GESTION LOGISTICA

CRISTIAN YAIR MORENO VALENCIA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
LA DORADAS CALDAS
2017
 GESTION LOGISTICA

CRISTIAN YAIR MORENO VALENCIA

DOCUMENTO DESARROLLO DEL PLAN DE INTEGRACION DEL NEGOCIO

INSTRUCTORA
MAYRA ALEJANDRA PEA HURTUA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA
LA DORADAS CALDAS
2017
 INTRODUCCIN

Planificar el negocio permite analizar detalladamente los objetivos y las metas que
deseamos lograr a corto, mediano y largo plazo; evaluando opciones o estrategias futuras,
reduciendo as costos y siempre en la bsqueda de la mejora continua para nuestra
organizacin.

En el presente plan de negocio, se identificar y a su vez se describir de forma ordenada

una oportunidad de crecimiento y fortalecimiento para la empresa AROMAS DEL
CAMPO, en la dependencia de la fbrica con sede principal en el municipio de Pitalito
en el departamento del Huila, es una estrategia necesaria y requerida para convertir dicha
oportunidad en un proyecto empresarial rentable y beneficioso para lograr un ptimo
servicio al cliente interno y externo.
 RESUMEN EJECUTIVO

Aromas Del
campo

NEGOCIO
Es el anlisis y el mejoramiento de la cadena de suministro y abastecimiento en la
dependencia de almacn de la fbrica AROMAS DEL CAMPO, comprendido entre el
proceso de recepcin y distribucin.

ACTIVIDAD
Mejora y adaptacin de nuestras polticas y estrategias en la recepcin, almacenaje y
distribucin de la fbrica AROMAS DEL CAMPO.

LOCALIZACIN GEOGRFICA

La empresa Tostadora y comercializadora de caf especial AROMAS DEL CAMPO, se

encuentra ubicada en el Municipio de Pitalito, al sur del Departamento del Huila. Sobre el
valle del rio Magdalena y en el vrtice que forman las cordilleras central y oriental a 1.318
mts. Sobre el nivel del mar y a unos 188 Km. de Neiva la capital del Huila. Es considerado
la Estrella Vial del Sur colombiano por su localizacin estratgica, que permite la
comunicacin con los Departamentos vecinos del Cauca, Caquet y Putumayo. Con la idea
a futuro de expandir el negocio a las principales ciudades del pas para abarcar de lleno el
mercado colombiano y posicionar nuestro producto en el mercado global queremos llegar a
ciudades como: Bogot, Cali, Barranquilla, Medelln, y Pereira etc.

MISIN
La calidad total en el caf es nuestra principal misin, desde la seleccin ms estricta del
mejor grano, las mejores condiciones para almacenarlo, el tueste ms fino, hasta la
seleccin del mejor empaque que guarde al mximo el sabor, aroma y la frescura con que el
cliente lo recibe.

Nunca caer en prcticas comerciales que involucren el sacrificar calidad, procesos y

frescura por entrar a un mercado totalmente saturado y que al final slo recibiremos el
desprestigio de nuestra empresa

VISION
Para el ao 2020 el rea de Almacn y Suministro ser lder en servicio,
aprovisionamiento e distribucin como rea eficiente, funcional, efectiva y organizada,
destacada con el mayor desempeo dentro de la compaa.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES
Realizar un plan de negocios para la creacin de una empresa dedicada a la transformacin,
comercializacin de caf especial de ms alta calidad en el municipio de Pitalito, para
competir a nivel nacional en internacional

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Realizar una investigacin de mercados que permita analizar el sector, el mercado y la

competencia de nuestro producto.

2. Desarrollar estrategias de mercado de nuestro producto en cuanto a precio, distribucin,

promocin, comunicacin, y servicio, como tambin de presupuesto y aprovisionamiento.
3. Determinar la proyeccin de ventas por periodos teniendo en cuenta la demanda de
nuestro producto.

4. Describir la parte operacional del plan de negocios de Caf Especial.

5. Desarrollar estrategias que contribuyan en la parte organizacional de la empresa.

6. Realizar un estudio financiero para determinar la viabilidad del plan de negocios.

7. Desplegar un plan operativo que permita registrar las actividades, recursos y tiempos del
plan de negocios.

8. Analizar el impacto econmico, social, y ambiental que genera la ejecucin del

proyecto.

VALORES

COMPROMISO. Con nuestro pas, con los clientes, con nosotros mismos,
tenemos una gran responsabilidad al ser embajadores del caf colombiano en el
mundo.

