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UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO ULT
FACULTAD DE INGENIERA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL AD
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PERODO ACADMICO: Abril/2017- Septiembre/2017 DE
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UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO A
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EN
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TEM
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Facultad de Ingeniera en Sistemas, Electrnica e Industrial AS,
I
ELE
CTR
Proyecto Acadmico - Primer Parcial ONI
CA
E
IND
UST
RIA
L

Ttulo: Simulaci n del prces de envasad de

dulces de leche.

Carrera: Ingeniera Industrial en Prcess de

Autmatizaci n

rea Acadmica: Industrial

Lnea de Investigacin: Industrial

Ciclo Acadmico y paralelo: Nven

Alumnos participantes: Chamrr Salazar Washingtn Vladimir

Lascan Martnez Edissn Santiag
Lascan Llivisaca Jefersn Javier
Llugsa Guama n Juan Gabriel
Sanabria Barraga n Jacqueline Jhanna
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Sanglquiza Allauca Jimmy Javier A
.
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Zurita Bayas Maurici Alejandr SIS
TEM
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AS,
I
Mdulo y Docente: Simulaci n de Sistemas de Manufactura ELE
Ing. Mg. Jhn Reyes CTR
ONI
CA
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IND
UST
1. Ttulo RIA
L
Simulacin del proceso de envasado de dulces de leche
2. Objetivos

2.1. General

Desarrollar la simulacin del proceso de envasado del dulce de leche utilizando

conocimientos bsicos para obtener los datos e interpretarlos mediante una investigacin
bibliogrfica y la utilizacin del software Flexsim.

2.2. Especficos

Definir la metodologa y estado del arte a utilizarse en el proyecto mediante una

investigacin bibliogrfica.

Describir el proceso de envasado del producto dulce de leche para la identificacin del flujo
de proceso, recursos utilizados y tiempo de simulacin.

Simular el proceso de envasado del producto dulce de leche mediante el software FlexSim
para analizar los resultados obtenidos.

3. Resumen

La investigacin presente, pretende analizar la simulacin del envasado del producto dulce de leche
el cual inicia desde la llegada de las botellas dentro de las gavetas y se separan para enviarlas a
mquinas distintas que se encarga de lavar y a continuacin se almacenan las gavetas, por otro lado
las botellas se encuentran higinicamente aptas para ser llenadas con el producto final,
posteriormente se coloca la etiqueta y finalmente se ubica en las gavetas para ser enviados al
almacn, siendo estos todos los pasos para tener un producto listo, en la pequea empresa dedicada
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a la produccin y distribucin que mantiene una buena aceptacin de su consumoA.en la localidad
(Pelileo) y ciudades cercanas a la planta. Est ubicada en el cantn Pelileo entreEN Ela Av. Antonio
SIS
Clavijo y 22 de julio; actualmente cuenta con 3 trabajadores. Dando enfoque al nmero de lotes
TEM
.
que se genera en la jornada completa de ocho horas, por esta razn se ha decido AS, realizar un
I
anlisis y simulacin en el software Flexsim, para conocer si la empresa es eficiente
ELE o se puede
generar nuevas alternativas y mejorar de una forma eficaz y eficiente dicho procesoCTR el cual es de
mucha importancia ONI
CA
E
4. Palabras clave IND
UST
Simulacin, software, entidad, dulce de leche, variable, Flexsim, modelo. RIA
L

