AJI DE GALLINA PAPA RELLENA ARROZ ZAMBITO CHICHA MORADA FROZEN

Ingredientes Ingredientes Ingredientes Ingredientes

Pollo, papa, pan, cebolla, ajo, leche, aj
Papa, carne molida, cebolla , huevo, aceituna, Arroz, ans, clavo de olor, coco, nuez, pasa, Esencia Chicha morada, jarabe de goma,
amarillo, aceituna, huevo, pimienta y
ajos pimienta y comino y aceite azcar, canela canela molida, hielo, limn
comino, aceite, palillo y sal
Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad
1 pechuga de gallina o de pollo 1/2 Kilo de papa blanca taza de arroz 500 ml de esencia de chicha morada
2 panes francs 1/2 Kilo papa canchn sancochada 1 tazas de agua 4 cucharas de jarabe de goma
1 cebolla picada 1/4 Kilo carne molida 6 granitos de ans 6 gr. de canela molida
4 dientes de ajo picados 1 Cebolla picada 4 granos de clavo de olor Cubos de hielo al gusto
3 cucharadas de aj amarillo 1/2 Kilo de huevo 2 cucharadas de coco rallado Limn (gusto)
molido Aceituna al gusto 2 cucharadas de nueces picadas
1 tarro de leche evaporada Ajos al gusto 2 cucharas de pasas
6 papas sancochadas Sal, pimienta y comino al gusto kilo de chancaca
100gr. aceitunas negras Aceite sal
3 huevos sancochados canela molida
sal
pimienta, comino y palillo
aceite vegetal

Preparacin Preparacin Preparacin Preparacin

Frer (en olla) en 1. Una vez cocinadas las papas, debes pasarlas *Poner el agua en una olla, ans, canela, clavo de *Agrega la esencia de chicha morada en una
aceite los ajos, por el prensapapa. Luego amasa el tubrculo olor, cuando rompa el hervor aadir el arroz, licuadora junto con el jarabe de goma y
cebolla, aj miras con sal, huevo fresco y pimienta. cocer a fuego lento hasta que est bien canela.
ol y aj verde 2. Para el relleno, sancochado. *Luego licua el
salpimentando al agrega en una sartn hielo con una
gusto. Agregar el un poco de aceite. Una *Hervir la cucharada de agua
pan remojado y vez caliente, dora la chancaca con hasta escarche.
exprimido y cocinar a fuego lento cebolla. Luego agrega agua, que la cubra Una vez que tengas
revolviendo en forma contnua. Cocinar la molita que debe ser y cuando espese, lista ambas partes
hasta que el aceite suba a la superficie. sasonada con sal y pimienta. unir con el arroz, junta y agrega el
frutas secas y
Agregar el caldo, 3. Concluido este procedimiento con harina limn al gusto.
tomar punto.
la gallina desmenuzada, nueces, queso trata de hacer una bolita de papa, pero rellena
Vaciar en una
y, finalmente, la leche evaporada. Dar con lo cocinado en la sartn. *Licue por 20 segundos ms y listo. Para
dulcera y
un hervor mezclando suavemente. 4. En otra sartn calienta abundante cantidad espolvorear con decorar puedes utilizar manzana cortada y
Servir sobre papas sancochadas, de aceite. Una vez caliente, pon las papas canela molida. agregarla en la copa o vaso.
adornado con huevos duros y rellenas de manera cuidadosa y espera que se
aceitunas, acompaado de arroz cocinen y se vean algo crocantes.
blanco. 5. Srvete las papas rellenas acompaadas con
arroz, ensaladas o con una salsa criolla.