener prioridad con respecto a la presente NTP;
4. Se definen dos clases de nutrientes para propsitos de cumplimiento de la tolerancia:
a) Clase I: Nutrientes aadidos a los alimentos;
b) Clase II: Nutrientes presentes en forma natural en el alimento.
5. Deficiencias razonables de caloras, azcares, grasa total, grasa saturada, colesterol o sodio por debajo de las
cantidades rotuladas son aceptables dentro de las buenas prcticas de manufactura vigentes.
26
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para Bolivia
Norma
La revisin y actualizacin de la Norma Boliviana NB 314001-01 Etiquetado de los alimentos pre-envasados (Segunda
revisin) que reemplaza y anula a la norma NB 632-97 Etiquetado de productos alimentarios (Primera revisin); ha sido
encomendada al Comit Tcnico de Normalizacin CTN N 3.14 Etiquetado de productos alimentarios.
Campo de Aplicacin
Esta norma se aplica al etiquetado de todos los alimentos pre-envasados (nacionales e importados) para la venta
directa al consumidor y a determinados aspectos de la informacin inherentes al etiquetado. No as a los alimentos que se
destinan a la elaboracin industrial posterior y a los servicios de restaurante, cafetera y otros establecimientos similares,
asimismo, quedan excluidos:
Los productos alimentarios envasados en presencia del consumidor final; y

Los productos alimentarios que se envasen en establecimientos de venta al pblico y que se presenten as el mismo da
de envasado para su venta.
Rquisitos de etiquetado para productos alimenticios

La etiqueta de los alimentos pre-envasados debe llevar la siguiente informacin segn sea aplicable al alimento que ha
de ser etiquetado, excepto cuando expresamente se indique otra cosa en una norma individual o especfica:
Nombre del alimento.

Naturaleza y condicin fsica del alimento (obligatoria conforme a lo establecido en la norma especfica del alimento).
Contenido neto.
Composicin del alimento: lista de ingredientes en orden decreciente de acuerdo a sus porcentajes. Aditivos
Identificacin del lote.
Marcado de fecha e instrucciones para la conservacin.
Nombre o razn social y direccin del fabricante.
Lugar y pas de origen.
Marca.
En referencia al nombre del alimento:

El alimento debe ser denominado por su nombre especfico y no genrico o colectivo, debe presentarse con letras de
tamao y color sobresalientes en la etiqueta.
Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en una Norma Boliviana, debe utilizarse por lo
menos uno de estos nombres.
Cuando no se disponga de tales nombres, debe utilizarse un nombre comn o usual consagrado por el uso corriente
como trmino descriptivo apropiado, que no induzca a error o engao al consumidor.
En referencia a la naturaleza y condicin fsica del alimento:

Deben especificarse las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engao al consumidor
con respecto a:
La naturaleza y condicin fsica autnticas del alimento, segn sea el caso conforme a la norma especfica
El tipo de medio de cobertura,
La forma de presentacin,
Su condicin o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido.
27
GUA DE
ETIQUETADO
En referencia al contenido neto:

Se debe indicar el contenido neto del alimento de manera visible, expresado en unidades del Sistema Internacional, de
la siguiente forma:
En volumen para alimentos lquidos.
En peso para alimentos slidos
En peso o volumen para alimentos viscosos o semislidos.
En los alimentos envasados en un medio lquido, debe indicarse el peso escurrido del alimento. A efectos de este
requisito, por medio lquido se entiende: agua, soluciones acuosas de azcar o sal, zumos (jugos) de fruta y hortalizas,
o vinagre, solos o mezclados.
Los alimentos que se presenten acondicionados en forma de aerosol, deben ser comercializados en unidades de masa
y de volumen.
Los alimentos que por sus caractersticas principales, son comercializados en cantidad de unidades, deben tener
indicacin cuantitativa referente al nmero de unidades que contiene el envase.
Las unidades legales de cantidad nominal deben ser escritas por extenso o con los smbolos de uso obligatorio para
representarlos precedidas de las expresiones:
Para masa "Contenido neto", "Cont. Neto...", "Peso neto...".
Para volumen: "Contenido neto...", "Cont. Neto...", "Volumen neto...".
Para nmero de unidades: "Cantidad de unidades...", "Contiene...", ms el peso neto(opcional).
Para alimentos envasados en medio lquido: Peso neto escurrido ...
En referencia a la composicin del alimento

Lista de ingredientes
Salvo en el caso de que se trate de alimentos de un nico ingrediente, cuando un alimento est constituido por una
mezcla de ingredientes debe figurar la lista de ingredientes que contiene el alimento.
Se debe incluir la lista de los ingredientes por orden decreciente de proporciones en peso y/o volumen en el momento
de la fabricacin del alimento.
La lista de ingredientes debe ir precedida del trmino "Ingredientes" o "Elaborado con" o "Elaborado a base de.
Cuando un ingrediente sea a su vez producto comercial de dos o ms ingredientes, dicho ingrediente compuesto
podr declararse como tal en la lista de ingredientes, siempre que vaya acompaado inmediatamente de una lista entre
parntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m). Cuando un ingrediente compuesto (para
el que se ha establecido un nombre en una norma boliviana) constituya menos del 5 % del alimento, no ser necesario
declarar los ingredientes, salvo los aditivos alimentarios que desempean una funcin tecnolgica en el alimento
acabado.
En la lista de ingredientes debe indicarse el agua aadida, excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales
como la salmuera, el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de
ingredientes. No ser necesario declarar el agua u otros ingredientes voltiles que se evaporan durante la fabricacin.
Como alternativa a las disposiciones generales de esta norma, cuando se trate de alimentos deshidratados o
condensados destinados a ser reconstituidos, pueden ser enumerados sus ingredientes, por orden decreciente de
proporcin en el alimento reconstituido, siempre y cuando est encabezado con la frase "Ingredientes despus de
reconstituido segn instrucciones de la etiqueta".
Se sabe que los siguientes alimentos e ingredientes causan hipersensibilidad y deben declararse siempre como tales:
- Cereales que contienen gluten y productos de stos;
- Huevos y productos de los huevos;
- Pescado y productos pesqueros;
- Man, soya y sus productos;
28
GUA DE
ETIQUETADO
En referencia a la identificacin del lote.

Cada envase debe llevar grabado, marcado o de cualquier otra manera, pero de forma indeleble, una indicacin en clave,
cdigos o en lenguaje claro que permita identificar a la fbrica, el lote u otros parmetros pertinentes; el uso de claves o
cdigos especiales debe ser informado al organismo oficial competente.
En referencia al marcado de fecha e instrucciones para la conservacin.