PASIN. Es nuestro motivador a ser siempre mejores, con amor a lo que hacemos,
a cada detalle, la pasin que nos lleva al xito continuo.

RESPETO. Tratando a nuestros clientes y compaeros como nos gustara ser

tratados. Reconociendo y apreciando el valor de nuestras diferencias. Considerando
el impacto de mis comportamientos y acciones en el otro.
HONESTIDAD. Exigindonos actuar permanentemente con tica personal y
profesional, siendo congruentes entre lo que pensamos, decimos y hacemos
 CALIDAD. Este punto radica desde la perfeccin en la siembra del caf, la
cosecha, la seleccin, el tueste y el empaque hasta la innovacin en la ejecucin de
los productos para que el cliente siempre tenga lo mejor.

ATENCIN AL CLIENTE. La parte ms importante para nosotros es que

disfrutes de la mejor atencin y calidez, completando la experiencia con un
delicioso caf 100% colombiano.

TRABAJO EN EQUIPO. Obteniendo lo mejor de cada persona a favor de la

empresa y mejorando constantemente, resulta una sinergia que se refleja en el
servicio al cliente y la calidad en el producto.

INNOVACION. Es el fomento, mejoramiento y rediseo de las practicas del

trabajo, incorporacin de nuevas tecnologas y dems factores que potencian la
capacidad creativas de las personas para contribuir al desarrollo de la organizacin

SECTOR DE ACTIVIDAD

AROMAS DEL CAMPO, es una empresa familiar que naci en el ao 2012, es dedicada
al tueste, distribucin, fabricacin y comercializacin de caf especial, con el mbito de
crear una compaa que sea capaz de satisfacer los paladares y necesidades de los clientes
que les guste disfrutar de un buen caf 100 % colombiano.
Las condiciones de la produccin cafetera, las condiciones geogrficas en cuanto a la
ubicacin del municipio de Pitalito, pueden ser favorables desde el punto de vista
econmico, poltico y social; para la creacin de la fbrica AROMAS DEL CAMPO, en la
ciudad de Pitalito por ser centro de la estrella vial del sur colombiano.
El producto tiene la cualidad de dar diferentes aromas, penetrando en los paladares de
forma muy acogedora, produciendo un rpido encanto por su inigualable sabor del
verdadero campo.

ANALISIS DOFA

Es indispensable realizar un anlisis de mercado donde se examinen los factores estudiados,

de una manera ms precisa y observando cmo influyen en el momento de lanzar un
producto al mercado; dichos factores son el precio, la plaza, el producto y la promocin
necesarios para posicionarlo en el mercado.

El anlisis del DOFA del mercado se realiz con el fin de facilitar la obtencin de un plan
estratgico de venta, pues por medio de este se involucran los principales aspectos
sirviendo como base para saber cmo enfrentarse ante las exigencias del consumidor.

Anlisis DOFA de la fbrica AROMAS DEL CAMPO.

DEBILIDAD: falta de incentivos a los sectores secundarios y terciarios.
Falta de creacin de microempresas productivas y procesadoras del grano.
Falta apoyo a grupo asociativos cafeteros para la produccin y procesamiento en cadena.
Poca o insuficiente infraestructura cafetera para un adecuado procesamiento y
comercializacin del grano.
OPORTUNIDADES: apoyo a cadenas productivas con perfil en los sectores secundarios y
terciarios.
Apoyo a productores de caf especial
Apoyo a generacin de empresas procesadoras y comercializadoras del grano.
Implementacin de fincas demostrativas.
Entidades pblicas y/o privadas con capacidad e Intencin de inversin en la localidad.
DO: contamos con un excelente producto, que mediante una buena estrategia de publicidad
y mercadeo permitir que el producto sea reconocido y aceptado dentro del mercado local,
regional, nacional e internacional, adems aprovechando el conocimiento cultural
procesamiento y tratamiento del grano fases de preparacin lavado y secado se puede
garantizar un producto ptimo y de muy buen sabor, lo que colocar a la empresa en un
muy buen lugar competitivo.
FORTALEZA: existen grupos asociativos conformados.
Vocacin cafetera por excelencia de los habitantes del municipio.
Entidades regionales y nacionales que apoyan proyectos productivos: CAM, AGROSUR,
COMIT DE CAFETEROS.
Asesoramiento tcnico para escalafonar en el mercado un producto de ptima calidad.
AMENAZA: economa dependiente del tiempo de cosecha del grano.
Consumo del producto por tradicin de marcar ya reconocidas.
FA: gracias al conocimiento del cultivo, produccin y procesamiento, buscamos
Convertirnos en la mejor empresa productora de caf tostado y molido en el municipio y
departamento, evitando costos de importacin ya que nuestro producto llena todas las
expectativas de los consumidores.

