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Uberlndia
2017
Desenvolvimento de novas ofertas:
Doce de Fruta em Pasta
RESUMO
Este projeto tem como objetivo desenvolver uma pesquisa de benchmarking de
doces de frutas em pasta e a partir dos resultados, propor melhorias aos
produtos das Organizaes Produtivas Solidrias que participam da Feirinha
Solidria da UFU. Foram analisados trs tipos: geleia, doce cremoso e doce
em massa. Para atingir o objetivo proposto, a pesquisa teve uma abordagem
qualitativa por meio de pesquisas bibliogrficas, documentais, exploratria e
descritiva. Foram observados cinco pontos de vendas diferentes, sendo quatro
supermercados e uma feira e 19 marcas diferentes dos produtos foram
encontrados. As marcas encontradas foram: Predilecta, QueensBerry,
Prezunic, Bem Acompanhado, Ralston, Val, Reserva de Minas, Doces
Nerolack, Doces Fama, Ol, DaColnia, Doces So Loureno, Flamboyant,
Doce Uberaba, Nutryllac, Minas Mais, Doces Caseiros Costa, Bananada
Caseira e doces com fabricao prpria. A partir dos resultados encontrados
foram feitas sugestes de melhorias na embalagem, a criao de um rtulo
para os produtos, a expanso da distribuio do produto, a criao de
promoes, o incremento no leque de produtos e a forma de estabelecimento
do preo.
2. PRESSUPOSTOS TERICOS 7
2.1 Marketing 7
2.2 Economia Popular Solidria 7
2.3 Benchmarking 8
2.4 Desenvolvimento de novas ofertas aos mercados 9
6. CONSIDERAES FINAIS 49
REFERNCIAS 51
Diante do contexto exposto, este projeto tem como objetivo desenvolver uma
pesquisa de benchmarking de doces de frutas em pasta, e a partir dos
resultados, propor melhorias aos produtos das Organizaes Produtivas
Solidrias que participam da Feirinha Solidria da UFU.
2.1 Marketing
A dinamicidade do mercado atual faz com que as empresas enfrentem cada
vez mais desafios para prosperarem financeiramente, fato esse que torna a
administrao do marketing, essencial na hora de enfrentar os obstculos
(KOTLER; KELLER, 2012).
Tendo em vista que a economia solidria est se consolidando cada vez mais
no mercado Gaiger afirma que essas iniciativas econmicas representam uma
opo pondervel para os segmentos sociais de baixa renda, fortemente
atingidos pelo quadro de desocupao estrutural e pelo
empobrecimento(2006, p. 1). Segundo Senaes (2006, p. 2) a economia
solidria
Por fim, para Canado (2013) as organizaes que possuem uma viso
cooperativista e uma viso ampla da relao que a produo tem com a
sociedade, com o ambiente natural e com o trabalho em si, contribuem para a
construo de um mundo mais justo e humano. Alm disso, Rocha (2005)
refora que esboar uma nova proposta de economia defender uma luz de
esperana para aqueles que esto interessados num modelo a favor do
integral, do humano e do ecolgico desenvolvimento desenvolvimento
sustentvel!".
2.3 Benchmarking
A anlise de benchmarking consiste na comparao do desempenho
organizacional de outras empresas em busca das melhores prticas
administrativas.
3.1 GELIA
a) Geleia Predilecta
b) Geleia QueensBerry
c) Geleia Val
Essa marca possui fabricao prpria, feita pela Reserva de Minas Indstria e
Comrcio Ltda., localizada Rod. BR 267, Km 445, Fazenda So Gabriel,
Machado, MG, CEP: 37750000 de CNPJ 02.744.273/0001-76. O site do
fabricante www.reservademinas.com.br e o telefone para atendimento ao
consumidor o (35) 3427-3353. Essa marca possui os produtos nos sabores
de uva, morango, goiaba e amora, com o mesmo preo para todos os sabores.
um produto no processado e seu peso lquido de 240 gramas. A
embalagem do produto tambm feita de um vidro transparente, no modelo de
um copo e com um pano na tampa, da cor do sabor da fruta do produto.
b) Geleia Predilecta
d) Geleia Prezunic
Na feira visitada, foi encontrada apenas um tipo de geleia, sua produo era
prpria. Seus produtos so no diet com sabores diferentes. Os resultados
encontrados sero apresentados a seguir.
