You are on page 1of 23

1

UNIVERSIDAD DEL AZUAY

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIN

TEMA: El aj: Una costumbre culinaria

ALUMNOS: Mateo Molina Barreto Fabin Yunga Flores

MATERIA: Lenguaje Instrumental ll

PROFESORA: Mgt. Nancy Negrete

NIVEL: 5 de Administracin A

Cuenca, Ecuador

2017
Contenido

2
ndice de Tablas ........................................................................................................... 3

ndice de Ilustraciones .................................................................................................. 3

Tema ............................................................................................................................ 4

Problemtica ................................................................................................................. 5

Justificacin .................................................................................................................. 5

Objetivos....................................................................................................................... 6

Objetivo General ....................................................................................................... 6

Objetivos Especficos ................................................................................................ 6

Metodologa .................................................................................................................. 6

Diseo de la investigacin ......................................................................................... 6

Tipos de investigacin ............................................................................................... 7

Investigacin Exploratoria ...................................................................................... 7

Investigacin Concluyente ..................................................................................... 7

Metodologa de la Investigacin ................................................................................ 7

Mtodo Deductivo .................................................................................................. 7

Mtodo Inductivo ................................................................................................... 7

Mtodo Analtico .................................................................................................... 8

Mtodo Sinttico .................................................................................................... 8

Diseo de Cuestionarios y Formatos ......................................................................... 8

Cuestionarios ......................................................................................................... 8

Prueba piloto ......................................................................................................... 8

Poblacin y Muestra ..................................................................................................... 8

Alcances y resultados ................................................................................................... 9

Supuestos y Riesgos .................................................................................................. 10

Presupuesto ............................................................................................................... 10

Cronograma................................................................................................................ 11

Bosquejo..................................................................................................................... 11

Desarrollo del Proyecto............................................................................................... 11

Introduccin ................................................................................................................ 11
Estado de Arte ............................................................................................................ 12

3
Marco Terico ............................................................................................................. 14

Anlisis de Datos ........................................................................................................ 16

Conclusiones .............................................................................................................. 21

Bibliografa .................................................................................................................. 22

ndice de Tablas
Tabla 1 Presupuesto del Proyecto .............................................................................. 10
Tabla 2 Cronograma de Actividades del Proyecto ...................................................... 11

ndice de Ilustraciones
Ilustracin 1 Ha probado el aj? ................................................................................ 16
Ilustracin 2 Al momento de consumir aj, Usted prefiere? ....................................... 17
Ilustracin 3 Alguna vez prob aj casero? ............................................................... 18
Ilustracin 4 Siente la diferencia entre el aj casero y uno de compra? ..................... 19
Ilustracin 5 Cuantas clases de ajs conoce o ha probado?...................................... 20
Ilustracin 6 Cree que el aj es daino para la salud? ............................................... 21
Tema

4
EL AJ

UNA COSTUMBRE CULINARIA


5
Problemtica
Durante varios aos el aj, la pimienta, los jalapeos y muchos frutos
relacionados a este, han formado parte de las comidas de miles y miles de
personas que desean sentir un placer gastronmico en sus comidas, siendo el
aj uno de los pocos frutos que solo los seres humanos pueden consumirlo.

Ms all de ser una comida que para unos llena de placer y para otros
algo preferible de no consumo, se habla mucho sobre si es bueno o malo, si llega
en verdad a convertirse en un partidario en nuestra salud o simplemente el
consumo excesivo puede generar graves dolores en nuestro organismo.

En todo el mundo se ha caracterizado el aj como un acompaante de


nuestras comidas, generando que se convierta en una costumbre muy peculiar
y culinaria.

Justificacin
Esta investigacin ser orientada a la identificacin de las causas y el
porqu de esta costumbre culinaria, si en verdad causa efectos de alivio o
dolores y como este ha llegado a la fabricacin de varias formas caseras y
tradicionales.

Al tener mucha informacin sobre el aj y la fabricacin del mismo,


investigaremos sobre la tradicin que se le da al momento de prepararlo de forma
casera.

El picante del aj se encuentra en el interior del mismo donde concentra


todo su poder que es llamada la capsaicina, una combinacin qumica que
ocasiona el picor en las personas que lo consumen.
6
Objetivos
Objetivo General
Conocer cules son los aspectos que ha llevado a que este fruto llamado
aj sea una tradicin y costumbre en todo el mundo.

