AMAZONAS

Amazonas es uno de los 24 departamentos que, junto a la Provincia Constitucional del

Callao, forman la Repblica del Per. Su capital es Chachapoyas y su ciudad ms
poblada, Bagua Grande.

Est ubicado al norte del pas, limitando al norte con Ecuador, al este con Loreto y San
Martn, al sur con La Libertad y al oeste con Cajamarca. Con 9,6 ha/km es el cuarto
menos densamente poblado por delante de Ucayali, Loreto y Madre de Dios, el menos
densamente poblado. Se fund el 21 de noviembre de 1832.

Arqueolgicos
Kulap:
Kulap: (Kulap-Luya) Restos Arqueolgicos bien conservados encima del Valle
del Ro Utcubamba, el lugar ms interesante del departamento de Amazonas. Para
ms informacin mira Kulap. Ubicado 3.072 msnm, en el sudoeste de
Chachapoyas, sobre el fondo de una quebrada cortada a pico por dos de sus
lados. Se estima que tiene tres veces el volumen de la pirmide de Keops (Egipto),
que fue abandonada antes de la conquista y que estuvo habitada por cerca de
2.000 personas.
Museo Leymebamba (Leymebamba-Chachapoyas): El museo, inaugurado en
2000, alberga 219 momias encontradas en la Laguna de los Cndores.
Sitio arqueolgico de Llactn o Anguyo Alto (La Peca-Bagua): Se encuentra a dos
horas del centro poblado del Arrayn. Se trata de una serie de edificaciones sobre
la falda de la cordillera central de los Andes, las estructuras son de forma semi-
circular y posiblemente sirvi de lugar de vigilancia, pues de all se puede divisar
todo el valle del bajo Utcubamba, Maran y Chinchipe.
Centro Arqueolgico de Kakachaken: Ubicado en el distrito de Quinjalca, a
orillas de ro Imaza, colindante con el distrito de Olleros, est situado en una
encaada hermosa entre rboles y rocas, all se encontr una cantidad de restos
humanos de los antiguos Quinjalcas.
NATURALES
Catarata Yumbilla (distrito de Cuispes, provincia de Bongara): Con 895.4 metros
de altura, es la catarata ms alta de la regin y una de las ms altas del mundo. Se
encuentra a 25 minutos de Pedro Ruiz Gallo y a poco ms de 1 hora desde la
ciudad de Chachapoyas. En la misma montaa y acompaando a la imponente
catarata Yumbilla, existen otras dos enormes cataratas: Chinata de 560 metros de
altura y Pabelln de 400 metros de altura, todas ellas en un bosque de ceja de
selva, en el que se pueden encontrar entre otros, Gallito de las rocas, oso de
anteojos, mono choro de cola amarilla, perezosos y colibr cola de esptula.
Catarata Gocta (distrito de Valera, provincia de Bongara): Con sus 771 metros de
altura, la convierten en la cuarta catarata ms alta del mundo, fue difundida
pblicamente en el 2006 por investigadores alemanes.5
Catarata de Chigliga (distrito de Shipasbamba, Provincia de Bongara): 7 cataratas
de una altura promedio de 75 metros. Estn acompaadas de gran diversidad de
flora y fauna como el gallito de las rocas, el colibr cola de esptula, el oso de
anteojos, etc.; adems de plantas madereras, como el cedro, la quina, etc.
Shipasbamba (distrito de Shipasbamba, Provincia de Bongara): A 2285 msnm se
encuentran complejos tursticos como la laguna de tabla rumi, las aguas
termomedicinales, etc.
Catarata de Numparket (distrito de Aramango, provincia de Bagua): tiene una
cada de 90 metros de altura, sus aguas van a constituir la quebrada de Aramango.
Cavernas de Cambiopitec (distrito de Copallin, provincia de Bagua): Son dos
cavernas que en el periodo Formativo tuvieron ocupacin humana. Se encuentran
 ubicadas en el casero de Cambiopitec; para arribar hay que trajinar dos horas y
media a pie o veinte minutos en vehculo partiendo del pueblo de Copalln. Se han
construido escalinatas para el acceso. Todo el ao es oportuno para visitas.
Caverna de Churuyacu (distrito de La Peca, provincia de Bagua): ubicada a una
hora del distrito de La Peca, entre invernas y sembros de caf. Su ingreso es
accidentado, su interior con grandes y estrechos pasajes, gran cantidad de
estalactitas y estalagmitas.
Pongo de Rentema (distrito de La Peca, provincia de Bagua): es el ingreso del ro
Maran en la cordillera central. Se encuentra a solo 14 km de la ciudad de Bagua
y a 400 msnm.
Pongo de Manseriche (distrito de Rio Santiago, provincia de Condorcanqui): Es
un desfiladero de 12 km de largo por 45 metros de ancho (en su parte ms
angosta), que concentra las aguas hasta causar un estruendo que se extiende
sobre varios kilmetros a la redonda.
Can El Arenal (distrito de La Peca, provincia de Bagua): Corte natural de la
cordillera realizada por la quebrada La Peca.
Laguna de Pomacochas (distrito de Florida, Provincia de Bongara): su rea es de
3 km. La profundidad de 100 m en la parte ms profunda. Est a solo 2 horas de
Bagua, Av. Marginal de la selva en camioneta. Es favorable para la natacin,
pesca y el paseo en bote.
Laguna El Porvenir (distrito de Aramango, Provincia de Bagua): su rea es de 1,5
km. La profundidad de 80 m en la parte ms profunda. Est a solo 2 horas de
Bagua, en camioneta rural. Es favorable para la natacin y el paseo en bote.
valle de Utcubamba, cuenta con un monumento de piedra de enormes murallas
terminado alrededor del siglo XIII.
Paraso de las Orqudeas, en la provincia de Bongar, a 40 km de la laguna de
Pomacocha, donde se encuentran ms de 2.500 variedades de esa flor.
Comunidades nativas (Bagua Y Condorcanqui): Habitan los distritos selvticos de
Bagua, Aramango e Imaza. Poseen su propio idioma y una singular artesana. Son
representantes de este grupo humano los aguarunas y los huambisas.
Arqueolgicos bien conservados encima del Valle del Ro Utcubamba, el lugar ms
interesante del departamento de Amazonas. Para ms informacin mira Kulap.
Ubicado 3.072 msnm, en el sudoeste de Chachapoyas, sobre el fondo de una
quebrada cortada a pico por dos de sus lados. Se estima que tiene tres veces el
volumen de la pirmide de Keops (Egipto), que fue abandonada antes de la
conquista y que estuvo habitada por cerca de 2.000 personas.
Museo Leymebamba (Leymebamba-Chachapoyas): El museo, inaugurado en
2000, alberga 219 momias encontradas en la Laguna de los Cndores.
Sitio arqueolgico de Llactn o Anguyo Alto (La Peca-Bagua): Se encuentra a
dos horas del centro poblado del Arrayn. Se trata de una serie de edificaciones
sobre la falda de la cordillera central de los Andes, las estructuras son de forma
semi-circular y posiblemente sirvi de lugar de vigilancia, pues de all se puede
divisar todo el valle del bajo Utcubamba, Maran y Chinchipe.
Centro Arqueolgico de Kakachaken: Ubicado en el distrito de Quinjalca, a
orillas de ro Imaza, colindante con el distrito de Olleros, est situado en una
encaada hermosa entre rboles y rocas, all se encontr una cantidad de restos
humanos de los antiguos Quinjalcas.
FLOLKLORE
El folklore del departamento de Amazonas se ve aqu la profusin de danzas, cantares y
vestimentas que hay en otros departamentos por ejemplo, Puno o Cuzco. Su folklore se
nutre ms bien de leyendas, historias y relatos en los que siempre est presente el
misterio y lo inexplicable. Pueblos, lagunas, cerros, imgenes, tienen siempre un origen
que contraviene de manera invariable las reglas de la lgica o de la biologa.

Danzas
Algunas de las danzas ms representativas de la Regin de Amazonas son:

La Chumaichada
Huanca (baile)
Los Danzantes de Levanto
Carnaval en Amazonas
Festividades
Fiesta patronal de Santiago Apstol Provincia de Utcubamba (del 23 de julio al 31 de julio)

Carnavales En Amazonas en la Provincia de Chachapoyas (24 de marzo)

Semana Turstica de Los Chachapoyas en la Provincia de Chachapoyas (01 de junio)
Fiesta Patronal Virgen Asunta, Provincia de Chachapoyas en el distrito
Chachapoyas(01 de agosto)
Fiesta Patronal del Seor de Gualamita, Provincia de Luya en el distrito Lamd (01 de
septiembre)
Fiesta Patronal de San Nicols, Provincia de Rodrguez De Mendoza en el distrito San
Nicols (07 de septiembre)
Fiesta Patronal de Virgen de Sonche
Fiesta Patronal de Virgen de Levanto
Los Pastorcillos de Navidad
COMIDAS

1. Cazuela
Uno de los platillos clsicos de Chachapoyas en Amazonas es la cazuela de gallina, res,
carnero o pescado. La cual se prepara con leche, fideos cabellos de ngel o arroz, camote,
papas, choclo, zapallo, verduras, arvejas, vainitas, zanahorias, organo, perejil y aj
verde.
Tambin se consume en Chile y Ecuador; sin embargo la preparacin y algunos
ingredientes son distintos.
2. El cuy adererezado y frito
El cuy es producto que se utiliza en gran parte de la sierra y selva peruana. En el
oriente peruano se sirve aderezado o frito, acompaado de guiso de papas, man
tostado y lo acompaas de diversas maneras. Se sirve acompaado de chicha de
jora.

Carne arrollada
La carne arrollada tiene como base la carne molida frita de res (sin grasa),
huevos batidos, huevos duros, aceitunas, leche, pan, perejil, ajo, jamn,
zanahoria cocida, pimiento morrn (cocido) y cebolla. Se pone la preparacin
dentro de la carne (se ve similar a un pionono). Luego debe arrollarla y atarla.
Despus ponerla al horno. La preparacin vara segn la regin.

4. Pltanos rellenos
Para hacer los pltanos rellenos, se utilizan los pltanos palillo que se
distinguen por ser largos, delgados y maduros. Los cuales son rellenados con
carne picada de res y man. La preparacin se debe poner al horno.
. 5 Juanes de yuca
Los juanes de yuca hervida rallada se elaboran con gallina, cecina de res o
paiche. Lleva yuca amarilla, pimiento verde, ajo, hojas de pltano o bijao, aj
mirasol, huevos, palillo y otros ingredientes ms. Es uno de los platos tpicos
de Semana Santa.

6 .Tacachos con cecina

Es un plato tradicional de la Amazona peruana y de gran parte de la selva
peruana. Se elabora a base de pltanos verdes, tocino, jamn o cecina.
Usualmente se asan los pltanos en la parrilla, se hace pur con ellos, se las
da forma de bolas, se rellenan con chicharrn o tocino. Los tacachos se sirven
con un trozo de jamn o cecina. En caso que no tenga parrilla puede usar la
sartn. Es un plato fuerte en grasas.

7. Purtumute
Es un plato tradicional del campo que lleva varios tipos de frejoles y mote.
Tiene un aderezo a base de culantro. Se puede cocinar de diversas maneras,
una de ellas es el chispasmute, en el cual usas choclo en vez de mote y frejoles
verdes.
. 8Bebidas del Amazonas
En el Amazonas hay una gran diversidad de bebidas; asimismo en gran parte
de la selva peruana. Destaca el guarapo que tiene como base caa de azcar
hervida y fermentada. Adems est el chuchuhuasi (aguardiente de la raz de
la misma planta), el licor de mora (aguardiente de zarzamora), licor de leche
(aguardiente de suero de leche), y el pur pur (aguardiente, almbar, semilla y
lleva el fruto pur pur).

ANCASH
LOCALIZACION
Est ubicado al oeste del pas, limitando al norte con La Libertad, al este
con Hunuco, al sur con Lima y al oeste con el ocano Pacfico. Con 29,6
hab/km es el octavo departamento ms densamente poblado, por detrs
de Lima, Lambayeque, La Libertad, Piura, Tumbes, Cajamarca e Ica. Se fund
el 12 de junio de 1835.

ARQUELOGIA

Complejo Arqueolgico de
Waullac(Arqueologa)
El Complejo Arqueolgico de Waullac se encuentra ubicado dentro de los
espacios del distrito de Nepea, en la provincia de Santa, a 2 Km de Huaraz,
dentro de la regin de Ancash. Waullac tendra su origen aproximadamente en
el ao 600 d.C. y estara vinculado a la cultura preincaica Recuay con
influencia o superposicin de la arquitectura Wari.
Waullac habra sido creado con fines funerarios. En l podemos observar la
presencia de cinco estructuras hechas a base de piedra canteada de cavidades
elevadas similares a pequeos nichos, lo que da la impresin de que se tratara
de chullpas o adaptaciones a estas hechas por los Wari durante su
asentamiento en el territorio de los Recuay.
La arquitectura funeraria Recuay se caracterizaba por estar ubicada en
territorios que aprovechaban las depresiones propias del suelo o fracturas en
las rocas, este aprovechamiento del terreno puede verse an en diversas
estructuras del Complejo Arqueolgico de Waullac. Respecto a la funeraria
Recuay esta se identificaba por tener la capacidad de ser removible, lo que
hace suponer que los cuerpos depositados en las tumbas eran sacados
constantemente con posibles intenciones ceremoniales. Dicha influencia
Recuay an puede observarse en los restos de Waullac.
El motivo por el cual los Recuay removan a sus muertos para hacerlos
partcipes de distintas ceremonias presenta relacin estrecha con la fertilidad
ya que estos pobladores pensaban que la muerte era un proceso de
renacimiento, y en ese sentido el muerto era un semilla que regresaba a la
tierra para germinar a la vida.
 Santuario de Punkur (Arqueologa)
El Santuario de Punkur es un sitio arqueolgico, construido con finalidades religiosas, que
se encuentra ubicado en el distrito de Nepea, en la provincia de Santa, en la regin y
departamento de Ancash; y formara parte de las construcciones dejadas por la cultura
Sechn, aunque tambin puede observarse en l algunos elementos del paso que los
Chavn dejaran. El tema acerca de la cultura exacta a la que perteneciera la
responsabilidad del templo an permanece vigente ya que siguen habiendo
confrontaciones acerca de su datacin Chavn o Pre-Chavn.
Este templo fue descubierto por el arquelogo peruano Julio Csar Tello quien cerrara, con
fines conservadores, sus excavaciones en 1933 para prevenir los saqueos recurrentes de
la poca. El Santuario de Punkur es tambin llamado Santuario del Puma a causa de la
escultura de un puma (o animal felino) que se encuentra en actitud de reposo sobre las
primeras escalinatas del templo y quien ostenta grandes colmillos. Algunos estudiosos
creen que este felino sera la representacin de la deidad protectora del santuario. La
escultura est hecha a base de barro y presenta una cabeza de 2 metros por 88
centmetros y un cuerpo o base de un metro de longitud por 70 centmetros de ancho. En
su pigmentacin se observa la presencia del color blanco para los colmillos y el rojo para
sus dems dientes y la boca.
Delante de la deidad de Punkur, durante las excavaciones en la escalinata que realizara
Tello, se encontr adems el cuerpo de una mujer que habra formado parte de un
sacrificio al dolo dentro de una ceremonia ritual.
El Santuario, que tendra una antigedad aproximada de 4 000 aos es una construccin a
base de barro (especficamente adobe) unida con mortero de barro, que presenta forma
piramidal y ocupa un rea aproximada de 3 000 m2 y ocho metros de altura; tambin
presenta elementos de construccin ptreos, aunque forman parte de un periodo posterior.
Los adobes que se han encontrado en la construccin de este santuario presentan
caractersticas diferentes: cnicos y tronco cnicos, utilizados en especial para la base del
asentamiento; planos convexos, en los que se reconoce motivos geomtricos en
bajorrelieve; piramidales trucos y rectangulares.

Ciudadela de Paamarca (Arqueologa)

La ciudadela de Paamarca se encuentra ubicada en el distrito de Nepea, dentro de la
provincia de Santa, en el departamento y regin de Ancash. Especficamente en el
kilmetro 11 de la carretera de San Jacinto a la espalda del Centro poblado de Capellana,
sobre el cerro de Paamarca. La Ciudadela de Paamarca habra sido construida por
albailes Moches y tendra su antigedad en el siglo VI despus de Cristo. La Ciudadela
de Paamarca es conocida tambin de Fortaleza de Tierra Firme, nombre dado por
Squiner y como Paamarquilla, por Middenford.
La ciudadela fue descubierta en 1958 a partir del hallazgo de una pintura mural.
Posteriormente sera estudiada por el arquelogo Lucio Bonavia en 1959. A nivel
arquitectnico, las ruinas de Paamarca se encuentran conformadas por tres
construcciones de forma piramidal y hubiera sido edificada con fines de culto y milicia. Las
construcciones se encuentran hechas a base de adobe y por la misma forma piramidal
presentaban en ellas diferentes niveles superpuestos. Junto con estas estructuras
piramidales que tuvieran el carcter principalmente religioso se encontraban otras que por
su ubicacin estratgica y difcil acceso hubieran tenido la finalidad de ser fortalezas.
La Pirmide principal de Paamarca se caracteriza por presentar cinco niveles, uno sobre
otro, mismos que se encuentran conectados por rampas zigzagueantes que tienen su
ubicacin en el frontis principal.
La Pirmide 2 del edificio presenta una altura inferior a la principal y se encuentra
distanciada de esta por la presencia de un patio, es en esta donde se encontrara la
importante pintura mural hallada en el 58 y restaurada posteriormente. Respecto a la
tercera pirmide del complejo, sta an no tiene investigaciones profundas y sigue cubierta
incluso por el terreno de la zona.

Complejo Arqueolgico Las

Aldas(Arqueologa)
El Complejo arqueolgico Las Aldas se encuentra ubicado dentro del distrito de Casma, en
la provincia del mismo nombre, en la regin de Ancash. Aproximadamente a la altura del
kilmetro 345 de la carretera Panamericana Norte, sobre la cima de un cerro desde donde
puede tenerse un mejor control de vigilancia de la baha. Se trata de un Complejo
arquitectnico que tendra su datacin en el 1 600 a.C., y que hubiera sido estudiado por la
arqueloga nipona Rosa Fung en compaa de Terence Grieder y colegas. Se cree
adems que en el complejo se observa al menos tres periodos de construccin siendo el
ms joven el del templo.
La ubicacin estratgica en el cerro podra sugerir adems de una explicacin de
vigilancia, en que este complejo hubiera estado destinado a la celebracin de ceremonias
de carcter religioso.
La parte ms llamativa del complejo se encuentra ocupada por una edificacin formada por
una estructura central, y dos laterales constituidas por plataformas con formas
escalonadas que ascienden hasta llegar a la cumbre del cerro en el que se encuentran.
Adems de esto se observa una escalera central que llega al templo ubicado en lo ms
alto del cerro, construccin que actualmente se encuentra parcialmente deteriorada. El
edificio est hecho a base de emparrillado de mampostera a base de barro sostenido por
bolsas rellenas de juncos para contener las piedras del cerro.
Adems de la construccin anterior, tambin se puede observar en el Complejo de Aldas,
la presencia plazas pblicas, de las cuales la ms prxima al Edificio Principal cuenta con
un pozo de forma ovalada, fosas similares tambin pueden encontrarse dentro las zonas
laterales del primer edificio. Es notable a la vez la presencia de pirmides que parecieran
pertenecer a la misma cultura que hiciera los otros edificios y que dan un total de 17.
Acompaando a todo el complejo, es comn ver en el rea circundante a este, la
presencia de diversas casas hechas a base de piedras y que tuvieran fin habitacional.

COSTUMBRES
FOLKLORE: Es la expresin esttica de la cultura tradicional, es el arte verbal y
coreogrfico, es eminentemente el lenguaje que el hombre principalmente utiliza
como instrumento de su cultura. Una forma de expresar el folklore son la Danzas
tpicas, de estas sobresalen las siguientes:

A. Chuscada Ancashina: Es una variedad de huayno de orgenes ancestrales,

destinada a exaltar el trabajo, canto y baile al finalizar las grandes jornadas de
honor a la protectora y benefactora Pachamama. En la actualidad es bailada por
mestizos y se baila en los salones de la clase media-alta; muchos compositores
creen que la Chuscada tiene un creador: Simn Bolvar (1823) cuando estuvo en el
Callejn de Huaylas.La chuscada ancashina es baile de pareja suelta, ambos con
pauelos.
 B. Shacshas: Esta danza se origin en la bella
campia de Shacsha (Yungay, Per), pueblo que desapareci con el alud del 10 de
enero de 1962. El historiador Ancashino Dr. Julio Olivera Or, nos dice que En la
epoca pre-inca, los originarios habitantes varones de Shacsha eran altos, fuertes,
llevaban con orgullo su cabellera lacia y larga hasta la nuca y una vestimenta
multicolor caractersticas que trasladaron a su danza que los hizo conocidos en la
regin con el nombre de SHAQAPA TUSHUCOJ, el mismo que actualmente se
denomina "Danza de los Shaqapas", "Shajapas", "Shacapas" o simplemente
"Shacshas" por su origen.
Esta comparsa est compuesta de 10 a 20 personas. Son varones que bailan con un
cautivo al centro, personaje que bajo un tul es conducido con 4 cadenas y va rezando
su libro. Este personaje ya no se estila en esta ciudad. Cada danzante lleva una gorra
o atuendo bordado y adornado con espejitos y lentejuelas. Una cabellera postiza con
rulos, blusa de mujer con vuelta y blondas, pantaln de colores con sus canilleras de
"shacapas "-pepas de un arbusto de clima clido que al sacudirse en conjunto produce
un sonido onomatopyico de "shac", "shac", de donde proviene su nombre de
"shacsha".
Por lo general ejecutan danzas acrobticas en un crculo con un campero o maestro
al centro, quien dirige ejecutando danzas caprichosas y difciles que deben imitar los
que le rodean. La msica puede ser de huaynos o pasacalles. Los msicos tocan el
bombo y pincullo con gran maestra y dominio
Los Shacshas no perdieron su principal caracterstica, muy conocida por ser
guerreros, que en tiempos muy remotos eran muy temidos por los pueblos vecinos,
muy importantes para defender la soberana del pueblo, y segn la tradicin oral del
pueblo vecino Coriyungas.

C. Los Wankillas: El significado, con las voces Kichua que nos ha llegado: wanka o
wanqa = danzante, antepasado mtico, chacrayoq y; killa = luna; siguiendo este
camino decimos wankilla es danzante de la luna, aunque tenemos otras referencias
sobre deidades regionales en el perodo prehispnico los cuales seran Guari, Illa,
Katekil, Koyllur (estrella) y la luna.

D. Los Antihuanquillas: Esta danza es ejecutada por 6 u 8 bailantes al son de un

arpa y dos violines. El arpa lo portan al hombro. Su disfraz es muy caracterstico,
sobresaliendo en la cabeza una mitra adornada con flores artificiales de instintos
colores, mscaras metlicas policromadas, un poncho pequeo de algodn de color
azul con franjas, un chaleco de tela oscura y pantalones azules. En la mano llevan
un bastn adornado con cintillas de punta arqueada como bculo con 4 6
cascabeles, en la mano izquierda tienen atados 3 4 pauelos grandes de diferentes
colores y un arma o pual. Bailan al son de pasacalle o huaynos antiguos, sacudiendo
acompasadamente las varas que producen con los cascabeles un sonido especial. Es
una danza muy elegante y garbosa.