El marcado de la fecha debe ser indeleble, en forma explcita, con la aplicacin de las siguientes disposiciones:
a) Debe declararse la fecha lmite de utilizacin con alguna de las siguientes expresiones:
Consumir preferentemente hasta el ...
Consumir preferentemente antes de ...
Consumir antes de ...
Vlido hasta ...
Validez ...
Vence ...
Vencimiento ...
Venc ...
V...
b)Las expresiones anteriores debern ir acompaadas de:
La fecha misma, o
Una referencia concreta al lugar donde aparece la fecha.
Una impresin en la que se indique mediante perforaciones o marcas indelebles el mes y el da, o el ao y el
mes, segn corresponda.
c) La fecha lmite de utilizacin debe constar por lo menos de:
Ao, mes y da para alimentos que tengan una duracin no superior a 90 das.
Ao y mes para alimentos que tengan una duracin mayor a tres meses.
Si el mes es diciembre bastar con indicar el ao.
d) El ao, mes y da deben declararse en orden numrico no codificado, con la salvedad de que puede indicarse el mes
con sus tres primeras letras.
e) No se requerir la indicacin de la fecha lmite de utilizacin para:
Frutas y hortalizas frescas, incluidas las papas, que no hayan sido peladas, cortadas o tratadas de otra forma anloga
Vinos en general
Bebidas alcohlicas que contengan 10 % o ms de alcohol por volumen.
Vinagre
Sal comn de calidad alimentaria
Azcar slido.
Productos de confitera consistentes en azcares aromatizados y/o coloreados.
Goma de mascar.
En referencia al nombre o razn social y direccin del fabricante.

Se debe declarar el nombre o razn social y direccin del fabricante o envasador o importador o distribuidor o responsable
legal del alimento dentro del territorio nacional.
En referencia al lugar y pas de origen.

En un lugar visible, se debe declarar el pas y el lugar de origen del alimento.
Todo alimento importado que no ha sufrido transformacin de su naturaleza y que es envasado en Bolivia, debe indicar
la siguiente expresin Envasado en Bolivia.
Cuando un alimento se someta en un segundo pas a una elaboracin que cambie su naturaleza, el pas en el que se
efecte la elaboracin, debe considerarse como pas de origen para los fines de etiquetado.
29
GUA DE
ETIQUETADO
En referencia a la marca.
La marca debe estar declarada en el etiquetado. Pueden registrarse como marcas los signos susceptibles de representacin
grfica. La naturaleza del producto o servicio al cual se ha de aplicar una marca en ningn caso ser un obstculo para
su registro. Se cumplirn otras especificaciones o regulaciones que las entidades competentes establezcan, en el marco
de la legislacin vigente.
Para alimentos convencionales la informacin nutricional ser opcional. En caso de que la declaracin en el etiquetado
refiera a un tipo de alimento fortificado o dirigido a un grupo poblacional especial de consumidores, la informacin ser
obligatoria.
Requisitos de etiquetado textil para pases de la CAN

El etiquetado de textil debe incluir la siguiente informacin mnima:
a. Composicin de Materiales Textiles.
b. Instrucciones de Cuidado y Conservacin.
c. Identificacin del Fabricante y/o Importador.
d. Pas de origen.
e. Talla o dimensiones.
Denominacin y contenido porcentual de materiales

Las etiquetas deben informar sobre la denominacin genrica de los materiales textiles y el porcentaje de los mismos que se
encuentren presentes en el producto - con excepcin de los accesorios - en un porcentaje igual o mayor al 5% de la masa
total. La indicacin debe realizarse en orden decreciente de composicin de masa y empleando la denominacin genrica
del material textil. Aquellos materiales textiles que individualmente no superen el 5% de la masa total del producto, pueden
designarse mediante las frases, otra fibra u otras fibras, an cuando en conjunto superen dicho porcentaje.
Tolerancias del contenido fibras en las confecciones

Una confeccin podr calificarse de 100% puro o todo, si se compone del mismo material textil en su totalidad.
En este caso, es admisible una tolerancia del 2%. En confecciones compuestas de dos o ms materiales textiles con
participaciones mayores al 5%, se admite una tolerancia de +/- 3% en masa para cada material por separado.
Instrucciones de cuidado y conservacin

Las instrucciones de cuidado y conservacin deben ser incluidas a travs de leyendas, smbolos normalizados o ambos.
Identificacin del fabricante y/o importador

El etiquetado debe consignar el nombre o la razn social, segn corresponda, del fabricante y/o importador, incluyendo la
identificacin tributaria u otros registros de igual ndole que resulte exigible en el pas de destino. La inclusin de marcas
comerciales y logotipos no sustituye la identificacin del fabricante y/o importador exigida por el presente Artculo.
30
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para Canad

Legislacin alimentaria para productos alimenticios de
Canad
La Ley sobre Productos Alimenticios y Farmacuticos se
encuentra dividida en dos partes; la primera refiere a los
productos alimenticios. En esta parte se describe sobre las
prohibiciones de estos productos al ser vendidos, el engao, la
importacin y el movimiento interprovincial de los alimentos, la
fabricacin y condiciones de los insalubres, farmacuticos que
no pueden ser vendidos a menos que se indique fabricacin
segura (incluidos los lotes), sobre las muestras, estndares
prescritos para los alimentos, cosmticos, farmacuticos,
dispositivos; entre otros.
En la segunda parte refiere sobre la administracin y el cumplimiento. En la misma se puede denotar lo siguiente:
INSPECCIN, INCAUTACIN Y DECOMISO
Inspectores
Facultades de los inspectores
Obstruccin y declaraciones falsas
Almacenamiento y eliminacin
Publicacin de artculos incautados
Destruccin del consentimiento
REGLAMENTO - AUTORIZACIONES DE COMERCIALIZACIN

Autorizacin de comercializacin representacin
Autorizacin de comercializacin alimentos
DELITOS Y CASTIGOS
La contravencin de la ley o los reglamentos
Delitos relativos a la alimentacin
Plazo de prescripcin
Lugar
Falta de conocimiento
Prueba como fabricante o envasador
EXPORTACIONES
Para visualizar y/o realizar un anlisis completo de la ley, direccionarse a http://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/F-27.pdf
La normativa legal en referencia a la Ley sobre Etiquetado y Envasado de Productos de Consumo est en el siguiente link:
http://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/C-38.pdf
Requisitos de etiquetados para productos alimenticios

