PGINA: FECHA DE VIGENCIA:

ESPECIFICACIN TCNICA 1 de 11 14/08/08

TTULO: PROCESO:
CODIFICACIN DE PROCESOS

TABLA DE CONTENIDO
Objetivo _____________________________________________________________________________ 2
Alcance _____________________________________________________________________________ 2
Normativas __________________________________________________________________________ 2
Conceptos Bsicos para realizar la Codificacin______________________________________________ 3
Instructivo ___________________________________________________________________________ 6
Ejemplo Diagrama de Flujo ______________________________________________________________ 9
Notas ______________________________________________________________________________ 10
Caractersticas_______________________________________________________________________ 11
Documentos relacionados ______________________________________________________________ 11

REVISADO POR: SUB COMUNIDAD DE APROBADO POR: COMUNIDAD DE SERVICIOS

AUTOMATIZACION INDUSTRIALES

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Objetivo
Establecer la codificacin de Plantas, reas, Celdas de Proceso y Unidades en los procesos de produccin que
transforman la materia prima, desde su recepcin, manufactura y sus servicios industriales, hasta la obtencin
del producto terminado, mediante un sistema estndar de identificacin, basado en normas internacionales,
clasificndolo segn su orden de elaboracin y evitando que existan mltiples codificaciones para una misma
unidad, en los tres negocios de Empresas Polar (Cerveza y Malta, Vinos, Refrescos y Bebidas no Carbonatadas
y Alimentos).

Alcance
Establecer una codificacin estandarizada y basada en normas y buenas prcticas internacionales para
los procesos de las Empresas Polar.

Normativas

Introduccin
La obtencin de un documento consolidado de codificacin para los tres negocios, que permita a Ingenieros,
Tcnicos y Operadores manejar el mismo lenguaje para denominar Plantas, reas, Celdas de Proceso y
Unidades.

Esta codificacin esta basada en normas internacionales y en la normativa que se ha desarrollado en las plantas
de cervecera en los ltimos aos.

Beneficios del uso de la norma

Contribuye en el Diseo de los Procesos.
Facilita el estudio y la descripcin de los Procesos.
Permite el Montaje de los Procesos en las diferentes Plantas.
Facilita la Puesta en Marcha y el seguimiento del Proceso una vez instalado.
Contribuye en el Mantenimiento y el stock de Materiales.

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Conceptos Bsicos para realizar la Codificacin

PLANTA: en primera instancia se considerar la planta a codificar; para ello utilizaremos un sistema alfa
numrico, consistente de cuatro dgitos. En una planta se pueden producir varios productos terminados.

Ejemplos:

Refrescos y Bebidas no Carbonatadas Planta Caucagua RP02

Cerveza y Malta Vinos y Derivados Planta Oriente CM02

Cerveza y Malta Vinos y Derivados Bodegas Pomar CM50

Alimentos Remavenca Turmero A201

Alimentos Planta Efe A601

Alimentos Planta Limpieza Valencia A705

REA: agrupa una serie de Celdas de Procesos que se relacionan entre si, en cada una de las etapas de la
transformacin de la materia prima en producto terminado, semi-terminado o en un servicio.
Se le asignarn dos letras.

Ejemplo:

Elaboracin de Cerveza y Malta EL

Proceso de Refrescos PR

Produccin de Harinas PH

Empaque de Alimentos EA

Envasado Cerveza / Refrescos / Alimentos EV

Embalaje Enlatados EE

Servicios Industriales SI

Tratamiento de Aguas Blancas AB

Tratamiento de Aguas Residuales AR

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CELDA DE PROCESO: agrupa todas las Unidades de diferentes clases en las que se procesa un producto.
Se le asignarn dos letras.

Ejemplo:

Cocimiento CO

Preparacin de Jarabe Simple JS

Refinacin RF

Cava de Margarinas CV

Vapor SV

Recepcin de Agua BR

CLASE DE UNIDAD: agrupa varias Unidades del mismo tipo o con la misma funcin y que guardan relacin
directa.
Se le asignarn dos letras.

Ejemplo:

Manejo de Levadura LE

Pasteurizacin PA

Harinas Terminadas HT

Lavado de Botellas LB

Secado y Liquefaccin SL

Proceso Anaerbico AN

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UNIDAD: es la mquina o equipo mayor necesario para cumplir con la manufactura o el servicio industrial
requerido, en donde se procesa un lote completo de producto o se da una etapa de transformacin completa.
Se le asignarn dos letras y por ltimo un consecutivo dependiendo de la cantidad de unidades en cada negocio.

