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Establecimientodecultivos
Unbuendiseodehuertasnospermitir,entreotrascosas,unacosechamsabundante,unuso
mseficientedelelespacioutilizadopornuestrahuertayunusomenosintensivodelsustrato
queutilizaremos.Eldiseodeunahuertadebe,alomenos,solucionarla forma enque se
planta,(camellnobancalprofundo),lasdistanciasrequeridasentreloscultivos,lostiempos
desiembraycosecha,las asociaciones entredistintoscultivosdelahuertayla rotacin
entrecultivos.Existendiversasherramientasquenospermitenresolverestasdudasyorganizar
mejoreldiseodenuestrahuerta:
a)Tablageneraldecultivos:Enestatablasepresentalainformacinmsrelevantedecada
cultivo,laquenosresultarmuytilalmomentodedisearycalendarizarnuestrahuerta.Esta
nosentregainformacinsobrelasdistanciasentrecultivos,lostiemposdeplantacinycosecha,
eltipodesiembraylaresistenciadelaespeciealaluzylasheladas.
Acontinuacinpresentaremoscadaunodelosconceptosinvolucradoseneldiseodehuertasy
lamaneraderesolverlosconlainformacinpresenteenlastablasmencionadasanteriormente:
Un camelln esunmontculodetierradeaproximadamente15centmetrosdealtura,
sobreelcualseplantanlassemillasyaseasegnunadistanciadeterminadaentrecultivos,oen
hilerascontinuasdesemillas,pararalearlas posteriormente,esdecirseleccionandolasmejores
plantasparadejarlasaunaciertadistancia,desarraigandolasdems.Elcanalquequedaentre
mediodedoscamellonessellamasurcoespordondesedebenregarloscultivos,paraevitar
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queelagualleguedirectamentealasplantassinoalasraces.Esporesoque no se debe
plantarenlacimadelcamellnsinoenuncostadodel ,asseoptimizarelriegode
lasplantas(figura1).
Figura1:Camellonesysurcos
Altura15cm
CamellnSurcoCamelln
Figura2:Aplicandocompostsobreelespaciodelimitadodeunbancalprofundo.
2) Distancias: Almomentodecultivar,sedebedejarunadistanciaentreloscultivospara
asegurarunvolumendetierramnimoparaeldesarrollosanodelarazdelaplantaypara
asegurarunespacioareosuficienteparaelcrecimientodeesta,evitandoasquesudesarrollo
seveaafectadoporfaltadeespacio.EnlaTabla general de cultivos podemosencontrarla
siguienteinformacinrelacionada:
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Ladistancia entre filasserefierealadistanciaentrecadaplantaquevasobreelcamelln.
Esta,aligualqueladistanciaentrehileras,dependedelasdimensionesdelaplantaacultivar.
Para el sistema de bancales profundos se debe utilizar solamente esta distancia entre cada
planta
Figura3:Distanciadehilerasyfilasencamellonesybancalprofundo
Distancia
Distancia
entrefilas
entre
filas
Distancia
Distancia
entre
entrehileras
filas
Laprofundidad derazserefierealaprofundidadpromedioquealcanzalarazdecadauno
deloscultivos,lacualtambinsueledependerdelasdimensionesdelaplanta.Estainformacin
esmuytilenelcasodequedecidamoscultivarhortalizasenmaceteros.
Cabedestacarqueexistenespeciesanuales,bianualesyperennes. Lasprimerasson
aquellasquesepuedencosecharsolamenteunavezenlavidadelaplanta,porlocualestasse
debenplantardenuevoenlasiguientetemporada;lasespeciesbianualessonaquellasqueen
susegundoao,laplantasedesarrollaparadarsemillasylasplantasperennessonaquellas
queadmitenmsdeunacosechadelcultivo,porlocuallaplantadurarmsdeunatemporada.
Entrelasprimerasse encuentranaquellasespecies de hoja comestible comola lechuga y la
espinaca,enelsegundogruposeencuentralazanahoriayeneltercergruposeencuentran
sobretodohierbascomoelcibouletteyelperejil.EnlaTabla general de cultivos podemos
encontrarlasiguienteinformacin:
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Lapocadesiembraserefierealintervalodemesesdentrodelcualesposiblesembrarcada
unodeloscultivos.Comoyamencionamosestedependemayormentedelatemperaturaydela
luzquenecesitenlasdiferentesplantasparagerminarydesarrollarse.
Trasplante: Informacin solo relevante para los cultivos en almcigo. Se refiere al tiempo
aproximado que debe dejarse al cultivo creciendo en almcigo antes de su trasplante a su
espaciodefinitivoenlahuerta.
