INDICE

1. INTRODUCCIN

1.1. Historia de la empresa

1.2. Razn social de la empresa

1.3. Actividad de la empresa

1.4. Productos y servicios

2. LA CREACIN DE VALOR

2.1. Los grupos de inters en la empresa-stakeholders

2.1.1.Grupos de inters primarios

2.1.2.Grupos de inters secundarios

2.1.3.Grado de influencia de los grupos de inters

3. LA MISIN Y LA VISIN DE LA EMPRESA

3.1. Misin

3.2. Visin

3.3. Objetivos estratgicos

3.3.1.Objetivo general

3.3.2.Objetivos especficos

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 3.4. Responsabilidad social de la empresa

3.4.1.rea econmico-funcional

3.4.2.rea de calidad de vida

3.4.3.rea de inversin o accin social

3.5. La tica empresarial

4. ANLISIS DEL ENTORNO GENERAL

4.1. El entorno de la empresa y el nivel de incertidumbre

4.1.1.Grado de estabilidad

4.1.2.Grado de complejidad

4.1.3.Grado de diversidad

4.1.4.Grado de hostilidad

4.2. Perfil estratgico del entorno

4.2.1.Dimensin poltica

4.2.2.Dimensin econmica

4.2.3.Dimensin socio culturales

4.2.4.Dimensin tecnolgica

4.2.5.Dimensin ecolgica o ambiental

4.2.6.Dimensin legal

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 4.3. El diamante de Porter

4.3.1.Condiciones de los factores

4.3.2.Condiciones de la demanda

4.3.3.Sectores afines y auxiliares

4.3.4.Estrategia estructura y rivalidad de las empresas

4.4. Distritos industriales

5. ANLISIS DEL ENTORNO ESPECFICO

5.1. Dimensiones del entorno competitivo

5.1.1.Grupos de clientes

5.1.2.Funciones o necesidades

5.1.3.Tecnologa

5.2. Delimitacin del entorno especfico

5.2.1.Industria

5.2.2.Negocio

5.2.3.Mercado

5.3. Anlisis de la estructura de la industria

5.3.1.El modelo de Porter

5.4. Segmentacin de la industria

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6. EL DIAGNOSTICO INTERNO DE LA EMPRESA

6.1. Identidad de la empresa

6.2. Perfil estratgico de la empresa

6.2.1.Valoracin de las variables de las reas funcionales

6.2.2.Lista de variables de las reas funcionales

6.3. Cadena de valor

6.3.1.Actividades primarias

6.3.2.Actividades de apoyo

6.4. Benchmarking

6.5. Anlisis DAFO

6.5.1.Debilidades

6.5.2.Amenazas

6.5.3.Fortalezas

6.5.4.Oportunidades

6.5.5.Matriz DAFO

7. ANLISIS DE LOS RECURSOS Y CAPACIDADES

7.1. Anlisis de los recursos y capacidades

7.1.1.Identificacin de los recursos

7.1.2.Identificacin de las capacidades

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 7.2. Evaluacin estratgica de los recursos y capacidades

7.2.1.Criterios para la obtencin de una ventaja competitiva

7.2.2.Criterios para el mantenimiento de la ventaja competitiva

7.3. Gestin de los recursos y capacidades

8. ESTRATEGIAS Y VENTAJAS COMPETITIVAS

8.1. Conceptos y relaciones

8.2. La creacin de ventaja competitiva

8.2.1.Anlisis de los factores externos

8.2.2.Anlisis de los factores internos

8.3. Mantenimiento de ventaja competitiva

8.4. Ventaja competitiva en la diferenciacin del producto

8.4.1.Caractersticas del producto

8.4.2.Caractersticas del mercado

8.4.3.Caractersticas de la empresa

8.4.4.Otras variables para la diferenciacin

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1. INTRODUCCIN

El grupo ROES tiene presencia en Santa Cruz hace 20 aos, dedicndose al rubro
gastronmico. Es una de las empresas lderes en la ciudad, ofreciendo calidad de
servicios en productos y atencin al cliente en sus cuatro sucursales, sigue
abriendo nuevos horizontes dentro del sector de servicios de pasteleras,
heladeras y cafeteras.

La industria en la que compite grupo ROES es una que existe desde hace muchos
aos, se podra considerar clsica, ya que no es precisamente mediante
innovaciones sper complejas que se compite, sino por otros factores. En esta
industria es muy importante la marca, para que las personas se atrevan a comprar
el producto y se conviertan eventualmente en clientes.

1.1.-Historia de la empresa

Grupo Roes S.R.L fue creado por el Licenciado Jos Luis Escudero y su esposa la
Licenciada Martha A. Rodrguez de Escudero, una empresa familiar con el nombre
comercial Pcolo.

Pcolo nace el 1 de marzo de 1997 en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en la

Av. Rene Moreno, esquina Andrs Manzo # 310, en la actualidad cuenta con 3
sucursales distribuidas en puntos estratgicos de la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra Bolivia.

