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I. IFORMACION GENERAL

1.1. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO

El Per es el segundo productor y exportador de cafs especiales despus de

Mxico, y cuenta con 90,000 hectreas destinadas a este cultivo, precis Sierra
Exportadora.

En el 2016, el consumo per cpita de caf peruano se estim en 760 gramos, lo

que representa un incremento de 8.57% en relacin al 2015 donde el consumo
ascenda a 700 gramos por persona al ao.

As lo indic la Junta Nacional del Caf (JNC), quien destac que

este crecimiento se da tanto en el consumo en casa, como fuera de ella, al
reportarse un incremento de ventas de equipos de preparacin domiciliaria.

Es as como nace la idea de crear una empresa procesadora y comercializadora

de Caf cubiertos con Chocolate, con este producto se espera aumentar el
consumo de caf en nuestro pas.

Los granos de caf cubiertos de chocolate son dulces hechos por granos
de caf tostado cubierto con algn tipo de chocolate: chocolate negro, chocolate
con leche, o incluso chocolate blanco. Por lo general son ligeramente dulces,
especialmente el tipo de chocolate oscuro, y los granos de caf intensos amargos
pueden ser abrumadores para los no bebedores de caf.

El caf es un granito redondo cuidadosamente seleccionado, diferente al que

comnmente se utiliza para elaborar una taza de caf. Esta golosina/dulce puede
ser un producto delicioso incluso para los no bebedores de caf, al tener un
contenido mayor de chocolate. Es considerado un producto fino porque en la
composicin de chocolate muchas veces se utiliza porcentajes altos de cacao y lo
especial del caf.

Al igual que todos los productos de chocolate, son ricos en grasas saturadas, y
desde que su ingrediente principal son los granos de caf, son muy altos
en cafena. Sin embargo, tambin contienen antioxidantes y ciertas vitaminas, por
lo que pueden ser beneficiosos cuando se consume con moderacin.

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1.2 OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.2.1. OBJETIVO GENERAL
Elaborar granos de caf cubiertos de chocolate con leche.

1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Implementar un sistema de produccin eficiente y estandarizada para la
elaboracin de nuestros productos finales.
Disear un sistema de comercializacin que nos permita maximizar
nuestras ventas y minimizar nuestro costo unitario.
Desarrollar una red de proveedores leales que nos suministren insumos de
alta calidad con puntualidad.

1.3. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Por qu se desea hacer la investigacin?

El proyecto de inversin tiene como finalidad elaborar y comercializar productos

derivados de caf orgnico, con caractersticas innovadoras y una estricta
seleccin de sus insumos, que satisfagan los gustos y preferencias del
consumidor regional, nacional.

El caf contiene cuatro veces ms componentes beneficiosos para la salud que

otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes al igual que
cacao que se utilizara en la produccin de este producto.

A quines y cmo beneficiar la investigacin?

El proyecto de inversin beneficiara a la poblacin de Jan; ya que va ver una

mayor produccin de caf como tambin se le brindara un producto nuevo e
innovador que tiene todas las caractersticas nutricionales que toda persona
necesita.

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Cul es la viabilidad del proyecto?

La viabilidad de nuestro proyecto consta con facilidades en proveedores como

tambin en ambientes adecuados para el procesamiento.

As como tambin se consta con suficiente personal calificado para el

procesamiento de nuestro producto y capacitacin constante al personal
encargado de la produccin.

La materia prima a utilizar es de fcil adquisicin, as como tambin las maquinas

procesadoras y equipos secundarios que ayudan a tener una buena produccin
del producto. La modalidad de realizacin y la facilidad de verificacin de la
calidad en la produccin son cruciales para una buena demanda en el mercado.

El tiempo de duracin de este proyecto al realizarse es de 2 meses para la

ejecucin del mismo.

1.4. INVERSIONISTAS POTENCIALES

1.5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

1.6. RESUMEN

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II. INFORMACIN ESPECFICA

2.1. ESTUDIO DE MERCADO

- ESTUDIO DE LA OFERTA
Determinamos el estudio de la oferta mediante encuestas hechas a 150
personas, se le hizo las siguientes preguntas:

1.- existe algn producto como este (granos de caf cubiertos de

chocolate) en nuestra provincia de Jan?