Toda la informacin en las etiquetas de los alimentos deben ser verdaderas y no engaosas o fraudulentas, y la
informacin requerida debe ser:
Nombre comn,
Declaracin de cantidad neta,
Nombre y direccin del fabricante
Lista de ingredientes (incluidos los alrgenos alimentarios),
Informacin Nutricional de mesa
Fecha de consumo preferente.
31
GUA DE
ETIQUETADO
Fcil de leer y de manera clara y visible (con una altura mnima de 1,6 mm (1/16 pulgada), basado
en la letra o minscula, a menos que se especifique lo contrario).
Toda informacin en las etiquetas deber figurar obligatoriamente en las dos lenguas oficiales, es decir, francs e ingls,
con una excepcin:
La identidad y el principal centro de actividad de la persona por o para los que el producto pre-envasado fue fabricado,
procesado, producidos o envasado para la venta, puede ser ya sea en ingls o francs.
En referencia al nombre comn:

El nombre prescrito por el FDR, por ejemplo, "zumo de naranja a base de concentrado", "pan de trigo integral 60%",
"chocolate con leche", "mayonesa", o
El nombre prescrito por cualquier otra regulacin federal, por ejemplo, verduras mixtas, salchichas, o,
Cuando no se determinen reglamentariamente, el nombre por el que comnmente se conoce el alimento, por ejemplo,
bebida, naranja, galletas de vainilla, pastel de chocolate.
Cuando un nombre comn es utilizado para un determinado alimento, el producto debe cumplir con la norma de
composicin establecida para el alimento por la normativa aplicable. A la inversa, cuando un alimento cumple con una
norma prescrita de la composicin, el nombre comn prescrito, cuando hay uno, debe ser utilizado.
El nombre comn debe estar en el panel principal de la etiqueta de los alimentos (es decir, el panel principal) en francs
y en ingls, con una altura tipo mnimo de 1,6 mm (1/16 pulgada), basado en la letra o minscula.
El nombre comn no debe inducir a error. Por ejemplo:

No debera incorporar palabras no deseadas y la composicin de los alimentos.
No debe sugerir un mal lugar de origen.
No debe parecerse, directa o fonticamente, al nombre de otro producto para el cual es una imitacin o sustituto.
En referencia a la cantidad neta:

Los productos pre-envasados deben tener una cantidad neta declaracin con las siguientes excepciones:
Pre-envasados, porciones individuales de comida preparada y se venden en mquinas expendedoras o cantinas
mviles;
Pre-envasados, porciones individuales de alimentos que se sirven en un restaurante, aerolnea, etc. con las comidas o
bocadillos;
Ciertos productos (llamados productos de peso intermedio), que debido a su naturaleza no se pueden empaquetar
para un peso predeterminado (por ejemplo, pavos, cortes de carne, etc.) y se vende a un minorista por un fabricante. El
vendedor es responsable de la aplicacin de la declaracin de cantidad neta antes de ofrecer el alimento para la venta.
Un tipo de altura mnima de 1,6 mm sobre la base de la letra o minscula, es necesario para toda la informacin en la
declaracin de cantidad neta, excepto para los nmeros que van a ser mostrados en negrita y en el tamao de la muestra
en la tabla siguiente.
32
GUA DE
ETIQUETADO
La cantidad neta debe ser declarada en unidades mtricas en el panel principal de embalajes del cliente en francs y en
ingls. Los siguientes smbolos mtricos se consideran bilinges (y no debera ser seguido por cualquier puntuacin):
g - para g kg
para kilogramos ml, mL
para mililitros l, L
por litros ml, L
En general, la cantidad neta debe ser indicada:

Por volumen para lquidos; por ejemplo, mililitros o litros (para cantidades de ms de 1000 ml );
En peso de los slidos; por ejemplo, gramos o kilogramos (para cantidades de ms de 1000 g ), o
Segn el conteo de ciertos alimentos, como las manzanas confitadas.
La cantidad neta debe ser redondeada a tres cifras, a menos que la cantidad neta sea inferior a 100, cuando puede ser
redondeado a dos cifras.
Por ejemplo:
453,59 convierte 454
85,6 se convierte en 86
6,43 se convierte en 6,4
En referencia al nombre y direccin del fabricante:

El nombre y direccin de la persona responsable por o para los que un producto pre-envasado es fabricado o producido,
debe ser declarado en cualquier parte del recipiente de alimentos excepto el fondo, a una altura tipo mnimo de 1,6 mm
(1/16 pulgada) en base a la letra o minscula, en francs o en ingls. La direccin debe ser lo suficientemente completa
para la entrega postal en un plazo razonable.
Cuando un producto para su venta a los consumidores ha sido totalmente producido o fabricado fuera de Canad, y la
etiqueta lleva el nombre y la direccin de un distribuidor canadiense, los trminos importados por / Importe nominal o
importado para / Importe pour debe preceder esta direccin, a menos que el origen geogrfico del producto se coloque
inmediatamente adyacente al nombre y la direccin canadiense.
En referencia a la lista de ingredientes:

Ingredientes pre-envasados y multi-alimentos requieren una lista de ingredientes, con las siguientes excepciones:
Los productos pre-envasados a granel al por menor (excepto para los frutos secos y los productos crnicos envasados
por un minorista que contienen sales de fosfato y / o agua: estos productos no requieren una lista de ingredientes);
Pre-envasados, porciones individuales de alimentos servidos en las comidas o meriendas por restaurantes, lneas
33
GUA DE
ETIQUETADO
areas, etc. (por ejemplo, cremas para caf, ketchup, etc );

Pre-envasados, porciones individuales de alimentos preparados por comisarios y vendidos en las cantinas mviles o
mquinas expendedoras;
Carne envasada, aves de corral y carne de aves de corral, subproductos parrilla, asado o a la parrilla en los locales
minoristas, y
Estandarizadas bebidas alcohlicas y vinagres.
En general, los ingredientes deben ser listados en orden descendente de importancia en peso, tal como se determina
antes de que se combinen. Las excepciones son especias, condimentos y hierbas (excepto la sal), sabores naturales y
artificiales, potenciadores del sabor, aditivos alimentarios, y vitaminas y nutrientes minerales y sus derivados o sales, que
pueden ser mostrados al final de la lista de ingredientes en cualquier orden. La lista de ingredientes deber indicarse tanto
en ingls y francs a menos que est exento por la Food and Drug Regulations.
En referencia a la fecha de consumo:

