UNIVERSIDAD NACIONAL

DEL NORDESTE. Facultad de

Ciencias Veterinarias Instituto de
Administracin
de Empresas Agropecuarias

Proyecto Integrado
de Ctedras:

Plan de Negocios

2015
 PLAN DE NEGOCIOS

Podemos comparar el inicio de un proyecto con un viaje a un lugar desconocido. No

sabemos con certeza adnde llegaremos y no conocemos las dificultades que tendremos
que enfrentar. Por eso, debemos apoyarnos en dos pilares seguros:
1. Contar con buenos compaeros de ruta, es decir: buscar a los socios correctos.
2. Hacer un itinerario de lo que se supone que ser nuestro recorrido, que en este
caso es un Plan de Negocios.

Definicin de Plan de Negocios

Un Plan de Negocios es un documento nico y fundamental que rene informacin
crucial: establece en qu consiste el emprendimiento, cmo se va a implementar y cul
ser su rentabilidad. No importa lo pequeo o grande que sea, la escasa o intensa
trayectoria de sus emprendedores: este documento es una herramienta
imprescindible.
El Plan de Negocios, bsicamente, incluye los objetivos a corto, mediano y largo plazo.
Si los objetivos y actividades de la empresa estn bien diseados, ms fcil ser
asegurarse de su correcto cumplimiento. Un buen Plan de Negocios debe especificar
desde la cultura de la organizacin hasta las alternativas frente a riesgos potenciales.

Utilidad de un Plan de Negocios

El objetivo principal de un Plan de Negocios es realizar un anlisis exhaustivo para
evaluar la viabilidad tcnica, econmica y financiera del proyecto; y al mismo tiempo
describirla y exponerla frente a la mirada de terceros. Las utilidades que presenta son:
Conlleva al emprendedor a realizar un proceso necesario y sumamente
enriquecedor, que lo ayuda a reflexionar sobre el futuro del negocio y a reducir
la incertidumbre propia de todo proceso de formacin de empresas.
La clave no es el Plan de Negocios en s, sino su ejecucin exitosa (el plan
puede cambiar y de hecho, cambia varias veces sobre la marcha).
Gracias a la confeccin del Plan de Negocios, el emprendedor adquiere una
mayor claridad sobre la viabilidad del negocio, potenciando el convencimiento
de lanzar el negocio.
Se lo utiliza para convencer a posibles socios o colaboradores, a futuros
empleados, clientes y proveedores.

Herramientas que brinda un Plan de Negocios

De Anlisis y Planificacin: Permite analizar todos los aspectos necesarios para evaluar
un negocio. Desarrolla los principales lineamientos de gestin y las estrategias para
convertir la oportunidad en un proyecto empresarial concreto y real.

De Gestin: Es una herramienta muy til en la puesta en marcha, ya que permite

chequear y contrastar los objetivos y escenarios previstos en el plan con la evolucin
real del emprendimiento.
De Comunicacin y Presentacin: Sirve como tarjeta de presentacin del proyecto a
inversores, bancos, instituciones, organismos pblicos, para la obtencin de
financiamiento. Debe ser persuasivo, es decir, debe saber vender la Idea de Negocio,
de esta manera resultar altamente efectivo para atraer capitales.

Ventajas de una buena planificacin

La planificacin es el primer paso para emprender con xito. Estructurar y organizar los
pasos a seguir de la empresa nos ayudar a orientarnos y a tener en claro lo que
debemos lograr y cmo.

Coordina esfuerzos: La planificacin muestra a cada participante del negocio, cul es

la direccin que hay que seguir. Si todos saben hacia dnde se dirigen, se pueden aunar
esfuerzos y evitar trabajar en procesos antagnicos.

Reduce actividades redundantes: Con reglas, medios y fines claros la ineficiencia se

vuelve obvia y puede ser corregida.

Desarrolla estndares de rendimiento: Cuando no sabemos con certeza qu metas

perseguir, cmo saber si las alcanzaremos? Una correcta planificacin registra, mide y
chequea los resultados y la evolucin del proyecto.
 Gua Analtica para la Elaboracin de un Plan de Negocios

ndice de Contenidos

Formato de Texto y Digital

Modalidad de Entrega y Recepcin de cada Etapa o Fase

a) A considerar por el Alumno
b) A considerar por la Ctedra

Definicin del Plan de Negocio a Desarrollar

Eventualidades
a) Cambio de Plan
b) Desintegracin de Grupos

Idea de Negocio

1. Cartula......................................................................................................pg. 10

2. Resumen Ejecutivo....................................................................................pg. 11

3. Plan de Empresa.........................................................................................pg. 11
A. Presentacin de la Empresa
B. Misin y Objetivos del Plan
C. Descripcin del Producto o Servicio

4. Estudio de Mercado.....................................................................................pg. 12
A. Sector
B. Competencia
C. Consumidor
D. Proveedores
E. Diagnstico FODA

5. Plan de Marketing.......................................................................................pg. 13
A. Definicin y Localizacin de la Empresa
B. Descripcin del Proceso Productivo
C. Aprovisionamiento
D. Costos de Produccin
E. Mercado objetivo
F. Comunicacin
G. Distribucin. Canales de Comercializacin
H. Poltica de Precios. Investigacin de Mercado
I. Organizacin y Planificacin de las Ventas
6. Identificacin de la Empresa......................................................................pg. 17
A. Marco Jurdico
B. Forma Impositiva

7. Organizacin Funcional..............................................................................pg. 18
A. Estructura Organizativa
B. Recursos Humanos

8. Viabilidad del Proyecto...............................................................................pg. 19

A. Inversin
B. Financiacin (Crditos, Subsidios)
C. Evaluacin del proyecto
Anexos.........................................................................................................pg. 20

Anexos Gua Analtica

Cuadro Resumen................................................................................................pg. 20
Listado de Trabajos Prcticos a presentar por etapas.....................................pg. 21
Bibliografa........................................................................................................pg. 23
Ejemplos de Ideas de Negocios Orientacin Agropecuaria, Agroindustrial,
Comercial y de Servicios...........................................pg. 24
Rgimen Legal de las Sociedades No Constituidas Regularmente................pg. 27
Modelo de Planilla de Calificacin Individual. ................................................pg. 28
Gua de Presentacin Oral Ideas de Negocio.....................................................pg. 29
 Formato de Texto y Digital

De Texto

- Presentacin: Carpeta tapa transparente Hojas A4

- Tipo de Letra: Times New Roman

- Tamao de Letra: 12

- Formato Prrafo:
Alineacin: Justificada
Sangra especial: Primera Lnea 0,95
Espaciado: Anterior y Posterior Automtico
Interlineado: 1,5 lneas
- Mrgenes:
Superior: 3,0 cm
Inferior: 2,5 cm
Derecho: 3,0 cm
Izquierdo: 3,5 cm

- Planillas de Calificacin Individual: se deben colocar al final de cada etapa a

presentar, las mimas son individuales para cada integrante del grupo. Su funcin es de
singular importancia ya que representan el nico medio por el cual el alumno puede
acreditar la aprobacin de la etapa correspondiente. Se adjunta un modelo al final de
Anexos.

Dicho formato debe ser respetado en cada Trabajo Prctico correspondientes a las
etapas que posteriormente se detallan. El incumplimiento del formato faculta al profesor
responsable de la etapa a no recibir el trabajo.

