UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN AGUSTIN.
FACULTAD CIENCIAS NATURALES Y
FORMALES.
ESCUELA PROFESIONAL DE QUIMICA.

Qumica Inorgnica I.
Proyecto social.
DOCENTE:
Julia Lilians Zea lvarez.
ALUMNAS:
Malcoaccha Sapacayo, Thalia Teresa.
Mamani Mamani, Luz Marina.

Per-Arequipa
 Proyecto de investigacin

Identificacin del hierro en el brcoli.

Resumen:

El hierro o fierro es un elemento qumico de nmero atmico 26 situado en el grupo 8, periodo 4 de la tabla
peridica de los elementos. Su smbolo es Fe y tiene una masa atmica de 55,6u.

El hierro (Fe) es un micro mineral importante para la vida, aunque se encuentre en muy poca proporcin en el
cuerpo humano. Es primordial en el transporte de oxgeno, junto con el proceso de respiracin celular, necesario
para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo. Es el oligoelemento ms abundante del organismo, el hierro
tambin es esencial en la elaboracin de hormonas y los tejidos conectivos. Se trata de un mineral que no
suele faltar en la dieta al estar en varios alimentos muy comunes, pero su ausencia puede ser peligrosa para la
salud y causar anemia.

Abstract:

Iron or iron is a chemical element of atomic number 26 located in group 8, period 4 of the periodic table of the
elements. Its symbol is Fe and has an atomic mass of 55.6u.
Iron (Fe) is an important mineral for life, although it is found in very little proportion in the human body. It is
primordial in oxygen transport, along with the process of cellular respiration, necessary for the growth and
development of the body. It is the most abundant trace element in the body, iron is also essential in the production
of hormones and connective tissues.
It is a mineral that is not usually lacking in the diet because it is in several very common foods, but its absence
can be dangerous to health and cause anemia.

Palabras clave: Hierro. Caractersticas principales. Abundacia y obtencin. Reservas de hierro en el

mundo. Compuestos. Metabolismo del hierro. Istopos. Precauciones. Aplicaciones.

Keywords: Iron. Main features. Abundance and obtaining. Iron reserves in the world. Compounds. Iron
metabolism. Isotopes. Precautions. Applications.

1. Introduccin:

El hierro de los alimentos se encuentra en forma de iones hierro (II) o hierro (III). El hierro (II) se absorbe
con ms facilidad en el intestino que el hierro (III); por esta razn los complementos para tratar la anemia
por deficiencia de hierro son casi siempre compuestos de hierro (II). El ingrediente ms comn es el
sulfato ferroso; FeSO4. La siguiente actividad de laboratorio se basa en un ensayo muy sensible a la
presencia de iones hierro en disolucin. En este procedimiento todo el hierro de la muestra se convierte
en iones hierro (III). El ion incoloro tiocianato, SCN-, reacciona con el hierro (II) formando un ion de color
rojo intenso:

Fe+2 (ac) + SCN- (ac) [Fe(SCN)]+ (ac)

El color rojo intenso del tiocianato de hierro (III) est directamente relacionado con la concentracin de
hierro (III) originalmente presente en la disolucin. Este ensayo es tan sensible que concentraciones de
hierro tan pequeas, producen un color rojo. En el laboratorio estarn disponibles estndares de color
con concentraciones conocidas de hierro (III). Para eliminar la parte orgnica de los alimentos, que
interferiran con los ensayos, se calentarn las muestras a una temperatura elevada. Los compuestos
orgnicos se queman y se eliminan como vapor de agua y dixido de carbono gaseoso. Los minerales
presentes (como el hierro) permanecen en la ceniza quemada y se disuelven en disolucin cida.
Objetivos:

- Identificar la presencia de Hierro en el brcoli.

- Estimar la concentracin de hierro (III) comparando los colores de las disoluciones de ensayo con los
estndares preparados.

Justificacin:

El hierro es un mineral que se encuentra en cada clula del cuerpo. El hierro se considera un mineral esencial
debido a que se necesita para producir hemoglobina, una parte de las clulas sanguneas. El cuerpo humano
necesita hierro para producir las protenas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxgeno. La
hemoglobina se encuentra en los glbulos rojos y la mioglobina en los msculos.

Importancia:

El hierro es un mineral indispensable para nuestro organismo, ya que es componente estructural de la

hemoglobina, que es la que se encarga de llevar el oxgeno a nuestras clulas. Hay que tener en cuenta que no
todo el hierro que tomamos en los alimentos se absorbe, su combinacin con otros elementos hace que no sea
totalmente biodisponible.

2. Estado de arte:

Hierro:

El hierro o fierro es un elemento qumico de nmero atmico 26 situado en el grupo 8, periodo 4 de la tabla
peridica de los elementos. Su smbolo es Fe y tiene una masa atmica de 55,6 u.