Vida til es el perodo en el cual un alimento est acondicionado para la venta al por menor, que determina que la
comida mantiene su salubridad normal, sabor y valor nutricional, cuando se almacena en condiciones apropiadas para ese
producto
A fecha de consumo preferente (Fecha de caducidad) se requiere en los alimentos envasados, con una vida til de 90
das o menos, con las siguientes excepciones:
Frutas y legumbres frescas pre-envasados;
Porciones individuales de alimentos pre-envasados servidos por restaurantes, lneas areas, etc. con las comidas o
bocadillos;
Pre-envasados, porciones individuales de comida preparada por un comisario y se venden en mquinas expendedoras
o cantinas mviles, y
Donuts pre-envasadas.
En referencia a los alimentos congelados:

Las palabras previamente congelado debe aparecer en la pantalla principal o en una seal adyacente si la carne
congelada de un solo ingrediente o aves de corral (y sus derivados), o la carne de un solo ingrediente de cualquier animal
marino o de agua dulce (incluidos los peces) han sido descongelados antes de la venta. Pescados o mariscos que se han
congelado en el mar (FAS) y descongelados antes de ser deshuesados, fileteados, etc. deben estar etiquetados con un
previamente congelado.
Cuando parte de un alimento antes mencionado ha sido congelado y descongelado antes de su venta, las palabras a
partir de porciones frescas y congeladas o hecho de fresco y congelado (nombre del alimento) se muestra de la misma
manera como se describi anteriormente.
Los siguientes productos estn exentos de mostrar una tabla de informacin nutricional:
a) Bebidas con un contenido alcohlico superior al 0,5%.

b) Verduras y frutas frescas sin ingredientes aadidos, de color naranja, y frutas y verduras recubiertas con cera de parafina
o vaselina; Esta categora incluye hierbas frescas como el perejil, la albahaca, el tomillo, etc. (pero no las hierbas secas),
las coles y las frutas y verduras que son mnimamente procesados (por ejemplo, lavadas, peladas, cortadas, trituradas,
etc.), incluyendo mezclas de frutas y verduras, como la ensalada mixta y ensalada de col (sin aderezo, pan, trocitos de
tocino, etc.)
c) Crudo, ingredientes marinos o de agua dulce, productos de origen animal (como los peces, crustceos, etc.);
34
GUA DE
ETIQUETADO
d) Alimentos vendidos slo en el establecimiento de venta donde el producto es preparado y procesado a partir de sus
ingredientes, incluyendo los productos hechos a partir de una pre-mezcla cuando un ingrediente distinto de agua se
aade a la mezcla previa;
e) Alimentos vendidos slo en un stand de borde de la carretera, feria de artesana, mercado de pulgas, feria, mercado de
agricultores por la persona que prepara y procesa el producto;
f) Porciones individuales de alimentos que se venden para consumo inmediato (por ejemplo, bocadillos o ensaladas
preparadas), cuando stos no se han sometido a un proceso o un embalaje especial, tal como el envasado en atmsfera
modificada, para extender su vida;
g) Alimentos vendidos slo en el establecimiento de venta donde el producto se envasa, si el artculo est marcado por
medio de una etiqueta y tiene una superficie de pantalla disponible de menos de 200 cm2.
h) Dulces envasados, conocidos comnmente como una mordedura de dulces, que se venden por separado, (por ejemplo,
pequeos caramelos envueltos individualmente, mentas, etc.);
i) Pre-envasados, porciones individuales de alimentos que estn destinados exclusivamente a ser servida por un
restaurante o una empresa comercial con las comidas o aperitivos (galletas, cremas, etc.), y
j) Productos lcteos vendidos en envases de vidrio retornables (variedad de vaca y de cabra).
Las siguientes tablas son ejemplos del etiquetado nutricional, en un formato estndar, estrecho o en un formato bilinge:
Los caracteres (letras y nmeros) en la tabla de informacin nutricional debe aparecer en una sola fuente sans serif
estndar que no es decorativa. A continuacin un etiquetado con las indicaciones en referencia a la fuente:
35
GUA DE
ETIQUETADO
El formato simplificado estndar o el formato bilinge estndar simplificado puede ser utilizado cuando la tabla de
informacin nutricional no tiene que contener toda la "lista bsica". Estas formas simplificadas del formato estndar se
permiten cuando siete o ms elementos (es decir, el valor energtico y / o cantidades de nutrientes en la lista de informacin
bsica) se les permite expresarse como cero.
El formato agregado o el formato agregado bilinge de diferentes tipos de alimentos se utiliza para mostrar la informacin
nutricional de cada alimento en un surtido de alimentos del mismo tipo y la informacin nutricional de cada uno es
diferente (por ejemplo, para cada tipo de cereal en un paquete de la variedad de cereales, para el desayuno, de porcin
individual).
36
GUA DE
ETIQUETADO
En el caso de los alimentos para nios menores de dos aos de edad, la tabla de informacin nutricional
incluye el ttulo "Informacin Nutricional", la porcin del tamao indicado, el nmero de caloras, las cantidades de
carbohidratos, fibra, azcares, y protenas, y el porcentaje de valor diario de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.

Una etiqueta de revelacin debe ser aplicada a un artculo textil consumidor de tal manera que la etiqueta sea legible y
accesible al potencial consumidor en el momento de la compra. La permanencia de la etiqueta es dependiente del tipo
de artculo a etiquetar. Las etiquetas pueden tomar una variedad de formas, tales como:
Tejidas o etiquetas impresas que se cosen planas o a lo largo de un borde;

Etiquetas impresas aplicadas por un adhesivo o adjunto de otra manera (por ejemplo pegatinas, etiquetas colgantes);
La impresin de la informacin requerida en un contenedor, envase o recipiente;
Imprimiendo la informacin requerida directamente en el artculo (que proporciona la informacin en un solo lugar).
En general, los nombres genricos deben establecerse en orden de predominio en masa. La etiqueta de no divulgacin
permanente puede consistir en una lista por orden alfabtico pre-impreso de nombres genricos con espacios en blanco
al lado de cada nombre para la insercin de porcentajes. Por ejemplo,
Acetate _ _ _% Actate
Acrylic _ _ _% Acrylique
Cotton _ _ _% Cotton
Polyester_ _ _% Polyester
Silk _ _ _% Sole
Marcas, dibujos y trminos descriptivos

Si se trata de una fibra textil, debe indicarse mediante su nombre genrico, tal como en una etiqueta de divulgacin.
Posteriormente, la marca comercial canadiense registrada que corresponda a la fibra, hilo o tejido debe ser un trmino
descriptivo que se puede mostrar inmediatamente antes o despus del nombre genrico. Finalmente, la marca no debe
ser ms grande o ms importante que el nombre genrico.
Por ejemplo, una etiqueta adecuada para un edredn con una concha peinado exterior de algodn y un relleno de
Dacron polister es:
37
GUA DE
ETIQUETADO
Outer Shell / Extrieur :