Digital
El trabajo de Plan de Negocios, que el alumno entrega impreso en carpeta, deber al
mismo tiempo presentarse de forma obligatoria en formato digital (CD).

Modalidad de Entrega y Recepcin de cada Etapa o Fase.

a) A considerar por el Alumno.

En la carpeta en la cual se entrega la etapa elaborada deben estar incluidas las
etapas previamente desarrolladas de forma tal que el profesor pueda tener un
conocimiento global del proyecto. Igual criterio se aplica al CD acompaante a la
carpeta. El incumplimiento de lo anteriormente mencionado faculta al profeso r
responsable de la etapa a no recibir el trabajo.
Los alumnos debern dejar la carpeta en Alumnado, sitio desde el cual sern
retirados todos los trabajos por el profesor responsable de la etapa. Una vez efectuada la
correccin, mencionado profesor deja en Alumnado la carpeta, la cual recin puede ser
entregada al alumno.
Cada integrante del grupo debe tener una carpeta en la cual consten todas las etapas
elaboradas al momento, de forma tal de tener un respaldo del trabajo, pero al presentar
la etapa correspondiente en Alumnado deber presentar slo una de las carpetas.

b) A considerar por la Ctedra.

Al llevar los trabajos el profesor deber firmar una planilla en la cual constan todos
y cada uno de las carpetas que recibe, igual procedimiento se lleva a cabo cuando
entrega los trabajos corregidos. Por su parte el alumno debe firmar una constancia de
que deja el trabajo para correccin y posteriormente debe realizar igual operacin al
retirar la carpeta corregida. Siempre ser necesaria la firma de por lo menos uno de los
integrantes del grupo.
Planilla de Calificacin Individual.
Cada Trabajo Prctico debe ser aprobado por la Ctedra responsable. La aprobacin
del mismo con la firma y comentarios del profesor responsable, debe constar en la
planilla de calificacin individual para cada integrante del grupo, las cuales son
adjuntadas por parte del alumno a la carpeta en cada etapa. En caso de que en el trabajo
no conste firma y calificacin no podr ser calificado como aprobado o visto por el
profesor responsable.
Adems de ello cada profesor deber enviar va mail a los profesores de la ctedra
Seminario Metodologa y Prctica Profesional el listado de trabajos recibidos en el cual
deber constar la aprobacin o reprobacin con el fin de llevar un registro detallado de
cada proyecto en particular y un apartado para observaciones de modificacin en
integrantes de los grupos, cambio de idea, o cualquier otro inconveniente que se
presente. La ctedra Seminario Metodologa y Prctica Profesional facilitara a cada
profesor antes del desarrollo de la etapa el listado de Planes de Negocios vigentes a la
fecha.

Definicin del Plan de Negocio a Desarrollar.

En el segundo cuatrimestre del primer ao cada alumno deber decidir cul idea de
negocio, definida en el cuatrimestre anterior, elegir para llevar a cabo el Plan de
Negocio, para ello es fundamental que determine cul de las orientaciones prefiere,
comercial y servicios o agropecuaria y agroindustrial, de forma tal de elegir en funcin
de ello la idea para el Plan de Negocios a desarrollar.
Se remarca lo siguiente, en el primer cuatrimestre del 1 ao se desarrollan tres
Ideas de Negocio, mientras que en el segundo cuatrimestre del 1 ao se efecta la
eleccin de una Idea de Negocio la cual ser de ah en ms la idea del Plan de Negocios
sobre la cual cada grupo desarrollar las etapas correspondientes.

Eventualidades
a) Cambios de Plan.
Si durante el transcurso del desarrollo del Plan de Negocios alguno de los
integrantes del grupo decide cambiarse a otro grupo o el grupo decide cambiar la idea
del Plan de Negocios que est desarrollando, requerir de la autorizacin expresa de los
profesores de la ctedra Seminario Metodologa y Prctica Profesional, por ende deber
poner en conocimiento de ello a los mismos.
Ante la eventualidad de que se produzca un cambio de idea de Plan de Negocio sin
autorizacin dicho cambio ser considerado nulo y ser rechazada la etapa desarrollada
con la nueva idea hasta que no regularice su situacin con la ctedra autorizante. Y de
producirse un cambio de integrantes del grupo sin autorizacin, el grupo que posee al
nuevo integrante tendr anuladas la/s etapa/s en la que se encuentra incluido hasta que
no regularice su situacin con la ctedra autorizante.
b) Desintegracin de Grupos.
Si durante el transcurso del desarrollo del Plan de Negocios el grupo se disuelve por
abandono de la carrera de alguno de los integrantes, no cursado de las materias en las
que se efectan las etapas o por cualquier otro motivo, los miembros de dicho grupo que
queden solos podrn seguir en forma individual el desarrollo del Plan de Negocio o bien
podrn cambiarse a otro grupo requiriendo en este caso la autorizacin de los profesores
de la ctedra Seminario Metodologa y Prctica Profesional tal como se menciona en el
inciso a).
Se remarca que el mximo nmero de integrantes de cada grupo es tres (3) y que
slo est permitido que un solo alumno lleve adelante un Plan de Negocios si el mismo
se encuentra en esa situacin por Desintegracin de Grupos.

Idea de Negocio

Nocin de Idea de Negocio

Las ideas de negocio son el punto de partida de cualquier proyecto empresarial. Una
vez que se ha detectado una oportunidad de negocio es fundamental hacer un anlisis de
previo de la viabilidad de la idea, para determinar si es factible o no llevar adelante el
proyecto. La viabilidad de la idea y/o el proyecto de empresa, estar siempre sujeta a su
confirmacin con el desarrollo posterior de la investigacin de mercado y la confeccin
del Plan de Viabilidad o Plan inicial de Negocio.
Lo que debe preguntarse en primer lugar es cul es la necesidad que se pretende
cubrir dentro del mercado (que no est cubierta por otro producto o servicio, o si lo est,
no de forma suficiente) y si se est capacitado para llevar adelant e una iniciativa
empresarial.
Ser importante plantearse ciertos interrogantes (Test de la Idea) aunque no se
tengan todas las respuestas, y utilizar esas preguntas en veces sucesivas a lo largo del
proceso de conformacin del posible equipo emprendedor (si son varias las personas
dispuestas a emprender), a lo largo del proceso de maduracin de la idea y del proceso
de elaboracin del Plan de Negocio (y dentro de ste en tres momentos: en la
finalizacin del Estudio de Mercado, en la finalizacin del Plan de Viabilidad
Econmica y en la Evaluacin Final e Integral del Plan).
Test de la Idea

La idea de negocio ser viable siempre y cuando se puedan responder afirmativamente

las preguntas que se detallan a continuacin:

El producto y/o servicio ofertado Tiene quin lo compre? A qu precio?