Objetivos Especficos
Investigar sobre los efectos que causa el consumo del aj en las
personas, si son buenos o malos.
Realizar encuestas e investigaciones bibliogrficas sobre la tradicin del
mismo.
Analizar la fabricacin del aj de una forma casera.

Metodologa
En este parte de nuestro proyecto se har referencia a la metodologa
que se utiliza en la presente investigacin, donde se determinara el diseo de la
misma, al igual que el tipo de muestra y poblacin para la recoleccin de datos.

Diseo de la investigacin
Un diseo de la investigacin es un esquema o programa para llevar a
cabo el proyecto de investigacin de mercados. Detalla los procedimientos que
se necesitan para obtener la informacin requerida para estructurar y/o resolver
los problemas de investigacin de mercados. Aunque ya se haya desarrollado
un enfoque amplio del problema, el diseo de la investigacin especifica los
detalles los aspectos prcticos de la implementacin de dicho enfoque. Un
diseo de la investigacin establece las bases para realizar el proyecto.
(Malhotra, 2008)
Tipos de investigacin

7
Investigacin Exploratoria
Tipo de diseo de la investigacin que tiene como objetivo principal
brindar informacin y comprensin sobre la situacin del problema que enfrenta
el investigador. (Malhotra, 2008)

Investigacin Concluyente
Investigacin diseada para ayudar a quien toma las decisiones a
determinar, evaluar y elegir el mejor curso de accin en una situacin especfica.
(Malhotra, 2008)

Metodologa de la Investigacin
Mtodo Deductivo
Es un mtodo de razonamiento que consiste en tomar conclusiones
generales para explicaciones particulares. El mtodo se inicia con el anlisis de
los postulados, teoremas, leyes, principios, etctera, de aplicacin universal y de
comprobada validez, para aplicarlos a soluciones o hechos particulares. (Bernal
Torres, 2006)

Mtodo Inductivo
Con este mtodo se utiliza el razonamiento para obtener conclusiones
que parten de hechos particulares aceptados como vlidos, para llegar a
conclusiones, cuya aplicacin sea de carcter general. El mtodo se inicia con
un estudio individual de los hechos y se formulan conclusiones universales que
se postulan como leyes, principios o fundamentos de una teora. (Bernal Torres,
2006)
Mtodo Analtico

8
Este mtodo es un proceso cognoscitivo, que consiste en descomponer
un objeto de estudio separando cada una de las partes del todo para estudiarlas
en forma individual. (Bernal Torres, 2006)

Mtodo Sinttico
El mtodo consiste en integrar los componentes dispersos de un objeto
de estudio para estudiarlos en su totalidad. (Bernal Torres, 2006)

Diseo de Cuestionarios y Formatos


Cuestionarios
Tcnica estructurada para recoleccin de datos que consiste en una serie
de preguntas, orales o escritas, que responden los encuestados. (Malhotra,
2008)

Prueba piloto
Probar el cuestionario en una pequea muestra de encuestados, con la
finalidad de mejorarlo mediante la identificacin y eliminacin de problemas
potenciales. (Malhotra, 2008)

Poblacin y Muestra
Para un estudio con fines totalmente universitarios, se toma en cuenta una
parte de la poblacin del Azuay, que consta de 781 919 habitantes, en donde
asumimos que mensualmente 10 000 personas compran aj en los diferentes
supermercados de la ciudad o lo preparan de manera artesanal, dicha
informacin nos servir como punto de partida para el siguiente clculo de la
muestra.

La siguiente muestra ser calculada en base a los conocimientos


aprendidos en la Universidad del Azuay, en donde la informacin fue deducida
de un libro en especfico: Malhotra, N. K. (2008). Investigacin de Mercados

9
Capitulo 12 Muestreo: determinacin del tamao final e inicial de la muestra

N = 10000

Probabilidad = 0,2

Nivel de confianza = 68%

Error = 7,8%

4Np(1 p)
n=
k 2 (N 1) + 4p(1 p)

4(10000 0,2)(1 0,2)


n=
0,0782 (10000 1) + 4(0,2)(1 0,2)

6400
n=
61,473916

n = 104

Una vez realizado el clculo se puede asegurar que nuestra muestra a


estudiar es de 104 personas que sern escogidas aleatoriamente en lugares
especficos como centros comerciales o personas que hayan preparado aj de
manera artesanal.

