UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Contenido
I. INTRODUCCION .............................................................................................................. 3

II. RESUMEN ..................................................................................................................... 4

III. PROBLEMA DE INVESTIGACIN ........................................................................... 5

3.1. Identificacin del Problema ........................................................................................ 5

3.2. Formulacin del problema .......................................................................................... 5

3.3. Anlisis del Problema.................................................................................................. 5

3.4. Justificacin ................................................................................................................. 6

3.5. Criterios de Seleccin.................................................................................................. 7

IV. OBJETIVOS ................................................................................................................... 7

4.1. Objetivo General ......................................................................................................... 7

4.2. Objetivo Especficos ................................................................................................... 7

V. FUNDAMENTO TERICO .......................................................................................... 8

5.1. Necesidades nutritivas ................................................................................................. 8

5.2. Valor nutritivo de los alimentos .................................................................................. 8

5.3. Sistemas de Alimentacin ........................................................................................... 9

5.3.1. Alimentacin bsica (en base a forraje) .................................................................. 9

5.3.2. Alimentacin mixta ................................................................................................. 9

5.3.3. Uso de vitamina C ................................................................................................... 9

5.3.4. Suministro de agua .................................................................................................. 9

5.3.5. Suministro de alimento .......................................................................................... 10

5.3.6. Bebederos y comederos ......................................................................................... 10

5.3.7. Forraje contaminado .............................................................................................. 10

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VI. VARIABLES ................................................................................................................ 11

VII. DISEO METODOLGICO ....................................................................................... 12

VIII. ADMINISTRACIN DE LA INVESTIGACIN ................................................... 12

IX. RESULTADOS Y ANALISIS ..................................................................................... 12

X. CONCLUSIONES ........................................................................................................ 12

XI. RECOMENDACIONES ............................................................................................... 12

XII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA .............................................................................. 13

XIII. ANEXOS ................................................................................................................... 14

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I. INTRODUCCION

El Cobayo (Cava porcellus) o cuy, es un roedor nativo de Amrica del Sur (Per, Colombia,
Venezuela), que ya era criado hace 500 aos como mascotas por distintas tribus aborgenes.
Desciende de una especie salvaje (cavis cutler). En la cultura Paracas en su primer perodo
denominado cavernas, se determin que los aos 250 a 300 a.c. ya el hombre se alimentaba
de carne de este roedor.

El cuy o cobayo (Cavia porcellus), ha constituido una importante fuente de protena para el
poblador andino. Su relativa facilidad de crianza y su demanda hace que est en continuo
incremento frente a otras especies pecuarias. El consumo en los ltimos aos se ha
incrementado especialmente en la costa, haciendo que la explotacin de esta especie se haya
intensificado y extendido, siendo actualmente una alternativa econmica importante.
Este creciente inters empuja la bsqueda de alternativas y desarrollo de estrategias
alimenticias que permiten alcanzar parmetros productivos con niveles satisfactorios.
En esta Tesis presentado por el Bachiller Ivn Esteban Herrera, mostraremos la alimentacin
del cuy (Cavia porcellus), 50% Alfalfa + concentrado de alimentos balanceados cosme (T1),
50% alfalfa + concentrado de pesquera (T2), Alfalfa + concentrado casero (T3), donde se
evaluar el peso vivo final, ganancia de peso, conversin alimenticia y peso de carcasa a las 10
semanas de edad en cuyes.

(El grupo)

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II. RESUMEN

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III. PROBLEMA DE INVESTIGACIN

3.1. Identificacin del Problema
Herrera (2008) (a), manifiesta que la alimentacin constituye el factor determinante del xito
o fracaso econmico de una explotacin de cuyes, en el se fusionan conocimientos cientificos
y prcticos, con la nica finalidad dde hacer mas producctiva esta especie a travs del uso
adecuado de los diversos alimentos. No es nicamente una nutricin aplicada, si no el arte
complejo en el cual juega un papel importante los principios nutricionales y economicos (p.13).