Es mayor el precio que puede pagarse por l que lo que cuesta producirlo?
Se adapta la idea del negocio a lo que el mercado necesita?
Se tiene alguna ventaja sobre la competencia?
Se conoce suficientemente el mercado al que va dirigida la empresa?
Se cuenta con los medios financieros suficientes (o se tienen posibilidades de
conseguirlos) para sacar adelante el proyecto?
Se tiene algn tipo de experiencia en ese sector?
Se han definido los clientes potenciales? Se tiene clara vocacin de
orientacin al cliente?
Se ha realizado un posible esquema de la estructura de la posible organizacin?
Es la adecuada para hacer frente al mercado?
Se han identificado los perfiles y competencias de las personas que participen
en la organizacin?
Se tiene conocimiento de los lugares donde buscar asesoramiento sobre los
temas que no conocemos? Lo haramos?
Se posee capacidad de planificacin de objetivos y medicin de resultados?
Se es flexible? Se posee la capacidad de hacer los ajustes que el mercado
exija?
Se tiene capacidad de anticipacin?
Se tiene un compromiso con el proyecto? Cul es el grado de compromiso?
Se est dispuesto a poner esfuerzo y dedicacin para sacar la idea adelante?

Consignas:

Se deben presentar y exponer las ideas de negocio, las cuales debern contener los
siguientes tems:

a) Planteo individual de cada idea

- Indicar el producto o servicio final a ofrecer

- Desarrollar en qu consiste la idea de negocio

b) Detallar los porqus de la eleccin de cada una de ellas (ideas innovadoras, inters
en la actividad, falta de competencia, etc.)

c) Detallar brevemente las etapas productivas

- Para produccin de bienes: nombrar y explicar brevemente cada uno de los

pasos a seguir para transformar las materias primas en productos finales.
- Para prestacin de servicios: nombrar y explicar brevemente cada uno de los
pasos a seguir para contactar al usuario, prestar el servicio y cobrar el mismo.
 - Para comercializacin de bienes: nombrar y explicar brevemente cada uno de
los pasos a seguir para hacer llegar los bienes desde los proveedores hasta los
consumidores finales.

d) Realizar un marco terico presupuestario de materiales e insumos (detallar slo

cantidad de unidades, sin tener en cuenta precios monetarios).

e) Conclusin:

- Destacar ventajas y desventajas de cada una de las ideas

- Esbozar la opinin general del grupo con respecto a las 3 ideas de negocios
- Indicar cual llevaran a cabo

f) Incorporar documentacin respaldatoria que acompae a las ideas sugeridas

- Revistas, diarios, suplementos, libros, pginas web (no buscadores)

consultados

(Ver Eleccin de una Idea de Negocio en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez

y Sangesa, pg. 11-13 y Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 1 pg. 18,
22 y 30; y fascculo 2 pg. 34. Consultar el Listado de Ideas de Negocio aportadas por
el IAEA. Ver en Anexos los cuatro ejemplos de Ideas de Negocios desarrolladas a
modo de gua para la elaboracin de la presente etapa.)

Trabajo Prctico: Ideas de Negocios.

Ao en curso: 1 Ao, 1 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable de Definir Ideas, Conformacin de los Grupos y Desarrollo de las
3 Ideas: Introduccin a las Ciencias Econmicas.
Fecha de Presentacin del Listado de Ideas: 1 Viernes de Abril.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico (Desarrollo de las 3 Ideas): 4 Viernes de
Mayo.
Ao en curso: 1 Ao, 1 Cuatrimestre.

Ctedra de Apoyo que Brinda Mtodos para bsqueda y seleccin de informacin a

utilizar en el Desarrollo de las 3 Ideas: Mtodos de Estudio.

Exposicin Oral Ideas de Negocio

La presentacin de cada Idea de Negocio debe tener como mnimo 6 (seis) diapositivas.
La misma se debe realizar acorde a la Gua de Presentacin de Ideas ubicada en el
anexo de la presente Gua.

Ctedra Responsable de la Confeccin de PowerPoint en base a las 3 Ideas

desarrolladas Instrumentos de Computacin.
Fecha de Presentacin de las Ideas en Grupos en Forma Oral: 3 viernes de Junio.
Ao en curso: 1 Ao, 1 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable: Instrumentos de Computacin.
1. Cartula

.
(Logotipo de la Empresa)

(Nombre o Denominacin Social)

Equipo Directivo
--------------------
-------------------
-------------------
-------------------

Direccin
Telfonos

Fecha de Inicio
 2. Resumen Ejecutivo

Esta seccin es una sntesis de la informacin extrada de las restantes pginas. Debe
prepararse al final, despus de que el Plan de Negocios haya sido escrito, ya que en esta
etapa se tiene una visin completa del mismo. No debe exceder de dos pginas. Los
temas a incluir deben ser:

1. Presentacin de la Empresa
2. Presentacin del Producto o Servicio
3. Factores de xito de la Empresa
4. Necesidades de Financiacin
5. Viabilidad del Proyecto
6. Resultados esperados
7. Conclusiones

(Consultar Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2 pg. 13)

3. Plan de Empresa

A. Presentacin de la Empresa

a) Hacer una breve resea de los orgenes de la empresa, su historia.

b) Comentar la Idea del Negocio. Cmo surgi la idea?
c) Enunciar a los Fundadores de la Empresa.
d) Quines son sus responsables o promotores? Indicar direcciones y telfonos de
contacto.

B. Misin y Objetivos del Plan

a) Cules son las metas y objetivos del emprendimiento? Qu es lo que se quiere

que el negocio obtenga?
b) Cul es la direccin del negocio? Precisar hacia donde se dirige y la visin de
hasta dnde se quiere llegar.
c) Indicar las ventajas competitivas del negocio.

C. Descripcin del Producto o Servicio

d) Describir detalladamente del producto o servicio en que se va a basar la

actividad empresarial, sealando la clase de producto o servicio, sus
caractersticas tcnicas, atributos, ciclo de vida, productos complementarios o
sustitutivos y perspectivas futuras.

Trabajo Prctico: Presentacin de la Empresa. Misin y Objetivos del Plan

Descripcin del Producto o Servicio.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Junio.
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable: Seminario Metodologa y Prctica Profesional (segn
orientacin).
 4. Estudio de Mercado

Desde el punto de vista de un Plan de Negocio, lo que interesa a los promotores al

delimitar el Sector, es encontrar aquellas actividades que producen bienes o prestan
servicios, que satisfagan las mismas o similares necesidades que las que ellos piensan
realizar, ya que estos sectores definirn su Competencia.

A. Sector

a) Definir en qu sector est inserta la actividad del proyecto (primario o agrario;

secundario o industrial; terciario o de servicios).

B. Competencia

b) Identificar cules son las empresas que producen o prestan un servicio similar al
de la nuestra. Cuadro comparativo de competidores con nuestra empresa.

(Ver El Sector y La Competencia en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 24)

C. Consumidor

Para poder delimitar la actividad empresarial y determinar qu productos o servicios son

los que deben ofrecerse, y qu caractersticas son las ms adecuadas para los mismos, es
preciso realizar un estudio y anlisis del mercado. Una vez considerados los diversos
factores que van a influir en el negocio, y estudiados el Sector de actividad en que se va
a desarrollar el mismo y la Competencia, el siguiente paso es conocer al Consumidor.

c) Mediante una Encuesta obtener informacin respecto a las motivaciones y

hbitos de compra de los consumidores, haciendo un estudio de sus necesidades,
gustos y preferencias. Esto permitir confirmar si la actividad elegida a poner en
marcha es la adecuada o debe modificarse.

(Ver La Obtencin de Informacin a travs de Encuestas en Proyecto Empresarial de

Pinilla, Martnez y Sangesa, pg. 41; y Manual del Emprendedor de La Nacin,
fascculo 4 pg. 30)

D. Proveedores

d) Investigar acerca de los proveedores disponibles en el mercado. Ventajas y

desventajas.

