Propiedades:

- El Tarwi es un alimento sobresaliente a nivel nutricional por su alto contenido de

protenas, superior a la soya.

- La semilla de Tarwi contiene Lisina, un aminocido esencial en la absorcin del calcio

y la construccin del tejido muscular.

- Tiene metionina, triptfano entre otros aminocidos.

- Tambin contiene minerales y cidos grasos no saturados, incluyendo acido linoleico

(Omega 6).

- Posee un contenido bajo en carbohidratos en comparacin con otras menestras, lo

cual lo
hace propicio para las personas con diabetes.

- Se puede emplear hasta en un 15% en la fabricacin de pan, lo cual mejora

considerablemente el valor proteico y calrico.

- El Tarwi puede ser consumido por nios en crecimiento, mujeres embarazadas y

lactantes.

Usos del tarwi:

- Puede utilizarse en guisos, purs, salsas, sopas o cremas.

- La harina de Tarwi puede utilizarse en refrescos y jugos de fruta.

Uso tradicional:

- Parsitos internos (el cocimiento de las semillas en ayunas)

- Caspa, cada de cabello (cataplasmas de semillas molidas)

- Estreimiento

- Fiebre y gripe (infusin de 4 semillas y unas ramitas de verbena)

Las potencialidades de este grano fueron estudiadas por los campesinos, quienes son
consumidores y dan fe de sus propiedades, entre ellas:

Su alto contenido proteico lo coloca como una alternativa nutricional donde el consumo
de carne es escaza o nula y es una gran opcin para los vegetarianos.
La semilla de Tarwi contiene Lisina, un aminocido esencial en la absorcin del calcio
y la construccin del tejido muscular. Su consumo es muy apropiado para los nios en
etapa de crecimiento, mujeres embarazadas o que dan de lactar.
Posee un contenido bajo en carbohidratos en comparacin con otras menestras, lo cual lo
hace ideal para personas con diabetes. Asimismo, ayuda a combatir los males renales.
 Qu otros usos tiene el tarwi?
El tarwi tiene diversos usos en la gastronoma peruana. Se preparan
diversas comidas con este producto. Se puede utilizar para hacer
guisos, cebiche de chochos, cremas de tarwi, postres y hasta refrescos
en especial en las regiones de la sierra.

La harina del tarwi tiene un considerable valor alimenticio por eso es

utilizado como producto. Al quitarle la cscara a la semilla y al machacar
el grano se adquiere la harina. Por otra parte, el producto se utiliza como
abono con excelentes resultados maximizando la materia orgnica.