CRUDAS

1. TOSTADA CRUDA DE AGUACATE

Con aguacate como protagonista, una mezcla para untar hecha de nuez de la
India con hierbas, y ajonjol en un Wrawp, esta receta, si nos preguntas, fue
enviada del cielo.
2. ROLLOS CRUDOS DE ZANAHORIA Y CILANTRO

Choosing Raw

Puedes hacer arroz crudo licuando nueces, chiriva, coliflor o, en este caso,
zanahorias en un procesador de alimentos.

5. PASTA CRUDA VEGANA DE CALABACN CON MARINARA

Si quieres ser serio respecto a comer crudo, invierte en un prctico rallador de

verduras (spiralizer). Si no tienes uno (todava), no te preocupes. Esta salsa de
tomates secos tambin se puede servir con pasta cocinada.

7. LICUADO VERDE
Este econmico licuado est hecho con pltanos, naranjas, manzanas y espinaca.

8. ENSALADA ASITICA PICANTE DE PEPINO, AGUACATE Y CEBOLLA

El ingrediente secreto de esta receta son los aminocidos de coco que son
similares a la salsa soya, pero tienen menos sodio. Puedes encontrar este
delicioso condimento lleno de aminocidos en las tiendas naturistas.
9. ARCOIRIS DE PAD THAI CRUDO

Este Pad Thai crudo lo incluye todo: soya, noodles de calabacn, pimientos y
repollo, ms una salsa picante de mantequilla de almendra y limn.
COCIDAS

Verduras cocidas

Sencillas verduritas cocinadas con tan slo con agua, sal y un hilito de aceite.
Decoramos con ssamo y ya tenemos un plato de lo ms sano y rico.

30 min. coccin + 10 min. preparacin

Dificultad fcil
2 personas
Cmo hacer verduras cocidas?
1
En una cazuela grande, ponemos abundante agua a calentar y cuando
comience a hervir, aadimos media cucharadita de sal.

2
Mientras el agua toma temperatura, lavamos todas las verduras y a
continuacin, cortamos el brcoli en ramilletes, retiramos con un cuchillo
afilado las puntas de las judas verdes y pelamos las zanahorias.

3
Reservamos todo por separado.

4
En el momento que el agua est lista, aadimos las zanahorias y un hilito de
aceite de oliva. Dejamos cocer.

5
 A los 10 minutos, incorporamos a la cazuela las judas verdes y dejamos que
siga cociendo a fuego medio mientras vamos espumando el caldo en caso que
sea necesario.

6
Pasados 10 minutos ms, aadimos el brcoli y mantenemos otros 10 minutos.

7
Con las verduras cocidas, retiramos la cazuela del fuego, sacamos las
verduras con la ayuda de una espumadera y dejamos sobre papel absorbente
para que eliminen el exceso de agua.

8
Cortamos las zanahorias en rojaditas (con cuidado de no quemarnos) y
repartimos todo en dos platos.

9
Regamos con un hilito de aceite crudo, sazonamos ligeramente y
espolvoreamos unas semillas de ssamo sobre nuestras verduras cocidas
justo antes de servir.

Langostinos cocidos

Un clsico de la Navidad que yo como siempre que puedo a lo largo de todo el

ao. Un marisco fcil de cocinar y muy rico, ms carnoso que las gambas.
2 min. coccin + 5 min. preparacin

Dificultad fcil
8 personas
 Recetas de Mariscos

Ingredientes: langostinos cocidos

2 kg. de langostinos
4 litros de agua
6 hojas de laurel
1 puado de sal gruesa

Mole de olla en pollo

Ingredientes para 6 raciones de Mole de olla de pollo:
1 Kilogramo de Piezas de Pollo
2 Piezas de Elote fresco
2 Piezas de Calabaza
3 Piezas de Zanahoria
2 Piezas de Chayote
1 Taza de Ejotes frescos

2 Tazas de Coliflor
Pieza de Cebolla
1 Diente de Ajo
6 Piezas de Chile guajillo
1 Cucharada sopera de Consom de Pollo en polvo
1 Pizca de Pimienta

BRCOL Y ALMEJAS AL VAPOR

Las almejas que no se abra tendremos que desecharlas, porque no se pueden
comer.
Ingredientes

1 kg. de almejas
500 gr. de brcol
2 dientes de ajo
vaso de vino blanco
perejil
aceite de oliva y sal.
Este plato, est cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la
cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el
ao, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Un plato sencillo de preparar y saludable son estas almejas con brcol.