(Consultar Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2 pg. 14-17)

Trabajo Prctico: Sector. Competencia. Consumidor. Proveedores.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Octubre.
Ao en curso: 1 Ao, 2 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable: Introduccin a la Economa.
 E. Diagnstico FODA

a) Armar la matriz F.O.D.A. (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas

que presenta el proyecto)
b) Cules son las fortalezas que permitirn tener xito en este negocio?
c) Cules son las debilidades que se deben corregir? Cmo se corregirn?
d) Cules son los factores que pueden poner en peligro el proyecto (amenazas)?
Cmo se neutralizarn o enfrentarn?
e) Cules son las oportunidades que pueden favorecer el negocio? Cmo se har
para aprovecharlas y para aumentar la probabilidad de que se presenten?

(Ver FODA en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa, pg. 61 y

Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2 pg. 20)

Trabajo Prctico: Diagnstico FODA

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Mayo.
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre
Ctedra Responsable en ambas orientaciones: Seminario Sociedad y Estado.

5. Plan de Marketing

A. Definicin y Localizacin de la Empresa

a) Elegir la denominacin de la empresa. Seleccionar el logotipo, signos y

smbolos representativos.
b) Hacer una bsqueda y seleccin de posibles lugares donde situar al negocio, a
fin de elegir el lugar estratgicamente, de acuerdo a la actividad de que se trate,
al tipo de producto o servicio a ofrecer.
c) Indicar su tamao, el espacio fsico a ocupar, las necesidades de infraestructura,
previendo el futuro crecimiento o expansin de la empresa.
d) Disear la distribucin interna de las dependencias segn la actividad concreta.

(Ver Localizacin de la Empresa en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 147)

Trabajo Prctico: Definicin y Localizacin de la Empresa.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico Orientacin Comercial: 2 Viernes de
Octubre.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico Orientacin Agropecuaria: 2 Viernes de
Septiembre.
Ao en curso: 2 Ao, 2 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable Orientacin Comercial: Organizacin y Gestin de la Empresa.
Ctedra Responsable Orientacin Agropecuaria: Procesos Productivos de la
Agroindustria.
 B. Descripcin del Proceso Productivo Agropecuario y Proceso Productivo
Comercial (Prestacin del Servicio).

Produccin

Es el proceso mediante el cual determinados elementos materiales, trabajo de mquinas,

de personas o conocimientos, se transforman en productos de consumo o servicios.
Proceso Productivo

La definicin del Proceso Productivo consiste por un lado, en determinar el

procedimiento que se seguir y, por otro, en detallar los medios que se emplearn para
producir/prestar los Productos o Servicios.
Para ello se debern describir todos los pasos requeridos para realizar el producto y/o
servicio, tanto en las caractersticas como en su proceso de obtencin.

Etapas del Proceso Productivo- ORIENTACIN COMERCIAL

a) Descripcin de la Produccin
- Establecer qu procedimiento de trabajo se va a seguir para conseguir un producto y/o
servicio. Indicar el material a utilizar y las mquinas que se van a emplear.
- Concretar las frecuencias de trabajo, el orden en que se ejecutarn las tareas.
b) Designacin de materiales de produccin necesarios
- Determinar la clase y cantidad de material a emplear para realizar la produccin
proyectada (materias primas, productos acabados, inversiones materiales, etc.)
c) Establecer las necesidades de Recursos Humanos*
- Definir las caractersticas que deben poseer las personas que ocupen los puestos de
trabajo necesarios para la produccin o prestacin del servicio (nmero de tareas a
realizar, importancia de las tareas, nivel de conocimientos tcnicos y capacitacin
profesional), a fin de determinar las necesidades de personal, necesidad de preparacin
previa y remuneracin.
* tem a desarrollar en profundidad en el Punto 5. b) de la Gua Analtica.

Etapas del Proceso Productivo- ORIENTACIN AGROPECUARIA

a) Planteo Productivo.
Indicar la actividad a realizar y el producto a comercializar, cantidad a producir (cab/ha,
kg/ha, tn/ha), superficie a utilizar (hectreas, m2), periodo de produccin (das, meses,
aos), destino final del producto.
Instalaciones
b) Establecer la infraestructura (concepto y cantidad) necesaria para el normal desarrollo
de la produccin. La misma debe estar en concordancia con el nivel de productos que se
van a producir.
c) Descripcin de la Produccin
Debe contener los siguientes tems:
- Descripcin de la especie o gentica a utilizar ej. Porcinos, raza Yorkshire/ Naranjos
variedad Navelate, con su correspondientes especificaciones tcnico productivas.
- Manejo: todas las tareas/procesos que deben efectuarse para obtener el producto listo
para venta. Por ej.: servicio, gestacin, lactancia, destete, etc. / laboreo, implantacin,
fertilizacin, cuidados culturales, cosecha, etc. Conjuntamente debe indicarse la frecuencia
(diaria, semanal, mensual, anual) y el orden en que se realiza cada tarea.
- Alimentacin. Sector Ganadera: describir el planteo alimenticio (recurso forrajero, tipo,
produccin de materia seca por ao por hectrea promedio, rotacin de parcelas, tipo de
pastoreo, carga animal en cab/ha). Sector Agrcola: describir el planteo de fertilizacin y
riego (tipo de fertilizante/agua, momento de aplicacin (riego y fertilizacin), dosis a
aplicar (riego y fertilizacin).
- Sanidad: detallar el calendario sanitario anual (por categora de animales/por etapa de
crecimiento del cultivo) correspondiente. Describir brevemente sntomas, prevencin y
control de por lo menos 3 (tres) enfermedades recurrentes que afecten a la produccin.
d) Establecer las necesidades de Recursos Humanos*
- Definir las caractersticas que deben poseer las personas que ocupen los puestos de
trabajo necesarios para la produccin o prestacin del servicio (nmero de tareas a realizar,
importancia de las tareas, nivel de conocimientos tcnicos y capacitacin
profesional), a fin de determinar las necesidades de personal, necesidad de preparacin
previa y remuneracin.
* tem a desarrollar en profundidad en el Punto 5. b) de la Gua Analtica.

(Ver Definicin de la Produccin en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 73-78)

Trabajo Prctico: Descripcin del Proceso Productivo

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico Orientacin Comercial: 2 Viernes de
Octubre.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico Orientacin Agropecuaria: 4 Viernes de
Septiembre.
Ao en curso: 2 Ao, 2 Cuatrimestre
Ctedra Responsable Orientacin Agropecuaria: Zootecnia
Ctedra Responsable Orientacin Comercial y de Servicios: Organizacin y Gestin de
la Empresa.

C. Aprovisionamiento

a) Seleccionar los proveedores observando si cumplen con las condiciones

necesarias para el aprovisionamiento: la capacidad de produccin, el estado de
instalaciones y maquinaria, la organizacin y la capacidad tcnica y humana.
b) Tener en cuenta las ofertas que presentan evaluando calidad, precio, plazo de
entrega, descuentos, seguridad y garanta que ofrecen en funcin de los datos de
compras anteriores.

