UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
AGRONOMIA

LABORATORIO DE QUIMICA

CATEDRA : QUIMICA ORGANICA EEQOR11

PRACTICA : N2

TITULO DE LA PRACTICA: ENSAYOS PRELIMINARES

DOCENTE : JUAN CARLOS GOYCOCHEA SANDOVAL

ESTUDIANTE : FRANKLIN SANTIAGO MURGA 0002160638

GRUPO : II Dia: viernes Hora:9:00 am

CICLO ACADEMICO : 2017 - I

FECHA DE EJECUCION :05/05/17

FECHA DE ENTREGA : 19/05/17

PUCALLPA PERU
2017

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 1. TABLA DE CONTENIDO

1. RESUMEN .............................................................................................................................. 3
2. INTRODUCCION .................................................................................................................... 3
3. DISCUSION HISTORICA ......................................................................................................... 4
4. PRINCIPIOS TEORICOS .......................................................................................................... 5
a. Estado de agregacion........................................................................................................ 5
b. Olor.................................................................................................................................... 6
c. Ensayo de ignicion ............................................................................................................ 6
d. Indicadores de PH ............................................................................................................. 6
e. Accion de acidos y bases .................................................................................................. 7
f. Ensayo de insaturacion..................................................................................................... 7
5. MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS ................................................................................... 7
6. DETALLE DE EXPERIMENTO .................................................................................................. 8
a. Estado fisico color y olor .................................................................................................. 8
b. Ensayo de ignicion ............................................................................................................ 8
c. Ensayo con papel indicador .............................................................................................. 8
d. Accion de acidos y bases .................................................................................................. 8
e. Ensayos de insaturacion activa ........................................................................................ 8
7. RESULTADOS ......................................................................................................................... 9
a. Estado fisico color y olor del etanol ................................................................................. 9
b. Ensayo de ignicin .......................................................................................................... 10
c. Papel indicador PH.......................................................................................................... 10
d. Accin de acidos y bases ................................................................................................ 11
e. ENSAYO DE INSATURACDION......................................................................................... 11
8. CALCULO ............................................................................................................................. 11
a. Ensayo de ignicion .......................................................................................................... 11
b. Ensayo de Ph ................................................................................................................... 11
c. Acccion de acidos y bases ............................................................................................... 12
d. Ensasyos de insaturacion ............................................................................................... 12
9. DISCUSION DE RESULTADO ................................................................................................ 12
10. CONCLUSION................................................................................................................... 12
11. RECOMENDACIN .......................................................................................................... 13
13. APENDICE ........................................................................................................................ 14

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1. RESUMEN

La investigacin cientfica es un instrumento fundamental para el avance de la

tecnologa, que inicia a partir de la OBSERVACION, ya que a partir de esto se
generan mltiples ideas que nos ayudaran a formular interrogantes.

En el presente trabajo se muestra las diferentes pruebas introductorias muy

sencillas de los ENSAYOS PRELIMINARES, donde se da conocer los enlaces
covalentes, ionicos, combustion , solubilidad, aromaticidad, insaturacion,
ademas concluiremos si estamos trabajando con sustancias organicas o
inorgamicas. Asi mismo veremos la importancia de la OBSERVACION en nuestro
entorno diario.

Obteniendo asi respuestas contundentes mediante la observacion. Lo esencial

es saber con exactitud a qu queremos llegar con todo lo realizado en prctica y
dicho sea de paso ser analizarlo cuidadosamente.

2. INTRODUCCION

El presente informe har referencia a la OBSERVACION de ensayos preliminares

donde se desarroll la prctica de aromaticidad, ignicin, indicadores de pH,
cidos y bases, solubilidad e instauracin de los diferentes reactivos qumicos
observados, este fue realizado por cada de los integrantes del grupo 2 de qumica
orgnica llegando as a obtener resultados y conclusiones particulares segn el
pista del observador.

Este experimento tambin nos mostrara las habilidades y destrezas del

observador participante, ya que mediante ello podr formularse ideas y
preguntas segn el observador.

El objetivo principal es desarrollar la capacidad de observacin de cada

integrante del grupo y mejorar las habilidades de interpretacin observacional
en los ensayos preliminares, adems es importante porque ah se conocer los
reactivos en sus diferentes mbitos mencionados.

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 3. DISCUSION HISTORICA
Wohler, descubri, en 1828, que al calentar una solucin acuosa de cianato de amonio,
una sal inorgnica, se produca urea, compuesto orgnico presente en la orina de
algunos animales. Esto mostraba que era posible sintetizar compuestos orgnicos sin la
intervencin de seres vivos, es decir, sin la mediacin de una fuerza vital. Por la misma
poca, se demostr que extractos de clulas muertas podan generar reacciones
orgnicas, con lo cual se haban descubierto las enzimas.

