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Ficha Tcnica
Ttulo
Planeamento da Empresa Agrcola Manual Tcnico
Destinatrios
Formandos (Tcnicos e futuros Formadores)
rea prossional
Gesto de Empresas, Agricultura
Curso
Formao Global em Gesto Agrcola Nvel Tcnicos e Formadores
Mdulo de Planeamento da Empresa Agrcola
Autores
Francisco Avillez
Francisco Gomes da Silva
Carlos Pedro Trindade
Frederico Avillez
Jos Pedro Salema
Nuno Pereira
Colaborao
Leonor Lopes
Coordenao Tcnica
Francisco Gomes da Silva
Direco Editorial
Francisco Avillez
Produo
FZ AGRO.GESTO - Consultoria em Meio Rural, Lda
Fotograa
Vasco Soeiro
Impresso
Novagrca do Cartaxo, Lda.
Tiragem
750 exemplares
Depsito Legal
N 243 647/06
ndice
1. Conceitos fundamentais 2
1.1 O planeamento como parte integrante do processo de gesto 2
1.2 Tipologia das empresas agrcolas 3
1.3 Especicidades da produo agrcola 6
1.4 Proveitos, receitas e recebimentos; custos, despesas e pagamentos 10
1.5 Classicao de custos 11
1.5.1 Classicao por natureza 11
1.5.2 Classicao analtica 12
1.5.3 Relaes custo-volume: os custos xos e os custos variveis 14
1.5.4 Custos especcos e no especcos 18
1.5.5 Custos reais e atribudos 19
1.5.6 Os custos e a anlise de break-even (limiar de rentabilidade) 19
1.5.7 Limiar de encerramento 20
1.5.8 Custos mdios e marginais 21
1.5.9 Economias de escala 23
2. Estrutura das empresas agrcolas e custos associados 28
2.1 O factor trabalho 28
2.1.1 Mo-de-obra agrcola familiar 28
2.1.2 Mo-de-obra agrcola assalariada 29
2.1.3 Unidade de medio de volume de trabalho agrcola 31
2.2 O Factor Capital 31
2.2.1 O capital fundirio 33
2.2.2 O capital de explorao xo 35
2.2.3 O capital de explorao circulante 38
2.3 O factor empresrio 39
3. Os resultados da empresa 46
3.1 O saldo de tesouraria (ou cash-ow) 46
3.2 Os resultados econmicos 47
3.2.1 Com base na classicao dos factores de produo 47
3.2.2 Com base na especicidade dos custos 52
3.3 Os resultados ociais 53
4. Apuramento de resultados: elaborao de oramentos 58
4.1 Oramentos anuais parciais de actividade 58
4.2 Oramentos parciais de substituio 64
4.3 Oramentos parciais para clculo do limiar de rentabilidade 66
4.4 Bases para a imputao de custos 69
4.4.1 Custos xos especcos 69
4.4.2 Custos no especcos 69
5 Planeamento da empresa agrcola no curto prazo com base em oramentos 76
5.1 Planeamento, oramento, gesto oramental e sistema de informao 76
5.2 Contedo e estrutura dos principais programas e oramentos 77
5.2.1 Programas e oramentos das vendas e outras receitas 77
5.2.2 Programas e oramentos da produo 80
5.2.3 Programas e oramentos de compras 83
5.2.4 Oramentos de investimento e desinvestimento 84
5.2.5 Oramento de IVA 84
5.2.6 Oramentos nanceiros e de resultados 85
5.3 Simulao de alteraes ao oramento 88
Glossrio 91
Informaes Complementares 101
III
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Apresentao
Objectivos e expectativas
O Curso de Formao Global em Gesto Agrcola - Nvel Tcnicos e Formadores tem como
objectivos gerais a contribuio para o desenvolvimento de um corpo de tcnicos capazes
de compreender, utilizar e transmitir (em sede de formao prossional) os conceitos,
mtodos e tcnicas de gesto aplicados a empresas agrcolas, para que possam acompanhar
os empresrios agrcolas nas suas aces de planeamento de curto prazo, implementao,
controlo e anlise de projectos de investimento. Tais competncias podero ser postas em
prtica com sucesso quer em ambiente de consultoria (ao nvel, por exemplo, dos Centros
de Gesto), quer em ambiente de formao (em aces desenvolvidas pelo MADRP,
Associaes de Agricultores ou outras entidades para esse m vocacionadas).
Estrutura do curso
Este curso tem uma durao total de 140 horas, destina-se a tcnicos agrcolas e formadores
(licenciados ou bacharis) e est estruturado em 3 mdulos sequenciais:
Mdulo 1 Planeamento da empresa agrcola (70 horas)
Mdulo 2 Controlo de gesto agrcola (35 horas)
Mdulo 3 Anlise de investimentos em empresas agrcolas (35 horas)
O funcionamento dos mdulos pode assumir duas formas (no obrigatoriamente
exclusivas):
Em qualquer uma das situaes, sero disponibilizados um conjunto de recursos que mais
adiante abordaremos.
Programa do mdulo
No mdulo de Planeamento da Empresa Agrcola, que agora iniciamos, comearemos por
abordar a realidade do tecido econmico agrcola nacional e as suas especicidades prprias
para, de seguida, denirmos os conceitos bsicos da gesto. Entraremos depois numa
anlise mais detalhada da estrutura das empresas agrcolas e dos custos que lhe esto
associados, por forma a ser possvel proceder caracterizao tcnico-econmica das
actividades que elas desenvolvem e ao apuramento dos respectivos resultados. Integrada
na elaborao de oramentos daremos tambm ateno s tcnicas de imputao dos
custos s diversas actividades. Finalmente abordaremos as questes relacionadas
com elaborao de programas e oramentos globais, bem como sua utilizao como
ferramenta de planeamento da actividade da empresa agrcola.
IV
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Meios didcticos
Os meios didcticos de apoio disponveis para este mdulo so os seguintes:
Sempre que tal se justica, encontram-se inseridas margem do texto, trs tipos de
chamadas de ateno:
V
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 4 Oramentos
VI
Unidade 1
Conceitos Fundamentais
Durao
Objectivos da unidade
identicar o perl de comportamento dos diversos custos, bem como a sua relao
com as diversas variveis envolvidas.
Sumrio
1. Conceitos fundamentais
1.1 O planeamento como parte integrante do processo de gesto
1.2 Tipologia das empresas agrcolas
1.3 Especicidades da produo agrcola
1.4 Proveitos, receitas e recebimentos; custos, despesas e pagamentos
1.5 Classicao de custos
1.5.1 Classicao por natureza
1.5.2 Classicao analtica
1.5.3 Relaes custo-volume: os custos xos e os custos variveis
1.5.4 Custos especcos e no especcos
1.5.5 Custos reais e atribudos
1.5.6 Os custos e a anlise de break-even (limiar de rentabilidade)
1.5.7 Limiar de encerramento
1.5.8 Custos mdios e marginais
1.5.9 Economias de escala
1
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
1. Conceitos fundamentais
1.1 O planeamento como parte integrante do processo de gesto
Existe uma diversidade muito grande de denies para o termo Gesto. A mais comum
delas, dene gesto como a forma de assegurarmos uma utilizao dos recursos escassos Gesto
da empresa, no sentido de alcanar os objectivos previamente xados.
Implementa
Implementa o corresponde fase 4;
Controlo corresponde sequncia das fases 5 e 6, sendo que a fase 6 constitui Implementao
o ponto de partida para um novo ciclo de planeamento.
2
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Do ponto de vista da sua natureza jurdica as exploraes agrcolas podem ser classicadas
da seguinte forma:
3
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
c) Formas de explorao
Uma outra maneira de caracterizar as estruturas agrrias de uma dada regio ou Pas
est relacionada com as respectivas formas de explorao da rea disponvel, ou seja,
com as diferentes formas jurdicas pelas quais as empresas agrcolas dispem da terra
que utilizam.
Por superfcie agrcola utilizada (SAU) entende-se a rea constituda pelas terras
arveis (limpas ou sob - coberto de matas e orestas), culturas permanentes e
prados e pastagens permanentes.
A dimenso das exploraes usualmente calculada em termos fsicos (com base nos
hectares (ha) SAU) e em termos econmicos (com base nas Margens Brutas Padro -
MBP).
A margem bruta padro (MBP) de cada produo da explorao obtm-se pela diferena
entre os respectivos valores da produo e os custos especcos. A dimenso econmica
(DE) de cada explorao dada pela soma das MBP das respectivas produes, sendo
expressa em unidades de dimenso econmica (UDE) cujo valor unitrio de 1 200 Euros
(1 UDE = 1200 ).
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
EXPLORAO 1 36 - 14.550
1 3 500 1.500
2 18 325 5.850
3 5 600 3.000
4 10 420 4.200
A Explorao 1, com uma Margem Bruta Padro Total de 14.550 Euros apresenta
um Dimenso Econmica de 12,125 UDE, resultado do seguinte clculo (uma vez
que cada UDE vale 1.200 Euros):
As classes de SAU mais usualmente consideradas so: < 5 ha, 5 - 20 ha, 20 - 50 ha, 50
- 100 ha, > 100 ha.
As classes de DE mais utilizadas so: < 4 UDE, 4 - 16 UDE, 16 - 40 UDE, 40 - 100 UDE, >
100 UDE.
A disperso das exploraes agrcolas resulta do facto da sua SAU estar dividida em
blocos, ou seja, parcelas de terra pertencentes explorao que se encontram separadas
uma das outras em consequncia da existncia de obstculos naturais (declives, cursos
de gua, parcelas pertencentes a outras exploraes) ou articiais (caminhos pblicos,
muros, )
Uma outra forma de proceder caracterizao da estrutura agrria de uma dada regio Orientao tcnico-
ou Pas consiste em classicar os diferentes tipos de exploraes agrcolas com base nas econmica (OTE)
respectivas orientaes tcnico-econmicas (OTE).
As OTEs que se calculam com base nas MBP das diferentes produes agrcolas das
exploraes permitem-nos estabelecer uma tipologia indicativa do maior ou menor nvel
5
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
N. Exploraes SAU MB
OTE
(%) (%) (%)
que so especcos da produo agrcola e, como tal, devem ser salientados, quer pelas
implicaes que tm sobre as relaes entre os factores de produo e os produtos
agrcolas, quer ainda pelas implicaes sobre os respectivos custos de produo. De entre
estes importa realar:
6
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
7) elevado grau de interferncia das polticas agrcolas sobre as decises dos produtores,
o que provoca divergncias entre os resultados econmicos de explorao e a ecincia
econmica;
7
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
8
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
9
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Tendo por base o lado esquerdo da Figura 1.2 adoptaremos as seguintes denies:
Despesa falamos em contrair uma despesa quando criada a obrigao de pagar; est Despesa
associada a um perodo de tempo bem denido (despesa do perodo) e a uxos reais de
matrias primas.
de tempo, que pode contudo no coincidir com o perodo da despesa, ou seja, o pagamento
correspondente a uma determinada despesa pode ocorrer num perodo diferente.
Atentemos agora no lado direito do esquema, isto aos uxos associados sada de
produtos da empresa, para melhor denir os conceitos em causa.
de tempo, que pode contudo no coincidir com o perodo da receita, ou seja, o recebimento
correspondente a uma determinada receita pode ocorrer num perodo diferente.
Cada parcela de custo pode ser classicada consoante a sua prpria natureza, permitindo
estabelecer uma relao directa entre a natureza real dos factores que lhe deram origem Salrio
(matrias primas, energia, salrios, etc...) e o seu valor. Esta classicao por natureza
pode ser mais ou menos pormenorizada, devendo ter-se sempre em ateno que um
excesso de pormenor na classicao tem sempre custos acrescidos.
11
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
S depois, e se essa informao tiver alguma utilidade no contexto das decises a tomar
na explorao, se ir fazer reectir esses custos das operaes sobre os produtos.
- Administrao
- Aprovisionamento e Armazns
- Produo
- Compras
- Vendas (Comercial)
- Financeira
- centros de investimento.
Como veremos, mais para a frente, no mdulo de Controlo de Gesto, em termos de gesto Centro de resultados
til que estejam denidos na empresa, um conjunto de centros de custo. Simplicando,
os centros de custo no correspondem a mais do que um ponto de afectao de custos que
serve para fazer reectir esses custos num outro centro de responsabilidade. Por exemplo, Centro de Investimentos
se admitirmos que uma empresa agrcola tem uma ocina para reparao das suas alfaias,
ocina essa que est sob a responsabilidade directa do responsvel pela produo, o
centro de custo Ocinas apareceria denido associado ao centro de responsabilidade da
Produo. Se todos os custos associados s ocinas forem classicados como tal, possvel,
por exemplo, quanticar o custo anual de reparao das alfaias (ou mesmo de cada alfaia,
caso a cada uma delas corresponda um centro de custos), informao determinante, por
exemplo, na opo de substituio de equipamento.
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
- diferenciao tecnolgica;
Custo Fixo parcela de custo que no se altera com a variao dos nveis de produo
(aplica-se a recursos cuja quantidade no se altera ao longo do ano).
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Custo Varivel parcela de custo que varia medida que varia o nvel de produo
(aplica-se a recursos cujas quantidades podem ser alteradas ao longo do perodo). Custo varivel
Suponha agora que, num determinado ano, em 30 desses hectares est previsto
efectuar-se a cultura de Tomate. Para o efeito estima-se que ser necessrio
recorrer a trabalhadores eventuais indiferenciados, no equivalente a 40 horas
por hectare, aos quais se ir pagar 10 Euros/hora.
Em relao aos Custos Variveis Totais, chamamos a ateno para o facto de poderem ser
classicados de trs maneiras:
- custos variveis progressivos custos variam de forma mais do que proporcional com
o volume (grco com a concavidade voltada para cima)
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Existem ainda alguns custos que devem ser classicados como semi-variveis, isto , que
tem uma componente xa (que existe mesmo que o nvel de produo seja nulo) e outra
varivel. So exemplo deste tipo os custos de conservao de equipamentos: mesmo
que estes no sejam utilizados necessrio uma reviso para os manter prontos a ser
utilizados (parte xa); se forem utilizados, o desgaste ser tanto maior quanto maior o
nvel de produo (e correspondente nvel de utilizao do equipamento), pelo que os
custos da sua manuteno iro aumentar.
Custo em semente:
para 10 hectares 1.500 Euros
para 20 hectares 2.800 Euros (menos do dobro do anterior, isto , menos que
proporcional)
para 40 hectares 4.400 Euros (menos do dobro do anterior, isto , menos que
proporcional)
para 80 hectares 8.000 Euros (menos do dobro do anterior, isto , menos que
proporcional)
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Para 0 hectares
CV Unitrio = 0 Euros/hectare
Para 30 hectares
Para 40 hectares
Custos afundados
Outra classicao usual dos custos a que os distingue entre Especcos e No Custo no especco
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
importante referir que estes custos no especcos devem tambm ser objecto de
ateno por parte dos rgos de gesto. necessrio conhecer o volume destes custos e a
sua estrutura (composio) e em que casos ser possvel implementar alteraes, muitas
vezes estruturais, que exijam consideraes de horizonte temporal alargado.
Sempre que for possvel, deve-se imputar um custo a algum dos centros de anlise, usando
critrios de imputao apoiados em observaes reais, mas sempre que for prefervel
devemos classicar alguns custos como no especcos e depois analis-los per si. Nunca
deve ser adoptado um estilo de imputao generalista, que faa reectir um bolo de custos
no especcos pelos diversos centros de anlise. Este tipo de actuao no s altera
os resultados obtidos em cada um desses centros de anlise, como torna evidente ser
necessrio tomar alguma deciso em relao ao possivelmente volumoso bolo de custos
no especcos.
Alguns dos custos existentes nas empresas, esto para alm dos encargos originados
pelas despesas (ou por partes desta) assumidas com os fornecedores, conhecidos como
os encargos Reais. Outros existem que no so de somenos importncia que tambm
tm de ser considerados os encargos Atribudos. Estes encargos so originados pela
utilizao de determinado recurso da empresa, sacricando utilizaes alternativas.
No mdulo seguinte vamos encontrar vrios casos de encargos atribudos que vo ser
estudados em detalhe. Por agora resta-nos salientar que a importncia desta classicao
exactamente no esquecer a existncia dos encargos atribudos.
Q = CT / P
P = CTU
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
CFT/Q + CVU = P
Para o seu clculo basta, nas frmulas apresentadas para o limiar de rentabilidade,
substituir as parcelas de custos totais por variveis.
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Por este motivo que, apesar dos agricultores na sua grande maioria no
considerarem os custos xos, pelo menos algumas decises de curto prazo so
tomadas acertadamente.
relao existente entre o valor do custo dividido pela quantidade de produto a partir dele
originada. Se o custo em causa for o custo total (xo e varivel), falamos de custo total
mdio (ou unitrio); se estivermos apenas a referir um dos seus componentes (xo ou Custo total
varivel), falamos de custo xo mdio (ou unitrio) ou custo varivel mdio (ou unitrio).
Por custo marginal entende-se o acrscimo de custo gerado pelo aumento unitrio do nvel
Custo marginal
de produo, podendo ser calculado da seguinte forma:
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Em termos simples, bastante evidente que o custo de cada unidade extra de produto
deve ser coberto pelo respectivo preo de venda: aquilo que ganho ao vender mais um
1 Kg de produto tem que ser superior ao acrscimo de custo que tenho ao produzir
esse Kg adicional (custo marginal). Mais frente abordaremos esta questo com maior
profundidade.
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Existem economias evidentes quando possvel distribuir os custos xos (ou custos totais)
por uma maior quantidade de produto (admitindo que o preo do produto se mantm) o Economia de escala
custo total unitrio ca mais baixo, logo o ganho obtido com a venda de cada unidade de
produto maior. Tais economias so designadas por economias de escala (economies of
scale).
Um outro tipo de economia (entenda-se diminuio de custos) que muitas vezes se verica,
mais ligado dimenso da actividade, por exemplo a reduo dos preos de factores ou
o aumento dos preos dos produtos por via de um aumento na capacidade negocial por
parte da empresa o que acontece, por exemplo, na compra de agroqumicos, em que
as redues de preos (ou as melhores condies de pagamento) por via do aumento das
quantidades adquiridas so uma realidade.
Dentro desta temtica, vale a pena ainda referir a existncia das chamadas Economias
de Experincia, que se traduzem no facto de medida que, com o passar do tempo,
a experincia aumenta (por exemplo, na utilizao de uma determinada tecnologia) os
custos irem normalmente diminuindo, tendendo assintoticamente para o que poderamos
chamar custos normais. Como evidente, trata-se normalmente de situaes pontuais e
transitrias, mas que ajudam a compreender e interpretar algumas variaes de custos.
23
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 1
Verique se sabe
1.1 De acordo com os conhecimentos adquiridos no presente mdulo, distinga, das seguintes
armaes, as verdadeiras (V) das falsas (F):
q a) Por empresa agrcola entende-se uma unidade tcnico-econmica orientada, exclusivamente,
para o desenvolvimento de actividades agrcolas;
q b) As exploraes do tipo familiar tm como objectivo principal a manuteno e melhoria das
condies de vida dos membros do agregado familiar;
q c) Quanto forma de explorao, as exploraes agrcolas podem ser classicadas em exploraes
de sequeiro ou de regadio;
q d) A dimenso econmica das exploraes usualmente calculada atravs da MBP, que resulta da
diferena entre o valor da produo e os custos especcos;
q e) As exploraes agrcolas do tipo empresarial tm como principal objectivo a maximizao da
receita.
a) AGIR
b) PROGRAMAR
c) CONTROLAR
d) EXECUTAR
e) PREVER
f) DECIDIR
CF CV
a). Combustveis e lubricantes
b). Amortizao de equipamento
c). Fitofrmacos e sementes
d). Renda
e). Ordenado do tractorista (permanente)
f). Jorna
1.4 Das seguintes armaes distinga as verdadeiras (V) das falsas (F):
q a) Um custo xo ocorre mesmo que no haja produo nal;
q b) Um custo xo pode ser facilmente alterado no curto prazo;
q c) A distino entre custo xo e varivel depende do horizonte temporal considerado;
q d) Os custos variveis variam com o volume da produo, logo, quanto maior a produo menor
o custo varivel mdio;
q e) No longo prazo todos os custos so considerados variveis.
1.5 A uma determinada actividade agrcola esto imputados, por unidade de rea, 450 u.m.
de custo xos e 1000 u.m. de custos variveis. Calcule os custo totais (CT) e o volume
de produo de break-even da actividade, tendo em conta que:
- o empresrio afectar 100 ha de SAU actividade em causa;
- o preo unitrio de venda estimado 0,11 u.m./Kg.
24
Mdulo I | Planeamento
Planeamento da
da Empresa
Empresa Agrcola
Agrcola
e) V d) F c) V b) F a) V 1.4
f) CV e) CF d) CF c) CV b) CF a) CV 1.3
f) I e) P d) I c) C b) P a) I 1.2
e) F d) F c) F b) V a) F 1.1
RESPOSTAS CORRECTAS:
25
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 4 Oramentos
26
Unidade 2
Estrutura e potencial da empresa
Durao
Objectivos da unidade
Sumrio
27
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Sendo a sua importncia relativa uma das caractersticas marcantes das empresas
familiares, um tipo de mo-de-obra qual no est directamente associada uma
remunerao salarial.
Existem algumas caractersticas que vale a pena considerar na sua caracterizao, uma vez
que determinam, em maior ou menor escala, as caractersticas do trabalho desenvolvido,
tendo igualmente outras implicaes na forma de funcionamento da prpria empresa. De
entre elas destacamos as seguintes:
- nvel de instruo - uma vez que a qualicao um factor chave para a produtividade
da mo-de-obra;
Apesar deste tipo de trabalhadores no receber salrios, para que se possa conhecer
28
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
o custo que representa a remunerao deste factor, muitas vezes diferenciado dentro
das vrias actividades da empresa, necessrio atribuir um valor ao trabalho familiar
desenvolvido, devendo para o efeito escolher-se um valor corrente na regio para trabalho
assalariado de igual qualicao e responsabilidade ou, alternativamente, um valor legal
em vigor, tal como o salrio mnimo agrcola, por exemplo.
Diferenciao salarial
Para alm dos salrios, existem outros encargos suportados pela empresa, ligados
utilizao de mo-de-obra. So os chamados Encargos Sociais, de entre os quais
Encargo social
destacamos a Contribuio para a Segurana Social e o Subsdio de Frias e 14 ms,
sendo que estes ltimos s existem para trabalhadores permanentes. Para alm disso
obrigatrio um Seguro de Acidentes de Trabalho, podendo a empresa igualmente constituir
Seguros de Sade para os seus colaboradores (opcional) e outro tipo de regalias como por
exemplo os prmios de produtividade.
29
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
a) Massa salarial
No nosso exemplo:
- 750 x 0,2375 = 178,125 Euros/ms, sero pagos pela empresa aos Servios
da Segurana Social (2.493,75 Euros/ano)
c) Subsdio de refeio
30
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
- salrio 10.500,00
- total 14.155,75
Essa medida padro a chamada unidade de trabalho ano (UTA) que se dene em Portugal Unidade de trabalho ano
como sendo a actividade de uma pessoa ocupada com trabalhos agrcolas a tempo completo (UTA)
(8 horas/dia) durante a totalidade dos dias teis anuais (275 dia/ano), o que signica que
1 UTA equivale a 2.200 horas/ano.
Verique se sabe 2.4
De uma forma geral h dois grandes factores em torno dos quais se desenvolvem as
questes dos custos do capital: a remunerao e a sustentabilidade do sistema de
produo.
O Juro calculado a partir de uma taxa (taxa de juro) e pode corresponder a um valor
Taxa de juro
real (isto , efectivamente pago a terceiros) ou meramente atribudo, dependendo apenas
da respectiva propriedade. Se estivermos a falar de Capital Prprio (isto , pertencente
empresa, ou ao empresrio e famlia no caso das empresas familiares) o seu valor
31
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
dever ser calculado com base numa taxa apropriada para medir o respectivo Custo de
Oportunidade. Se estivermos a falar sobre capitais alheios (provenientes, por exemplo, de
emprstimos bancrios ou de suprimentos ao capital por parte dos accionistas ou donos),
o seu valor dever ser calculado tendo por base as condies estabelecidas no contrato de
nanciamento que lhes est subjacente.
32
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
A terra, entendida aqui como o conjunto formado pelo solo e outros recursos naturais
que lhe esto associados constitui um dos principais factores de produo agrcola. De tal
forma que em algumas classicaes dos factores aparece lado a lado com o Trabalho,
Capital e Empresrio.
- prpria;
- arrendada
- parceria
- outras
Tal como para outras rubricas do capital, sempre que a Terra seja arrendada - propriedade
de terceiros, a Renda corresponder a um Encargo Real (efectivamente pago); quando
assim no for, dever ser-lhe atribudo um valor por uma de trs vias: ou por proximidade
Rendimento fundirio
com valores de rendas praticadas na regio para terras de idnticas caractersticas,
(RF)
ou atravs de uma fraco do valor do Rendimento Fundirio, que traduz a forma com
33
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
uma parcela de terreno est a ser remunerada por uma determinada ocupao cultural
(tm-se usado muito os 2/3 ainda com origem nos antigos contractos de arrendamento),
ou nalmente, quando a terra foi recentemente adquirida, fazendo incidir uma taxa de juro
de muito longo prazo de situao de muito pouco risco sobre o preo de aquisio.
- declive;
Para alm do valor da renda, a simples posse deste tipo de capital gera outros custos, dos
quais destacamos os impostos (Imposto Municipal sobre Imveis), as taxas de rega (pagas
a uma entidade gestora de um permetro de rega que benecie a parcela em causa), etc.
JCF = (Vi / 2) x r
em que Vi o valor inicial do bem e r a taxa mdia que mede o custo de oportunidade ao
longo do perodo de vida til em causa.
Para este clculo, dado tratar-se de uma imobilizao de longo-prazo, com a correspondente
variao do valor do bem ao longo do tempo, procedemos a uma simplicao e reduzimos
o seu valor a metade (valor que o bem assume exactamente no meio da sua vida til).
s benfeitorias, para alm do Juro, est tambm normalmente associado um outro custo
que pretende traduzir a sua desvalorizao, a Amortizao.
Existem diferentes mtodos para proceder ao clculo das Amortizaes, sendo o mais
utilizado o que considera que os bens se vo desgastando (ou depreciando) de forma
Mtodo das amortizaes
homognea ao longo da respectiva vida til - mtodo das amortizaes constantes - ,
constantes
resultando o valor da Amortizao anual do seguinte:
A = Vi / n
34
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Para este clculo, dado se tratar de uma imobilizao de longo-prazo, com a correspondente
variao do valor do bem ao longo do tempo, procedemos a uma simplicao e reduzimos
o seu valor a uma mdia dos valores que o bem assume ao longo da sua vida til.
Estamos pois perante uma imobilizao de capital (admitamos que prprio), que
exige uma remunerao que dever ser calculada com base no respectivo Custo
de Oportunidade. Admitamos ento que a taxa mais adequada para o efeito
de 3% ao ano.
35
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
A = (Vi Vf) / n
em que A a amortizao anual, Vi - valor inicial do bem, Vf - valor nal (ou residual) do
bem no nal da vida til e n - nmero de anos de vida til considerado.
Amortizao de equipamentos
Verique se sabe 2.7
Para exemplicar o conceito de amortizao, tomemos o caso da existncia de
um Tractor, recentemente adquirido por uma empresa agrcola.
- e que o bem no tem qualquer valor residual no m da sua vida til (Vf = 0).
Suponhamos agora uma situao idntica Situao 2, mas em que, por motivos
diversos, no seja aceitvel o modelo de amortizaes constantes. Imaginemos
que, de acordo com o plano existente, o tractor vai ter a seguinte utilizao:
36
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Se assim for, e do ponto de vista econmico, pode fazer mais sentido contabilizar
a amortizao do bem de forma crescente, tendo em conta a expectativa
existente para o perl de desgaste:
ento: A = (Vi-Vf) / n.
FD = (1+ r) -n
37
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Para alm das componentes de custo associadas ao capital analisadas at este momento,
existem outras que dependem da forma como o capital est imobilizado (equipamento,
construes, animais, etc.). Esses custos sero analisados com maior detalhe em altura
oportuna.
O capital de explorao circulante integra o conjunto de bens intermdios (ou efmeros) e Capital de explorao
de servios obtidos no exterior da empresa que podem ser classicados como: circulante
Esta classicao importante pelo facto de estar ordenada de forma crescente no que
diz respeito sua liquidez. Entende-se liquidez como a facilidade com se transformam
determinados bens em recursos monetrios.
Em relao aos outros bens de capital vale a pena distinguir os juros - Juros sobre o
Capital Circulante (JCC).
Para o seu clculo admite-se normalmente (para facilidade de clculo) que ele
homogeneamente utilizado ao longo de um determinado perodo de tempo, sendo apenas
possvel recuper-lo no nal desse perodo. Este raciocnio equivale a considerar que
a totalidade do capital em causa est aplicado durante metade do perodo, permitindo
efectuar o seguinte clculo:
Situao 1
38
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Situao 2
Vale no entanto a pena ter em ateno que o comportamento dos diferentes empresrios
face ao risco muito diversicado, associando-se a uma maior apetncia pelo risco um
valor esperado mais elevado para o lucro e o contrrio para o caso dos empresrios mais
avessos ao risco.
39
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
No contexto agrcola, muitas vezes o produtor rene funes mais diversas do que as do
Empresrio enquanto conceito terico:
40
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
1 Exerccio Sntese
41
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 2
Verique se sabe
42
Mdulo I | Planeamento
Planeamento da
da Empresa
Empresa Agrcola
Agrcola
q b) Para efeitos de clculo do juro sobre o capital xo, irrelevante conhecer o valor do capital
empatado, uma vez que, na maioria das situaes, o capital xo alheio.
q c) A taxa de juro utilizada para calcular o juro sobre o capital xo deve corresponder taxa de
inao.
q d) Para efeitos de clculo do JCF, considera-se que o valor residual dos bens em causa sempre
igual a zero.
d) V c) V b) V a) F 2.7
d) F c) F b) F a) F 2.6
d) V c) V b) F a) F 2.5
e) V d) F c) V b) F a) V 2.4
d) V c) F b) V a) F 2.3
c) 2.2
e) F d) V c) V b) F a) F 2.1
RESPOSTAS CORRECTAS:
43
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 4 Oramentos
44
Unidade 3
Tipologia de Resultados
Durao
Objectivos da unidade
Sumrio
3. Os resultados da empresa
3.1. O saldo de Tesouraria
3.2. Os resultados econmicos
3.2.1. Com base na classicao dos factores de produo
3.2.2. Com base na especicidade dos custos
3.3. Os resultados ociais
45
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
3. Os resultados da empresa
Para podermos estabelecer as bases segundo as quais se dever proceder anlise da
actividade de uma empresa agrcola, necessrio, antes de mais claricar:
- quais os meios que a empresa utilizou (ou de que a empresa dispe) para atingir esses
objectivos.
Como j vimos, uma empresa pode desenvolver um conjunto mais ou menos diversicado
de actividades. Normalmente, aquilo que o empresrio procura assegurar que os
resultados alcanados em todas e cada uma delas contribuam para se atingir os resultados
globais pretendidos. Ou seja, a um objectivo global, que preside gesto da empresa,
corresponde normalmente um conjunto de objectivos parcelares de nvel inferior.
A realidade atrs referida deve ser tida em conta quando se dene a forma de apuramento
de resultados, uma vez que, pela sua prpria natureza existem resultados que podem ser
calculados directamente ao nvel de cada uma das actividades uma vez que incorporam
apenas proveitos e custos especcos de cada actividade (tais como o Produto Bruto, a
Produto bruto
Margem Bruta ou a Margem de Contribuio), correspondendo a sua soma ao equivalente
resultado global, enquanto que outros (tais como o Lucro ou o Rendimento do Capital da
Empresa) apenas devem ser apurados ao nvel global da explorao1. Rendimento do capital da
empresa (RCE)
Uma vez estabelecido isto, importante comear por distinguir dois grupos de resultados,
que espelham duas realidades igualmente decisivas na vida das empresas: os resultados
econmicos e os resultados de tesouraria (ou nanceiros).
Resultados Econmicos - so apurados pela diferena entre Proveitos e Custos. Resultados de tesouraria
ou nanceiros
Resultados de Tesouraria - so apurados pela diferena entre Recebimentos e
Pagamentos.
O signicado do cash-ow global da maior importncia, uma vez que est directamente
relacionado com a viabilidade nanceira de curto prazo da empresa. No limite, este Verique se sabe 3.2
46
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Consoante o critrio utilizado para classicar as diferentes rubricas de custo, assim podemos
apurar: (1) os resultados que visam traduzir a forma como a empresa consegue remunerar
os diversos grupos de factores de produo (terra, capital, trabalho, empresrio), (2) a
contribuio das actividades da empresa para cobrir os seus custos xos ou os custos xos
no especcos ou ainda (3) os resultados de clculo obrigatrio por fora da legislao
Plano ocial de contas
scal em vigor (classicados de acordo com o P.O.C. - plano ocial de contas).
(POC)
Assim, partindo do Produto Bruto (PB) (1) [somatrio dos valores reais ou atribudos
correspondentes ao conjunto dos produtos vendidos (V), prestados em natureza (Pn),
autoconsumidos (Ac), autoaprovisionados (Ap), corrigidos da respectiva variao de stocks Valor acrescentado bruto
(Vs)], e dele subtraindo os encargos correspondentes s compras de bens e servios ao (VAB)
exterior (CI), obtm-se o Valor Acrescentado Bruto (VAB) (2).
(1) PB = V + Pn + Ac + Ap + Vs
Verique se sabe 3.3
(2) VAB = PB - CI
O Produto Bruto (PB) pode tambm ser visto como o somatrio dos produtos e servios
criados nesse exerccio na empresa. Nesta perspectiva deixa de ser relevante se esse
produto foi vendido ou autoconsumido e, melhor ainda, qual a variao de existncia de
stocks. A frmula de clculo anterior muito interessante para perspectivas contabilsticas
scais, pois neste caso obrigatrio suportar os lanamentos contabilsticos com
documentos ociais, normalmente facturas de venda, mas no caso da sua utilizao
necessrio proceder a ajustes para descontar possveis vendas de produtos originados em
exerccios anteriores ou produes que cam em armazm.
47
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
LIFO
Uma vez valorizada a produo do exerccio, cuja soma permite calcular o
Produto Bruto, por simples subtraco do valor dos Consumos Intermdios (ou
seja, a Despesa Intermdia) obtm-se o Valor Acrescentado Bruto (VAB), que
exprime o valor que a empresa conseguiu acrescentar s compras (de bens
e servios) efectuadas no exterior. Traduz a criao de riqueza por parte da
empresa. Dentro dos Consumos Intermdios mais comuns na actividade agrcola
encontramos as sementes, adubos, pesticidas, energia elctrica, gua, gasleo,
servios de mquinas alugadas, raes, servios veterinrios, etc...
48
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Com a primeira das vias que se podem seguir, pretende-se apurar os resultados obtidos
pelo empresrio agrcola, levando-se para o efeito em considerao o tipo de empresa
agrcola em questo (familiar ou patronal).
a) Empresa familiar
Neste caso tem particular interesse o Rendimento do Empresrio e da Famlia (REF), que
se calcula subtraindo ao RLE as contribuies, impostos e prmios de seguros sobre bens
fundirios (CISf), as rendas pagas (Rp) os juros sobre capital de explorao alheio (Jp) e
os salrios e encargos sociais pagos (Sp) (5).
Uma outra forma de proceder ao clculo deste resultado, consiste em subtrair ao RLE
a totalidade dos encargos efectivamente pagos (Encargos Reais - ER) no subtrados
previamente (6):
49
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
CISf - as contribuies, impostos e seguros sobre bens fundirios, uma vez que
correspondem a despesas efectivas, e de que a Contribuio Autrquica, a Taxa
de Rega, ou um seguro sobre uma benfeitoria so exemplos ilustrativos;
b) Empresa patronal
O outro resultado interessante para analisar o factor empresrio o Lucro (LE), que se
calcula subtraindo ao RE a remunerao do trabalho directivo (RTD) e a reserva para riscos Reserva para riscos
no segurveis (Rs), traduzindo o benefcio (remunerao) alcanado pelo empresrio,
uma vez assegurada a remunerao de todos os factores utilizados no mbito da empresa
no perodo em causa (8).
(8) LE = RE - RTD - Rs
50
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Ainda com referncia ao factor Empresrio, mas agora no mbito das empresas
patronais, a remunerao da iniciativa e risco de produo passa pelo resultado
residual uma vez remunerados todos os factores de produo (prprios e alheios)
de acordo com os respectivos mercados - o Lucro. o resultado residual por
excelncia, podendo calcular-se a partir do RLE deduzindo:
O Rendimento do Capital da Empresa (RCE) calcula-se a partir do RLE por subtraco das
contribuies, impostos e prmios de seguros sobre bens fundirios (CISf), dos salrios e
encargos sociais pagos e atribudos (St) e das rendas pagas (Rp), e traduz a rentabilidade
do conjunto do capital da empresa, independentemente da sua origem (10).
Rendimento do capital
(11) RCP = RCE - Jp
prprio (RCP)
Com a terceira via de anlise, pretende-se apurar a remunerao alcanada pelo factor
trabalho, podendo-se para o efeito distinguir entre o Rendimento do Trabalho (RT) e
o Rendimento do Trabalho Familiar (RTF). O primeiro calcula-se subtraindo ao RLE as
51
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Por seu turno o Rendimento do Trabalho Familiar (RTF), que se apura subtraindo ao RT os
salrios e encargos sociais efectivamente pagos como tal (Sp), serve de base, no mbito
das empresas de tipo familiar, e sob a forma do rcio RTF/UHTfam, para a comparao
com as remuneraes que a mo-de-obra familiar poder obter em alternativa (13).
Se em vez de, como vimos no ponto anterior, apurarmos os encargos que esto associados
aos diversos tipos de factores de produo, calcularmos os Encargos Variveis (EV) (sempre
especcos de uma determinada actividade) e os Encargos Fixos (EF), distinguindo nestes
os que so Especcos de uma determinada actividade (EFesp) dos que o no so (EFnesp),
possvel apurar outro tipo de resultados com muito interesse no mbito da gesto.
O primeiro deles designa-se por Margem Bruta (MBa) e calcula-se para cada uma das Margem bruta
actividades praticadas na empresa, sendo possvel a sua posterior agregao para
clculo da MB total da empresa (MBT). Corresponde diferena entre o total de receitas
associadas a uma actividade (RTa) e a totalidade dos Encargos Variveis que lhe esto
Encargos variveis
associados (EVa) (14):
A soma das MBa de todas as actividades praticadas na empresa permite calcular, como
dissemos, a MBT (15):
O valor deste resultado depende muito, para alm da tecnologia utilizada numa determinada
empresa, da estrutura da prpria empresa, uma vez que o conjunto de encargos xos (e Encargos xos
portanto tambm o conjunto dos variveis) depende muito de opes de gesto efectuadas:
ter ou no equipamento prprio, ter mais ou menos mo-de-obra permanente, etc...
Por esse motivo, de grande utilidade apurar um outro resultado que se designa por
Margem de Contribuio da actividade (MCa), cuja soma determina o valor da Margem de Margem de contribuio
Contribuio Total da empresa (MCT), que permite vericar qual a contribuio que cada
uma das actividades (ou do seu conjunto) pode dar para cobrir os Encargos Fixos no
especcos que a empresa tem que suportar (16 e 17).
52
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Apesar de terem uma utilidade muito relativa em termos de gesto, faremos aqui uma
breve referncia aos mais signicativos de entre eles. A base mais til para entender o seu
clculo o mapa da Demonstrao de Resultados ou o mapa de Balano da actividade 3,
que registam a actividade anual da empresa, dividindo-a em diversas rubricas de Custos/
Perdas e Proveitos/Ganhos, segundo os equilbrios fundamentais expressos pelas seguintes
equaes:
2 Exerccio Sntese
Apuramento Resultado
1 Como veremos mais frente, no limite sempre possvel apurar estes resultados
ao nvel de cada actividade, desde que seja escolhida uma base de imputao
conveniente para o conjunto de encargos no especcos de nenhuma actividade.
Este procedimento pode corresponder, em todo o caso, a uma articializao dos
resultados assim obtidos, pois nem sempre as bases de imputao correspondem a
critrios muito teis para a anlise desses resultados.
2 No entanto, a soma do seu valor ao nvel das actividades deve ser corrigida dos
pagamentos e recebimentos que ocorram e que no estejam ligados directamente a
nenhuma actividade.
53
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 3
54
Mdulo I | Planeamento
Planeamento da
da Empresa
Empresa Agrcola
Agrcola
f) V e) V d) V c) V b) F a) V 3.6
f) V e) V d) V c) V b) F a) V 3.5
f) F e) V d) F c) V b) F a) F 3.4
f) V e) F d) V c) V b) F a) F 3.3
e) V d) F c) V b) F a) V 3.2
c) 3.1
RESPOSTAS CORRECTAS
55
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 4 Oramentos
56
Unidade 4
Oramentos
Durao
Objectivos da unidade
Sumrio
57
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Dependendo da sua estrutura (isto , da informao que utiliza e da forma como est
organizada), do perodo de tempo que abrangem, e do momento a que se reportam assim
podemos ter:
Oramento global
oramentos globais ou parciais;
Iremos ento abordar de seguida a forma de elaborao de cada um dos outros tipos de
oramentos (que acima denominmos de parciais), chamando a ateno para as suas
principais utilidades.
Verique se sabe 4.1
De acordo com o que foi dito nos pontos anteriores, e uma vez que se pretendem apurar
resultados, um oramento parcial de actividade no mais do que uma forma estruturada
de organizar informao que permite apurar custos e proveitos ou, numa ptica de
tesouraria, pagamentos e recebimentos, especcos da actividade em causa.
Os resultados mais comuns deste tipo de oramentos so, em termos econmicos, a Margem
Bruta e a Margem de Contribuio e, em termos de tesouraria o cash-ow da actividade.
No entanto, e dependendo da forma de classicao da informao, igualmente possvel
determinar a generalidade dos resultados apresentados anteriormente. Tanto podem ser
elaborados em termos unitrios (por hectare no caso de actividades vegetais, ou por
cabea no caso de actividades animais), como para a total dimenso da actividade em
causa.
A sua estrutura pode ser muito varivel, dependendo do resultado que se pretende apurar
bem como das preferncias de quem os elabora. Apresentamos de seguida (Figura 4.1.)
uma estrutura tipo para estes oramentos, que permitem evidenciar esta diversidade.
58
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Margem de contribuio (6 = 3 - 5)
Margem de contribuio unitria (7 = 6 / C)
Custos imprevistos
Alis, tal questo levanta-se tanto para os Custos, como para as Receitas, onde
os imprevistos existem igualmente (quer em valor, quer em natureza).
59
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Oramento parcial
Para alm do Pivot, o Sr. Jacinto dispe ainda de 1 Tractor de 90 cavalos (que
utilizado tanto no Milho como na Vinha), 1 semeador de monogro (utilizado
apenas no milho) e 2 pulverizadores: um para o milho (Pulverizador A) e outro
para a vinha (Pulverizador B), e um reboque de 7 toneladas (utilizado no Milho
e na Vinha).
Vida til
Equipamento Valor inicial (Euros) Valor nal (Euros)
(anos)
60
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
61
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Proveitos:
Nos Proveitos, regista-se o valor estimado das vendas, bem como o valor dos
Subsdios atribudos actividade.
Custos Variveis:
em que:
Margem Bruta:
O valor total dos Custos Variveis, deduzido ao valor dos Proveitos, permite
calcular a Margem Bruta Total que, dividida pela dimenso da actividade, origina
a Margem Bruta Unitria.
Nesta rubrica devero ser registados os Custos Fixos que esto especicamente
afectos actividade em causa. No caso do exemplo, falamos essencialmente
das Amortizaes dos bens de equipamento que apenas so utilizados no
mbito desta actividade no perodo de tempo em anlise - Pivot, Semeador,
Pulverizador. Por ltimo, e como esse valor no est includo juntamente com as
amortizaes, contabilizado o custo de oportunidade associado imobilizao
do capital xo em causa, pelo perodo de 1 ano - JCF = [(Vi + Vf) / 2] x i.
62
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Encargos Fixos
Margem de Contribuio:
Especcos
Se deduzirmos Margem Bruta Total os Encargos Fixos Especcos Totais,
obtm-se o valor da Margem de Contribuio que, dividida pela dimenso da
actividade, gera a Margem de Contribuio Unitria.
Como evidente, para que esta actividade pudesse ser desenvolvida no mbito
da empresa em causa, foi necessrio incorrer em mais custos xos: mo-de-
obra de tractoristas, outra mo-de-obra, outro equipamento prprio (tractor
e reboque), bem como a estrutura administrativa existente. S que esses
recursos foram igualmente utilizados por outras actividades, incluindo-se por
isso no grupo dos Custos Fixos No Especcos. Para serem distribudos entre
a actividade em causa e as restantes actividades que os partilham, torna-se
necessrio denir uma base de imputao apropriada para cada um deles.
Dimenso ___________
CUSTOS:
Total A= B= C= D= E=
Total
RESULTADOS
No entanto, e uma vez que estamos a falar de oramentos previsionais, os valores neles
63
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Como evidente, quanto mais sensvel for o resultado apurado pelo oramento a essa
variao, mais ateno essa varivel deve merecer. Em princpio, quanto maior o peso
de uma determinada rubrica na estrutura de custos do oramento, mais sensvel ser o
resultado variao dessa rubrica.
Um outro ponto que entendemos ser til aqui referir, embora no o aprofundemos,
a tcnica conhecida por benchmarking. Pode denir-se como sendo um processo
estruturado onde as prticas das melhores empresas do mercado conduzem outras
organizaes a promoverem mudanas no sentido, delas prprias, se tornarem melhores.
Ou seja, o oramento das actividades da empresa que estamos a planear, pode constituir
uma ferramente de extrema utilidade na comparao com determinados padres de
excelncia.
a) S c) S
b) S d) S
64
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
O benefcio resultante da substituio (por hectare ou pela dimenso total das actividades
em causa) calculado, na prtica deduzindo ao benefcio da nova actividade (d - a) o
benefcio que a empresa deixa de auferir por deixar de praticar a actividade a substituir (b
- c) [uma vez que (d - a) - (b - c) = (c + d) - (a + b)].
Como se torna agora evidente, este raciocnio s ser vlido se a estrutura da empresa,
por via da substituio, no car subaproveitada relativamente situao de partida. Se
assim for, h que registar esses custos ocultos que, caso contrrio, se iro repercutir
sobre as outras actividade que utilizam essa estrutura. No entanto, e numa ptica de
anlise da ecincia de utilizao dos recursos, a substituio acima referenciada teria
sempre todo o cabimento. Tornava-se to somente necessrio ter em linha de conta que,
com ela, a empresa passava a dispr de uma capacidade acrescida (traduzida por factores
de produo que no estavam a ser plenamente utilizados): estava criada a oportunidade
para um crescimenrto, mesmo que este no se vericasse de forma coincidente no
tempo.
Admitamos ainda a empresa agrcola do Sr. Jacinto Patro que temos vindo a
abordar. Num determinado momento (ainda com o gro em estado leitoso), e
na sequncia de um ano de seca que fez diminuir muito a produo de forragens
na regio, um produtor de gado vizinho contacta o Sr. Jacinto, mostrando-se
interessado na compra do seu Milho, com o objectivo de o ensilar para alimentar
o gado durante o nal do Vero e Outono.
entrada na seara para colher dentro de 8 dias, pelo que a rega dever ser
parada de imediato.
O Sr. Jacinto tem que dar uma resposta ao seu vizinho dentro de 24 horas.
Valer ou no a pena substituir a actividade Milho Gro pela Actividade Milho
Forragem?
65
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
d>a+bc
Podemos, como base em raciocnio idntico, determinar tambm o Preo Limiar, ou seja, o
valor do preo que, dada uma estrutura de custos e um determinado volume de produo,
justicar a presena da empresa no mercado:
66
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Limiar de rentabilidade
Uma ilustrao da situao em referncia pode ser feita tomando por base o
caso descrito no exemplo anterior, admitindo agora que o Sr. Jacinto Patro
est interessado em saber a partir de que produtividade esperada para o Milho
forragem (produtividade limiar) que lhe vale a pena efectuar a substituio
do Milho gro.
A segunda situao descrita (aquisio de equipamento novo a utilizar apenas pela actividade
em causa) pode ser analisada com base num oramento do mesmo tipo. Admitamos que
se trata da substituio de um equipamento de colheita tecnologicamente mais evoludo,
cujo impacto se faz sentir a dois nveis: nos custos (uma vez que o novo equipamento gera
custos superiores aos do anteriormente utilizado - manuteno e gasleo) e nos proveitos
(uma vez que o novo equipamento mais ecaz na operao que executa). O oramento
dever ento ser elaborado registando apenas os encargos e os proveitos que se alteram
em funo da troca de equipamento, como se observa na Figura 4.4:
b) S d) S
Caso o Benefcio resultante da substituio (B) seja positivo (e se estiver elaborado por
hectare de cultura), possvel retirar algumas concluses1:
- conhecendo o valor de aquisio do novo equipamento (I) bem como o nmero de anos
ao longo dos quais se pretende efectuar a sua amortizao (n), possvel determinar
o valor anual da amortizao (A = I / n); dividindo este valor pelo benefcio B, teremos
67
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
o limiar de rea que ter que ser colhido anualmente pelo equipamento para recuperar
durante esse perodo (n anos) o investimento efectuado (I) com tal aquisio - rea
anual = A/B;
- a questo pode tambm ser posta em termos de saber qual a produtividade (P) que
teria que se vericar (toneladas colhidas por hectare com o novo equipamento) para
assegurar a recuperao do mesmo investimento (I) em n anos se a rea anual de
cultura fossem x hectares; o valor de d na Figura T agora desconhecido [ (c + d)
- (a + b) ]; no entanto aquilo que exigido que o benefcio total anual (benefcio
por hectare multiplicado pela rea x de cultura) seja pelo menos igual amortizao
anual do novo equipamento [(c + d) - (a + b)] . x = I / n. Uma vez que a nica
incgnita nesta equao d, o seu valor pode ser determinado; dividindo d pelo valor
(preo+subsdio), teremos a resposta que procurvamos.
Em resumo, poderemos dizer que, ao recorrer-se a um oramento parcial deste tipo (clculo
de limiar de rentabilidade), existe sempre o desconhecimento quanto a uma varivel
importante, pretendendo-se precisamente com a sua elaborao obter um valor limiar
Verique se sabe 4.3
para essa mesma varivel que assegure a rentabilidade da substituio em anlise.
Admita que a empresa Vale Frtil, Lda, que produz Tomate, pretende trocar
a sua mquina de colheita por uma mais moderna, que permite o aumento do
valor das receitas por duas vias:
- aumento do valor das vendas e subsdios, uma vez que a produo entregue
e paga pela fbrica aumentou de 2.000 para 2.200 toneladas (com base em 25
hectares de cultura), com um valor mdio estimado de 0,08 Euros/kg.
Despesas
Receitas
68
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
A = 13.467 / 558 = 24,1 ha/ano. De acordo com este valor, tudo indica, do
ponto de vista econmico, que a troca do equipamento poder ser interessante.
No entanto, a opo de compra do equipamento novo no dever ser tomada
apenas com base nestes clculos simples. Tratando-se de um investimento (com
um perodo de vida til de 10 anos), a deciso dever ser tomada apenas aps a
elaborao de um projecto de investimento e anlise da respectiva rentabilidade
econmica e viabilidade nanceira.
bastante claro que uma base de imputao conveniente para afectar este
custo xo especco a superfcie colhida anualmente.
69
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Nesta situao, a rea de tomate colhida continua a ser uma base de imputao
conveniente para imputao de custos xos.
Custo Fixo Anual por hectare de Tomate prprio = 6.127,94 / 25 = 245,12 Euros/
ha/ano.
Chamamos a ateno para o facto de, no processo de imputao de custos xos, ser
possvel utilizar mais do que uma base de imputao: numa primeira fase, por exemplo
o tempo de utilizao do equipamento para afectar o custo s diferentes actividade e,
numa segunda, a superfcie de cada uma delas para afectar cada parcela de custo xo
ao hectare de cada actividade - o que se chama de imputao de base mltipla. Se
tivssemos optado por efectuar, desde incio, uma imputao com base apenas na rea de
cada actividade, estaramos perante um processo de imputao de base simples.
70
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
1. Utilizao do Tractor
Tomate 25 25
Consociao 25 13
De acordo com este critrio tempo de utilizao, escolhido para afectar uma
parte do custo xo anual a cada uma das actividades, o Milho a cultura que,
por utilizar o tractor com maior intensidade (51%), responsabilizada pela
maior fatia de amortizao anual (1.726,61 Euros/ano), seguindo-se o Tomate
(com 32%, correspondentes a 1.079,13 Euros/ano) e a Consociao (17% e
561,15 Euros/ano).
Coecientes de imputao
Milho 51%
Tomate 32%
Consociao 17%
Imputao
Base de imputao ha
71
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Custos Gerais
Milho 40%
Tomate 50%
Consociao 10%
3 Exerccio de Sntese
72
Planeamento da Empresa Agrcola
Unidade 4
Verique se sabe
c) V b) F a) F 4.4
c) F b) V a) V 4.3
b) F a) V 4.2
b) c) 4.1
RESPOSTAS CORRECTAS
73
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Unidade 4 Oramentos
74
Unidade 5
Planeamento de curto prazo com base em Oramentos
Durao
Objectivos da unidade
conceber e elaborar cada uma das peas atrs descritas para um caso concreto em
anlise;
Sumrio
75
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
76
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Tal como consta da Figura 5.1, o Programa de Vendas deve registar as quantidades
fsicas de cada produto que se prev iro ser vendidas ao longo do ano. Uma estrutura
possvel para esta programa a que se evidencia na Figura 5.2.
77
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
PRODUTOS Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
Activ. M (ton.)
0 0 0 0 0 0 0 0 M1 M2 M3 M4 MT
(x ha)
Activ.To (ton.)
0 0 0 0 0 0 0 0 0 To1 To2 0 ToT
(y ha)
Activ.Tr (ton.)
0 0 0 0 0 Tr1 Tr2 0 0 0 0 0 TrT
(z ha)
Activ. B (ton.)
0 B1 0 B2 0 B3 0 B4 0 B5 0 B6 BT
(k CN)
Chamamos a ateno para o facto de, neste programa, se registar o momento em que a
produo vendida - Receita (correspondente, em princpio, emisso da factura), e
no o momento do Recebimento.
A partir deste ponto, possvel elaborar o Oramento de Vendas, que traduz em termos
econmicos o programa anterior, e cuja estrutura se mostra na Figura 5.3.. Para tal
apenas necessrio denir qual o preo de venda que se prev para cada um dos produtos
em cada perodo.
Prazo
Preo de
PRODUTOS Mdio Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
venda
Receb.
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Valor
PRODUTOS Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
Unitar.
M
- subsdio
To
- subsdio
Tr
- subsdio
B
- subsdio 1
- subsdio 2
Empresa
- subsdio
TOTAL
Tambm aqui se deve distinguir entre momento em que se concretiza o direito ao prmio
ou ao subsdio ( este o momento que deve ser registado no Oramento), que poder
corresponder ao momento em que se prev estejam reunidas as condies para tal
(sementeira, candidatura, ), e aquele em que ele efectivamente recebido. Para esse
efeito o Prazo Mdio de Recebimento poder no ser muito til, uma vez que as datas de
pagamento so normalmente xadas de forma administrativa por parte das entidades que
os efectuam. Uma forma de ultrapassar este problema elaborar um mapa paralelo com o
registo dos momentos previsveis de recebimento (a que poderamos chamar Oramento
de Recebimento de Outras Receitas).
PRODUTOS Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
M
- vendas
- out. receitas
To
- vendas
- out. receitas
Tr
- vendas
- out. receitas
B
- vendas
- out. receitas
Empresa
- out. receitas
TOTAL
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
PRODUTOS Unid. Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
M
Ex.iniciais
+Produo Ton
-Vendas
=Ex. nais
To
Ex.iniciais
+Produo Ton
-Vendas
=Ex. nais
Tr
Ex.iniciais
+Produo Ton
-Vendas
=Ex. nais
C.Bovino
Ex.iniciais
+Produo Ton
-Vendas
=Ex. nais
Uma vez denido quanto que se ir produzir de cada um dos produtos, torna-se necessrio
oramentar essa mesma produo - ou seja, denir de que forma iro ser combinados
os factores de produo disponveis por forma a atingir os objectivos atrs denidos, e
80
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
qual o custo que lhes est associado. Neste ponto, mais ainda do que nos programas e
oramentos anteriormente referidos, cada empresa dever optar pelo conjunto de mapas
que mais se adequa sua estrutura. Fundamentalmente necessrio organizar os
recursos da empresa em dois tipos diferentes de seces.
Para cada uma das seces consideradas dever ser elaborado o respectivo Oramento de
Custos. No caso da primeiras (Seces Principais), este oramento designa-se normalmente
por Oramento de Custos de Produo. No caso das segundas (Seces Auxiliares),
aconselha-se a designao de Oramento de Custos de Funcionamento (uma vez que
no geram directamente produo). Como j se percebeu, o valor dos custos apurados
para as Seces Auxiliares, poder (dever) posteriormente ser imputado s seces
produtivas (no todo ou em parte) de acordo com as bases mais convenientes.
1. Custos Variveis
1.1. Directos
Sub-total (1.1)
1.2. Atribudos
Sub-total (1.2)
Total (1)
2. Custos Fixos ou
Mistos
2.1. Directos ou Espe-
ccos
Sub-total (2.1)
2.2. No Especcos
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FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Sub-total (2.2)
Total (2)
3. Custo Total
Global
Unitrio
PRODUTOS Unid. Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
Nota: chama-se a ateno que mapa idntico poder (dever) ser elaborado para o
consumo de servios. Embora no seja um mapa muito comum (uma vez que no
envolve armazenamento), a sua elaborao de grande utilidade para a elaborao do
Oramento de Tesouraria.
De forma idntica devero ser elaborados estes dois tipos de mapas (Oramento de
Custos de Produo e Mapa de Consumo de Materiais) para cada uma das seces
produtivas consideradas na empresa.
Tomemos agora o caso das Seces Auxiliares. Para cada uma destas, como j foi dito,
dever elaborar-se o respectivo Oramento de Custos de Funcionamento, cuja
estrutura se apresenta de seguida:
Cons. Custo
DESCRIO Unidade Cons. Total Custo Total
Unitrio Unitrio
1. Custos Variveis
1.1. Directos
Sub-total (1.1)
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
1.2. Atribudos
Sub-total (1.2)
Total (1)
2. Custos Fixos ou Mistos
2.1. Directos ou Especcos
Sub-total (2.1)
2.2. No Especcos
Sub-total (2.2)
Total (2)
3. Custo Total
Sempre que tal se justique (isto , sempre que a oramentao seja efectuada com
base em previses de quantidades e no apenas com base numa estimativa do seu
valor), tambm para as seces auxiliares se dever proceder elaborao dos Mapas
de Consumo de Materiais e de Consumo de Servios, com estrutura idntica ao do
apresentado para as seces produtivas.
PRODUTOS Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
Nota: o programa de compras de servios poder ser englobado neste mesmo mapa ou,
se assim se preferir, constituir um mapa autnomo. Como j vimos, a informao que dele
83
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Tal como no caso das vendas, entendemos que os valores registados neste oramento
devero estar isentos de IVA, registando-se posteriormente os uxos nanceiros associados
a este imposto num oramento a parte (juntamente com as receitas de IVA e eventuais
reembolsos ou pagamentos dos respectivos saldos).
Prazo Preo
PRODUTOS Mdio Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
Pag.
TOTAL
Caso existam outros custos associados s compras (e que no tenham sido objecto de
oramentao em nenhum dos Oramentos de Produo ou de Funcionamento j descritos),
pode agora elaborar-se o Oramento de Custo das Compras (referente, por exemplo, a
gastos de armazenagem - rendas de armazns, amortizaes, salrios, energia, etc).
Como o prprio nome indica, este oramento dever evidenciar o aumento de imobilizaes
(por via de investimentos) e a sua diminuio (por via dos respectivos desinvestimentos).
Devero, por isso, escalonar-se ao longo do ano os montantes respectivos, bem como
as observaes esclarecedoras quanto aos pagamentos e recebimentos que lhe esto
associados, visto ser essa uma informao essencial posterior elaborao do oramento
de tesouraria. Por ltimo, deve igualmente estabelecer os aumentos/diminuies do valor
das amortizaes, o que recomenda a elaborao de um Mapa de Amortizaes.
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Rubrica Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
Receitas IVA
Despesas IVA
Saldo
Reembolsos/
Pagamentos
Na linha das receitas dever registar-se o valor do IVA cobrado atravs das vendas.
Chamamos a ateno que o valor do IVA est associado ao acto da Facturao e no ao
do recebimento do valor da venda, pelo que o registo dever ser, normalmente, feito de
acordo com o previsto no Programa de Vendas e no no Oramento de Recebimento do
valor das vendas.
Nas despesas de IVA, registam-se os valores de IVA pagos na aquisio de bens e servios
a terceiros. Tambm aqui o registo dever ser feito de acordo com a data de recepo da
factura e no com a data do pagamento.
Rubricas Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
1.Recebimentos
1.1.Ano anterior
1.2.Do ano
Total (1=1.1+1.2)
2.Pagamentos
2.1.Ano anterior
2.2.Do ano
Total (2=2.1+2.2)
Saldo (1-2)
Saldo acumulado
85
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
qual o saldo de tesouraria transitado do ano anterior (que surge como o saldo inicial
do ms de Janeiro);
qual o saldo mensal mnimo exigido pela poltica nanceira da empresa (disponibilidades
para fazer os pagamentos do dia dia);
Com esta informao possvel elaborar o mapa do Oramento Financeiro, de acordo com
a seguinte estrutura (Figura 5.14):
Rubricas Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Ano
1.Origem de Fundos
Disponibilidades iniciais
Saldos positivos de tesouraria
Fundos necessrios
TOTAL (1)
2.Aplicao de Fundos
Disponibilidades nais
Saldos negativos de tesouraria
Reembolsos de emprstimos
Curto prazo
Mdio-longo prazo
Juros
Curto prazo
Mdio-longo prazo
Fundos disponveis
TOTAL (2)
3.Fundos acumulados (+/-)
4.Emprstimos no m do ms
Curto prazo
Mdio-longo prazo
na aplicao de fundos, para alm dos saldos negativos de tesouraria, devem registar-
se os saldos nais de cada perodo que se pretendem garantir;
o valor dos fundos disponveis (+) ou necessrios (-) obtm-se pela soma algbrica
das seguintes parcelas:
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Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Amorti- Activo
Activo zaes/ Activo L- CAPITAL PRPRIO
ACTIVO Liquido n n-1
Bruto (n) Provises quido (n) E PASSIVO
(n) (n-1)
Impostos (F)
(A)
87
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
As simulaes em causa tanto podem ser tcnicas - por exemplo, variaes nos nveis
de produo fsica que se esperam, uma vez que a dependncia destes relativamente
a factores no controlveis (tais como o clima, pragas e doenas) manifesta - como
econmicas - tais como os nveis de preos de factores e de produtos ou dos respectivos
prazos de pagamento e/ou recebimento (e respectivos impactos nanceiros).
Indo um pouco mais longe, igualmente possvel simular diferentes cenrios de ocupao
cultural do solo, ou diferentes tecnologias de produo para a mesma actividade,
salvaguardadas as restries estruturais impostas por estarmos a trabalhar com base no
curto-prazo.
4 Exerccio de Sntese
88
Planeamento da Empresa Agrcola
Unidade 5
Verique se sabe
d) V c) F b) F 5.3 a) V
c) V b) V 5.2 a) F
c) F b) F 5.1 a) V
RESPOSTAS CORRECTAS
89
Auto-nanciamento
A Corresponde fraco do conjunto dos capitais investidos
que nanciada pelo prprio empresrio, tendo em vista a
Acrscimo de benefcio lquido (ABL) realizao dum investimento.
Exprime o acrscimo de rendimento do empresrio e da
respectiva famlia, em empresas familiares, que poder ser
alcanado em consequncia da realizao do investimento.
B
Traduz-se pelo quociente entre o valor lquido actualizado
Benefcio lquido adicional antes do nanciamento
calculado com base no benefcio lquido adicional do projecto
O benefcio lquido adicional antes do nanciamento de um
aps o nanciamento, uma vez corrigido do respectivo auto
projecto de investimento, representa o uxo de benefcios
nanciamento e o valor lquido actualizado correspondente ao
correspondentes recuperao e remunerao do conjunto dos
benefcio lquido sem projecto.
capitais investidos, constituindo a base para o estabelecimento
Actividade Cclica dos diferentes tipos de critrios de rendibilidade empresarial da
Actividades em que o seu perodo de repetio se assemelha ao totalidade dos capitais investidos.
do exerccio. (ex. culturas anuais ou perenes).
Benefcio lquido adicional aps nanciamento
Actividade Contnua O benefcio lquido adicional aps nanciamento de um
Actividades que tm um padro de repetio das suas projecto de investimento representa o uxo de benefcios
operaes num ciclo sensivelmente mais curto que o de um correspondentes recuperao e remunerao do conjunto dos
exerccio de gesto. (ex. pecuria de bovinos). capitais prprios investidos. Obtm-se subtraindo ao benefcio
lquido adicional antes do nanciamento o nanciamento lquido
Activo
do projecto de investimento, o qual integra os subsdios de
Valores que a empresa possui ou que tem direito a receber e capital e os emprstimos (como entradas) e o servio da dvida
so registados contabilisticamente. (como sada). Serve de base para o clculo dos diferentes tipos
Actualizao de critrios de anlise de rendibilidade dos capitais prprios.
Anlise de Sensibilidade
Processo que permite quanticar variaes de resultados face a
C
uma eventual variao na quantidade ou no preo do respectivo
Capital de explorao adicional
produto nal ou factores de produo nela utilizados.
O capital de explorao adicional reecte os acrscimos de
Aparelho de Produo fundo de maneio necessrios para fazer face aos aumentos
Conjunto constitudo pelo capital fundirio, o capital de anuais que se prev venham a ocorrer nos encargos de
explorao xo e a mo-de-obra permanente. Corresponde aos explorao da empresa desde o ano em que se inicia a
chamados factores xos ou estruturais. realizao dos investimentos at ao ano a partir do qual os
encargos de explorao se tornem constantes.
Assalariado Eventual
Pessoa que presta trabalho na explorao de uma forma Capital de explorao
irregular, sem continuidade, e durante uma parte apenas do Capital representado pelo conjunto de bens materiais mveis e
ano agrcola. servios necessrios para fazer produzir a propriedade rstica.
Divide-se em capital xo e capital circulante.
Assalariado Permanente
Pessoa que fornece trabalho agrcola com carcter permanente Capital de explorao circulante
sendo para o efeito regularmente remunerada. Dado o seu Conjunto de bens de produo que permanecem pouco tempo
carcter permanente faz parte integrante do aparelho de na explorao agrcola e s podem ser utilizados uma nica
produo da empresa agrcola. vez. Pode ser de maneio, cativo ou aprovisionado Ex. adubos,
dinheiro de caixa, etc.
Auto-aprovisionamento
Destino dos produtos agrcolas que so consumidos ou Capital de explorao xo inanimado
utilizados pela prpria empresa ou pelo empresrio e a sua Conjunto das mquinas e alfaias agrcolas pertencentes
famlia no seio do seu aparelho de produo. empresa.
Auto-consumo
Destino dos produtos agrcolas que so consumidos pela
empresa ou famlia fora do aparelho de produo.
91
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
O mesmo que Conta ou Oramento Real, mas que se reporta Curto prazo
apenas a uma actividade. Perodo de tempo em que pelo menos um factor de produo
Conta de Cultura xo.
92
Custeio Racional Custo marginal
Sistema que calcula os preos de transferncia com recurso a Acrscimo de custo gerado pelo aumento unitrio do nvel de
um conceito de quota terica, utilizao normal ou capacidade produo.
de determinado centro de custo. Essa utilizao normal
Custo mdio
medida nas unidades de reexo: horas normais de trabalho
ano, capacidade de produo de uma determinada unidade Relao existente entre o valor do custo dividido pela
produtiva, etc. Enquanto os custos variveis so imputados na quantidade de produto a partir dele originada. Se o custo em
sua totalidade, os custo xos so imputados de acordo com a causa for o custo total, fala-se de custo total mdio. Caso se
referida quota terica e no com a sua utilizao real. rera ao custo varivel ou custo xo, fala-se de custo varivel
mdio ou custo xo mdio, respectivamente.
Custeio Real
Custo no especco
Procedimentos utilizados para calcular os preos de
transferncia de um centro de custo e que se baseiam no seus Custo que no pode ser imputado a nenhuma actividade
custos reais. agrcola especca; custo geral.
Forma de custeio terico em que se calculam os preos de Sacrifcio de todo ou parte de um determinado recurso.
transferncia utilizando valores padronizados no especcos Custo Total
da empresa (originrios de estudos ou de clculos tericos de
Conjunto de custos xos e variveis ou custos reais e atribudos
funes de produo).
ou custos especcos e no especcos.
Custeio Terico
Custo varivel
Procedimentos que fazem a imputao dos centros de custos
Custo que depende da quantidade de produto produzida e
no se baseando em custos reais para o apuramento dos
est relacionado com a tecnologia utilizada e com o preo dos
preos de transferncia.
factores variveis.
Custeio Total
Custo varivel degressivo
Sistemas que incorporam a totalidade dos custos (xos e
Custo que varia menos do que proporcionalmente com o
variveis) para apuramento dos preos de transferncia.
volume (grco com a concavidade voltada para baixo).
Custeio Varivel
Custo varivel progressivo
Sistemas que apenas fazem reectir nos centros de resultados
Custo que varia de forma mais do que proporcional com o
(actividades ou produtos) os custos variveis. No consideram
volume (grco com a concavidade voltada para cima).
os custos xos no apuramento dos preos de transferncia.
Custo varivel proporcional
Custo afundado
Custo varia proporcionalmente com o volume (o grco uma
Custos realizados at ao momento de uma determinada tomada
linha recta).
de deciso e que so indiferentes no apoio a essa mesma
tomada de deciso. Num qualquer momento do tempo, o Custos Conjuntos
agricultor dever decidir de acordo com os custos resultantes Custos gerados no processo produtivo das produes conjuntas
dessa deciso e nunca com base nos custos j realizados ao longo de uma fase comum que se prolonga at ao momento
at essa data. A este tipo ltimo de custos, neste contexto, da individualizao e separao dos produtos.
atribui-se a designao de custos afundados.
Custos Directos
Custo anual equivalente (CAE) So aqueles custos que so especcos de determinado produto
Critrio que exprime o valor anual (amortizao e juros) ou actividade.
equivalente a um dado capital investido. Permite a comparao
de investimentos que entre si diferem sobretudo quanto aos Custos Indirectos
respectivos montantes e perodos de vida til. So custos que, no sendo especcos de uma actividade ou
produto, so agrupados numa conta genrica e no nal do
Custo atribudo exerccio imputados a cada centro de anlise com um qualquer
Encargos que so originados pela utilizao de determinado critrio de imputao.
recurso da empresa, sacricando utilizaes alternativas.
Custo de Oportunidade
Custo associado a uma determinada opo de aplicao de D
um recurso, que traduz o montante que o empresrio deixa
de ganhar por perder a oportunidade de aplicar esse mesmo Descapitalizao
recurso numa alternativa de risco equivalente. Mede-se Diminuio exagerada do capital duma empresa. Pode ocorrer
normalmente com base numa taxa de juro. frequentemente, por exemplo, se o empresrio agrcola no
considerar todos os anos os custo de Amortizao, consoante a
Custo xo desvalorizao dos seus bens de capital.
Custo que no depende da quantidade de produto produzido,
sendo, por denio, constante para qualquer nvel de output. Despesa
Resultam da existncia dos factores de produo xos que Obrigao de pagar associada a um perodo de tempo bem
constituem o aparelho de produo. denido e a uxos reais de matrias-primas.
93
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Factor de capitalizao
E Factor que permite reportar a um momento futuro no tempo
(n) um valor obtido no momento presente. A sua expresso de
Economia de escala clculo FC=(1+i) n, sendo i a respectiva taxa de capitalizao.
Economia resultante da distribuio dos custos xos por uma Factor de desconto de uma anuidade constante
maior quantidade de produto, admitindo que o seu preo se Factor que permite reportar a um momento presente uma srie
mantm constante. Nestas circunstncias o custo total unitrio de valores constantes, a obter em momentos futuros no tempo
diminui, obtendo-se um ganho superior por unidade vendida. (t). A sua expresso de clculo FDA=[(1+i) t -1]/i(1+i) t
Empresa agrcola Factor de desconto ou actualizao
Unidade tcnico-econmica no mbito da qual se procede Factor que permite reportar a um momento presente um valor
aplicao de recursos (factores de produo) sob a direco a obter num momento futuro do tempo (n). A sua expresso de
de um nico centro de deciso (empresrio) e orientada para o clculo FD=1/(1+i)n, sendo i a respectiva taxa de desconto
desenvolvimento de actividades agrcolas (produes vegetais, (ou actualizao).
animais e orestais) e no agrcolas (turismo rural, artesanato,
aquacultura, aluguer de equipamento prprio, transformao Factor de Recuperao do Capital
de produtos, ), visando objectivos de natureza empresarial Factor inverso do factor de desconto de uma anuidade
relacionados com a obteno de um resultado lquido constante que permite calcular o montante anual que
econmico o mais elevado possvel. necessrio repor, ao m de t anos de vida de um dado valor
inicial, tendo em conta os juros correspondentes aos montantes
Empresrio
anuais, ainda no repostos. O factor de reposio do capital
Agente responsvel pela iniciativa da produo, reunindo os resulta da multiplicao do factor de capitalizao (FC=(1+i) t)
recursos em trabalho e capital necessrios para a obteno do pelo chamado Sinking fund Factor (SFF=i/(1+i) t -1), o qual
melhor resultado econmico possvel, e assumindo os riscos permite calcular o valor anual equivalente respectiva
inerentes de tal iniciativa, sendo, por isso, remunerado atravs amortizao.
do lucro.
Factores de produo
Encargo Fixo
Conjunto de recursos (humanos ou materiais) utilizados no
O mesmo que custo xo. processo produtivo. Normalmente os factores de produo
Encargo Social classicam-se em Capital (que inclui a terra), Trabalho e
Empresrio.
Encargo resultante de contribuies para a Segurana Social,
subsdio de frias e 14 ms, sendo que estes ltimos s Factores de produo xos
existem para trabalhadores permanentes. O mesmo que Aparelho de Produo.
Encargo Varivel FIFO (rst in rst out)
O mesmo que custo varivel. Sistema contabilstico de valorimetria que evidencia a
Excedente bruto de explorao necessidade de escoar primeiramente os produtos que se
encontram armazenados h mais tempo e que entraram em
O clculo do excedente bruto de explorao, obtm-
primeiro lugar em stock.
se, subtraindo totalidade da produo e dos subsdios
explorao, as compras, os impostos e os encargos com o Funo de produo
pessoal. Expresso analtica que traduz o conjunto de relaes que se
Explorao agrcola de tipo empresarial estabelecem entre as quantidades dos factores de produo
utilizados num processo produtivo e a quantidade de produto
As exploraes de tipo empresarial tm como objectivo
que atravs dele gerado.
prioritrio assegurar uma maximizao dos resultados lquidos
da empresa, devendo os seus resultados econmicos estar
relacionados, no essencial, com a remunerao quer dos
capitais prprios investidos, quer da capacidade empresarial G
demonstrada.
Gesto
Explorao agrcola de tipo familiar
Forma de assegurar uma utilizao dos recursos escassos da
As exploraes de tipo familiar tm como objectivo principal
empresa, no sentido de alcanar os objectivos previamente
a manuteno e melhoria das condies de vida do agregado
xados.
familiar, cujos membros asseguram o normal funcionamento
da explorao agrcola. Assim sendo, os resultados econmicos Gesto Oramental
a levar em considerao na anlise da sua performance num Prticas de gesto que se traduzem na elaborao e controle
dado perodo de tempo, devero ser escolhidos em funo da da execuo de programas de aco traduzidos em valores
sua capacidade para medir a remunerao dos factores de econmicos atravs de oramentos.
produo que so pertena da famlia (recursos prprios), com
especial relevo para os factores terra e trabalho.
Explorao agrcola I
O mesmo que empresa agrcola.
Implementao
Execuo ou realizao do projecto previamente concebido.
F
94
Incentivos Margem de Contribuio da actividade
Usualmente designados por prmios, que preferencialmente Resultado proveniente da diferena entre o valor da margem
devem ser denidos com base nos resultados lquidos da bruta da actividade e os encargos xos especcos.
empresa.
Margem de Contribuio Total da empresa
Indicadores de Performance Valor resultante do somatrio das margens de contribuio de
Conjunto de indicadores que medem o cumprimento de cada todas as actividades praticadas na empresa.
um dos objectivos da empresa.
Melhoramento fundirio
Iniciativas Tipo de capital fundirio (benfeitorias), representado pelas
Conjunto de medidas que a implementar para conseguir modicaes feitas para aumentar a produtividade do solo ou
alcanar as metas denidas. de tornar mais rentveis as condies de cultivo, de que so
exemplo as surribas, as despedregas, os socalcos, etc.
Intervalo de controlo
Periodicidade com que se efectua a medio dos desvios Meta
entre os valores oramentados e os valores vericados; este Valores concretos, ou intervalos de valores, que se pretende
intervalo est estritamente ligado com o intervalo de tempo atingir em cada um dos indicadores de performance.
mnimo considerado em sede de oramento, uma vez que no
Mtodo das amortizaes constantes
poder ser inferior a este.
Mtodo de clculo das amortizaes que considera que os bens
Investimento se vo desgastando (ou depreciando) de forma homognea
Utilizao de um recurso no sentido de se obter um ao longo da respectiva vida til.
determinado retorno nanceiro.
Mtodo das Operaes (ABC)
Mtodo contabilstico da esfera da contabilidade analtica que
J permite determinar quais os custos indirectos a imputar a um
produto ou servio consoante o tipo de actividade a que se
Juro referem.
O Juro a designao dada remunerao do Capital.
Mtodo das Seces homogneas
Calculado a partir de uma taxa, pode corresponder a um valor
Mtodo contabilstico que se baseia no seccionamento da
real ou meramente atribudo.
empresa em centros de responsabilidade (seces).
Juros compostos
Mtodo do Lucro Nulo
Ou capitalizao de juro. Neste regime de juro, o muturio no
O mesmo que Critrio do Lucro Nulo.
paga o juro no m de cada unidade de tempo, cando em sua
posse. Nesta situao o juro adicionado ao capital em dvida Mtodo Tradicional
no m de cada unidade de tempo para formar um novo capital
Mtodo em desuso nos dias de hoje. Sinteticamente, no
na unidade de tempo imediata. O juro vencido ca a vencer
mtodo tradicional, a regra geral a da distribuio dos custos
juros na unidade de tempo imediata, havendo juros de juros.
indirectos pelas unidades produzidas com base numa medida
temporal ou de volume (por exemplo, nmero de horas de
trabalho, nmero de horas mquina ou nmero de unidades
L produzidas).
Mtodos Contabilsticos
LIFO (Last in, rst out)
Procedimentos adoptados ao nvel da empresa, com o objectivo
Sistema contabilstico de valorimetria que evidencia a
de apurar custos, proveitos e resultados, que possam ter maior
necessidade de escoar primeiramente os produtos que se
utilidade para a tomada de decises de gesto.
encontram armazenados h menos tempo e que entraram em
ltimo lugar em stock.
Limiar de Encerramento
O
Pode ser denido em termos de volume de produo e em
preo dessa mesma produo. E consiste em calcular qual o Objectivo Estratgico
valor da produo (fazendo variar a quantidade ou o preo)
Estabelece uma direco a seguir no longo prazo e deve ser
necessrio para fazer face aos custos variveis.
estabelecido com um profundo conhecimento da empresa
Longo-prazo assim como da realidade que a envolve mercados, aspectos
sociais, culturais, etc.
Perodo de tempo em que todos os recursos so variveis.
Objectivo Operacional
Lucro
Permite estabelecer um plano prtico, com um horizonte
Lucro a designao dada remunerao do empresrio.
temporal mais curto, que dene a forma como a empresa vai
Remunera a sua capacidade de iniciativa, de gesto e de risco.
organizar os seus diversos factores de produo no sentido de
cumprir os objectivos estratgicos.
M Oramento Ajustado
Utilizados para o clculo do desvio total quando os sistemas
Margem Bruta contabilsticos no permitem o registo de preos e quantidades
Corresponde diferena entre o total de receitas associadas a e apenas se possui os valores.
uma actividade (RTa) e a totalidade dos Encargos Variveis que
Oramento Anual
lhe esto associados.
Oramento que se reporta a um ano de actividade.
95
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
P Preo Negociado
Preo utilizado no Custeio Negociado, que incorporam na sua
Pagamento racionalidade no s o valor de mercado, como outros factores
Fluxo monetrio que contrabalana o uxo real de matrias relacionados com qualidade, prazos de entrega, facilidades de
associado criao de despesa; est associado a um perodo pagamento, etc.
de tempo, que pode contudo no coincidir com o perodo
Produes Conjuntas
da despesa, ou seja, o pagamento correspondente a uma
a existncia de mais do que um produto originado a partir de
determinada despesa pode ocorrer num perodo diferente.
uma mesma actividade de produo, situao que surge com
Painel de Controlo Multi-dimensional muita frequncia nas empresas agrcolas (ex. palha e gro dos
Instrumento utilizado para controlar a implementao de um cereais).
determinado plano, tanto ao nvel operacional como ao nvel
Produtividade
estratgico.
Medida da relao existente entre os inputs utilizados
Passivo (quantidades ou custos) e os outputs efectivamente gerados;
Conjunto dos valores negativos de uma empresa e que esta quanto menores os inputs para uma determinada quantidade
deve pagar como: dvidas, obrigaes, responsabilidades, etc. de produto ou quanto maior os outputs para uma determinada
quantidade de inputs, maior a produtividade.
Perodo de recuperao (PR)
O perodo de recuperao de um investimento dado pelo Produto Bruto
nmero de anos do seu perodo de vida til necessrios para Somatrio dos valores reais ou atribudos, a preos correntes
que o uxo actualizado de benefcios lquidos positivos iguale o de mercado, dos produtos principais e secundrio vendidos,
valor actualizado do montante total investido. Trata-se, pois, consumidos em natureza, auto-aprovisionados, auto-
de uma medida de rendibilidade assente fundamentalmente no consumidos, corrigidos pela respectiva variao de stocks.
factor tempo, qual se apontam duas importantes limitaes:
no ter em conta os benefcios lquidos proporcionados
depois do perodo de recuperao e at ao m da vida til
do investimento, nem o modo como evoluem durante aquele
perodo os valores dos benefcios lquidos nele gerados.
96
Projecto agrcola Rendimento Empresarial (RE)
Proposta de aplicao no presente de um conjunto de recursos Calcula-se deduzindo ao RLE a totalidade dos salrios e
relativamente escassos directamente associados a combinaes encargos sociais (pagos ou atribudos), com excepo da
mais ou menos diversicadas de actividades exclusiva ou remunerao do trabalho directivo) (St), as rendas pagas ou
predominantemente agrcolas, feita com a inteno de gerar no atribudas (Rt) e os juros sobre os capitais prprios (atribudos)
futuro um uxo de bens e servios de valor bem determinado e alheios (pagos) (Jt). Este resultado exprime a remunerao
e por intermdio do qual se visa atingir objectivos de natureza alcanada pelo empresrio em consequncia da sua capacidade
empresarial e social. empresarial e dos riscos assumidos.
97
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
Sistema Valorimtrico
Diz respeito forma de valorizao dos uxos de sada de
produtos (ou factores) de uma seco da empresa para outra.
Sub-produtos
So claramente produtos secundrios, cuja produo no
especialmente procurada, mas que representam algum valor
para a empresa.
T
Taxa de juro
Taxa de remunerao do capital emprestado.
U
UTA - unidade de trabalho ano
Medida padro que se dene em Portugal como sendo a
actividade de uma pessoa ocupada com trabalhos agrcolas
a tempo completo (8 horas/dia) durante a totalidade dos
dias teis anuais (275 dias/ano), o que signica que 1 UTA
corresponde a 2.200horas/ano.
98
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
Informaes Complementares
Ensino Prossional
101
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A
(http://www.ep-agricola-grandola.rcts.pt/)
College of Europe
(http://www.coleurop.be/)
102
Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
IFE Portugal
(http://www.ife-po.com/)
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103
FORMAO GLOBAL EM GESTO AGRCOL A Mdulo I | Planeamento da Empresa Agrcola
105