As lo cocinamos

Lavamos bien las almejas, cambindole el agua varias veces parar eliminar toda la
arena que puedan tener.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva, los ajos y perejil picaditos y el
vino blanco. Aadimos las almejas, tapamos la olla y dejamos cocinar hasta que
las almejas se abran.

Por otra parte, lavamos el brcol y lo cortamos en ramilletes del mismo tamao.
En una vaporera, ponemos en la cazuela tres dedos de agua. Encima ponemos el
cesto con agujeros y ponemos el brcoli. Tapamos y, una vez que el agua
empiece a hervir, lo dejamos unos 10 minutos, hasta que est hecho. Ponemos a
punto de sal y lo mezclamos con las almejas.
 DORADA AL VAPOR CON VERDURAS Y HIERBAS
PROVENZALES
Prueba esta misma receta con un pescado distinto, como por ejemplo la lubina
Ingredientes
1 dorada mejorana
agua estragn
1 calabacn romero
1 tomate laurel
1 cebolla organo
1 limn albahaca
aceite de oliva ...)
sal y hierbas provenzales (tomillo
Este plato, est cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los
platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente,
durante Todo el ao, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Hoy os traemos esta dorada al vapor con verduras, ideal para todos aquellos que
estn siguiendo una dieta baja en caloras.

As lo cocinamos

Limpia las vsceras de la dorada o pide en la pescadera que lo hagan por ti. A
continuacin, salpimenta y frota con las hierbas aromticas. Reserva.

En una vaporera, pon un poco de agua. En el cestillo para hacer al vapor ponemos
una cama de cebolla en juliana, los calabacines en rodajas, el tomate tambin en
rodajas y por ltimo ponemos la dorada con unas lonchitas de limn por encima y
un chorrito de aceite de oliva. Cerramos la olla y pasados unos minutos, cuando
veas que el pescado queda jugoso, estar listo para servir. Decora sobre una
cama de verduras y con unas ramitas de hierbas provenzales.
 BAO MARA
FLAN NAPOLITANO A BAO MARA
Ingredientes
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
5 huevos
1 cucharada vainilla
Fresas frescas
1/4 taza Azcar

FLAN A BAO MARIA.....(SABOR CAF CON LECHE)

Ingredientes
para el flan :
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
3 huevos
1/2 cucharada cafe instantaneo
azcar
la mitad o 1 un queso philadelphia (pequeo)
Para la decoracin use :

crema Chantillin (nose como see escribe

1 Cake icing (red) para las letras
1 cupcake icing (cloud white) para decoracin
uvas moradas
uvas verdes

CHOCOFLAN A BAO MARA

Ingredientes
1 Caja Harina preparada para pastel Sabor chocolate
1 taza 1/4 de Agua
1/2 taza aceite Vegetal
8 huevos
190 gramos queso crema es el.ms Grande (philadelphia)
1 Lata Grande leche condensada
1 Lata grande Leche Evaporada
1 cucharada Vainilla
100 gramos Nuez
1 Lata chica de cerezas en almbar
1 taza cajeta
1/2 taza mantequilla
FLAN NAPOLITANO A BAO MARIA
ngredientes
85 ml. de leche y
6 huevos
1 cucharada sopera azcar por cada huevo de tamao medio (sin contar el azcar
del caramelo).
500 ml. leche
12 cucharadas azcar
1 litro leche
6 cucharadas azcar
FLAN DE HUEVO AL BAO MARA
INGREDIENTES
Ingredientes:
6 Huevos
600ml de leche
6 cucharadas de azcar
Azcar para hacer el caramelo