Professional Documents
Culture Documents
Postres saludables
Las recetas ms fit Auxy Ordez
Te imaginas poder disfrutar de un bizcocho esponjoso y aromtico Auxy Ordez (Tegucigalpa, Honduras, 1986)
elaborado sin azcar blanco, harina renada, ni apenas grasas? La deliciosa repostera est especializada en Marketing Digital
O deleitarte con un brownie bien chocolatudo, disfrutar de un autntico a base de ingredientes y es una apasionada de la repostera
cheesecake casero o degustar un refrescante helado y, al mismo tiempo, naturales y sin azcar saludable por vocacin. Desde que
nutrir tu cuerpo? Auxy logr perder catorce kilos sin privarse de comer se decidi a compartir sus creaciones
que cambi
los postres que ms le gustaban y ha querido compartir sus creaciones en el blog PostresSaludables.com est
y experiencia en este libro. En l encontrars ms de sesenta recetas la vida de Auxy ayudando a miles de personas a dar
explicadas con todo detalle que podrs elaborar fcilmente en casa, ese primer paso hacia una alimentacin
Auxy Ordez
y descubrirs que un dulce no tiene por qu ser un bocado prohibido, ms natural, promoviendo un estilo
sino que puede suponer una fuente nutricional muy completa. de vida ms saludable. Ya hay ms de
doscientas mil personas que se dejan
Disfruta sin remordimientos y endulza tu vida con postres saludables. seducir por las deliciosas recetas de Auxy
en Instagram. Puedes seguirla en:
@PostresSaludables
PostreSaludable
PostresSaludables
www.PostresSaludables.com
Postres saludables
Las recetas ms fit
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico,
ni su transmisin en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por
fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infraccin
de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (Art. 270 y
siguientes del Cdigo Penal).
Dirjase a CEDRO (Centro Espaol de Derechos Reprogrficos) si necesita fotocopiar o escanear
algn fragmento de esta obra. Puede contactar con CEDRO a travs de la web www.conlicencia.com
o por telfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.
Nos hemos esforzado por confirmar y contactar con la fuente y/o el poseedor del copyright de cada foto
y la editorial pide disculpas si se ha producido algn error no premeditado u omisin, en cuyo caso
se corregira en futuras ediciones de este libro.
ISBN: 978-84-480-2210-5
Depsito legal: B. 27.313-2015
El papel utilizado para la impresin de este libro es cien por cien libre de cloro y est calificado como
papel ecolgico.
ndice
8 POSTRES SALUDABLES
Rollos de canela ...................................................................... 143 Bizcocho de chocolate bsico.............................. 205
Souffl de mermelada...................................................... 147 Bizcocho de calabaza y avellanas................... 209
Trufas de chocolate y almendras.................... 149 Bizcocho hmedo de manzana
Ban-brownie............................................................................ 151 y frutos secos................................................................................ 211
Crumble de manzana Bizcocho de yogur, arndanos
en salsa roja.................................................................................... 155 y naranja.............................................................................................. 213
Blondie de cerezas choco-chip........................... 157 Galleta-bizcocho a la sartn................................... 215
Crumble de almendras y fresas......................... 161 Bizcocho de maz.................................................................... 217
Mini-dnuts baados en chocolate............. 165 French cake de pera..................................................... 219
Duffins............................................................................................. 221
GALLETAS Y BARRITAS..................................................... 169 Cupcakes de pltano choco-chip .................. 223
Galletas de avena y coco............................................. 171 Cupcakes de manzana.................................................... 227
Galletas mara caseras.................................................... 173 Cupcakes de choco-coco............................................. 231
Hojaldra de maz..................................................................... 177
Mini-barritas energticas........................................... 181 BSICOS................................................................................................ 233
Galletas de avena................................................................... 185 Mermelada de cerezas..................................................... 235
Galletas de chocolate....................................................... 187 Mermelada de fresas......................................................... 237
Bocaditos de manzana y coco.............................. 189 Dulce de leche............................................................................ 239
Galletas de avena y boniatela.............................. 191 Pur de legumbres................................................................ 241
Galletas suaves de cacahuete Mantequillas vegetales.................................................. 243
choco-chip......................................................................................... 193 Cmo hacer estevia natural.................................... 245
Pur de manzanas................................................................. 247
BIZCOCHOS, TARTAS Y CUPCAKES................. 195 Bizcochos de soletilla....................................................... 249
Pudn de pltano..................................................................... 197 Cremas pasteleras................................................................. 253
Tarta de zanahoria................................................................ 201 Boniatela ........................................................................................... 255
9
Cmo empec
mi cambio de hbitos
#healthylife
#MiVidaSinDietas
16 POSTRES SALUDABLES
Mi problema siempre han sido los mi- idea abocada al fracaso desde el principio.