PREGUNTA 1
SI NO

8%

92%

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2.- QUE PRODUCTO CUBIERTO DE CHOCOLATE CONOCE?

PREGUNTA 2
VIZZIO FOCHIS SUBLIME ALMENDRA SUBLIME MANI

17%

20%
53%

10%

3.- Qu es lo que le llamo ms la atencin de estos productos?

PREGUNTA 3
Su combinacin su sabor su innovacin

20%
33%

47%

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4.- porque consume esos productos?

PREGUNTA 4
Por su sabor Por su precio Por ser practico

20%

53%
27%

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- ESTUDIO DE LA DEMANDA
Determinamos el estudio de la demanda mediante encuestas hechas a 150
personas, se le hizo las siguientes preguntas:

1.- le gusta el (man, almendra y pasas) cubiertos de chocolate?

PREGUNTA 1
SI NO

20%

80%

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2.- Cuntas veces consume a la semana?

PREGUNTA 2
1 VEZ 2 VECES 3 VECES MAS DE 3 NO RESPONDI

7%
6%

40%
20%

27%

3
.- Cunto pagara por un producto elaborado a base de caf
y chocolate?

PREGUNTA 3
1 SOL 1.50 SOLES 2 SOLES 2.50 SOLES

6%
7%

31% 56%

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4.- con que alimento en mencin le gustara comer con chocolate?

PREGUNTA 4
CAF MAN PASAS ALMENDRAS

20%

36%

16%

5.-
l 28%
e

gustara que existiera un producto hecho a base de granos de

caf cubiertos de chocolate?

PREGUNTA 5
SI NO NO RESPONDI

1%

10%

89%

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6.- Qu le gustara de este producto?

PREGUNTA 6
BUEN SABOR BUEN PRECIO BUENA PRESENTACIN

19%

50%

31%

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2.2. ESTUDIO DEL TAMAO DE PLANTA

La Determinacin del Tamao responde a un Anlisis interrelacionado de las

siguientes variables: Demanda, disponibilidad de insumos, Localizacin y plan
estratgico comercial de desarrollo futuro de la Empresa que se creara con el
proyecto, entre otras. La cantidad Demandada proyectada a futuro es quizs el
factor condicionante ms importante del tamao, aunque este no necesariamente
deber definirse en funcin de un crecimiento esperado del Mercado, ya que, el
nivel ptimo de operacin no siempre ser el que se maximice las ventas. Aunque
el tamao puede ir adecundose a mayores requerimientos de operacin para
enfrentar un Mercado creciente, es necesario que se evalu esa opcin contra la
de definir un Tamao con una Capacidad ociosa inicial que posibilite responder en
forma oportuna a una Demanda creciente en el tiempo.

2.3. ESTUDIO DE LOCALIZACIN DE LA PLANTA

La cercana a la principal materia prima es un factor fundamental para la

localizacin de una empresa, pues el transporte implica un costo que se podra
reducir cuanto ms cerca se encuentre de los lugares de produccin de la materia
prima.

2.4. INGENIERA DEL PROYECTO

2.5. ASPECTOS ECONMICOS Y FINACIEROS

2.5.1. GASTOS EN ACTIVOS FIJOS

2.5.1.1. INVERSIN EN EQUIPOS Y MATERIALES

DETALLE CANTIDAD PRECIO

BALANZA 1
OLLAS DE ACERO 3
INOXIDABLE
MOLDES DE GOMA 2
TAZON DE VIDRIO 1
ESPATULAS 2
REFRIGERADORA 1

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MESA DE ACERO 1
INOXIDABLE
COCINA SEMI 1
INDUSTRIAL

BOLSAS PLASTICAS

2.5.2. GASTOS EN EL CAPITAL DE TRABAJO

Es el dinero que se necesitaremos para empezar y mantener su operacin

regular:

Entre los principales rubros tenemos:

Compra de materia prima e insumos (caf, azcar, chocolate, canela,

etc.).
Compra de mercadera (envases, etiquetas, etc.)
Pago de servicios (alquiler de local, luz, agua, etc.)
Servicios de terceros (imprenta, contador, etc.)
Mantenimiento de mquinas y equipos.

Para invertir en una empresa de elaboracin de granos de a caf cubierto

de chocolate se precisa, en promedio,

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