(Camino M. & Hidalgo L. (2014), manifiesta que el estudio tuvo como objetivo evaluar los
parmetros productivos y el porcentaje de grasa en la carcasa de dos genotipos de cuyes (Cavia
porcellus) alimentados por nueve semanas con dos tipos de dieta. Se utiliz el diseo estadstico
completamente al azar con arreglo factorial 2x2, teniendo como factores dos genotipos
(Cieneguilla-UNALM y Per-INIA) y dos tipos de dietas (dieta 1: alimento balanceado, forraje
verde y agua; dieta 2: alimento balanceado ms vitamina C y agua), y se evalu el peso vivo
final, ganancia de peso diaria, consumo de alimento, conversin alimenticia, peso y
rendimiento de carcasa, y porcentaje de grasa y porcentaje de humedad en la carcasa. El peso
vivo final, ganancia de peso, conversin alimenticia y peso de carcasa a las 12 semanas de edad
en cuyes del genotipo Cieneguilla fue de 1266 g, 15.6 g/da, 3.14 y 878 g, respectivamente, en
tanto que en los cuyes Per fue de 1154 g, 13.6 g/da, 3.54 y 765 g, respectivamente (p<0.05).

3.2.Formulacin del problema

Cul ser el resultado de la alimentacin del cuy (Cavia porcellus) presentado por el Bachiller
Ivn Esteban Herrera para optar el ttulo de Ingeniero Agrnomo; que compara la alimentacin
con 50% Alfalfa + concentrado de alimentos balanceados cosme (T1), 50% alfalfa +
concentrado de pesquera (T2), Alfalfa + concentrado casero (T3), en el Asociacin de Criadero
de cuyes del Barrio de Centenario?

3.3. Anlisis del Problema

Es proveer de alimentacin de calidad en la crianza del cuy, es decir suministrar una dieta de
acuerdo a los requerimientos nutricionales, con el fin de obtener mejor ganancia en peso y un
mayor ingreso econmico.

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3.4. Justificacin
Asociacin de Productores de Cuyes (2007), manifiesta que la carne de cuy es utilizada en la
alimentacin como fuente importante de protena de origen animal; superior a otras especies,
bajo contenido de grasas: colesterol y triglicridos, alta presencia de cidos grasos
LINOLEICO y LINOLENICO esenciales para el ser humano que su presencia en otras carnes
son bajsimos o casi inexistentes. Asimismo es una carne de alta digestibilidad.

En los pases de Per, Colombia, Bolivia, el Norte de Argentina y ecuador, lo cran para
consumo.

Chauca L. (1993), Seala que los sistemas de alimentacin se adecuan a la posibilidad de

alimento. La combinacin de alimentacin, dada por la restriccin del concentrado o del
forraje, hace del cuy una especie de alimentacin verstil. El animal puede en efecto,
especficamente herbvoro o aceptar una alimentacin suplementada, en la cual se hace un
mayor uso de compuestos equilibrados.

Snchez Ruz (2015), indica que a nivel nacional, la mayora de los productores de cuyes han
mantenido un modelo de explotacin tradicional, con una alimentacin que no cumple sus
requisitos mnimos nutritivos en la alimentacin del animal, traducindose en una alta
incidencia de enfermedades, disminucin de pesos al nacimiento y destete. Todos estos
problemas se establecieron por la falta de conocimientos de alternativas en la alimentacin para
cuyes, convirtindose la explotacin de este animal, en una actividad menos productiva y poco
rentable, para solucionar la crisis alimenticia que representan los sectores sociales de escasos
recursos.

Herrera (2008), El diseo experimental utilizado fue el diseo completamente al azar, con
muestra conformada por 21 cuyes (todas hembras), las cuales se dividieron en tres tratamientos
y siete repeticiones por tratamiento, con el que se compraron 3 raciones alimenticias: 50%
alfalfa + Concentrado de alimento Balanceados cos (T1). 50% alfalfa+ concentradode
pesquera (T2, alfalfa + concentrado casero (t3). Se evaluaron los pesos iniciales, pesos
semanales durante 10 semanas, pesos finales y peso de carcasa.

