Descripcin de puesto para empleados

de restaurantes
Escrito por Sam Amico | Traducido por Morena Parras
Comparte

Twittea

Comparte

Pin

E-mail
 Cada empleado del restaurante desempea un papel vital. (at the restaurant image by Dmitry Nikolaev
from Fotolia.com)
Se necesitan muchos tipos diferentes de empleados para operar un restaurante,
desde cocineros, meseros, hasta ayudantes para lavar los platos, anfitriones y por
supuesto, los administradores. La mayora de los restaurantes tienen al menos unos
cuantos de estos tipos de empleados, ya sea que se trate de establecimientos de alta
cocina, de comida rpida o algo intermedio. Independientemente del tipo de
restaurante, cada empleado tiene una funcin vital.

Otras personas estn leyendo

Cules son los ttulos del personal de un restaurante.

Qu tipo de tareas realiza un ayudante de camareros?

Servidores
Los camareros y camareras reciben las rdenes de clientes, recomiendan aperitivos
y sirven las bebidas y comidas. Despus de servir estos artculos, se aseguran de que
la comida ha sido ordenada, servida con satisfaccin. Se espera que los camareros
sepan todo lo que hay que saber sobre el men, los costos de los diversos artculos y
la forma en que se pueden preparar. Muchos reciben un pequeo salario base,
siendo la mayor parte de sus ingresos a travs de las propinas.

Cocineros
Los cocineros toman rdenes escritas de un camarero y preparan las comidas
adecuadamente. Ellos deben entender no slo cmo hacer una amplia variedad de
alimentos, sino tambin cmo hacerlo de acuerdo con la cadena de su empresa. Por
ejemplo, alguien que ordena una hamburguesa en TGI Friday, espera tener un
sabor similar en cada restaurante. Los cocineros deben asegurarse de que la comida
est fresca, cocinada al gusto del cliente y que se presentan de una manera
apetitosa.

Anfitriones
Los anfitriones manejan los asientos de los clientes. Por lo general mantienen un
grfico de mesas en frente de ellos, lo que les permite equilibrar las mesas que
atiende cada mesero. Los anfitriones tambin manejan una serie de otras tareas,
como limpiar las mesas, organizar los cubiertos y servilletas y manejar la caja
registradora cuando un cliente est dispuesto a pagar la factura.

Ayudantes/Lavaplatos
Los ayudantes limpian las mesas, retiran los platos usados, vasos y cubiertos, por lo
general despus de que un cliente se ha retirado. A continuacin, mueven los
artculos, a travs de carritos hacia la cocina, donde los lavavajillas los limpian y
preparan para su uso. Muchos restaurantes tienen aparatos para ayudar en este
proceso, lo que elimina la necesidad de ayudantes y trabajadores cuyo trabajo en
solitario es para lavar los platos en conjunto - como las mesas de limpieza que
suelen ser manejadas por los meseros o anfitriones.

Expeditores
Un expeditor acta como enlace entre los camareros y cocineros. Ellos verifican dos
veces las rdenes mediante la lectura de lo que un mesero escribe versus lo
realmente entregado. Observan cmo se prepara el pedido y verifican que el
cocinero sigue las instrucciones especiales, tales como la preparacin de un filete
bien hecho. Los expeditores enviarn los alimentos a la cocina si no est
debidamente preparados.

Gerentes
Los gerentes de los restaurantes supervisan todos los aspectos de un
establecimiento, asegurando que todo el mundo est haciendo su trabajo y todo
est funcionando bien. Tambin deben saber cmo realizar cada tarea y ayudar
cuando las cosas se ponen extremadamente llenas. Los gerentes mantienen una
estrecha vigilancia sobre las finanzas de un restaurante y se aseguran de que todos
los materiales estn disponibles.

Prospectos
Segn la Oficina de Estadsticas Laborales de EE.UU., se espera que el trabajo en la
industria de servicio de alimentos crecer un 10 por ciento hasta el ao 2018. Eso es
tan rpido como el promedio para todas las ocupaciones.