OPININ

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ELABORACIN DE JABN. REACCIN DE SAPONIFICACIN.

OBJETIVO

Elaboracin de jabn a partir de grasas y aceites caseros por medio de la reaccin de saponificacin.

MATERIALES

Rejilla de amianto: Esta rejilla est impregnada por amianto, y sirve como zona de contacto entre el foco de
calor y el material a calentar.

Vasos de precipitados: Estos objetos son unos recipientes que adems de servir de envase para calentar los
materiales estudiados, sirve para medir cantidades lquidas.

Esptula: Sirve para coger sustancias sin necesidad de utilizar las manos.

Bscula: Sirve para medir el peso de las sustancias estudiadas.

Varilla de vidrio: Sirve para dar vueltas a las sustancias que estn calentndose.

Trpode: Es un objeto que sirve para sostener el vaso del precipitado mientras se calienta.

Mechero: Es el foco de calor, que calienta nuestras sustancias.

Pipeta: Es el objeto que utilizamos para medir volmenes pequeos de lquidos.

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PROCEDIMIENTO

Vamos a enumerar distintas recetas de la obtencin del jabn casero que

hemos recogido en nuestras localidades

Receta procedente de Ojos Negros:

En primer lugar se aaden 2l. de agua a la sosa (NaOH),

A esa mezcla se le agregan 5kg. de grasa.

Posteriormente volvemos a aadir agua, en este caso 7l.

Como ltimo paso calentamos hasta diferenciar tres capas y dejamos enfriar.

Abajo quedar la glicerina, en medio el jabn y arriba el aceite que no ha reaccionado.

Receta procedente de Torralba de los Sisones:

5 litros de agua

5 litros de aceite

1 kilogramo de sosa o hidrxido sdico

Despus se deja reposar hasta que se enfra y se corta.

1. Proceso con aceite: Lo primero que haremos ser

disolver la sosa que la tenemos en estado slido, para
ello pesamos 20 gr de NaOH en la balanza y enrasamos
a 100ml de agua para obtener una disolucin al 20 %.
Colocamos 100ml de aceite en un recipiente, y lo
mezclamos con la disolucin de hidrxido sdico.
Calentamos durante 30 min. aproximadamente, al bao
mara con cuidado y dejamos reposar durante 24 h. para
que se forme el jabn.

2. Proceso con grasa animal: Repetiremos el proceso

de disolver 20 gr de sosa enrasando a 100ml de
agua para obtener una disolucin al 20 %. Pesaremos 100 gr de grasa animal en la balanza y la
calentaremos al bao mara porque se encuentra en estado semislido y nos interesa que est algo ms
fluida. Cuando ya la tenemos, la mezclamos con la disolucin de hidrxido sdico y de nuevo calentamos la
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 mezcla al bao mara con cuidado y dejamos reposar para ver los resultados.

RESULTADOS

Cuando hemos disuelto la sosa que estaba en estado slido en el agua, hemos observado que ha tenido lugar una
reaccin exotrmica ya que la disolucin del agua con NaOH se calienta al desprender calor.

Al mezclar el aceite con NaOH obtenemos una mezcla de color amarillento-marrn, y cuando mezclamos la grasa
con NaOH obtenemos una mezcla de color ms blanquecino.

Aceite con NaOH Grasa con NaOH

Cuando hemos calentado estas mezclas y pasado un tiempo, hemos podido observar en el
recipiente 3 capas: la inferior que contiene la solucin de sosa sobrante con la glicerina
formada; la intermedia, semislida, constituida por jabn, y la superior, amarilla de aceite
que no ha reaccionado.

Esta reaccin ha tenido lugar por un proceso de saponificacin en la que a partir de grasa y
NaOH obtenemos jabn y glicerina.

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CONCLUSIONES

Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realizacin de la

prctica son que los jabones se forman mediante una reaccin
denominada saponificacin. Esta reaccin consiste en una
hidrlisis en medio bsico de las grasas, que, de este modo, se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.

Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando micelas cuando se encuentran en un medio
bsico. Los jabones son sales de potasio o sodio, que emulsionan la grasa rodeando una microgota: las cadenas
hidrocarbonadas (hidrfobas) se orientan hacia la grasa, mientras que los grupos carboxilo (hidrfilos), se disponen
hacia el agua. As los jabones ayudan a dispersar las grasas de la piel o los tejidos, junto con los restos de la
suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.

Personalmente, fue un experimento interesante, ya que comprobamos como nuestros abuelos se fabricaban el
jabn y comprobamos experimentalmente lo estudiado.

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BIBLIOGRFIA

www.arrakis.es

www.google.com

AA.VV. Biologa 2 Bachillerato, Santillana.

AA.VV. Biologa 2 Bachillerato, Oxford.

Enciclopedia Encarta Multimedia, 1999.

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