Ejemplo:

Paila de Hervir PH

Tanque de Jarabe Simple TZ

Filtro de Aceite Desodorizado FA

Pasteurizador PZ

Compresor CP

Filtro de Carbn FL

MODULO: es el equipo menor que requiere cada unidad para sus controles y apropiado funcionamiento.
Se le asignarn las letras de su Unidad y su consecutivo, luego la identificacin del mdulo (ID) y un consecutivo
asociado al fluido (Ver tabla de cdigos de fluidos).

Ejemplo:

Bomba Centrfuga BC

Motor ME

Instrumento: Medidor de Flujo FE

Switch de Nivel LS

Transmisor de Nivel LT

Vlvula Neumtica PV

Vlvula de Control PCV, FCV, LCV

Accesorio: Filtro FL

Trampa TR

Vlvula Manual HV

Vlvula de Retencin CK

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Instructivo
A continuacin se describe el procedimiento para utilizar la codificacin:

1. Se determina la PLANTA que se quiere codificar utilizando cuatro dgitos alfa numrico.

Estos cdigos coinciden con la codificacin asignada en SAP.

Ejemplo:

Para Cerveza, Malta, Vinos, Refrescos y Bebidas no Carbonatadas.

Se usaran dos letras que identifican el negocio y dos nmeros que identifican la planta.

CERVEZA Y MALTA, Planta Los Cortijos CM01

REFRESCOS Y BEBIDAS NO CARBONATADAS, Planta Caucagua RP02

Para ALIMENTOS la letra A y seguidamente tres nmeros que identifican la planta.

Salsas y Untables, REMAVENCA Turmero A201

ALIMENTOS A201 REMAVENCA PLANTA TURMERO ACE Aceite

HAR Harinas
A202 REMAVENCA PLANTA CHIVACOA ABA Animal Feed
ACE Aceite
HAR Harinas
PET Pet Food
A203 REMAVENCA PLANTA CUMANA
A208 REMAVENCA PLANTA PROVENCESA
A501 ALIMENTOS POLAR PLANTA ROTOVEN
A601 PRODUCTOS EFE
A701 ALIMENTOS POLAR PLANTA PALMONAGAS
A704 APC PLANTA VALENCIA SALSAS Y UNTABLES
VALENCIA MAR Margarina
MAY Mayonesa
FRA Fraccionamiento
QUE Quesos
TOM Tomate
A705 APC PLANTA VALENCIA LIMPIEZA
A706 PLANTA VINAGRE TOCORON
A707 APC PLANTA MARIGUITAR
A708 APC PLANTA CUMANA CONGELADOS
A709 APC PLANTA VALENCIA CEREALES
A710 APC PLANTA CALABOZO
A711 APC PLANTA MARACAIBO HAR Harinas
PET Pastas
CERVEZA, MALTA, CM00 CORPORATIVO
VINOS Y DERIVADOS CM01 PLANTA LOS CORTIJOS
CM02 PLANTA ORIENTE
CM03 PLANTA MODELO
CM04 PLANTA SAN JOAQUIN
CM50 BODEGAS POMAR
REFRESCOS Y BEBIDAS RP01 PLANTA CONCENTRADOS
NO CARBONATADAS RP02 PLANTA CAUCAGUA
RP03 PLANTA VILLA DE CURA
RP05 PLANTA MARACAIBO
RP06 PLANTA SAN PEDRO
RP08 PLANTA VALENCIA
RP09 PLANTA BARCELONA

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2. En segundo lugar se indican las siglas que identifican el REA, en este caso se utilizarn dos letras.

Ejemplo:

Elaboracin EL

Envasado EV

Servicios Industriales SI

Tratamiento de Aguas Blancas AB

Tratamiento de Aguas Residuales AR

3. A continuacin el cdigo de la CELDA DE PROCESO, en este caso se utilizarn dos letras.

Ejemplo:

Para Cocimiento CO

4. Seguidamente se identifica la CLASE DE UNIDAD.

Ejemplo:

Para Clarificacin de Mosto RO

5. Luego se identifica la UNIDAD.

Ejemplo:

Para Rotapool, identificacin (ID) RP

Rotapool nmero 1, consecutivo 31

NOTA: La asignacin de las diferentes letras de esta codificacin puede visualizarse en el documento Excel

Codificacin de Procesos Empresas Polar actualizado.

