AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

FACULTA DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

EXPERIENCIA CURRICULAR:
Planeamiento Estratgico

DOCENTE:
VERA GUERRA, FERNANDO

INTERGANTES: GRUPO N 7
CASTILLO CABALLERO, CSAR A.
PLASCENCIA MONCADA, ERICK
GALLO SENMACHE, MARCOS B.

CICLO:
V

TEMA:
Proceso estratgico para la panificadora Kike y Leo

PACASMAYO PER

2017
 INDICE

Presentacin

INTRODUCCION
CAPITULO I. PROCESO ESTRATGICO PARA LA EMPRESA KIKE Y LEO

1. Situacin actual de la empresa

1.1. Aspectos generales de la empresa
1.2. Organizacin actual
1.3. Horarios de rea de produccin
1.4. Personal disponible del rea de produccin
1.5. Personal disponible del rea de ventas
1.6. Tipos de productos
1.7. Materia prima
1.8. Maquinaria y equipo
2. Visin, misin, valores y cdigo de tica
2.1. Visin de la empresa
2.2. Misin de la empresa
2.3. Valores cdigo de tica de la empresa
3. Anlisis externo PESTEC
3.1. Contexto global
3.2. Matriz EFE
4. Anlisis interno AMOFHIT
4.1. Matriz EFI
5. Objetivos de largo plazo
6. Formulacin de estrategias
6.1. Matriz FODA
6.1.1. Anlisis interno
6.1.2. Anlisis externo
7. Implementacin de estrategias
8. Evaluacin estratgica
9. Conclusiones
 PRESENTACION

El presente trabajo que se elabor es para la empresa PANIFICADORA KIKE&LEO

se hizo con el fin de investigar su plan estratgico. Esta empresa se encarga de la
elaboracin de todo tipo de pan.

En dicho informe se expone su situacin actual, misin, visin, Valores, cdigo de tica,
anlisis del entorno, anlisis interno, objetivos de largo plazo, estrategias y
conclusiones. El planeamiento lo realizaremos con la finalidad de definir los objetivos y
cules son las mejores acciones que deben llevarse a cabo para alcanzar dichos
objetivos.

De esta manera podremos conocer a la empresa, entender la estructura general de su

actividad y el enfoque de trabajo que ha concertado para dar respuesta a un mejor
funcionamiento.
 INTRODUCCION

Toda empresa, tanto industrial como de servicios o de administracin pblica, precisa plantear
con rigor su posicin competitiva dentro de su entorno. La determinacin de esta posicin
competitiva se basar en los datos empresariales que se deriven de evaluar el entorno general,
las caractersticas, los entornos sectoriales y competitivos, la conducta de sus consumos de sus
mercados o segmentos sociales especficos.

En este contexto, la informacin actualizada, la capacitacin y la asistencia tcnica se toman

imprescindibles para competir eficientemente; es necesario realizar una inversin muy
importante en tecnologa y en el recurso ms preciado de una empresa y generador de toda
fuente de riqueza: El Ser Humano.

Nosotros estudiantes de (Ing.) ingeniera industrial del v ciclo tenemos como fin disear una
propuesta de plan estratgico para la panificadora Kike & Leo, y as mismo, realizar un
diagnstico tanto interno como externo sobre la microempresa, a travs de la observacin
directa de la competencia y entrevista al dueo y a los empleados para conocer la situacin
actual de la panificadora, tambin, construir las matrices EFE, MEFI y FODA mediante la
informacin recolectada y por ultimo generar soluciones a dichas problemticas encontradas
mediante el plan estratgico.

En la actualidad se ha tomado conciencia del rol que cumpla el panadero y se logr la

conversin de este oficio en una verdadera actividad profesional en la industria de los
alimentos; es una necesidad impostergable de que la panadera como principal actividad en la
industria alimenticia tiene que ser manejada por expertos responsables del nico alimento que
llega a todos los hogares.
1. SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA

1.1. BREVE RESEA HISTRICA

Esta empresa fue creada por una familia de (8) hermanos en el ao
01/08/2004 el mayor de ellos saba hacer pan, entonces tuvo la genial y
emprendedora idea de poner su propia panificadora, el cual le pone el
nombre de sus hijos VICTOR Y FRANCO en la ciudad de Guadalupe, 1
ao despus decide abrir una panadera aqu en Pacasmayo, dejando a
cargo a su hermano Manuel Enrique Crispn Vilches .Luego de 3 aos se
queda a cargo totalmente de la panadera de Pacasmayo como dueo y
tambin decide ponerle el nombre de sus 2 hijos gemelos KIKE Y LEO
que est ubicado en pleno centro de la ciudad en la calle Leoncio prado
#5, en un local que es alquilado. Hoy en da cuenta con 6 personas a su
servicio que se encargan de la elaboracin de los productos ofrecidos y
de la atencin al pblico. Contando actualmente con el respaldo y
reconocimiento de su clientela y haberse ganado un sitio en su rubro en
esta ciudad

1.2. Aspectos generales de la empresa

Empresa panificadora Kike & Leo se encuentra ubicado en el jirn Leoncio Prado 5#,
siendo su actividad principal la elaboracin de panes y pasteles teniendo 13 aos en
este giro de negocio.
1.3. Organizacin actual
1.4. Horarios de rea de produccin
Panadera: cuenta con dos turnos de trabajo

Primer Turno: de 9 a.m. 5 p.m. (da)

Segundo Turno: de 5 p.m. 1 a.m. (noche)

Pastelera: la produccin y el turno estn condicionado a las ventas del da.

1.5. Personal disponible del rea de produccin

Panadera: un maestro y un ayudante para cada turno

Pastelera: dos maestros pasteleros

1.6. Personal disponible del rea de ventas

Un vendedor y administrador en turno de la maana de 10 a.m. a 4 p.m.
Un vendedor y administrador en el turno de la tarde 6 p.m. a 10 p.m.

1.7. Tipos de productos

Segn la Clasificacin Industrial, de todas las actividades econmicas; se encuentran
clasificada en el rubro de elaboracin de productos alimenticios.
Los productos elaborados por la Panadera y Pastelera Kike & Leo, son utilizados
para el consumo masivo, los cuales son:

Panes:
o Pan Francs
o Pan de Yema
o Pan de Maz
o Pan Italiano
o Pan de Molde Integral
o Pan Popeye

Pastelera:
o Pye de Limn
o Queque
o Leche Asada
o Alfajor
o Budn
o Tortas
o Empanadas
o Tres Leches

1.8. Materia prima

Harinas
Azcar
 Agua
Huevos
Levadura
Mejoradores
Grasas
Antimoho
Leche
Sal
Polvo de hornear
Leche Condensada

1.9. Maquinaria y equipo

Horno
Cmara de Fermentacin
Carros NOVA
Amasadora y Sobadora
Divisora Manual
Mesa de Trabajo
Batidora Planetaria
2. VISIN, MISIN, VALORES Y CDIGO DE TICA

2.1. Visin de la empresa

Dar satisfaccin a nuestros clientes garantizando eficazmente la

calidad de los productos elaborados, mediante conocimiento, trabajo
en equipo, compromiso, optimizacin de los recursos, efectividad y
mejoramiento continuo, de esta manera poder ser una de las
panificadoras pioneras de Pacasmayo.

2.2. Misin de la empresa

Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con

un servicio de excelencia, establecindonos como la mejor opcin en la
adquisicin de productos de panadera y repostera.

2.3. Valores y cdigo de tica:

Innovacin: Fomentar la generacin de ideas originales y

creativas, mediante la participacin activa del cliente,
colaboradores y directivos cuya aplicacin genere cambios
sustanciales y exitosas.
Calidad: Desarrollamos eficazmente nuestras actividades,
superando de manera continua nuestros estndares de
produccin asegurando la satisfaccin de los clientes para
garantizar nuestra competitividad liderazgo e imagen del
mercado.
Respeto: Reconocemos y apreciamos de manera integral el
valor de las personas con equidad y justicia, a travs de un
ambiente de armona. Libertad de opinin e igualdad de
oportunidades.
Eficiencia: Gestionando de manera ptima nuestro recursos,
mejorando continuamente los procesos y la productividad para
lograr competitividad y sostenibilidad
 3. ANLISIS EXTERNO PESTEC

El anlisis PESTEC (polticas, econmicas sociales, tecnologas, ecolgicas y competitivas)

evala los factores externos que pueden afectar directamente la empresa, mas no se
pueden controlar o manejar.