Pssego R$ 4,85
Goiaba R$ 3,95
Damasco R$ 12,95
Goiaba R$ 12,95
Laranja R$ 12,95
Framboesa R$ 12,95
Morango R$ 14,95
Amora R$ 14,95
Damasco R$ 14,95
Damasco R$ 14,95
Morango R$ 14,95
Amora R$ 14,95
Framboesa R$ 14,95
Goiaba R$ 10,99
Uva R$ 10,99
Amora R$ 15,79
Morango R$ 15,79
a) Ralston
b) Val
c) Reserva de Minas
a) Reserva de Minas
A empresa que tem o nome fantasia Reserva de Minas possui o CNPJ
02.744.273/0001-76. Sua sede est localizada na localizada Rod. BR 267, Km
445, Fazenda So Gabriel, Machado, MG, Brasil, CEP: 37750000. O site do
fabricante www.reservademinas.com.br e o telefone para atendimento ao
consumidor o (35) 3427-3353. O produto encontrado foi o Doce de Abbora
com Coco, com peso lquido de 650g, e a embalagem tem forma de um pote e
transparente.
Alm disso, no rtulo tem a imagem de uma casa de fazenda com a imagem de
cocos e abboras no canto inferior. Constam as informaes nutricionais,
ingredientes, peso lquido e est escrito Indstria Brasileira. Alm disso, h o
lote e a data de validade do produto e, na tampa, h um tecido por cima.
a) Doces Nerolack
No rtulo de cada sabor consta a imagem da fruta que feita o doce, alm de
estar escrito que do tipo caseiro. Constam as informaes nutricionais, os
ingredientes e o peso lquido. Outra informao a data de fabricao e
quantos dias de validade o produto tem depois de ser fabricado, como
conservar o produto, cdigo de barras e o telefone de contato.
b) Doces Fama
Em cada embalagem de cada produto possui a imagem da fruta que foi feito o
doce. H na embalagem o cdigo de barras do produto, o SAC por meio do site
www.famadoces.com.br e o telefone de contato (34) 326-4510, o selo do
Ministrio da Agricultura. Alm disso, h as informaes nutricionais, os
ingredientes utilizados, o peso lquido. Consta na embalagem, a data de
fabricao, o lote e a data de validade.
Goiabada R$ 16,00
o Kg
Fonte: Os autores.
a) Predilecta
b) Val
c) Ol
d) Ralston
e) Dacolnia
f) Reserva de Minas
g) Doces So Loureno.
a) Predilecta
b) Prezunic
c) Flamboyant
a) Doces Uberaba
b) Nutryllack
a) Doces Uberaba
b) Minas Mais
c) Produo Prpria
Foi encontrado dois tipos de doces de produo prpria. O primeiro deles era
uma bananada caseira, com peso lquido de 500g. A embalagem era de
plstico transparente rente ao doce, apresentava um rtulo em forma adesiva,
que continha: as informaes nutricionais, os ingredientes utilizados (banana,
acar, e cido ctrico), o telefone de contato do fabricante, se contm glten,
data de fabricao e validade.
Goiabada R$ 2,65
Tradicional 400g
Goiabada R$ 7,45
tradicional 800g
Goiabada R$ 17,95
tradicional 2kg
Goiabada R$ 12,90
Tradicional 600g
Bananada R$ 6,59
350g
Goiaba R$ 4,15
Tradicional 500g
Goiaba R$ 5,39
Tradicional 600g
1 Embalagem
Assim para esse tipo de embalagem ser modificado por plstico a vcuo, na
qual ter uma maior durabilidade aos impactos e assim sendo uma proteo a
mais para o contedo. Pensando a respeito ao meio ambiente, sero utilizados
plsticos a vcuo sustentveis que contm em suas substncias, matrias que
no agridem tanto o meio ambiente e tem um tempo menor de decomposio,
alm de possurem um rtulo informando todas as especificaes do produto
(ser especificado na prxima parte da inovao).
