Sopa de huevo rpida, receta fcil en 2 minutos

cocinillas.elespanol.com /2015/03/sopa-de-huevo-rapida/

3/3/2015

Escrito por Mer Bonilla el 3/03/2015 a las 21:07

Preparacin: 2 min Dificultad: 1/5 Raciones: 1 Coste: < 1

Hoy vamos a preparar una sopa de huevo rpida. Pero no es la sopa de huevo de los restaurantes chinos. La de
hoy es algo mucho ms sencillo y mejor.

1/3
Ingredientes

Huevo, 1
Zumo de limn, 1 cucharada (*)
Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada y un poquito ms para engrasar un bol
Caldo de pescado o agua, 300 ml
Sal

(*) Puede sustituirse por vinagre blanco

Preparacin de la Sopa de huevo rpida

Vamos a necesitar un plato hondo, un bol en el que serviremos la sopa, un recipiente apto para microondas, unas
varillas y una cuchara.

1. Engrasamos el plato hondo con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cascamos el huevo en l.
2. Con una cuchara sopera cogemos la yema, la pasamos al otro bol y echamos una pizca de sal.
3. Aadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y otra de zumo de limn o vinagre y batimos bien
con las varillas.
4. Calentamos el caldo durante 40 segundos en el microondas a 800 W, no tiene que hervir.
5. Mientras se calienta el caldo, batimos la clara de huevo con un poco de sal.
6. Sacamos el caldo del microondas, y metemos la clara durante 50 segundos a 800 W para que se cuaje.
7. Aadimos el caldo poco a poco sobre la mezcla de yema sin dejar de batir.
8. Troceamos la clara cuajada y la agregamos al caldo. Rectificamos de sal si fuese necesario.

Resultado

Esta sopa de huevo rpida es una sopa sencillsima que se prepara en menos de 2 minutos y para la que solo se
necesita prcticamente un huevo, por lo que es perfecta para esas noches en las que nos apetece algo rpido,
ligero y calentito y no queremos ponernos a cocinar un montn de raciones de sopa. Tambin es perfecto como
entrante cuando estamos a dieta, pues es una sopa que aporta las protenas del huevo, apenas tiene caloras pero
nos llena de manera que con una racin ms pequea del plato principal quedaremos completamente saciados.

Os puedo asegurar que en el tiempo que he tardado en escribir esta receta de sopa de huevo rpida hubiese
tenido tiempo de hacer la sopa, de comerla, de fregar los boles y hasta de tomarme algo de postre. Porque de
verdad que no se tarda ni dos minutos.

Es algo que aprend a hacer de mi madre, aunque ella a este invento lo llamaba gazpachuelo porque es una
versin muy pero que muy simplificada del gazpachuelo malagueo.

En cualquier caso, quedaos con que es una sopa casera que se prepara en menos tiempo que una sopa de sobre y
que se puede hacer tanto con algn caldo casero que hayamos hecho con antelacin, como con agua o, si lo
prefers, con un caldo de pastilla.

2/3
Estoy segura de que esta sopa de huevo rpida, en cuanto la probis, no va a tardar en incorporarse a vuestro
recetario personal.

3/3