Fuerza competitiva Intensa Moderada Dbil

Amenaza de nuevos entrantes 0% 60% 40%
o Barreras Bajas para ingresar al mercado X
o Responsabilidad de capital de trabajo X
o Diversificacion del servicio X
o Facilidad de Distribucion X
o Permisos de Ley X

Amenaza de productos sustitutos 100%

o Consumo de pan cachito por igualdad de
precio. X
o Consumo de pan de vendedores X
individuales por precios atractivos X
o Panes con mejores precios en las calles.

Poder de negociacin de los compradores 0% 66% 34%

o Los clientes son individuales y no muy
exigentes. X
o La informacion es moderada. X
o Cambiar a otro vendedor no genera mayor X
costo al cliente.

Poder de negociacin de los proveedores 0% 75% 25%

o Los productos de los proveedores son
diferenciados. X
o Existen suficientes proveedores. X
o Los precios de los productos son X
diferenciados. X
o La industria de los proveedores esta
diversificada.

Rivalidad entre empresas competidoras 50% 50% 0%

o Baja diferenciacion en el producto, pero alta X
en el servicio.
o Diferenciacion marcada en el producto, X
basada en la calidad.
 3.1. Contexto global

Las Fuerzas externas son la clave para para el xito

Fuerzas poltica: Con el gobierno actual se ha presentado una amenaza respecto en el

alza de precio de los recursos necesarios en la empresa para la
produccin de panes y pasteles.
Fuerzas econmicas: No se presenta un alza la tasa de impuestos o elevacin en la
tasa de inters que pueda perjudicar el fondo de su capital de la
empresa
Fuerzas sociales: La empresa debe tomar muy en cuenta esta fuerza ya que involucran
a los clientes, base para que el negocio se desarrolle; a su vez el
acoplarse y adaptarse a las sociedades y a su constante cambio
aportar en gran medida al xito.
Fuerzas tecnolgicas: La tecnologa usada actualmente en la empresa con respecto a
los hornos las batidoras, la cmara de fermentacin, no son de
la mejor calidad para poner maximizar mi productividad, o
minimizar los costos de produccin.

Fuerzas ecolgicas: No se cuenta con tecnologa o procedimientos que incumplan las

leyes ya que a veces se requieren que las empresas cambien
equipos y procedimiento para cumplir las normas ambientales para
minimizar impactos negativos al medio ambiente y la sociedad y
conservar energa y recursos naturales.

Fuerzas competitivas: El producto que ms se ha visto afectado por la competencia

son los panes, debido a que existen muchas panaderas que
funcionan ilegalmente, sin controles ni reglamentos sanitarios
rigurosos, sin la documentacin necesaria para su
funcionamiento, evadiendo as los impuestos y como
consecuencia se esto ofertan sus productos a menor costo y la
poblacin prefiere lo ms econmico. E l gran reto de estos
momentos difciles es la reduccin de costos para competir en
un mercado en donde cada da crece la venta informal.
3.2 MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS ( EFE )

Considerando los factores analizados, los autores de la presente investigacin

realizamos la evaluacin de los mismos, dando como resultado los valores que se
muestran a continuacin:

INTERPRETACIN

La ponderacin del resultado da un total de 2.7 lo cual quiere decir se estn aprovechando bien
las oportunidades y se estn controlando de manera adecuada las amenazas hasta el momento
han sido adecuadas y por lo tanto cubren con las necesidades de la organizacin teniendo un
buen desempeo, pero an debe de haber algunas mejoras para tener un mejor
aprovechamiento recursos y tener un mejor resultado.
 4. ANALISIS INTERNO AMOFHIT

El anlisis AMOFHIT (administracin, marketing, operaciones, finanzas, recursos humanos,

sistema de informacin y tecnologa) se realiza con la intencin de determinar en las reas de
la empresa las fortalezas y debilidades presentes cada una de ellas, que unidas con el anlisis
externo ayuda a establecer objetivos claros.