Alcances y resultados
Al realizar esta investigacin junto con este anlisis, se busca obtener
una cantidad suficiente de informacin, a travs de estas encuestas y
entrevistas realizadas, de las cuales podremos tener una visin ms amplia del
proyecto que realizamos.

Se pretende compartir toda la informacin acerca del aj como una


costumbre culinaria a toda la gente que por lo general tiene una aceptacin en
la Sierra Ecuatoriana.
Supuestos y Riesgos

10
Nuestro proyecto presenta momentos en los cuales al realizar el proyecto
pueda darse el caso de que no se desarrolle con total normalidad, as mismo
puede darse una falta de inters al momento de compartir nuestra informacin
con la sociedad.

Existen riegos muy grandes por la falta de presupuesto que pueda generar
nuestro proyecto, al tener una perspectiva nicamente universitaria, e incluir los
datos determinados a nuestra investigacin, es as que al momento de concluir
el proyecto puede que la informacin obtenida durante toda la investigacin no
sea la adecuada o suficiente para el caso.

Presupuesto

Tabla 1 Presupuesto del Proyecto


Nombre Cantidad Valor Valor Total
unitario
Impresin de Encuestas 30 $0,10 $3,00

Transporte 4 $2,50 $10,00

Internet 1 $24,00 $24,00

Alimentacin 3 $5,00 $15,00

Copias 200 $0,01 $2,00

Imprevisto 2 $2,50 $5,00

Total $59,00
Cronograma

11
Tabla 2 Cronograma de Actividades del Proyecto

1 2 3 4 5
20 de mayo 29 de mayo 11 de junio 12 de junio 22 de junio
Obtencin de Elaboracin de Recopilaciones de Realizacin de Acoplamientos
informacin material de datos proyecto finales
relacionada al encuesta
tema

Bosquejo
Esta investigacin est basada en los siguientes aspectos:

Visiones generales de la produccin del aj


Investigaciones Bibliogrficas sobre la tradicin del aj
El Aj: Bueno o malo
Nivel de consumo en la sociedad.
Trascendencia ancestral que posee el aj.
Mantenimiento del aj a lo largo de los aos
Diferencias de productos caseros y productos elaborados de manera
qumica.
Variedad de la elaboracin casera.
Encuestas a personas sobre el aj que nos permita una visin global de
la misma.

Desarrollo del Proyecto

Introduccin
La produccin de aj ya no es novedad en la actualidad, el aj remplaza al
man, yuca y maz, productos que dejaban pocas ganancias a los agricultores
debido al monocultivo, la falta de capacitacin y el uso de semilla no certificada.
La planta de aj da tres cosechas al ao, por lo que se aspira a producir unos
5.000 kilos por cada hectrea. Podemos hablar de diversas maneras de producir

12
el aj desde una manera tradicional donde se lo produce manualmente por parte
de sus agricultores, hasta llegar a la tecnologa que en Ecuador est presente
siendo reconocido por sus productos (Aj) a nivel sudamericano debido a sus
exportaciones. (hora, 2016)

Entre los elementos bsicos de las mesas de los ecuatorianos, es muy


comn encontrar un recipiente con una salsa que activa todos los sentidos y
provoca lgrimas a los ms fuertes. El comer, para todos los grupos humanos,
es no solamente una forma de mantener las energas y de poder vivir, sino que
es una manifestacin de su identidad. Se convierte en una especie de ritual el
momento, el lugar, los acompaantes, los productos servidos y la forma de
llevarlos a la mesa y de comerlos. En la actualidad, en todos los restaurantes y
sitios de venta de alimentos preparados de todos los pases de nuestro Ecuador,
no puede faltar el tradicional aj, preparado con una infinidad de recetas que le
dan el toque caracterstico a la sazn de ese lugar. (Astudillo, 2014)