E. Pallas: Es otro conjunto ceremonial de gran colorido con diferentes variantes. Se

presentan en muchos casos con el Inca que lleva un vestido muy lujoso: una
diadema, una pechera bordada, un cetro de plata o champi y un manto bordado. El
conjunto que lo acompaa puede ser de 4 o 6 pallas, que bailan cantando al son de
una orquesta Las pallas tambin estn ataviadas lujosamente, con diademas de
perlas que como flequillos cubren la cara. Muchos de collares, blusas de pechera
bordada, trajes de seda y pauelos complementan su vestimenta
Las pallas bailas solas por las calles, al son de la banda de msicos o de la tpica
roncadora, con movimientos llenos de gracia, armona y encanto, que en conjunto
impregnan el ambiente de una risuea sensacin de primavera y evocan con su
belleza a las Coyas del antiguo imperio incaico. Las pallas portan finos licores de
menta o anisado, que van brindando a su apso a los que salen a gustarse de la
fiesta en esquinas y zaguanes.

ARTESANA:

Diversas manifestaciones guardan la tradicin artesanal ancashina. Destaca la

confeccin trajes tpicos y el bordado de coloridas polleras. Adems, se mantiene el
arte de la fabricacin de velas, muy utilizadas en las diversas procesiones de la zona.
Finalmente, entre otras labores artesanales, se encuentran las frazadas de lana de
Chavn, la cermica de Taric, el fierro forjado, el repujado en cuero y la cestera.
Creatividad colorido y mltiple funcionalidad hacen de ella una actividad fundamental
no slo para la configuracin de la identidad ancashina sino tambin para la
supervivencia de miles de familias. Pequeas y grandes piezas que causan la
admiracin de propios y extraos, contienen siglos de historia cargados de formas y
tambin smbolos. Una de las razones de la marcada tendencia de la artesana. "arte
ingenuo" que impregna de ternura e inocente sabidura a sus piezas

Artesana de Chimbote

GASTRONOMA:

Debido a su variedad de clima y territorio (costa y sierra), Ancash posee potajes que
satisfacen los gustos ms exigentes. Aparte de las variedades de cebiche y platos a
base de pescado y mariscos que pueden saborearse en el lado de la costa, en la
sierra son muy pedidos.

A. En la Costa:

A.1. Cebiche de Pato Casmeo: sudado de pato macerado en jugo de naranja y

limn.
A.2. Ceviche: La estrella de la culinaria chimbotana, de origen humilde como potaje
diario de los trabajadores del mar, actualmente degustado por el paladar ms
exigente. En sus diversas variedades goza de la aceptacin de propios y extraos.

A.3. El chilcano: Es un agradable y nutritivo caldo preparado con cabezas de

pescado y decorado con perejil picado y limn. Excelente acompaante de un
delicioso cebiche.

A.4. Jugoso de Pescado: Tradicional potaje de

agradable sabor preparado en especies como lenguado, chita o tramboyo que se
degusta acompaado de yuca sancochada.

A.5. Chicharrn de Pescado: Delicioso potaje preparado preferentemente con los

pescados ms cotizados de nuestra regin, que se degusta acompaado de trozos de
yuca frita y agradables salsas y cremas.
A.6. Escabeche de Pescado: Tpico y habitual plato chimbotano preparado con
trozos de pescado y una combinacin de diferentes tipos de aj y cebollas que se
degusta acompaado de una guarnicin de arroz y papas.

A.7. Picante de Mariscos. Agradable potaje en el que se combina el fino sabor de

los mariscos frescos y la excelente culinaria portea, se degusta acompaado de
arroz y papas.

B. En la Sierra:

B.1. Picante de cuy, al estilo huaracino: guiso de cuy cocinado en salsa de man
y aj panca.

B.2. El jaca-chasqui (una variedad del anterior pero servido como sopa).
B.3. La papa-chasqui (sopa a base de papa, leche y queso fresco).
B.4. La yuca-shupe (sopa sin grasa que se sirve en las maanas luego de una noche
de diversin).

B.5. La huallpa-chasqui (caldo de gallina con nueces y almendras molidas)

B.6. Cuchicanca: lechn tierno adobado en vinagre y horneado, servido con papas
sancochadas y mote (maz desgranado y hervido).

B.7. Tamales: masa de maz rellena con carne, envuelta en hojas de pltano y
cocida al vapor.
B.8. Charqui: carne de cerdo y salada.

B.9. Llunca kashki con gallina: sancochado de gallina con trigo y huacatay.

B.10. Pecan caldo: caldo de cabeza de carnero con mondongo o vsceras, patitas y
hierbabuena.

B.11. Pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maz tierno

cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromticas, al estilo
prehispnico.

B.12. Humitas: masa dulce de maz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas
de maz y cocida al vapor. Tambin tenemos las humitas de chochoca.

Adems se pueden encontrar una gran variedad de productos tradicionales como:

queso mantecoso, quesillo o queso fresco sin sal que se sirve con miel, jamn,
mantequilla, miel de abeja, manjarblanco o dulce de leche y diversidad de frutas
como el capul, membrillo, lcuma, granadilla, chirimoya, guayaba, tuna, entre otras.

Dentro de las bebidas tradicionales destacan:

- Chicha de jora: licor de maz macerado cuyo origen y consumo data desde pocas
anteriores a los Incas Se prepara en base a maz de color (rojo), fermentado (jora),
sus ingredientes son trigo molido, cebada, cscara de habas molidas, cscara de
pia, cscara de pltanos.

- Chicha de man: bebida de man fermentado.

Para beber se recomiendan las distintas formas de ponche de frutas, de acuerdo a la

estacin.

APURIMAC
Apurmac, departamento cuya etimologa de su nombre, en el idioma quechua
significa: "Dios que habla"; fue creado el 28 de abril de 1872, durante el gobierno del
presidente Manuel Prado. Su extensin es de 20,654 km; Poblacin: 396,098
habitantes. Capital: La ciudad de Abancay, a 2,380 metros de altitud, est situada
en el valle del ro Abancay, en los Andes centrales y comprende 7 provincias: su
capital Abancay, Andahuaylas, Aymaraes, Antabamba,
Cotabambas, Chincheros y Grau. Geogrficamente, est ubicado al este de la
Cordillera de los andes, en el sector central.
Debido a ello, sus ciudades se encuentran ubicadas entre profundos valles y
elevados picos; as como mesetas o punas. De esos nevados, manan los riachuelos
que luego forman lagos y torrentosos ros como el Apurmac, el Pachachaca y el
Pampas; los que dan lugar a tres cuencas hidrogrficas
respectivamente.Su temperatura es templado y seco, con poca de lluvias de
noviembre a abril. Lmites: Al noreste y este con Cusco, al sur con Arequipa y al
oeste con Ayacucho. Superficie: 20,895 kilmetros cuadrados. Produccin
agropecuaria: En alturas se cultiva papas; en laderas, mediante un sistema de
bancales o terrazas, maz, cebada y trigo. La zona produce adems frutales y caa
de azcar. Produccin minera: Plata, plomo, oro, cobre, sal arcilla y yeso. Producto
Bruto Interno: 485 millones de nuevos soles (1995) Como todos los pueblos de la
antigedad, sus primeros pobladores fueron grupos nmades, que se dedicaron a
la caza en una geografa hostil e inhspita; viviendo en grietas y cuevas de las zonas
altas. Tuvieron limitados recursos en la fabricacin de instrumentos lticos y
conocieron el uso del fuego. Poco a poco fueron adoptando la agricultura, como
medio de subsistencia; creando tcnicas de cultivo y regado, apropiadas para el
suelo y clima de sus valles; construyendo andenes y obras hidrlicas, como canales
de regado

ARQUEOLOGIA
1.Conjunto arqueolgico de Saywite, Abancay

Ubicado en la comunidad de Concacha, distrito de Curahuasi a 47 Km de la

carretera Abancay -Cuzco, fue un centro ceremonial vinculado a la agricultura y
ganadera.

Entre sus restos destaca la Piedra de Saywite o monolito principal que mide dos
metros y medio metros de altura.

2. Santuario Nacional de Ampay, Abancay

Se encuentra a 5 km al norte de la ciudad de Abancay. El Santuario Nacional del

Ampay cuenta con diversos atractivos como el bosque natural de intimpas, sus
bellas lagunas y nevados de Ampay es considerado ideal para el turismo de
aventura y la prctica del eco-turismo.

3. Baos termales de CConoc, Abancay

Se encuentra a 90 km al este de la ciudad de Abancay. Ubicado al pie del ro

Apurmac y rodeados de algarrobos, carrizales y cactus, estos baos, segn se
dice, curan enfermedades como la artritis, los dolores musculares y el reumatismo,
entre otros.

En la ciudad tambin podemos encontrar productos curativos como la mua que

tienes un alto contenido proteico y es un excelente aromatizador y lo usan mucho
en sus comidas.

4. El valle y can del ro Apurmac, Abancay

Se encuentra entre las regiones de Apurmac y Cusco. El can es uno de los ms
profundos de Amrica y posiblemente del mundo. La quebrada honda, en la
ruta Abancay Cusco, es uno de los lugares donde mejor se puede observar el
gran esplendor de toda regin.
5. Complejo arqueolgico de Sondor, Andahuaylas
Segn las investigaciones perteneci a la poca Inca y existen evidencias que en
el lugar hay evidencias aparentes de la cultura Chanka inca. El complejo
arqueolgico, est ubicado en el distrito de Pacucha a 30 minutos de Andahuaylas.

El primer descubrimiento es Muyu Muyu, promontorio sagrado de Sondor, que

muestra escalinatas y terrazas restauradas. Hay que subir los 500 escalones para
llegar a lo ms alto de la pirmide central donde encontrar una huaca donde se
se cree que antiguamente se practicaban sacrificios humanos.

6. La laguna de Pacucha, Andahuaylas

La laguna de Pacocha considerada por muchos como la ms bella laguna serrana.
Se encuentra a 15 Km de la capital de la provincia de Andahuaylas a una altitud de
3,125 m.s.n.m.

Su valor radica que sus componentes nutritivos de sus aguas son productivos, en
la actualidad se viene explotando diferentes especies como la trucha, pejerrey
lacustre, carpa comn y arco iris, generando nuevas fuentes de alimentacin y de
trabajo que benefician a los pobladores de la zona.

.7.Complejo Arqueolgico de Curamba

Consta de varias estructuras arquitectnicas cuadrangulares y rectangulares, de
las cuales sobresale el Ushno, ubicado a un extremo de una gran plaza, cuya
construccion es de forma piramidal trunca de hasta tres plataformas que por sus
caractersticas especiales constituye un recinto sagrado. Lo ms notable en
Curamba es el monumento cuadrangular con escalones y terraplenes que debi
ser altar de sacrificio. Debajo hay una especie de celda o cueva.
Choqequirau, Santuario Histrico y Ecolgico
Choqequirau, asentamiento inca ubicado en las laderas occidentales de la
cordillera de Vilcabamba sobre el ro Apurmac, encierra un simbolismo
particularmente significativo. Para los pobladores de su regin representa el ltimo
bastin de resistencia indgena durante la conquista; para los viajeros extanjeros
del siglo XIX era parada obligatoria, a pesar de la enorme dificultad de acceso;
para la flora y fauna del rea es un santuario que alberga a diversas especies en
vas de extincin.
COSTUMBRES

Danzas de Apurimac
El folklore en el Departamento de Apurimac es muy variada, distinguible en cada
provincia ya que cada una es distinta a la otra, en su mayora tienen significativas y
atrayentes creencias, leyendas y tradiciones, muchas de las que se expresan en sus
actuales costumbres , especialmente a travz de sus actividades agropecuarias , en
el aspecto del trabajo de la tierra , en la siembra ,en el riego, el recubrimiento de las
plantas (primera, segunda lampa) y la cosecha, tienen en el seno de las
comunidades, tradicionales usos y costumbres que generalmente se acompaan
con cantos, ritos,danzas y bailes, As tambin sucede en el tiempo de la marca de
ganados ; en las fiestas religiosas catlicas que tienen marcado arraigo; en los das
cvicos y en los acontecimientos de la vida social ,como son los bautizos, los
matrimonios , el corte de pelo de las criaturas, la construccin de viviendas , el arribo
o viaje de parientes y amigos, las defunciones y los sepelios.

Las fiestas de la marca de ganado vacuno, caballar, ovejuno y alpacuno, con

ceremonias de tincas y bailes especiales en el lapso de Abril a Agosto. El Ayni y la
minca, el ayni no solo en las labores agrcolas sino tambin en la confeccin de
sombreros de lana de oveja y alpaca , esto en las zonas altas de Apurimac.

En cuanto a los instrumentos utilizados en cada una de estas fiestas tradicionales

podemos mencionar entre ellas los oriundos de cada lugar como el arpa, violin, el
charango, la bandurria, la guitarra,la mandolina, entre los instrumentos de cuerda.
Los de viento son las trompetas de cuerno de vacuno y los pitus. Los de percusin
son el bombo, los tambores y las tinyas, etc.

Entre las danzas de Apurimac de mayor presencia en las fiestas se encuentran:

El Carnaval Apurimeo
Abancay y Andahuaylas, son las ciudades mas representativas en las celebraciones
carnavalescas, es interesante observar que en el mes de Febrero (mes del carnaval)
se organicen grupos espontneos de comparsas.

Algunas personas salen al campo llevando viandas tpicas (timpus y pucheros) y

despus de pasar un da de esparcimiento, retornan a sus hogares a jugar con agua
y talco, culminando el da con las famosas yunsas . Luego recorren las calles
cantando y bailando, acompaados con la quena, tinya, guitarras y mandolinas, todo
ello adornado con serpentinas talco y trajes tpicos de la zona.
 Estos carnavales son similares especialmente en las capitales de provincias del
departamento. Cabe anotar que estos carnavales descritos , son de gnero mestizo,
ya que es una mezcla de msica e instrumentos modernos con lo nativo.

En cambio los carnavales indgenas campesinos son nativos porque en dichas

celebraciones de carnaval adoptan los campesinos sus ceremonias adorando a la
madre tierra, y a los animales con sus respectivas danzas , es as que en los tiempos
del carnaval, se registran en las afueras de la ciudad ,las famosas tincas de
animales(vacunos,ovinos, auquenidos) que se desarrollan durante todo el mes.

Carnaval Abanquino
El carnaval Abanquino esta considerado dentro del calendario turstico Nacional, por
constituir una manifestacin cultural propia de la regin ; adems de ser un
importante atractivo turstico , que permite dinamizar la actividad turstica del
departamento de Apurmac.

La poblacin organizada participa activamente en las fiestas del carnaval tanto

mestizas como campesinos se unen en fiestas de jolgorio y alegra.

Adems las actividades programadas por una comisin multisectorial de festejos del
carnaval en coordinacin con diversas instituciones pblicas y privadas que tiene
una duracin aproximada de un mes , en cada barrio de la ciudad se organizan las
yunsas con pandillas o comparsas que recorren las principales calles de la ciudad
despus de haber cortado las yunsas , las mujeres mostrando sus hermosos trajes
multicolores (Hechas de telas finas) y los varones con su poncho, sombrero y
chalina; acompaados de msicos que alegran a los bailarines.

El rbol plantado para tal efecto, adornado con globos , serpentinas,fruta ,ropa,etc.
deber ser cortado por una pareja, al comps de la msica y el nuevo carguyoc que
tendr la responsabilidad de asumir la organizacin de la yunsa al prximo ao

Platos Tpicos de Apurmac

Entre los platos tpicos de la regin destacan:
Tallarn hecho en casa: servido con estofado (de gallina, res o cordero) y
kapchi de chuo.
Kapchi: guiso de habas o de setas con papas, leche, huevos y queso.
Papas con uchullachua: papas sancochadas con salsa de aj y huacatay
(hierbas aromticas).
 Rocoto relleno: rocoto sin venas relleno de carne picada, huevo, arveja,
zanahoria, queso, leche y papas.
Huatia: carnes y papas cocidas en piedras calientes con huacatay.
Cuy relleno: cuy relleno con perejil, huacatay, hierbabuena, organo, cebollita
china, vsceras lavadas y sancochadas, man tostado y molido.
Pepin de cuy: cuy guisado con man y especias
Bebida tradicional:
Ponche: preparado con ajonjol, castaas, almendras, man, pecanas, nueces,
coco rallado, vainilla, leche, canela, clavo de olor, azcar. Se sirve con coco
rallado y una copa de caazo puro.

AREQUIPA
Ubicacin y geografa
Est ubicada al suroeste del Per, frente al Ocano Pacfico con 528 kilmetros de
litoral. Debido a esa ubicacin, es el centro comercial de la zona sur del pas, que
incluye los departamentos de Apurmac, Cusco, Madre de Dios, Moquegua, Puno y
Tacna; y, es parte del corredor turstico del sur peruano, lo que significa que est
interconectado con el 40% del pas, y encaramada sobre un repecho o cuesta en la
Cordillera de los Andes. Limita al noreste con Ica y Ayacucho; por el norte, con
Apurmac y Cusco; por el este, con Moquegua y Puno; por el sudoeste, con el
ocano Pacfico.

Latitud sur: 14 36 6".

Longitud oeste: Entre meridianos 71 59 39" y 75 5 52".
Ros ms importantes: Tambo, Ocoa, Majes y Chili.
Nevados: Ampato (6.310 msnm), Hualcahualca (6.025 msnm), Chachani (6.057
msnm) y Pichu Picchu (5.500 msnm).
Volcanes: Coropuna (6.305 MSNM), Solimana (6.117 msnm) y Misti (5.821
msnm).
Abras: Apo Apacheta (5.100 msnm) en Castilla; Chucura (4.720 msnm) en
Caylloma y Visca (4.650 msnm) en La Unin y CONDESUYOS.
Islas: Hornillos, Blanca, Casca y Saragosa.
Lagunas: Mucurca y Salinas.

ARQUEOLOGIAS

Complejo Petroglifico Toro Muerto

Este complejo aloja una variedad de petroglifos en bloques se piedra a lo largo de

varios kilmetros de desierto, donde se puede apreciar figuras de diversas formas
y representaciones, que han durado en el tiempo.
Complejo Arqueolgico Quebrada de la Waca o Puerto Inka

Complejo arqueolgico construido en piedra y ocupado desde el precermico

hasta la poca Inca u Horizonte Tardo. Comprende varias secciones: zona
habitacional con recintos rectangulares y ovalados, entierros dispersos y terrazas.

Cuevas de Sumbay

Ms de 500 pinturas rupestres conservan los abrigos rocosos que se ubican a

4,127 m.s.n.m. sobre la mrgen derecha del ro Sumbay.

LA DAMA DE AMPATO

Los restos momificados de la dama de Ampato fueron descubiertos el 8 de

setiembre de 1995, por una expedicin encabezada por el antroplogo Johan
Reinhard cerca de las cumbres del nevado de Ampato. Se trata de una nia de
entre los 12 y 14 aos, que posiblemente haba sido ofrecida al apu Misti que
hacia 1450 y 1460 haba erupcionado, a fin de apaciguar su ira.

TORO MUERTO

En el distrito de Uracas, a cinco kilmetros del Valle de Majes, se hallan los

petroglifos de Toro Muerto, un conjunto de grabados de contenido mgico
religioso, cuya antiguedad se calcula en 1 200 aos.

LOS DINOSAURIOS DE QUERULPA

Son dos huellas que miden unos 60 centmetros de ancho y 10 de profundidad,

y seran presuntamente de Plintosaurios, gigantescos animales con un peso de
entre 8 y 10 toneladas. Se calcula que estos animales habitaron el lugar hace
unos 150 a 200 millones de aos.

COSTUMBRES

FOLKLORE : Arequipa tiene una gran variedad de danzas y manifestaciones

musicales que se complementan con la vestimenta multicolor de los bailarines
y bailarinas. Las danzas ms caractersticas son el Carnaval Arequipeo,
danza grupal tpica de la celebracin de los carnavales y del aniversario de la
fundacin de la ciudad (15 de Agosto); el Yarav de origen quechua y la
Pampea considerada como el huayno primitivo, en el que los danzarines
visten de chacarero (Persona que trabaja y vive en una chacra o granja) .

ARTESANA: En Arequipa se trabajan el cuero repujado con el que se

producen cinturones, artculos de escritorio y muebles; el sillar, en artculos
decorativos; y el fierro forjado para la fabricacin de faroles, rejas, lmparas y
muebles decorativos.
FESTIVIDADES

Fiesta de la Virgen de Chapi (Mayo), Provincia de Arequipa distrito de

Miraflores y Provincia de Islay - distrito de Cayma Tradicional peregrinacin al
Santuario de Chapi a unos 90 km de la ciudad de Arequipa. Se acostumbra
prometer a la Virgen realizar la peregrinacin durante tres aos consecutivos.

Aniversario de la ciudad de Arequipa, (Agosto) Provincia de Arequipa,

distrito de Arequipa Para la celebracin se realizan la Feria Internacional de
Arequipa (ubicada en el Cerro Juli), exhibiciones artesanales en el Fundo del
Fierro, el Festival de Danzas - Festidanza, y la Competencia Internacional de
Ascenso al Misti. El da principal, 15 de agosto, se realiza el Corso de la
Amistad.

Aniversario de Cotahuasi, (04 de mayo) Provincia de la Unin, distrito de

Cotahuasi La fiesta costumbrista ms importante de la provincia. Se realizan
corridas de toros, competencias entre grupos de danza y se promueven visitas
a diferentes atractivos de la regin.

PLATOS TPICOS

. Ocopa
La ocopa arequipea es el plato ms reconocido de Arequipa en el Per y en el
extranjero. Se prepara a base de una rama de huacatay, aj mirasol, aj
amarillo, man, galletas de vainilla o pan, leche evaporada, queso fresco, ajo y
condimentos. En los pueblos muelen los ingredientes utilizando un batn, en la
mayora de restaurantes utilizan una licuadora.
Se sirve acompaado de papas sancochadas, un huevo duro y una aceituna.
En su preparacin es muy parecido a la papa a la huancana. Se acompaa con
una chicha morada.
Rocoto relleno
El rocoto relleno es un plato originario de Arequipa y es una de las comidas
fundamentales del Per. Est elaborado a base de rocoto, carne picada, cebolla
roja picada, aj panca colorado molido, man tostado o molido, huevos, queso,
leche y otros ingredientes ms.
En la mayora de restaurantes arequipeos se sirve acompaado de papa
horneada y a veces con pur de papas. Se recomienda que el aj panca sea
molido con batn.
Cauchi o Cauche
El cauchi es una comida tpica arequipea, propia de la gastronoma de la
regin. Tiene una variedad de platillos, entre los cuales est el Cauchi de
queso y el cauche de camarones. Ambos llevan como base queso fresco
serrano, aj amarillo, aj panca molido, huacatay, ajo, cebolla rojas, habas y
leche. En algunas recetas arequipeas le echan tomates en el aderezo. Casi
siempre se acompaa de papas hervidas peladas en rodajas.
Chaque de tripas
Es uno de los platos tradicionales de Arequipa, se consume habitualmente los
lunes. Es una sopa elaborada con tripas, carne de cordero, papas, chuo,
zapallo, zanahoria, aj colorado panca, habas, cebolla roja picada, choclos, trigo,
ajo, hierbabuena, papas, tomates, col, organo y condimentos. Hay variaciones
segn la regin.
Solterito arequipeo
Es un plato colorido, sabroso y aromtico. Se prepara a base de habas,
choclos, cebolla picada, rocoto picado, queso fresco, aceitunas picadas, tomate
a cuadritos. Las habas debe cocerlas, se aade los otros ingredientes y todo se
mezcla con vinagre, una cuchara de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Se
puede acompaar de una lechuga si lo desea. Es una excelente entrada.