Cosecha: Serefierealtiempoaproximadoquesedemoralaplantaendesarrollarsehastatal
punto en que puede ser cosechada. Cabe destacar que hay algunos cultivos que, para
cosecharlos,sedebedesarraigarcompletamentelaplanta,comolazanahoriayelapio.Mientras
queotrossepuedencontinuarcosechandodelaplantasintenerquearrasarconella.Loltimo
seaplicasobretodoaloscultivosquedanfrutoscomoeltomateoelaj.
Figura4:Ejemplosdecalendarios
ENER FEBRER MARZO ABRI MAY JUNIO JULI AGOSTO SEPTIEMBTR
O O L O O E
BANCAL ESPINACA RABANO
1
BANCAL LECHUGA REPOLLO
2
BANCAL ACELGA CEBOLLN
3
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4)Asociacindecultivos:Unacaractersticamuyimportantedelashuertasfamiliaresesque
estas,alcontrariodelaagriculturaconfinescomerciales,acogenaungrannmerodeespecies
diferentes,loquenosllevaalapregunta:Quespeciessedebenplantaralladodeotras?
Existendosaspectosporloscualesconvieneasociarcultivos:Unacorrectaasociacin
puede significar un ahorro de espacio en la huerta (cultivos intercalados); una correcta
asociacinpuedesignificarunmejorrendimientoyunadisminucindeplagasyenfermedades
ennuestrasplantas (asociacin de especies afines). Ahoraveremosestosdosaspectos
msendetalle:
Figura5:Ejemplosdecultivosintercalados
Asociacin de especies afines: Existen cultivos cuya asociacin con otras especies les
puederesultarbeneficioso.Estosucedeporqueestasayudanarepelerplagas,alimentaninsectos
benficosoporafinidadesqumicasentrelasespecies.Asmismohayespeciesdeplantascuya
asociacinconotraspuederesultardesfavorable.Enla Tabla de asociacin de especies
afines, podemosvercualescultivostienenunarelacinfavorable,neutraodesfavorablesise
plantanjuntosenlahuerta.Comomencionamosanteriormente,estasrelacionessebasanen
compatibilidadesqumicasentrelasdistintasespecies.
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cosecha, un asunto importante es definir que cultivos irn despus de otros en un mismo
espacio,esdecirsu rotacin.Unacorrectarotacindecultivosnospermitirunusomenos
intensivodelatierradenuestrohuerto.
Existendiversasformasderotarcultivos:sepuedecultivarunaespeciederazprofunda
despusdeespeciesderazpocoprofunda,oespeciesquedemandanpocosnutrientesdespus
deespeciesquedemandanpocos,etc.Unareglabsicaaseguiresquelaespecieacultivar
despusseadeunafamilia diferentealaqueseencuentraactualmenteenlahuerta.Enla
Tablageneraldecultivospodemosencontrarlafamiliaalaquecorrespondecadaunadelas
especies.Yenla Tabla de rotaciones podemosverqueplantasconvienecultivarantesy
despusdecadaespecie.
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ANEXO1ClasificacindelasHortalizassegnFamilia,Estacindecreciemientoyrganode
consumo.
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Distancia Distancia Profundidad Tipo de poca de siembra Traplante Cosecha Resistencia
Cultivo Luz Familia
filas (cm) hileras (cm) raiz (cm) siembra E F M A M J J A S O N D (meses) (meses) a heladas
Acelga 20 50 30 - 60 Directa - 4 Baja Alta Chenopodiaceae
Aji 25 40 30 - 60 Almcigo 2 4 Alta Ninguna Solanaceae
Ajo 10 20 15 - 30 Directa - 4 Media Alta Alliaceae
Apio 25 25 40 Almcigo 2 4 Baja Alta Apiaceae
Arveja 10 40 50 Directa - 4 Media Media Fabaceae
Berenjena 30 60 40 Almcigo 3 5 Alta Niinguna Solanaceae
Betarraga 10 25 15 - 30 Directa - 4 Media Alta Chenopodiaceae
Brocoli 30 50 30 -60 Almcigo 3 5 Media Alta Brassicaceae
Cebolla 15 25 20 - 40 Directa - 8 Media Media Alliaceae
Cebollin 10 20 15 - 30 Directa - 3 Media Media Alliaceae
Choclo 20 60 50 - 100 Directa - 5 Alta Ninguna Poaceae
Coliflor 30 50 60 Almcigo 2 5 Media Alta Brassicaceae
Espinaca 15 20 15 - 30 Directa - 3 Baja Alta Chenopodiaceae
Frutilla 25 80 60 Directa - 9 Media Ninguna Rosaceae
Garbanzo 30 40 40 Directa - 6 Media Alta Fabaceae
Haba 15 60 30 - 60 Directa - 4 Media Alta Fabaceae
Lechuga 20 30 15 - 30 Directa - 3 Baja Alta Asteraceae
Lenteja 25 30 40 Directa - 4 Alta Ninguna Fabaceae
Papa 20 70 50 Directa - 5 Media Ninguna Solanaceae
Pepino 50 90 30 - 60 Directa - 4 Alta Ninguna Cucurbitaceae
Pimenton 25 40 30 - 60 Almcigo 2 4 Alta Ninguna Solanaceae
Poroto 10 40 25 Directa - 3 Alta Ninguna Fabaceae
Rabano 10 15 15 - 30 Directa - 2 Baja Alta Brassicaceae
Repollo 30 50 30 - 60 Almcigo 2 4 Media Alta Brassicaceae
Sandia 50 100 50 -100 Directa - 5 Alta ninguna Cucurbitaceae
Tomate 50 70 60 Almcigo 2 5 Alta Media Solanaceae
Zanahoria 10 25 30 - 60 Directa - 3 Media Ninguna Apiaceae
Z. Italiano 50 100 30 - 60 Directa - 5 Alta Ninguna Cucurbitaceae
Zapallo 100 200 50 - 100 Directa - 3 Alta Ninguna Cucurbitaceae
TABLA DE ALEOPATAS
Zapallo Ital.