Estado de Arte
Internacionalmente

El chile, picante o aj proviene de Amrica central y del sur, pero


actualmente es cultivado en todo el mundo debido a sus cualidades teraputicas
y por su sabor. Es una planta de 30 o 60 cm de altura. Tiene diferentes variantes,
con un sabor dulce, y sobre todo, con un sabor picante (caliente). El fruto es de
color rojo o amarillo, con muchas semillas en el interior. Al estar maduro se utiliza
tanto para fines teraputicos como culinarios. En la medicina naturista la
variedad de pimiento picante es llamada "cayena". (Nutricin, 2013)

En la mayora de las variedades de aj, en ese lugar se esconde su arma


secreta: la capsaicina, un compuesto qumico que genera irritacin en los
mamferos. La capsaicina se mide en la escala Scoville, una medida del picor en
los chiles.
Se cuenta en unidades de calor, es decir, en el nmero de veces que una

13
muestra de aj seco debe ser diluida por su propio peso en agua con azcar
antes de perder su calor.

Para un pimentn verde la escala registra cero. Pero para un aj habanero


la medicin oscila entre 100.000 y 350.000. La capsaicina pura alcanza una cifra
de 16 millones, por lo que no se recomienda su uso ni culinario ni medicinal.
(Kremer, 2015).

El aj contiene capsaicina que es la sustancia responsable de provocar


picor. Luego de la molestia o dolor que provoca el picor, se generan
endorfinas placenteras, que hacen que queramos volver a comerlos. Ah est el
secreto de porque este alimento es tan utilizado en el mundo, desde aquellos
que les gusta sentir una sutil sensacin de picor hasta los que prefieren fuego en
su boca. Aunque no lo creas el aj ms potente del mundo no es mexicano, lo
produce un norteamericano en Carolina del Sur y se llama Carolina Reaper.
Esta increble planta gano el rcord Guinness en el ao 2013 por su potente
picor. Este chile es 300 veces ms picante que el jalapeo. (UNIVISIN, 2016)

Nacionalmente

A la cocina ecuatoriana siempre le acompaa una salsa -a veces picante,


otras no tanto-, pero siempre aporta con sabor. Se la llama aj, por su ingrediente
principal, pero son los contrastes del resto de componentes con los que se
elabora los que muestran que por todo el Ecuador se pueden degustar distintas
variedades.

Asimismo, en Manab -donde se cultiva banano- se utiliza el vinagre


extrado de la fruta para combinarlo con aj, zanahoria, cebolla, maduro y cilantro.
Esta preparacin refresca y pica al mismo tiempo. Pero su sencilla preparacin
permite aumentar el nivel de picante, si es necesario. (Veintimilla, 2016)
En la mesa de los ecuatorianos es comn observar el aj en sus diversas

14
presentaciones. En Cuenca se lo prepara licuando en conjunto con el tomate
rin, tomate de rbol, cebolla y algunas especies dependiendo de regin o las
costumbres.

El aj tiene su frase en el pas: Comidita mala con ajicito resbala.


La cocina moderna lo ha fusionado con el aguacate, queso, frutas, man,
chochos, la pepa de samba, cacao y una variedad de productos que dan
resultado a nuevos sabores. En los mercados de la ciudad de Cuenca se
encuentran en su forma original como el rocoto, yunguillano, pimiento y el diente
de len. ((GBP) (F) Regin, 2017)

Si usted crea que el aj de calidad era casi una exclusividad mexicana,


permtanos demostrarle lo contrario. A slo 7 kilmetros y medio de la ciudad de
Santo Domingo tiene su planta una empresa que exporta este producto a
Estados Unidos.

En tierra Tschilas, Proaj realiza el acopio y la primera fase de


industrializacin del producto, antes de ser exportado a la fbrica de la Tabasco,
en Luisiana, para su aejamiento y embotellamiento posteriores. (Ramirez,
2009)

Marco Terico
Existe una gran gama de variedades de aj elaborados de forma qumica:
ya sea en salsa, polvo, grano los cuales los hacen muy populares y consumidos
por la poblacin debido a su diferente tipo de picante, acidez, etc. Pero segn
resultados de estadsticos en amrica latina an se sigue prefiriendo la manera
casera de producirlo en base a diferentes especias que lo hacen muy
satisfactorio al paladar y no podr ser destituido por sustancias qumicas.

Efectivamente la elaboracin casera junto con una variedad de


condimentos, frutas, vegetales, dan como resultado algo espectacular en la
gastronoma ecuatoriana, en donde varios platillos tpicos de cada regin si no
lo acompaan con el aj pierde su sabor culinario debido a su mayor atributo o

15
cualidad que es el picante.

