UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMERICA)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

E.A.P CIENCIAS BIOLGICAS

Prctica N 04: Viscosidad de lquidos

CURSO: Fisicoqumica.

INTEGRANTES:

FECHA: 25 de noviembre del 2016

LIMA PER
1.RESUMEN
La finalidad del siguiente informe es aprender la determinacin de la viscosidad de
lquidos y su posible uso en la industria, en este caso se trabaj con el del 2 propanol a
20, 30 y 40 grados y como referencia, el agua destilada; de igual manera se utiliz el
viscosmetro de Oswald para la determinacin de los tiempos de ambos lquidos. Es as
como podemos concluir que la temperatura es un factor que afecta la viscosidad,
mientras la temperatura aumenta, la viscosidad de un lquido disminuye, esto se
cumple en el caso de un lquido.
2. INTRODUCCIN
Determinar la viscosidad es esencial en todas las industrias, aunque parezca en un
principio un parmetro de no mucha importancia en la fabricacin de fluidos como
aceite, pintura, pastas, cremas, entre otros, realmente es importante saber que a
partir de la viscosidad, podemos conocer el comportamiento de un producto en su
proceso de fabricacin, importante en la industria para el control del proceso y por
tanto decisivo para conseguir la mejor calidad del producto. Aquello nos permite
detectar de la mejor manera algunos cambios en el producto como el color, densidad,
estabilidad, contenido de slidos y peso molecular debido a que est determinado por
leyes fsicas y qumicas. En fin, el conocimiento de la viscosidad es ciertamente
importante en la bsqueda de la mejor calidad en los productos.
3. MARCO TERICO
Los lquidos a diferencia de los slidos tienen la capacidad de poder fluir, es decir, si se
pone en movimiento a un lquido, ste al moverse trata de permanecer todo junto, y
es precisamente atribuida su virtud de ser viscosos. La Viscosidad es la resistencia que
tienen las molculas que conforman un lquido para separarse unas de otras, es decir,
es la oposicin de un fluido a deformarse y esta oposicin es debida a las fuerzas de
adherencia que tienen unas molculas de un lquido o fluido con respecto a las
otras molculas del mismo lquido.

Esta puede expresarse como:

Viscosidad Absoluta

Es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia que estos
ofrecen al movimiento de sus partculas cuando son sometidos a un esfuerzo
cortante. Algunas unidades a travs de las cuales se expresa esta propiedad son el
Poise (P), el Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las relaciones entre
ellas las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. Suele denotarse a travs de la letra
griega . Es importante resaltar que esta propiedad depende de manera muy
importante de la temperatura, disminuyendo al aumentar sta.

=
/

Viscosidad Cinemtica

Es la relacin entre la viscosidad absoluta y la densidad de un fluido. Esta suele

denotarse como , por lo cual = /. Algunas de las unidades para expresarla
son el m2/s, el stoke (St) y el centistoke (cSt), siendo las equivalencias las
siguientes: 1 m2/s = 10000 St = 1x106 cSt. Imagnese dos fluidos distintos con igual
viscosidad absoluta, los cuales se harn fluir verticalmente a travs de un orificio.
Aqul de los fluidos que tenga mayor densidad fluir ms rpido, es decir, aqul
que tenga menor viscosidad cinemtica.
Uno de los dispositivos existentes para hallar esta propiedad es el Viscosmetro
Saybolt, en el cual la muestra a analizar se introduce en un cilindro con un orificio
en su parte inferior (de 1/8 o 1/16). El fluido se deja escurrir a travs del orificio y
se mide el tiempo.

=

Viscosidad relativa

La viscosidad relativa es la viscosidad con respecto a la viscosidad del agua. Te da

entonces la relacin entre la viscosidad de lo que ests midiendo y la del agua

Viscosidad relativa= Visc. Absoluta/ Visc. Agua a 20c

Uso del viscosmetro de Ostwald:

Es quizs el modelo que ms se ha utilizado en la medida de viscosidades absolutas

y relativas en lquidos puros y biolgicos, en sus mezclas y, especialmente, en
fluidos newtonianos.
Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo de un
lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia de presiones bajo las que se
establece el desplazamiento.

La ley de Poiseuille se vincula con el caudal de fluido que circula por un conducto:

Perfil de velocidades del fluido que corre

por un tubo uniforme de seccin circular.

En la figura se muestra un tramo de tubo bajo la presin P1 en el extremo izquierdo

y la presin P2 en el extremo derecho y esta diferencia de presiones es la que hace
moverse al fluido a lo largo del tubo. El caudal (volumen por unidad de tiempo)
depende de la diferencia de presiones (P1 - P2), de las dimensiones del tubo y de
la viscosidad del fluido. La relacin entre estas magnitudes fue determinada por el
francs J. L. Poiseuille asumiendo un flujo laminar y a esta relacin se le conoce
como Ley de Poiseuille.