5. Introduccin

La simulacin es considerada como un proceso para disear un modelo de un sistema real y realizar
experimentos con l para entender el comportamiento del sistema o evaluar varias estrategias. El
objetivo de la simulacin, a diferencia del objetivo de la optimizacin, consiste en ayudar al
analista para que entienda las relaciones entre las variables del sistema as como la relativa
importancia de los distintos componentes. Al simular un proceso permite identificar el impacto de
las tcnicas empleadas a travs de una visin futura, altamente precisa y cuantificada; pero se
necesita conocer qu mtodos, decisiones de gestin y tcnicas de organizacin industrial son
econmicamente ms efectivas y acertadas para la empresa. Este hecho redunda en una mejora
importante del sistema de organizacin y gestin actual con el objetivo fundamental de incrementar
la competitividad y productividad de las empresas.[ CITATION Sal14 \l 12298 ].
Mediante este trabajo se pretende analizar, visualizar y recopilar paso a paso los datos para el
proceso propuesto de una empresa envasadora de gaseosa. Para la realizacin del proyecto se utiliza
el software Flexsim, el cual permite trabajar con herramientas bsicas para la simulacin del
proceso de produccin.
Flexsim es un software de simulacin orientado a objetos que sirve para construir modelos que
ayudan a visualizar el flujo de los procesos, optimizarlos y generar ahorros. Permite analizar
diferentes escenarios y condiciones, encontrando la solucin ms conveniente, todo esto en un
ambiente grfico en tres dimensiones (3D), con los ltimos avances en tecnologa que facilita la
comunicacin y comprensin de las ideas para una acertada toma de decisiones. Adems representa
la mayor innovacin en software de simulacin de los ltimos 10 aos, al ofrecer todo el poder,
flexibilidad y conectividad. Flexsim permite construir modelos simples y complejos de la forma
ms rpida y sencilla posible, sin necesidad de conocimientos de programacin[ CITATION
Puc05 \l 12298 ].
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El dulce de leche, tambin conocido como manjar, manjar blanco, arequipe oA. cajeta es una
especialidad de origen Sudamricano que se obtiene del proceso de concentracin EN
E en el cual se
SIS
involucran varias materias primas de ptima calidad, el dulce de leche se caracteriza por tener una
TEM
. consumo
consistencia cremosa, de color mbar brillante, sabor dulce y olor lcteo. Su AS, se
I
extiende por todos los pases latinoamericanos y aquellos lugares con extensas ELE colonias
de estas nacionalidades, como Espaa. Este producto recibe diferentes nombres CTR segn el pas en
ONI
el que se consume, presentando algunas variedades locales. Es ampliamente utilizado en
CA
postres como los alfajores, helados, pasteles o tortas[CITATION Lir12 \l 12298 ]. E
IND
6. Materiales y Metodologa UST
RIA
6.1. Estado del Arte L

Simulacin con FlexSim

Flexsim es un software de simulacin de eventos discretos o de flujos continuos. Es una de las ms

poderosas herramientas para modelar, analizar, visualizar y optimizar cualquier proceso imaginable,
desde procesos de manufactura hasta cadenas de suministro, y mucho ms.

La simulacin inicia con un modelo. Un modelo es una descripcin fsica o matemtica de un sistema,
objeto o evento y usualmente representa un punto particular de accin en el tiempo.
Un modelo de simulacin representa la operacin de algn proceso o sistema del mundo real, a travs
del tiempo, ya sea realizada manualmente o por medio de una computadora. La simulacin involucra la
generacin de una historia artificial de un sistema y su observacin para obtener inferencias
relacionadas con las caractersticas
operativas del sistema real[ CITATION Sim13 \l 3082 ].

Bsicamente, un modelo en Flexsim consta de los siguientes recursos:

Recursos constantes o fijos (fixed resources). Aqu entraran las colas (queues), las mquinas o
procesos (processor) y las cintas transportadoras (conveyors).
Recursos compartidos (shared resoruces). En este apartado estn los operadores.
Recursos mviles (mobile resources). En este apartado entran los sistemas de
transporte que permite modelar el software tales como elevadores, trans-paletas,
robots industriales, etc.

