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Traseros de pollo asados

Hoy hemos preparado unos cuartos traseros de pollo, muy ricos y jugosos. Esta vez le he aadido unas patatas
formando una cama, pero como digo en la receta esto es opcional. Si le aadimos la patata, necesitaremos un
poco ms de cerveza, como bote ms, pues la patata absorbe parte del jugo. El sabor que tiene este pollo es
muy bueno, gracias al majado, el tomate y los pimientos de piquillo. En casa se ha convertido en un plato que se
prepara a menudo, pues a mis hijas les gusta bastante. Al final de la entrada hay una fotografa del pollo pero sin
patatas.

INGREDIENTES para 4 personas :

- 4 Traseros de pollo
- 2 Patatas (opcional)
- 1 Tomate (grande)
- 3 Pimientos de piquillo
- 4 Ajos
- Cucharada de tomillo
- Cucharada de romero
- 2 Pastillas avecren (carne)
- 10 Granos pimienta
- 5 Cucharadas aceite de oliva
- El zumo de limn
- 1 Bote de cerveza
- sal
PREPARACIN:
Lo primero que hacemos es lavar y limpiar bien los traseros de pollo, quitndole la grasa y las plumillas o
espolones que pudiera tener. Una vez limpios los secamos un poco con papel de cocina y reservamos.

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 Seguidamente en el mortero hacemos un majado con los 4 ajos pelados, la cucharada de tomillo, la
cucharada de romero, los 10 granos de pimienta, un poquito de sal y 1 pastilla de avecren, reservando la otra. Una
vez que tengamos el majado listo, aadimos al mortero el zumo de medio limn y las 5 cucharadas de aceite,
mezclando bien todos los ingredientes del majado.

A continuacin picamos en trocitos el tomate y los pimientos de piquillo, lo mezclamos y reservamos.

Seguidamente pelamos y lavamos las patatas, partindolas en rodajas de cm aproximadamente (las patatas las
podemos suprimir de la receta).

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 Una vez peladas las patatas las ponemos en una fuente acta para el horno formando, lo que se suele decir una
cama y salamos un poquito. La fuente tiene que ser lo suficientemente grande para asar los cuatro cuartos de
pollo. Seguidamente con ayuda de una brocha de silicona pintamos las patatas, con un poquito del majado que
hemos preparado anteriormente. Aadimos por encima de las patatas un poquito del picado de tomate y pimiento
de piquillo.

Seguidamente aadimos a la fuente los cuartos traseros de pollo, pintndolos por todos los lados con el resto
del majado. Una vez pintados aadimos por encima el resto del picado de tomate y pimientos de piquillo, por
encima de nuestro pollo.

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 Seguidamente desmenuzamos la pastilla de avecren que nos queda y la mezclamos con la cerveza, aadiendo
esta mezcla a la fuente.

A continuacin metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 180 , durante

aproximadamente 2 horas, dndole la vuelta al pollo a mitad de la coccin. Con ayuda de una cuchara si vemos
que se seca por arriba, lo vamos regando de vez en cuando con el jugo de la fuente. Si hemos optado por ponerle
patata, esta absorbe gran parte del jugo por lo cual si vemos que se queda sin jugo, le aadimos un poco mas de
cerveza, o vino blanco rebajado con un poquito de agua. Una vez asado retiramos del horno y listo para degustar.

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5/5