Donde R es el radio del tubo, L su longitud y es el coeficiente de viscosidad.

Para el experimento se usara la siguiente relacin :

=
8

=
8

Al relacionar dos liquidos en un mismo viscosmetro:

=

Donde:
viscosidad absoluta en centipoises
: Volumen de lquido
: Radio del Capilar
: Tiempo de escurrimiento
: Aceleracin de la gravedad
: Diferencia del nivel del lquido entre los bordes del tubo
: Longitud del tubo capilar
: Presin hidrosttica = gh
: Densidad del lquido
4. TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES
Tabla 4.1 Datos de los tiempos de escurrimiento del 2-propanol mediante el uso del
viscosmetro:

Temperaturas Tiempos (s)

(C) 1 2 promedio
20 10.9 10.65 10.77
30 8.42 8.62 8.52
40 7.25 7.12 7.2

Tabla 4.2 Datos de los tiempos de escurrimiento del agua mediante el uso del
viscosmetro:

Temperaturas Tiempos (S)

(C) 1 2 promedio
20 4.82 4.76 4.79
30 3.99 3.99 3.99
40 3.6 3.53 3.56

Tabla 4.3 Datos de la gravedades especficas del 2-propanol de la prctica N3

Determinacin de densidad de lquidos con sus respectivas temperaturas:

Temperatura (C) Gravedad especifica

20 0.7903
30 0.7854
40 0.7800

5. TABLA DE DATOS TERICOS

Tabla 5.1 Datos tericos de las densidades del 2-propanol y del agua:

Densidad (Kg/m3)
Temperaturas (C)
2-propanol agua
20 786.125 1002.09
30 776.906 995.772
40 767.451 989.321
 Tabla 5.2 Datos tericos de la viscosidad del 2-propanol y del agua:

Viscosidad ( mPa*s)
Temperaturas (C) 2-propanol agua
20 2.39278 1.00166
30 1.77496 0.800117
40 1.33855 0.655688

6. TABLA DE RESULTADOS

Tabla 6.1 Datos de la densidad experimental del 2-propanol:

Temperatura (C) Densidad (Kg/m3)

20 791.95
30 782.079
40 771.67

Tabla 6.2 Datos de la viscosidad experimental del 2-propanol:

Temperatura (C) Viscosidad (mPa*s)

20 1.77988
30 1.34187
40 1.03436

Tabla 6.3 Datos del porcentaje de error de la viscosidad del 2-propanol:

Temperatura (C) Porcentaje de error
(%)
20 25.6
30 24.4
40 22.7
7. CLCULOS
Clculos para hallar las densidades del 2-propanol:
-Usando los datos de la tabla 4.3 y la tabla 5.1 determinaremos las densidades del
2-propanol con sus respectivas temperaturas mediante la siguiente ecuacin:
=

2
Reemplazando:
o 20C
20
2 = 0.7903 1002.09
3
= 791.95 Kg/m3
o 30C
30

2 = 0.7854 995.772
3
= 782.079 /3
o 40C
40

2 = 0.78 989.321
3
= 771.67 /3
Clculos para hallar la viscosidad experimental del 2-propanol usando las tablas 4.1,
4.2, 5.1 y 5.2 mediante la siguiente ecuacin:
2 2 2
=

Reemplazando:

o 20C
2 791.95 10.77
=
1,00166 1002.09 4.79

2 = 1.77988
o 30C
2 782.079 8.52
=
0.800117 995.772 3.99
2 = 1.34187
o 40C
2 771.67 7.2
=
0.655688 989.321 3.56
2 = 1.03436
 Clculos para hallar el porcentaje de error de la viscosidad del 2-propanol usando la
tabla 5.2:
o 20C
2.39278 1.77988
% = 100
2.39278

= 25.6%

o 30C
1.77496 1.34187
% = 100
1.77496

= 24.4%

o 40C
1.33855 1.03436
% = 100
1.33855
= 22.7%
8. DISCUSIN DE RESULTADOS
De la tabla 6.1 se puede apreciar que a medida que la temperatura aumenta la
densidad disminuye al igual que la viscosidad de la tabla 6.2. De la tabla 6.3
obtenemos unos porcentajes de error no muy elevados; estos errores se
pudieron haber dado por las siguientes razones: una mala exactitud al controlar
el tiempo de escurrimiento del 2-propanol, la concentracin del 2-propanol no es
pura o porque el viscosmetro no ha sido lavado de una forma adecuada ya que
pudo haber quedado restos de detergente ocasionando que el escurrimiento
tome un mayor tiempo.

9. CONCLUSIONES
A mayor temperatura el valor de la viscosidad de un lquido va a
disminuir.
El uso del viscosmetro da una medida casi exacta de la viscosidad, en los
lquidos con viscosidades bajas fluyen fcilmente y cuando la viscosidad
es elevada el lquido no fluye con mucha facilidad.