Flexsim permite construir y ejecutar una simulacin en un atrayente entorno 3D desde el comienzo. Es
usado por lderes en la industria alrededor de todo el mundo, debido a la funcionalidad este software
presenta los siguientes beneficios:
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Su amplia seccin de preconstruidos permiten abordar situaciones mucho ms . complejas sin
A
tener que escribir cdigo de software. EN
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La simulacin con FlexSim, una fuente alternativa para la toma de decisiones TEM. en las
operaciones de un sistema hbrido. AS,
I
ELE
El software se orienta a objetos lo que admite una mayor visualizacin del flujoCTR
de produccin.
ONI
Todo el proyecto se desarrolla en un ambiente tridimensional (3D), adems de permitir
CA importar
infinidad de objetos de distintos paquetes de diseo, incluyendo AutoCAD, ProE, E SolidWorks,
Catia, 3D Studio, AC3D, Rivit, Google Sketch-Up, etc. IND
UST
Otra razn importante es que no slo se pueden simular sistemas discretos, sino RIAque tambin se
admite la simulacin de fluidos o modelos combinados continuo-discreto. L

La generacin de distintos escenarios y condiciones variadas son fciles de programar.

Las distribuciones de probabilidad se pueden representar con gran precisin en lugar de valores
promedio para representar fielmente la realidad.
Las grficas, los reportes y todo lo que se refiere a los estadsticos se puede revisar a
detalle[ CITATION Gar15 \l 3082 ].

Ventajas de Flexsim

Visualice en 3d: Flexsim fue construido desde su inicio en 3 dimensiones para darle una
verdadera experiencia 3D. Esta es la mejor manera de saber qu pasa en el sistema
simulado. As mismo, generar un mayor inters por parte de los estudiantes en los
modelos a desarrollar, as como una mejor comprensin de la problemtica planteada.

Apoyos complementarios: Le ofrecemos servicios y material de apoyo a su labor: prximanente

saldr el libro de simulacin en Flexsim, contamos con la comunidad ms activa de simulacin en la
web, le ofrecemos capacitaciones bsicas bajo demanda y soporte virtual remoto. Estamos
comprometidos en volver exitosa su experiencia docente con Flexsim.

Reportes giles y personalizables: ponemos a su disposicin poderosas herramientas de anlisis y

reportes que les permitirn a sus estudiantes evaluar de manera sencilla el sistema simulado, as como
tomar decisiones basadas en informacin detallada.

Importancia
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Como todos los softwares con los cuales se puede simular, flexsim tiene un nivel A.de importancia
bastante alto en las empresas que lo utilizan, ya sean grandes o pequeas. EN
E
Debido a las facilidades que ste presenta, se puede acortar significativamente losSIS estudios que se
TEM
.
necesiten hacer, ya que no es necesario hacerlo realmente, al poder simular con diferentes datos, para
AS,
I
poder comparar resultados, disminuir tiempo, maximizar produccin e inclusoELE reducir riesgos
laborales. CTR
ONI
Aplicaciones de FlexSim CA
E
FlexSim ha contribuido con aplicaciones de clase mundial en temas de salud, sistemasINDde logstica tales
UST dentro de
como operaciones de contenedores en puertos, simulaciones distribuidas en varios equipos
una empresa manufacturera, en la minera, en centros aeroespaciales e incluso se RIA ha adaptado a la
industria del servicio (hoteles, hospitales, supermercados, o muchas otras industrias) Lpara simular la
administracin y operacin de los recursos humanos.
Asimismo se ha demostrado en diferentes casos de diversos corporativos alrededor del mundo
(Volkswagen, USAA, EATON, Coca-Cola, DAIMLER, Foth, DHL, Disney, MICHELIN, MATTEL,
QUALCOMM, VALE, CATERPILLAR, DISCOVER, Pfizer, U.S. ARMY, U.S. AIR FORCE, DU
PONT, Gillette, ABB, FREIGHTLINER, CARRIER, ORACLE, Tetra Pak, IBM, NASA, FedEx,
AVON, Whirlpool, ALCAN, Remington, BAKER HUGHES, etc.) que FlexSim es una herramienta
clave para mejorar los resultados al dar respuesta acertadas a los problemas planteados[ CITATION
Gar16 \l 3082 ].