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3.5. Criterios de Seleccin

El criterio de seleccin del tema es por la demanda que existe en el mercado local y de la regin,
que no es abastecida suficientemente por la oferta actual y la mayora de los productores
comercializan el cuy en forma individual. Teniendo en cuenta que el cuy es una especie precoz,
prolfica, de ciclos reproductivos cortos y de fcil manejo, su crianza tcnica puede representar
una importante fuente de alimento para las familias que la producen, as como tambin una
excelente alternativa de negocio con altos ingresos.
A diferencia de la crianza familiar, un manejo tecnificado del cuy puede llegar a triplicar la
produccin a partir de una mejora en la fertilidad de las reproductoras, una mayor supervivencia
de las cras y una mejora en la alimentacin para un rpido crecimiento y engorde.

IV. OBJETIVOS
4.1.Objetivo General
- Analizar la Evaluacin Realizada por el Bachiller Ivn Esteban Herrera para optar el
ttulo de Ingeniero Agrnomo por los tres concentrados de alta calidad en la racin
diaria de los cuyes (Cavia porcellus), en la Asociacin de Criadero de cuyes del Barrio
de Centenario.
4.2.Objetivo Especficos
- Determinar el concentrado que permite obtener mayor incremento de piso vivo y
rendimiento en carcasa.
- Obtener el concentrado ms econmico en la produccin de la carne de cuyes.

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V. FUNDAMENTO TERICO

5.1. Necesidades nutritivas

Fao (2000) indica que la alimentacin de cuyes y de conejos requiere protenas, energa, fibra,
minerales, vitaminas y agua, en niveles que dependen del estado fisiolgico, la edad y el medio
ambiente donde se cran. Por ejemplo, los requerimientos de protenas para los cuyes en
gestacin alcanzan un 18%, y en lactancia aumentan hasta un 22%.
En cuanto a las grasas, stas son fuentes de calor y energa y la carencia de ellas produce retardo
de crecimiento y enfermedades como dermatitis, lceras en la piel y anemias.
Los principales minerales que deben estar incluidos en las dietas son: calcio, fsforo, magnesio
y potasio; el desbalance de uno de stos en la dieta produce crecimiento lento, rigidez en las
articulaciones y alta mortalidad. La relacin de fsforo y de calcio en la dieta debe ser de 1 a
2.
La vitamina limitante en los cuyes y los conejos es la vitamina C. Por eso es conveniente
agregar un poco de esta vitamina en el agua de sus bebederos (cido ascrbico 0.2 g/litro de
agua pura).
A pesar de que resulta difcil determinar el requerimiento de agua, es importante hacer notar
que nunca debe faltar agua limpia y fresca para los cuyes y los conejos.
5.2. Valor nutritivo de los alimentos
Fao (2000) indica que el valor nutritivo de los alimentos est en funcin de su composicin
qumica, mientras que su metabolizacin depende de la digestibilidad del animal y del consumo
voluntario. La composicin qumica de las leguminosas (alfalfa, trbol, vicia y habas) incluye
cantidades favorables de protenas con relacin a las gramneas (maz, avena y cebada), las
cuales se caracterizan ms bien por su buen contenido de energa.
Adems de los desechos de cocina y de los residuos de las cosechas, otros alimentos adecuados
para alimentar a estos animales pueden ser: alfalfa (en heno o fresca), maz (hojas, tallos o
granos), cebada, avena, trigo (como afrecho o en grano), soja, girasol o algodn (en forma de
harinas), huesos (harina), y conchilla.

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5.3. Sistemas de Alimentacin

