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HORNO DESHIDRATADOR
Horno fabricado en acero inoxidable, diseado para deshidratacin o
desecacin de frutas y hortalizas en bandejas perforada, consta de seis (6)
Descripcin compartimentos que permiten variar la altura en la ubicacin de la bandeja;
Fsica: permitiendo as hacerlo ms eficiente para poder deshidratar cantidades
considerables de materia prima (ya sea fruta u hortalizas).
MODELO AES
MARCA: GFC
SERIAL: 9902586
Fecha de
CUENTADANTE: LUIS FERNANDO SEGURA 18 28 - 2000
Compra:
UBICACIN: PLANTA DE FRUTAS
COD DE
0073-000000000004468
INVENTARIO:
ESPECIFICACIONES TECNICAS
CARACTERISTICAS DE USO
El equipo deber estar separado de la pared como mnimo unos 30 cm para que el
ventilador tenga una buena circulacin de aire.
Revisar que el equipo no contenga ningn objeto extrao dentro y en el ventilador.
Verificar que el equipo se encuentre limpio y desinfectado.
Graduar la temperatura (T).
Graduar el tiempo.
Graduar la velocidad del ventilador.
Revisar la temperatura (T) y el tiempo durante el funcionamiento del equipo.
Dejar realizar el proceso por completo de deshidratacin sin interrupcin.
Apagar el equipo una vez se ha terminado el proceso.
Desconectarlo de la fuente de energa.
Realizar la limpieza y desinfeccin.
FUNCION
El proceso de deshidratado es la extraccin de humedad mediante corrientes de aire caliente
seco controladas, dirigidas y sostenidas, a diversas temperaturas y velocidad dependiendo del
tipo de producto.
Los deshidratadores funcionan todos igual, lo que vara es el material, la capacidad y el tamao,
pero su funcionamiento se basa en la generacin de calor en la parte inferior que asciende y
penetra por los agujeros de las bandejas que se apilan y en las que se encuentran los alimentos.
MANTENIMIENTO
Revisar que el equipo no contenga elementos extraos que lo puedan deteriorar.
Verificar las condiciones de limpieza y desinfeccin del equipo.
Verificar que el motor funcione adecuadamente.
Revisar y verificar que el ventilador est funcionando adecuadamente.
Verificar que las perillas de los controles funcionen adecuadamente.
Realizar el mantenimiento preventivo de puertas, paredes y bandejas que puedan acortar la
vida til del equipo.