100% algodn peinado / Coton peigne
Llenado / remplissage :
Dacron 100% polister / polister Dacron
Un hilo Banlon podra ser etiquetado como:
Banlon 100% Nylon / Nylon Banlon
Comercio de tejidos de puntuacin como Viyella y Ultrasuede podra ser utilizado como en los ejemplos siguientes:
Viyella:
55% de lana / Laine
45% algodn / algodn
Ultrasuede:
60% Polister
40% de poliuretano / Polyurthane
38
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para Brasil

Ley alimentaria para productos alimenticios de Brasil
La Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional regula una alimentacin adecuada en Brasil, la
cual es propuesta como un derecho fundamental en el ser
humano, inherente a la dignidad de cada persona. Expone
que el Estado tiene el poder de adoptar polticas y acciones
que sean necesarias para promover y garantizar la seguridad
alimenticia y nutricional de la poblacin.
La seguridad alimenticia y nutricional se refiere a la

regulacin de la calidad y de buenas prcticas alimenticias que
beneficien a aspectos ambientales, culturales, econmicos y
sean socialmente sostenibles. Garantiza la calidad biolgica,
sanitaria, nutricional y tecnolgica de los alimentos, adems
estimula prcticas alimentarias y estilos de vida saludables que
respeten la diversidad tnica, racial y cultural de la poblacin.
La Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, nmero 11.346 del 15 de septiembre de 2006 es
ejercida por el Sistema Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional SISAN. La participacin del SISAN deber regirse
por los principios y directrices del sistema los cuales estn establecidos por el Consejo Nacional de Seguridad Alimenticia
y Nutricional CONSEA y por la Cmara Interministerial de Seguridad Alimentaria y Nutricional en base en un Decreto del
Ejecutivo Federal, numero 6273 ao 2007. La responsabilidad de elaborar normas de carcter voluntario como ISO, ha
sido asignada a la Asociacin Brasilea de Normas Tcnicas -ABNT.
Requisitos de etiquetados para productos alimenticios

Los productos que sean comercializados en Brasil con etiquetas en idioma extranjero deben llevar una etiqueta
complementaria, en idioma portugus como medida de proteccin al consumidor.
Los requisitos son los siguientes:
Nombre real del producto en caracteres destacados, uniformes en fuente y color, sin intercalacin de dibujos o parecidos.
Nombre de la firma responsable
Nombre de la firma que haya completado o acondicionado el producto cuando sta fuere diferente de la anterior.
Sello del rgano responsable de la inspeccin sanitaria.
Localizacin de la firma, especificando municipio y Estado; es facultativo indicar direccin completa.
Marca comercial del producto.
Fecha de fabricacin del producto, en sentido vertical u horizontal
Peso lquido y bruto, especificando unidades
Especificacin del pas de procedencia del producto.
Fecha de fabricacin del producto, de acuerdo con la naturaleza del envase o envoltorio, debe estar impresa, grabada, o
declarada por medio de un sello u otro proceso que garantice la visibilidad y que no sea posible de remover, detallando
da, mes y ao, pudiendo ste estar representado por los dos ltimos nmeros.
Temperatura de conservacin y al plazo de validez de los productos, que deben figurar en un lugar visible del envase
expuesto al consumidor, estas indicaciones son responsabilidad de las empresas productoras y de las autoridades del
pas exportador, que debern responder de cualquier tipo de impropiedad que no suscriba las especificaciones
tecnlgicas propias de cada tipo de producto elaborado.
39
GUA DE
ETIQUETADO
En referencia a Lista de Ingredientes

Informa los ingredientes que componen el producto.
Observacin:
Alimentos de ingredientes nicos como azcar, caf, harina, leche, vinagre no necesitan presentar lista de ingredientes.
La lista de ingredientes debe estar en orden descendente, primero los ingredientes que se presentan en mayor cantidad y
ltimo los que se presentan en menor cantidad.
En referencia al origen
Informacin que permite al consumidor saber quin es el fabricante del producto y dnde fue fabricado. Debe contar la
informacin necesaria para establecer contacto con el fabricante si fuese necesario.
En referencia al plazo de validez

Los productos deben presentar el da y el mes de fabricacin cuando su plazo de validez sea inferior a tres meses, y el mes
y el ao cuando el plazo de validez de un producto sea superior a tres meses.
En referencia al contenido
Indica la cantidad total del producto dentro del embalaje. El valor debe ser expresado en cantidades de masa (kilo) o
volumen (litro).
En referencia al lote
Es un nmero que forma parte del control de produccin. De ser necesario puede ser reconocido el lote al que pertenece
el producto.
En referencia de informacin nutricional

La tabla de informacin nutricional es obligatoria. Debe poseer: valor energtico, carbohidratos, protenas, grasas totales,
grasas saturadas, grasas trans, fibra y sodio. No necesitan etiquetado de informacin nutricional los siguientes productos:
Bebidas alcohlicas
Especias
Agua embotellada
Sal
Caf
Alimentos preparados y comercializados en un establecimiento comercial
Productos de consumo precocinados
Productos con embalajes de un tamao menor o igual a 100cm2 excepto aquellos que sean dietticos, con valor energtico,
nutrientes, ligeros.
Ejemplo de etiquetado, producto envasado en ausencia del consumidor:

La distribucin de leche condensada por parte de Nestl presente en su embalaje todos los aspectos que dispone la
resolucin N 259 de 20/09/02.
40
GUA DE
ETIQUETADO
Marca:
-Nombre Producto
-Nombre Fbrica
-Marca Registrada
Denominacin:
-Conforme el
reglamento especfico
Contenido
Ejemplo de tabla de informacion nutritiva