La empresa cuenta con una importante fidelizacin de sus clientes, lo que la

empresa destaca principalmente es su atencin familiar, sus productos de gran
calidad y el espacio al aire libre con el que se cuenta para consumir los productos
es agradable, limpio y orientado hacia la familia, cuenta con juegos infantiles.

1.2.-Razn social de la empresa

Grupo ROES S.R.L.

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1.3.-Actividad de la empresa

Grupo Roes S.R.L es una empresa dedicada al rubro gastronmico, se caracteriza

por sus exquisitos sabores de sus productos.

Cuenta con reas de actividades industriales (reas de trabajo donde se preparan

los helados, postres y comidas), las actividades administrativas (distribucin de
recursos) y reas comerciales (adquirir los productos terminados y venderlos).

1.4.-PRODUCTOS Y SERVICIOS

La empresa Pcolo ofrece gran variedad de productos, como ser:

Helados
Frutilla Granizado

Coco Chocolate

Vainilla Oreo

Nuez Menta

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Tortas
Mil hojas Oreo

Torta de moca torta helada

Torta de caf torta tentacin

Comidas
Hamburguesa milanesa picada

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Pique macho lasaa

Lomito de huevo ensaladas

Jugos con leche

Frutilla Papaya

Guineo manzana

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Refrescos

Mocochinchi limonada

Lima naranja

Postres
Flan budn de chocolate

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Caf
Capuchino frapuchino

Masas dulces y saladas

Queques empanada royal

Empanadas cuape

2. CREACION DE VALOR

2.1.-Los grupos de inters en la empresa-Stakeholders

Entre los grupos de inters de la empresa Grupo ROES S.R.L Estn:

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Internos

Directivos
Accionistas
Trabajadores
Externos
Clientes
Sociedad en general
Estado

2.1.1.-Grupo de inters internos

Son personas o grupos de personas que tienen objetivos
propios y su consecucin influye de manera directa en las
actividades de la empresa, existen tres grupos de inters
interno tales como: Directivos, accionistas y Trabajadores.

Directivos:

Los directivos de empresa Grupo ROES S.R.L. tienen

como objetivos: Realizar evaluaciones peridicas acerca
del rendimiento de cada rea, Planear y desarrollar metas
a corto y largo plazo, Crear valor para los accionistas,

ADM-450 12
asegurar la viabilidad de la empresa a largo plazo, pero
existir siempre conflicto tanto de los directivos hacia los
accionistas como los accionistas hacia los directivos

Algunas causas por las cuales hay conflictos son:

Socios que reclaman privilegio dentro de la

empresa.- uno de los accionistas considera que por
el hecho de ser socio tiene derecho a un puesto en
la organizacin, y a tener un sueldo mayor que los
dems directivos.

Intereses personales de directivos y accionistas no

son compatible por la cual genera conflictos entre
ambas partes.

Accionistas

Los accionistas de la empresa Grupo ROES S.R.L. est

conformado por tres socios, tienen el objetivo obtener un
buen retorno de su inversin, y poder abarcar ms en el
mercado a nivel nacional, pero existir siempre conflictos
entre directivos y trabajadores que son:

Los directivos como en cualquier empresa tiene

preferencia con algunos trabajadores y eso causas
conflicto entre trabajadores.

Desacuerdo de parte de la organizacin de perder

su reputacin ante una decisin tomada por los
accionistas.

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 Trabajadores:

Los trabajadores de la Empresa Grupos ROES S.R.L

buscan tener un buen trato de la empresa, seguridad
laboral, tener reconocimiento, posibilidades de progresar,
un buen medio ambiente y remuneracin acorde a la
responsabilidad que tengan en la empresa, pero existir
siempre conflicto tanto de los trabajadores hacia la
empresa como la empresa hacia los trabajadores.

Algunas causas por las cuales hay conflictos en la empresa

son:

Los choques de personalidad y falta de cooperacin

entre a los trabajares.

Los trabajadores tiene sindicatos que ven sus

derechos, pero el problema empiezan cuando la
empresa no cumple con la produccin proyectada.

La empresa no cumple con los pagos de sueldo en

la fecha establecida hacia sus trabajadores.

2.1.2.-Grupo de inters externos

Grupos de Inters secundarios:

Clientes
Los clientes de la empresa Grupo ROES S.R.L buscan
satisfacer sus necesidades y deseos a travs de sus
elaboraciones de productos y teniendo un buen servicio.

Sociedad en general

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 La empresa representa una fuente de empleo para la
sociedad.

Estado
La empresa est sujeta a varios impuestos y es con los
mismos que cumple ante el estado haciendo su descargo y
pago respectivo de acuerdo a las resoluciones establecidas
por impuestos internos.

2.1.3.-grado de influencia de los grupos de inters

Valoracin de los grupos de inters:
La valoracin de la importancia de cada grupo de inters
depender de la presencia o no de las siguientes tres
caractersticas:

Poder: Posibilidad de imponer a los otros grupos sus

propios objetivos.

Legitimidad: Medida en que los objetivos de un grupo

son aceptados, se ajustan a las normas, creencias y
valores de un sistema social.