Chupe de camarones
El chupe de camarones es una sopa criolla originaria de Arequipa. Es un plato
muy nutritivo, potente, sustancioso y delicioso. Est preparado con camarones
de ro de la costa del sur del Per. La preparacin lleva diversos ingredientes
camarones grandes, cebollas, tomates, aj panca, habas, arvejas, papas,
choclos, leche evaporada, ajo, cebolla picada, huevos e ingredientes segn el
lugar. Se sirve acompaado de una salsa de rocoto o con pedazos de pan frito.
Cuy chactado
Es un plato tradicional del sur peruano. Se prepara en las regiones de
Arequipa, Ayacucho, Huancavelica, Cusco y Puno. Es un plato rico en nutrientes y
protenas. Est elaborado con un cuy frito en abundante aceite, acompaado de
papas sancochadas, ensalada y maz tostado. Para que se dore de manera
pareja, los especialistas de la regin suelen colocar una piedra encima.
Chairo
El Chairo es una sopa tpica de la gastronoma de Arequipa, Puno y Cusco.
Cada regin tiene sus propias caractersticas y algunos ingredientes varan
segn el lugar. Es un platillo nutritivo, muy sustancioso, gran sabor y
tradicional. Tiene como base carne de cordero, chuo, papa, cebolla, carne
seca (chalona), carne de res, choclo, arvejas, hierbabuena, mote pelado,
habas, organo, ajo, aj y ms ingredientes. En la actualidad lleva zanahoria y
trigo.
Es una sopa poderosa que se prepara con el objetivo de reponer energas
porque tiene una variedad de productos nutritivos. En algunos pueblos de
Arequipa se consume los martes.
Pebre
Pebre uno de los platillos potentes de la ciudad blanca. Es un tipo de sopa de
sabor exquisito y est elaborada a base de chalona o cecina de cordero, carne
de res, yuca, chuo, leche, aj verde picado y otros componentes ms. Es un
plato que se prepara generalmente los mircoles en algunas provincias de
Arequipa.
Adobo arequipeo
El adobo arequipeo se prepara habitualmente en olla de barro para sentir su
potente sabor. Es un plato elaborado con carne de cerdo, rocoto, chicha de jora ,
cebollas rojas, pimienta, ajo y sal. La preparacin es sencilla, la cual se sirve
acompaado de camote o papa dulce y arroz blanco.

AYACUCHO
Ubicacion y Geografia
El departamento de Ayacucho se ubica en un amplio valle en la Sierra Sur Central
Andina del Per a 2761 m.s.n.m. Se encuentra atravesado, hacia el norte, por las
estribaciones caprichosas de la cordillera de Rasuhuilca, y hacia el centro-sur, por
la cordillera del Huanzo. Estos ejes sirven para diferenciar tres grandes unidades
geogrficas: altiplanicies al sur y suroeste, abrupta serrana al centro y selvtico
tropical al noreste.
Lmites geogrficos
Por el Norte con Junn.
Por el Noreste con Cusco.
Por el Este con Apurmac.
Por el Sureste y el Sur con Arequipa.
Por el Suroeste con Ica.
Por el Oeste con Huancavelica.

ARQUEOLOGIA

Complejo Arqueolgico
Wari (Arqueologa)
El Complejo arqueolgico Wari o Huari se encuentra ubicado en el distrito de Quinua,
dentro de la provincia de Huamanga, en el departamento y regin de Ayacucho. El sitio se
encuentra a 2 750 metros sobre el nivel del mar y ocupa un espacio aproximado de 2 200
hectreas. El Complejo arqueolgico Wari, pertenece a la cultura del mismo nombre que
habra tenido su asentamiento en la zona entre los aos 550 y el 800 d. C. y su ubicacin
respondera a fines estratgicos, ya que se halla en el centro entre la Sierra Norte y Sur y
porque adems presenta accesos rpidos tanto a la Costa como a la Selva.
El Complejo arqueolgico de Wari habra sido en la poca un Centro urbano, adems de la
capital del Estado de los mismos. Se cree que hubiera albergado en su Complejo un
promedio de 40 000 personas.
La ciudadela de Wari est conformada por distintos barrios, en los que se pueden observar
diferentes recintos habitacionales. Las construcciones de Wari estn hechas a base de
piedra y estas se encuentran unidas a base de argamasa de barro. Estos muros se
encuentran a la vez enlucidos en las tonalidades de rojo y blanco. Los muros de Wari
tienen un grosor aproximado de tres metros y alcanzan una altura promedio de 12 metros.
La causa del grosos y altura de estas edificaciones tendran sus sustento en la estrategia
de guerra de este pueblo, ya que las estructuras que utilizaron dificultaban el rpido
acceso del enemigo.
Este complejo presenta divisiones internas, mismas que se dan de acuerdo a las funciones
para las que fueron edificadas. Uno de los sectores principales de Wari es el llamado
Cheqowasi o Cheqo Wasi, de fines funerarios, y el otro sector importante es el
denominado Moradochayoq.

Cuevas de Pikimachay o
Piquimachay(Arqueologa)
Las cuevas de Pikimachay se encuentran ubicadas en el distrito de Pacaycasa, en la
provincia de Huamanga, dentro del departamento y regin de Ayacucho. Estas cuevas se
encuentran a 2 850 metros sobre el nivel del mar, tienen una antigedad de
aproximadamente 20 000 aos y hubieran sido, en la poca, las moradas de uno de los
grupos de hombres ms antiguos del Amrica del Sur y los ms arcaicos del Per. Las
Cuevas de Pikimachay fueron descubiertas por el arquelogo de nacionalidad
estadounidense Richard Mac Neish en el ao 1969 y, pertenecera, junto con otras cuevas,
al Complejo Cultural Pacaicasa. Estas cuevas son, a nivel morfolgico, estructuras que
se observan a distancia como una especie de ojo abierto en la base de un alto peasco
calcreo, y de tonalidad amarillosa de procedencia volcnica.
Las Cuevas de Piquimachay habran servido a estos primeros hombres como una morada
temporal, adems de un depsito, junto con lo que podra llamarse su santuario En estas
cuevas, durante las investigaciones y excavaciones realizadas, se llegaron a encontrar lo
que se ha llamado: las herramientas ms antiguas hechas y utilizadas por el hombre de los
andes; de la misma manera, es significativo mencionar que, en el sitio, segn los estudios
de Mac Neish, adems se han encontrado restos que podran dar indicios de que estos
pobladores fueron los primeros domesticadores de cuyes y camlidos del lugar con
restos de una antigedad de 5000 aos antes de nuestra era-, junto con los primeros
horticultores de maz.
Entre las herramientas encontradas en Pikimachay podemos observar: chancadoras,
descarnadores a base de costillas animales, raspadores, punzones, entre otros. Es
importante mencionar que no se encontraron, durante las expediciones, restos humanos
del habitante de Pikimachay, la datacin de las cuevas responde a los instrumentos
hallados en ellas. Aunque vale mencionar que se lleg a hallar lo que sera la mandbula
de un nio, an con los dientes en ella.
Junto con los restos artesanales (las herramientas) y vegetales que se encontraron en
Pikimachay, es notoria a la vez la presencia de distintos vestigios animales, entre los que
pueden distinguirse restos seos de osos perezosos- de una datacin de 14 000 aos-,
junto con evidencias de la presencia de mastodontes y tigres dientes de sable. Se ha
encontrado tambin en el lugar restos de equinos, lo que hara pensar que estos se
reprodujeron en la zona y existieron antes de la invasin hispana, pero que se hubiera
extinguido para entonces.

Complejo Arqueolgico
Wichqana(Arqueologa)
El Complejo arqueolgico de Wichqana se encuentra localizado dentro del distrito de
Ayacucho, en la provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho. Este complejo,
segn algunos estudios realizados parecera ser una de las primeras evidencias de
asentamientos poblacionales en territorio peruano.
Las estructuras de Wichqana, resaltan sobre todo por su antigedad; aquellas pareceran
haber sido habitadas entre los aos 1 200 a.C. y el ao 200 de nuestra era. Esta fue una
ciudadela, donde se han registrado espacios de carcter ceremonial, como una estructura
semicircular que llam la atencin de los investigadores a partir del hallazgo de cabezas
cercenadas.
Lo interesante del anterior hallazgo es tambin la antigedad de aquellas, ya que, la fecha
que botaron los restos humanos hara pensar que fue en este lugar donde se inici el ritual
de las cabezas trofeo, una actividad tambin practicada por la cultura Nazca. Las cabezas
trofeo eran como premios que los guerreros obtenan en sus batallas y que simbolizaban el
poder. Estas eran cortadas del cuello de los enemigos y pasaban por un ritual para ser
conservadas y exhibidas.
Otras construcciones que forman parte del complejo son ms bien estructuras
residenciales, posiblemente del pueblo. Los edificios hallados en Wichqana, incluyendo el
espacio ceremonial, fueron hechos a base de piedra y caa, y contaban con revestimiento
y estucado que todava hoy puede ser percibido en ciertas estructuras.

Complejo arqueolgico de
Conchopata(Arqueologa)
El complejo arqueolgico de Conchopata se encuentra localizado dentro del distrito de
Ayacucho, en la provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho. Este Complejo, que
se halla especficamente en las inmediaciones del barrio del mismo nombre se encuentra
a tan solo 2.5 kilmetros del casco urbano de Ayacucho, por lo que es sencillo dar con l.
El Complejo Arqueolgico de Conchopata, parecera haber sido un pueblo especializado
de la cultura Wari, que se asentara en el lugar aproximadamente entre los aos 500 a
1100 de nuestra, y fuera habitado por gente que se especializara en el rea de la cermica
y alfarera.
La afirmacin acerca de que este complejo fuera un pueblo principalmente de artesanos
recae en los diferentes artefactos que se han encontrado en Conchopata durante las
excavaciones realizadas. Algunos hallazgos de la ciudad son alisadores, adems de
moldes, bruidores, entre otros recursos que por cantidad y perfeccin, dan muestra de la
gran dedicacin que los Wari de Conchopata tuvieron para con su faena.
El Complejo de Conchopata comprende una superficie total de cuatro hectreas, dentro de
las cuales se encuentran distribuidos recintos rectangulares que conducen a espacios
abiertos. Otras construcciones que abundan en el lugar, y que forman parte de la labor que
all se practicaba, son los fogones que se hallan en el piso

Complejo Arqueolgico de
Vilcashuamn (Arqueologa)
El Complejo Arqueolgico de Vilcashuamn se encuentra ubicado en el distrito de
Vischongo en la provincia de Vilcashuamn dentro del departamento y regin de Ayacucho
a unos 3 150 metros sobre el nivel del mar. El Complejo habra sido construido durante
mediados del siglo XV d.C. en el periodo que comprendiera el reinado del Inca Pachactec
y tendra una extensin aproximada de 2 km2.
El nombre de Vilcashuamn significa halcn sagrado en quechua, y este espacio habra
sido considerado uno de los Centros de la Administracin Inca ms importantes del
Tahuantinsuyo.
Entre las estructuras que podemos encontrar durante nuestro recorrido por Vilcashuamn
son resaltantes: La plaza trapezoidal, el Templo del Sol, el Ushnu (tambin llamado
adoratorio o pirmide ceremonial), el Acllawasi (o casa de las escogidas), el Intiwatana, el
Templo de la Luna y las kallancas y andenes.
La plaza trapezoidal tiene una historia interesante respecto a su construccin, ya que se
dice que, para que esta pudiera ser realizada en el lugar en el que se encuentra, el Inca
Pachactec orden que se drenara un pantano mediante acueductos que an pueden
observarse en la zona. La plaza fue diseada para poder acoger a un aproximado de 20
000 personas, y se encontraba demarcada por andenes.

Complejo Arqueolgico de
Pumacocha o Intihuatana (Arqueologa)
El Complejo Arqueolgico de Pumacocha se encuentra ubicado en el distrito de
Vischongo, en la provincia de Vilcashuamn, en el departamento y regin de Ayacucho; a
una altitud de aproximadamente 3 126 metros sobre el nivel del mar.
Pumacocha, tambin llamado Intiwatana, ocupa una extensin de 3 000 m2 y habra sido
construido como un centro urbano hecho por y para los Incas. Se encuentra ubicado
dentro del Circuito de Vilcashuamn, junto con el Complejo Arqueolgico de Huamanga, y
ambos habran servido para aumentar la vigilancia y poder de dominacin incaica en la
zona.
Pumacocha (o Pomacocha), significa lago de los pumas, y es un lugar en el que podemos
encontrar uno de los ms hermosos legados arquitectnicos incas. En el sitio podemos
observar la presencia de una laguna artificial junto con varias construcciones hechas en
piedra, entre las que destacan: el torren, el reloj solar o Intiwatana, los baos del inca, un
palacio, y una piedra destinada a fines rituales, por lo que es conocida como piedra del
sacrificio.
Estudios realizados en base a estas construcciones presumen que aquellas habra sido
destinada para la lite Inca, adems de tener la finalidad de ser un Santuario de los
mismos. La justificacin de que se trate de un lugar edificado para la nobleza se sustenta
en el tipo de tcnica de construccin de los muros, en la que se observa un acabado
sumamente cuidadoso en el que las piedras estn perfectamente ensambladas.

FOLKLORE
El huayno es de origen prehispnico y tiene diferentes cierografas de acuerdo
a la regin. En Ayacucho hay versiones tristes o sentimentales como el
reconocido Adis pueblo de Ayacucho considerado un tema clsico, se canta
para despedir a los viajeros, otra que es muy recordada es Flor de retama. Por
otra parte la msica ayacuchana puede expresar picarda, tristeza o el
sufrimiento de una comunidad. En gran parte de la sierra peruana se baila el
huayno, no obstante cada provincia tiene su propio estilo sea Puno, Junn,
Cusco u otro lugar.
Pasacalles y marinera ayacuchana, tiene su origen en Trujillo y Lima.
Se inicia con mucha cadencia y armona. El baile termina con gran
ritmo, zapateando o taconeando al ritmo del huayno.
El pasacalle proviene del nativo araskaska, donde las parejas se cogen de las
manos y giran dando vueltas a travs del campo. Las parejas pasan por las
casas invitando a los amigos a la fiesta y van formando una gran fila de parejas
que van serpenteando al comps de la msica.
La ms espectacular sin lugar a dudas es la danza de las tijeras originaria de
Ayacucho, se inici en la poca colonial. El bailarn porta una grande y pesada
tijera que golpea incesantemente con sus manos al ritmo de sus movimientos
mientras la otra le ayuda a realizar diversas acrobacias. En la antigedad, los
bailarines de tijeras se dedicaban explcitamente a danzar en las fiestas, si
alguien lo requera. Sus ropas son especiales: presentan chaquetas bordadas
con charreteras, pequeos espejos, colores fuertes combinados con negro y
zapatillas. En la actualidad se baila en Ayacucho, Huancavelica,
Junn, Apurmac y Lima. Adems El Instituto Nacional de Cultura del Per la
reconoci como Patrimonio Cultural de la Nacin en el ao 1995.
La capitana, es una danza festiva ayacuchana. El origen del baile est ligada
a las las corridas de toros. Este baile pertenece al distrito de Soras en Sucre.
Se inicia al soltar un becerro en el pueblo al son de la danza comunal para
medir su bravura. Todo el pueblo disfruta de la chicha de jora.
Wambarkuna, es una danza que proviene de la provincia de Cangallo. Se
festeja en fiestas patronales a la Virgen de la Asuncin en agosto, al elaborar
la chicha de maz y para algunas festividades.
Inti Wichy Es un baile rural de Tambillo en Huamanga. Es una danza
comunitaria a la tierra, la cual se realiza en los meses de abril, mayo y junio.
El baile de los negritos, se ejecuta en las festividades devocionales o
religiosas y en ciertas festividades patriticas de la comunidad. Otra danza
tradicional es la de Los Corcovados caracterizada por el uso de las mscaras,
turbantes y pantalones cortos. En general, Ayacucho esta lleno de msica,
poesa y sentimiento comunitario. Si planea viajar hacia la regin, recuerde
participar en alguna de las fiestas patronales, lo disfrutar

PLATOS TIPICOS

1. Puca Picante
Es un platillo originario de la regin ayacuchana, a base de chicharrn de
patitas de chancho o cordero muy picante, de all deviene su nombre. Puca es
una palabra quechua que significa rojo, precisamente por el aj y el color de la
comida. Es un plato delicioso, colorido, algo condimentado, el cual muchas
ciudades de la sierra peruana preparan a su estilo regional.

2. Patasca o sopa de mondongo

Patasca, sopa de mondongo o sopa de mote segn rubro la regin. Es un
platillo sustancioso que viene de la palabra quechua phatasqa , significa
reventado que se traduce en grano de maz reventado al cocer. Se prepara
sobre la base de un caldo de carne de carnero o vaca (segn los gustos), cada
lugar tiene su forma de elaborarlo. Se prepara en la costa
sur peruana, Junn , Huancavelica , Apurmac, Moquegua, en
algunas provincias limeas y otras ms . En poca de fro se consume mucho
porque es nutritiva, reconfortante y poderosa.
3. Qapchi o kapchi
Es un platillo que tiene como ingrediente bsico el requesn o quesillo andino
desmenuzado; asimismo lleva aj rocoto, cebolla china (opcional), huacatay, y
leche. Su acompaante obligado es la papa, la cual puede ser cualquier
variedad del tubrculo; por si se encuentra fuera del pas y lo desea preparar.
Es un delicioso acompaante para algunos platos regionales sureos como el
rocoto relleno y muchos ms. Es una entrada muy consumida en la regin
ayacuchana.

4. Teqte
Es un guiso ayacuchano que lleva una gran variedad de ingredientes como aj,
ajo, queso fresco, alverjas, leche, huevos, huacatay, menudencias de pollo (se
utiliza el caldillo) y papas picadas en cuadritos. Se sirve acompaado de arroz
y algunas veces lo sirven con choclo. Es un plato nutritivo y sper sencillo de
preparar. Tambin se prepara en otras regiones como Cusco y Apurmac .

5. Lawa o sopa de chochoca

Es una sopa nutritiva propia de la sierra sur peruana. El nombre viene del
quechua Chuchoqa que significa maz cocido y seco. El plato es a base de
harina de chochoca, carne de res, cecina, apio, poro, zanahoria, zapallo, papas
y ms ingredientes. Las presentaciones son segn la regin, la ms
representativa lleva huevos y queso. Se consume en otras regiones en especial
en Arequipa, los mircoles se consume en las picanteras picanteras
arequipeas, Apurmac, Moquegua y Cusco .
Se llama Chochoca cuando los granos de maz son amarillos despus que
pasaron el proceso de deshidratacin, el cual consiste en someter a coccin a
los granos de chocloya maduros y despus exponerlos al sol por varios das.
Es una tcnica ancestral de conservacin. Adems es la harina que se obtiene
al moler los granos con el batn.

6. Patachi
Patachi o sopa de trigo es un platillo que se sirve en plato de barro y que
deviene de la poca colonial. Se coce el trigo, alverjas, habas, maz molido
(chochoca), tocino ahumado (de all el color), carne de res, charqui (carne seca
de alpaca o de llama ), cerdo, menudencias, cebolla, chuo, aj panca amarillo
y ms ingredientes. La preparacin dura un par de horas. Al servir se pone
hierba buena, rocoto y en la actualidad le agregan pan crocante cortado en
cuadritos. Es una sopa muy nutritiva y poderosa para la estacin invernal. Se
prepara en las regiones andinas como Junn, Cusco, Apurmac, Puno y otras
ms, cada una la elabora de forma particular.
. Picante de cuy y cuy chactado
El cuy forma parte de la alimentacin andina y es uno de los animales ms
representativos desde la poca prehispnica. El cuy tuvo y tiene gran
representacin en la cultura y rituales andino religiosos. Por ello ha
permanecido por aos en la dieta y comida andina. En Ayacucho sobresalen
dos platillos exquisitos a base de cuy : el picante de cuy y el cuy chactado.
El Picante de cuy es una comida de gran poder nutritivo y gran sabor lleva una
gran variedad de ingredientes, en especial aj panca, man molido tostado; se
sirve acompaado de papas, rodajas de huevo y choclo. Por otra parte, el cuy
chactado se marina con limn y se fre de forma empanizada con aj molido
colorado y otros ingredientes ms. Se come en Cusco, Puno ,
Apurmac, Arequipa , Cajamarca , Huancavelica, en especial en Junn y en
gran parte del Per.
8. Caldo de cabeza o Uman Caldo
Es uno de los clsicos caldos andinos de gran nutricin, sirve como estimulante
en las pocas de invierno o friaje. Se le conoce como sancochado de carne
serrano, ya que es a base de carnero, oveja o vaca. Se elabora en las Fiestas
Patronales o Pachamancas como aperitivo. Pertenece a la regin
de Cajamarca , Junn, en ciertas zonas cusqueas y es propio de la regin
ayacuchana.
9. Picante de quinua
Uno de los platos ms nutritivos de la regin ayacuchana. Es una comida a
base de quinua , carne de cerdo, ajo molido, leche evaporada, queso fresco,
culantro y otros ingredientes ms. Es un plato propio de las regiones del sur
peruano.
10. Adobo ayacuchano
Es un plato de la sierra sur del Per. Se elabora a base de chancho. Es un
platillo fuerte que utiliza ingredientes diversos como aj panca, sal, organo,
pimienta, carne de chancho, chicha de jora , aj panca colorado, cebolla y
habitualmente se sirve con camote (tambin se le conoce como papa dulce) y
arroz. Es un plato lleno de sabor y se acompaa con chicha morada . Es
propio de Ayacucho y se prepara otra versin en la regin de Arequipa.
11. Humitas
Es una de las entradas emblemticas del Per . Es un platillo preparado una
base de choclo o maz andino. La palabra humita procede de la palabra
quechua huminta que significa pasta dulce hecha de harina de maz aderezada
con pasas, la cual se envuelve en una panca u hoja seca de maz y se amarra
completamente. Este plato se sirve usualmente en la Pachamancas o huatas
o en las Fiestas Patronales o regionales de la sierra peruana; en especial en
Cajamarca, Junn, Arequipa y otras ms.
 Cajamarca
Cajamarca, fundada como San Antonio de Cajamarca, es la ciudad ms
importante de la sierra norte del Per, capital de la provincia y
del departamento de Cajamarca. Est situada a 2750 msnm en la margen este
de la cadena oriental de la Cordillera de los Andes, en el valle interandino que
forman los ros Mashcon y Chonta. Es una ciudad en constante crecimiento
poblacional, con la posibilidad de crear en el futuro un rea
metropolitana conformada por las ciudades de Cajamarca y Baos del Inca y la
anexin de algunos pueblos y villas prximas al casco urbano.

ARQUEOLOGIA

Cajamarca es conocida por su arquitectura colonial y barroca, la ciudad refleja

la influencia espaola en la arquitectura de la Catedral, los templos de San
Francisco, Beln y la Recoleta; y en sus casas de dos pisos y techo a dos
aguas. Al este de la ciudad, se encuentra el distrito de Baos del Inca, famoso
por las aguas termales donde el Inca acostumbraba baarse y tambin porque
ah se encuentran las Ventanillas de Otuzco, conjunto de nichos de los
antiguos habitantes del lugar.

A 20 km al oeste de la ciudad se halla el complejo arqueolgico

de Cumbemayo, vestigio de altares ceremoniales y acueductos pre incas y
en la provincia de San Pablo, el complejo ceremonial de Kuntur Wasi,
tambin pre inca, de varias plazas y plataformas sostenidas por muros de
piedra de gran tamao.

Los templos tienen una caracterstica especial: sus campanarios nunca se

concluyeron, debido a que en el virreinato se proporcionaba una suma de
dinero peridica a las iglesias inconclusas; la Catedral y el templo de Beln
son claros ejemplos. Sus edificaciones religiosas datan de mediados
del siglo XVII y principios del siglo XVIII.

La colina de Santa Apolonia es un mirador natural que domina la ciudad.

En la cima existe una pequea capilla cuya arquitectura est inspirada en
el Santuario de Ftima. Se asciende a ella a travs de unas escaleras de
piedra de unos 300 peldaos desde la plaza de armas, aunque tambin se
puede subir en automvil.