La tabla de informacion nutritiva de un producto en general tiene obligatoriamente todos los elementos dispuestos en la
Ley de Proteccion al Consumidor N 8078 de 11/09/90.
La Ley N 8078 de 11/09/90 define la proteccin al consumidor en la oferta y presentacin de productos y servicios
deben asegurar informaciones correctas, claras, precisas, visibles y en idioma portugus sobre sus caractersticas calidad,
cantidad, composicin, precio, garanta, plazo de validez y origen entre otros, as como los riesgos que presentan a la
salud y a la seguridad de los consumidores. Adicionalmente el tipo de producto o su segmento de mercado infieren en la
normativa que se aplica para su comercializacin en Brasil. Se explican las categoras de alimentos:
Alimentos para lactantes y nios de primera infancia: Reglamento de comercializacin, calidad e informacin de uso
de estos productos. Requisitos de rotulado. Ley N 11.265 de 3/01/06.
Productos alimenticios envasados en ausencia del cliente cualquiera sea su origen: Reglamento Tcnico sobre
Etiquetado de Alimentos Envasados. Resolucin N 259 de 20/09/02. Reglamento Tcnico sobre Rotulado Nutricional de
Alimentos Embalados, haciendo obligatorio el rotulado nutricional. Resolucin N 360 de 23/12/03 de la Agencia Nacio-
nal de Vigilancia Sanitaria, ANVISA. Esta Resolucin fue complementada por Resolucin N 163 de 17/08/06.
Productos alimenticios y bebidas envasados que contengan gluten, como trigo, avena, cebada, malta y centeno y/o
sus derivados: Reglamento Tcnico para el rotulado de alimentos y bebidas. Resolucin N 40 de 8/02/02 de la ANVISA
La disocian que exige la impresin de la frase CONTENHAM GLTN se encuentra almacenada en: http://www.anvisa.
gov.br/legis/resol/2002/40_02rdc.htm
41
GUA DE
ETIQUETADO
Productos de origen animal envasados: Requisitos de rotulado. Instruccin Normativa Mapa N 22 de 24/11/05.
La reglamentacin que dispone de un embalaje especial en productos que sean de origen animal sean embalados en
ausencia del consumidor se encuentra disponible en: http://www.ambbrasilia.esteri.it/NR/rdonlyres/658224D2-9104-
4569-BCE5-329C363D0F0C/31769/INTotale.pdf

El etiquetado de textiles en Brasil es controlado por la resolucin No. 2, 06/05/2008, aprobada por el Reglamento Tcnico
sobre Etiquetado Textil. La entidad pblica que est a cargo es el INMETRO. Es necesario que conste:
Indicacin del fabricante o importador del producto sin abreviaturas

- Nombre o razn social e identificacin fiscal del fabricante.
- Nombre o razn social del fabricante o importador
Pas de origen
- No se acepta descripcin de bloques econmicos
Composicin exacta de la tela o fibra:

- Composicin del producto textil en masa como un porcentaje.
La indicacin del pas de origen del producto
Informacin del cuidado de la prenda:

- Sobre la conservacin de lavado, blanqueado, secado, planchado y limpieza profesional.
Indicacin de tamao:
- Tamao de la pantalla
La simbologa de la informacin de cuidado de prenda se presenta en la siguiente forma:
Modo de Lavagem= Modo de lavado

Alvejamento base de Cloro = Utilizar Cloro
Secagem =Secado a maquina
Passadoriaa Ferro = Planchado
Secagem a Seco = Secado a seco
Observaciones:
La forma de retencin puede estar en la forma de texto, smbolos o textos smbolos
Las letras deben ser de al menos 2 mm de altura.
Los smbolos sern 4 x 4 mm de tamao.
42
GUA DE
ETIQUETADO
Gua de Etiquetado para los Estados Unidos de merica

Ley alimentaria para productos alimenticios de los Estados
Unidos
La ley de Modernizacin de la Inocuidad de los Alimentos de los
Estados Unidos de Amrica hace referencia a lo siguiente:
Ttulo I: Mejora de la capacidad para evitar problemas de seguridad

alimentaria
Sec. 101. Las inspecciones de los registros.
Sec. 102. Registro de Instalaciones Alimenticias.
Sec. 103. Anlisis de peligros y riesgos basados en controles preventivos.
Sec. 104. Los estndares de desempeo.
Sec. 105. Las normas para la inocuidad del producto.
Sec. 106. Proteccin contra la adulteracin intencional.
Sec. 107. La autoridad para cobrar las cuotas.
Sec. 108. La agricultura nacional y la estrategia de defensa de los alimentos.
Sec. 109. Alimentacin y la Agricultura, Consejos de Coordinacin.
Sec. 110. La construccin de la capacidad nacional.
Sec. 111. Transporte sanitario de los alimentos.
Sec. 112. Alergia a los alimentos y la gestin de la anafilaxia.
Sec. 113. Nuevos ingredientes alimentarios.
Sec. 114. Necesidad de orientacin en relacin con el procesamiento posterior a la cosecha de ostras crudas.
Sec. 115. Puerto de compras.
Sec. 116. Instalaciones relacionadas a la produccin de alcohol.
Ttulo II: Mejorar la capacidad de detectar y responder a la alimentacin, problemas de seguridad

Sec. 201. Focalizacin de los recursos de inspeccin para las instalaciones domsticas, instalaciones exteriores, y los
puertos de entrada, informe anual.
Sec. 202. La acreditacin de laboratorios para anlisis de alimentos.
Sec. 203. Consorcio integrado de redes de laboratorios.
Sec. 204. Mejorar el seguimiento y rastreo de los alimentos y de registros.
Sec. 205. Vigilancia.
Sec. 206. Autoridad retiro obligatorio.
Sec. 207. La detencin administrativa de los alimentos.
Sec. 208. Descontaminacin y eliminacin de normas y planes.
Sec. 209. La mejora de la formacin del Estado, sus funcionarios de seguridad de alimentos, la seguridad alimentaria local territorial.
Sec. 210. Mejora de la seguridad alimentaria.
Sec. 211. Mejorar el registro de alimentos notificables
Ttulo III: Mejora de la seguridad de los alimentos importados

Sec. 301. Proveedor extranjero programa de verificacin.
Sec. 302. Programa voluntario importador calificado.
Sec. 303. Autoridad para requerir certificaciones de importacin de alimentos.
Sec. 304. Notificacin previa de los envos de alimentos importados.
Sec. 305. Desarrollo de la capacidad de los gobiernos extranjeros con respecto a la seguridad alimentaria.
Sec. 306. La inspeccin de las instalaciones de alimentos extranjeros.
Sec. 307. Acreditacin de los auditores externos.
Sec. 308. Oficina de Extranjeros de la Direccin de Alimentos y Drogas.
Sec. 309. Contrabando de alimentos.
43
GUA DE
ETIQUETADO
Ttulo IV disposiciones varias

Sec. 401. La financiacin de la seguridad alimentaria.
Sec. 402. Protecciones a los empleados.
Sec. 403. Jurisdiccin; autoridades.
Sec. 404. El cumplimiento de los acuerdos internacionales.
Sec. 405. Determinacin de los efectos presupuestarios.
Para visualizar y/o realizar un anlisis completo de la ley, direccionarse a http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/PLAW-111pu-

bl353/pdf/PLAW-111publ353.pdf
Requisitos generales de etiquetados para productos alimenticios

