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INDICE
I. INTRODUCCIN .................................................................................................................................... 4
II. AZUCAR, MERMELADA Y MIEL ........................................................................................................ 4
1. AZUCAR .............................................................................................................................................. 5
1.1. Concepto: ................................................................................................................................... 5
1.2. Importancia: ............................................................................................................................... 5
1.3. Valor calrico: ........................................................................................................................... 5
1.4. Valor nutricional: ...................................................................................................................... 6
1.5. Ventajas ....................................................................................................................................... 7
1.6. Desventajas ................................................................................................................................ 7
2. MERMELADA ..................................................................................................................................... 8
2.1. Concepto: ................................................................................................................................... 8
2.2. Importancia ................................................................................................................................ 8
2.3. Valor Calrico ............................................................................................................................ 9
2.4. Valor Nutricin........................................................................................................................... 9
2.5. Ventajas ..................................................................................................................................... 10
3. MIEL.................................................................................................................................................... 10
3.1. Concepto: ................................................................................................................................. 10
3.2. Importancia: ............................................................................................................................. 11
3.3. Valor calrico: ......................................................................................................................... 11
3.4. Valor nutricin: ........................................................................................................................ 11
3.5. Ventajas: ................................................................................................................................... 12
3.6. Desventajas: ............................................................................................................................ 13
III. CONCLUSIN .................................................................................................................................. 14
IV. BIBLIOGRAFA ................................................................................................................................ 15
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I. INTRODUCCIN
Esperamos que esta monografa que tienes en tus manos sea de tu agrado y que
aprendas ms del tema investigado.
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1. AZUCAR
1.1. Concepto:
1.2. Importancia:
Es importante:
Las caloras del azcar no valen lo que pesan. En efecto, no es el contenido calrico lo
que convierte al azcar en un atentado a tu dieta, sino la rapidez con que ingresa al
torrente sanguneo, aumentando la glucosa, estimulando la secrecin de insulina y
convirtindote en un monstruo insaciable.
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Cuntas caloras tienen una cucharada de azcar
Una simple cucharadita de azcar aadida a tus infusiones aporta 5 gramos de azcar es
decir 20 caloras.
El valor nutritivo del azcar es limitado, pues no contiene protenas, materia grasa, fibra,
vitaminas ni minerales; por esta razn suele calificarse como "caloras vacas" debido a
la ausencia de elementos nutritivos. Al igual que la sal tiene la propiedad de retener los
lquidos.
Tabla 01
Informacin nutricional del azcar (100 gramos)
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 399 kcal 1666 kJ
Carbohidratos 99,5 g
Fibra alimentaria 0
Grasas 0g
Protenas 0g
Agua 0,5 g
Tiamina (vit. B1) 0 mg (0%)
Riboflavina (vit. B2) 0 mg (0%)
Vitamina C 0 mg (0%)
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Vitamina E 0 mg (0%)
Vitamina K 0 g (0%)
Calcio 2 mg (0%)
Fsforo 0.3 mg (0%)
Potasio 2 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para
adultos.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Medio
Ambiente de Espaa
Fuente: Fundacin Universitaria Iberoamericana,2014
1.5. Ventajas
1.6. Desventajas
Empeora la salud: el azcar refinado supone una acumulacin de grasas que son
poco saludables para el organismo.
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Contribuye a la osteoporosis: el azcar puede llegar a daar el tejido seo y
contribuir a la aparicin de la osteoporosis.
Metabolismo lento: tomar azcar provoca fatiga y falta de energa puesto que
disminuye la capacidad de absorcin de nutrientes.
Daa los riones: el cido rico se eleva disminuyendo el xido ntrico y esto
provoca un aumento de la tensin arterial y dao en los riones.
2. MERMELADA
2.1. Concepto:
2.2. Importancia
La mermelada es una gran fuente de energa, ya que aporta glucosa y grasa, lo que la
hace idnea para consumirla antes de realizar alguna actividad fsica.