El Cuarto del Rescate, en el centro histrico de la ciudad, es la nica

huella notable que subsiste del Imperio inca, el cual pudo haber sido un
antiguo palacio inca.

En la Plaza de Armas comenz la cada del Tahuantinsuyo al ser apresado

el inca Atahualpa por Francisco Pizarro. Esta es una de las plazas ms
grandes y bellas del pas. Es de inters su monumento central del siglo
XVIII. Su pila ornamental fue colocada en los primeros aos del siglo XVIII.
Se compone de un cuerpo central y de una amplia taza octogonal,
 constituyendo ambas partes una sola pieza ptrea. Ha sido restaurada
varias veces, segn las leyendas colocadas a los lados de la taza.

En los alrededores de la ciudad se encuentran las Ventanillas de Otuzco,

la ex cooperativa La Colpa, y el complejo arqueolgico de Cumbemayo, que
se caracteriza por su complejo hidrulico ceremonial cincelado sobre la
roca y marcado con petroglifos.

La Pirmide de Layzn se encuentra a 2.898 msnm enclavada en la falda

del cerro Sexamayo y es asiento de la cultura intermedia Layzn, conocida
por sus productos de cermica.

Otros atractivos tursticos, aunque ms alejados de la ciudad son la Granja

Porcn, las Ventanillas de Combayo, Polloc y el complejo arqueolgico
de Kuntur Wasi en la provincia de San Pablo.

FOLKLORE

El espritu religioso del cajamarquino, por temperamento y por ancestro, aflora

en los versos de las pallas, en las procesiones. "El cabo de ao o quita luto" lo
hace la viuda al ao de perder su esposo. En la fiesta, llamada "quita luto",
despus de la misa de difuntos, se renen todos los amigos en casa de la
viuda. Despus de que sta es despojada de las bayetas negras por un
pariente, es sacada a bailar, mientras los espectadores corean: Una viudita
lloraba la muerte de su marido, y en su llantito deca: Quin se casar
conmigo?

Hay otras festividades originales como el "Da de los solteros" (1. de agosto),
el "Da de los casados" (2 de agosto) y el "Da de los nios" (3 de agosto).

Una curiosa ceremonia es la que se denomina el "jueves de compadres",

organizada tradicionalmente por el barrio de San Pedro, en donde usando
cintas de colores se adquieren relaciones de compadrazgo entre la pareja que
de una punta a otra saca el mismo color de cinta.

Entre las fiestas religiosas, el Corpus Christi es la que mayor nmero de

indgenas atrae.

Fiestas Patronales: En todos los pueblos del departamento hay un santo o

santa patrones, y las fiestas que se celebran "en su da" duran una semana y
se complementan con ferias.tambin otra costumbre llamada Landaruto, que
hace que las madres eviten cortarle el pelo al nio "para no debilitarle los
dientes". Cuando le hacen el corte, o landaruto, es con padrinos y a todo
trapo. El padrino est obligado a obsequiar con un novillo, un carnero o un
asno a su ahijado.

Fiestas de las Cruces: El da central, Domingo de Ramos, se llevan a cabo

cuatro ceremonias diferentes, la coronacin de las cruces, el saludo al Seor
en la casa del mayordomo (encargado de liderar los festejos), los diversos
responsos cantados en quechua y latn, finalmente la procesin a la capilla de
la hacienda, con ms de medio centenar de cruces aproximadamente, de 60
kg. de peso por cada una.

Cachua o cashua: Baile tpicamente cajamarquino, caracterizado por su

desplazamiento lento y suave; no se acostumbra el zapateo. Una variante
denominada "gavilan" consiste en quitarse el pauelo entre las parejas.

Chunchos o danza blanca: Son grupos de 12 o ms danzarines vestidos con

saco y pantaln de color blanco sujeto por maichales (semillas), que sirven
como adorno y emiten agradables sonidos al comps del baile. Usan pauelo
de color en el cuello, portan una bandera y llevan adems una calabaza con
chicha. Otros personajes de esta danza son el "chuncho negro" que lleva saco
azul u obscuro, una mscara de color negro con aplicaciones de vivos rojos,
marcando ojos, nariz y orejas, y un ltigo con mango de madera; el "capitn de
baile", que dirige las danzas y los pasos para realizar diferentes figuras; el
"negro", personaje gracioso, que asusta y hace chistes a los espectadores,
recolectando las viandas de comida para el grupo. Entre lo ms caracterstico
del baile est dejar el pauelo en el suelo y recogerlo con la boca.

Pallas: Danza efectuada slo por mujeres alegres y bonitas, con mucho garbo
y estilo. Llevan una vestimenta elegante y atractiva, consistente en un
sombrero blanco con cinta negra, blusa de color celeste, blanco o rosado,
pechera bordada, anaco o pollera plisada de color negro, aretes largos,
gargantillas y sortijas en todos los dedos. Las pallas van bailando y cantando
por las calles dirigidas por una capitana que va dando la voz para que entonen
diferentes canciones.

Carnaval de Cajamarca: El Carnaval de Cajamarca ha adquirido

caractersticas muy propias y con la participacin de instituciones, barrios, etc.
La celebracin dura aproximadamente un mes, pero los das centrales se
reducen a 8.

PLATOS TIPICOS
1. Picante de papa con cuy frito
Este plato es una comida plena de productos nutritivos. Para prepararlo,
primero debes aderezarlo con aceite, dientes de ajo, pimienta sal, aj panca
molido y comino al gusto.

Se sirve con un guiso de papa, aderezado con aj panca, man, pimienta y sal.
Se ofrece acompaado con una salsa criolla de cebolla picada y rocoto
sazonadas en limn. Es todo un banquete cajamarquino, el cuy en una de sus
mejores expresiones, una delicia
2. Chicharrn con mote
El chicharrn es una fritura de la piel del cerdo con o sin grasa, en Per debe
ser crujiente y muy dorado. En las regionesandinas se ponde a dorar el cerdo
en su propia grasa.
En Cajamarca se le condimenta slo con pimienta y sal, para que coja su
propio sabor natural de cerdo. Se sirve con papas sancochadas y mote. Se
come acompaado de chicha de jora o chicha morada

3. Caldo verde
El caldo verde o Yaku Chupe es una receta autctona de Cajamarca. Este
platillo se prepara con quesillo, papas, huevos, paico, hierbabuena y perejil. Es
una comida de origen andino con un sabor riqusimo. Podra sevirlo junto a una
porcin de cancha o Kamcha serrana o maz andino.

4. Sopa de chochoca con cecina

El nombre del plato deviene de la palabra Chuchoqa que significa maz cocido
y secado de cuya harina se prepara la sopa de Chochoca. Es una sopa muy
nutritiva que contiene carne de res, cecina, apio, poro, papas y harina de maz.
Existen diversas presentaciones de esta sopa segn la regin, hay la sopa de
chochoca verde que es la ms caracterstica y representativa, en la cual la
sopa lleva huevos y queso.

5.Humitas saladas y dulces

La humita es un plato elaborado en base de choclooriginal de la regin andina,
actualmente se prepara cuando existe abundante cosecha de maz.
Hay muchas historias sobre su preparacin, la ms reconocida es del
peruanista Juan de Arona que relata que la palabra humita viene del quechua
humint'a, pasta dulce hecha de harina de maz aderezada con pasas, y que se
suele vender, envuelta en panca, o sea en hoja seca de maz y que
antiguamente en la poca virreinal pasaba el humitero dando pregones a las 2
de al tarde por las calles ofreciendo sus sabrosas humitas. Esta entrada suele
ser incluida entre los platos que integran una pachamanca o una huata.

6.El manjar blanco

El manjar blanco es tambin conocido como dulce de leche, es un postre
tradicional que est elaborado a base de leche de vaca, canela, azcar y
chuo. Hay variantes de arroz, papa, pallares, lcuma, chirimoya,
chocolate, quinua, etc.
En Latinoamrica existen diversos tipos de manjar blanco, y cada uno tiene un
sabor peculiar que los hace distinguirse entre ellos.
 CUSCO
Cuzco (oficialmente Departamento del Cusco) es uno de los
veinticuatro departamentos que, junto a la Provincia Constitucional del Callao,
forman la Repblica del Per. Su capital y ciudad ms poblada es la
homnima Cuzco. Est ubicado en el centrosur del pas, en la regin andina,
limitando al norte con Junn y Ucayali, al este con Madre de Dios, al sureste
con Puno, al sur con Arequipa y al oeste con Apurimac y Ayacucho. Con 71
986 km es el quinto departamento ms extenso, por detrs
de Loreto, Ucayali, Madre de Dios y Puno.

Atractivos tursticos

Machu Picchu, smbolo internacional del Cuzco y del Per.

Ollantaytambo En la capital podemos destacar la plaza de Armas
Huacaypata, la Catedral del Cuzco (en cuyo reciento se guarda al Seor de
los Temblores, el patrono del Cuzco), la Casa de los Cuatro Bustos, el
Convento de Santo Domingo (construido sobre el Coricancha o Templo del
Sol), la casa donde naci Garcilaso de la Vega (hoy Museo Histrico
Regional) y el Barrio de San Blas. La Iglesia la Merced, que guarda una
custodia de oro de ms de un metro de altura, la cual posee 1.528 diamantes y
600 perlas y es considerada una de las obras ms famosas de la orfebrera
mundial. Es en esta iglesia tambin encontramos los restos de Diego de
Almagro el viejo y Diego de Almagro el Mozo. Tambin encontramos museos,
como el Museo de Arte Popular y el Museo de Arte pre-colombino.

En los alrededores de la ciudad, la fortaleza de Sacsayhuamn se alza

impresionante como la antigua protectora de la gran ciudad del Cuzco; ms
lejos, el anfiteatro de Kenko, la fortaleza de Pucca Pucara y Tambomachay
y, ya en el Valle Sagrado de los Incas, Pisac y su impresionante andenera,
Moray, Yucay, Urubamba, Chinchero, Ollantaytambo, donde encontramos la
Fortaleza de Ollantaytambo la cual es el comienzo del Qhapaq an (Camino
Inca). Por fin, en las alturas, la asombrosa ciudadela de Machu Picchu,
Patrimonio Cultural de la Humanidad y una de las Nuevas Maravillas del
Mundo. Actualmente por la sobrecarga del Camino Inca el gegrafo Daniel
Lpez ha propuesto una ruta alterna de trekking que parte de Limatambo y
llega a Machu Picchu pasando por el Nevado Salkantay.

En este departamento se encuentra el segundo sistema glaciar ms extenso de

los andes tropicales, la cordillera de Vilcanota donde se encuentra el nevado
del Ausangate, tambin destaca el Parque Nacional del Man, uno de los ms
ricos del mundo.
FOLKLORE
Festividades:

Inti Raymi

Inti Raymi.

El "Inti Raymi" o "Fiesta del Sol" era la festividad ms grande, ms importante,

espectacular y magnfica llevada a cabo en los tiempos del Imperio del Tahuantinsuyo, el
cual basaba su religin en el culto al Sol.

Seor de Qoyllor Riti

La fiesta empieza el da de la Santsima Trinidad, cuando ms de 60.000 peregrinos
ascienden hasta el lmite de las nieves perpetuas. Se alcanza temperaturas mnimas de -
4 C. El camino se acompaa con una procesin, fuegos artificiales y el mercado simblico
de las Alasitas. La fiesta dura en promedio unos 4 das.

Seor de Huanca
Todos los aos, el 14 de septiembre, miles de devotos del Cuzco, Per e incluso de
diferentes lugares como Bolivia, Paraguay, Argentina y Chile, se dirigen al Santuario del
seor de Huanca para recibir bendiciones. Desde Cuzco, toma de 4 a 6 horas de caminata
para llegar a El Seor de Huanca.

Semana Santa
La Semana Santa es una conmemoracin central en el mundo catlico pues recuerda la
muerte y resurreccin de Cristo. En el Cuzco, esta celebracin est asociada al Seor de
los Temblores, protector de la ciudad.

Corpus Christi
Quince santos y vrgenes de los distintos distritos llegan en procesin a La Catedral para
"saludar" al cuerpo de Cristo, es decir, a la hostia consagrada, que se guarda en la
fabulosa custodia de oro macizo de 26 kilos y 1,20 metros de alto.
 Santurantikuy
Santuranticuy, que significa 'venta de santos', es un mercado provisional donde imagineros
y artesanos ofrecen las ms diversas figurillas para alegrar las fiestas navideas y
acompaar los pesebres o "nacimientos" que se arman en las casas y parroquias.

Seor de los Temblores o El Taytacha

Danzas del Cusco

"CARNAVAL CUSQUEO": Danza de la provincia del Cusco, Departamento del Cusco. En

una de las festividades religiosas, se celebra con regocijo lo que es las fiestas de
carnestolendas, o simplemente la tentacin de Jess en el desierto. Conocida como los
carnavales. Danza del dominio pblico. Esta festividad es bien aprovechada como festejo a los
carnavales, en nuestra ciudad y de ah el juego se entremezcla con la alegra y el amor a
travs del dilogo con las serpentinas de color.

"LOS JILGUEROS": Danza de la Provincia de Calca, Departamento del Cusco. A travs de

la expresin de las caricias y cortejeos de las aves, que en este caso son los jilgueros. Es
como viendo este afecto de los jilgueros, las parejas con cantos de sentimientos melanclicos,
demuestran su amor signo de pureza y verdad.

"INGRATA": Danza de la Provincia de Calca, Departamento del Cusco. Ingrata es lo primero

que le seala la pareja, a su amada; increpndole constantemente a su pareja, al tratar sta de
alejarse de l, la nostalgia es tan frrea que en, muchos pasajes de sus cantos manifiesta
aspectos muy fuertes de desilusin.

"TURKUY": Danza con irradiacin en los Distritos de Tinta de la Provincia de Canchis y del
Distrito de Yanaoca capital de la Provincia de Canas. Departamento del Cusco. En ambos
lugares se manifiesta la danza en motivos un tanto diferentes, tal es as que: en Tinta el 01 de
enero de cada ao hay cambios de envarados al servicio de la iglesia, llamados
"camanes"(encargados de llevar una vara pequea), al mayordomo se denomina como el
"turku" y a los danzantes como "turkuy", estos al cuidado de un mocetn (maqtillo) encargado
del cuidado del "turku"; y de efectuar la limpieza del paso de ste.

"SALLAQ TUSUY": Danza de la Comunidad de Santa Cruz de Sallaq, Distrito de Urcos,

Provincia de Quispicanchi, Departamento del Cusco. Los carnavales son propicios como un
festejo popular; y, esta festividad es bien aprovechada por sus comuneros y con ms ahnco
por los jvenes. Quienes con entusiasmo y algaraba se preparan no solamente para el festejo
sino tambin para el enamoramiento. Varones y mujeres van ataviados con sus hermosos
trajes multicolores, en donde los varones muestran su virilidad y fuerza que es signo de fuerza
en el laboreo agrcola. Esta danza fue Investigada por los Profesores Edgar Cceres Molero y
Wilger Aucapuri Figueroa. Ejecutada por el Centro Cultural Aravicos de Huaro.

"SARAS PILLU": Danza de la comunidad de Laq'o Distrito de Marcapata Provincia de

Quispicanchi Departamento del Cusco. Saraspillu significa, el "pelo del maz". Saras=maices;
Pillu=pelo. Tambin significa la flor del maiz. Se agradece a la lluvia danzando constantemente,
el warakanakuy es parte de la ejecucin de la danza donde los varones con las warakas
(hondas) se agarran o tienden a una pelea. Todo esto se realiza como costumbre para
agradecer en este caso a la pacha mama, por la buena produccin del maiz. Investigado y
Recopilado el ao 1,988, por el Hermano Jesuita Vctor Vsquez Vera, la interpretacin
coreogrfica corresponde al Profesor Edgar Cceres Molero.

"QASWA KIO": Danza de la Comunidad de Laq'o, Distrito de Marcapata, Provincia de

Quispicanchi, Departamento del Cusco. Esta danza se caracteriza en agradecimiento al ave del
buen augurio en dicha zona llamada "ko"; y en cada instante de la danza se le menciona
diciendo kucha ko... El festejo se hace a la buena produccin fruto del buen augurio. Lo
hacan segn cada poca para el: "papa pallay", o el "sara t'ipiy" que son los tiempos de
cosecha. Investigado y Recopilado el ao 1989, por el Hermano Jesuita Vctor Vsquez Vera,
la interpretacin coreogrfica hecha por el Profesor Edgar Cceres Molero.

"CARNAVAL DE AMPHAY": Danza de la comunidad de Amphay, distrito de Pisaq,

Provincia de Calca, Departamento del Cusco. En esta danza se expresa el canto al amor a
travs del juego carnavalesco, donde las parejas despus del recojo de las T'ikas que son
flores andinas, comienzan con el festejo; para finalmente concluir con la prueba de amor
llamado el "sirvinakuy"; previo a ello demuestran su afecto amoril con el dicho: "cunto ms me
pegas ms te quiero".

"CARNAVAL DE MOLLOMARKA": Danza de la comunidad de Mollomarka y comunidades

anexas pertenecientes a la provincia de Paucartambo y en Quispicanchi a la comunidad de
Chichina distrito de Q'atqa. Departamento del Cusco. Se ejecuta en dichas comunidades
durante los carnavales. A travs de la danza nos expresan movimientos que nos dan a
entender el significado de la palabra quechua"Muyuq"; que posteriormente sufre una
interpretacin distinta en su pronunciacin como "Molloq" que ambos significan dar muchas
vueltas. El movimiento de los varones as como el de las mujeres, nos muestran sus
intenciones de querer agarrar el viento con sus manos, para estrujarlo entre sus brazos, el
coqueteo que realizan ente s manifiesta el deseo de querer demostrarse lo mucho que puedan
quererse; aunque se demuestra algo de agresividad mtuamente. La terquedad de querer
quedarse con su pareja, lo demuestra en la ejecucin coreogrfica, lo cual consiguen al final de
la danza. Danza investigada en el ao 2000 por el Hermano Vctor Vsquez Vera S. J.,
interpretacin coreogrfica del Profesor Edgar Cceres Molero ganadores del Primer Puesto en
el X Festival Regional Sara Raymi Huaro 2000 con el Taller de Danzas: Centro Artstico Cusco.

"CARNAVAL DE SULLUMAYO": Danza de la comunidad de Sulllumayo, Distrito de Huaro,

Provincia de Quispicanchi, Departamento del Cusco. Los comuneros de Sullumayo se renen
durante los carnavales y parten rumbo a Huaro con cnticos y bailes; para luego dirigirse a la
hacienda de Pucuto, llevando diversos productos agrcolas, as como aves nativas en
agradecimiento al hacendado por su bondad hacia ellos. Lo caracterstico en la danza en si, es
el enamoramiento a travs del galanteo y virilidad varonil, como la respuesta de las fminas a
este galanteo. Esta danza fue Investigada por los profesores Edgar Cceres Molero y Wilger
Aucapuri Figueroa y el Centro Cultural Aravicos de Huaro. Y a su vez por el C.E Mx. "Nuestra
Seora del Carmen"; de Urcos, bajo la direccin artstica del profesor Edgar Cceres Molero,
siendo ganador en el mbito nacional en el I concurso de danzas, denominada por Una
Juventud Sana, modalidad carnavales en 1997.

"SOLISCHAY": Danza del distrito de Tinta, Provincia de Canchis, Departamento del Cusco.
En tiempos anteriores la moneda peruana, denominada el sol; era tomada como de un buen
valor adquisitivo, tal es as que en los cantos populares de este sector se le cantaba sealando
en que tienda te he de gastar, as como en otros aspectos. Solischay viene del vocablo soles
(antigua moneda peruana), al decir popular solis o Solischay. Danza del dominio pblico.
 PLATOS TIPICOS

1. Chancho al horno o
lechn al horno
La carne asada de lechn o cerdo se sirve
como piqueo. Se escogen trozos de carne de
cerdo con hueso, se lavan, sazonan y se
ponen a macerar con sal, pimienta, aj molido,
vinagre, cerveza o sillao y aj panca molido. Se
deja macerar de 24 a 48 horas. Despus se
hornea a fuego lento hasta verificar que est a
punto. Se sirve con yucas y mote. Este plato lo
podemos encontrar en varios restaurantes
de Lima.

2. Chuo cola o Lawa

de chuo
Delicioso potaje de origen incaico. Es un
caldo picante a base de papas, chuo,
garbanzos, arroz, carnes diversas. En un
litro de de caldo se hierven salchichas
serranas, un puado de arroz, frejoles
verdes, y papas peladas cortadas. Cuando
todo est cocinado, se agrega harina de
chuo disuelta en agua fra. La mezcla se
revuelve con un cucharn de palo llamado wisla y se deja cocinar hasta que
toma punto. Este plato se come en cualquier poca del ao.

. Olluquito con charqui

Este plato es uno de los platos fundamentales de la
cocina peruana. Tiene dos ingredientes que son
exclusivamente peruanos: olluco, un tipo de papa
que crece en los andes y charqui, carne seca
de llama o alpaca, los cuales son productos propios
del Per.
Es un guiso de ollucos y carne seca picada.
Actualmente se sirve con arroz. Se lavan los
ollucos y se cortan en tiras largas delgadas. En
una olla con aceite, se fre el ajo, aj panca molido,
charqui cortado finito o carne de res, pimienta, sal
y comino. Se revuelve bien y se espera que todo
est bien cocido para agregar el olluco picado. Se
echa caldo y se tapa. Cuando est listo se echa un poco de aceite y al servir se
le vierte perejil fresco picado.
4. Chiri uchu
En la gastronoma cuzquea existe un plato
representativo que es muy conocido
llamado Chiri uchu que significa aj fro. Es
un delicioso potaje que se sirve fro y que
se consume en las fiestas de Corpus
Christi, en el mes de junio, se festeja en
el Sacsayhuamn.
La comida es fra, se prepara a base de cuy
al horno, gallina hervida, salchicha serrana,
queso fresco, cancha tostada, rocoto,
huevera de trucha, cebollita china, morcilla,
cochayuyo o algas, chorizo, caldo de
gallina, charqui o chalona y una tortilla a
base de harina de maz. Se pone todo a
hervir y se sirve junto en un slo plato.

5.Pepin de cuy
Es un guiso de choclo y carne de cuy,
aderezado con cebolla y aj panca. Luego
de pelarlo en agua hervida, se le saca las
vsceras al cuy y se le corta en varios
trozos, los cuales se polvorean con harina
de maz para frerlo en aceite bien caliente.
En otra olla se prepara un aderezo de
cebolla, ajo doradito y aj colorado. Se
aderezan los cuyes y se les agrega man al
gusto. El plato se sirve con arroz y
papas huayro sancochadas

6.Queso kapchi
Es un plato fro de queso fresco, habas,
cebollas, papas que se sazonan con leche y
aj. Es el plato favorito de los ltimos meses del
ao.
Se sancochan habas en una olla. Aparte en
una sartn se adereza cebolla, ajo y aceite.
Una vez que el aderezo est listo, se le
agregan las habas, papas sancochadas, leche,
aj colorado o amarillo. Se sirve con arroz.
 7.Timpu o puchero
Es un plato tpico de la poca de carnaval.
Es un clado que lleva diversas carnes,
verduras, legumbres y ms. Se deja hervir
un pecho de vaca o cordero, tocino.
Cuando est en pleno hervor se agrega
hojas de col, papas, garbanzos y arroz, ya
preparados. En otra olla se hierven
camotes, peras y yucas. El caldo se sirve
aparte.