Los requisitos de etiquetado para productos alimenticios son:
Identidad del alimento
Listado de ingredientes
Nombre y Direccin del fabricante
Informacin Nutricional
Contenido Neto
Informacin de alrgenos
Informacin relevante
En referencia a la identidad del alimento:

La declaracin de identidad es el nombre del alimento, debe aparecer en la etiqueta
frontal.
Utilice tipografa o letra imprenta prominente para la declaracin de identidad. Debe
mencionarse en letra negrita. El tamao de tipografa debe ser proporcional al material
impreso ms prominente del panel frontal y debe ser una de las caractersticas ms
importantes.
El nombre a utilizarse debe ser el establecido por ley o regulacin. En caso de no existir
una ley o regulacin, se debe utilizar como declaracin de identidad el nombre comn
o usual del alimento, si ste tiene uno. Si no tiene un nombre comn, se debe utilizar
un nombre descriptivo y adecuado que no sea confuso. Los nombres de marca no se
consideran declaraciones de identidad y no deben ser prominentes de manera
indebida, en comparacin con la declaracin de identidad.
Un alimento nuevo que se asemeja a uno tradicional y que es un sustituto de un
alimento tradicional debe etiquetarse como imitacin si el alimento nuevo contiene
menos protenas o una cantidad menor de minerales o vitaminas esenciales.
En referencia al nombre y direccin del fabricante
La declaracin del pas de origen debe ser notoria. Si el nombre y la direccin de una firma nacional se declaran como parte
de la firma responsable de la distribucin del producto, la declaracin del pas de origen debe aparecer cerca del nombre y la
direccin, y ser al menos comparable en tamao de letra.
44
GUA DE
ETIQUETADO
Pas de Origen
En referencia al Contenido Neto

La declaracin de cantidad neta (cantidad neta de los contenidos) se coloca como
elemento distintivo en el rea inferior que ocupa el 30 por ciento del panel de
exhibicin principal, por lo general en renglones paralelos a la base del envase.
Las etiquetas de alimento impresas deben mostrar los contenidos netos en el

sistema mtrico decimal (gramos, kilogramos, mililitros, litros) y en el sistema mtrico
de los Estados Unidos (onzas, libras, onzas lquidas). La declaracin del sistema mtrico
decimal puede colocarse antes o despus de la declaracin del sistema mtrico de los
Estados Unidos, o encima o debajo de sta. Cada uno de los siguientes ejemplos es
correcto (se incluyen ejemplos adicionales en las regulaciones):

Peso neto 1 lb 8 oz (680 g)
Peso neto 1 lb 8 oz 680 g
500 ml (1 pt 0.9 fl oz)
Contenidos netos 1 gal (3.79 L)
Para las declaraciones de cantidad neta, el tamao de tipografa mnimo es el tamao menor permitido segn el espacio
disponible para el etiquetado en el PDP. A continuacin una tabla del tamao mnimo de acuerdo al rea del PDP:
45
GUA DE
ETIQUETADO
En referencia al listado de ingredientes:

La lista de ingredientes se coloca en el mismo panel de etiqueta donde aparece el
nombre y la direccin del fabricante, el empacador o el distribuidor. ste puede ser
el panel de informacin o el PDP. Puede colocarse antes o despus de la etiqueta de
informacin nutricional y del nombre y la direccin del fabricante, el empacador o el
distribuidor.
El agua agregada al preparar un alimento se considera un ingrediente. El agua

agregada debe identificarse en la lista de ingredientes y debe mencionarse en orden
descendente de predominancia segn el peso. Si se elimina posteriormente toda el
agua agregada durante la elaboracin mediante el horneado o algn otro mtodo, no
es necesario declarar el agua como ingrediente.
INGREDIENTES: agua, alubias blancas y sal

Mencione siempre el nombre comn o usual para los ingredientes, a menos que exista
una regulacin que establezca un trmino diferente. Por ejemplo, utilice el trmino
azcar en lugar del nombre cientfico sacarosa.
En referencia a la informacin de alrgenos

Un alrgeno alimenticio principal es un ingrediente que forma parte de los siguientes
ocho alimentos o grupos de alimentos, o un ingrediente que contiene protenas derivadas de uno de estos grupos:
a) Leche
b) Huevo
c) Pescado
d) Mariscos crustceos
e) Nueces de rbol
f) Trigo
g) Cacahuates
h) Sojas
Los alrgenos deben ser declarados en la etiqueta como se muestra a continuacin:
46
GUA DE
ETIQUETADO
La etiqueta de informacin nutricional puede colocarse junto con la lista de ingredientes, el nombre y la direccin
(nombre y direccin del fabricante, el empacador o el distribuidor) en el papel de exhibicin principal (PDP). Estas tres
declaraciones de etiqueta tambin pueden colocarse en el panel de informacin (el panel de etiqueta adyacente y a
la derecha del PDP o, si no existe suficiente espacio en el panel adyacente, en el siguiente panel a la derecha). En los
paquetes con un espacio insuficiente en el PDP y en el panel de informacin, la etiqueta de informacin nutricional puede
colocarse en cualquier panel alternativo que pueda ser visto por el consumidor.
En la siguiente ilustracin se muestra un ejemplo de los grficos que utiliza la FDA para mostrar la etiqueta de informacin
nutricional. Los requisitos de formato se especifican en el Cdigo de Regulaciones Federales.
La etiqueta de informacin nutricional se incluye en un recuadro de color negro o de un tipo de color impreso en un
fondo de color blanco o neutral. En paquetes con ms de 40 pulgadas cuadradas disponibles para el etiquetado, se
puede utilizar el formato de lado a lado si la etiqueta comn no cabe. En este formato, la parte inferior de la etiqueta
de informacin nutricional (despus de la informacin sobre vitaminas y minerales) se coloca a la derecha y se separa con
una lnea. Si las vitaminas y los minerales adicionales se mencionan despus del hierro y el espacio debajo del hierro no
es adecuado, tambin se pueden mencionar a la derecha con una lnea que los diferencie de las notas al pie. Adems,
si el paquete no tiene suficiente espacio vertical continuo (es decir, de 3 pulgadas aproximadamente) para acomodar el
formato anterior, la etiqueta de informacin nutricional puede mostrarse en una presentacin tabular (es decir, horizontal).
47
GUA DE
ETIQUETADO
Si el etiquetado de informacin nutricional debe presentarse en un segundo idioma, la informacin nutricional puede
presentarse en etiquetas por separado para cada idioma o en una etiqueta con el segundo idioma y la traduccin de toda
la informacin requerida, luego de la versin en ingls. No es necesario repetir los caracteres numricos que son idnticos
en ambos idiomas. Visualizar el siguiente ejemplo:
Cuando un paquete contiene uno o ms alimentos empacados con la intencin de ser consumidos individualmente como
un paquete surtido de cereales para el desayuno, o cuando los paquetes pueden utilizarse indistintamente para el mismo
tipo de alimento, como envases redondos de helado, el fabricante puede elegir incluir etiquetas de informacin nutricional
por separado para cada producto alimenticio, o puede utilizar una etiqueta compuesta. Ejemplo:
Excepciones de Incluir Informacin Nutricional