6.2. Marco Terico

Simulacin en la Industria
Las empresas usan la simulacin para predecir las consecuencias que tendra una toma de decisin
determinada, entre esas decisiones se mencionara: control de inventarios, planes de mantenimiento,
localizacin de recursos, prediccin de ventas o demanda, entre otras. La simulacin permite
resolver problemas complejos, sin embargo el resultado obtenido ser una aproximacin de la
solucin y se debe tener en cuenta que no todos los problemas son abordables mediante la
simulacin[ CITATION Rod11 \l 12298 ].

Software FlexSim
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El software FlexSim fue desarrollado por Bill Nordgren, Cliff King, Roger Hullinger,A
. Eamonn
Lavery y Anthony Johnson. El software permite modelar y entender con precisin EN
Elos problemas
SIS
bsicos de un sistema sin la necesidad de programaciones complicadas. Sus ventajas son:
TEM
. mucho ms
Su amplia seccin de objetos preconstruidos que permiten abordar situaciones AS,
I
complejas sin tener que escribir cdigo de software. ELE
Ser una fuente alternativa para la toma de decisiones en las operacionesCTR de un sistema
hbrido[CITATION MarcadorDePosicin1 \l 12298 ]. ONI
CA
E
Es un software para la simulacin de eventos discretos, que permite modelar, analizar,
IND visualizar y
UST
optimizar cualquier proceso industrial, desde procesos de manufactura hasta cadenas de suministro.
RIA
Permite construir y ejecutar el modelo desarrollado en una simulacin dentro de un entorno 3D.
L
Usado por empresas lderes en la industria para simular sus procesos productivos antes de llevarlo a
ejecucin real[ CITATION Bra12 \l 12298 ].

Terminologia FlexSim

- Modelo de simulacin: un grupo de instancias de objetos que representan un proceso industrial.

- Objeto: instancia de una clase (recursos o entidades) con comportamiento propio, con atributos,
variables y propiedades visuales definibles por el usuario.
- Librera: lista de clases para definir un modelo. Las instancias u objetos son creadas en el modelo
Arrastrando el tipo de clase seleccionado de la librera proporcionada por el software al entorno de
simulacin.
- Objetos de Flexsim: Simulan diferentes tipos de recursos en la simulacin, por ejemplo el objeto
llamado queue o cola acta como un buffer o un rea de almacenamiento.
- Flowitems: Son los objetos que se mueven a travs del modelo pueden representar productos,
partes, tarimas, ensambles, papeles, contenedores, llamadas telefnicas o cualquier cosa que se
mueva a lo largo del proceso que ests simulando.
- Itemtype: Es una etiqueta que tienen todos los flowitems o productos y puede representar el tipo de
producto.
- Ports: Cada objeto de Flexsim tiene un nmero ilimitado de puertos llamados ports a travs de los
cuales se comunican con otros objetos.
- Triggers: Es un desencadenador que se activa al ejecutarse eventos claves de objeto. El usuario
puede especificar una variedad de eventos que quieren que suceda cuando se activa un
desencadenador o trigger[ CITATION Bra12 \l 12298 ].

