LABORATORIO N 6

DISEO Y CLCULO DE PARMETROS DE

OPERACIN DE SISTEMAS DE EVAPORACIN
 I. OBJETIVO GENERAL:

Analizar y evaluar sistemas de evaporacin mediante un software de

simulacin.
OBJETIVO ESPECFICO:
Se identific la diferencia que existe entre un evaporador en
funcionamiento normal y con prueba de vaco.
Se logr calcular los grados Brix en el proceso.
Se logr aprovechar el calor energtico del vapor.

II. INTRODUCCIN

Figura 1. Esquema de la operacin de un evaporador

La evaporacin es la operacin de concentrar una solucin mediante la

eliminacin de disolvente por ebullicin.
El objetivo de la evaporacin es concentrar una disolucin consistente en un
soluto no voltil y un disolvente voltil.
En la mayor parte de los evaporadores el disolvente es el agua

Un ejemplo muy importante de la transferencia de calor a un lquido en ebullicin,

bastante frecuente en las industrias de proceso, es el que recibe el nombre general de
evaporacin. En la evaporacin se elimina el vapor formado por ebullicin de una
solucin lquida de la que se obtiene una solucin ms concentrada. En la gran mayora
de los casos, la operacin unitaria de evaporacin se refiere a la eliminacin de agua
de una solucin acuosa.

Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin estn la concentracin

de soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio,
glicerina, gomas, leche y jugo de naranja. En estos casos, la solucin
concentrada es el producto deseado y el agua evaporada suele desecharse. En
otros, el agua que contiene pequeas cantidades de minerales se evapora
para obtener agua libre de slidos que se emplea en la alimentacin de
calderas, para procesos qumicos especiales, o para otros propsitos.
Actualmente se estn desarrollando y usando procesos de evaporacin de
agua de mar para obtener agua potable. Ocasionalmente, el principal objetivo
de la evaporacin consiste en concentrar una solucin de manera que al
enfriarse, se formen cristales que puedan separarse.

1. TIPOS DE EVAPORADORES

La evaporacin consiste en la adicin de calor a una solucin para

evaporar el disolvente que, por lo general, es agua. Usualmente,
el calor es suministrado por condensacin de un vapor (como
vapor de agua) en contacto con una superficie metlica, con el
lquido del otro lado de dicha superficie. El tipo de equipo usado
depende tanto de la configuracin de la superficie para la
transferencia de calor como de los medios utilizados para lograr la
agitacin o circulacin del lquido. A continuacin se muestran los
tipos generales de equipo.

a) MARMITA ABIERTA O ARTESA

La forma ms simple de un evaporador es una marmita

abierta o artesa en la cual se hierve el lquido. El suministro de
calor proviene de la condensacin de vapor de agua en una
chaqueta o en serpentines sumergidos en el lquido. En
algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos
evaporadores son econmicos y de operacin simple, pero el
desperdicio de calor es excesivo. En ciertos equipos se usan
paletas o raspadores para agitar el lquido.

b) EVAPORADOR DE TUBOS HORIZONTALES CON CIRCULACIN

NATURAL

En la figura 2 (a) se muestra un evaporador de tubos

horizontales con circulacin natural. El banco horizontal de
tubos de calentamiento es similar al banco de tubos de un
intercambiador de calor. El vapor de agua entra a los tubos y
se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los
 tubos. La solucin a ebullicin est por fuera de ellos. El vapor
se desprende de la superficie lquida; despus, casi siempre se
hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el
arrastre de gotas de lquido y sale por la parte superior. Este
equipo, relativamente econmico, puede utilizarse para
lquidos no viscosos con altos coeficientes de transferencia de
calor y para lquidos que no formen incrustaciones. Puesto que
la circulacin del lquido no es muy buena, son poco
adecuados para materiales viscosos. En casi todos los casos,
tanto este evaporador como los que se estudian despus
operan con rgimen continuo, con alimentacin a velocidad
constante y salida de concentrado a velocidad constante.
c) EVAPORADOR VERTICAL CON CIRCULACIN NATURAL

En este tipo de evaporador se usan tubos verticales en lugar

de horizontales y el lquido est dentro de los tubos, por lo
que el vapor se condensa en el exterior. Debido a la ebullicin
y a la disminucin de densidad, el lquido se eleva en los tubos
por circulacin natural, tal como se muestra en la figura 2 (b),
y fluye hacia abajo a travs de un espacio central abierto
grande, o bajada. Esta circulacin natural incrementa el
coeficiente de transferencia de calor. No es til con lquidos
viscosos. Este equipo se llama con frecuencia evaporador de
tubos cortos. Este tipo se usa con frecuencia en las industrias
del azcar, la sal y la sosa custica.
Figura 2. Diferentes tipos de evaporadores: a) de tubos horizontales, b) de
tubos verticales, c) de tubos largos verticales, d) de circulacin forzada.