En este punto la imaginacin y gustos juega un papel muy importante,


debido a que el aj es multifactico, se lo puede preparar acompaando platos
gourmet, en base a salsas y una infinidad de opciones ms, por lo que la
elaboracin es casi personal y adecuada a todos los gustos y paladares que
existen.

Este regalo de la naturaleza ha sido tan apreciado por los agricultores de


nuestras regiones ecuatorianas debido a que su cultivo se da unas tres veces
por ao gracias a nuestros climas tropicales, lo que aumenta la produccin y
gracias a la nueva tecnologa implementada en nuestro pas hace posible la
exportacin a diferentes partes del mundo.

Existen varios tipos de aj en el ecuador debido a sus colores


predominantes: rojo, amarillo , verde , presentes en las regiones de nuestro pas
y todos son nombrados de acuerdo a su apariencia o la relacin que provocan al
degustarlos : ua de pava, rocoto, pltano amarillo y el ms tradicional el aj
Ecuatoriano El criollo.

Podemos hablar adems de sus beneficios curativos que se desarrollaron


o crearon gracias a nuestros antepasados que lo usaron como mucha
efectividad, para mencionar varios efectos medicinales hablaremos de sus
funcionalidades en problemas de garganta en donde no elimina, pero si calma la
tos o catarro hasta poder acudir a un profesional y el ms conocido en donde su
aplicacin ayuda a combatir picaduras de insectos.

En base a las encuestas que se podr realizar en dicha muestra, que los
resultados que nos dan visiones nuevas acercas del producto, ya sea en qu
edad se lo consume con mayor auge, en qu regin es casi total su consumo, si
la gente no lo consume por salud y as por poner ejemplos de los resultados que
nos dan una perspectiva de informacin y nos demuestra que existirn productos
tan amados y tan ancestrales como el aj que perduraran hasta el fin de los
tiempos.
Anlisis de Datos

16
Ilustracin 1 Ha probado el aj?

Pregunta 1

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SI NO
Pregunta 1 91% 9%

Esta pregunta no solo marca el inicio de la encuesta sino tambin como


un filtro ya que la gran mayora de personas encuestadas han probado alguna
vez el aj, para ser exactos un 91%, con los cuales se cuenta para seguir con las
siguientes preguntas del proyecto.
Ilustracin 2 Al momento de consumir aj, Usted prefiere?

17
Pregunta 2

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Comprar Preparar de forma Preparar de forma
rapida artesanal
Pregunta 2 55% 38% 7%

Pregunta 2

Para esta pregunta analizamos cuantas personas compran o prepararan


el aj ya sea de forma clsica o artesanal, para el cual son pocos los que lo hacen
de forma artesanal, ya sea por no perder mucho tiempo o no conocer la forma
en que se lo elabora, nos da un resultado del 7%, que a comparacin existe un
55% de personas encuestadas que optan por la opcin ms rpida y sencilla que
es comprar el producto.
Ilustracin 3 Alguna vez prob aj casero?

18
Pregunta 3

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SI NO
Pregunta 3 84% 16%

Pregunta 3

Es importante conocer si las personas de nuestra muestra escogida, han


probado alguna vez el aj casero o tradicional, puesto que al aj realizado de esta
manera se lo puede dar diferentes tratamientos para que sea ms suave o
picante, dada esta pregunta arrojo que un 84% si han probado por lo menos una
vez el aj tradicional.
Ilustracin 4 Siente la diferencia entre el aj casero y uno de compra?

19
Pregunta 4

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SI NO
Pregunta 4 99% 1%

Pregunta 4

Dado que la pregunta anterior se toma como filtro, esta nos establece que
99% de las personas que han probado el aj casero sienten la diferencia
totalmente de un aj fabricado y que por lo general se vende en los
supermercados, y es que como ya se mencion el aj casero se logra domesticar
y poder prepararlo en la mayora de los casos ms picante de lo normal.
Ilustracin 5 Cuantas clases de ajs conoce o ha probado?