Aplicaciones de FlexSim
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Las aplicaciones de este software son de clase mundial en temas de salud, sistemas . de logstica
A
tales como operaciones de contenedores en puertos, simulaciones distribuidas enEN Evarios equipos
SIS
dentro de una empresa manufacturera, en la minera, en centros aeroespaciales e incluso se ha
TEM
.
adaptado a la industria del servicio (hoteles, hospitales, supermercados, o muchasAS,
otras industrias)
I
para simular la administracin y operacin de los recursos humanos. ELE
CTR
Distribuciones discretas ONI
CA
Un experimento aleatorio se dice que es de Bernoulli cuando nicamente puede tener E dos resultados
mutuamente excluyentes; uno de ellos se denomina xito y el otro fracaso. IND
UST
Distribucin de Poisson RIA
L
Se usa generalmente para representar experimentos en los que se analiza el nmero de veces que
ocurre cierto suceso en un intervalo (en general de tiempo).
Los requisitos que deben verificar estas experiencias son las siguientes:
1. Las condiciones experimentales deben ser constantes a lo largo de todo el intervalo.
2. Los resultados del experimento deben ser independientes cuando se refieren a intervalos
disjuntos.
3. La tasa media de aparicin del suceso, en cualquier intervalo de longitud uno, es constante y se
representa por .
4. La probabilidad de que el suceso ocurra una sola vez en un intervalo de amplitud h
suficientemente pequea, debe ser aproximadamente h.
5. La probabilidad de dos o ms ocurrencias del suceso, en un intervalo suficientemente pequeo,
debe ser prcticamente cero[ CITATION Val14 \l 12298 ].

Logstica
La logstica consiste en el flujo de informacin, productos y dinero en la cadena de suministro, lo
cual permite desarrollar los procesos e interacciones que se realizan entre proveedores, productores,
distribuidores y clientes[ CITATION ARA13 \l 12298 ].

Modelo
Modelo es un prototipo simplificado de una estructura que sirve de gua para el curso de las
actividades de una empresa contribuyendo a que el trabajo se desarrolle segn lo
programado[ CITATION ARC10 \l 12298 ].

6.3. Materiales
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Computador A
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Software Flexsim V 16 EN
E
SIS
Software Microsoft Office Word
TEM
.
AS,
I
6.4. Metodologa ELE
CTR
El presente proyecto est basado en una investigacin de campo ya que se observ ONIel proceso de
envasado del dulce de leche en la empresa Dulces & Lcteos, adems se procedi CA a la toma de
datos que sern empleados en Flexsim; adems de ser una investigacin bibliogrficaE debido a que
IND
necesita una fundamentacin terica para realizar el anlisis de resultados UST para la toma de
decisiones. RIA
L
7. Desarrollo

7.1. Antecedentes

La finalidad del presente trabajo radica en la aplicacin del software Flexsim sobre un proceso real
en este caso el proceso productivo de dulce de leche por lo que su ejecucin ser lo ms cercana
posible a la realidad para analizar los resultados y posteriormente realizar la toma de decisiones de
acuerdo a las necesidades de la empresa.

7.2. Factibilidad

Factibilidad Organizacional

El presente trabajo consta del permiso del empleador que proporcionara la informacin necesaria
para la aplicacin de las tcnicas de simulacin sobre los datos adquiridos. Consiguiendo un
resultado coherente a las funciones en curso.
Factibilidad Tecnolgica

Flexsim permite modelar y entender con precisin los problemas bsicos de un sistema sin la
necesidad de programaciones complicadas debido a que posee objetos preconstruidos que permiten
abordar situaciones mucho ms complejas sin tener que escribir cdigo de software. Corre en
equipos de gama baja en adelante y utiliza la plataforma Windows. Tiene la combinacin perfecta
entre facilidad de uso y flexibilidad para aplicaciones complejas.

Factibilidad Econmica
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Se utilizar en la simulacin el software Flexsim estudiantil el cual es gratuitoA. por lo que el
proyecto no presenta un gasto econmico importante pero al no poseer la versin EN completa
E existen
SIS
limitaciones en la simulacin.
TEM
.
AS,
I
7.3. Descripcin de la empresa ELE
CTR
Dulces & Lcteos ONI
CA
Es una pequea empresa dedicada a la produccin de dulce de leche y mantiene E una buena
IND
aceptacin de consumo en su localidad. Est ubicada en el cantn Pelileo entre la Av. Antonio
UST
Clavijo y 22 de Julio; actualmente cuenta con 3 trabajadores.
RIA
L