2 Rotulagem
Alm desses requisitos vale ressaltar que no rtulo deve conter os ingredientes
na ordem decrescente do respectivo peso, com exceo da gua, quando for o
caso, pois de extrema importncia informar o consumidor de quais
ingredientes so produzidos, visto que muitas pessoas podem ser alrgicas,
dever conter a data de fabricao e data de validade.
3 Distribuio
4 Promoo
Desse modo ser feito um exemplo de como o valor percebido dos produtos da
feira depois de ser feito a inovao poder ser vendido:
A- Para os doces que utilizaram seu o vasilhame de vidro: Nesse caso o valor
final ser de R$10,00 por vasilhame de vidro de 300ml. Sendo esse valor
distribudo para os seguintes pr-requisitos: Ser cobrado o valor de R$3,50
para os ingredientes necessrios para a produo; R$2,50 da mo de obra que
vai desde a colheita, at a produo na cozinha; R$1,50 o custo de cada
vasilhame de vidro de 300 ml; R$0,50 o custo de cada selo que ser
colocado em cada vasilhame e o restante do valor R$1,00 ser o lucro bruto
obtido nesses produtos.
B- Para o doce que utilizar o plstico a vcuo: Nesse caso ser dividido em
trs valores sendo eles de 500g, 750g e de 1 kg. Cada produto ter um valor
diferente, na qual cada um ter um pr-requisito diferente: Doce de 500g ser
comercializado com valor de R$7,00, sendo R$3,00 para os ingredientes,
R$2,00 para a mo de obra, R$0,50 para a compra de embalagem a vcuo,
R$0,50 para a compra do selo, o restante ser o lucro bruto de R$1,00. Doce
de 750g ser comercializado com valor de R$10,00, sendo R$5,00 para os
ingredientes, R$3,00 para a mo de obra, R$0,50 para a compra de
embalagem a vcuo, R$0,50 para a compra do selo, o restante ser o lucro
bruto de R$1,00. Doce de 1kg ser comercializado com o valor de R$12,00,
sendo R$6,00 para os ingredientes, R$4,00 para a mo de obra, R$0,50 para a
compra de embalagem a vcuo, R$0,50 para a compra do selo, o restante ser
o lucro bruto de R$1,00.
A oferta mais barato para o pote de geleia vai depender da quantidade a ser
comprada de acordo com tanto que a demanda consumir, no entanto levando
em considerao ao preo unitrio, a oferta mais barato seria 15 potes por R$
43,80 na Distribuidora Cresce.
Com este trabalho, tambm, percebemos que no fcil propor algo uma
organizao que presa a sustentabilidade e a solidariedade que consiga se
adequar ao ambiente em que as pessoas envolvidas, que no fugisse da
realidade em que eles esto acostumados, porque em alguns casos difcil
desenvolver uma ideia a partir da teoria, mas que seja algo simples de se
compreender.
Alm disso, foi desafiador tambm propor algo s feirinhas tendo em base que
os concorrentes muitas vezes so bem maiores, possuem uma estrutura
tecnolgica maior, portanto os custos de produo so mais baixos. No entanto
acreditamos que foi possvel atingir o objetivo principal do trabalho. Logo esse
desafio para o grupo tambm passa a ser dos agricultores e agricultoras. Para
conseguirem sobreviver em meio a um mercado que est em constante
mudana e de troca de informaes muito alta, achamos necessrio que os
agricultores e agricultoras se preocupem mais em analisar o que os
consumidores esto buscando no produto, se eles preocupam com a
embalagem, com a forma como produzido, os sabores de cada produto e
assim por diante. Portanto no se pode deixar cair no comodismo em meio a
um sistema de mercado que aberto, se no atinge um momento de declnio
organizacional.
REFERNCIAS