chelines. Recuerdo perfectamente que una El xito de un plan de alimentacin no va a
vez, cuando tena catorce aos, me envolv depender del hecho de dejar de comer, sino
completamente la barriga con cinta de em- de cmo y en qu cantidad vas a incluir tus
balar para imitar la figura plana de las chicas alimentos predilectos en tu dieta. De este
que vea en las revistas y la televisin. La ex- modo no perders la motivacin y podrs
periencia fue tan dolorosa y traumtica que mantenerlo a lo largo del tiempo.
nunca lo volv a hacer.
Pero quiz gracias a aquellos trances,
bastante habituales en una adolescente, aos
despus tuve claro que no volvera a tropezar
dos veces con la piedra de las dietas. Si en el
pasado no me haban funcionado, tampoco
me iban a funcionar ahora.
18 POSTRES SALUDABLES
Come ms frutas y verduras
Qu puedo decir sobre los beneficios de las frutas y
las verduras que ya no sepas? Creo que nuestro princi-
pal reto est en darles la oportunidad de formar parte
de nuestro da a da y en concederles el protagonismo
que merecen. Comienza incorporando a tu dieta tus ver-
duras y frutas favoritas hasta que tengas el hbito de
consumirlas y luego ve introduciendo otras variedades.
Te sentirs tan llen@ de vida y las disfrutars tanto
que aprenders a prepararlas o degustarlas de muchas
maneras.
Renueva la despensa
Con esto no quiero decir que debas tirar lo que ya tie-
nes en casa, sino que poco a poco vayas dejando de
comprar productos envasados y vayas sustituyndolos
por otros. Cuando se trata de cambios tan drsticos, es
mejor ir poco a poco; as podrs asimilar lo que sucede
y despistar a tu cerebro hasta que no pueda resistirse a
los nuevos sabores naturales y se adapte a los cambios.
20 POSTRES SALUDABLES
Los ingredientes saludables y tu bolsillo
Algunas personas se quejan de que algunos alimentos
ms sanos son ms caros que los tradicionales. Lo cierto
es que esto es muy muy relativo. Por ejemplo, la estevia
cuesta ms que el azcar blanco si el criterio es el peso,
pero hay que tener en cuenta otros aspectos. En primer
lugar, un botecito de estevia te rendir mucho ms que
kilos y kilos de azcar. En segundo lugar, el azcar blanco
es extremadamente perjudicial para tus dientes, puede
propiciar un gran nmero de enfermedades y no aporta
ningn tipo de nutriente.
Tambin puedes tener otros aspectos en considera-
cin. Un helado casero hecho con ingredientes muy nu-
tritivos te costar bastante menos dinero que un helado
de elaboracin industrial. Por otro lado, si prescindes de
determinados productos dainos en tu compra habitual
(por ejemplo, bebidas refrescantes) y los sustituyes por
otros ms naturales (en este caso, agua o zumos case-
ros), podrs permitirte comprar alimentos integrales y
ecolgicos de primera calidad. En una dieta rica y va-
riada deben abundar los alimentos naturales lo menos
procesados posible; has de reservar una gran parte de
tu carro a las frutas y verduras, que son relativamente
econmicas.
En definitiva, desde mi experiencia puedo asegu-
rar que una alimentacin sana y equilibrada no slo es
asumible para cualquier bolsillo, sino que adems pue-
de ser ms econmica tanto a corto como a largo plazo.