EVALUACION INTERNA POR AREAS (AMOFHIT)

Administracin y gerencia: La empresa no cuenta con un lder que permita guiar o dirigir a los
empleados de forma efectiva, permitiendo a la organizacin ser ms
productiva llevando un buen control de los costos.

Marketing, ventas y mercado: La produccin obtenida diariamente concuerda con las compras
que demanda el mercado, las ventas concuerdan con la
produccin, adems se cuenta con el reparto a domicilio
(delivery), lo cual incrementa el alcance de nuestras ventas,
siendo bien distribuidas.

Operaciones y produccin: la empresa Kike y Leo utiliza para la elaboracin del pan y pasteles
insumos de calidad que aseguran su elaboracin de manera eficaz y
eficiente ya que tambin los trabajadores, se desempean
correctamente al momento del proceso, contando con una capacidad
ptima para la produccin diaria.

Finanzas y contabilidad: Panificadora Kike y Leo no cuenta con un rea de contabilidad, todo es
llevado de manera emprica, de esta forma han conseguido buenos
resultados o beneficio, aunque es necesario tener un buen manejo del
capital para tomar decisiones para inversin, para las necesidades a largo
plazo, etc.

Recursos humanos: Se cuenta con personal calificado para el proceso productivo, mas no con
personal capacitado en las reas de finanzas y contabilidad.

Tecnologa investigacin y desarrollo: Actualmente la empresa cuenta con los equipos necesarios su
produccin diaria y lograr su objetivo, aunque podran financiarse nuevos
equipos que maximicen la productividad y minimicen los costos.
Administration/Gerencia Si/NO
1. Se desarrolla un proceso de planeamiento formal? NO
2. Se tienen una visin, misin, y objetivos estratgicos establecidos? SI
3. Se desarrollan pronsticos? De ventas, de produccin, financieros u otros? NO
4. Se monitorea el entorno, a la competencia, la demanda? NO
5. Se revisa la estructura de la organizacin frecuentemente? NO
6. El diseo organizacional es el adecuado? NO
7. La especificacin de las labores es clara y conocida por todos? SI
8. Se cumplen los principios de Fayol: unidad de mando, homogeneidad de
funciones, alcance de control y delegacin de autoridad? NO
9. La moral y motivacin de los trabajadores es alta? NO
10. El ambiente de trabajo y clima organizacional es bueno? SI
11. Las comunicaciones son efectivas? SI
12. La administracin de sueldos y salarios es efectiva? SI
13. Las relaciones laborales son productivas? SI
14. Los premios y castigos son administrados adecuadamente? NO
15. Existen lneas de carrera para los funcionarios y empleados? NO
16. Las medidas de seguridad e higiene industrial se cumplen? SI
17. Los controles financieros, comerciales, de inventarios, de calidad, y de costos son
eficientes? NO
18. Los gerentes han probado su capacidad gerencial y liderazgo? NO
Marketing y Ventas Si/No
1. Se conocen claramente a los clientes y consumidores? SI
2. Los mercados estn segmentados adecuadamente? SI
3. Los productos estn ptimamente posicionados en dichos segmentos? SI
4. La participacin de mercado se ha incrementado? SI
5. El alcance de las operaciones es slo local? SI
6. Las ventas estn geogrficamente bien distribuidas? SI
7. La organizacin desarrolla investigacin de mercados? NO
8. La fuerza de ventas es eficiente y eficaz? NO
9. La calidad de los productos, bienes y servicios, es reconocida por los clientes y SI
consumidores?
10. La calidad del servicio posventa es reconocida como de calidad? SI
11. Los precios son adecuados y siguen una poltica de precios organizacional? SI
12. Es la publicidad usada la adecuada para cumplir los objetivos de la organizacin? NO
13. Es la industria altamente competitiva? SI
14. En qu etapa del ciclo de vida se encuentra la industria? NO
15. La gerencia y los funcionarios de marketing cuentan con la experiencia necesaria? NO
16. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de marketing? NO
17. Se maneja un presupuesto de marketing? SI
18. Son los clientes y consumidores leales? SI
19. Estn las marcas bien posicionadas? SI
20. Son los actuales canales de distribucin confiables y productivos? SI
21. Los depsitos, puntos de venta, y transportes usados son eficientes y contribuyen
a la gestin? SI
Operaciones/Produccin Si/No
1. Son los proveedores confiables y proveen insumos e indirectos de calidad? SI
2. Son los procesos productivos controlados y corregidos, acordemente, con NO
frecuencia?
3. Se usan las 7 herramientas de Deming para evaluar la calidad de los procesos? NO
4. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de inventarios? SI
5. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de calidad? SI
6. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de costos? NO
7. Son eficaces las polticas y procedimientos de control de los activos fijos NO
productivos?
8. La tecnologa usada en los procesos es de punta? NO
9. Est la planta distribuida productivamente? NO
10. Se hacen re-layouts con frecuencia? NO
11. El diseo de las labores es evaluado y revisado frecuentemente? NO
12. Se siguen estndares de trabajo internacionales? NO
13. Se desarrollan estudios de tiempos y movimientos? NO
14. Se le da importancia a la ergonoma, especialmente en los servicios? SI
15. Estn las instalaciones, equipos, mquinas, oficinas, almacenes y otros en buen SI
estado?
16. Son los almacenes bien distribuidos y se manejan eficientemente? SI
17. La manipulacin de materiales es eficiente y productiva, en general? NO
18. Se realizan planeamientos agregados? NO
19. Se realizan programaciones de la produccin usando tcnicas modernas de NO
administracin?
20. La gerencia y funcionarios de operaciones cuentan con la experiencia necesaria? NO
21. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de operaciones? NO
22. Se maneja un presupuesto de operaciones? NO
Finanzas/Contabilidad Si/No
1. Los ndices financieros son mejores que los del promedio de la industria? SI
2. Tienen fortalezas y debilidades en dichos ndices? SI
3. Es buena la estructura de capital? SI
4. Se puede aumentar el capital a corto y/o largo plazo? SI
5. Cuentan con fuentes de fondos adecuadas y de calidad? SI
6. Cuentan con un adecuado capital de trabajo? SI
7. Son pertinentes y de ayuda los estados financieros que se usan? SI
8. Usan el estado de fuentes y usos de fondos? SI
9. Se manejan presupuestos? De qu tipo? NO
10. Se cuenta con una poltica de dividendos? NO
11. Se mantiene una buena relacin con accionistas e inversionistas? NO
12. Se cotiza en bolsa? NO
13. Se efectan anlisis de riesgo? NO
14. La gerencia y funcionarios de finanzas y contabilidad cuentan con la experiencia NO
necesaria?
15. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de finanzas y contabilidad? NO