Ejemplo:

CM04ELCORORP31 Rotapool N 1
CM04 Planta San Joaqun
EL rea Elaboracin
CO Celda de Proceso Cocimiento
RO Clase de Unidad Clarificacin de Mosto
RP Unidad Rotapool
31 Consecutivo Primera Unidad

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6. La identificacin de los MDULOS est asociada a la Unidad ms cercana. Su identificacin tiene dos
cuerpos, el primer cuerpo es la identificacin de la Unidad y el segundo cuerpo es la identificacin del
mdulo y un consecutivo asociado al fluido.

Ejemplo:

Primer cuerpo RO31

Para Medidor de Flujo, identificacin FE

Nmero consecutivo por fluido Ver listado de cdigos de fluidos

TABLAS DE CODIGOS DE FLUIDOS

FLUIDO EN ELABORACION / PROCESO FLUIDO EN SERVICIOS / TRAT. AGUAS

DEL 01 AL 09 AGUAS DEL 001 AL 099 AGUAS
DEL 11 AL 19 AGUAS DEL 101 AL 199 AMONIACO
DEL 21 AL 29 REFRIGERANTES DEL 201 AL 299 ALCOHOL
DEL 31 AL 39 CIP DEL 301 AL 399 CO2
DEL 41 AL 49 CIP DEL 401 AL 499 AIRE
DEL 51 AL 59 PRODUCTO PRINCIPAL DEL 501 AL 599 VAPOR
DEL 61 AL 69 PRODUCTO PRINCIPAL DEL 601 AL 699 VAPOR
DEL 71 AL 79 VAPOR DEL 701 AL 799 COMBUSTIBLE
DEL 81 AL 89 AIRE DEL 801 AL 899 LUBRICANTES
DEL 91 AL 99 CO2/QUIMICOS DEL 901 AL 999 QUIMICOS

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Ejemplo Diagrama de Flujo

CLARIFICACION DE MOSTO, ROTAPOOLES - CM04-EL-CO-ROd-RP-30-02

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Notas

Cuando la Unidad que se va a codificar involucre varias reas, se le asignara las siglas GN, que
indica general.
Ejemplo:
CM01GNGNGNPLC01

CM01 Planta Los Cortijos

GN rea General (varias reas)
GN Celda de Proceso General
GN Clase de Unidad General
PLC Unidad Sistema de Automatizacin
01 Consecutivo Primera Unidad

Cuando la Unidad que se va a codificar involucre varias Celdas de Proceso de la misma rea se
repiten las letras del rea y seguidamente las siglas GN que indica General.
Ejemplo:
CM01ELELGNPLC01
CM01 Planta Los Cortijos
EL rea Elaboracin
EL Celda de Proceso Varias Celdas de la misma rea
GN Clase de Unidad General
PLC Unidad Sistema de Automatizacin
01 Consecutivo Primera Unidad

Cuando la Unidad que se va a codificar involucre varias Clases de Unidades de la misma Celda de
Proceso se le asignara las siglas GN, que indica general.

Ejemplo:
CM01ELCOGNPLC01
CM01 Planta Los Cortijos
EL rea Elaboracin
CO Celda de Proceso Cocimiento
GN Clase de Unidad General (varias Clases de Unidades)
PLC Unidad Sistema de Automatizacin
01 Consecutivo Primera Unidad

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Caractersticas

Este sistema de codificacin impacta los procesos de Manufactura y sus Servicios Industriales en los tres
negocios de Empresas Polar (Cerveza y Malta, Vinos, Refrescos y Bebidas no Carbonatadas y Alimentos).
Sistema alfa numrico, que identifica el negocio, la planta, el rea, la celda de proceso, la unidad y finalmente los
mdulos. Este sistema esta relacionado con los cdigos utilizados en SAP, en los tres negocios.
Las letras empleadas en las reas no se repiten. Las letras empleadas en las celdas de proceso no se repiten.
Las letras empleadas en clases de unidades no se repiten. Lo cual permite una identificacin inequvoca.
La codificacin de los Servicios de acuerdo a los requerimientos de cada negocio o planta tiene el mismo criterio
y pudiera ser comn o variable segn su especificidad.

Documentos relacionados
ISA - 5.10 1984 (1992)
Normas y ANSI / ISA95.00.032005
Referencias
ANSI / ISA-88.01-1995 (R2006)

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