El cuidado del hgado

Por: Jos Luis Prez Albela

Mdico

El hgado es el rgano encargado de depurar la sangre eliminando las toxinas

de la misma, por lo que debe mantenerse saludable. Para ello es clave la
nutricin tanto para mantener a este rgano en ptimas condiciones como para
su posible recuperacin en caso de enfermedad.

Es importante por ello comer alimentos que no obliguen al hgado a laborar con
gran intensidad. Son adecuados los nutrientes que tienen valor depurativo ya
que ayudan al hgado a cumplir su funcin principal.

Los alimentos vegetales naturales resultan recomendables en caso de

enfermedad heptica y se deben evitar las grasas porque obligan a este rgano
a producir ms cantidad de bilis.

Por su parte las protenas de origen animal lo obligan a filtrar muchas toxinas.
Una buena opcin es sustituir las grasas de origen animal por las vegetales
como los aceites extrados por presin extra virgen. Resulta especialmente
recomendable el aceite de oliva. Los frutos secos, los cereales integrales, las
legumbres, la quinua, etc. constituyen buenos recursos proteicos para el
organismo.

Plantas beneficiosas en caso de hepatitis y que son ricas en arginina son el

ajo,cebolla, pia, esprrago, col, achicoria, pepino, mango, pltano,
melocotn, avena, etc. Ricas en vitamina C, pimiento, limn, naranja,
mandarina, calabaza, meln, zanahoria, albaricoque, ciruela, espinaca, uva,
etc. Plantas ricas en catequinas son lacebada, la aceituna, pera, fresas, etc.

Y las plantas ricas en epicatequinas son el t verde, la pera, la uva, etc. Las
que contienen glutation son el ajo, la espinaca, el maz, etc. En general son
buenos todos los antioxidantes que protegen al hgado de la influencia negativa
de los radicales libres.

Son superalimentos para el hgado las alcachofas. Estas son tremendamente

tiles en su regeneracin. Y ayudan a liberarle de la labor intensa que hace al
reducir el colesterol. Las alcachofas se pueden comer crudas
en ensaladas para aprovechar todas sus propiedades. Tambin se pueden
hervir y beber el caldo resultante.

Las alcachofas al horno baadas en aceite de oliva resultan deliciosas y tienen

valor medicinal por su contenido en aceite oleico. Las manzanas contienen
metionina y alto contenido en fsforo que resultan fundamentales para el
control del colesterol. Este fruto es el nico que se puede combinar con
cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del da, sin producir
incompatibilidades alimentarias.
La avena por su riqueza en fibras y por su contenido de protenas ayuda a
eliminar los residuos del organismo, evita putrefacciones que conllevan a la
aparicin de grmenes y toxinas. La alcachofa es rica tambin en arginina,
como la kiwicha, que es un componente antiheptico.

La planta Diente de Len es un buen estimulante de la funcin heptica y biliar,

adems es uno de los mejores diurticos, incrementa la produccin de orina y
depura al organismo de toxinas.