20
Pregunta 5

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
Entre 1 a 3 Entra 4 a 7 Ms de 7
Pregunta 5 21% 67% 12%

Pregunta 5

Para nuestro proyecto es importante conocer cunto sabe la gente acerca


de lo que consume diariamente, en este caso un 67% tienden a conocer entre 4
a 7 clases de ajs, un 12% sabe que existen diferentes clases de ajs y que no
todos se pueden producir por el nivel de picante que llevan, mientras que el
21% solo ha probado solo entre 1 a 3.
Ilustracin 6 Cree que el aj es daino para la salud?

21
Pregunta 6

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%
SI NO
Pregunta 6 42% 58%

Pregunta 6

En esta pregunta analizamos mucho de lo que ha venido trabajando


durante este proyecto ya que muchas personas creen que el consumo
exagerado del aj puede ser daino, es decir un 42% de los encuestados, pues
se ha desmentido que el aj que se logra domesticar llega a ser hasta muy bueno
para la salud.

Conclusiones

El presente proyecto fue realizado con el afn de dar a conocer a la


ciudadana un poco ms sobre sta planta, sus diferentes variedades que
cautivan al paladar y sin dejar de mencionar sus innumerables beneficios que
lo caracterizan como un acompaante excepcional al momento de degustar
nuestros preferidos platillos.

La informacin obtenida acerca de ste producto nos hizo dar cuenta


que vivimos en el pas con gran variedad gastronmica y donde con mayor
auge se utiliza el aj en sus diferentes elaboraciones que lo hacen sumamente
extico, en base a las encuestas realizadas nos dio como conclusin que sta
planta tiene una tradicin ancestral sumamente extraordinaria y que sus
consumidores no tienen lmite de edad y que en la gran mayora de hogares de

22
nuestra ciudad se lo consume de manera diaria y su elaboracin es preferida
de manera casera.

Podemos concluir que el aj es algo fundamental en nuestra mesa debido a su


variedad inigualable y nos distingue como Ecuatorianos debido a que es una
plata tropical, ancestral y fue que desde Amrica se exporto al mundo entero.

Bibliografa
(GBP) (F) Regin. (15 de Marzo de 2017). Aj,producto milenario de la
gastronoma: Diario El Tiempo. Obtenido de El Tiempo Web Site:
http://www.eltiempo.com.ec/noticias/region/12/409257/aji-producto-
milenario-de-la-gastronomia

Astudillo, J. (2014). el picante de los dioses. Obtenido de


http://documentacion.cidap.gob.ec:8080/bitstream/cidap/376/1/Aji%20el
%20picante%20de%20los%20dioses-Jorge%20Astudillo.pdf

Bernal Torres, C. A. (2006). Metodologa de la Investigacin. Mxico: PERSON


EDUCACIN.

hora, l. (2016). la hora. Obtenido de


https://lahora.com.ec/noticia/882124/ajc3ad-de-calidad-en-tierra-
tsc3a1chila

Kremer, W. (5 de Octubre de 2015). El aj picante, bueno o malo para la


salud?: BBC. Obtenido de BBC Mundo Web Site:
http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/10/151005_salud_picante_sab
or_cancer_ardor_egn

Malhotra, N. K. (2008). Investigacin de Mercados . Mexico: PEARSON


EDUCATION.

Nutricin. (01 de Marzo de 2013). Conoce cules son los beneficios de


consumir aj: Colombia. Obtenido de Bogot, Colombia Web Site:
http://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/57169/conoce-cuales-
son-los-beneficios-de-consumir-aji
Ramirez, N. (27 de Mayo de 2009). Aj de calidad en tierra tschila: Diario La

23
Hora. Obtenido de La Hora Web Site:
https://lahora.com.ec/noticia/882124/ajc3ad-de-calidad-en-tierra-
tsc3a1chila

UNIVISIN. (18 de Junio de 2016). Quieres saber cul es el aj ms picante


del mundo?: Univisin . Obtenido de Univisn Web Site:
http://www.univision.com/shows/despierta-america/quieres-saber-cual-
es-el-aji-mas-picante-del-mundo

Veintimilla, A. (25 de Noviembre de 2016). Cada regin tiene un aj con el que


resalta su cocina: El Comercio. Obtenido de El Comercio Web Site:
http://www.elcomercio.com/sabores/regiones-ecuador-aji-tradicion-
gastronomia.html

You might also like