SERVICIO

Excelente servicio al cliente por medio de una buena atencin, de modo que l nos
escoja como su marca favorita en cafs de tipo especial.

Servicio personalizado de modo que se pueden conocer los gustos y anhelos de los
clientes.

FACTOR DEMOGRFICO
La mejora continua que se propone se aplicar en los tres primeros meses en el almacn
principal ubicado en el municipio de Pitalito en el departamento del Huila, se evaluar y
se modificar lo establecido con el fin de que el proceso cumpla con lo pronosticado.
Despus de transcurrido este tiempo, se implementarn los diferentes procesos y polticas
acordados.

FACTORES TECNOLGICOS

Para la consecucin del proyecto como para el desarrollo de los procesos y la presentacin
del producto, se utilizan materiales y equipos funcionales y adecuados para el medio y sus
necesidades, los cuales se han determinado, escogido, valorado y cotizado dentro de un
estudio exhaustivo de las necesidades, marcas, capacidades, valor y factibilidad de
consecucin, mantenimiento y facilidad en el mercado en el ramo de repuestos as como en
accesorios y materiales para el mantenimiento de los mismos; es importante tener en cuenta
los permisos, pago de impuestos que se deben tener y pagar para su consecucin, como lo
es para los casos de mercanca y equipos importados que son de acceso controlado.
Las diferentes innovaciones y actualizaciones que se puedan obtener en las tecnologas de
informacin, sern un valor agregado a este proyecto; al tener un desempeo ptimo del
sistema podremos contar con la informacin eficaz y oportuna.

ESTRATEGIAS

1) Equilibrar el precio de venta del producto buscando que se cubran los gastos de
produccin y la vez quedar dentro de un margen competitivo en el mercado respecto a
productos similares de la competencia.
2) Al mayorista se le concede de acuerdo a su volumen de compra mensual, entre un 10 y
un 15% d descuento.

ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y COMUNICACIN

Para el posicionamiento del producto y el logro de los objetivos empresariales se debe
realizar campaas masivas publicitarias para llegar al mercado meta y persuadir en el
sentido de que tomar caf de calidad es tener buenos hbitos de vida; porque se ve de
manera muy notoria que aquellas marcas que se encuentran posicionadas en el mercado y
que pueden ofrecer precios ms bajos producen cafs de baja calidad, que proceden de
pasillas mal tratadas y con bajo nivel de higiene que usan muchos aditivos como colorantes,
esencias, etc.
En esto radica la importancia de hacer publicidad intensiva, dar degustaciones,
promociones, descuentos.
1. Publicidad en televisin en comerciales, la principal estrategia son las propagandas por
Telmex, DIRECTV, SKAY, Alfa Sur.
2. Se manejaran promociones del caf AROMAS DEL CAMPO, se dar un precio especial
para los consumidores. Y un pequeo obsequio de contenido del producto por compras
mayores a un determinado valor.
3. Se utilizaran los medios de comunicacin ms conocidos como: Radio, para lo cual
contratamos con las emisoras ms populares (La Poderosa, La Fiera Estreo, La Preferida),
en horas ms concurridas por la audiencia en algunas y todo el da en otras.
4. Distribucin de volantes para el lanzamiento del producto y en poca de mayor
concurrencia de turistas, ferias, exposiciones y fiestas patronales.
5. Valla publicitaria ubicada en un lugar estratgico del municipio, donde todos la puedan
apreciar y percibir.
6. Se har presencia en exposiciones y ferias artesanales, as como en los principales puntos
de ventas con la demostracin del producto dando degustaciones al pblico, gozando de la
presentacin del producto y empresa caf tipo especial AROMAS DEL CAMPO.

ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO
Para el aprovisionamiento de materia prima se llega a acuerdos con productores de
caf de alta calidad que desarrollen el proceso de beneficio de manera adecuada.

En tiempos de escasez de produccin del grano, se recurre a grandes bodegas como

Cadefihuila para el abastecimiento del mismo para no incurrir en gastos de
almacenamiento.

