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ANLISIS DE LOS FACTORES QUE AFECTAN AL MERCADO DE LIMN

ASIGNATURA : ECONOMA Y GESTIN EMPRESARIAL

DOCENTE : Econ. Oscar Carmona lvarez

ALUMNO : CUEVA LPEZ, Milton

CICLO : IV (2017-1)

Cajamarca, junio del 2017


INTRODUCCIN

El presente trabajo titulado ANLISIS DE LOS FACTORES QUE AFECTAN AL


MERCADO DE LIMN, nos mostrara la variacin de los precios del limn durante
todo un ao (2016), eh buscado las cifras que nos brinda la base de datos del INEI; adems
la descripcin del producto eh sacado de diferentes pginas web.

Para corroborar los datos que nos muestra la INEI y saber por qu varan los precios del
limn y no se mantiene constante, acud al mercado San Antonio de Cajamarca y en el
puesto de la seora Natividad Ros Bringas que vende limones le realice algunas
preguntas tales como son en que meses sube el precio de los limones y por qu, a lo que
ella respondi que desde junio hasta septiembre el limn sube su precio porque no hay
lluvias, por los desastres, por el transporte, y porque la gente compra ms limones y a la
pregunta de, en qu meses baja el precio de los limones y por qu, a lo que ella respondi
que entre los meses de enero a marzo es donde ms baja los limones, porque ya existen
lluvias , hay bastante produccin y porque la gente compra menos. Estas respuestas los
eh comparado con los factores que afectan al mercado de productos segn la teora
econmica. Para luego realizar las grficas del mercado de limones.

El objetivo del trabajo es tratar de conocer los factores que afectan al mercado de limones
las que hacen que vare el precio, para ello realice todo lo antes mencionado, a lo que
llegue a las conclusiones que por ms que un factor falte siempre abra otro que haga que
vare el precio del producto (limn), siempre va a existir demanda para limn as suba o
baje el precio del limn, existen diferentes factores que afecten al mercado de limones ya
sea por las condiciones de la naturaleza, la productividad, las expectativas que tengan los
clientes.
I. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
Si bien el limn es un fruto de sabor cido, son muchas sus propiedades nutritivas que
nos brinda su consumo, adems ocupa un primer lugar entro los frutos curativos,
preventivos y de aporte vitamnico, transformndolo en un gran eliminador de toxinas
y un poderoso bactericida, para saber elegir un buen limn debemos tener en cuenta el
color el cual debe ser amarillo intenso y su cscara firme, brillante y de textura fina, si
la cscara es gruesa tiene menos pulpa y menos jugo, ms all de que los limones son
ms grandes. El limn no tiene una poca de siembra y cosecha especifica como la
mandarina o la naranja, este es un producto del cual podemos disponer todo el ao sin
ninguna preocupacin.
Para la conservacin de los limones debe ser a una temperatura ambiente ya que su
duracin alcanzara un promedio de 15 das, pero si es una refrigeradora puede
alcanzar una duracin de hasta 5 semanas. Si antes de utilizarlos se los sumerge unos
cinco minutos al agua estos podran tener ms jugo. (Alimentacion Sana, s.f.)

1.1.VARIEDADES DE LIMN

a. Fino: se caracterizan por ser ovalados, de corteza delgada, y bastante jugo, por
lo que se sienten suaves en la mano. Adems, no tienen tantas semillas.

b. Eureka: Son limones de corteza un poco ms gruesa, de pocas semillas y


mucho jugo, pero son bastante cidos.

c. Villafranca: Se confunden mucho con los Eureka, pero estos limones tienen
muchas ms semillas y su rbol tiende a ser ms grande.

d. Primofiori: Fruto de forma redondeada u ovalada, con un pezn corto, corteza


lisa y fina y pulpa jugosa con pocas semillas.

e. Interdonato: El fruto es grande, alargado y liso, aunque pobre en zumo. Su


piel es delgada, y la pulpa est dividida en 6-7 gajos con pocas semillas.

f. Gnova: Es una variedad cultivada en Amrica del Sur. El fruto es de corteza


lisa, pulpa jugosa y cida.

g. Meyer: Es un hbrido de limonero, naranjo y mandarino. Es un fruto muy


similar a la naranja, de tamao grande y forma redondeada, con un pequeo
pezn. La corteza es de color anaranjado amarillento, lisa, blanda y delgada
carece del aroma caracterstico del limn. La pulpa es de color amarillo oscuro,
muy jugosa y tierna con alrededor de 10 semillas en su interior.
(Frutas&Hortalizas, s.f.)

1.2.GASTRONOMIA.
Es muy conocida la utilidad del limn para la conservacin de alimentos,
especialmente para las carnes de animales para el consumo humano, esto se debe
al grado de acidez que posee el producto, ubicado por debajo del rango 3,5, donde
los microorganismos que participan en la cadena de descomposicin, no pueden
vivir, por tal razn, el limn retarda mas no evita la descomposicin de los
alimentos crnicos.
Adems de la funcin biolgica, el sabor un tanto agrio del limn, permite darles
un matiz agradable a los alimentos, amen de todas las recetas agridulces donde
participa, su uso est ms aplicado como zumo en condimentos para sopas,
bebidas, ensaladas, platos de pescado(ceviche) y cientos de postres de pastelera.

