AYAM TALIWANG

Bahan:

1 ekor ayam buras

100 ml minyak sayur

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:

14 buah cabai merah kering

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

100 g tomat merah

2 sdt terasi goreng

5 cm kencur

25 g gula Jawa

2 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan

tekan hingga terbuka.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.

3. Perciki air jeruk limau, aduk rata.

4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.

5. Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam

hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.

6. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.

7. Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.