(Ver Aprovisionamiento en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa,

pg. 85; y Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 4 pg. 23)

D. Costos de Produccin

El costo de un producto o servicio es el valor de los factores que intervienen en el

Proceso Productivo, es decir los factores utilizados un su fabricacin:
- Materiales / Materias Primas.
- Mano de Obra.
- Gastos de Fabricacin y Servicios Tercerizados.
Para ello ser necesario utilizar el sistema de costes que resulte ms apropiado para la
empresa.

a) Determinar la estructura de costos del negocio elegido.

b) Averiguar cul ser la documentacin contable requerida para la empresa.
c) Establecer cules sern los costos fijos y variables
d) Efectuar la Presupuestacin.
(Ver Costes de Produccin en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa,
pg. 78-83; y Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 3 pg. 14 y 18-20;
fascculo 4 pg. 19)

Trabajo Prctico: Aprovisionamiento. Costos de Produccin.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Marzo.
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable: Contabilidad de Costos.

E. Mercado Objetivo

Una vez descripto el producto o servicio objeto del proyecto es el momento de ofrecerlo
al mercado.

a) Realizar una descripcin pormenorizada de las caractersticas del mercado a

quien van dirigidos los productos o servicios, identificando los destinatarios.
b) Planificar las acciones que permitan aprovechar oportunidades que se presenten
por las deficiencias existentes en un mercado insatisfecho.
c) Prever las barreras del mercado que se puedan encontrar, analizando la forma de
superarlas.
d) Enumerar las acciones que se pondrn en marcha ante las reacciones de los
competidores respecto a la llegada del producto o servicio al mercado.
e) Identificar qu estrategias usan los competidores y cules son sus puntos fuertes
y dbiles. Describir las estrategias propias que, a largo plazo, tratarn de
conseguir ventajas y sern utilizadas para competir con ellos.

(Ver Definicin del Mercado en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 99)

F. Comunicacin

La comunicacin comprende el conjunto de mensajes que la empresa transmite al

mercado, entorno y pblico en general.

a) Realizar un diagnstico de la situacin.

b) Definir objetivos de la comunicacin.
c) Establecer estrategias.
d) Planificar las acciones a seguir.
e) Definir: Plan de Publicidad
Plan de Promocin
Plan de Relaciones Pblicas

(Ver Comunicacin en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa, pg.

101; y Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 4 pg. 16)

G. Distribucin. Canales de Comercializacin

a) Elegir el canal de distribucin que va a trasladar el producto o servicio hasta su

destino (consumidores o usuarios finales). Para ello se debe realizar u n Plan de
Comercializacin que incluya las operaciones necesarias para que el producto o
servicio se ponga a disposicin de los compradores finales, en las mejores
condiciones para facilitar su adquisicin.
 b) Indicar: Tramites y formularios a realizar ante los organismos correspondientes
(nacionales, provinciales, municipales) para trasladar y comercializar los
productos con destino a venta.

(Ver Definicin de la Distribucin en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 124)

H. Poltica de Precios. Investigacin de Mercado

a) Establecer el precio de venta de los productos o servicios, de acuerdo a los

mtodos de fijacin de precios ms convenientes para la empresa. Tener en cuenta
que el nivel de precios asignado para el producto o servicio debe ajustarse a los
objetivos de marketing establecidos.
b) Definir las estrategias de precio a aplicar.

(Ver Poltica de Precios en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa,

pg. 131)

I. Organizacin y Planificacin de las Ventas

El objetivo es satisfacer las necesidades de los clientes y alcanzar el mayor nivel de

ventas con los recursos disponibles.

a) Describir las caractersticas de la red de ventas elegida.

b) Enumerar los recursos humanos necesarios para la distribucin y venta. Funciones
y organizacin.
c) Presupuesto de costos. Establecer costos de distribucin y de ventas.

(Ver Organizacin y Planificacin de las Ventas en Proyecto Empresarial de Pinilla,

Martnez y Sangesa, pg. 135)

Trabajo Prctico: Mercado Objetivo. Comunicacin. Distribucin. Poltica de Precios.

Organizacin y Planificacin de las Ventas.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Abril.
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable Orientacin Agropecuaria: Comercializacin de la Produccin
Agroalimentaria.
Ctedra Responsable Orientacin Comercial y de Servicios: Comercializacin y
Marketing.
(Consultar Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2 pg. 22 y fascculo 4
pg. 26-29)

6. Identificacin de la Empresa

A. Marco Jurdico

Desde el punto de vista jurdico, las empresas pueden adoptar diferentes formas. De
acuerdo a su tamao, al capital inicial, el nmero de socios, la actividad, etc., pueden
constituirse, segn sus intereses o necesidades, en una sencilla empresa individual
(unipersonal) o en una sociedad.
 a) Definir qu tipo de contratos, sociedades comerciales y papeles de comercio se
adoptarn para la empresa.
(Ver Determinacin de la Forma Jurdica de la Empresa en Proyecto Empresarial de
Pinilla, Martnez y Sangesa, pg. 142-144; y Manual del Emprendedor de La Nacin,
fascculo 4 pg. 6-13). (Ver Rgimen Legal de las Sociedades No Constituidas
Regularmente).

Trabajo Prctico: Marco Jurdico.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 3 Viernes de Junio.
Ao en curso: 2 Ao, 1 Cuatrimestre
Ctedra Responsable: Derecho Privado

B. Forma Impositiva

Desde el punto de vista impositivo, existen diferentes formas que la empresa puede
adquirir de acuerdo a sus preferencias (monotributo, responsable inscripto, exento, etc.)

a) Determinar tipo de contribuyente e impuestos que la afectan.

b) Consultar habilitacin y licencia comercial, municipal e impuestos provinciales
(tener en cuenta el Cdigo Fiscal Provincial).
(Ver Determinacin de la Forma Jurdica de la Empresa en Proyecto Empresarial de
Pinilla, Martnez y Sangesa, pg. 142-144). (Ver Rgimen Legal de las Sociedades No
Constituidas Regularmente).

Trabajo Prctico: Forma Impositiva.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Abril
Ao en curso: 2 Ao, 1 Cuatrimestre
Ctedra Responsable: Derecho Impositivo.

7. Organizacin Funcional

A. Estructura Organizativa

a) Confeccionar un Organigrama de Empresa. Descripcin de los departamentos y

secciones. Definicin de las funciones y responsabilidades.

(Ver Organizacin Empresarial en Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 153)

Trabajo Prctico: Estructura Organizativa.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Marzo
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre
Ctedra Responsable: Organizacin y Gestin de la Empresa.

B. Recursos Humanos

a) Seleccin de recursos humanos. Establecer los procesos que se utilizarn para el

reclutamiento y la capacitacin del personal.
b) Contratacin del personal. Seleccionar los tipos de contratos de acuerdo a las
necesidades de la empresa y las diferentes caractersticas y ventajas de cada uno
de ellos.
c) Costos de Recursos Humanos. Realizar un estudio de los costos sociales que
suponen los trabajadores para la empresa (ANSES, Seguros Obligatorios).
 d) Costos de Contribucin Obligatoria al ANSES y otras obligaciones.

(Ver El Departamento de Recursos Humanos en Proyecto Empresarial de Pinilla,

Martnez y Sangesa, pg. 155; y Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2
pg. 26 y fascculo 5 pg. 18-25)

Trabajo Prctico: Recursos Humanos.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Junio.
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre
Ctedra Responsable Orientacin Agropecuaria: Derecho Agrario.
Ctedra Responsable Orientacin Comercial: Administracin de Recursos Humanos.