Negocios pequeos autorizados anualmente por producto por la FDA
Alimentos a granel para procesamiento eventual
Alimentos para Restaurantes y Servicios de Alimentos
48
GUA DE
ETIQUETADO

Los requisitos generales son los siguientes:
Origen del producto
Talla
Marca registrada
Instrucciones de cuidado y conservacin
Nmero de identificacin registrado
Smbolo
Porcentaje de fibra o lana.
Los smbolos usados para etiquetar son:
49
GUA DE
ETIQUETADO
Links de Inters
Links de Inters
Unin Europea
Legislacin Alimentaria para productos de la Unin Europea http://bit.ly/WC9LDG
La normativa legal en referencia al de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios

http://bit.ly/YTutyL
Otros Links:
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21090_es.htm
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21116_es.htm
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/mi0023_es.htm
Repblica Popular de China

Legislacin alimentaria para el mercado Chino http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200903/146327461.pdf
La normativa legal en referencia al de etiquetado de los alimentos pre-envasados: http://1.usa.gov/146rgk7
Repblica de Corea
Ley de Higiene alimentaria para el mercado de Corea http://www.kfda.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=63
Otros Links: http://1.usa.gov/146rlUX
Canad
Legislacin Alimentaria para productos alimenticios de Canad http://laws-lois.justice.gc.ca/PDF/F-27.pdf
La normativa legal en referencia a la Ley sobre Etiquetado y Envasado de Productos de Consumo http://laws-lois.justice.
gc.ca/PDF/C-38.pdf
Otros Links:
Etiquetado nutricional http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/ch5e.pdf
Elementos de la tabla de datos de nutricin http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/guide/ch6e.pdf
Brasil
La resolucin que rige el etiquetado en productos textiles: http://www.inmetro.gov.br/consumidor/prodTexteis.asp
Estados Unidos
Ley Alimentaria para productos alimenticios de los Estados Unidos http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/PLAW-111publ353/
pdf/PLAW-111publ353.pdf
Etiquetado, contenido nutricional y declaraciones de salud: http://1.usa.gov/146rpE7
50
GUA DE
ETIQUETADO
w w w . p r o e c u a d o r. g o b . e c
Guayaquil: Av. Francisco de Orellana, Edificio World Trade Center, Torre A. Piso 13. PBX: 593 4 2597980.
Quito: Av. Amazonas y Roca, Edificio Amazonas. Piso 5. PBX: 593 2 2993200.
w w w. p r o e c u a d o r. g o b . e c

Guia de Etiquetado para Alimentos y Productos Textiles PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Guia de Etiquetado para Alimentos y Productos Textiles PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

GUA DE

8 Gua de Etiquetado Unin Europea

Legislacin alimentaria para productos de la Unin Europea

14 Gua de Etiquetado de la Repblica Popular China

Requisitos de etiquetado de los alimentos pre-envasados

18 Gua de Etiquetado de la Repblica de Corea

Ley de higiene alimentaria para el mercado de Corea

21 Gua de Etiquetado para la Comunidad Andina

Gua de Etiquetado para el mercado de Colombia

Gua de Etiquetado para mercado Per

31 Gua de Etiquetado para Canad

Legislacin alimentaria para productos alimenticios de Canad

39 Gua de Etiquetado para Brasil

Ley alimentaria para productos alimenticios de Brasil

43 Gua de Etiquetado para los Estados Unidos de Amrica

Requisitos generales de etiquetado para productos alimenticios

Como tal, es una herramienta para ayudar a la industria nacional en el cumplimiento de la

Es de destacar, que la etiqueta de los alimentos es uno de los medios ms importantes y

La presente Gua tiene por objeto:

Actuar como un vehculo para la comercializacin y presentacin de los productos

a) Mejorar su posicin competitiva en el mercado local como consecuencia de la imagen de

Gua de Etiquetado para la Unin Europea

La etiqueta puede contener tambin informacin relativa a una

Legislacin Alimentaria para productos de la Unin Europea

El anlisis de riesgos es un principio fundamental de la ley de alimentos de la UE y se basa en tres componentes

Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos alimenticios

Resumen de los requisitos generales para el etiquetado de productos alimenticios:

Requisitos de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios (frescos y procesados).

Bajo ciertas condiciones, la mencin de los ingredientes no es necesaria para:

Las condiciones especiales de almacenamiento y uso.

Exenciones y disposiciones especiales

Disposiciones especiales se proporcionan con respecto a:

Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos alimenticios congelados

Envasado de los productos

Requisitos de etiquetado para el ingreso de productos textiles.

Composicin de los productos textiles

Por la denominacin de esa fibra seguida de su porcentaje en peso;

Gua de Etiquetado de la Repblica Popular de China

Legislacin alimentaria para el mercado chino

Esta ley se encuentra estructurada de la siguiente forma:

Para un anlisis completo de esta ley, se puede dirigir a:http://www.fas.usda.gov/gainfiles/200903/146327461.pdf

Requisitos de etiquetado de los alimentos pre-envasados

Disposiciones en referencia a la lista de ingredientes:

Denominacin de los ingredientes en el etiquetado

Disposiciones en referencia al peso neto:

Indicaciones del tamao de letra de la declaracin del peso neto

Requisitos de etiquetado para productos agroalimentarios

Gua de Etiquetado de la Repblica de Corea

Las disposiciones contenidas en el Cdigo de Alimentos que son

- Artculo 3. Especificaciones para la larga vida til de los alimentos

Para un anlisis completo de esta ley, se puede dirigir a:

Requisitos de etiquetado de los alimentos

Requisitos de etiquetado nutricional

Ejemplo de etiquetado nutricional:

Los valores de referencia de nutrientes diarios se muestran en:

Gua de Etiquetado para la Comunidad Andina

Gua de Etiquetado para el Mercado de Colombia

Requisitos Generales de Etiquetado

Cuando refiere al nombre del alimento:

En referencia a la lista de ingredientes:

En referencia al contenido neto y peso escurrido:

En referencia al nombre y direccin del fabricante:

En cuanto a la indicacin del lote: