SERVICION NACIONAL DE SANIDAD,

INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

DIRECCIN GENERAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA, ACUCOLA Y PESQUERA

Direccin de Inocuidad Agroalimentaria, Operacin Orgnica y Plaguicidas de Uso Agrcola.

FORMATO DE EVALUACIN DE LA CONFORMIDAD DEL MANUAL DE BUENAS PRCTICAS PECUARIAS

DEL SISTEMA DE EXPLOTACIN EXTENSIVO Y SEMI-EXTENSIVO DE GANADO BOVINO DE DOBLE PROPSITO

FECHA AVISO DE INICIO DE UNIDAD DE PRODUCCIN

DD MM AA FUNCIONAMIENTO

PRODUCTOR
AI - - 201
DOMICILIO GEORREFERENCIACIN

ESTADO MUNICIPIO LOCALIDAD CDIGO POSTAL

TELFONO CORREO ELECTRNICO N ANIMALES A LA VISITA

UBICACIN, DISEO Y CONSTRUCCIN SI NO N/A OBSERVACIONES

La UPP est alejada de zonas expuestas a
1
contaminacin
La UPP cuenta con cerco perimetral o cerco vivo
2
que impida el contacto con animales ajenos
El diseo y materiales utilizados en la UPP
3
permiten su fcil limpieza y mantenimiento
Se cuenta con plano o croquis que identifique las
4
distintas reas de la UPP
La UPP cuenta con rampas para la carga y
5
descarga de animales
La rampa o embarcadero cuenta con escalones o
6
canaladuras que faciliten el accenso, descenso
La UPP cuenta con un corral o potrero alejado del
7
resto de los animales destinado a la cuarentena
Los corrales cuentan con espacio suficiente,
8
5m2/becerro y de 12 m2/animal adulto
Los corrales cuentan con camas blandas, limpias
9
y secas
Los corrales permiten el manejo y retiro de
10
excretas y aguas residuales
En la UPP existen suficientes reas de sombra
11
para satisfacer las necesidades del ganado
Se cuenta con suficientes comederos y bebederos
12
para satisfacer las necesidades de los animales
13 La UPP cuenta con un rea destinada para partos
Los parideros son suficientes y cuentan con
14 iluminacin natural y/o artificial adems de
suficiente ventilacin
Los parideros se limpian y preparan antes y
15
despus de cada parto
En caso de aplicar agroqumicos; se cuenta con
16 un rea exclusiva para almacenar agroqumicos,
alejada de los alimentos y con acceso restringido
El rea de eliminacin de desechos esta alejada
17
de bodega de alimentos, agua potable y corrales
La UPP cuenta con baos o letrinas suficientes
18
para los trabajadores

NOMBRE Y FIRMA DE QUIEN EVALUA NOMBRE Y FIRMA POR LA EMPRESA

Guillermo Prez Valenzuela 127, Col. Del Carmen Coyoacn, Mxico, DF 04100
(55) 5090 3000, 5905 1000 Ext. 51510, www.senasica.gob.mx

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ALIMENTACIN DE VACAS Y BECERROS SI NO N/A OBSERVACIONES

Los comederos y bebederos se encuentran
19 ntegros, y no propician la acumulacin de
alimento o lesiones en los animales
Los comederos y bebederos estn fabricados con
20
materiales no txicos
La bodega de alimentos es de fcil limpieza y
21
desinfeccin
La bodega de alimentos evita que se contaminen
22
o humedezcan los insumos
En el caso de alimento en costales o estibado,
23 est en orden y acomodado sin tocar las paredes
con un espacio de separacin mnimo de 70 cm
Se cuenta con un programa de alimentacin que
24
cubra las necesidades nutritivas por etapa
Los alimentos son proporcionados en condiciones
25
higinicas a los animales
Los comederos y bebederos son lavados y
26
desinfectados de forma peridica
En caso de utilizar agroqumicos en potreros,
27
estos cuentan con Registro
Se cuenta con una bitcora de aplicacin de
28
agroqumicos de acuerdo a su ficha tcnica
En caso de adquirir forraje, se realiza inspeccin
29
fsica al momento de su recepcin
Si cuenta con silos, stos se encuentran limpios,
30
sin presencia de hongos y bien conservados
Se implementa una bitcora de los insumos
31
utilizados en la alimentacin animal
La UPP solicita al proveedor de insumos para la
32
alimentacin animal cartas garanta o de calidad
Se adquiere nicamente alimento balanceado con
33
registro o autorizacin SAGARPA
Los Insumos alimenticios almacenados son
34 utilizados bajo el mtodo primeras entradas
primeras salidas
Si se realiza lactancia artificial, se utilizan
35
sustitutos de leche registrados ante la Secretara
Se realiza el lavado y desinfectado de las mamilas
36
para becerros en caso de lactancia artificial
AGUA SI NO N/A OBSERVACIONES
La UPP cuenta con abasto continuo de agua
37
potable, limpia y fresca
El agua en los bebederos est libre de algas, limo,
38
moho o basura
39 El agua es de libre acceso a todos los animales
Se realiza la inspeccin de instalaciones
40 hidrulicas as como limpieza y desinfeccin
peridica de los tanques o depsitos de agua
Los bebederos se encuentran limpios y con agua
41
suficiente acorde al nmero de animales

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MANEJO DEL GANADO SI NO N/A OBSERVACIONES

El personal evita usar arreadores elctricos u
42 otros objetos que causen temor o maltrato en los
animales para movilizarlos de un lugar a otro
El ganado se moviliza en grupos o lotes
43
homogneos
Antes del embarque el personal revisa que el
44 transporte se encuentre limpio y libre de objetos
sueltos que puedan lesionar a los animales
La UPP lleva registros o bitcoras donde se
45 especifique cualquier manejo o el historial
productivo de cada animal
En caso de realizar inseminacin artificial, se
46
lleva a cabo por un MVZ o personal capacitado
MANEJO DEL GANADO EN ORDEO (EN CASO
SI NO N/A OBSERVACIONES
DE ORDEO PARA CONSUMO HUMANO)
La UPP cuenta con rea exclusiva de suelo firme
47
y limpia para el ordeo
El encargado del ordeo realiza su labor en
48 condiciones higinicas, en buen estado de salud y
portando ropa especifica de trabajo
Se conduce a los animales de forma tranquila y
49
ordenada hacia el rea de ordeo
Se ejecuta correctamente el procedimiento de
50
lavado de manos antes de iniciar la ordea
Se realiza la limpieza con agua potable de la ubre
51
y/o pezones antes del ordeo en caso necesario
Se utiliza adecuadamente el pre-sello de acuerdo
52
a las indicaciones del fabricante
Se realiza el despunte de los pezones sobre un
53 tazn de fondo obscuro y examina para detectar
alguna infeccin o lesin
Se retira con una tolla desechable por cada pezn
54
el residuo del pre-sellador
En caso de ordea mecnica, se asegura que las
55
pezoneras no toquen el piso en ningn momento
Se coloca correctamente las pezoneras en los
56
animales
57 Se cierra el vaco antes de retirar las pezoneras
58 Se evita realizar el sobre ordeo manual
Se aplica correctamente el sellador a los animales
59
inmediatamente despus de ser ordeados
Se sumerge las pezoneras en agua con solucin
60
desinfectante entre vaca y vaca
Se evita la entrada y consumo de alimentos en la
61
sala o rea de ordeo
En el caso de ordea manual, durante el proceso
se evita el contacto de las manos con el cuerpo
62
del animal, la ropa y cualquier otro objeto que
contamine las manos del ordeador
Se evita la presencia de animales de otras
63
especies en la sala o rea de ordeo

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MANEJO DEL GANADO EN ORDEO (EN CASO