Figura 1. Localizacin de la empresa Dulces & Lcteos

Proceso de produccin de dulce de leche

Figura 2. Dulce de leche

Su jornada laboral es de 8 horas e inicia a las 8 am, donde los trabajadores empiezan su labor
preparando los ingredientes como leche, azcar, bicarbonato de sodio y sal.
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Descripcin del proceso Dulce de leche EN
E
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TEM.
Recepcin: La leche que es de buena calidad se pesa, para conocer cuanto entrar AS, al proceso.
I
Seguidamente se filtra a travs de una tela fina para eliminar cuerpos extraos. ELE
CTR
Anlisis: La leche debe ser sometida a un anlisis para ver si es buena para el proceso.
ONI Deben hacerse
pruebas de acidez, porcentaje de grasa, antibiticos y sensoriales. CA
E
Formulacin: La siguiente es una frmula bsica para una tanda de 60 Kg. de mezcla: IND
UST
RIA
L

Tabla 1

Ingrediente Cantidad Funcin

Leche fresca 50 litros Ingrediente principal
Azcar 9.5 Kg. Aporta los slidos solubles que ayudan a
concentrar el producto
Glucosa 0.4 Kg. Mejora la viscosidad y previene la cristalizacin
Bicarbonato de 23 g. Neutraliza acidez de la leche
sodio
Almidn 250 g. Mejora la consistencia y reduce tamao de los
cristales

Neutralizacin: Se agrega bicarbonato de sodio para neutralizar el exceso de acidez de la leche y as

proporcionar un medio neutro que favorece la formacin del color tpico del manjar.

Calentamiento: La leche se pone al fuego y se calienta a 50 C, punto en el cual se agrega el almidn,

que se mezcla hasta que se disuelva. Acto seguido se agrega la glucosa y de ltimo el azcar.

Concentracin: La mezcla se contina calentando hasta que se alcance entre 65 y 70 Brix medidos
con el refractmetro. Esta etapa toma cierto tiempo porque se requiere evaporar una gran cantidad de
agua de la leche. Cuando la mezcla comienza a espesar se hacen mediciones continuas hasta alcanzar
los Brix deseados. En caso que no se cuente con el refractmetro se puede hacer la prueba emprica del
punteo, que consiste en enfriar una pequea cantidad del manjar sobre una superficie hasta comprobar
que ya tiene la consistencia deseada.

Batido y enfriado: Se apaga la fuente de calor y con una paleta se bate vigorosamente el producto para
acelerar el enfriamiento y tambin incorporar aire que determina el color final del producto.
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Envasado: El manjar se envasa a una temperatura no inferior a los 70 C. Se puedenEN Eusar envases de
boca ancha y materiales variados (hojalata, madera, polietileno) SIS
TEM
.
CONTROL DE CALIDAD AS,
I
ELE
Materia Prima CTR
ONI
CA
La leche debe tener un porcentaje de grasa mnimo del 3%, una acidez entre 0.15 y E0.18% y un pH
entre 6.5 y 7.0. El olor y sabor deben ser los de una leche fresca. IND
UST
Proceso RIA
L
Guardar los hbitos de higiene personal y de equipo. Dar los tiempos y temperaturas recomendadas
durante el proceso.