Recursos Humanos SI/NO

 16. Se tiene conocimiento del clima y cultura organizacional? Se miden NO
usualmente?
17. Se conocen las capacidades distintivas de todo el personal? SI
18. Se conocen los estilos de decisin de los funcionarios que toman decisiones? NO
19. Se cuenta con un rea de organizacin y mtodos? NO
20. Se cuenta con una poltica de contrataciones y despidos? NO
21. Se cuenta con una poltica de capacitacin y entrenamiento? NO
22. Se cuenta con una poltica de promociones y lnea de carrera? NO
23. Se cuenta con una poltica de incentivos? SI
24. Se cuenta con una poltica de tercerizacin o servicio? SI
25. Se cuenta con una poltica de control de ausentismo y puntualidad? NO
26. Se cuenta con una poltica de higiene y seguridad industrial? SI
27. Se cuentan con actividades de coaching y asesoramiento? NO
Sistemas de Informacin y Comunicaciones Si/No
1. Se cuenta con un sistema de informacin gerencial? NO
2. Se cuenta con un sistema de soporte a la toma de decisiones? NO
3. Est todo el personal familiarizado con el uso de los sistemas de NO
Informacin y comunicaciones? Los sistemas de seguridad son eficientes? NO
4. La administracin de los sistemas de informacin y comunicaciones es
productiva? NO
5. Son el sistema y la data actualizados permanentemente? NO
6. Son los sistemas de informacin y comunicaciones amigables? NO
7. Se actualizan estos sistemas frecuentemente? NO
8. Se cuenta con una constante capacitacin al personal de la organizacin en los
nuevos aspectos de informacin y comunicaciones? NO
9. Se hace conocer al personal sobre las ventajas e incremento de la productividad
que se puede conseguir con el uso de los sistemas de informacin y
comunicaciones? NO
10. La gerencia y los funcionarios de informtica y comunicaciones cuentan con la
experiencia necesaria? NO
11. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de informacin y
comunicaciones? Se maneja un presupuesto de informacin y comunicaciones? NO
NO
Tecnologa e Investigacin & Desarrollo Si/No
1. Cuenta la organizacin con capacidades de investigacin y desarrollo? NO
2. Se asignan los recursos necesarios para desarrollar esta actividad? NO
3. Son estas actividades productivas y contribuyen al desarrollo de la organizacin? NO
4. Esta actividad est integrada eficientemente a la organizacin y se considera
estratgica en los planes? NO
5. Se terceriza esta actividad, toda o parte de la misma? NO
6. Los productos y procesos son tecnolgicamente competitivos? NO
7. Los procesos productivos y administrativos cuentan con el apoyo tecnolgico? NO
8. Existen automatismos y tecnologa de punta productiva
en la organizacin? NO
9. Es la tecnologa productiva moderna, y contribuye a la productividad total? NO
10. La gerencia y funcionarios de tecnologa e investigacin y desarrollo
cuentan con la experiencia necesaria? NO
11. Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de tecnologa e investigacin y NO
desarrollo?
12. Se maneja un presupuesto de tecnologa e investigacin y desarrollo? NO
 4.1. MATRIZ DE EVALUACIONES DE FACTORES INTERNOS (EFI)