SI NO N/A OBSERVACIONES
DE ORDEO PARA CONSUMO HUMANO)
Las vacas en tratamiento mdico se ordean al
64
final y no se destina la leche al consumo humano
Se recolecta y elimina de forma independiente la
65
leche proveniente de animales en tratamiento
La UPP cuenta con un protocolo de limpieza y
66
desinfeccin del equipo de ordeo
Se cuenta con registro diario de limpieza y
67 desinfeccin del equipo de ordeo, as como de
mantenimiento peridico
MANEJO DE LA SALUD DEL GANADO SI NO N/A OBSERVACIONES
Se cuenta con un rea designada exclusivamente
68
para el almacenamiento de los medicamentos
Los medicamentos se encuentran bajo llave con
69
un responsable o del Mdico Veterinario
Todos los medicamentos cuentan con Registro
70
SAGARPA y estn indicados para bovinos
El personal desinfecta el ombligo de los becerros
71
despus del parto
El personal se asegura que la cra consuma
72
calostro durante las primeras 6 horas de vida
Se cuenta con un programa de medicina
73 preventiva elaborado por el MVZ contra las
enfermedades caractersticas de la regin
La UPP cuenta con un programa de implantes y
74
reimplantes asesorado y prescrito por un MVZ
El MVZ realiza la implantacin o capacita y
75
supervisa al personal encargado
La colocacin de implantes se realiza en el sitio
76 correcto y despus de haber lavado y secado el
sitio de aplicacin
Se desinfecta la aguja de aplicacin de implantes
77
despus de cada uso
Se cuenta con un programa de implantes para
78 sincronizar calores asesorado por un MVZ o que
capacite al personal en el uso y tcnica adecuada
El material para la aplicacin de productos
79
inyectables es nuevo y estril
Se preserva la cadena de frio en los
80
medicamentos que as lo indiquen
El MVZ vigila el tiempo de retiro, supervisa la
81 dosificacin e interaccin de los medicamentos y
biolgicos utilizados en la UPP
Se cuenta con registro de los tratamientos
aplicados donde especifique, nmero de animal,
82
enfermedad, tratamiento, principio activo y das
de aplicacin
El MVZ utiliza recetas mdicas cuantificadas
autorizadas por la SAGARPA para recetar
83
medicamentos del Grupo I y/o recetas simples
para otros tratamientos

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MANEJO DE LA SALUD DEL GANADO SI NO N/A OBSERVACIONES

Antes de la aplicacin de frmacos se verifica la
84 caducidad, uso, tiempo de retiro y especie
destinada por el laboratorio formulador
La UPP evita el uso de productos farmacuticos,
85 biolgicos o alimenticios de uso humano para dar
tratamiento a los animales
Los animales en tratamiento permanecen en el
86 rea de enfermera todo el tiempo necesario hasta
su recuperacin, muerte o eutanasia
En caso necesario, se sacrifica a los animales de
87 manera humanitaria conforme a la NOM-033-
ZOO-1995
En caso necesario, las muestras para
confirmacin de enfermedades enzootias sujetas a
88
campaa son enviadas junto con el formato de
envi del SIVE
MANEJO Y ELIMINACIN DE DESECHOS SI NO N/A OBSERVACIONES
Se desecha de manera segura el material
89
infeccioso, frascos de frmacos y punzocortantes
La UPP cuenta con una bitcora de eliminacin
90
de desechos veterinarios
Se evita la acumulacin excesiva de estircol en
91
las reas de segregacin
La UPP cuenta con un rea destinada para
92
eliminar los animales muertos y despojos
La UPP cuenta con un programa de manejo y
93
eliminacin de desechos
El personal realiza revisiones peridicas de los
94
potreros en busca de animales muertos
En caso de encontrar cadveres, se retiran
95 inmediatamente y se les realiza una necropsia por
parte del MVZ
La UPP cuenta con protocolo seguro de
96
eliminacin de cadveres
Se realiza la limpieza y desinfeccin de los
97 vehculos, maquinaria, equipo y herramienta
utilizados para el entierro de cadveres
Los medicamentos caducos se devuelven al
98
fabricante o distribuidor y se registra esta accin
La UPP evita hacer uso del drenaje para eliminar
99
desechos veterinarios
La UPP cuenta con depsitos suficientes en color
100 rojo y azul, rotulados para los punzocortantes y
los biolgicos y medicamentos respectivamente
La UPP almacena aceites y aditivos de desecho
101 en contenedores especficos para este fin, tapados
y rotulados en un rea resguardada
CONTROL DE FAUNA NOCIVA SI NO N/A OBSERVACIONES
Se cuenta con un programa de control de fauna
102 nociva implementado por la propia UPP o por
una empresa con Licencia Sanitaria vigente