8. Chicharrn a la
cusquea
La carne del cerdo se troza y se dora en su
propia grasa. Se sirve en el desayuno. Se
prepara el cerdo o porcino en trozos con
su hueso en una olla. Al hervir, la carne
lanza su grasa, se consume el lquido y se
va dorando poco a poco. Se corta, se sala
y se sirve acompaado de cancha de
maz, papa o yuca. Tambin lo sirven
como merienda en fiestas patronales o
religiosas para departir como el Qoyllur
Riti por ejemplo. Actualmente lo sirven con
pan.

9. Cuy a la piedra o cuy chactado

Es un plato tpico de la gastronoma
cusquea y arequipea. El cuy se fre en
abundante aceite bajo una piedra que hace
de tapa. Se suele acompaar con papas
hervidas, yucas fritas, maz, salsa criolla,
etc.
Es un plato muy nutritivo y se presenta el
plato con el cuy entero. Se sirve con papas
sancochadas y luego doradas en la sartn y
con aj de huacatay. Se acompaa
con chicha morada o chicha de jora. Es un
plato especial de las zonas andinas
peruanas.
 HUANCAVELICA
Est ubicado en el centro oeste del pas, limitando al norte con Junn, al este y
sur con Ayacucho, al oeste con Ica y al noroeste con Lima. Con 22 131 km es
el sptimo departamento menos extenso, por delante
de Ica, Apurmac, Tacna, Moquegua, Lambayeque y Tumbes, el menos
extenso. Se fund el 26 de abril de 1822.
Su escarpada jurisdiccin comprende territorio de ambas vertientes de
la Cordillera de los Andes con algunas zonas cubiertas por la selva
amaznica en su sector norte. Es el departamento con mayor pobreza
econmica del Per.

ATRACTIVOS TURISTICOS
Ciudad de Huancavelica
La ciudad de Huancavelica es la capital de la regin, se encuentra a 457 km.
de Lima (alrededor de 12 horas en bus). Hay diversas rutas para llegar a la
ciudad: por carro particular, el tren macho o por bus; puede llegar de forma
directa o va Pisco o Huancayo. La regin es una ciudad abrazada
de montaas rocosas, con un clima variable; para disfrutar del lugar es preferible
viajar de mayo a octubre.
Pasear por la ciudad es regresar en el tiempo, presenta una arquitectura nica
en especial en sus templos (se recomienda el circuito de las iglesias) y la Plaza
de Armas conocida como la Villa Rica Oropesa a su alrededor hay bellas
arquitecturas de corte colonial. Se encuentra la Catedral, la Municipalidad, la
Capilla de la Virgen de los Dolores y en el centro se encuentra una pileta de
piedra con dos fuentes de agua.
No olvides probar los platos tpicos huancavelicanos, como la rica patasca, la sopa
de mondongo (pide mote extra y canchita). Si dispone de tiempo, busque una
pachamanca, seguro la disfrutar.

. Aguas Termales de San Cristobal,

Izcuchaca
San Cristbal es un lugar ubicado a 10 minutos de la ciudad de Huancavelica.
Presenta un Centro de recreacin perfecto para relajarse, pasar el rato sea con
amigos o en familia. Cuenta con piscinas familiares y olmpica de aguas
termales con propiedades medicinales y propiedades curativas; ideales para
problemas de la piel. Por ello, muchos turistas van a disfrutar del sitio.
Las piscinas de aguas termales se encuentran en Av. 28 de Abril s/n en el
Barrio de San Cristbal. Atienden de lunes a viernes de 6 a 3 de la tarde,
excepto los jueves. Adems tiene cafetera, baos privados, tobogn para los
nios y duchas. Los adultos $1 y nios $0.50 en efectivo.

Por otra parte al llegar la ciudad de Izcuchaca (78 kilmetros de la ciudad),

aproveche de cruzar el puente de cal, hacer trekking y darse una vuelta por los
sitios arqueolgicos prehispnicos. El pueblo es una belleza de la sierra
peruana. Para llegar (de preferencia) debe realizar el recorrido a pie. Tambin
encontrar otras fuentes termales en Paucari, Huaspu y Aguas Calientes.
Bosque de piedras de Sachapite
El bosque de Sachapite se encuentra a 20 kilmetros de la ciudad de
Huancavelica. Se un extrao y sorprendente amalgama de formaciones
ptreas, las cuales semejan imgenes y formas increbles. Tiene una presencia
en el lugar porque presentan figuras, las cuales cambian segn la puesta del
sol. Otras son similares a la torres y muestran formas nicas; traen a la
memoria el bosque de piedras Torre Torre en Junn, otra maravilla de la
naturaleza.

Complejo arqueolgico de Huaytar

Una de las atracciones ms importantes de Huancavelica es el Complejo de
Huaytar, se encuentra a 200 metros del distrito de Castrovirreyna. En sus
inicios fue una construccin inca, la cual fue usada para edificar la iglesia de
San Juan de Huaytar en la poca colonial. En el Complejo se distingue por el
Palacio del Inca junto a la iglesia y los Baos del Inca con un bello sistema de
andeneras y aguas termales. El Palacio es trapezoidal y muestra recintos
destinados a baos rituales. Presenta una altura de casi 3.70 metros, segn las
explicaciones de los guas del lugar. Se pueden observar hornacinas, nichos y
ms construcciones. Todava se puede ver vestigios de la arquitectura incaica.
El horario de entrada es de lunes a sbado de 9am a 1pm y 14:30pm a 18pm.
Entrada general $1 y escolares $0.5

Complejo arqueolgico Uchcus

Inkaam
Inkaan Uchkus o Uchkus Inkaam se encuentra situada en la comunidad
campesina de Uchkus Alto en el distrito de Yauli, a unos 25 kilmetros de la
ciudad de Huancavelica ( 2 horas en auto). Fue un importante centro de
experimentacin agrcola y de observacin astronmica. El sitio consta de tres
sectores, entre ellos tenemos a Qorimina (baos del Inca), Inkaan
(observatorio astronmico) y Chunkana (centro ceremonial).

El lugar destaca por sus atractivos en la textilera, sus calles est habitadas por
artesanos y agricultores. Aproveche de ir al mercadito para
comprar productos propios del lugar.

Complejo de Incahuasi
El Complejo Incahuasi o Casa del Inca. Es una construccin inca, presenta un
centro ceremonial religioso. Se encuentra cerca de la ciudad de Huaytar
alrededor de 25 kms. Sobresalen el reloj solar o intihuatana, las calles,
ventanas tridimensionales, plazas, el palacio de las dos ventanas, similar en
algunos aspectos al que se encuentra en Machu Picchu(Cusco).
Bosque de Puyas
La Puya de Raimondi abarca gran parte de la sierra peruana, en parte de
Moquegua, Junn, Huancavelica, Ayacucho, Ancash, Apurmac, Cusco,
Arequipa, Puno y La Libertad. Es considerada una de las plantas ms raras del
mundo. Vive alrededor de 70 aos. La floracin se lleva a cabo slo una vez y
llega a sobrepasar los 10 metros de alto. La Puya est situada en la comunidad
de Callqui (Ccallanapucro) a 14 kilmetros de la ciudad de Huancavelica.

Laguna de Choclococha
La laguna Choclococha es la ms grande de regin, es un reserva natural, sus
aguas son limpsimas y uno puede ver su reflejo en sus aguas. El lugar tiene 14
metros de profundidad. Se encuentra en la regin puna y en sus orillas
podemos atisbar alpacas, vicuas y llamas y a lo largo del cielo una gran variedad
de aves.
Es un sitio preciso para pasear en bote, observar la biodiversidad del medio
ambiente, pescar truchas (segn la temporada). Algunos intrpidos practican
parapente desde el cerro Tablapata. Se encuentra a 68 kilmetros de
Huancavelica (unas 3 horas en bus) y 15 minutos desde Santa Ins. El lugar es
hermoso vale la pena visitarla.

Festividades folclricas

Danzantes de tijeras en un baile regional.

La mayora de las festividades en esta ciudad se relacionan con lo religioso y a
su tradicin. En cuanto a las fiestas religiosas tenemos "La fiesta del nio
Callaocarpino y Jacobo illanes" que se realiza todos los 1 de enero. Esta
celebracin se extiende por cuatro das e incluye cantos y bailes diversos con
la mejor cuadrilla de "danzantes de negritos". tambin tenemos "la fiesta del
Nio Perdido" que se realiza cada 14 de enero. El tema principal de esta fiesta
es la de recordar la bsqueda del nio Jess por sus padres en el templo,
cuando ste discuta con los doctores de la Ley, segn la Biblia (Biblia Reina-
Valera Lucas 2:41-51). Esta celebracin se extiende por cuatro das e incluye
cantos y bailes diversos como la competencia de "danzantes de negritos".
Entre marzo y abril se realiza la "Semana Santa" que se inicia un domingo con
un acto litrgico, llamado Domingo de Ramos y luego se contina con
procesiones nocturnas. En mayo, en cada barrio de la ciudad, se realiza la
fiesta de las Cruces, festividad realizada bajo el smbolo de la cruz que tiene su
origen en la Pascua de Pentecosts. Las ceremonias comienzan con la
llamada "Bajada de Cruces", inicindose la ceremonia que incluye: la corrida de
toros; Waqrapucos; Jarawis y finalizando el canto de los Pututus, durando en
total un promedio de una semana. En el distrito homnimo a esta ciudad, cada
29 de setiembre empieza la Semana Turstica de Huancavelica. Esta semana
est reservada para la realizacin de actividades recreativas, sociales y
culturales que incluyen danzas folclricas y degustacin de platos tpicos de la
regin.En cuanto a lo tradicional encontramos la famosa "Danza de las tijeras o
Galas" (atipanacuy) que se realiza cada 24 de diciembre.
CALENDARIO TURISTICO

Enero Julio Agosto Setiembre

01 06 14 16 04 16 29

Virgen del Fiesta de

San Roque,
Fiesta en Carmen, San
Adoracin patrn de
honor al Nio Fiesta fiesta Aniversario Miguel de
Reyes Castrovirreyna
Callaocarpino del patronal de la Moya
Magos y (cofrada
y Jacobo Nio de Lircay, fundacin de (cofrada,
los danzas y
Illanes 01 de Perdido Angaraes Huancavelica danzas y
Pastores corrida de
enero y corrida de
toros)
Acobamba toros)

GASTRONOMA
Los nativos huancavelicanos son considerados los creadores de dos potajes que, por
tradicin, son los que se comen antes y durante sus fiestas y que en la actualidad se han
hecho famosos en el Per, estos son: el mondongo y la pachamanca, pero adems
tambin poseen una variedad de platos tpicos, combinaciones de dos races culinarias: la
andina peruana y la espaola.9 El "mondongo" se prepara a la vspera de la mayora de
fiestas, es preparado con maz blanco o mote, carne de res, carnero, tocino, carne seca o
charqui, patitas, cabeza y panza de carnero.

La pachamanca huancavelicana tiene productos como el carnero, cabrito, chancho, cuyes

y res as como choclos, papas, habas, quesillos, queso y humitas.

La "pachamanca" es preparada para ocasiones especiales como bautizos, matrimonios y

fiestas costumbristas. sta es preparada bajo la tierra, lleva carnero, cabrito, chancho,
cuyes y res as como choclos, papas, habas, quesillos, queso y humitas y se cocina con el
calor de las piedras que fueron calentadas con anterioridad siendo cubiertas con hojas de
marmaquilla.10

Tambin destacan:

El puchero preparado entre los meses de enero a marzo con verduras frescas, carnes de
alpaca, carnero, menestras frescas como garbanzo, frijoles y frutas.

Chuo pasi con kuchi kanka preparado con papa deshidratada (chuo), revuelto con
huevo y queso, acompaado con lechn asado.
Trucha, pescado de ro preparado en diversas formas.

Carnero al palo preparado con bastante aderezo atravesado en un palo, para luego
cocinarlo a la brasa con carbn, se acompaa este plato con papas, habas y verduras.

El patachi es un plato tpico preparado con diversas carnes y trigo pelado, cocido durante
toda la noche.

El tiqi plato tpico de las zonas clidas de Huancavelica, preparado con abundante
quesillo, papas sancochadas picadas, leche, mezclado con yerbas aromticas de la zona y
aj. Pero adems tienen otros ricos potajes preparados con carne de alpaca considerada
en el mundo como una de las carnes con menos grasa y colesterol.

La ropa vieja es un guiso de carne con menestras, papas, arroz y col.

El postre tpico es la mazamorra de ayrampo.

HUANUCO
LOCALIZACIN GEOGRFICA
El departamento de Hunuco se encuentra ubicado en la parte centro oriental del
Per, entre la cordillera occidental y la cuenca hidrogrfica del ro Pachitea, tributario
de Ucayali.
ALTITUD. Hunuco est comprendido entre la altitud mnima de 131 m.s.n.m y la
mxima de 5 283 m.s.n.m., y la ciudad est a una altura de 1 894
m.s.n.m.
SUPERFICIE. Aproximadamente a 35 317 Km 2
CLIMA. Su clima es seco templado y solea durante la mayor parte del ao.
Predomina dos Tipos: Semi-Tropical, Templado-Clido, Templado (Subregiones:
Yunga y Quechua). Generalmente la temperatura media anual es de 190 y 200C.,
notndose una marcada diferencia entre el da y la noche.

ASPECTOS TURSTICOS Y FOLKLRICOS

ZONAS TURSTICAS
Hunuco est ubicado a 410 Kilmetros de Lima, es un maravilloso lugar
con el mejor clima del mundo, una bella campia e interesantes lugares para
conocer, entre las principales tenemos:
a. MUSEO DE CIENCIAS NATURALES.- Este recinto cultural que es uno de los
principales atractivos de la ciudad, cuenta actualmente con ms de mil
ejemplares disecados de las tres regiones del pas. En el rea de cermica, se
aprecian huacos de las culturas ms importantes de la costa, sierra, Mochica,
Chim, Nazca y Kotosh. En antropologa destacan las momias de Hunuco y
Paracas.
b. PUENTE CALICANTO.- Este puente se empez a construir en 1879, se
concluy cinco aos despus y se estren en octubre de 1884, casi en plena
guerra con Chile. "CALICANTO", naci en las mentes de Santos Benedetti,
Santos Lzaro y Victorio Albertini. El puente est construido con piedras unidas
 con mezcla de cal, arena y clara de huevo sobre el majestuoso ro Huallaga
alcanzando una extensin de 60 metros. Est formado por dos columnas que
terminan en balcones semi circulares. Por lo original de su construccin,
CALICANTO constituye de por s una reliquia turstica a preservar.
c. IGLESIA SAN CRISTBAL.- Fue la primera Iglesia que se construy a la
llegada de los espaoles, cuando tomaron posesin de esas tierras en el Valle
del Pillco. Aseguran historiadores que San Cristbal se convirti con el correr de
los aos en Parroquia de Indios y negros. Actualmente, la iglesia alberga
imgenes del estilo barroco talladas en maderas que encierran mucho valor.
Entre ellas estn San Agustn, Virgen Dolorosa y la Virgen de la Asuncin, sta
ltima es la Patrona de Hunuco, cuyo aniversario es el 15 de agosto, da de la
fundacin de la ciudad.
d. SHILLACOTO.- La ruina arqueolgica de SHILLACOTO est ubicada en la
primera cuadra del Jr. San Martn, en el rea urbana de la ciudad de Hunuco.
Estas ruinas alcanzaron su apogeo en las fases SHILLACOTO-MITO y SHILLA-
COTO- WAYRAJIRCA. En cuanto a la antigedad se estima aproximadamente
de 2 000 a 1 800 aos A. C.
e. QUILLARUMI.- Cerro ubicado a la margen derecha del ro Higueras, aproxima-
damente a 1 Km. al oeste de Kotosh. Palabra quechua que significa piedra que
tiene la forma de luna, QUILLARUMI es duea de pinturas rupestres de color
rojo ocre con pinturas zoomorfas y geomtricas.
f. RUINAS DE KOTOSH.- Tambin conocido como el Templo de las Manos
Cruzadas, se encuentra ubicado al sur oeste de la ciudad a 5 Km. de distancia
a 1 961 m.s.n.m. La palabra Kotosh deriva del runashimi "COTO" o "KOTOSH"
que significa montn. Kotosh representa un captulo muy aparte en el desarrollo
de la civilizacin andina y cuyo yacimiento arqueolgico fue reconocido por Julio
C. Tello en 1 935 en un viaje que realiz en las proximidades del ro Maran. A
Kotosh se le estima una antigedad de 2 000 aos A. C. a 2 000 aos D.C.
g. VIA DEL RO.- En las proximidades del ro Tingo, se encuentra Via del Ro
una hermosa zona adornada por una laguna artificial, en cuyas orillas se han
instalado diversos recreos tursticos. Se trata de un apacible lugar, para pasar
gratos momentos compartiendo con al naturaleza.
h. PLAZA DE ARMAS.- La Plaza de Armas est presente en la memoria de todos
los hijos de esta bella tierra, por los hechos histricos que se produjeron en ella,
el 4 de setiembre de 1812. En aquella oportunidad fueron fusilados los
huanuqueos rebeldes a la dominacin espaola, entre ellos: Juan Jos Crespo
y Jos Rodrguez. Tambin se realiz la primera proclamacin de la
independencia del Per, siendo el 15 de diciembre de 1820.
El principal atractivo de la Plaza de Armas de Hunuco radica en sus frondosos
rboles de ficus y jaracand, que por temporadas son adornadas por bellas
flores. La pileta que se encuentra en el centro de la Plaza, fue construida en 1845
y est hecha de una sola pieza de granito, alzndose a 4 metros de altura sobre
su taza. Completan el conjunto, los monumentos a Don Mariano Ignacio Prado
y al Libertador Don Jos de San Martn.
i. LA CATEDRAL.- La actual Catedral que se levanta imponente en el corazn de
la ciudad fue construida con un estilo arquitectnico contemporneo, funcional,
 racional y orgnico. Fue restaurado de la antigua Iglesia Matriz o Catedral. El
actual templo sirve de morada al Seor de Burgos (Rey y Patrn de Hunuco).
Adems posee una valiosa coleccin de pintura cuzquea y otros autores
annimos. Tambin podemos encontrar obras de la poca colonial, como
candelabros de plata de casi dos metros de altura, casullas de Santo Toribio de
Mogrovejo bordadas con hilos de oro adornadas con piedras preciosas.
j. CASONAS ANTIGUAS.- El hroe huanuqueo Leoncio Prado naci el 26 de
agosto de 1853 en una antigua casona, en la actualidad es la sede y local central
de la UNHEVAL. Otra casa antigua que constituye una atraccin turstica es la
que sirvi de morada a Don Mariano Ignacio Prado, quien fuera Presidente de la
Repblica.
k. IGLESIA DE LA MERCED.- Fundada despus del ao 1600, por el Alfrez Real
don Pedro Rodrguez y su esposa Mara Gonzlez. Su arquitectura es de estilo
romntico. El altar mayor es tpicamente neoclsico y su principal imagen es la
Virgen de las Mercedes. Posee en el archivo parroquial las partidas de bautismo
del hroe huanuqueo Leoncio Prado, Daniel Aloma Robles, Jos Gabriel y
Nalvarte, etc. Cuentan que el 20 de enero de 1660 se oyeron repiques de
campanas en esta iglesia y la gente de la ciudad vio que la Santsima Virgen tena
en la frente una estrella brillante al igual que el Nio Jess que llevaba en sus
brazos, segn dicen este hecho curioso permaneci por ms de cien aos.
l. TEMPLO DE SAN FRANCISCO.- Es la segunda Iglesia que se levant en la
ciudad, probablemente en 1560, cuyo patrono es San Bernardino. La comunidad
de entonces tena el privilegio de salir en procesin portando Cruz Alta como seal
de ser los primeros que publicaron la Ley Evanglica en estos pases. Otro
privilegio del cual gozaban era el de poder indultar algn preso en Viernes Santo.
En la actualidad la Iglesia San Francisco, cuyos fundadores fueron Fray Juan de
Corso y el Capitn Gmez Arias Dvila posee riquezas artsticas como dos
cuadros de la poca colonial, esculturas creadas por el sacerdote espaol Lorenzo
Valentino, la Virgen Dolorosa (versin peruana de la Virgen de Macarena de
Espaa) y el Cristo Cautivo.
m. CAYHUAYNA O PILLCOMOZO.- Planicie ubicada a 3 Kms. del centro de la
ciudad, a al margen izquierda del ro Huallaga. En el cerro Marabamba se puede
apreciar un capricho de la naturaleza que los pobladores conocen mejor como
Pillco Mozo. Se trata de una superposicin de enormes rocas que asemejan la
figura de un hombre de recostado como guardin de la ciudad, compaero de la
Bella Durmiente.
n. ANDABAMBA.- Lugar tranquilo y pintoresco, en el cual destacan vestigios de una
Casa-Hacienda ubicado a 08 Km. al sur de la ciudad y de los cuales se puede
observar diversas habitaciones adornadas con azulejos, amplios pasillos, una
capilla, campanarios, piscinas de la poca republicana y altar de descanso.
o. QUICACN.- Ubicado a 16 Km. al sur de la ciudad de Hunuco, Quicacn es una
antigua Casa-Hacienda, que fue convento de clausura de religiosos, fue fundado
por los mercedarios aproximadamente en el ao 1 600. Frente a l existe un
complejo caero, que aparte de producir aguardiente produce ron Bardee,
producto de exportacin.
p. MONUMENTO A APARICIO POMARES.- Este lugar histrico se encuentra al
oeste de la ciudad de Hunuco, a media cumbre del cerro Jactay, llamado tambin
"El Hombre de la Bandera", Aparicio Pomares destac su actuacin al momento
de enfrentarse contra el ejrcito Chileno.
q. VICHAYCOTO.- Gran parte de esta rea del valle est rodeado de grandes
extensiones de plantas de caa que lucen un manto color verde amarillento,
acompaado de rboles que regalan un hermoso paisaje. Vichaycoto es una
antigua casa hacienda, hoy convertida en una Cooperativa Agraria de Produccin
 en donde se puede apreciar las diferentes etapas por las que atraviesa la
elaboracin del aguardiente, empleando como materia prima la Caa de Azcar.
r. SEMINARIO SAN TEODORO.- Fue un convento de los dominicos y sirvi de
centro para la evangelizacin de la amazona. En su recinto Fray Diego de Ojeda
escribi "La Cristiada", con un contenido de 15 000 versos que es digno de
comparase con obras famosas. La construccin al interior de este lugar histrico
demuestra un estilo colonial con sus respectivas arqueras y claustros. El Rey
Carlos V envi una hermosa imagen de Nuestra Seora del Carmen, que se
mantena bajo el ttulo de "La Capetona".

CARACTERSTICAS FOLKLRICAS
MSICA.- Es variada, ya que el huayno, la muliza son por naturaleza triste, ya que
esbozan la melancola del poblador huanuqueo y que por ende tiene
convergencia con el Yarav.
Por otra parte tenemos el Carnaval Huanuqueo y la Cashua que son alegras y
coloridos en donde se expresan los colores y matices en cuanto a vestuario.
COSTUMBRE.- En nuestra localidad existe una gran variedad de costumbres en
cuento a la manera de conquistar a una mujer, la manera de vestirse, la
forma de preparar los platos tpicos, la forma de festejar sus fiestas
patronales, costumbristas y tradicionales.
TRADICIONES.- Tambin en este rubro tenemos una gran variedad de tradiciones,
entre las principales podemos sealar a las tradicionales danzas, entre
ellas: la Danza de los Negritos, Procesin del Seor de Burgos, la Feria
Agropecuaria Artesanal e Industrial, etc.
RELIGIN.- La religin y el espritu religioso llegaron con los conquistadores y los
primeros actos fueron edificar conventos e iglesias. El primer templo que
se edific en Hunuco fue la parroquia de San Cristbal y en la actualidad
existe un gran fervor por los actos catlicos (85,6 %). Tambin se van
incrementando en la actualidad las sectas evanglicas (12,3 %).
Entre las principales iglesias catlicas en Hunuco tenemos: San Cristbal, La
Catedral, Santo Domingo, San Francisco, San Sebastin, La Merced, Cristo Rey, El
Patrocinio, Sta. Ma. de Ftima-Paucarbamba.