August Kekule (1829-1896) propuso que los compuestos orgnicos se estructuraban

sobre un esqueleto bsico de tomos de carbono, en el cual se insertaban tomos de
otros elementos.

Kekule fue el elucidar la estructura del benceno, compuesto de gran importancia,

industrial y bioqumica. En las primeras dcadas del siglo XX, surge la bioqumica como
rama de la qumica encargada del estudio de los compuestos y los procesos de tipo
orgnico.

Watson y Crick(1953) descubren la estructura tridimensional del ADN. Actualmente,

nos encontramos ante un amplio horizonte de posibilidades de manipulacin gentica
y bioqumica de los procesos orgnicos.

COLOR DE LA
ELEMENTO INTENSIDAD ()
LLAMA
Ba Verde Claro Baja 5.150
Ca Rojo - Anaranjado Media 6.060
Cu Azul verde - intenso Media 5.790 - 5.850
Cr Amarillo Media 5.790 - 5.850
Cs Rojo Claro Media 6.520 - 6.940
In Violeta - Rosado Media 4.510
K Violeta Alta 4.044
Li Rojo - Intenso Alta 6.710
Na Amarillo Muy Alta 5.890 - 5.896
Pb Azul Gris Claro Escasa -----
Sr Rojo Media 6.620 - 6.880

Los vapores de ciertos elementos imparten un color caracterstico a la llama. Esta propiedad es usada en
la identificacin de varios elementos metlicos como sodio, calcio, etc. La coloracin en la llama es causada
por un cambio en los niveles de energa de algunos electrones de los tomos de los elementos. Para un
elemento particular la coloracin de la llama es siempre la misma, independientemente de si el elemento
se encuentra en estado libre o combinado con otros

El color amarillo del sodio, por ejemplo, opacar parcialmente a todos los dems. Por esto un ensayo a la
llama ordinario no resulta de mucha utilidad en la identificacin de las mezclas. En estos casos es
recomendable usar filtros de color, o un espectroscopio. Usualmente, la interferencia del sodio, en una
mezcla donde los componentes sean sales de sodio y potasio, puede ser eliminada por medio de
un vidrio azul de cobalto, el cual absorbe la luz amarilla pero transmite la luz violeta del potasio. Por medio
de ese filtro es posible detectar la llama violeta del potasio an en presencia del sodio.

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 Tolueno acetato de sodio sacarina

Acido cinamico ciclohexanol acido 4-aminobenceno

4. PRINCIPIOS TEORICOS
Estos son esayos introducctorios muy sencillos que se realizan con el fin de
obtener cocimienrto generales de lo que se esta investigando.

a. Estado de agregacion

Se nota si a sustancia es solida o liquida, estas se examinan en el

microscopio para determinar su forma crsitalina y homogeinidad, la no
homogeinidad puede ser debido a una mescla. El color de una sustancia es
caracterisco en su estructura, la mayoria son solidos o blancos,
sustanciasde grupos funcionales son conjugados son coloreadas y la
intensidad del color depende de la extension de la conjugacion. Cetonas y
alquenos poseen colores que van de amarillo a purpura, las que son con
baja insaturacion son blacas poco coloridas. El color marron es
generalmente por las impuresas.

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b. Olor

Aunque la mayoria son inodores, varios de las sustancias poseen un olor

caracterisco, esto es necesario para la identificacion del compuesto. Por
benzaldehino y benzonitrilo, si el compuesto presenta olor a canela se
presume que este es acido cimamico, cinamaldehino o cinamonitrilo, algunas
aminas alifaticas y aromaticas tienen olor a pescado. Los esteres tienen olor
agradable asociado con frutas y flores.

c. Ensayo de ignicion

Consiste en calentar pequeas cantidades de sustacias en la llama. Ya sea

sustacias inorganicas, como las sales metalicas estos no arden. Por el
contrario las organicas arden con llama caracteristico. Una llama amarillenta
y fuliginosa indica alta insaturacion o elevados atomos de carbono
(hidrocarburos aromaticos) las hidrocarburos alifaticos arden con llamas
amarillas pero mucho menos fuliginosas,cuanto mas oxigeno aumenta la
llama se vuelve mas azul, si queda un residuo existe un metal, es metal
alcalino si el residui es basico en papel tornasol y metal pesado si es insoluble
en acido clorhidrico .

d. Indicadores de PH
Esto permiten estimar cualitativamente, un cambio de color del papel ya
sea por el acido o base de una sustancia. Este es el mas utilizado, por ser
facil y rapido de usar en las soluciones. Existen diferentes tipos de papel
indicador los mas conocidos indicador universal y papel tornasol.