OBJETIVOS EN CUANTO A LAS ESTRATEGIAS PROPUESTAS

Lograr a corto plazo un excelente canal de informacin este ser aportante e

importante para lograr las metas en los procesos
Establecer dos tipos de inventarios como son: Inventario Operativo e Inventario
de seguridad.
Fortalecer el servicio al cliente, con nuestra mejora continua.
La dependencia del almacn ser un rea de ejemplo para las dems dependencias
de la empresa.
Impulsar el desarrollo personal e intelectual de nuestros colaboradores.-
{,PPOKOL

METAS DE LA EMPRESA
Dentro de 2 aos estar posicionados en el mercado con un producto de excelente
calidad en el municipio de Pitalito y sus alrededores.

Convertirnos en uno de los mayores procesadores y comercializadores de caf tipo

especial satisfaciendo y excediendo las necesidades y expectativas de nuestros
clientes a nivel municipal, regional y nacional.
 Promover el mejoramiento de la calidad de vida de los asociados de esta empresa y
de sus empleados en los aspectos econmico, social, cultural y ambiental.

Ser una organizacin slida que contribuya al desarrollo de la economa local para
lograr en el 2020 convertirse en una empresa lder que compita con productos
agroindustriales de alta calidad en el mercado nacional e internacional.

Dar a conocer nuestro producto por medio de publicidad radial, televisiva y escrita,
adems por medio de muestras gratis en puntos estratgicos que nos permitan
cubrimiento en todos los municipios del sur del Huila, en el centro y ciudades
importantes del pas.

Comercializar 2.000 Kilos de caf mensuales en el primer ao, y aumentar la

produccin porcentualmente.

Participar en ferias a nivel nacional e internacional y as obtener mayores ventas y

reconocimientos a nivel nacional e internacional por calidad del producto y de
produccin.

Hacer del caf la bebida ms apreciada y consumida por todos los laboyanos y
laboyanas y de los municipios vecinos.

Promover en nuestra empresa la investigacin de mercados, con el fin de crear

constantemente la formulacin de estrategias.

Realizar en forma continua control a los procesos y funciones que nos permita
evaluar para mejorar siempre en busca de obtener calidad.

Optar por que el orden y la presupuestacion permitan que el estado financiero de la

empresa sea una herramienta til en la planeacin y control.
 efectividad de nuestra operacin.

POLTICAS

Polticas de recepcin:

Se manejar un horario de recepcin de mercanca de lunes a viernes entre las 7

am y las 12 am, all se revisara la mercanca recibida y el estado de la factura.
Toda entrega debe traer la factura correspondiente, en el caso de que se haga con
remisin, los tiempos para que el proveedor haga llegar la factura a la empresa no
debe exceder los cinco das hbiles, siempre y cuando no se afecte el cierre
contable.
Durante el segundo turno, en la tarde se realizarn las confirmaciones de
recepcin a las reas de compras facturacin y las reas solicitantes, as como la
radicacin de las facturas en Papiro para su posterior ingreso al sistema.
Las facturas radicadas deben ser ingresadas al sistema en un plazo no mayor a 24
horas para agilizar su distribucin.
Contar con un rea de 4 * 4 metros destinados para la recepcin, revisin y
almacenamiento transitorio de los artculos recibidos, estos no debern
permanecer en este espacio por un tiempo superior a las 24 horas, y se informar
al coordinador de almacn para que se encargue de la distribucin y de la
organizacin de lo que va a quedar en stock.

POLTICAS DE ALMACENAJE.

La mercanca recibida ser notificada por el rea de recepcin al coordinador de

almacn, esta notificacin debe ser por correo.

EL coordinador de almacn determinar de acuerdo a las solicitudes que tenga

generadas en el sistema, los elementos, materiales y equipos que deben ser
 organizados en la bodega y los que se deben alistar para despachar.
Los auxiliares de almacn sern los encargados de la organizacin de la bodega
del almacenaje en general.
Toda solicitud debe ser ejecutada en el sistema.
 POLTICA DE LA GESTIN DE INVENTARIOS.

Los materiales y equipos deben ser controlados en cuanto a las cantidades a

entregar, teniendo en cuenta los requerimientos.