Ciboulette
Berenjena
Zanahoria
Betarraga
Garbanzo
Pimentn
Espinaca
Lechuga
Cebolln
Tomate
Rbano
Cebolla
Repollo
Zapallo
Quinoa
Coliflor
Frutilla
Brcoli
Acelga
Choclo
Pepino
Puerro
Poroto
Arveja
Berro
Haba
Papa
Apio
Ajo
Aj
Acelga n n n n n n nn n fn n f f dn n n fn n n n n n fn fn n
Aj n n n n n n nn n fn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n
Ajo n n n f d n n fn n n dn dn fn n n f f dn n n d f fn n
Apio n n f n n n nn n n f dn n n n n n f d f fn f n f fn n n
Arveja n n d n n n nn f d d fn f fn n d f d f dn d f f d fn f
Berenjena n n n n n n nn n n n n n n n n n n fn n f dn n f dn n n
Berro n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n fn n n n n
Betarraga n n f n n n nn n f dn n n n n n n f d f fn d n f fn n n
Brcoli n n n n f n nn n fn n n d fn n n f dn n n n f d f fn n
Cebolla f f n n d n n f fn f dn dn fn n fn f dn f d d f fn f
Cebolln n n n f d n n dn fn n n dn fn n f d f d dn n d f fn n
Choclo n n d d f n nn n dn n n n n n fn n n n fn n n n n n n n
Ciboulette f n n n n n nn n n n n n n n n n n fn n n n n n n n n n n
Coliflor f n d n f n nn d d dn n n n n n f f dn n n d f d f fn n
Espinaca d n n n f n nn fn n n n v n fn n f fn n n n f f fn n n
Frutilla n n f n n n nn n f fn n n fn n n fn n fn f f d fn n n
Garbanzo n n n n n n nn n n n fn n n n n n n n n fn n n n n n n n
Haba n n n n d n nn n n n n n fn n n n n n n n n n n fn fn n
Lechuga f n n f f f n f f f fn f f f fn n n n n f f f f f f fn n
Papa n n f d d n n d dn dn n d fn n n n n d fn d n n d fn n
Pepino n n f f f n n fn f fn n n n n n n n dn fn f d f dn n f
Poroto n n d f d f n fn d d fn n n f fn f f fn n d f f fn f f
Pimentn n n n n n d nn n n dn n n n n n n fn n n n d n f d f d d
Puerro n n n f d n n dn fn n n dn fn n f d f d dn n d f fn n
Quinoa
Rbano n n n n f n fn f dn n n f f fn n fn d fn n n f f fn n
Repollo f n d f f f n f d d dn n d f dn f fn f f f d fn fn n n
Tomate n n f f d d n f f f fn n f f fn n f d d f d f f fn fn f
Zanahoria f n f n f n nn f f fn n fn n n f f fn n f f fn fn n n
Zapallo n n n n n n nn n n n fn n n n n n n n n f dn n n n n n n
Zapallo Ital. f n n n f n nn n f fn n n n n n n n n f f d f n n fn n n
Relacin Favorable
Relacin Desfavorable
Relacin Neutra
TABLA DE ROTACIONES
Poroto, Arveja, Puerro, Ajo, Cebolla, Arveja, Cebolla, haba, Lechuga, Pepino,
Tomate
Brocoli, Zanahoria, Apio Porotos, Rbano, Repollo, Zapallo Ital.