PLATOS TIPICOS

Picante de cuy
El picante de cuy es un platillo representativo de
la selva y sierra peruana; por ello, es considerada
uno de las comidas fundamentales del Per. Lleva
una variedad de ingredientes que destacan su gran
poder nutritivo, en especial el aj panca, el cuy, el
choclo, yucas o papas y man. Adems se come en
otras regiones del pas,
Puno, Cusco, Apurmac, Arequipa, Cajamarca,
Huancavelica, Junn y otros departamentos ms.
2. Pachamanca
La Pachamanca o huata es uno de los
platillos clsicos de Hunuco, se distingue de
las otras regiones porque es aderezado
con chincho, una hierba peculiar del lugar.
La carne ms utilizada es el carnero y en
segundo lugar el lechn tierno; acompaado
de diversos tubrculos como papas, yucas.
Adems lleva humitas dulces, choclos,
tamales y ms productos.
La Huata es un agradecimiento a la madre
tierra, por ello se prepara bajo tierra;
aprovechando el calor de las piedras
grandes calientes, se cubre con hojas de
pltano y debe estar tapado hermticamente.
Las carnes son asadas o sazonas con
diversas especies, en especial salsa picante
o aj panca. El proceso dura alrededor de 45
minutos a una hora.
El plato es representativo de diversas regiones, tal como Apurmac,
Cusco, Puno, Ayacucho, Huancavelica y otras ms. Se sirve con chicha de
jora o chicha morada; en la actualidad con pisco.

. 3. Locro de gallina
El locro de gallina es una sopa caliente y
deliciosa. Se sirve con una presa
sancochada; adems lleva papas
amarillas y blancas; asimismo, un aderezo
lleno de sabor, a base de aj panca, cebolla,
perejil y especies. Es un platillo que
representa la mezcla de dos culturas la
hispnica y la inca; lo ms importante es
propio de la regin huanuquea.

4.Juane de gallina
El juane de gallina es uno de los platos
clsicos de gran parte de la selva peruana;
adems es la comida tpica de las fiestas de
San Juan. Semejante a un tamal est
preparado a base de gallina, arroz,
aceitunas, huevos; la cual se envuelto en
una hoja de bijao. Tambin hay juane de
yuca con paiche y se sirve con patacones y
cecina.
. 5. Tacacho con cecina
El tacaco con cecina es un platillo sabroso,
elaborado con pltano verde asado, cocido o
frito, y carne de cerdo seco y ahumado; casi
siempre se acompaa con un trozo de cecina.
Se acompaa con pltano, chorizo, yucas y
especies. En la mayora de sitios el pltano
se asa; sin embargo en Hunuco se prepara
en agua. Adems el original se preparara con
manteca de cerdo.

6. Inchicapi
El Inchicapi es una sopa tradicional y tpica
de la selva peruana. Se prepara con gallina
de corral o chacra, man molido, yucas,
maz, choclo picado y otros productos ms. Se
sirve con arroz y lleva hojas de sacha
culantro. Es un platillo difcil de preparar,
debes tener cierta pericia al elaborarlo, al
probarlo seguro repetir el plato.

7. Picante de queso
El picante de queso es propio del
distrito de Churubamba y se preparara
cada ao por Semana Santa. El plato
lleva queso, manteca, aj mirasol, ajo,
cebolla. Se acompaa de papas, yucas
o choclo.

8. La Patarashca
La Patarashca es un plato tradicional de la selva peruana y parte de la sierra
tambin. Al inicio se elabora el pescado se manera sencilla, se envuelve en
una hoja de bijao y se prepara a la parrilla o al horno. Se le agrega ajos,
pimienta, cebolla, aj y otros productos ms. Se acompaa con chicha de jora
o aguaje.
 ICA
Ica es una ciudad del centro sur del Per, capital del Departamento de Ica,
situada en el estrecho valle que forma el ro Ica, entre el Gran Tablazo de Ica y
las laderas occidentales de la Cordillera de los Andes.
La ciudad de Ica, segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, es la
decimosegunda ciudad ms poblada del Per y albergaba en el ao 2012 una
poblacin de 236 772 habitantes.

TURISMO
Oasis de Huacachina

Ubicado a 5 km. de la ciudad, se encuentra en medio de sugestivas dunas y

medanos ofreciendo al turista un bello paisaje visto desde cualquier ngulo que
se observe; adems podemos encontrar al Huarango de las Promesas, de ms
de 500 aos de antigedad. Tambin podemos visitar una galera de pinturas
originales hechas a mano sobre las paredes del Saln del Hotel Salvatierra, por
el famoso pintor peruano Srvulo Gutirrez.

Santuario del Seor de Luren: El estilo de este templo es de arquitectura

neoclsica con planta en cruz latina. Se caracteriza por tener tres portales con
arqueras de ladrillo. Es uno de los templos ms concurridos de la ciudad ya
que alberga al Santo Patrn de Ica.

Pueblo de Cachiche

Ubicado a 4 km. del Sur de la ciudad, pueblo conocido por sus famosas brujas,
que desde hace siglos curaban todo tipo de males. Est rodeada de bellas
palmeras y aorosos huarangos.

La Achirana del Inca

Muy cerca de la ciudad. Este canal de regado incaico de 500 aos de

antigedad, fue construido durante el gobierno del Inca Pachacutec y tiene una
extensin de 30 km. aproximadamente. Actualmente en uso y riega ms de
11,000 hectreas de cultivo en la regin

Los Geoglifos de la Pampa San Jos:

Los antiguos pobladores de la cultura Nazca nos han legado un monumento de

gran trascendencia para el mundo, consiste en el famoso calendario de las
Pampas San Jos, formado por miles de lneas, plazoletas, dibujos gigantes de
animales plantas, diseos, geomtricos, seres humanos, montculos
conservando toda su expresin.

No existe una tesis comprobada sobre el origen y el desempeo de estas,

alguna hiptesis dicen ser representaciones fsicas del zodiaco de los antiguos
nazcas (500 aos D.C) otro, que pueden ser ttems de sus clanes o
astropuerto, tambin se dice que es un observatorio astronmico asociable con
los movimientos de los astros. Este conjunto de gigantescos diseos, cubre
una extensin de 500m2. Para poder apreciar en toda su magnitud a las
famosas lneas, con figuras de: colibr, mono, araa, chaucato, etc. se debe
hacer desde el aire en los vuelos que realizan las empresas de transporte
areo, tambin existe un mirador en el Km. 419.

Geoglifos de Cantalloc:

Conocido como el complejo textil por su representacin coreogrfica con

instrumentos como la aguja, el huso y el telar existiendo varios espirales que
podran ser ovillos de hilo, todo este conjunto representa la forma como se
confeccionaban los tejidos. Est ubicado a 4,5 al Este en Nazca, camino a
Puquio.

Estaqueria:

Ubicada al Oeste del Centro de Cahuachi, margen izquierda del Ro Nazca, la

caracterstica saltante es la presentacin de una serie de columnas de
huarango colocadas verticalmente sobre una plataforma de adobe, formado
una columna de 12 hileras, cada una con 20 estacas. Los investigadores
piensa que sirvi como observatorio solar a los habitantes de Nazca del
perodo intermedio o que posiblemente estuvo al culto de los muertos y en
especial al tratamiento de cabezas trofeos. Las ltimas investigaciones han
determinado que Estaqueara es un conjunto habitacional.

Reserva Nacional de Paracas: La Reserva Nacional de Paracas es la nica

rea protegida del Per que contiene un ecosistema marino. El clima es propio
del desierto subtropical con una temperatura promedio de 19 0C. Con sol todo
el ao y con muy escasas precipitaciones. Los vientos dominantes son de Sur y
Sur Oeste, siendo las ms fuertes entre San Gallan y la Baha de la
Independencia a los que se les conoce como "Paracas".

El Candelabro:

Se conoce como "Tres Cruces" o "Tridente" es un geoglifo de ms de 120m. de

largo, que se ubica al Nor Oeste de la Baha de Paracas, entre las playas
Martn y Talpo. Sus orgenes y funcin, lo explican algunos investigadores se
encuentran emparentado con la tradicin de las lneas y figuras de Nazca.

Huaca La Centenella:

Se ubica al Norte Oeste de Tambo de Mora a 6 km. de la Panamericana Sur,

siguiendo una trocha carrozable. El edificio principal de la misma mide 175 por
200 metros.

La Centinela es un centro urbano complejo, constituido por 13 montculos o

unidades arquitectnicas piramidales que ocupan aproximadamente 15
hectreas.
El complejo est orientado de Este a Oeste Extensin elevacin separadas por
espacios abiertos que forman plazas y patios. El sistema constructivo es a base
de mampostera de pintados con diseos principalmente de peces y aves
marinas.

El sitio fue construido por los antiguos Chinchanos en el periodo denominada

intermedio tardo (1,200-1,450 d.c).

Posteriormente este asentamiento sufri algunas modificaciones tanto en su

aspecto formal como funcional, por la incorporacin de elementos propios de la
arquitectura incaica.

Fortaleza de Tambo Colorado:

Es un conjunto urbano administrativo Inca, Ubicado en el valle de Pisco,

aproximadamente en el Km. 45 de la carretera "Los Libertadores", que cruza
por el centro Complejo Arqueolgico. Es el monumento mejor conservado de la
poca incaica en la costa construido durante el gobierno del Inca Pachacutec,
est formado por cinco grupos de edificaciones que se contribuyen teniendo
como centro una gran pieza trapezoidal.

Museo de Piedras: Fundado por el coleccionista Dr. Javier Cabrera presenta

una coleccin de misteriosas y diversas piedras grabadas con escenas de
actividades humanas.

Casona del Marqus de Torre Hermoza:Uno de los pocos ejemplos de

arquitectura virreinal que han sobrevivido a los movimientos ssmicos y al
crecimiento urbano. Destaca su portada rococ labrada en piedra. Es conocida
como La Casa Bolvar pues aloj al Libertador en su paso por la ciudad.

Catedral, data del siglo XVIII, fue parte del conjunto monumental de la
Compaa de Jess. Fue refaccionada en 1814. La iglesia tiene dos estilos, en
el exterior el neoclsico representado en su portada y en el interior, el barroco
del plpito y los altares.

Palacio Municipal, Su construccin se inici en la poca republicana,

conserva una serie de caractersticas arquitectnicas, tales como arqueras
y otros ornamentos de destacada belleza
. En la segunda planta se ubica el Saln Consistorial nico en su gnero ya que
esta ntegramente decorado con una serie de figuras ornamentales de madera
en alto relieve que representa las estaciones del ao, as como se encuentra
un lienzo de gran tamao que muestra un pasaje de la proclamacin de
independencia en 1820.

Museo Regional Adolfo Bermdez Jenkins, exhibe una coleccin de

piezas de las culturas Paracas, Nasca, Huari, Ica e Inca. Adems, se
aprecia una muestra de lienzos y muebles coloniales y republicanos, muy
concurrido en la ciudad.
 Museo de Piedras, fundado por el coleccionista Dr. Javier Cabrera
presenta una coleccin de misteriosas y diversas piedras grabadas con
escenas de actividades humanas.

Casona Mendiola, que fuera propiedad de las hermanas Martnez

Benvenuto, posee una hermosa planta virreinal de doble patio en la calle
Bolvar. Ha sido daada interiormente por el terremoto del 2007.

Laguna de Huacachina, lugar tradicional de paseo y de descanso para los

iqueos, y lugar de obligada visita para los forneos. La laguna
de Huacachina es uno de los pocos oasis naturales que existen en el pas,
que se conjuga con un paisaje que armoniza dunas, palmeras y huarangos.
A las aguas de la laguna se le atribuyeron en el pasado grandes
propiedades curativas.

FolKlore y Atractivos tursticos de Ica

En Ica se conservan tradiciones propias de la costa peruana como los Caballos

Peruanos de Paso y la pelea de gallos, muy difundida en la zona rural de Ica en
donde se hacen apuestas sobre hermosos ejemplares ajisecos y carmelos que
desafan su vida con destreza y gallarda. Sin embargo, de todas las
tradiciones iqueas, destaca en especial su folclore afro peruano, el cual se
manifiesta con danzas como el baile de los Negritos, considerado el baile tpico
de la regin Ica.

Alcatraz: Danza del gnero Festejo, vigente especialmente en Lima e Ica. Es

una danza ertica festiva, de pareja suelta. Hombre y mujer llevan en la parte
posterior de la cintura, un trapo, un pedazo de papel o algo similar; el hombre
con una vela encendida trata de prender el cucurucho mientras la mujer baila
moviendo las caderas. Actualmente en la coreografa tambin la mujer trata de
quemar al hombre. La msica es interpretada por solista y coro de cantantes,
guitarras y percusin.

Danza de Pallas: Danza colectiva, femenina que se baila en Navidad y Fiesta

de Reyes en la Regin Ica. Las Pallas (palabra quechua que alude a doncellas)
o Pastoras se baila principalmente en la zona de El Carmen, el distrito y sus
caseros en Chincha. El coro femenino y la solista mujer cantan villancicos
alternando con pasadas de zapateo. Se acompaa con guitarra. Las bailarinas
llevan bastones de ritmo, llamados "azucenas".

Festejo: Gnero musical y dancstico de tipo ertico-festivo, de parejas

independientes o interdependientes. Es un baile para pareja suelta sobre la
base de movimientos plvicos-ventrales. Parece ser la ms antigua de las
manifestaciones propias de la negritud, que dio origen a una serie de bailes con
coreografa propia (como el Alcatraz, el Inga, entre otros). El acompaamiento
instrumental, originalmente debi ser exclusivamente rtmico: tambores de
parche sobre madera o botijas de arcilla, calabazas de dimensiones diversas,
cencerros de madera y palmas. Posteriormente se enriqueci con instrumentos
de cuerda como la vihuela y posteriormente, la guitarra.
Hatajo de negritos: Cuadrilla, comparsa o grupo de baile masculino
conformado por parejas interdependientes que se organiza popularmente para
adorar al Nio en Navidad y se basa en la dinmica de los villancicos
navideos espaoles. En es practicada por nios y jvenes al mando de un
Caporal. Se canta y baila con acompaamiento de violn y campanillas que
llevan los bailarines en las manos. Cabe destacar que este gnero naci en
tiempo de la colonia y el trmino "negro" no aluda al color de la piel. Se
llamaba negro o moro a los no bautizados. Las referencias a la esclavitud
fueron incorporadas posteriormente.

Panalivio: Con el mismo nombre conocemos dos tipos de canciones

especialmente practicadas por sectores negros. Una de ellas es una mudanza
del Hatajo de Negritos, se acompaa con violn y se realiza contrapunto de
zapateo. La otra versin del Panalivio es como un lamento lento parecido a la
danza habanera.

Zapateo: Es una competencia entre bailarines al comps del cajn afro

peruano y la guitarra de origen rabe, teniendo su origen en bailes de frica.
Requiere adiestramiento y habilidad, y se circunscribe usualmente a los grupos
o personas que practican la msica y la danza profesionalmente.

PLATOS TIPICOS

1.Sopa seca
Es una comida tpica de la provincia
de Chincha. Es un plato est
elaborado a base de tallarines
y gallina en trozos. aderezado con
achiote, perejil, albahaca y diversas
especies. La preparacin lleva aj
colorado, ajos, cebolla, perejil,
albahaca, zanahoria, aceitunas.
Asimismo puedes agregarle vino en
la preparacin. Usualmente
acompaa a la carapulcra; la
combinacin es reconocida
por muchos, como mancha pecho.

. 2.Carapulcra
La carapulcra es uno de los clsicos
platos peruanos. Es un plato andino a
base de papa seca sancochada y
guisada. Adems lleva carne de
cerdo, gallina, aj panca y mirasol, ajos
y man molido. Se suele servir junto a
la sopa seca. Lo puede acompaar
con un vino o una chicha helada.
 3.Morusa y picante de pallares
La sabrosa morusa se prepara a base
de pur de papa o yuca con asado de res o
cerdo. Casi siempre se acompaa de un
delicioso guiso, picante de pallares; el cual
lleva leche, huevo y queso fresco.

En Ica, los pallares forman parte

imprescindible de la comida iquea,
asimismo los pallares de grano largo; los
cuales son cocidos en un aderezo con aj
amarillo molido y se acompaa con arroz
blanco o salsa criolla. Adems hay
combinaciones a base de pallares y
garbanzos.

4.Coctel de camarones
Es una receta marina tradicional, se prepara
con un kilo de colitas de camarn o
langostinos (peladas), cocidas en agua con
sal. Adems lleva mayonesa, palta, huevo,
ktchup y lechuga. Se adereza las colitas con
sal y pimienta. Es realmente delicioso y para
muchos es una entrada afrodisiaca.

5.Postres tpicos de Ica

Ica tiene postres realmente deliciosos, dulces,
salados e incluso picantes o con licor. Es una
mezcla de sabores y fusiones. Entre ellos estn
las tradicionales tejas dulces, llevan higos,
pecanas, limn, licor, rellenas de manjar blanco
(no todas) y otras llevan una cobertura de
caramelo. Tambin estn la chocoletejas, son
chocolates rellenos con frutas secas y manjar
blanco.

Las chapanas, ricos dulces de harina de yuca y

chancaca. No podemos dejar de lado, frejol
cocido o colado, lleva canela y clavo de olor, lleva
azcar y leche evaporada. Lo podemos
encontrar en algunos cafs o restaurantes de
comida criolla, es considerado uno de los postres
tradicionales de la regin.
 Junn
Est ubicado en el centro-oeste del pas, en la regin andina, limitando al norte
con Pasco, al noreste con Ucayali, al suroeste con Cuzco, al sur
con Ayacucho y Huancavelica, y al oeste con Lima. Con 44 197 km es el
octavo departamento ms extenso, por detrs de Loreto, Ucayali, Madre de
Dios, Puno, Cuzco, Arequipa y San Martn. Se fund el 12 de febrero de 1821.
Abarca territorios de la vertiente oriental de la cordillera de los Andes en
diversas altitudes, incluyendo valles y punas de la sierra y la zona cubierta por
la Amazonia. Limita con los departamentos
de Pasco, Ucayali, Cuzco, Ayacucho, Huancavelica y Lima. Hasta 1825 se
llam Departamento de Tarma.

ATRACTIVOS TURISTICOS
IGLESIA CATEDRAL

Plaza Constitucin. De estilo neoclsico y en su interior conserva pinturas de la Escuela Cusquea. Fue
elevada a Iglesia Catedral en 1 955 por Bula del Papa Po XII.
PLAZA CONSTITUCIN

Se ubica en el centro de la ciudad y su nombre se debe a la Jura de la Constitucin Liberal de Cdiz. En

ella se pueden apreciar plantas ornamentales nativas de la sierra como el quishuar y la retama.
CAPILLA LA MERCED

Calle Real 100. Es considerada Monumento Histrico Nacional porque en ella se firm la Constitucin de 1
839.
PLAZA HUAMANMARCA

Interseccin del Jr. Ica y Jr. Piura. En esta plaza se fund Huancayo como pueblo el 1 de Junio de 1 572
por Jernimo de Silva
MUSEO DEL COLEGIO SALESIANO

Prolongacin Arequipa 105, Huancayo. Se ubica en el distrito de El Tambo, en l se puede apreciar una
gran variedad de fauna en especial de la selva central, arqueologa, numismtica, filatelia, entre otras
colecciones.
CASA DEL ARTESANO

Interseccin calle Real y calle Paseo La Brea. Es un centro artesanal y turstico en donde se puede apreciar
las mejores muestras en lneas artesanales como platera, textilera, talabartera, mates burilados, tallados
en madera, manualidades y otros.
CERRITO DE LA LIBERTAD

A 1 km de Huancayo y a 5 min aprox. en bus, al final de la Av. Giraldez al este de la ciudad llamado tambin
Mirador, pues desde all se puede observar la ciudad y parte del Valle del Mantaro. Cuenta con juegos
recreativos y mecnicos, piscina semi olmpica y un pequeo zoolgico.
INGENIO

A 28 km al nor este de Huancayo y a 35 min aprox. en auto, en el denominado Valle Azul. Cuenta con
criaderos de truchas, restaurantes campestres y lugares adecuados para realizar campamentos.
SICAYA
Ubicada a 8 km al nor este de Huancayo y a 20 min aprox. en auto. Destaca su iglesia declarada Monumento
Histrico Nacional, que conserva famosos altares tallados en madera de estilo barroco, tambin cuenta con
lienzos del siglo XVIII.
SANTUARIO DE WARIVILCA

Antiguo santuario del Imperio Wari, a 6 km al sur de Huancayo y a 20 min aprox. en auto, en el anexo Wari.
Este Conjunto Arqueolgico fue construido entre los aos 800 DC y 1 200 DC aprox. y descubierto en 1
935. El templo es una de sus estructuras ms notables. Cuenta adems con un museo de sitio.
LAGUNA DE AHUIMPUQUIO

Ubicada en el distrito de Ahuac, a 15 km de Huancayo, rodeada de hermosos parajes.

HUAYTAPALLANA

A 25 km de la ciudad de Huancayo, a 2 h aprox. en auto y 30 min de caminata para ascender al nevado.

Tiene una altitud de 5 200 msnm. En esta rea se pueden practicar deportes de aventura.
JAUJA: CAPILLA DE CRISTO POBRE

Se ubica entre las calles San Martn y Colina, fue mandada a construir por el sacerdote francs Luis Gradin,
tiene caractersticas similares a la Iglesia Notre Dame de Pars siendo la primera construccin de cemento
en el Centro del Per.
LAGUNA DE PACA

Ubicada a 4 km de Jauja, sobresale su hermoso paisaje. Bordean la laguna bosquecillos de totora y

restaurantes pintorescos, tambin se alquilan botes para un paseo por la laguna visitando la Isla del Amor.
COMPLEJO ARQUEOLGICO DE TUNANMARCA

Restos arqueolgicos considerados como capital de la cultura pre hispnica Huanca, sus construcciones
fueron hechas de piedra, son de forma circular. Se tiene acceso a travs de una carretera afirmada hasta
la base del cerro.
TARMA: SANTUARIO DEL SEOR DE MURUHUAY

Santuario cuya tradicin y gnesis se confunden en un manto de misterio y de historia, visitado por miles
de fieles.
PLAYA DEL PUERTO PICHANAKI

Es nica en los cauces del ro Peren por su amplitud y estado natural, se form como consecuencia del
Fenmeno del Nio.