Fao (2000) indica que existen principalmente dos sistemas de alimentacin que son:
5.3.1. Alimentacin bsica (en base a forraje)
Un cuy de 500 a 800 g de peso consume en forraje verde hasta el 30% de su peso vivo. Se
satisfacen sus exigencias con cantidades que van de 150 a 240 g de forraje por da.
Un conejo debe comer diariamente el 15% de su peso vivo. Por ejemplo, si pesa 4 kg debe
comer 600 g de alimento al da, pero si tiene mayor apetito y come ms, no es un problema.
El forraje verde constituye la fuente principal de nutrientes, en especial de vitamina C.
Otros alimentos voluminosos que consume el cuy son las hojas de caa de azcar o huecas, la
quinoa, la penca de las tunas, las totoras y otras especies acuticas, las hojas de retamas, tipas
y pltanos. En algunas pocas se puede disponer de chala de maz, rastrojos de cultivos como
papa, arvejas, habas, zanahorias y nabos.
5.3.2. Alimentacin mixta
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje y concentrados. En la prctica, la
dotacin de concentrados no es permanente, cuando se efecta puede constituir hasta un 40%
del total de toda la alimentacin.
Los ingredientes utilizados para la preparacin del concentrado deben ser de buena calidad,
bajo costo e inocuos. Para una buena mezcla se pueden utilizar: frangollo de maz, afrecho de
trigo, harinas de girasol y de hueso, conchilla y sal comn.
5.3.3. Uso de vitamina C
El uso de la vitamina C es muy necesario en la cra de los cuyes y conejos, especialmente en
los primeros, es por eso que se les debe proporcionar en el agua o el alimento, como ya se
indic anteriormente.
5.3.4. Suministro de agua
El agua es indispensable para un normal crecimiento y desarrollo. El cuy necesita 120 cc de
agua por cada 40 g de materia seca de alimento consumido (consumo normal diario). El conejo
consume mayor cantidad de agua, desde 160 hasta 420 cc diariamente.
La dotacin de agua debe efectuarse en la maana o al final de la tarde, o entre la dotacin de
forraje. El agua debe ser fresca y libre de contaminacin. El agua en el bebedero es un excelente

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vehculo para la dosificacin de vitaminas y antibiticos cuando sean necesarios

administrarlos.
5.3.5. Suministro de alimento
La dotacin de alimento debe efectuarse al menos dos veces al da (30-40% del consumo en la
maana y 60-70% en la tarde). El forraje no debe ser suministrado inmediatamente despus del
corte, porque puede producir problemas digestivos (hinchazn del estmago); es mejor orearlo
en la sombra unas dos horas antes de suministrarlo a los animales.
5.3.6. Bebederos y comederos
Pueden ser de varias formas y materiales, pero no deben permitir el desperdicio de alimento;
deben estar siempre limpios y desinfectarse en cada ciclo reproductivo.
5.3.7. Forraje contaminado
El forraje puede contaminarse con: pulgones rojos o negros y otros insectos; plantas txicas; y
residuos de productos qumicos como insecticidas y fungicidas. En estos casos se debe lavar el
forraje con agua limpia

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VI. VARIABLES
1.1.PROCEDIMIENTO:

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VII. DISEO METODOLGICO

VIII. ADMINISTRACIN DE LA INVESTIGACIN

IX. RESULTADOS Y ANALISIS

X. CONCLUSIONES

XI. RECOMENDACIONES

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XII. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

Asociacin de Productores de Cuyes. (2007). Manual Tcnico para la crianza de cuyes en el

Valle del Mantaro. Coordinadora Rural.

Camino M., J., & Hidalgo L., V. (2014). Evaluacin de dos genotipos de cuyes (Cavia
porcellus) alimentados con concentrado y exclusin de forraje verde. Revista de
Investigacin Veterinarias del Per, 25(2). Obtenido de
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/8490/7

Esteban Herrera, I. (2008). Evaluacin de velocidades de crecimiento de cuyes (Cavia

Porcellus L.) en la etapa de recra utilizando tres concrentrados de engorde (Tesis para
optar el Ttulo de Ingeniero Agrnomo). Universidad Nacional "Santiago Antunez de
Mayolo". Huaraz, Per.

Fao. (2000). Mejorando la Nutricin a travs de Huertos y Granjas Familiares. Obtenido de

http://www.fao.org/docrep/V5290S/v5290s43.htm#TopOfPage

L., C. (1993). Investigaciones en cuyes.

Snchez Ruz, K. E. (2015). "Evaluacin de Cuatro raciones alimenticias en el crecimiento y

engorde de cues mejoados (Cavia porcellus) en el centro acadedmico Miraflores de
UNSM-T/FCA, Regin San Martn". Tarapoto.

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XIII. ANEXOS

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