8. Viabilidad del Proyecto

A. Inversin

Llegado este momento, se tienen calculados los principales gastos de la actividad.

a) Con esa visin de conjunto, estimar la inversin total necesaria para poder llevar
el proyecto a la prctica, mediante un Plan de Inversin.

(Ver Las necesidades de Inversin de los Proyectos Empresariales en Proyecto

Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa, pg. 165; y Manual del Emprendedor de
La Nacin, fascculo 3 pg. 21-27)

B. Financiacin (Crditos, Subsidios)

b) Analizar necesidades de financiacin para el proyecto. Financiacin propia

(capital), financiacin ajena (fuentes e instrumentos).

(Ver La financiacin de los proyectos Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y

Sangesa, pg. 181; y Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2 pg. 30 y
fascculo 3 pg. 28-31)

C. Evaluacin del Proyecto

Es el momento de determinar si el Plan de Negocios y la inversin sern

suficientemente compensados.

c) Aplicar mtodos de Evaluacin de Inversiones.

d) Analizar los beneficios que se espera obtener con el proyecto y compararlos con
otras posibles inversiones alternativas, evaluando de este modo su viabilidad
econmica.
e) Finalmente plantearse si se est preparado para una emergencia en el negocio y
qu alternativa se seguir en caso de no poder seguir adelante con el plan original
(Plan B).

(Ver Estimacin y Clculo de magnitudes para la Evaluacin Proyecto Empresarial de

Pinilla, Martnez y Sangesa, pg. 184; y Manual del Emprendedor de La Nacin,
fascculo 5 pg. 28-31)
Trabajo Prctico: Inversin. Financiacin. Evaluacin del Proyecto.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 3 Viernes de Abril
Ao en curso: 3 Ao, 1 Cuatrimestre
Ctedras Responsables: Seminario Metodologa y Prctica Profesional (segn
orientacin).

Anexos

Aqu debern incluirse todas las Encuestas, los Trabajos Prcticos extras -no los
mencionados en esta Gua Analtica-, etc. realizados con las distintas Ctedras y que
hayan servido a la elaboracin del Plan de Negocios, pero que no formen parte del
mismo como contenido.

(Consultar Manual del Emprendedor de La Nacin, fascculo 2 pg. 31)

 FECHA
TRABAJO
ETAPA SUBETAPA CTEDRA RESPONSABLE PRCTICO AO
-Nocin de Idea de Negocio. Introduccin a las Ciencias 1 Ao
IDEAS DE Econmicas. Mtodos de
4 Vie de Mayo
NEGOCIO Estudio. Instrumentos de
-Listado de Ideas Computacin 1 Cuatrimestre
RESUMEN Seminario: Metodologa y 3 Ao
4 Vie de Junio
EJECUTIVO Prctica Profesional 1 Cuatrimestre
Presentacin de la Empresa
PLAN DE Misin y objetivos del Plan. Seminario: Metodologa y 3 Ao. 1
4 Vie de Junio
EMPRESA Descripcin del Producto o Prctica Profesional Cuatrimestre
Servicio
Sector
Competencia 1 Ao
Introduccin a la Economa 2 Vie de Octubre
ESTUDIO DE Consumidor 2 Cuatrimestre
MERCADO
Proveedores
3 Ao
Diagnstico FODA Seminario: Sociedad y Estado 2 Vie de Mayo
1 Cuatrimestre
Orientacin Agropecuaria y Agroindustrial
Definicin y Localizacin de Procesos Productivos de la 2 Vie de
Empresa. Agroindustria. Septiembre
Descripcin del Proceso 4 Vie de
2 Ao
Productivo. Zootecnia Septiembre
2 Cuatrimestre
Orientacin Comercial y de Servicios
Definicin y Localizacin de
la Empresa. Organizacin y Gestin de la
2 Vie de Octubre
PLAN DE Descripcin del Proceso Empresa
MARKETING Productivo.
Aprovisionamiento. Costos de 3 Ao
Contabilidad de Costos 4 Vie de Marzo
Produccin. 1 Cuatrimestre
Mercado Objetivo
Comercializacin y Marketing
Comunicacin. 3 Ao
Distribucin. 4 Vie de Abril 1 Cuatrimestre
Poltica de Precios. Comercializacin de la
Produccin Agroalimentaria
Organizacin y Planificacin
de las Ventas
2 Ao
Marco Jurdico Derecho Privado 3 Vie de Junio
IDENTIFICACIN 1 Cuatrimestre
DE LA EMPRESA
2 Ao
Forma Impositiva Derecho Impositivo 4 Vie de Abril
1 Cuatrimestre
Organizacin y Gestin de la 3 Ao
Estructura Organizativa 4 Vie de Marzo
ORGANIZACIN Empresa 1 Cuatrimestre
FUNCIONAL Administracin de Recursos 3 Ao
Recursos Humanos 2 Vie de Junio
Humanos Derecho Agrario 1 Cuatrimestre
Inversin. 3 Ao
VIABILIDAD DEL Seminario Metodologa y
Financiacin. 3 Vie de Abril 1 Cuatrimestre
PROYECTO Prctica Profesional
Evaluacin del Proyecto
20
 Listado de Trabajos Prcticos a Presentar por Etapas

Primer Ao - 1 Cuatrimestre
Trabajo Prctico: Idea de Negocio
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Mayo.
Ctedra Responsable: Introduccin a las Ciencias Econmicas. Mtodos de Estudio.
Instrumentos de Computacin.

Fecha de Presentacin de las ideas en grupos en forma oral: 4 Viernes de Junio.

Ao en curso: 1 Ao, 1 Cuatrimestre.
Ctedra Responsable: Instrumentos de Computacin.

Primer Ao - 2 Cuatrimestre
Trabajo Prctico: Estudio de Mercado
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Octubre.
Ctedra Responsable: Introduccin a la Economa

Segundo Ao - 1 Cuatrimestre
Trabajo Prctico: Forma Impositiva
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Abril.
Ctedra Responsable: Derecho Impositivo

Trabajo Prctico: Marco Jurdico

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 3 Viernes de Junio.
Ctedra Responsable: Derecho Privado.

Segundo Ao - 2 Cuatrimestre

Orientacin Comercial y de Servicios

Trabajo Prctico: Definicin y Localizacin de la Empresa. Descripcin del
Proceso Productivo Comercial y Prestacin del Servicio
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Octubre.
Ctedra Responsable: Organizacin y Gestin de la Empresa.

Orientacin Agropecuaria y Agroindustrial

Trabajo Prctico: Definicin y Localizacin de la Empresa
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Septiembre.
Ctedra Responsable: Procesos Productivos de la Agroindustria.
Trabajo Prctico Exclusivo de Orientacin Agropecuaria: Descripcin del Proceso
Productivo
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Septiembre.
Ctedra Responsable: Zootecnia.
Tercer Ao - 1 Cuatrimestre
Trabajo Prctico: Estructura Organizativa
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Marzo.
Ctedra Responsable: Organizacin y Gestin de la Empresa.

Trabajo Prctico: Aprovisionamiento, Costos de Produccin

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Marzo.
Ctedra Responsable: Contabilidad de Costos.