Producto Final

El producto debe tener un color uniforme y presentar una textura homognea sin cristales de azcar.
Los parmetros fsico-qumicos son los siguientes:
Humedad (% mximo): 34.5
Slidos totales (% mnimo): 65.5
Azcares totales (%): 50
Grasa (% mnimo): 3.0
Acidez mxima: (%) 0.3

Diagrama de proceso Dulce de leche

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CA
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Figura 3. Diagrama del proceso de envasado de dulce de leche

.
8. Resultados y Discusin

8.1 Simulacin

Diseo del modelo con la creacin de objetos y flowitems en el layout del programa Flexsim.
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Determinar cada una de las ubicaciones de los elementos identificados y seleccionados para el desarrollo de la
simulacin para conectar los puertos correctamente. Usar las conexiones de puertos para definir el flujo del
proceso. Reemplazar las imgenes 3d obtenidas por defecto del programa, por imgenes 3d necesarias para la
visualizacin del proceso de simulacin.
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Para mejorar la apariencia de la simulacin le agregamos objetos 3d referentes a la fbrica, como trabajadores,
vehculos.
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8.2 Resultados

Se realiza la simulacin obteniendo los siguientes resultados:

El tiempo de procesamiento para cada una de las operaciones realizadas en la fbrica se puede identificar un
cuello de botella en el lavado de botellas
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La existencia de las cajas es menor por lo que se observa un mayor tiempo ocioso en el lavado de cajas
mediante el diagrama de cajas se demuestra que el resto de operaciones realizadas cumple un 100% de
funcionamiento.

Procesamiento de cada operacin

El combiner de entrada durante una jornada de 8 horas de trabajo (480 minutos), puede dirigir hacia el proceso
909 botellas con un tiempo ocioso de 6.2% as como su tiempo de procesamiento de 3.5%
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En el lavado de botellas se encuentra un cuello de botella, la cantidad de botellas procesadas es de 850 con un
RIA
porcentaje de 2.3 y su tiempo ocioso es del 97.5% L

El lavado de cajas tiene un tiempo ocioso de 98.2% por las restricciones con un porcentaje de procesamiento de
1.8%, con un total de cajas lavadas de 17 en la jornada de trabajo.

El proceso de llenado est usando un porcentaje de ocio del 96.6%, sin embargo con el 3.4% de procesamiento
llega a despachar 850 botellas con manjar de leche.
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Una vez despachadas las botellas llenas llega a la mquina de sellado o tapillado las cual RIA
procesa la misma
cantidad que la maquina anterior. L

Disminuye el porcentaje de procesamiento respecto a las otras estaciones de trabajo, se mantiene el nmero
de productos procesados

El tiempo de procesamiento es de 1.7% ya que es necesario esperar los 50 frascos para colocarlos en las cajas,
se obtienen 17 lotes.
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UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO ULT
FACULTAD DE INGENIERA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL AD
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PERODO ACADMICO: Abril/2017- Septiembre/2017 DEI
ING
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S
ERI
A
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EN
E
SIS
TEM
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AS,I
ELE
CTR
ONI
CA
E
El almacenamiento final se observan las 17 cajas con 50 frascos cada una, listos para suIND
distribucin.
UST
RIA
L

8.3 Discusin

La simulacin ha mostrado que en una jornada de trabajo se pueden producir un total de 17 lotes, sin embargo,
se puede mejorar el mtodo de produccin actual, ya que segn se denota existe un desequilibrio en la
programacin de la produccin ya que sera necesario aumentar una mquina de lavado para acelerar la
distribucin de los frascos y disminuir los tiempos ociosos en la lnea de envasado y sellado.
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PERODO ACADMICO: Abril/2017- Septiembre/2017 DEI
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EN
E
SIS
9. Conclusiones TEM .
AS,I
ELE
El software Flexsim es una herramienta muy til para la simulacin de procesos, el inconveniente de su
CTR
utilizacin con la versin estudiantil es la restriccin de los elementos que se pueden utilizar y las
ONI
herramientas para evaluacin de resultados. CA
Al realizar la simulacin se identifica un cuello de botella en la mquina de lavado de frascos
E por lo que
es necesario la adquisicin de una maquina extra para disminuir los tiempos ociosos INDdel resto de la
lnea de produccin. UST
Se obtiene como resultado de la simulacin una produccin de 17 lotes con 50 frascos RIA de dulce de
leche, en una jornada de 8 horas. L

10. Bibliografa

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