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CONTROL DE FAUNA NOCIVA SI NO N/A OBSERVACIONES

Se evita la existencia de huecos, grietas o
103
cmulos de desechos

Se utilizan trampas de captura en la bodega de

104
alimentos y reas afines

Se cuenta con un programa de control de plagas

105
con insumos autorizados por la secretara

Se registran los hallazgos de fauna o consumo de

106
cebaderos
En caso de contar con empresas contratadas, se
entrega a la UPP copia del control de visitas,
107
reporte de hallazgos y ficha tcnica de los
productos utilizados
Se cuenta con croquis de la UPP donde se
108 ubiquen numricamente los sitios de control de
fauna nociva
BIOSEGURIDAD SI NO N/A OBSERVACIONES
Los visitantes se registran en una bitcora al
109
ingresar a las instalaciones de la UPP
A los visitantes se les da a conocer las medidas de
110 bioseguridad y conducta dentro de la UPP
establecidas por la empresa
Se utiliza tapete sanitario para el ingreso de
111
personal y visitantes a la UPP
Se lavan y desinfectan las botas o calzado del
112
personal cada da, al terminar la jornada
En caso de que un vehculo proceda de un rastro
113 o transporte bovinos o subproductos, se
comprueba que haya sido lavado y desinfectado
Se cuenta con vados, arcos sanitarios o mochilas
114 de aspersin a presin para la desinfeccin de los
vehculos que entran y salen de la UPP
CAPACITACIN, SALUD E HIGIENE DEL
SI NO N/A OBSERVACIONES
PERSONAL
La UPP cuenta con un programa permanente de
115 capacitacin en Buenas Prcticas Pecuarias o
constancias de asistencia a cursos
Los trabajadores cuentan con constancias de
salud con vigencia no mayor a 6 meses expedidas
116
por una instancia de salud o un mdico con
cedula profesional
Se encuentran de manera visible las reglas de
117
higiene del personal en lugares estratgicos
La UPP prohbe defecar en los corrales o en los
118
alrededores de las instalaciones
Los trabajadores evitan comer, beber, mascar,
119
fumar, escupir o tirar basura en la UPP

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IDENTIFIACIN, TRAZABILIDAD Y RETIRO SI NO N/A OBSERVACIONES

Se cuenta con registros o bitcoras de la
120
movilizacin del ganado (salida de los animales)
La UPP cuenta con resguardo de copias de los
121 certificados zoosanitarios o constancias de
movilizacin o guas de transito
Los animales cuentan con un sistema de
122 identificacin individual, nico, visible,
irrepetible y de fcil interpretacin.
La UPP cuenta con una identificacin especial
123
para los animales enfermos, en tratamiento
PROVEEDOR CONFIABLE LIBRE DE CLENBUTEROL
(SOLO SI FINALIZA GANADO EN LA UP)
SI NO N/A OBSERVACIONES

La UPP evita el uso de Clenbuterol o algn

124
Betagonista no autorizado por la secretara

La UPP se encuentra inscrita en el Programa Especifique estatus: Proveedor Confiable Hato Libre
125
Proveedor Confiable (Libre de Clenbuterol) Anexa evidencia no mayor a 4 meses: Si No

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Documentos de Operacin
OBSERVACIONES
(PARA VERIFICAR IN SITU)

_
Programa de Control y Calidad del Agua, incluyendo: _
_
a) Anlisis Microbiolgico (semestral) _
b) Anlisis FsicoQumico (anual) _
_

Programa de Control de Fauna Nociva, incluyendo: _

_
a) Registros y controles del programa _
b) Lay out o croquis de ubicacin de los puntos de _
control. _
c) En caso de proveedor externo, licencia sanitaria de la _
empresa proveedora del servicio

_
Programa de Manejo y Eliminacin de Desechos, incluyendo: _
_
a) Registros y controles de eliminacin de desechos _
(excretas, cadveres, material y equipo de
_
enfermera, etc.).
_
_
Programa de Alimentacin Animal, incluyendo: _
_
a) Bitcoras de alimentacin identificando proveedores, _
registros de aditivos, alimentos utilizados, etc. _
_
Programa de Sanidad Animal, incluyendo: _
_
a) Registros y controles de tratamientos de enfermera _
(antibiticos, hormonas, biolgicos, _
desparasitaciones, etc.) que especifiquen No. de
_
animal o animales tratado, productos, dosis, duracin
del tratamiento y tiempo de retiro.
_
b) Recetas simples y cuantificadas de los frmacos en
existencia.
_
Programa de Manejo del Ganado , incluyendo: _
_
a) Registros y controles para la identificacin, _
recepcin y salida de animales. _
b) Acervo de los documentos que prueban la _
movilizacin animal. _
_
_
_
Campaas Zoosanitarias, incluyendo:
_
_
Constancia de Hato Libre de Brcela y Tuberculosis
Constancias de participacin en las actividades de campaas
zoosanitaria _
_

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Conclusiones del Grupo Evaluador

Por el Grupo Evaluado en la Verificacin

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