Trabajo Prctico: Inversin, Financiacin, Evaluacin del Proyecto

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 3 Viernes de Abril.
Ctedras Responsables: Seminario Metodologa y Prctica Profesional (segn
orientacin).

Trabajo Prctico: Mercado Objetivo, Comunicacin, Distribucin, Poltica de

Precios, Organizacin y Planificacin de las Ventas
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 4 Viernes de Abril
Ctedra Responsable Orientacin Agropecuaria: Comercializacin de la Produccin
Agroalimentaria.
Ctedra Responsable Orientacin Comercial y de Servicios: Comercializacin y
Marketing.

Trabajo Prctico: Diagnstico FODA

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes de Mayo.
Ctedra Responsable en ambas orientaciones: Seminario Sociedad y Estado

Trabajo Prctico: Recursos Humanos.

Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico: 2 Viernes Junio.
Ctedra Responsable Orientacin Agropecuaria: Derecho Agrario.
Ctedra Responsable Orientacin Comercial: Administracin de Recursos Humanos.

Trabajo Prctico: Resumen Ejecutivo.

Trabajo Prctico: Presentacin de la Empresa. Misin y Objetivos del Plan.
Descripcin del Producto Servicio.
Fecha de Presentacin del Trabajo Prctico Aprobado: 4 Viernes de Junio.
Ctedra Responsable: Seminario Metodologa y Prctica Profesional (segn
orientacin)

Presentacin Oral Plan de Negocio. 4 Jueves de Junio.

Bibliografa
- Libro Proyecto Empresarial de Pinilla, Martnez y Sangesa, editorial Mc Graw Hill
Interamericana de Espaa, ao 1998.
- Fascculos 1 a 6 del Manual del Emprendedor La Nacin, editorial Endeavor.
- Listado de Ideas de Negocio aportadas por el IAEA.
 Ejemplos de Ideas de Negocios Agropecuarias, Agroindustriales, Comerciales
y de Servicios
Produccin de Bienes -Agropecuaria

Idea de Negocio: Cra De Pollos Parrilleros.

El producto final a ofrecer son pollos vivos con destino a frigorfico que a faena
rinde 2,5kg cada uno. Se desarrollar la cra de pollos parrilleros en forma intensiva
para lo cual se cuenta con galpones automatizados, en departamento Federacin,
provincia de Entre Ros. Se realiza la compra de los pollos bebes por lo cual la
incubacin no forma parte del planteo.

Fundamentacin
La eleccin de la idea se fundamenta en que el consumo de la carne aviar por
habitante en nuestro pas es alto, lo cual asegura una demanda constante del producto a
obtener. Se elige la provincia de Entre Ros como lugar de radicacin debido al acceso
a alimento balanceado especfico para este tipo de animales y el menor costo de flete del
mismo.

Etapas Productivas
Duracin del proceso: 55 das.
1. Preparacin de los galpones: se coloca la cama de aserrn/viruta de madera o
cascara de arroz sobre el suelo.
2. Recepcin de los pollos bebes provenientes de la incubadora: se controla que
lleguen en ptimas condiciones sanitarias.
3. Armado de Carpa dentro del galpn: se colocan los pollitos bajos las campanas
que suministran calor en un espacio reducido del galpn y a medida que van creciendo
se aumenta dicho espacio para que puedan desplazarse cmodamente dentro del
gallinero.
4. Alimentacin: iniciador desde 0 a 14 das de vida. Recra 15-35 das de vida.
Terminacin 36 das de vida hasta venta para faena. La composicin de los mismos
vara aumentando la proporcin energtica y disminuyendo la proteica a medida que los
animales se desarrollan.
5. Venta a frigorfico: los animales se colocan en jaulas las cuales son trasladadas
va camin al frigorfico para su posterior faena.

Marco Terico Presupuestario.

Infraestructura: galpn (100mts x 15mts), comederos, bebederos.
Insumos: pollitos bebe 16.000 unidades. Alimentos: iniciador, recra,
terminacin. Vacunas, agua potable, energa elctrica.
Mano de obra: 1 empleado.

Documentacin Respaldatoria
Suplemento Vida Rural. Revista Chacra. Edicin 2013.
Pginas Web.
www.infogranja.com.ar
www.produccinanimal.com.ar
www.minagri.gob.ar seccin Aves
 Produccin de Bienes - Agroindustrial

Idea de Negocio: Elaboracin de Quesos

El producto final a ofrecer son quesos tradicionales y saborizados a comercializar
en la zona y provincias cercanas. La industria se encontrar radica en el depto. Curuz
Cuati, Pcia. de Corrientes a 15 km de la ciudad sobre ruta nacional N119, se utilizar
la produccin de leche vacuna fluida que ofrecen los pequeos productores tamberos
que existen en la zona.

Fundamentacin
La eleccin de la idea se fundamenta en la posibilidad de abastecer al mercado
local con productos de la regin obteniendo de esta forma un beneficio econmico para
el consumidor el cual actualmente adquiere lcteos provenientes de otras provincias los
cuales se encuentran afectados por el costo que representa el transporte de los mismos.

Etapas Productivas
1. Recepcin de leche fluida proveniente de pequeos tambos de la regin.
2. Control de calidad de la leche: determinacin de impurezas, tenor graso,
presencia de enfermedades de transmisibles al hombre.
3. Pasteurizacin para eliminar flora patgena.
4. Siembra con fermentos iniciadores, los mismos varan acorde al tipo de
queso a obtener.
5. Cuajado/Coagulacin: se agrega cuajo (enzima animal) para lograr que la
leche se separe en suero (lquido) y cuajada (slidos).
6. Lirado y Desuerado de la Cuajada: se corta con una lira la cuajada en trozos
de tamao variable acorde al tipo de queso a obtener, posteriormente se inicia la
separacin del suero que queda en la cuajada para extraer la mayor cantidad posible.
7. Moldeado y Prensado: se colocan la cuajada en moldes de distintos tamaos
acorde al producto que se desea obtener y posteriormente se llevan a la prensa en la cual
se finalizar la extraccin del suero.
8. Salado: retirados de los moldes, se introducen los quesos en solucin salina
(salmuera) para que adquieran sabor, formen corteza y evitar de esta forma el ingreso de
microorganismos.
9. Maduracin: se guardan los quesos ya salados en habitaciones con humedad
y temperatura controlada con el objeto de que adquieran las caractersticas propias del
tipo de queso.
10. Envasado: se procede a pintar los quesos en los casos en que se requiera
(sardo), se envasan al vaco (barra) y en casos solicitados se rallan en diferentes
dimetros, o se cortan en fetas/trozos, envasndolos luego al vaco.

Marco Terico Presupuestario

Infraestructura: edificio con instalaciones adecuadas a lo exigido por
bromatologa, tarros lecheros (o camin recolector), pailas, liras, moldes, prensa
(vertical u horizontal), bateas de salado, estantera de maduracin, humedmetro,
termmetro, densmetro.
Insumos: leche fluida, cultivos/fermentos para siembra, cuajo, lienzos, agua,
sal, energa elctrica.
 Mano de Obra: 1 recoleccin de leche y comercializacin de productos. 2
maestros queseros. 1 ayudante general.