. Torre Torre en Huancayo

Torre Torre es un hermoso bosque de piedras que queda a pocos kilmetros de la
ciudad de Huancayo. Es un conjunto geolgico formado por una erosin,
ocasionado por las lluvias, el viento y la tierra.
Creada por la propia naturaleza, son castillos que se imponen semejantes a
torres y castillos de arcilla.
Miden hasta 30 metros de altura y se encuentran dentro de una zona
aparentemente desrtica. Alrededor se encuentra plantaciones de eucaliptos.
Es una belleza para los ojos. Es una de las partes ms bellas de la regin
huanca.
Si desea aprovechar toda una maana en Huancayo, hacer trekking, tomar
fotografas y soar. Este es el lugar preciso. Le sugiero recorrer toda la regin.
San Jernimo de Tunn en Huancayo
Se encuentra ubicado a unos 15 minutos de Huancayo. San Jernimo es
reconocido por su orfebrera y platera hecha por artesanos. La mayora de los
talleres se encuentran a lo largo de la avenida principal del lugar. Se
encuentran en tiendas y en la calle. La mayora de las piezas estn elaboradas
en plata casi pura increble! no creen? Una maravilla para los amantes de las
joyas.
Las tcnicas aplicadas a las diversas piezas, son el estampado, el repujado, el
tejido en hilo de plata, el cincelado (a golpe de cincel), el martillado (a golpe de
martillo) y la bellsima filigrana que data de la poca colonial. El proceso de la
filigrana se inicia cuando se corta la lmina, se moldea, se repuja y se hilvana
con un solo hilo de plata. Resaltan los pavos, gallitos y aretes. Lo ms preciado
es la calidad del trabajo y no el peso

Nevado de Huaytapallana en Huancayo

El Nevado de Huaytapallana tiene una altitud de 5557 m.s.n.m. Su nombre
significa lugar donde recogen las flores. Es un recorrido de dos horas de viaje por
carretera desde Huancayo para llegar hasta los cimientos de Huaytapallana.
Para realizar este trekking hay dos rutas, no obstante, es mejor partir desde
Virgen de las Nieves sino eres experto. (aprox. a una hora y media de
Huancayo). La caminata es de 2 horas aproximadamente y al llegar encuentras
el refugio para andinistas.
Uno de los ritos sagrados es al Apu Huayayo Carhuincho, padre de la princesa
Huaytapallana, quien fue convertida en nieve segn la leyenda. La gente va y
deposita una ofrenda como pago a la tierra.
El criadero de truchas en Ingenio, Huancayo
Al llegar al distrito de Ingenio, a 28km de Huancayo. Se encuentra elCentro
Pisccolael principal criadero de truchas de Junn. Hay 75 pozas irrigadas por el
ro Chiapuquio. Esta especie es carnvora y arrasa con cualquier pez. Fue
introducida al Valle del Mantaro en 1920.
Es criada en piscigranjas y se le da alimento blanaceado con un alto nivel de
protenas. Si desea llegar por su cuenta al lugar puede tomar el transporte
frente a Plaza Vea de Huancayo y cuesta $0.60 2 sole
La Laguna de Paca en Jauja
La laguna se encuentra situada en 5 km de la ciudad de Jauja. Tiene una
profundidad promedio de 22 metros. Los viajeros pueden navegar el lugar en
un bote en remos o en una totora. En la cordillera oriental puede ubicar al indio
dormido, una zona rocosa semejante.
La laguna est rodeada de eucaliptos, sauces y totoras. Para llegar al lugar
puede tomar los mototaxis en Jauja. El paseo en bote cuesta $1.20 por
persona y por $4 puedes alquilar tu propio bote para dos (por 30 minutos). La
laguna tiene a su alrededor restaurantes donde puedes comer una rica trucha
frita una de las comidas tpicas de Junn.
 Convento de Santa Rosa de Ocopa
El Convento de Ocopa est en Concepcin a 25km de Huancayo. La iglesia
se fund en 1725 con la idea de crear una escuela de misioneros para
evangelizar a los pueblos de la selva.
El convento tiene 4 claustros. El ms antiguo es el de la obrera, todava se
conservan las columnas y su patio empedrado. El claustro del olivo que guarda
el olivo de 300 aos y 24 cuadros de la escuela cusquea que narra la vida de
Francisco de Ass. El claustro de la portera representa el Va Crucis y tiene un
gran conjunto de esculturas. El claustro del padre Po donde se ubica el museo
religioso. El convento es todo un mundo encontramos una gran biblioteca con
libros desde el siglo XVI, el saln principal de madera, la Pinacoteca, el Museo
de historia Natural de la Selva y el cerro de Jerusaln.

Santuario del Seor de Muruhuay en Tarma

A 10 km de Tarma se encuentra el pequeo pueblo de Acobamba que acoge el
Santuario del Seor de Muruhuay. Se encuentra bajo el cerro Shalacoto. El seor
de Muruhuay apareci grabado en una roca a comienzos del siglo XIX. Muchas
historias giran alrededor del Santuario. En 1835 un grupo de campesinos vieron
una cruz grabada en la piedra, por esa poca la viruela azotaba al pueblo. En
1928 se levant el primer Santuario.
Actualmente llegan viajeros de todas las partes del mundo a visitar la imagen.
Alrededor hay diversos restaurantes.
San Pedro de Cajas en Tarma
Los tapices de San Pedro de Cajas son reconocidos por los viajeros que llegan
a Tarma. Son tejidos con figuras geomtricas y una gran gama cromtica con
diversos colores. En el lugar explican el uso de los tintes como la cochinilla y
las tcnicas para elaborar los telares. Muy similar a Chinchero en el Valle
Sagrado.
El pueblo es hermoso y fro. Si se anima a quedarse un da debe ir muy
abrigado y aprovechar los das festivos, porque la gente es muy cordial y
festejan con bandas musicales, quema de fuegos artificiales y brindan sus
alimentos a los viajeros.
Restos Arqueolgicos de Arwaturo en Chupaca
Los restos arqueolgicos de Arwaturo hueso quemado est situado a 20 minutos
de caminata desde el distrito de Ahuac en la provincia de Chupaca. Arwaturo
est a una altitud de 3,495 m.s.m. La increble arqueologa de Arwaturo fue
construida aprox. 800 aos a.C.
La explanada tiene como 3 km. tiene 17 colcas (almacenes) construidas por los
huancas y pilwas (graneros). Servan para guardar alimentos
como olluco, maz, quinua, tarwi, charqui, papas, mashua, oca y otras cosas ms.
Actualmente es Patrimonio Nacional de la Nacin.
FOLKLORE
Las danzas tpicas ms importantes son la Tunantada, el Viril el Huaylarsh, la
Chonguinada, la Huaconada, los Shapis, el Santiago, los Chinchilpos, los
Gamonales, y los Avelinos. Las fiestas ms concurridas son los llamados
Cortamontes o Yunsa.

ARTESANA

Se realizan trabajos como mates burilados, bordados, cermica y platera.

Tambin se realizan tallados en madera, tejido en telar de fajas, muebles de
paja, tapices, entre otros.
PLATOS TIPICOS

Los platos tpicos son:

El Uman caldo (Caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y aj).

La Yaku chupe o sopa verde (sopa de papa, con caldo de huesos, queso
y hierbas aromticas).
El Huallca chupe o Wallpa Chupe (caldo de gallina con verduras y
fideos).
La Patasca o caldo de mondongo (sopa de vsceras con maz,
hierbabuena y menudencias).
El Patachi (sopa de trigo con menestras, tocino y carne).
La Pachamanca (carnes diversas, papas y choclo o maz tierno cocidos
bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromticas, al estilo pre
hispnico).
El Chicharrn colorado (carne de cerdo cocinada en su propia grasa).
Cordero al palo (cordero entero cocinado sobre brasas).
Semana Santa en Tarma (Marzo / Abril)
Ceremonias litrgicas con procesiones. Durante estas fechas se
confeccionan las tradicionales alfombras de flores que cubren las calles de
la ciudad.
Fiesta de las Cruces (Mayo)
Se realizan procesiones, danzas; adems se puede degustar comida
tpica de la regin.
Fiesta de Santiago en todo el Valle del Mantaro, Fiesta Patronal de
Sicaya, Virgen de Cocharcas, entre otras.
 LA LIBERTAD
La Libertad se ubica en la parte nor occidental del Per. Por el norte limita con
el Departamento de Lambayeque; por el sur con el Departamento de Ancash y
con el Departamento de Hunuco; por el este, con el Departamento de San
Martn y el Departamento de Cajamarca; por el oeste con el mar de Grau.
Como oasis en el desierto, sus valles costeros son frtiles, al igual que los
interandinos. Este departamento se extiende hacia el oriente, con territorios
baados por el caudaloso ro Maran. Sus playas tienen tambin una gran
riqueza marina gracias a la Corriente de Humboldt o Corriente peruana.
Adems, La Libertad es el nico departamento del Per que abarca las 3
regiones naturales, Costa, Sierra y Selva, y salida al mar; Su zona de
sierra andina, y a partir de los 3.000 metros sobre el nivel del mar, tiene un
clima seco y templado durante el da y ms bien fro en la noche. Durante los
meses de enero a marzo hay un invierno de intensas lluvias en esta zona.

ATRACTIVOS TURISTICOS

HUACAS DEL SOL Y DE LA LUNA

La Huaca del Sol, ms bien es un edificio construido con fines administrativos,

consistente en una pirmide escalonada de unos 43 metros de altura. Cuenta
con 5 grandes terrazas, la mayor de 80 metros de longitud, sobre unas bases
de 228 de largo por 136 de ancho y la plataforma de 18 metros de altura, est
coronada por una pirmide de 23 metros de alto, que tiene una base
cuadrangular de 103 metros de lado. Esta Huaca fue el centro poltico
administrativo de esta cultura y de vivienda para la alta sociedad moche. La
huaca fue parcialmente destruida por los espaoles al desviar el cauce del ro,
daando una parte importante de la huaca. No se han hecho muchos trabajos
arqueolgicos, a diferencia de la Huaca de la Luna, por falta de presupuesto.
Se usaron 140 millones de adobes

HUACA DE LA LUNA

Huaca de la Luna es una construccin de adobe que est ubicada al norte

del Per, en el departamento de La Libertad, a unos 5 km al sur de Trujillo; fue
construida por la cultura Moche o Mochica. Se encuentra a 500 m de la Huaca
del Sol, construida posteriormente tambin por la cultura mochica; entre las dos
huacas se encontraba la ciudad. En la actualidad se exhibe con sus diferentes
pinturas en las paredes con muchos aos y que han perdurado al paso del
tiempo.
HUACA DEL DRAGN

La Huaca del Dragn, o como tambin se le llama, Huaca del Arco Iris, est
ubicada en el norte, en las afueras de la ciudad de Trujillo, en el distrito de La
Esperanza y cerca de Chan Chan, en el Per.
Se trata de un gran monumento religioso, centro ceremonial y administrativo
construido en adobe, cuyos murales estn decorados con frisos en relieve
mostrando figuras antropomorfas y representando estilizadamente el arco iris.

PACASMAYO

Ubicado a 106 kilmetros al noreste de Trujillo, Pacasmayo es un balneario y

caleta de pescadores, con un mar tranquilo y poco profundo. Posee un muelle
construido en el siglo XIX que fue utilizado como principal punto de embarque
de tabaco. Destaca la playa el Malecn, con su faro, an en actividad y sus
olas ideales para la prctica del surf o la tabla a vela. El convento de
Guadalupe, construccin de singular arquitectura decorada con pinturas
coloniales, es otro de los atractivos del lugar.

PUERTO MORI

Para llegar a Puerto Mori se requiere hacer un viaje de 35 minutos

por carretera hacia el sur de Trujillo. Alberga a gaviotas y lobos marinos. Las
playas ms atractivas son: El Carmelo, Playa Chica y Cerro Negro. Prximo al
lugar encuentra la Duna de Pur Pur, una de las ms altas del mundo y lugar
ideal para deslizarse en tabla.

PUERTO CHICAMA

Conocido antiguamente como Malabrigo, es un lugar propicio para los amantes

del surf, pues su ola izquierda es considerada como la ms larga del mundo.
Las playas ms conocidas de esta zona son: La Punta, El Point y El Bruji, esta
ltima llamada as por los chamanes que la habitan.

En la poca virreinal fue punto de desembarque de los esclavos que venan del
frica para trabajar en las haciendas costeras del Per. Hasta este lugar
tambin llegaba el tren que transportaba caa de azcar proveniente de los
ingenios de Casagrande.

Est situado a 94 km. (1 h y 15 min. aprox.) al noroeste de Trujillo.

EL GUANACO

Junto con la vicua, es una de las dos especies de camlidos silvestres del
Per. Pesa hasta 120 kilos y mide 150 centmetros, y su pelaje es ms largo
que el de la vicua pero ms corto respecto del de la alpaca. Una de sus
peculiaridades es que tienen la cabeza oscura, y la parte ventral y las patas de
color ms blanquecinas. Se le considera el antecesor de la llama y la alpaca
vive desde el nivel del mar hasta los 3,800 m, es un tpico migrante que visita
las vertientes occidentales andinas, durante el verano, cuando stas, gracias a
las lluvias, abundan en pastos; y tambin llega a las lomas costeras, entre junio
y septiembre, cuando estas formaciones vegetales reverdecen debido a la
accin de las neblinas.

Vive desde el nivel del mar hasta los 3,800 metros. Migra hacia las vertientes
occidentales andinas, durante el verano, cuando stas, gracias a las lluvias,
abundan en pastos; y a las lomas costeras, entre junio y septiembre, cuando
estas formaciones vegetales reverdecen debido a la accin de las neblinas.
Con la fibra de su lana es posible hacer telas finas, y con su cuero se puede
elaborar de artculos de cuero, y tiene una alta resistencia a la traccin.

Con una poblacin que no supera los 5,000 ejemplares, el guanaco es un

animal en peligro de extincin.

EL CABALLITO DE TOTORA

Los huanchaqueros conservan una costumbre de sus ancestros mochicas: los

caballitos de totora, pequeas embarcaciones que utilizan para la pesca de
cordel y pequeas redes. Para su construccin se valen de la totora seca, que
es atada con cuerdas naturales. Posee el inconveniente de ser poco durable,
apenas algunas semanas.

Todos los das los pescadores se hacen a la mar a las seis de la maana y
retornan a las tres o cuatro de la tarde. Luego de descargar su mercanca,
cargan su caballito y lo colocan enhiesto en la arena.

HUANCHACO

El balneario emblemtico de Trujillo es, sin lugar a dudas, Huanchaco. Cada

verano atrae una multitud de veraneantes, seducidos por sus famosas
embarcaciones, denominadas caballitos de totora costumbre heredada de los
mochicas , por la belleza de sus playas y por sus hermosos atardeceres.
Segn cuenta la leyenda, 800 aos atrs desembarc en Huanchaco el
prncipe Tacaynamo fundando la primera dinasta Chim.

El balneario de Huanchaco se haya ubicado a 13 km. aprox. al noroeste de la

ciudad de Trujillo (15 minutos en auto aprox.)

FOLKLORE

Entre las danzas de la Libertad de mayor presencia en las fiestas se

encuentran:
La Marinera
La marinera, danza tpica peruana, ocupa uno de los primeros lugares en el folklore
nacional. Es reconocida como un baile nacional por excelencia y en su ritmo y
coreografa se sintetizan el alma mestiza peruana, fundida en una. Se dice que la
marinera es la herencia de la primitiva "zamacueca" o "zambacueca" y de la
"mozamala" de los mulatos, y que en el ronco redoble del cajn y la quimba de las
caderas de las mujeres aflora el negro acervo de la esclavitud.
Entre las danzas de la Libertad de mayor presencia en las fiestas se encuentran:

Los Negritos
La danza de los negritos parece tener su origen en la imitacin de los rituales
mgicos de los esclavos negros llegados de frica por los colonizadores espaoles
para trabajar en arduas labores del campo.

Los Trucos
Esta danza, como su nombre lo indica tiene, acaso, origen lejano de la cultura
turquestana y la Turqua Europea, heredada por Espaa y trada por los espaoles
junto con la conquista.

La Contradanza
La contradanza es una manifestacin muy antigua en nuestra localidad, ejecutada
ntegramente por hombres del campo, que a inicios de la creacin de esta danza se
burlaban de los bailes cortesanos de los espaoles conquistadores.

Danza Quishpi Cndor

Esta danza de una forma similar a la de Santiago de Chuco, en la que baila una sola
persona con su vestimenta aborigen, sobre su sombrero lleva adherido el cuello y la
cabeza del cndor, se desplaza haciendo zigzags levantando el brazo y bajando el
otro, imitando el vuelo del cndor; lo acompaa el cajero con su pinkullo, tocando la
tonadilla que dice: Kispi Cndor (Huye Cndor), Wayra chaqui (Pies como el
viento).

TRADICIONES DE LA REGIN LA LIBERTAD:

a. Fiesta de Virgen de la Puerta de Otuzco que se celebra en el mes de

Diciembre de todos los aos.
Se realizan verbenas, procesiones de la Virgen por Otuzco, tambin carrera de
burros, tocan las bandas de msicos y la gente adoran a la Mamita.

b. Corridas de Toros en Trujillo. Que se celebra en febrero, en la plaza de Toros

cerca a la urbanizacin Palermo.

c. Los carnavales de Huanchaco (Trujillo) en el mes de febrero. En la ciudad de

Trujillo, algunos vecinos hacen una fiesta en la calle y ponen un rbol adornado
con regalos, que le llaman PALO CILULO y bailan alrededor de ste.

d. Pelea de Gallos en Cartavio. Mi paps me contaban que en Cartavio, los

hombres llevan sus gallos al coliseo para hacer pelear a sus gallos.

e. Artesana de Huanchaco en Trujillo. En Huanchaco, cerca a la playa hay un

lugar donde los artesanos venden adornos, collares, pulseras, aretes, llaveros, etc,
de conchas de mar, piedras como cuarzo, amatista, etc.
Tambin venden pequeos caballitos de totora de adorno, iguales a los grandes
caballitos de mar.

f. Caballos de Totora en Huanchaco - Trujillo. Estn hechos de carrizo, y los

pescadores huanchaqueros los usan para pescar artesanalmente. Ellos pescan
para alimentarse y vender ese pescado, para mantenerse.

g. En Gastronoma, Trujillo es famoso por el SHAMBAR que es una sopa muy

espesa de menestra y pellejn de chancho. Mi mami lo vende en su restaurant.
Slo se come los LUNES.
En la sierra de Otuzco, se come el rico cuy frito con ajiaco de papa y ensalada de
cebolla.
En Moche - Trujillo se come la SOPA TELOGA en Semana Santa, en el mes de
Abril.

h. Caballos de Paso en Trujillo. Se celebra en Setiembre por el festival de la

Primavera.

i. Festival de la Primavera en Trujillo. Se celebra en Setiembre. Vienen reinas de

varios pases, waripolas, y se realiza el CORSO PRIMAVERAL con carros
alegricos adornados con flores, donde van las reinas. tambin tocan las bandas
de msica y pasean por las avenidas de Trujillo.

PLATOS TIPICOS

Shmbar
El Shmbar es una de las comidas ms
representativas de Trujillo, capital de la
regin de La Libertad. Es una suculenta
sopa de trigo elaborada a base de
menestras y tiene origen andino. La
preparacin lleva garbanzos, alverjas,
habas verdes, trigo morn, pellejo de
chancho, jamn ahumado, aj panca, ajo
cebolla, culantro y gallina.
El platillo se acompaa de maz tostado
"cancha" y en los restaurantes se sirve
tradicionalmente los lunes.
2. Sopa teloga
La sopa teloga es sabrosa y uno de los
potajes ms buscados para una noche
fresca. Es un caldillo de pava o gallina
que se sirve acompaado de pan
remojado, papa, leche, cebolla, aj
amarillo, huacatay, gallina, leche, pan y
queso.
 3. Frito trujillano
Es un plato muy rico, propio de la ciudad
trujillana. Se prepara a base de costillas
de cerdo o panceta, las cuales deben
estar cocinadas u horneadas con aj
panca, aj mirasol, ajo y chicha de jora. Se
sirve con yucas y salsa criolla. La salsa
se elabora con una cebolla roja, rocoto
picado y el jugo de limn.

4. Seco de cabrito a la nortea

El seco de cabrito es el plato clsico
de la regin moche. Es un guiso de
cabrito tierno macerado en chicha de
jora y vinagre. Por lo general se
incluyen frejoles aderezados con
cebolla y yucas cocidas. Los frejoles
son negros con se prepararan con
ajonjol y aj mirasol.

5. Pepin de pava
Es un plato tpico del norte. Es un
guiso que lleva ingredientes como aj
panca, cebolla roja, aj amarillo y
otros ms. Se sirve acompaado de
arroz, yucas sancochadas y salsa de
cebolla (opcional). Algunas personas
lo presentan con culantro. Se sirve en
ocasiones especiales.

6. Sudado de
pescado a la
nortea
Es un delicioso plato, el cual se
prepara a base de pescado bonito,
cebolla, tomates, culantro, aj verde
y otros ingredientes ms. Se
acompaa con arroz y yucas
sancochadas. Es un plato muy
diettico y nutritivo. En el norte se
sirve con chicha morada o chicha de
jora.
 LAMBAYEQUE
Lambayeque es una ciudad del noroeste del Per, capital de la provincia de
Lambayeque en el departamento homnimo. Se sita a 11,4 km al norte
de Chiclayo (distancia desde su plaza de armas hasta la de Chiclayo; a 4,7 km
desde las salidas de ambas ciudades), a 13 km del litoral y 509 km de la
frontera con el Ecuador.
Lambayeque es un importante centro cultural y educativo de la regin
Lambayeque. Alberga el Museo Tumbas Reales de Sipn, Museo Arqueolgico
Nacional Brning y la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.

ATRACTIVOS TURISTICOS
LA CATEDRAL
Est ubicada en el parque principal de la ciudad, su construccin es
de estilo neo clsico y data de 1869.

La portada es de dos cuerpos, sostenido el primero por columnas

dricas que se anteponen a los tres arcos de entrada. El segundo
presenta capiteles corintios, en cuyos intercolumpios se aprecian
balcones o miradores. A ambos lados de la fachada destacan
campanarios rematados con copulillas. En su interior, de tres
cuerpos, destaca la hermosa talla del Cristo Pobre.

CAPILLA LA VERONICA
Ubicada en la interseccin de la Calle Torres Paz y Alfonso Ugarte, fue construida a fines
del siglo pasado y ahora declarada monumento histrico nacional, nica en su gnero por
su estructura. El altar mayor y retablo adyacente presenta un revestimiento de plata y pan
de oro.

BASILICA SAN ANTONIO

Se sita entre la calle Torres Paz y la Avenida Luis Gonzales. Denominada San Antonio de
los Padres Descalzos de Chiclayo, de arquitectura moderna (1949). La nave principal es
bastante amplia, presenta arcos de medio punto y, en su altar mayor, destaca el Cristo
crucificado articulado, escultura en madera policromada.

PLAZUELA ELIAS AGUIRRE

Esta fue la primera plaza que divisaba el viajero
cuando bajaba del tren en la estacin de
ferrocarril de Eten. Obra del escultor peruano
David Lozano, su construccin data de 1924, y
fue erguida en honor al comandante Elas
Aguirre, hroe chiclayano en el Combate de
Angamos. Los rboles que lo adornan cobijan
palomares y la gente concurre al lugar para
entretenerse alimentando a las aves.
MERCADO MODELO
El Mercado Modelo, abierto desde las 7:00 am hasta las 6:00 pm, es un lugar que presenta
un gran movimiento comercial y humano. Son miles de personas las que transitan por esta
zona durante el da, siendo el domingo el ms concurrido. En la franja que colinda con la
calle Arica usted podr adquirir gran cantidad de hiervas y preparados medicinales
utilizados por shamanes y curanderos en sus tradicionales "mesas de sanacin", en este
lugar podr contactar con alguno de estos curanderos.

SIPAN
Se encuentra localizado a 28 kms. al este de la Ciudad
de Chiclayo. La Av. Bolognesi nos llevar hacia la
carretera a Pomalca, distante a 7 Kms., donde debe
tomar una va hacia la derecha que lo llevar hasta
Sipn.

En la ruta el paisaje est enmarcado de extensos

caaverales. Se aprecian pequeas elevaciones y un
pequeo can formado por el cause del ro Reque. El
complejo arqueolgico presenta reas diferenciadas
unas de otras, registrndose reas monumentales,
patios, cementerios, reas domsticas,
fortificaciones, etc. El rea monumental del complejo
es conocida tambin como Huaca Rajada.
Est conformada por varias estructuras como el
Mausoleo Real de 80 X 130 ms. Y 15 ms. de altura, el
mismo que registra importantes evidencias sobre las
costumbres funerarias de los Moches. Este rico
santuario Pre Inca es considerado como el ms
importante de la Cultura Inca, siglos I al VI Las
investigaciones y los descubrimientos continan en Sipn, El ajuar funerario y toda la
majestuosidad del Gran Seor, Rey de los Moches las apreciar en el Museo de Sitio y en
el Museo Bruning de Lambayeque.

