Nutricin:

Carbohidratos
1. Introduccin
2. Carbohidratos, lpidos y protenas en el ciclo de los cidos tricarboxlicos
3. Gluclisis
4. Energa de la - Oxidacin
5. Conclusin

INTRODUCCIN
El metabolismo es una actividad altamente integrada y pletrica de propsitos, en la que participan
muchos conjuntos de sistemas multienzimticos. Aunque el metabolismo intermediario comprende
centenares de reacciones diferentes, catalizadas enzimticamente, las rutas metablicas centrales
muestran un plan de organizacin sencillo, y son fciles de comprender; adems son idnticas en la
mayor parte de las formas de vida.
La degradacin enzimtica de cada uno de los principales elementos nutritivos de las clulas a saber, los
hidratos de carbono, lo lpidos y las protenas, tienen lugar de modo escalonado, a travs de cierto
nmero de reacciones enzimticas consecutivas. Las enzimas que catalizan estas etapas y los diversos
intermediarios qumicos que se forman en la ruta hasta los productos finales estn, en su mayor parte,
bien comprendidos.

Carbohidratos, lpidos y protenas en el ciclo de los cidos tricarboxlicos:

El principal alimentador en el ciclo de los cidos tricarboxlicos es el acetilo de la acetil coenzima A; sus
dos carbonos se unen a un intermediario de 4 carbonos (oxalacetato) y forman uno de 6 (citrato); en una
vuelta del ciclo se regenera el intermediario de 4 carbonos, listo para dar otra vuelta al ciclo si este es
alimentado con mas acetilo. En una vuelta del ciclo se liberan 2CO 2, 2H2O, un GTP y 4 pares de
hidrgenos que entran a la cadena respiratoria. La acetil coenzima A provienen del metabolismo de los
carbohidratos y los lpidos, y en menor proporcin del metabolismo de las protenas, las cuales, como
aminocidos, pueden alimentar el ciclo en sitios diferentes a los del acetilo.
Desde el punto de vista de las reacciones degradativas y de la obtencin de energa, la conexin
fundamental entre la gluclisis y el ciclo de krebs se establece a travs de la descarboxilacin oxidativa
del piruvato y su conversin a CO 2 y acetil coenzima A. La oxidacin de los cidos grasos su
conversin a CO2 y acetil coenzima A, incorporado al ciclo en forma directa A. Los aminocidos
glucognicos se convierten en piruvato y este en acetil coenzima A. Otros aminocidos se transforman
en intermediarios del ciclo: el aspartato al desaminarse genera oxalacetato y el glutamanato, l
celoglutanato, nica sustancia del ciclo con 5 carbonos.

Gluclisis:
Es la ruta central mediante la cual se extrae energa de los hidratos de carbono. Se trata de una ruta
formada por 10 pasos, que va de la glucosa al piruvato en las clulas con respiracin. En los
microorganismos anaerobios o en las clulas que representan un deterioro de la respiracin, el piruvato
sufre reacciones de reduccin, con lo que el conjunto de la ruta puede cursar sin un cambio neto del
estado de oxidacin. La gluclisis puede contemplarse como un proceso que transcurre en dos fases; en
primer lugar, una fase de inversin de energa, en la que utiliza ATP para sintetizar un azcar fosfato de 6
carbonos que se desdobla en dos triosa fosfatos, y en segundo lugar, una fase de generacin de
energa, en la que la energa de los compuestos de sper alta energa se utiliza para impulsar la
sntesis de ATP a partir de ADP. La fofofructoguinasa y la piruvatoguinasa son los dos lugares principales
de control de la ruta. Gran parte del control est en relacin con loas necesidades energticas de la
clula, de tal manera, que las situaciones de baja carga energtica estimulan la ruta y las situaciones de
baja carga energtica y las situaciones de abundancia energtica retardan la ruta. Las reservas de
polisacridos intracelulares en los animales se movilizan bajo una cascada metablica bajo control
hormonal, en la que el A.M.P. cclico transmite la seal hormonal y pone en marcha sucesos que activan
la degradacin del glucgeno a glucosa 1 fosfato.
Cuando aspartato o glutamato estn implicados, los cetocidos producidos son el L citoglutanato y el
oxalacetato, respectivamente, siendo ambos intermediarios del ciclo del cido ctrico. En consecuencia,
cada uno puede entrar al ciclo para completar su catabolismo. Sin embargo, ntese que cuando el ciclo
comienza en cada uno de esos puntos, el funcionamiento continuado depender de la disponibilidad de
suficiente acetil SCOA para formar citrato.