Este metal de transicin es el cuarto elemento ms abundante en la corteza terrestre, representando un 5 % y,

entre los metales, solo el aluminio es ms abundante; y es el primero ms abundante en masa planetaria, debido
a que el planeta en su ncleo, se concentra la mayor masa de hierro nativo equivalente a un 70 %. El ncleo de
la Tierra est formado principalmente por hierro y nquel en forma metlica, generando al moverse un campo
magntico

Caractersticas principales

Hierro puro: Es un metal maleable, de color gris plateado y presenta propiedades magnticas; es ferromagntico
a temperatura ambiente y presin atmosfrica. Es extremadamente duro y denso. Se encuentra en la naturaleza
formando parte de numerosos minerales, entre ellos muchos xidos, y raramente se encuentra libre. Para
obtener hierro en estado elemental, los xidos se reducen con carbono y luego es sometido a un proceso de
refinado para eliminar las impurezas presentes.

Abundancia y obtencin:

El hierro es el metal de transicin ms abundante en la corteza terrestre, y cuarto de todos los elementos.
Tambin existe en el Universo, habindose encontrado meteoritos que lo contienen. Es el principal metal que
compone el ncleo de la Tierra hasta con un 70 %. Se encuentra formando parte de numerosos minerales, entre
los que destacan la hematites (Fe2O3), la magnetita (Fe3O4), la limonita (FeO (OH)), la siderita (FeCO 3), la pirita
(FeS2), la ilmenita (FeTiO3), etctera.
Se puede obtener hierro a partir de los xidos con ms o menos impurezas. Muchos de los minerales de hierro
son xidos, y los que no, se pueden oxidar para obtener los correspondientes xidos.

La reduccin de los xidos para obtener hierro se lleva a cabo en un horno denominado comnmente alto horno.
En l se aaden los minerales de hierro en presencia de coque y carbonato de calcio, CaCO 3, que acta como
escorificante.

Los gases sufren una serie de reacciones; el carbono puede reaccionar con el oxgeno para formar dixido de
carbono: C + O2 CO2

A su vez el dixido de carbono puede reducirse para dar monxido de carbono: CO2 + C 2CO

Aunque tambin se puede dar el proceso contrario al oxidarse el monxido con oxgeno para volver a dar dixido
de carbono: 2CO + O2 2CO2

El proceso de oxidacin de coque con oxgeno libera energa y se utiliza para calentar (llegndose hasta unos
1900 C en la parte inferior del horno).

En primer lugar, los xidos de hierro pueden reducirse, parcial o totalmente, con el monxido de carbono, CO;
por ejemplo: Fe3O4 + CO 3FeO + CO2

FeO + CO Fe + CO2

Despus, conforme se baja en el horno y la temperatura aumenta, reaccionan con el coque (carbono en su
mayor parte), reducindose los xidos. Por ejemplo: Fe3O4 + C 3FeO + CO

El carbonato de calcio (caliza) se descompone: CaCO3 CaO + CO2

Y el dixido de carbono es reducido con el coque a monxido de carbono como se ha visto antes.

Ms abajo se producen procesos de carburacin: 3Fe + 2CO Fe3C + CO2

Finalmente se produce la combustin y desulfuracin (eliminacin de azufre) mediante la entrada de aire. Y por
ltimo se separan dos fracciones: la escoria y el arrabio: hierro fundido, que es la materia prima que luego se
emplea en la industria.

Reservas de hierro en el mundo

En 2000 los cinco mayores productores de hierro eran Chin, Brasil, Australia, Rusia e India, con el 70 % de la
produccin mundial. Actualmente el mayor yacimiento de Hierro del mundo se encuentra en la regin de "El
Mutn", en el departamento de Santa Cruz, Bolivia; dicho yacimiento cuenta con entre 40 000 y 42 000 millones
de toneladas aprox. (40 % de la reserva mundial) para explotar.

Compuestos

Los estados de oxidacin ms comunes son +2 y +3. Los xidos de hierro ms conocidos son el xido de hierro
(II) (FeO), el xido de hierro (III), Fe2O3, y el xido mixto Fe3O4. Forma asimismo numerosas sales y complejos
en estos estados de oxidacin. El hexacianoferrato (II) de hierro (III), usado en pinturas, se ha denominado azul
de Prusia o azul de Turnbull; se pensaba que eran sustancias diferentes.
 Se conocen compuestos en el estado de oxidacin +4, +5 y +6, pero son poco comunes, y en el caso del
+5, no est bien caracterizado. El ferrato de potasio (K2FeO4), en el que el hierro est en estado de
oxidacin +6, se emplea como oxidante. El estado de oxidacin +4 se encuentra en unos pocos
compuestos y tambin en algunos procesos enzimticos.
Varios compuestos de hierro exhiben estados de oxidacin extraos, como el tetracarbonilferrato di
sdico, Na2[Fe(CO)4], que atendiendo a su frmula emprica el hierro posee estado de oxidacin -2 (el
monxido de carbono que aparece como ligando no posee carga), que surge de la reaccin del
pentacarbonilhierro con sodio.
El Fe3C se conoce como cementita, que contiene un 6,67 % en carbono, al hierro se le conoce como
ferrita, y a la mezcla de ferrita y cementita, perlita o ledeburita dependiendo del contenido en carbono. La
austenita es una solucin slida intersticial de carbono en hierro (Gamma).