UCUPE
A 39 Km al Sur de Chiclayo, se accede por va Panamericana y se ubica a pocos minutos
despus del poblado de Mocupe, luego del cruce a Zaa. En Ucupe conoceremos un
impresionante mural polcromo, que originalmente decoraba el frontis de una huaca. En el
mural de barro se representan doce personajes provistos de tocados de plumas,
vestimentas decoradas y alas postizas de la poca clsica Lambayeque, siglo VIII.

ZAA
Se ubica a 46 Km. al Sur Este de Chiclayo, a la vera
del ro Zaa. Fue fundada por disposicin del Virrey
Diego Lpez de Ziga, en octubre de 1563, con el
nombre de Santiago de Miraflores de Zaa. Tiempos
en que empieza la construccin de sus templos. Se
converta en la ciudad mas importante del Virreinato
del Per. Opulenta y rica, la ciudad, se dice, fue
victima del castigo divino, por la vida disipada y
libertina de sus habitantes.
En 1686 es saqueada por E. Davis y su banda de piratas, dejndola indefensa y a merced
de nuevas incursiones. En este estado, los pobladores deciden trasladar a sus familias y
pertenencias a la Ciudad de Lambayeque, quedndose solo los esclavos y capataces. Zaa
logr recomponerse, pero el 15 de Marzo de 1720 las aguas del ro dejaron su cause y
envistieron con gran fuerza y gigantesco oleaje sobre la Ciudad, arrasando todo lo que
estaba a su paso. Luego de esto el xodo fue completo.

Mudos testigos son los restos de sus conventos: San Francisco, San Juan de Dios, Nuestra
Seora de las Mercedes y San Agustn, siendo este ltimo el mejor conservado, su inmensa
bveda sostenida de recios muros de ladrillo, parte del coro alto y la arquera del claustro.
Todo el conjunto muestra gran influencia gtica en su arquitectura.

FERREAFE, TIERRA DE LA DOBLE FE

Ferreafe fue fundada el 13 noviembre de 1550, a cargo del Capitn Alfonso de Osorio. Es
conocida como "Tierra de la Doble Fe", ya que segn cuenta la leyenda sus pobladores
crean fielmente en la ley de los espritus y seguan la religin catlica. Accedemos, desde
Chiclayo, por va asfaltada; se ubica al Nor Este y a 18 Km. de sta.

El parque principal posee un trazo tpicamente espaol. Agricultores, comerciantes y

campesinos se renen en esta plaza, en cuyo centro existe una pileta que fue mandada
traer desde Espaa en el ao 1857.

IGLESIA SANTA LUCIA

Se ubica en el ala oeste del parque principal, se
inaugur en 1864, 130 aos despus de iniciada su
construccin. De arquitectura barroco - colonial,
hecha con ladrillo, yeso y adobe. El altar es de cedro
y las puertas de algarrobo. La fachada posee cuatro
columnas a ambos lados de la puerta principal, dos de
ellas mas largas que terminan en angostas puntas
ornamentales. Presenta adems dos torres con
cpulas semiesfricas. Las columnas del templo son
de estilo romano, refaccionadas y pintadas
posteriormente.

El escudo de la iglesia tiene en el centro del emblema

los ojos azules de Santa Luca y el conjunto
flanqueado por dos ngeles que resguardan el
mandato de Dios y mantiene bajo dominio al demonio,
ubicado en la parte inferior. El escudo simboliza el
martirio de Luca, Santa de Siracusa.

ALAMEDA MURO
Situada a 10 cuadras al Este del parque principal. Es una ancha avenida flanqueada por
pinos, faiques, rboles frutales y algunos algarrobos, cuyas veredas guardan similares
caractersticas formando un agradable conjunto.
Esta alameda es escenario de ferias como la de Seor de la Justicia el 25 de marzo de cada
ao.

SICAN, BOSQUE DE POMAC

Ubicado a 36 Km al Nor Este de Chiclayo. La ruta nace en el valo formado entre las Avs.
Nicols de Pirola y Oriente, esta carretera nos llevar hasta Ferreafe (18 Km), ciudad que
atravesamos por su Calle Real, luego de 8 Km llegamos a Ptipo y continuamos por la misma
va hasta llegar a La Zaranda (10 Km), donde ubicaremos el Centro de Interpretacin de
Batn Grande, a las puertas del centro cultural de Sicn, inmerso en pleno Bosque de
Pmac.

En este Centro de Interpretacin se puede almorzar y alquilar caballos, con los que
recorrer el complejo de 20 pirmides o huacas y adems el Bosque Pmac. Ubicado en el
valle medio del Ro La Leche es considerado Reserva Nacional Arqueolgica y Ecolgica.
Desde la cima de estos monumentos el paisaje se aprecia como una extensa alfombra
verde, interrumpida por algn sendero, por otra pirmide o por el zigzagear del ro La Leche,
el cual refresca la zona.

SICAN, DESCUBRIENDO LA CULTURA LAMBAYEQUE

La Cultura Sicn se desarroll luego del colapso
Mochica, alrededor de los aos 700 - 750 DC. Alcanz
su mximo esplendor entre los aos 900 a 1100 DC,
teniendo como centro poltico y religioso el Bosque
Pmac. Esta zona, conocida desde el siglo XVI como
Sicn, en lengua Mochica significa Casa de la Luna. Al
terminar su poca de apogeo (1100 DC) el centro
poltico religioso se traslad al Purgatorio, en Tcume,
donde continuaron gobernando hasta la conquista
Chim, a fines del siglo XIV.

La Cultura Sicn es el resultado de una sntesis de la

tradicin cultural Mochica y la influencia surea de
Wari. Es as que, luego del colapso de la primera y
decadencia de la segunda, Sicn surge poderoso,
nuevo, ideolgico y polticamente autnomo.

El auge de la sociedad Sicn se baso en un fuerte

poder econmico, sustentado en la gran productividad
agrcola de sus valles, irrigados por una alucinante red
de grandes canales, los cuales lograron unir todos los valles de la regin en un solo sistema
hidrolgico.

La actividad metalrgica fue de gran tecnologa y a escala sin precedentes. En esta zona se
ha encontrado el 90% del oro de Lambayeque, con produccin de todo tipo de metal; y una
amplia red de intercambio de objetos rituales, con lo cual se controlaba la extraccin de
moluscos en la costa ecuatoriana. Todo este auge econmico estaba apoyado en una
religin de mucho prestigio e influencia.

LAMBAYEQUE, CIUDAD EVOCADORA

Ubicada a 12 Km. al Nor Oeste de Chiclayo, unida a esta ciudad por una autopista (Carretera
Panamericana), a la que accedemos por la salida norte de Chiclayo, Av. Salaverry.

Denominada Ciudad Evocadora, Lambayeque es una ciudad con abolengo espaol. Desde
mediados del siglo XVI su nombre figura en los archivos de poca, pero es recin en 1720,
donde empieza el esplendor y apogeo de la ciudad, cuando fueron a establecerse all las
encopetadas familias que dejaron Zaa, despus de que esta fuera arrasada por una
inundacin.

IGLESIA SAN PEDRO

 La mayor impresin que se recibe al visitar
Lambayeque es la que se experimenta la contemplar
su monumental templo parroquial, que domina la
ciudad, avistndose sus torres desde sus soleadas
calles. Al entrar en su recinto usted se dar cuenta de
lo majestuosa y solemne, lo que comprueba la
importancia que esta ciudad ostent.

Construida a la vieja usanza espaola al rededor del

1700, la iglesia se extiende paralelamente a la plaza
entre las dos calles principales:

Dos de Mayo y Ocho de Octubre. La iglesia es una construccin de planta en cruz latina,
tres naves de grandes proporciones, coro alto, capillas laterales sacrista y santera.

Posee tres ingresos. El patrn de la iglesia, el apstol San Pedro, aparece en una imagen
que lo presenta arrodillado. Los altares son de pan de oro. Existen tres retablos de estilo
neoclsico y siete de estilo barroco; el mas antiguo es el de la Virgen de las Mercedes. El
coro est trabajado en cedro, conformado por catorce sillones espaldares. La talla del Cristo
Pobre es de muy buena calidad y la Virgen de los Dolores luce un valioso manto.

CASA DE LA LOGIA
La Casa de la Loga o Casa Montjoy se ubica a una
cuadra de la Iglesia San Pedro, en la interseccin de
las calles Dos de Mayo y San Martn. Construida en el
siglo XVI, ostenta un balcn colonial primorosamente
tallado que es considerado el mas extenso del Per,
pues dobla la esquina y mide 67 metros. La
arquitectura de esta casona es soberbia, presenta
anchas paredes y grandes patios, escaleras y
balcones, en el interior tuvo hasta 30 ambientes.

Fue declarado monumento nacional en abril de 1963.

TUCUME
Se ubica a33 Kms al Nor Este de Chiclayo. Luego de pasar por la Ciudad de Lambayeque y
el desvo a Piura, encontrar un peaje. Atravesaremos el poblado de Mochum y, a solo 5
Kms de ste, accederemos al poblado de Tcume por la Av. F. Villareal donde encontrar
un Centro de Informacin. Para llegar directamente al Complejo Arqueolgico, de 220 Has,
enrumbaremos por la Calle San Marcelo (hacia el este) donde encontrar un paradero de
transporte hacia las pirmides en la esquina de la Calle Convento. Adems puede hacer el
trayecto caminando, le tomar un tiempo aproximado de 25 minutos, rodeado de maizales,
arrozales y rboles frutales. En el centro del lugar encontramos el Cerro Purgatorio,
montaa sagrada que nos sirve de mirador, cuyo panorama nos regala una hermosa vista
de todo el conjunto.

EL VALLE DE LAS PIRAMIDES

Por sus dimensiones y la calidad de sus monumentos,
Las Pirmides de Tcume es uno de los principales
centros monumentales de la regin y del Pas. Sus 26
edificios monumentales estn hechos de adobe y
cumplan diversas funciones como rituales,
comerciales, habitacionales, y otras propias de una
ciudad. La construccin de estas pirmides o huacas
comenz en el siglo X, Tcume fue la ultima capital
del Reino Lambayeque, asentado en la zona conocida
com Bosque de Pmac, en Sicn.
Huaca Larga es el edificio mas grande, sus dimensiones son impresionantes: 700 m de
largo, 280 m de ancho mximo y 30 m de altura. Es el edificio de adobe mas grande de
Sudamrica. Se ha descubierto pintura mural en sus plazas rodeadas de banquetas, muros
con hornacinas y galeras techadas.

Huaca 1 es otra de las mas grandes pirmides. Este edificio como otros es el resultado de
la superposicin de varias construcciones, por lo menos durante siete faces sucesivas. En
la parte superior se encontraron depsitos, residencias, reas de cocina y otros. El templo
de la piedra sagrada es otra de las construcciones importantes del lugar. Testimonios de
extraordinaria importancia vinculados a la religiosidad lambayecana se han recuperado.
Sacrificios humanos y de camlidos, ofrendas de metal, conchas de aguas tropicales, polvos
de xido de color, semillas rituales, textiles, cermica, etc.

LA CRUZ DE MOTUPE
Motupe se ubica a 79 Kms al Nor Este de la Ciudad de
Chiclayo.

Su origen se remonta a 1868, en cuyos aos haba

vivido en Motupe el anacoreta Juan Agustn de Abad,
quin revel que exista una cruz que deban buscar
despus de su muerte.

El anuncio de un cataclismo motiv a los motupanos

a buscar la cruz. Tratando de encontrar la gruta
demoraron cinco das para conseguir su objetivo. El 5
de agosto la hallaron en la gruta natural descrita por
el anacoreta. All haban varias hojas de un libro,
sueltas y salpicadas de sangre, un camastro de paja
y ramas y una piedra blanca a manera de almohada.
Uno de los papeles estaba escrito con sangre.

El mensaje recomendaba que bajaran la cruz, se

celebrase una misa y regresarla a su sitio. As el
anunciado cataclismo no se produjo.

El fervor del pueblo se revive cada ao en la primera semana de agosto, con la tradicional
fiesta de la Cruz de Motupe o Cruz de Chalpn. Fieles de la regin y del interior del pas se
congregan para rendir homenaje y veneracin, con novenario, misas y procesin, en un
marco de alegra y de feria.

FOLKLORE

EL LUNDU Y EL TONDERO

Lambayeque fue uno de los departamentos ms poblados de esclavos negros trados

especialmente para dedicarse a las faenas agrcolas (sembrios de caa de azcar, algodn,
vid, olivo, tabaco, etc.) y la zona de Saa fue una de las de mayor densidad a este respecto.

Los esclavos negros trajeron no solamente su lengua, sino adems numerosos cantos y
danzas, que interpretaban en las famosas fiestas nocturnas de Saa.

Segn investigaciones y ensayos de Nicomedes Santa Cruz, una de estas danzas fue el llamado
"lundu" por la regin del frica de donde provena, es decir, Luanda (capital de Angola). Y, de
modo similar a como al bailarn de cumbia o guaracha se le llama "cumbambero" o
"guarachero" respectivamente, es probable que al bailarn de "lundu" se le haya llamado
"lundero", como en los estribillos de la cancin "Saa":
 Al lundero le da
al lundero le da
al lundero le da,
saa!
Al lundero le da...

Por las descripciones de este baile que se han conservado, se sabe que era una cruda
representacin del acto sexual que escandaliz al clero, motivando los constantes anuncios de
la llegada de castigos divinos por esta "danza maldita".

Tras el abandono de la ciudad, desapareci la "saa" y en su lugar apareci el "tondero",

probable corrupcin del trmino "lundero". El tondero conserva la estructura de tres secciones
de la saa: glosa, canto (antes conocida como "dulce") y fuga, estando las secciones primera
y ltima en el melanclico modo menor (a diferencia de la "saa", que era ntegramente
ejecutada en el alegre modo mayor).

La coreografa conserva, si bien muy solapadamente, la intencin de acercamiento ertico del

primitivo "lundu", y las letras se han convertido en pcaras alusiones sobre temas y situaciones
amorosos. En la actualidad, diversas ciudades norteas (Trujillo, Chiclayo, Lambayeque y
Piura) se disputan el ser la cuna del tondero.

EL CABALLO DE PASO PERUANO

Tpica estampa de los campos norteos la constituye el

chaln montado en su caballo de paso, cuya fama ha
traspasado las fronteras peruanas y se ha extendido al
mundo.

En efecto, expertos en diversas razas equinas, provenientes

de Centroamrica, Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y
Estados Unidos, aprecian mucho el gracioso andar de estos
animales que, as transiten por el peor de los terrenos, no
sacuden ni estremecen al jinete, que viaja cmoda y
suavemente.

El andar del caballo de paso peruano se origin por la necesidad de efectuar largas marchas
por los arenales norteos transportando jinetes y pesadas cargas. Normalmente los caballos
caminan adelantando una pata delantera y la pata trasera opuesta; en cambio, el caballo de
paso peruano levanta las dos patas de un mismo lado, en un paso menudo que recuerda el
"gateo" de un nio pequeo. Es este "gateo" lo que le permite ahorrar fuerzas, desplazndose
cmoda y velozmente por el desierto.

La Asociacin de Criadores y Propietarios de Caballos de Paso Peruano ha obtenido un tipo

seleccionado "standard" para preservar las principales caractersticas de este noble caballo, no
sujeto ya al imperativo de viajar por el desierto.

EL CURANDERISMO

Lambayeque ha sido el centro principal del curanderismo y

la magia en el antiguo Per. Las evidencias ms antiguas de
este hecho se encuentran en los restos de cermica. Existen
ceramios Moche describiendo escenas de curaciones
mgicas e incluso representaciones del cacto conocido como
"San Pedro" (Trchocereus pachano), con el que se prepara
una bebida alucingena de gran importancia ritual.

El curanderismo an se mantiene muy vigente, entre otras

razones por las generalmente malas condiciones higinicas
(que propician la aparicin de enfermedades) y la escasez de asistencia mdica apropiada (que
genera la necesidad de que alguien se ocupe de curar).
El curandero tiene una relacin directa con la comunidad, participando en muchas de las
actividades centrales de sta, en las que se distingue por la riqueza que el adecuado manejo
de sus conocimientos le ha permitido lograr.

Pero, adems, los curanderos tienen gran acogida y xito entre la poblacin, pues atienden en
su mayor parte cuadros de naturaleza psicosomtica (a los que atribuyen un origen mgico)
que los mdicos occidentales no suelen atender debido a su formacin puramente organicista,
como el "mal de ojo", el "cuaque", el "dao" (causado por un brujo "malero"), la "muchaca"
(causada por el contacto accidental con los restos de una "limpa"), etc.

Los miedos del paciente son aliviados por medio de sesiones rituales de curacin, en el
transcurso de las cuales curandero y paciente beben una preparacin hecha del mencionado
cacto mescalnico "San Pedro", que contiene 1,2 gramos de mescalna por kilo (del cacto
crudo). La planta se corta en pedacitos y se hace hervir varias horas, reducindose la cantidad
de liquido por evaporacin hasta que quede slo la esencia.

El brebaje produce nuseas y eventualmente vmitos, que se consideran purgativos y

benficos (para "purgar" al enfermo de impurezas). Pero principalmente tiene efectos
psicoactivos; bajo la accin de la droga, el curandero "ve" o "adivina" la causa de la
enfermedad, as como las hierbas y sustancias que deben usarse para la curacin.

Todo el ritual se concentra alrededor de la "mesa", al caer la noche. Los presentes (por lo
general no ms de 15 a 20 personas) se renen para beber el San Pedro y esperar los efectos
alucingenos del mismo. La bebida produce visiones, muchas veces sorprendentemente
relacionadas con los temores del paciente, que dan la clave al curandero para el diagnstico y
curacin.

Entre los numerosos objetos que los curanderos disponen en las "mesas" encontramos: varas
prehspnicas de madera, espadas (para luchar contra el mal), imgenes de santos (para dar
fuerza al oficiante), materiales arqueolgicos (aseguran la comunicacin con los antepasados),
piedras (cada una con poderes diversos), frutos (para "cargarlos" de energa y repartirlos entre
los asistentes), imanes (para combatir la envidia), as como perfumes, plantas y granos
diversos, semillas, etc.

Todos los curanderos emplean "San Pedro", pero existen otras tcnicas diferentes. La "pasada
de cuy" (o "caypa"), una de las ms conocidas, consiste en frotar un cuy por el cuerpo del
paciente, teniendo cuidado de que las caractersticas del animal (sexo, tipo de pelo, talla
proporcional, edad, contextura) sean similares a las del enfermo.

El curandero har coincidir las partes del cuerpo del cuy con las correspondientes del paciente,
empezando por la cabeza y terminando por los pies. Luego se ofrecen al cuy diversas hierbas,
administrndose como remedio al enfermo las variedades que el cuy elja para comer.
Finalmente se sacrifica al animal y se examinan sus entraas, que mostrarn el lugar donde
se localiza la enfermedad que aqueja al consultante.

Muchos de los ritos de curacin y oraciones del curandero han sido tomados de la liturgia
catlica; tambin se escuchan rezos a Dios, a la Virgen Maria, a San Martn de Porras y a otros
santos, suplicndoles que sanen al paciente. Hay curanderos que se consideran profundamente
religiosos y mantienen capillas en su propiedad.

Es posible que haya habido contacto entre las antiguas culturas costeas y las selvticas, dado
que las cumbres ms bajas de los Andes se encuentran en esta regin del norte, facilitando la
penetracin haca la amazonia como corroborando estas suposiciones, se han encontrado
ceramios datados del Horizonte Temprano que muestran motivos de animales de la selva,
como loros, monos y aves tropicales.

LAS CHICHERIAS
La chichera, nortea combinacin de club social de barrio,
encomenderia y fonda, se anuncia luciendo su tpico
"estandarte": una servilleta blanca amarrada a la punta de
una caa, en uno de cuyos extremos se mecen una hoja
de lechuga y un aj amarillo.

La chichera es una institucin que an subsiste, s bien

lnguidamente, en los barrios aledaos de las ciudades y
en los pequeos pueblos vecinos. Desprovista de lujos, por
lo general su mobiliario consta de unas toscas bancas y
mesas de madera y varios "mulos" de chicha de diversa
calidad, y est animada por su duea, experta preparadora de "pqueos".

El medioda y las seis de la tarde son las horas de mayor reunin y algarabia, con gente de
paso que llega a comer y refrescarse con chicha, comensales atrados por la buena sazn de
la casa y jaranistas que siempre encuentran un buen pretexto para acudir al lugar.

A pesar de su modesta apariencia, muchas chicheras se han hecho famosas, e incluso sus
nombres aparecen en letras de canciones. Las ms reputadas se ubican en los poblados de
Ferreafe, Reque, Monsef y Santa Rosa, que ofrecen una verdadera gama de chichas (hasta
40 sabores distintos).

ARTESANA

LOS ARTESANOS TEJEDORES

Monsef y Eten son pueblos cuya artesana de

tejidos de paja e hilo ha alcanzado gran fama en
el pas y en el extranjero; tal es su calidad y
demanda que puede consderarse una de las
principales industrias del departamento.

Son famosos los sombreros de paja "macora" y

de "junco", as como sus notables tejidos de hilo
con que confeccionan los buscados "pisitos" e
"individuales" de armoniosos y brillantes
colores. Tambin tienen gran demanda los
ponchos y alforjas, con dibujos de gran colorido.

PLATOS TIPICOS

Cabrito a la nortea
Cabrito a la nortea o seco de cabrito es una
comida tpica de la regin. Es un plato elaborado
con carne de cabrito macerado con chicha de
jora, sal, pimienta, comino, ajos picados, aj
mirasol,loche,aj panca y se deja macerar por un
par de horas.
Luego de la maceracin se le agrega el culantro
picado y otros ingredientes. Se sirve con una
porcin de arroz, yucas sancochadas y frijoles. El seco de cabrito es un plato muy sabroso y
si lo prepara a la lea es insuperable.

Ceviche de pato
Ceviche de pato es un plato jugoso y de sabor fuerte. Es un potaje a base de limn. Debe
marinarse mnimo por dos horas y despus ponerlo a fuego lento. Es un plato que rompe las
reglas del ceviche comn porque vara en su tcnica de coccin. Al terminar de cocerse el
pato presenta el mismo efecto que el ceviche de pescado. Se sirve acompaado de yucas.
Este platillo tiene protena, fsforo y vitamina A.
Tortilla de raya
Es uno de los potajes ms econmicos y
deliciosos de Lambayeque. El pescado raya es
secado y salado antes de su preparacin. El
plato consiste en hacer una tortilla con cebolla
china, aj molido, harina de trigo, algas marinas
y la raya deshilachada. Se mezcla en una sartn
a fuego lento y se sirve acompaado de choclo y
yuca sancochada.
La raya aporta diversos nutrientes. Entre las
vitaminas, se encuentran las que pertenecen al
grupo B, en especial la B3 y la B12.

Chiringuito
Es un plato representativo de la
gastronoma lambayecana. El chingo o pez
guitarra seco y deshilachado se usa como
base en este potaje. Se prepara con limn,
sal, pimienta y cebolla. Se sirve
acompaado de yucas, camotes, cancha. Lo
puedes acompaar con un vaso de chicha
de jora o chicha morada.

Espesado
Es considerado un plato histrico por su
preparacin y contextura. El espesado
lambayecano es parecido a la sopa. Se prepara con choclo rallado, caldo de res o
toyo de leche, choclo, frijoles verdes, ajo, aj, culantro y zapallo. Se sirve con arroz
blanco.

Este plato tiene origen precolombino, los investigadores dicen que se remonta a la
poca del Seor de Sipn. Es un plato rico en protenas y vitaminas.