Energa de la - Oxidacin::
Un anlisis ideal de la bioenergtica del catabolismo de los cidos grasos requiere la suposicin de que
el destino de la acetil SCoA sera entrar al ciclo del cido ctrico, donde sera oxidada completamente a
CO2. la suposicin no sera irreal. En realidad ese sera el caso cuando el estado fisiolgico del
organismo y / o factores dietticos determinen que los lpidos, en lugar de los carbohidratos, sean
utilizados como fuente de energa principal. Recurdese adems que las enzimas del ciclo cido ctrico
estn tambin localizadas en las mitocondrias.
Una vez dentro de la mitocondria, los compuestos acil SCoA se degradan a travs de la accin de 4
enzimas. La qumica de esta serie de reacciones es directa, y sigue los siguientes pasos:
a. Eliminacin de hidrgeno (deshidrogenacin) para producir una acil SCoA , no saturada;
b. Hidratacin para producir una - hidroxiacil-SCoA;
c. Oxidacin (deshidrogenacin) para dar una -cetoacil-SCoA;
d. Ruptura tioltica para producir acetil-SCoA y un segundo acil-SCoA, acortado ahora en dos
unidades de carbono; y
e. Recirculacin de acil SCoA acortado a travs de los pasos desde (A) hasta(D)
Ntese, que aunque las etapas oxidativas (A) y (C) son catalizadas por deshidrogenasas, la primera
es dependiente de PAD y la segunda de NAD+. Ambas etapas representan sitios de conservacin de
energa, que es finalmente utilizada en la formacin de ATP. El acil-SCoA acortado podra ir luego a
travs de la misma secuencia de reacciones, generando una segunda unidad de acetil-SCoA y otro
acil-SCoA acortado, el cual sera recirculado por otro paso. Este patrn cclico de la - oxidacin
continuara a travs de la formacin del metabolismo -ceto de cuatro carbonos, acetoacetil
Para ver el grfico seleccione la opcin Bajar trabajo del men superior
SCoA (CH3-C-CH2-C-SCoA). La ruptura teoltica de este
Para ver el grfico seleccione la opcin Bajar trabajo del men superior
compuesto dara dos unidades de CH3-C-SCoA y, de esta manera, completara el proceso. Como se
indica, siendo estearil ScoA el compuesto inicial, el efecto global sera la conversin completa de
nueve unidades de acetil ScoA. Todas las enzimas han sido aisladas en forma pura. Ntese las
estereoespecifidadedes de las enzimas que se aplaca tanto a la formacin de producto como al
sustrato preferido.

CONCLUSIN
El metabolismo intermediario puede dividirse en rutas catablicas, que son las responsables de la
degradacin de las molculas nutritivas de alto contenido energtico, y en rutas anablicas, por las
cuales se efecta la biosntesis de los componentes celulares; la ruta anfiblica central puede
desempear ambas capacidades. Cada ruta se halla promovida por una secuencia de enzimas
especficas que cataliza reacciones consecutivas. Las rutas catablicas y anablicas que se inician en un
nutriente determinado o que conducen a l, como la glucosa no son exactamente inversas una de otra,
sino que son qumica y enzimticamente diferentes. Adems, se hallan reguladas independientemente y
se localizan en diferentes partes de la clula

Documento cedido por:

JORGE L. CASTILLO T.
Trabajo extraido de internet