1.3.ALIMENTACIN Y NUTRICIN
Las mltiples propiedades nutritivas del limn son evidentes: refuerza el sistema
inmunolgico, es revitalizante, activa el metabolismo del calcio para los huesos y
dientes, curan las hemorragias, tiene accin rejuvenecedora y ayuda en las dietas
de adelgazamiento. Sin embargo, por ser un fruto muy enrgico debe evitarse
drselo a ancianos y a personas en estado de fuerte nerviosismo.
Es la fruta con menos caloras, aunque hay que tener en cuenta que no se consume
como una fruta fresca sino el zumo. Destaca su contenido en vitamina C, cido
ctrico, sustancias de accin astringente y potasio, su mineral ms abundante.
La vitamina C ayuda en la formacin de colgeno, huesos, dientes y glbulos rojos,
favoreciendo la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las
infecciones. El cido ctrico posee una cualidad desinfectante y potencia la
actividad de la vitamina C. Por su parte, el potasio es necesario para la transmisin
y generacin del impulso nervioso, para una actividad muscular normal y para
mantener el equilibrio normal de agua dentro y fuera de la clula.
Por cada cien gramos de porcin comestible de limn, encontramos unas 40
caloras, 9 gramos de hidratos de carbono, 1 gramo de fibra, 149 miligramos de
potasio, 18 de magnesio, 7 microgramos de cido flico y 50 miligramos de
vitamina C.

1.4.APLICACIONES PARA ENFERMEDADES


Para el dolor de cabeza aplicar rodajas de limn sobre la zona dolorida,
sustituyndolas por otras a medida que stas se van calentando.
Cuando hay dolores musculares, citica, lumbalgia, dolores de piernas y
columna masajear con jugo de limn la zona afectada.
Para los pies cuando estn cansados o hinchados. Baos de pies con agua y
jugo de limn.
En casos de indigestin se lo puede combinar con una tisana de manzanilla. Si
es un problema heptico se lo combina con boldo o diente de len.
El limn mezclado con cebolla y dndose frotaciones con el jugo es muy eficaz
contra la caspa y la cada del cabello.
El limn acompaado con miel es muy eficaz para la gripe.
II. CUADRO Y GRFICA DE VARIACION DE PRECIOS DEL PRODUCTO
2.1. CUADRO 1: VARIACIN DE PRECIOS DE LIMN (Soles por
Kilogramo) EN EL AO 2016

MESES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
PRECIOS 2.83 2.52 2.76 2.7 2.5 2.6 3.04 3.31 4.33 3 2.76 2.71
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Direccin Tcnica Indicadores Econmicos.
(INEI, s.f.)

2.2.GRFICA
5
PRECIO DE LIMN (SOLES POR KG)

4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0

MESES

III. FACTORES QUE AFECTAN AL MERCADO DE LIMONES


Sra. Natividad Ros Bringas TEORA ECONMICA
Segn la seora el precio del limn
sube el precio durante los meses de
junio a septiembre por los siguiente:

a) Falta de lluvias a) Oferta: condiciones Naturales


b) Desastres naturales b) Oferta: condiciones Naturales
c) No hay produccin c) Oferta: Productividad
d) Por el transporte d) Oferta: costos de Produccin
e) La gente compra mas e) Demanda: expectativas

Y entre los meses de enero y febrero


el precio de los limones baja por lo
siguiente:

a) Por las lluvias a) Oferta: condiciones naturales


b) Hay bastante produccin b) Oferta: Productividad
c) La gente compra menos c) Demanda: expectativa
IV. ANLISIS GRFICO DEL MERCADO DE LIMONES

a) Junio-Septiembre: SUBE EL PRECIO DEL LIMN

Condiciones Naturales

Precio de S
limn(s/.)
S

Cantidad
de Limn
*Un desastre natural en el limn hace que el precio de este bien se incremente
y la cantidad ofertada disminuya por lo cual la curva de oferta se desplaza hacia
arriba y a la izquierda.

expectativas

Precio de
limn(s/.) S

D
D

Cantidad
de Limn

*Si la gente compra ms limn, el precio de dicho bien se incrementa y la


cantidad demanda de dicho bien por lo tanto tambin aumenta, por lo cual la
curva de demanda se desplaza hacia a la derecha.
b) De enero a marzo: BAJA EL PRECIO DE LIMN

expectativa

Precio de
limn(s/.)
S

D
D

Cantidad
de Limn

*Si la gente compra menos limn, el precio de dicho bien disminuir y la


cantidad demanda de dicho bien tambin disminuir, por lo cual la curva de
demanda se desplaza hacia abajo y a la izquierda.

productividad

Precio de
limn(s/.)
S
S

Cantidad
de Limn

*Si disminuye el precio del limn la cantidad del limn aumentara, por lo tanto,
la curva de oferta se desplaza hacia abajo y a la derecha.
V. CONCLUSIONES

Por ms que un factor que afecte al mercado falte, siempre abra otro que haga
que vare el precio del producto (limn)

Siempre va a existir demanda para limn as suba o baje el precio.

Existen diferentes factores que afecten al mercado de limones ya sea por las
condiciones de la naturaleza, la productividad, las expectativas que tengan los
clientes.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Alimentacion Sana. (s.f.). Obtenido de http://www.alimentacion-


sana.org/informaciones/alimentoscuran/limon.htm

Frutas&Hortalizas. (s.f.). Obtenido de http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Tipos-


variedades-Limon.html

INEI. (s.f.). Obtenido de http://webinei.inei.gob.pe:8080/SIRTOD/inicio.html#app=8d5c&d4a2-


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VII.ANEXOS

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