VALOR
FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACION CLASIFICACION
PONDERADO
FORTALEZAS
1. Conocimiento Del rubro 0.25 4 1
2. Cuenta con clientes base 0.1 4 0.4
3. Los ingredientes son de la mejor
calidad
0.05 3 0.15

4. Producto nico en la regin 0.2 3 0.6

5. Ventas fuertes en otoo - invierno 0.07 4 0.28

DEBILIDADES

1.Baja capacidad de produccin 0.07 1 0.07

2. Poco capital para inversin 0.04 3 0.12

3. Poca afluencia de clientes

potenciales
0.07 1 0.07

4. Falta de tecnologa 0.05 2 0.1

5.Falta de capacitacin a los
empleados
0.1 2 0.2
TOTAL 1 2.99

INTERPRETACIN (EFI)

El resultado de esta matriz la cual tiene un resultado de 2.99 nos da una idea del factor externo
y es favorable ya es mayor a 2.50 que es el promedio, lo cual quiere decir que las debilidades no
nos estn afectando hacindolas a un lado y que estamos manejando bien las fortalezas para
que la organizacin se encuentre en un buen lugar en el mercado.
 5. OBJETIVOS A LARGO PLAZO
Crecer y expandir nuestro negocio, tener un local propio para exhibir nuestros
productos.
Ser pioneros en los mercados de empresa de panificacin a seguir.
Generar utilidades, mantener una solidez financiera.

6. FORMULACION DE ESTRATEGIA

6.1. Matriz FODA

Ayuda a desarrollar 4 tipos de estrategias, FO (uso de fortalezas para aprovechar

oportunidades), DO (supera las debilidades al aprovechar las oportunidades), FA (uso de
las fortalezas para evitar amenazas,) y DA (reduce las debilidades y evita amenazas),
evaluando los factores externos e internos.

6.1.1 Anlisis interno

FORTALEZAS: La Panificadora Kike & Leo Cuenta con maquinaria y equipo de

panificacin propio, de esta manera abarca nuestro costo de mano de obra.
Brinda una atencin personalizada en su servicio de delivery respetando el contrato
acordado, sinceridad, responsabilidad, puntualidad al entregar el producto al
consumidor final.
DEBILIDADES: Falta de experiencia en el mercado.
Distribucin limitada en el servicio delivery
Irresponsabilidad en la entrega del producto al consumidor.

6.1.2. Anlisis externo

OPORTUNIDAD: Por estos ltimos aos la venta de productos en la panificacin se

ha elevado gracias al consumo masivo del cliente.
Gracias a la tecnologa podemos contar con mquinas con capacidad de cubrir
nuestra necesidad de produccin.
AMENAZA: Poltica de gobierno con la inflacin
Alza de precio de la materia prima
7. IMPLEMENTACIN DE ESTRATEGIAS.