Papel indicador Viraje de color Rango de PH

Papel tornasol azul Azul rojo 8,0- 5,0
Papel tornasol neutro violeta rojo 7,0-5,0
vioteta azul 7,0-8,0
Papel tornasol rojo rojo azul 5,0-8,0
Papel amarillo brillante amarillo rojo 6,7-7,9
Papel congo rojo azul 5,0-3,0
Papel amarillo nitrazina amarillo violeta- 6,0-7,0
azul
Papel fenoftaleina blanco rojo 8,3-10,0

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e. Accion de acidos y bases

Arrehenius: permitio el reconociemieto de propiadades acidas en

moleculas de virtud de la teoria estructural asocio acidez con protones
y basicidad de iones hidroxilo.

Bronsted: definio acido como comom una sustancia donadora de

protones y base como la aceptadora de protones.

Lewis: definio acidez en terminos de capacidad para aceptar un par de

electrones y basicidd con capacidad de cederlo.

Solubilidad de hidroxilo de sodio al 10% y bicarbonato de sodio al 10%,

un acido insoluble en agua se disolvera una vez haya transferido el
proton al ion hidroxil, ado que el sal es soluble en agua.

R-COOH + OH R-OO + H2O

H2CO3 CO2 + H2O

Solubilidad en acidom clorhidrico al 5%: compuestos que tienen un

atomo de nitrogeno basico son solubles en acido clorhidrico
Diluido debido a la presencia del par de electrones no compartido
sobre el atomo compartido.

f. Ensayo de insaturacion
Ensayo con permanganato de potasio al 2%: todas las sustancias
oxidables dam esta prueba. En soluciones acuosas y frias, el
permanganato de potasio sobre una olefina es un glicol. Si se
calienta la mescla de reaccion de oxidacion adicional conduce a la
ruptura de la cadena de carbon.

5. MATERIALES EQUIPOS Y REACTIVOS

MATERIALES REACTIVOS
Mechero de bunsen Cloruro de sodio
Balanza Tolueno
Tubos de ensayo Sacarina
Pipetas de pasteur Acetato de sodio
Vidrio de reloj Acido cinamico
Espatula Etanol
Crisol de porcelana Permanganato
Papel indicador Acido clorhidrico
Pipeta Isoctano
Termometro ciclohexanol
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6. DETALLE DE EXPERIMENTO

a. Estado fisico color y olor

El color de un compuesto esta determinado en su estructura, se socia con

estructuras conjugadas, se examina el olor si la sustacia no e irritante.
Observar el estado fisico color, olor de la muestra y registrarlo.

b. Ensayo de ignicion

Acercar al mechero encendido una pequa cantidad de la muestra (0.1 g.

solido o 0.2 ml. de liquido) sobre un crisol de porcelana. Posteriormente
calentar sobre una llama debil y tambien intensa, hasta que quede un
residuo blanco o nada.

c. Ensayo con papel indicador

Poner en un vidrio de reloj una prequea cantidad de la muestra problema

(0.01 g.solido o 0.1 ml. Liquido) y adicionar agua 0.5 ml sumergir el papel
indicador y observar cambio de color( ver acido o alchalino).

d. Accion de acidos y bases

Solibilidad en hidroxido de sodio al 10% y bicarbonato de sodio al

10%: se deposita en un tubo de ensayo 0.1 g. si es solido o dos gotas si
es liquido, sobre la muestra depositar 1 ml. De solucion alcalina, agitr
vigorosamente, a veces es necesario calentar el tuvo.
Solubilidad en acido clorhidrico al 5%: si la sustancia es soluble en
agua, se aplica el procedimiento de solubilidad en bases pero se utiliza
HCL al 5%, se agita bien la mescla si es conveniente se calienta. Una
amina alifatica reacciona rapidadmente, pero aminas aromaticas son
insoluble.

e. Ensayos de insaturacion activa

1. Ensayos con permanganato de potasio: a 2 ml. de etanol aadir 0.1 g.

del compuesto a examinar y aada permanganato al 2%, gota a gota con
agitacion que persista el color purpura del permanganato. Si el color no
cambia dentro de un minuto deja reposr los tubos durante 5 min agitando
ocasuonalmente.

