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CURSO DE GASTRONOMIA
QUEIJO BRIE
Alunos: Allan
Ana Valeria Duarte de Amorim
Robevania dos Santos Teixeira da Silva Paiva
Rosangela da Conceio Rodrigues
Severino Alexandre da Silva Neto
Recife, PE.
Introduo
Desenvolvimento
O queijo Brie possui uma fatia de 25% do mercado de consumo de que queijos no
Brasil (grfico 3) e faz parte da categoria de queijos especiais que representa cerca de
6,3% (grfico 2) da produo brasileira, nessa categoria o grupo de consumidores se
fixam nas classes A e B, Identificamos a necessidade de criar dois produtos que
atenda ambas as classes ,o Queijo Brie Premium (com ervas Finas) Voltado mas
para a demanda da Classe A e o Queijo Classic Voltado para a classe B. Os dois
produtos tem potencial para atender ambas as classes.
INTERDISCIPLINAR 2017.1
CURSO DE GASTRONOMIA
Fonte: ABIQ
Referncias
http://www.abiq.com.br/nutricao_queijosbrasil_tipos_vaca.asp
Administrao de Marketing 10 Edio, 2000 (KOTLER, 2000, p.27)
http://brasil.mintel.com/