Para la estrategia de desarrollo es importante identificar todas las tareas que deben ser
realizadas para la puesta en marcha del negocio, y a su vez ordenarlas en una secuencia lgica
para la correcta implementacin de stas. En este plan de negocio se deben tener las
siguientes consideraciones:

La primera forma ser contar con un equipo de distribucin del producto propio de la
panadera que creara rutas de comercio del producto dentro de toda la regin de
Pacasmayo.
La segunda manera ser trabajar con vendedores independientes con un precio del
producto aceptable donde ellos puedan tambin obtener ganancias con la venta de
estos productos.
La tercera implementar tecnologa que permita producir un pan de excelente calidad a
un bajo costo para maximizar las ganancias.

Esta panadera quiere cubrir la necesidad de poder proveer pan con un sabor exquisito que
haga que nuestros clientes sientan satisfaccin al consumirlo y de esta manera puedan
seguir deleitando el mismo sabor da a da ya que para nosotros como empresa es
primordial contar clientes satisfechos con nuestro producto.

8. EVALUACIN DE ESTRATEGIAS.

Para saber si nuestro plan estratgico est siendo desarrollado de manera eficiente
y poder lograr los objetivos planteados y de esta manera la visin futura de la empresa,
debemos de identificar las estrategias que estamos utilizando.

Una vez identificadas debemos analizarlas tratando de ver cules son los
obstculos que pueden interferir en el proceso de ejecucin de estas estrategias
pudiendo trabar, perjudicar y restar eficiencia a la organizacin.

El proceso estratgico permite retroalimentar en cualquier fase del proceso,

aplicando si es necesario un cambio en la estrategia o implementando unas nuevas
estrategias si ocurre algn fallo en el desarrollo del plan.
 DESARROLLO DE LA MEFE Y MEFI ACTUALIZADA

INTERPRETACIN: La ponderacin del resultado da un total de 2.75 lo cual quiere decir se

estn aprovechando bien las oportunidades y se estn controlando de manera adecuada las
amenazas. A diferencia de la anterior MEFE AUMENTOEL VALOR DE 0.5 para el valor
ponderado teniendo en cuenta las estrategias planteadas.

VALOR
FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACION CLASIFICACION
PONDERADO

FORTALEZAS

1. Conocimiento Del rubro 0.25 4 1

2. Cuenta con clientes base 0.1 4 0.4
3. Los ingredientes son de la mejor calidad 0.05 3 0.15
4. Producto nico en la regin 0.2 3 0.6
5. Ventas fuertes en otoo - invierno 0.07 4 0.28

6.Implementacin de tecnologia 0.05 4 0.2

7. Varios puntos de venta 0.07 3 0.21

DEBILIDADES

1.Baja capacidad de produccin 0.07 1 0.07

2. Poco capital para inversin 0.04 3 0.12
5.Falta de capacitacin a los empleados 0.1 2 0.2
TOTAL 1 3.23
INTERPRETACIN (EFI): El valor ponderado de la nueva MEFI es de 3.23, lo cual quiere decir que
las debilidades no nos estn afectando y que estamos manejando y aprovechando
eficientemente las fortalezas, gracias a las estrategias propuestas.
CONCLUSIONES

1. Las tendencias de los nuevos consumidores buscan obtener nuevos productos,

amplia variedad, alta calidad, y compartir estos con amigos y familia en diversas
ocasiones de consumo, queriendo encontrar nuevas experiencias.

2. El chef panadero de experiencia, complementara con sus conocimientos el aporte de los

socios, generando productos de calidad con altos estndares entregando el factor
creativo para el desarrollo de nuevos productos y combinaciones con el fin de atraer a
nuevos consumidores.

3. Para atraer permanentemente a nuevos clientes se ha preparado un plan de marketing

con foco en los aspectos ms relevantes para nuestros consumidores objetivos donde
se incluyen una pgina web, trabajo constante en las redes sociales en bsqueda de
generar comunidad, as como alta inversin en medios pblicos como revista y radios
para darles a conocer la marca.