Metabolismo del hierro

Aunque solo existe en pequeas cantidades en los seres vivos, el hierro ha asumido un papel vital en el
crecimiento y en la supervivencia de los mismos y es necesario no solo para lograr una adecuada oxigenacin
tisular sino tambin para el metabolismo de la mayor parte de las clulas.

En la actualidad con un incremento en el oxgeno atmosfrico el hierro se encuentra en el medio ambiente casi
exclusivamente en forma oxidada (o frrica Fe3+) y en esta forma es poco utilizable.

Estudios recientes de disponibilidad del hierro de los alimentos han demostrado que el hierro del hem es bien
absorbido, pero el hierro no hem se absorbe en general muy pobremente y este ltimo, es el hierro que
predomina en la dieta de gran cantidad de gente en el mundo.

Istopos

El hierro tiene cuatro istopos estables naturales:54Fe,56Fe,57Fe y 58Fe, Las abundancias relativas en las que se
encuentran en la naturaleza son de aproximadamente: 54Fe (5,8 %),56Fe (91,7 %),57Fe (2,2 %) y 58Fe (0,3 %).

Precauciones

La siderosis es el depsito de hierro en los tejidos. El hierro en exceso es txico. El hierro reacciona con perxido
y produce radicales libres; la reaccin ms importante es: Fe2+ + H2O2 Fe3+ + OH- + OH

Cuando el hierro se encuentra dentro de unos niveles normales, los mecanismos antioxidantes del organismo
pueden controlar este proceso.

La dosis letal de hierro en un nio de 2 aos es de unos 3.1 g puede provocar un envenenamiento importante. El
hierro en exceso se acumula en el hgado y provoca daos en este rgano.

Aplicaciones:

Usos del hierro.

En el proceso Haber-Bosch se utilizan catalizadores de hierro para producir amonaco y tambin se

utilizan en el proceso de Fischer-Tropsch para convertir el monxido de carbono en los hidrocarburos
utilizados para combustibles y lubricantes.
El metal de hierro es fuerte, pero tambin es muy barato. Por lo tanto, es el metal de uso ms comn
hoy en da. La mayora de los automviles, mquinas, herramientas, los cascos de los buques de gran
tamao y la mayora de las piezas de las mquinas estn hechas de hierro.
 El acero inoxidable es un tipo muy comn de acero. El acero se obtiene mediante la combinacin de
hierro con otros metales. El acero inoxidable se utiliza en algunas partes de los edificios, en ollas y
sartenes, cubiertos y material quirrgico. Tambin se utiliza para fabricar aviones y automviles. El
acero inoxidable es tambin 100% reciclable.
El cloruro de hierro es un compuesto muy importante. Se utiliza para el tratamiento de aguas residuales,
como un colorante para telas, como colorante para pintura, como aditivo en la alimentacin animal y
tambin para la fabricacin de placas de circuitos impresos.
El sulfato de hierro se usa para tratar la deficiencia de hierro (anemia). Tambin se utiliza para eliminar
las partculas residuales microscpicas del agua.

3. Metodologa:

MATERIAL:

1 Agitador de vidrio 1 Arillo metlico

1 Embudo de filtracin 1 Esptula
1 Gradilla para tubos de ensayo 1 Mechero
1 Piceta con agua destilada 1 Pinzas para crisol
1 Pipeta graduada de 5ml 1 Rejilla de asbesto
1 Soporte universal 1 Tringulo de porcelana
1 Tripi 2 Crisoles de porcelana
1 Tubos de ensayo 1 Vaso precipitado de 50 mL
Papel filtro

REACTIVOS:

HCl 2M
KSCN 0.01M
Agua destilada

PARTE EXPERIMENTAL

Pesar una muestra de 2.5g del alimento en un crisol.

Coloque un crisol con alimento sobre un tringulo de porcelana sostenido por un arillo o tripi, calientar con
mechero.
Contine calentando hasta que la muestra de alimento se haya vuelto ceniza (blanco grisceo). No permita que
la ceniza salga del crisol.
Retire el mechero y deje el crisol en el tringulo de porcelana mientras se enfra.
Cuando se haya enfriado la muestra, transfiera todo el residuo de cenizas a un vaso de precipitado de 50mL.
Agregue 3mL de agua destilada.
Aada 5mL de HCl 2M al vaso y agite vigorosamente durante un minuto. Prepare un sistema de filtracin que
incluya soporte de anillo o soporte para embudo y el embudo.
Coloque un papel filtro en el embudo y un tubo de ensayo bajo este ltimo para recoger el filtrado.
Vierta la mezcla del vaso de precipitados al embudo de filtracin y recoja el filtrado en el tubo.
Agregue 2.5mL de disolucin de KSCN 0.01 M al tubo de ensayo.
Lave perfectamente sus manos antes de salir del laboratorio.