Prctica Calificada 1

1. Elaboracin de las tablas de sensores y actuadores de cada subproceso industrial. Dichos

elementos deben ser los que componen el subproceso.

Tabla de Sensores
Nombre del Observaciones
Sensor Smbolo Data Tcnica Funcin
Mide en nivel
L=80 A 1500 MM Mide el nivel de vino
Sensor de nivel teniendo una
S1 V=6 a 24 Dentro del la
ultrasonico altura mxima y
I=4 a 20 ma clarificadora
mnima
Durante el proceso de
vinificacin uno de los
parmetros que debe
Analizar la turbidez ser controlado con
y la limpieza. mayor atencin es
(por ejemplo la turbidez, ya que
Sensor de Bentonita), mediante la
S2 Rango Turbidez: 0.00 a 9.99 NTU
turbidez ayudando a definir observacin y la
la correcta progresiva
dosificacin del eliminacin de
clarificante. partculas en
suspensin se busca
obtener un vino
transparente
Principales sectores:
embalaje,
automocin, industria
Detecta el lquido
del papel, mquina
proveniente de la
Sensor de herramienta,
S3 salida de la vlvula
proximidad montaje, elaboracin
del mosto de uva
de alimentos y
sedimentada
bebidas, tratamiento
d aguas, etc.

Mide el flujo que

Capacidad: 60 100 L/h. entra de la tolva Se autorregula frente
Sensor de caudal S4 Temperatura: -20 v+ 40c hacia la a un cambio brusco
Precisin: +1 % del caudal clarificadora de temperatura

Identificar la
Distancia de deteccin = presencia de Manda la informacin
Sensor ptico S5 12mm granos de cacao en al PLC.
V = 5 voltios la mquina

Mide el flujo que

de la salida de la
Capacidad: 60 100 L/h. Se autorregula frente
clarificadora hacia
Sensor de caudal S6 Temperatura: -20 v+ 40c a un cambio brusco
la maquina de
Precisin: +1 % del caudal de temperatura
filtrado

Humedad relativa: 100% Detecta la salida Deteccin difusa de

Sensor de
S7 Rango de temperatura: -25C a 55C. del fluido que pasa supresin del plano
deteccin
Sensibilidad: 0 3cm. hacia los tanques de margen corto
 Seal: 12 24 V DC de
almacenamiento
para su proceso
posterior

Mide la presin Aplicaciones para

Margen de medida: 0 25bar.
que se genera al manufactura,
Temperatura: -25 A 40c.
Sensor de presin S8 momento del alimentos, bebidas,
Seal de Salida: 4-20 ma.
filtrado etc.
Tensin de alimentacin: 10v DC.30V DC

Tabla de Actuadores
Nombre del
Observaciones
Actuador Smbolo Data Tcnica Funcin
Se hace
Encargado de
P= 11 kW. mediante la
separar las
V=220 trifsico adicin de
protenas del
caudal=6000 a distintas
Motor centrifugo(clarificadora) M1 vino y las
8000 litros hora. sustancias,
partculas en
Velocidad: como clara de
suspensin.
6.400 giros/min. huevo,
gelatina, etc.,
Retencin
Encargado de precisa de
P=26.7 kW
filtrar el vino, partculas
Presion=7,5bar
Motor centrifugo M2 eliminar Grados
Productividad=
totalmente las absolutos de
350l/h
bacterias. 0,2m y de
0,45m
SE UTILIZA PARA
ABRIR Y CERRAR
Solo permite
EL PASO AL
VALVULAS NEUMATICAS L=35 mm el paso no la
V1,V2,V3,V4,V5,V6,V7 MOSTO DEL UVA
=40 mm vuelta del
EN TODOS SUS
fluido
PROCESOS

Caudal: 12- 150

Genera el
m3/h Generan
transporte de
Presion: 8-16 Presion del
cada tanque y
bar vino por los
BOMBA LOBULAR B1,B2,B3 equipo hacia los
Temperatura tubos por
tubos
20-80 c donde se
aumentando la
Velocidad 720 a transporta.
presin
2000 rpm
2. Elaboracin de un grfico(s) donde se integren y se aprecien dichos sensores y actuadores
definidos en la tabla anterior. El grfico podr ser hecho a mano alzada o usando algn
software.
3. Explicar detalladamente el ciclo de funcionamiento del proceso, en el cual se aprecie las
activaciones y/o desactivaciones de los actuadores y/o sensores, detallar puntos de
operacin del subproceso.

1. El sensor ptico detecta la presencia de la solucin de bentonita en la tolva y

enva la informacin al Plc para abrir la vlvula V4

2. El Sensor 1 y 2 detectan que el tanque este a nivel y con el grado de

turbidez adecuada para llevar el fluido del mosto de uva a la maquina
clarificadora.

3. Una vez echada la cantidad proporcin dentro de la clarificadora comienza el

proceso de clarificado.
4. Se espera a un rango no mayor a 48 horas para que la clarificadora separe los
floculas del mosto de uva.

5. El mosto clarificado pasa por ha sido detectado por el sensor de turbiedad NTU
abriendo la compuerta de la vlvula de retencin V5 a la vez activando el s6
para activar la bomba lobular B2 que va impulsar a la zona de filtrado del vino.
http://www.deltasec.es/cas/aplicaciones/vino.htm

http://inviahobby.com/vino-blanco-filtracion-estabilizacion/

http://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Centrifuga-clarificadora-Alfa-
Laval-VNPX-510-53915.html

http://www.tiendainvia.com/es/mezcladora-inox/253-mezcladora-bomba-400-litros-inox-
304.html

http://urbinavinos.blogspot.pe/2011/03/clarificacion-del-vino_23.html

https://www.interempresas.net/Vitivinicola/FeriaVirtual/Producto-Separadores-centrifugos-
Pieralisi-Marte-109456.html

http://www.tiendainvia.com/es/descarga-automatica/6-dcoa10-superficie-filtrante-10-m2.html

http://www.deltasec.es/cas/productos/filtros/ultrapolyplea-p-pp100.htm

http://www.agrovin.com/agrv/pdf/maquinaria/instalaciones/polar-dch.pdf