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 7. RESULTADOS

a. Estado fisico color y olor del etanol

Es un compuesto qumico que tambin se conoce bajo el nombre de alcohol
etlico, el cual es un lquido sin color ni olor, bastante inflamable que posee un
punto de ebullicin en torno a 78C. Su frmula es CH3-CH2-OH, es un
compuesto qumico que tambin se conoce bajo el nombre de alcohol etlico, es
un lquido incoloro, y altamente voltil, que est presente en la mayora de las
bebidas fermentadas. Desde antao se produca etanol a travs de
la fermentacin anaerbica y posterior destilacin de las disoluciones que
contenan en su composicin azcar y levadura Cabe destacar el uso de este
compuesto qumico como combustible, ya sea industrial o domstico El etanol
tiene diversas aplicaciones, pues adems de usarse en la cocina, o como bebida
alcohlica, se usa en muchos y diversos sectores industriales, farmacuticos,
cosmticos, perfumera, como disolvente, anticongelante, desinfectante, y un
largo etc. Cuando el etanol se necesita para uso industrial, se suele sintetizar a
travs de hidratacin cataltica de etileno junto con cido sulfrico, que
participa como catalizador. El etileno es un compuesto derivado del etano o
tambin de nafta (que es un derivado del petrleo).

MUESTRA ESTADO COLOR OLOR

FISICO
Isooctano Liquido Transparente Gasolina
Acido cinmico Solido Blanco (crema) Canela
(cristalino)
Aminoacetofenona Solido Amarillo pardo Sin olor
(cristalino)
N-bromosuccinimida Solido Amarillo Cloro
Acido 4-aminobenzoico Solido Blanco Sin olor
Cloruro de sodio Solido Blanco Sin olor
(cristalino)
Tolueno liquido Transparente Quemado,
dulce y muy
fuerte
cido Solido Blanco Sin olor
Aminobencenosulfonico (granular)
Ciclohexanol liquido transparente Alcohol
(mentol)
Sacarina Solido blanco Sin olor
(cristalino)
Acetona Liquido Transparente removedor de
esmalte
Cloroformo Liquido Transparente Dulce
penetrante

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 b. Ensayo de ignicin

Se realiz de quema de dos tipos de papeles: cartn y la hoja de papel boon, se

observa que el cartn no se quema fcilmente por en el centro contiene una zona
fra, la hoja boon se quema mas rpido porque est rodeado de oxigeno
suficiente para incendiarse y quemarse.
No obstante, se ve dos tipos de fuego, uno de ellos es de calor amarillo naranja
(sirve para dar luz), el otro es de calor azul claro (como el gas no luminosa). Una
de mala combustin y el otro de combustin completa.

MUESTRAS Color de la llama Carcter de la Formacin de

llama residuo
isoctano Amarilla Intensa No
acido cinamico Amarillanaranja Poco intensa Si (solido)
Aminoacetofenona Amarilla Poco intensa Si (solido)
N-bromosuccinimida No presenta No presenta No presenta
Acido 4-aminobenzoico Amarillo - Poco intensa Si (liquido)
naranja
Cloruro de sodio Naranja claro Poco intensa Si (liquido)
Tolueno Amarilla intensa No
cido Amarillonaranja Poco intensa Si (solido)
Aminobencenosulfonico
Ciclohexanol Amarillo-azul Intensa No
Sacarina Amarillo naranja Intensa Si (liquido
Acetona Amarillo azul Poco intensa No
Cloroformo azul Poco intensa No

c. Papel indicador PH

MUESTRAS VIRAJE DE NATURALEZA

COLOR
isoctano Rosado Acida
acido cinamico Rosado Acida
Aminoacetofenona Rosado Acida
N-bromosuccinimida Rosado Acida
Acido 4-aminobenzoico Rosado Acida
Cloruro de sodio Azul Bsica
Tolueno Azul Bsica
cido Aminobencenosulfonico Rosado Acida
Ciclohexanol Rosado Acida
Sacarina Azul Bsica
Acetona Rosado Acida
Cloroformo Rosado Acida

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 d. Accin de acidos y bases

MUESTRAS Solubilidad Solubilidad Solubilida d

en NaOH al en NaHCO3 en HCL al
10 % al 10% 10%
isoctano I I I
acido cinamico I I I
Aminoacetofenona I I S
N-bromosuccinimida S I S
Acido 4-aminobenzoico I I I
Cloruro de sodio I I I
Tolueno I I S
cido I s I
Aminobencenosulfonico
Ciclohexanol I I S
Sacarina I s I
Acetona S I S
Cloroformo S I S

e. ENSAYO DE INSATURACDION

La reacciones es efervescencia, incoloro, olor, estos tiene doble a mas

enlace tricompuesta.

