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OBJETIVO
MARCO TERICO
La destilacin es un mtodo de separacin de mezclas lquidas homogneas que
se fundamenta en los diferentes puntos de ebullicin de las sustancias
componentes de la solucin, permitiendo diferentes grados de separacin o
pureza de los componentes.
La destilacin es un proceso que depende de la distribucin de dichos
componentes en las fases lquidas y gaseosas. Cualquiera de estas dos fases
es creada por condensacin o por vaporizacin.
A diferencia de otros procedimientos de separacin, las fases lquida y gaseosa
provienen de una misma solucin original, mientras que otros casos (lixiviacin,
absorcin, extraccin lquido-lquido) se crean una nueva solucin para crear
otra fase.
En general en la destilacin el vapor liberado se recupera mediante la
condensacin; los constituyentes mas voltiles de la mezcla lquida se obtienen
en el vapor a una concentracin mayor que la que tenan en el lquido original, y
los componentes menos voltiles se recuperan en el lquido con una
concentracin mayor. La cantidad de separacin efectuada se gobierna por las
propiedades de los componentes involucrados en la separacin, y por el arreglo
fsico utilizado en la destilacin.
A. DESTILACION SIMPLE
B. DESTILACION FRACCIONADA
PROCEDIMIENTO.
En un litro y medio de agua se le agrega una panela y dos gramos de levadura.
Esta solucin o mosto se deja aproximadamente dos semanas para que se de el
proceso fermentativo realizado por la levadura mediante el desdoble de los
azucares complejos como la fructosa y la glucosa convirtindolos en bixido de
carbono y alcohol etlico. Es importante realizar un control de gases, esto es,
dejar el recipiente semidestapado durante el proceso de fermentacin.
NOTA: Este proceso lo realizaran los estudiantes del grupo en una de sus casas
- Mangueras.
- 2 Soportes universal.
- Aro con nuez y dos pinzas con nuez.
- Alargadera de destilacin.
- Recipiente con tapa para guardar destilado (limpio y seco, y suministrado
por el grupo)
PROCEDIMIENTO.
Realizar el montaje mostrado en la fig. N1. Tomar 300 ml de mosto fermentado
e introducirlo en el baln de tubuladura lateral. Prender el sistema de
calentamiento de tal manera que el calentamiento sea moderado (se pueden
utilizar granallas o pepitas de vidrio dentro del matrz para evitar la ebullicin
desmesurada) hasta una temperatura que no sobrepase los 85C. Recoger el
destilado, o sea el alcohol etlico producido en un vaso de precipitados de 100
ml.
Mantener el volumen del mosto en el baln, agregndole ms mosto con sumo
cuidado. Recoger todo el destilado y guardarlo en el recipiente suministrado por
el grupo, asegurndose que este bien tapado, guardar.
PROCEDIMIENTO.
Realizar el montaje realizado en la prctica anterior (fig. N1). Disolver la primera
destilacin a ms o menos 300 ml con agua y pasar esta solucin al baln con
tubuladura lateral. Realizar destilacin como se indico en la sesin anterior hasta
agotamiento (Recuerde que se debe controlar la temperatura hasta 85C).
Recoger el destilado, alcohol etlico, en un vaso de precipitados; medir el
volumen
obtenido para
obtener el
rendimiento de
todo el
proceso