Los tipos de inventarios deben ser operativos y de seguridad, para garantizar el

suministro en la operacin.
La vigilancia y control de la rotacin de los materiales debe hacerse
constantemente, con el fin de controlar el stock de seguridad.
Revisar constantemente la obsolescencia de las existencias.
Auditar la empresa de forma constante, realizando auditorias permanentes para
que sean generados los informes requeridos para el abastecimiento necesario.
Informar o escalar, sobre anomalas referentes a faltantes o perdidas injustificadas
por parte de los funcionarios; de los elementos o equipos que estn bajo su
responsabilidad.
Difundir y capacitar a los funcionarios de todas las dependencias de la empresa,
sobre el manejo o la utilizacin del sistema para todas las transacciones y reportes
que se generen por parte de ellos.
Elaborar el cronograma de inventarios por zonas, asignando el auxiliar que ser
responsable de la toma fsica programada.
Por retiros de funcionarios de la empresa, se debe generar el paz y salvo
respectivo y enviarlo a la dependencia de talento humano para el proceso de
liquidacin de prestaciones.

POLTICAS DE DESPACHOS Y DISTRIBUCIN.

El coordinador de almacenaje se encargar de revisar los pedidos segn las rdenes

de compra ingresadas, generar las guas para envos e informarlos a las
dependencias implicadas, esta informacin ser transmitida a los auxiliares de
distribucin quienes se encargaran de ubicarlos en su orden correspondiente en la
zona de almacenaje

Durante el primer horario se revisaran los despachos por ejecutar, relacionar las
guas de envo si se necesitan y programar las entregas a funcionarios locales,
 el horario para esta actividad comprender desde las 8:30 am
h a s t a l a s 11 : 3 0 a m

En el segundo horario se empacar y embalar la mercanca para envos, se

realizarn las entregas locales confirmadas con los funcionarios, antes de finalizar
la labor diaria, el auxiliar uno se encargar de la radicacin de la documentacin
por entrega directa firmada por los funcionarios que reciben, el auxiliar dos se
encargar de la distribucin del producto en la bodega segn sea su distribucin,
esta labor se debe realizar en el horario de las 2:00 p.m. hasta las 4:30 p.m.
El coordinador de almacn programar con la empresa de transporte los horarios
de recogida, por lo general este horario debe ser a las 5:00 p.m.
Cuando se requiera el uso de mquina para el despacho de algn material o
equipo especial, se debe solicitar con 12 horas hbiles de anticipacin.
Es deber del coordinador controlar y registrar los despachos en las planillas
diseadas para este fin, as se proceder a ingresar la informacin en la base de
datos correspondiente.
Todo elemento, material o equipo; deber salir con su respectivo soporte. Salida
de almacn o transaccin del sistema.
Los despachos que se deban hacer los das sbados deben ser notificados a la
jefatura de almacn.
El funcionario que entregue la mercanca deber recibir del cliente constancia
firmada a satisfaccin y se establece un plazo de 24 horas para formular
reclamos despus de entregada la mercanca.
El volumen de mercancas que no haya sido entregado a los clientes en los plazos
establecidos se devolver al departamento de distribucin para su respectivo
replanteamiento de fecha de entrega.
 CONCLUSIONES

Un proceso logstico se compone por tres procesos generales a saber:

Aprovisionamiento, produccin y distribucin. El primero se basa en la relacin
logstica entre una empresa y sus proveedores. El segundo gira alrededor de la
relacin logstica entre las instalaciones de una empresa y sus funcionarios. El
tercero se encarga de atender la relacin y los requerimientos entre la empresa y
sus clientes.
En la actualidad la empresa AROMAS DEL CAMPO presenta varias falencias, lo
que nos gua a tomar retos importantes respecto a la poltica de almacenajes en la
bodega.
Es evidente que se deben promover y establecer polticas claras y procedimientos
eficientes en conjunto con los proveedores y con los clientes, con el fin de lograr
racionalidad y optimizacin a nivel de toda la cadena de suministro.
La implementacin de un software especfico para el proceso logstico observado,
ser una herramienta aprovechada para la fluctuacin de la informacin con alto
grado de confiabilidad.
Es indispensable elaborar un plan de control y seguimiento, que permita realizar
las mejoras pertinentes para mejorar los procesos.
Aunque la empresa contempla en su reglamento la higiene y seguridad industrial,
la salud en el trabajo; adems, de ser un requerimiento legal, ser preciso
establecer las medidas de seguridad e higiene para la empresa. En este sentido, se
debe profundizar ms en el tema para que se acte acorde a lo requerido por la ley.
No existe en la empresa un proyecto de mejora significativa del proceso evaluado.