d) VAPORADOR VERTICAL DE TUBOS LARGOS

Puesto que el coeficiente de transferencia de calor del lado del

vapor es muy alto en comparacin con el del lado del lquido
que se evapora, es conveniente contar con velocidades altas
para el lquido. En un evaporador de tipo vertical con tubos
largos como el de la figura 2 (c), el lquido est en el interior
de los tubos. Estos miden de 3 a 10 m de alto, lo que ayuda a
obtener velocidades de lquido muy altas. Por lo general, el
lquido pasa por los tubos una sola vez y no se recircula. Los
tiempos de contacto suelen ser bastante breves en este
modelo. En algunos casos, como cuando la relacin entre la
velocidad de alimentacin y la velocidad de evaporacin es
baja, puede emplearse recirculacin natural del producto a
travs del evaporador, aadiendo una conexin de tubera
entre la salida del concentrado y la lnea de alimentacin. ste
 es un mtodo muy comn en la produccin de leche
condensada.

e) EVAPORADOR DE CADA DE PELCULA

Una variacin del modelo de tubos largos es el evaporador de

cada de pelcula, en el cual el lquido se alimenta por la parte
superior de los tubos y fluye por sus paredes en forma de
pelcula delgada. Por lo general, la separacin de vapor y
lquido se efecta en el fondo. Este modelo se usa mucho para
la concentracin de materiales sensibles al calor, como jugo
de naranja y otros zumos de frutas, debido a que el tiempo de
retencin es bastante bajo (entre 5 y 10 s) y el coeficiente de
transferencia de calor es alto.

f) EVAPORADOR DE CIRCULACIN FORZADA

El coeficiente de transferencia de calor de la pelcula lquida

puede aumentarse por bombeo provocando una circulacin
forzada del lquido en el interior de los tubos. Para esto se
emplea el modelo de tubos verticales largos de la figura 2 (c)
aadiendo una tubera conectada a una bomba entre las lneas
de salida del concentrado y la de alimentacin. Sin embargo,
los tubos de un evaporador de circulacin forzada suelen ser
ms cortos que los tubos largos, tal como se ilustra en la
figura 2 (d). Adems, en otros casos se usa un intercambiador
de calor horizontal externo e independiente. Este modelo es
muy til para lquidos viscosos.
g) EVAPORADOR DE PELCULA AGITADA

La principal resistencia a la transferencia de calor en un

evaporador corresponde al lquido. Por tanto, un mtodo para
aumentar la turbulencia de la pelcula lquida y el coeficiente
de transferencia de calor, consiste en la agitacin mecnica de
dicha pelcula. Esto se lleva a cabo en un evaporador de cada
de pelcula modificado, usando un solo tubo grande
enchaquetado que contiene un agitador interno. El lquido
penetra por la parte superior del tubo y a medida que fluye
hacia abajo se dispersa en forma de pelcula turbulenta por la
accin de aspas de agitacin vertical. La solucin concentrada
sale por el fondo y el vapor pasa por un separador para salir
por la parte superior. Este tipo de evaporador es prctico para
materiales muy viscosos, pues el coeficiente de transferencia
de calor es mayor que en los modelos de circulacin forzada.
Se usa para materiales viscosos sensibles al calor como ltex
de caucho, gelatina, antibiticos y jugos de frutas. Sin
embargo, tiene costo alto y capacidad baja.
 h) EVAPORADOR SOLAR DE ARTESA ABIERTA

Un proceso muy antiguo pero que todava se usa es la

evaporacin solar en artesas abiertas. El agua salina se
introduce en artesas o bateas abiertas y de poca profundidad
y se deja evaporar lentamente al sol hasta que cristalice.

III. EQUIPOS Y MATERIALES

Hoja de clculo
Computadora
Mdulo de laboratorio.

IV .DESARROLLO ACTIVIDAD PRCTICA

V.ANALISIS DE RESULTADOS:
En el evaporador N 4 se ha realizado una prueba de vaco, decimos
que es una prueba de vaco porque la presin est por debajo de
101,325 kPa que es equivalente a una atmsfera a diferencia de los
tres primeros evaporadores que se encuentran con una presin
mucho mayor.

CONCLUSIONES
En el diseo de evaporadores los principales parmetros para su
construccin son la economa de vapor, el rea de transferencia de
calor y las caractersticas qumicas y fsicas del fluido a
concentrar.
Logramos analizar y evaluar sistemas de evaporacin mediante el
uso de software obteniendo resultados coherentes y precisos.
RECOMENDACIONES
Se recomienda que al momento de aplicar los clculos identifiquemos
bien nuestras formulas o celdas que se van a utilizar para el
desarrollo del problema.

Se recomienda que al momento de obtener los respectivos clculos

tenga coherencia con respecto al proceso.

Se recomienda tener en cuenta las temperaturas que se les va aplicar

a cada uno de los evaporadores.

BIBLIOGRAFA
http://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/viewFil
e/4015/2271
http://campusvirtual.edu.uy/archivos/mecanica-
general/Apuntes/EVAPORADORES%20,%20CONDESADORES
%20Y%20TUBERIAS.pdf