Encuentra tu motivacin
No te atrae el gimnasio? Casi te crea angustia hacer
footing, y el rato que le dedicas se te hace interminable?
Entonces piensa en ese deporte que siempre te gust
(ftbol, bsquet, vley...) o bien en aquella actividad que
siempre quisiste aprender y nunca llegaste a probar (es-
calada, natacin...). Quiz en la infancia jugabas a ftbol,
a vley o a bsquet. O sencillamente te encanta bailar,
22 POSTRES SALUDABLES
o deseas estar en forma para hacer excursiones por la
montaa. Empieza por ah, por encontrar tu motivacin.
Puede que cuando ya tengas un contacto habitual con
esa actividad acabes queriendo reforzar tu resistencia,
elasticidad y fuerza con ejercicios complementarios en
casa o en el gimnasio.
Ese nuevo hobby o esa aficin redescubierta slo
te proporcionar beneficios: te liberars del estrs y de
la rutina, tendrs oportunidad de superarte a ti mism@,
descubrirs que tienes las habilidades que quieras tener,
y si practicas deportes colectivos podrs relacionarte
con otras personas o bien reforzar los lazos con tu fa-
milia o amigos.
Gimnasio o casa?
Una vez encuentres la motivacin necesaria, no pasar
mucho tiempo hasta que quieras mejorar y mantener tu
estado fsico. La pregunta ahora es: gimnasio o casa?
Cuando yo comenc a hacer ejercicio de manera habi-
tual hace dos aos, decid que no iba a ir al gimnasio.
La razn es que me haba inscrito mil veces y mil veces
lo haba dejado antes de terminar el mes. No saba cul
era exactamente el motivo, pero saba que slo era una
prdida de dinero y de tiempo. No me senta cmoda,
no saba cmo entrenar, e incluso me daba vergenza
preguntar. Salir de mi casa para ir al gimnasio era una
HORA DE EJERCITARSE 23
Algunos consejos para empezar
una vida ms activa
Mejor prevenir que curar. Cuando se co-
mienza a hacer ejercicio es normal estar
muy motivado y querer darlo todo en la pri-
mera sesin, pero hay que ser realistas: no
es posible pasar de ser sedentario a querer
hacerlo todo; podras lesionarte y frustrar
tu nuevo plan.
Sin prisas pero sin pausas. No hace falta
que desde la primera semana hagas ejer-
autntica lucha; no me motivaba en absoluto. cicio cada da; lo mejor es ir poco a poco
As que decid que lo mejor sera probar a en- y darle tiempo a nuestro cuerpo para que
trenarme por mi cuenta en casa o al aire libre. se adapte al cambio.
Por fortuna, hoy en da hay muchos pro- No esperes lo imposible. Un gran error al
gramas de entrenamiento que puedes seguir comenzar es pensar que poco despus de
desde casa. Puedes comprarlos o descargarlos hacer ejercicio ya vamos a tener los abdo-
y visualizarlos de forma gratuita a travs de minales marcados. Con esa actitud slo
internet. Yo opt por los programas que te- conseguirs desesperarte, frustrarte y tor-
nan entrenadores, ya que contar con alguien turarte. De nuevo, hay que ser realistas: no
que me dirigiera era muy motivador y todo se alcanzan cambios fsicos tan grandes
un plus cuando se entrena solo y en casa. o visibles en slo dos meses, se requiere
Si prefieres entrenar en el gimnasio, ase- mucho ms tiempo y disciplina.
grate de que ofrecen diferentes actividades Cambia el enfoque. No pienses en la acti-
complementarias a los ejercicios que se ha- vidad fsica nicamente como una herra-
cen en la sala. As la estimulacin ser ma- mienta para bajar de peso. Aunque no veas
yor, porque podrs cambiar o combinar tus cambios fsicos muy marcados, piensa que
rutinas con facilidad. Otra ventaja de acudir ya por el mero hecho de estar haciendo una
a un gimnasio es que al estar rodeados de actividad fsica de manera constante, ests
ms personas se contagian las ganas de tra- mejorando tu salud y obtendrs beneficios
bajar y mejorar. a corto o largo plazo.
24 POSTRES SALUDABLES