Uno de los beneficios de la mermelada es que se elabora con la piel y la pulpa de la fruta,
por lo que estamos consumiendo la pieza de fruta entera. Esto hace que sea una fuente
rica en fibra y que ayude al funcionamiento del sistema digestivo.
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desayuno o antes de realizar ejercicio. Nos aporta energa de manera inmediata, adems
de ser rica en minerales y fibra.
Las caloras de este alimento, que pertenece a la categora de los derivados de frutas,
proporcionan a nuestro organismo la energa que necesita para realizar las actividades
diarias.
Tabla 02
Informacin de caloras del azcar (100 gramos)
Tabla 03
Informacin nutricional de la mermelada (100 gramos)
Cantidad por 100 gramos
Caloras 260 kcal
Grasas totales 0g
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cidos grasos saturados 0g
cidos grasos poliinsaturados 0g
cidos grasos monoinsaturados 0g
Colesterol 0 mg
Sodio 36 mg
Potasio 77 mg
Hidratos de carbono 66 g
Fibra alimentaria 0.7 g
Azcares 60 g
Protenas 0.54 g
Vitamina A 62 IU Vitamina C 4.8 mg
Calcio 38 mg Hierro 0.2 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 g Magnesio 2 mg
Fuente: Fundacin Universitaria Iberoamericana,2014
2.5. Ventajas
El aporte energtico por cada 100 gramos de producto es de unas 280 Kcal.
La mermelada aporta fibra, necesaria para la funcin intestinal.
A pesar de que en como parte de sus vitaminas, son una forma deliciosa de
incorporar a nuestra dieta.
La mermelada casera hecha con una buena receta y fruta seleccionada, es
insuperable 100% natural.
3. MIEL
3.1. Concepto:
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La intervencin del hombre en el proceso de explotacin de los panales de la colmena
es conocida como apicultura.
El origen botnico de las mieles define tambin la mayor o menor facilidad de stas a
cristalizar.
3.2. Importancia:
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La miel consiste bsicamente en una disolucin concentrada de azcares simples, con
predominio de la glucosa y la fructosa. Contiene muy pequeas cantidades de protenas
y materia grasa.
Tabla 04
Caloras 304kcal
Grasas totales 0g
cidos grasos saturados 0g
cidos grasos poliinsaturados 0g
cidos grasos monoinsaturados 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 4 mg
Potasio 52 mg
Hidratos de carbono 82 g
Fibra alimentaria 0.2 g
Azcares 82 g
Protenas 0.3 g
Vitamina A 0 IU Vitamina C 0.5 mg
Calcio 6 mg Hierro 0.4 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 g Magnesio 2 mg
3.5. Ventajas:
En comparacin con el azcar que te aporta 399 caloras cada 100 gramos, la
miel slo tiene 304 caloras.
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Por otra parte, son conocidos los poderes curativos de la miel. Te ser til como
antisptico, fortificante, calmante, laxante, diurtico y bactericida, entre otras
aplicaciones teraputicas.
3.6. Desventajas:
Si eres alrgico. En ocasiones el consumo de miel puede causar reacciones
alrgicas, debido a alrgenos presentes en el polen de determinadas plantas. De
all que tampoco debes drsela a tus nios pequeos.
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III. CONCLUSIN
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del nctar de
las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos
chupadores de plantas.
La miel natural est compuesta por minerales como sodio, potasio, magnesio,
calcio, hierro, manganeso, cobre, fsforo, zinc, selenio, vitaminas A, C y del
complejo B.
Las mermeladas aportan grandes beneficios para la salud, ya que las frutas
contienen antocianinas. Poseen efectos teraputicos que ayudan a las
enfermedades coronarias y a reducir el colesterol por su fuerte labor antioxidante y
neuroprotectora, lo que tambin sirve de soporte a la memoria.
El valor nutritivo del azcar es limitado, pues no contiene protenas, materia grasa,
fibra, vitaminas ni minerales; por esta razn suele calificarse como "caloras vacas"
debido a la ausencia de elementos nutritivos.
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IV. BIBLIOGRAFA
WIKIPEDIA. (2017). Azcar. [En lnea]:
(https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar)
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