8. CALCULO

a. Ensayo de ignicion

Muestra identificada (0,1 g. o 0,2 ml de cada una)

En la pipeta de 5ml. - va ser 0,05 ml x 4- 0,2 ml
1ml. de agua destilada
1ml. de acido clorhidrico al 10%

b. Ensayo de Ph

Muestras identificadas (0,1 g. o 0,2 ml de cada una)

10 ml. de agua destilada
Muestra problema (0,01 g.o 0,1 mi. de liquido)
0,5 ml. de agua.

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c. Acccion de acidos y bases

Solibilidad en hidroxido de sodio al 10% y bicarbonato de sodio al 10%

muestra problema 0,1 g. solido o 0,1 ml. liquido
+ 1 ml. de solucion alcalina.
Solubilidad en acido clorhidrico al 5% la misma cantidad de mescla del
anterior.

d. Ensasyos de insaturacion

Ensayo con permanganato de potasio 2 ml. de agua

En 0,1 g o 0,2 ml. + permanganato al 2%
Dentro de 0.5 a 1 min reposar.

9. DISCUSION DE RESULTADO
Los ensayos preliminares muestran lo siguiente:
Que las diderentes sustancias empleadas tienen tienen su propia
estructura y caracteristica la cual aclara las multiples sbre ello. La practica
tambien nos muestra que los ensayos preliminares son muy importantes,
ya que mediante ello podemos conocer multiples sustacias con el cual
estamos trabajando.

10. CONCLUSION

Al culminar esta practica se aprendio a dierenciar una sustancia

organica de una inorganica debido a sus propiedades y estructuras
distintas, tambien se pudo observar las caracteristicas mas resaltantes
de la muestra tales son: apariencia, olor, color, sabor, PH, insaturacion,
la prueba fundamental que nos ayuda en la identificacion es el ensayho
de ignicion, ya que estas dejan cenisas si son organicas.

La practica tambien nos ayudo asociar compuestos organicos con algun

grupo funcional presente en su estructura. Es fundamental el ensayo
preliminar ya que mediante determinaremos de que sustancia estamos
tratando durante la practica.

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11. RECOMENDACIN
- Tener los reactivos adecuados a usar en el experimento.
- Conocer la teora y bases de la OBSERVACIN.
- Realizar el uso adecuado de los reactivos durante la prctica.
- Tener los reactivos en espacio cerrado o adecuando y que no est
cerca de cosas inflamable.
- Seguir las indicaciones del docente para tener un buen resultado
- Estar muy atentos a las reacciones del experimento.
- Usar el mandil en todas las prcticas.
- Al culminar la prctica ordenar los reactivos y dejar limpio la mesa de
prctica.

12. BIBLIOGRAFA

BRIEGER. Qumica Orgnica Moderna. Curso Prctico de

Laboratorio. Primera Edicin en Espaol. Harper & Row Publishers
INC. Espaa. 1970.

Wilcox, Jr. Charles F. & Wilcox Mary F., "Experimental Organic

Chemistry. A Small-Scale Approach", 2 Ed., Prentice-Hall, New
Jersey, USA, 1995, pp. 151-207.

Williamson, Kenneth L., "Macroscale and Microscale Organic

Experiments", 2 Ed., Heath and Company, USA, 1994, pp. 703-739.

Vogel, Arthur I., "Elementary Practical Organic Chemistry, Part 2:

Qualitative Organic Analysis, 2nd. Ed., Longmans, Londres, 1966.

Fleming, Ian & Williams, Dudley; Mtodos Espectroscpicos en

Qumica Orgnica, De. Urmo, Bilbao, 1968, pp. 48-8

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 13. APENDICE

Reactivos
Figura 1: acetato de sodio reactivo a usar en practica

Figura 2: Tolueno usado en practica

Figura 3: Etanol reactivo usado en practica

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Figura 4: bicarbonato de sodio, reactivo usado en prctica.

Figura 5: mechero bunsen, material esencial en la ignicin

Figura 6: papel tornasol, material para medir PH

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Figura 7: mechero de bunsen encendida observando la combustin del fuego.

Figura 8: calentando el cloruro de sodio en el mechero de bunsen.

Figura 9: la diferencia entre hoja de papel y el cartn en el fuego, una se quema ms que otra.

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Figura 10:

Figura 11: el etanol en el vaso sujeto a la pinza recibiendo partculas exotrmicas del fuego.

Figura 12: ing. Goigochea realizando el clculo respectico con la pipeta durante la practica

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