Material Respaldatorio.
Suplemento Campo. Diario Clarn.
Pginas Web.
www.produccinanimal.com.ar
www.quesosargentinos.gov.ar
www.alimentosargentinos.gov.ar

Prestacin de Servicios - Comercial

Idea de Negocio: Hotel Boutique

El servicio a ofrecer es de hotelera, del tipo boutique como una opcin para la
hospedera de la ciudad, algo innovador que satisfaga a los turistas o viajeros
corporativos de un alto nivel socio econmico que disfruten del buen gusto, ambiente
ntimo y de lujo. El mismo estar ubicado en la localidad de Curuz Cuati, sobre el
acceso oeste de la ciudad.

Fundamentacin
Actualmente en la ciudad no existen hoteles de este tipo y considerando una futura
incorporacin del parque termal en la ciudad se considera oportuno e importante la
construccin de un hotel boutique que diversifique la oferta hotelera actual y le d un
matiz diferente.

Etapas Prestacin del Servicio

1. Reserva de alojamiento. Disponibilidad de habitaciones.
2. Recepcin del husped y acreditacin. Se brinda la informacin necesaria para
su alojamiento.
3. Transporte de equipajes y entrega de llaves al husped.
4. Recepcin de llaves y control de habitacin.
5. Cobro del servicio.
6. Limpieza y acondicionamiento de la habitacin.

Marco Terico Presupuestario

Infraestructura: edificio con 5 habitaciones temticas, garaje para 5 vehculos,
conserjera, lobby, desayunador.
Recursos Materiales: muebles y tiles para 5 habitaciones, desayunador y lobby.
Recursos Humanos: 1 conserje, 1 mucama.

Material Respaldatorio.
Pymes. Diario Clarn. Pginas
Web. www.emagister.com
http://www.dspace.espol.edu.ec
 Comercializacin de Bienes - Comercial

Idea de Negocio: Tienda de Frutos Secos y Especias.

Los productos a comercializar son los Frutos Secos y Especias, los cuales ofrecen
infinitas oportunidades de sabores a los consumidores particulares como profesiona les
para sus comidas, provocando sensaciones diferentes y posibilidad de viajar por el
mundo identificando cada sabor. El mismo estar ubicado en la localidad de Curuz
Cuati, sobre la calle Bern de Astrada 888.

Fundamentacin
Actualmente en la ciudad podemos encontrar este tipo de productos en
supermercados, limitados a las opciones que nos brindan determinadas marcas que los
ofrecen de forma envasada. Hoy en da las personas buscan nuevos sabores y
experiencias al momento de ofrecer una opcin diferente de comida, ya sea en la casa de
familia como en un restaurante.

Etapas Comercializacin de los Bienes

1. Contacto con el cliente.
2. Determinacin de necesidades y ofrecimiento de productos y promociones.
3. Envasado de productos elegidos por el cliente y su identificacin
correspondiente.
4. Cobro y cierre de la venta.

Marco Terico Presupuestario

Infraestructura: edificio comercial con mostrador y expositores.
Recursos Materiales: muebles y tiles para local comercial, estanteras,
expositores, balanza.
Recursos Humanos: 1 vendedor. 1 cajero.

Material Respaldatorio.
Pymes. Diario Clarn. Pginas
Web.
www.sudamerikargentina.com.ar
www.franquiciadirecta.com
 Rgimen Legal de las Sociedades No Constituidas Regularmente
Este rgimen legal se aplica indistintamente a: a) sociedades de hecho y b)
sociedades irregulares.
Las primeras son aquellas que se han constituido sin que sus socios redactaran
un contrato escrito, pero que deriva su existencia de una actividad econmica
emprendida en comn. Vale decir, sus miembros se han puesto de acuerdo, en forma
verbal, conviniendo el objeto a que se han de dedicar, cmo se repartirn ganancias y
prdidas, qu aportes har cada uno. Pero no hay contrato escrito, lo que implica que
tampoco han adecuado lo acordado a alguna de las clases de sociedad previstas en la ley
19.550 y sus modificatorias.
Las irregulares, en cambio, han sido formalizadas por escrito, pero ese contrato
si bien puede estar adecuado a los requisitos exigidos por la ley, no ha sido inscripto en
el Registro Pblico de Comercio y esa falta de inscripcin es lo que provoca la
irregularidad. O puede ocurrir que haya sido registrada, pero despus de vencido el
plazo por el cual fue constituida - en lugar de entrar en etapa de liquidacin o decidir la
prrroga o reconduccin- contina actuando como si la sociedad tuviera an su plazo
vigente.
Desaconsejamos que el Plan de Negocios prevea sociedades de cualquiera de las
dos clases, ambas tienen en comn su irregularidad y la falta de proteccin legal.
Cmo se evidencia sta?
En primer lugar, surgen inconvenientes a la hora de probar tanto la existencia
misma de la sociedad como las pautas que los socios han acordado, ya que no existe un
elemento escrito que permita demostrarlas.
En segundo lugar los socios responden con sus bienes particulares por las deudas
de la sociedad. No existe la separacin entre el patrimonio particular de cada socio y el
capital societario, que s se da en las sociedades regulares.
Tampoco tienen seguridad jurdica. En efecto, las sociedades irregularmente
constituidas, pueden ser disueltas fcilmente. Segn la reforma que la ley 22.903
impuso al art. 22, cualquiera de los socios puede requerir la regularizacin o la
disolucin. Si bien en ambos casos la sociedad cuenta con un plazo para regularizarla,
en caso de que no hubiese acuerdo de socios la sociedad habr de disolverse. Por el
contrario cuando la sociedad es regular, su existencia no depende de la voluntad de
cualquiera de los socios. Su existencia es segura y slo se extinguir cuando se den
alguno de los supuestos previstos en el art. 93 de la ley.
Al no estar escrita tampoco est claramente determinado qu bienes pertenecen a los
socios y cules a la sociedad. De all que no slo como dijimos antes- los bienes de los
socios responden por las deudas de la sociedad; sino que bien puede darse el caso que
los acreedores de los socios ejerzan sus pretensiones de cobro sobre bienes de la
sociedad.
En el primer caso ser el socio quien sufrir las consecuencias de esta responsabilidad
solidaria e ilimitada que tiene hacia la sociedad. Pero en el segundo las cuestiones
econmicas o patrimoniales concernientes a uno de los socios de manera particular, bien
puede poner en peligro la prdida o disminucin del capital social.
Estos son, en apretada sntesis los motivos por los cuales la ctedra de Derecho privado
no aconseja que los Planes de Negocios contemplen a las sociedades de hecho como
alternativa vlida.
Dra. M. Cristina Rodrguez De Len
Profesora de Derecho Privado
 Planilla de Calificacin Individual

Alumno: (debe completar el Alumno)

Plan: (debe completar el Alumno)

Ao: (corresponde 1, 2 o 3)

Cuatrimestre: (corresponde 1 o 2)

Fecha De Entrega Etapa: (debe completar el Alumno)

Observaciones:

Condicin:

....

Firma y Aclaracin Profesor

 Gua de Presentacin Exposicin Oral Ideas de Negocio.

La presentacin deber incluir los siguientes tems:

Planteo individual de cada idea.

Fundamentacin de la eleccin de cada una de las ideas.

Detallar brevemente las etapas productivas del producto/servicio.

Listado de unidades de materiales e insumos del marco terico presupuestario.

Conclusin grupal sobre cada una de las ideas desarrolladas.