10.BIBLIOGRAFA

Skoog, D. and West, D. (1974). Introduccin a la qumica analtica.

Barcelona, Spain: Editorial Reverte.
Vogel Calculation(2016). [online] URL
[http://ddbonline.ddbst.com/VogelCalculation/VogelCalculationCGI.exe]
[Entrada el 17 de Noviembre del 2016].
Brown, Lemay, Bursten . Qumica la ciencia central; Editorial Pearson.
11. CUESTIONARIO
1. Por qu es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en

mltiples procesos industriales, adems de ser una variable de gran influencia en las
mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa como punto de
referencia en la formulacin de nuevos productos, facilitando la reproduccin de la
consistencia de un lote a otro.

2. Explique algunos mtodos analticos o graficos para estimar la viscosidad de una

sustancia.
La grafica log( ) vs 1/T nos da a entender que cuando menor es la
inversa de la temperatura (es decir la temperatura es mayor) entonces el
valor del log(viscosidad) va a disminuir de forma lineal (la viscosidad
disminuye). Es decir la ecuacin de esta grafica tendra la forma y = aX +
b, una lnea recta.

Ley de Poiseuille
De la naturaleza general de los fenmenos de viscosidad resulta evidente
que la velocidad de un fluido viscoso es la misma en la seccin
transversal. Para un tubo la capa ms externa se adhiere a las paredes del
tubo y su velocidad es nula. Las paredes ejercen sobre esta capa un
arrastre hacia atrs, que a su vez tira tambin de las capas que siguen y
as sucesivamente. Siempre que el movimiento no sea demasiado rpido
el flujo es laminar con una velocidad que es mxima en el centro del tubo
y nula en las paredes.

Considrese la porcin de tubo de la figura, de radio R y longitud L por el

que circula en rgimen laminar un fluido de viscosidad h. Un pequeo
cilindro de radio r est en equilibrio (movindose con velocidad
constante) bajo la accin de la fuerza impulsora originada por la
diferencia de presin entre los extremos y la fuerza retardante debida a la
viscosidad que acta sobre la superficie lateral. La fuerza impulsora
es (p1-p2) pr2, mientras que la retardante es -hAdv/dy= -h2prLdv/dy. El
signo negativo se debe a que v disminuye cuando r aumenta. Igualando
estas fuerzas e integrando:

dv= ( (p1-p2) / 2h L) rdR

v= ((p1-p2) / 4hL)(R2-r2)

Lo que queda es la ecuacin de una parbola. El gradiente de

velocidad dv/dr para un radio cualquiera es la pendiente de esta curva
medida respecto a un eje vertical.
 Para hallar el caudal Q, o sea el volumen de fluido que atraviesa cualquier
seccin del tubo en la unidad de tiempo, se tiene:
dV = v dAdt

Si dA = 2prdr, entonces:
dV=((p1-p2)/4hL) (R2-r2)2prdrdt
Integrando: dV/dt= Q =(p (p1-p2)/2hL) (R2-r2)rdr= (p R4 / 8hL) (p1-p2)

Esta relacin es la ley de Poiseuille:

"El caudal es inversamente proporcional a la viscosidad y vara en
proporcin directa a la cuarta potencia del radio del tubo".

3. Explique otros mtodos experimentales brevemente.

Experimento simple.
Una manera de probar la viscosidad de un lquido es observando cunto tarda un
objeto para hundirse en ese lquido.
Se puede proceder tomando en el costado de la botella aproximadamente 3 cm. (1
pulgada) de cada extremo, se dibujan dos lneas por todo alrededor con un
marcador permanente. Introducimos una canica en la botella, llenamos la botella
con agua hasta el tope y cerramos firmemente la tapa, vertimos la botella y
observamos cmo cae la canica en el agua. (Cae muy rpidamente.)
Con el cronmetro, medimos el tiempo que demora la canica para caer de una lnea
de la botella a la otra cuando la inviertes. (Esto es casi imposible de hacer porque la
canica cae muy rpidamente. El agua no es muy viscosa). Y repetimos para tomar
diferentes ensayos.

Viscosmetro couette o hatshek8.

Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elstico, al cual va unido un
espejo para determinar el ngulo de torsin en un modelo, o un dinammetro
provisto de una escala en otros modelos. Este cilindro est colocado coaxialmente
en un recipiente cilndrico, donde se encuentra el lquido cuya viscosidad ha de
determinarse, este gira a velocidad constante y su movimiento es transferido al
lquido que a su vez pone en movimiento el cilindro interior en torno de su eje hasta
que la fuerza de torsin es equilibrada por la fuerza de friccin. Como el ngulo de
torsin es proporcional a la viscosidad, se puede determinar la viscosidad de un
lquido, si se conoce la del otro lquido por comparacin de los dos ngulos de
torsin.