Urgencia: Medida en que un grupo este interesado en

influir sobre los otros grupos para imponer sus propios
objetivos.

GRUPO DE INTERES PODER LEGITIMIDAD URGENCIA ZONA

DIRECTIVOS X X X 1
ACCIONISTAS XPoder X 2 Legitimidad
2
INTERNOS
TRABAJADORES X 3

1 Directivo
2 Accionistas
3
3 Trabajadores ADM-450 15

Urgencia
Anlisis de la tipologa de los Grupos de Inters

El primer grupo lo conforma los Directivos de la empresa

Grupo ROES S.R.L ya que, tiene mayor poder de decisin,
porque conoce el ritmo cotidiano de la empresa y maneja
los recursos de manera eficiente y eficaz.

Los Accionistas de la empresa son el segundo grupo con

mayor poder considerando que uno de los accionistas
forma parte del directorio, pero aun as no poseen las
habilidades del directorio para la toma de decisiones.

Los trabajadores de la empresa Grupo ROES S.R.L estn

limitados a cumplir sus funciones por ende no tienen poder
de decisin.

ADM-450 16
3.- LA MISIN Y LA VISIN DE LA EMPRESA

Es muy importante desde el punto de vista de la direccin

estratgica, definir cinco conceptos bsicos que estn
vinculados estrechamente, que adems sirve para orientar
la actuacin de la empresa en el futuro.

3.1.- Misin

La misin representa la identidad-personalidad de la

empresa y su razn de ser, Cul es la razn de ser de la
empresa y cual queremos que sea?

En su formulacin se consideran las siguientes variables:

El campo de actividad que la empresa opera.

La identificacin de las capacidades esenciales que
la empresa ha desarrollado.
Los valores, creencias y filosofa de la empresa.

El Grupo ROES S.R.L es dedicado a Producir y

comercializar helados y pasteles de excelente calidad, con
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una diversidad nica de sabores satisfaciendo as las
necesidades que el cliente exige. Contando con un equipo
de empleados y de aliados que basan sus acciones en los
valores integridad, responsabilidad y servicio.

3.2.- Visin

Responde a la pregunta Cmo seremos, como

deberamos ser, que queremos ser en el futuro?, debe
reunir las tres siguientes caractersticas principales:

Incorpora una idea profunda de triunfo.

Es estable a lo largo del tiempo.
Debe merecer el compromiso y esfuerzo de todo el
personal en su consecucin.
Consolidarnos como la heladera y pastelera lder a nivel
nacional, ser reconocidos por la calidad, eficiencia y
eficacia en nuestros productos y servicios.

3.3.- Objetivos estratgicos

Los objetivos estratgicos de la empresa responden a la

pregunta cmo llegaremos a ser lo que queremos ser?
stos deben cumplir los siguientes criterios:

Medibles.
Especficos.
Adecuados.
Sucesivos.
Realistas.
Desafiantes.
Fijados en el tiempo.

3.3.1.- Objetivo general

Establecer a la empresa como una referencia en el rubro

de la gastronoma a nivel local y nacional, superando las

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expectativas de nuestros clientes, buscando la excelencia
en los productos y servicios.

3.3.2.- Objetivos especficos

Ampliar la lnea de productos cada ao para

satisfacer los gustos y deseos de los clientes.

Incrementar la produccin en un 15% anual.

Aumentar las ventas en un 10% anual ofreciendo

nuestros nuevos productos a los clientes existentes.

Aumentar nuestra cartera de clientes un 10% cada

ao, con el objeto de abrir nuevas sucursales en
diferentes puntos estratgicos del pas.

Innovar cada ao en maquinaria y equipo para

ofrecer mejores productos que la competencia y ser
ms eficientes en la entrega de los pedidos.

3.4.- Responsabilidad social de la empresa

El Grupo Roes S.R.L realiza una variedad de exquisitos

productos a disgustar con ayuda del rea de produccin, el
apoyo de los accionistas y el rea administrativa, para el
bienestar de la sociedad y de los clientes. A continuacin
se describe la responsabilidad social que desarrolla la
empresa.

3.4.1.- rea econmico-funcional

La empresa Pcolo cumple con esta rea generando

empleos para la sociedad, cumpliendo con las obligaciones
conforme a ley como un salario justo, beneficios sociales,
ADM-450 19
bonificaciones, horas extras, vacaciones; y adems cumple
con la normativa legal vigente:

Normas de seguridad (vestimenta de trabajo,

seguros contra accidente)

Pago de impuestos

Cdigo de urbanismo

3.4.2.- rea de calidad de vida

La Empresa Pcolo a travs del desarrollo de sus

actividades ayuda a crear fuentes de empleos para as
mejorar la calidad de vida en la sociedad.

El sector productivo de la empresa realiza sus tareas, con

el objetivo de mantener un ambiente limpio, evitando en
todo lo posible la contaminacin y minimizando la
generacin de residuos, para que sus clientes puedan
desenvolverse en un medio ambiente sano y sin riesgos
para la salud.

3.4.3.- rea de inversin o accin social

La Empresa no posee una poltica clara con respecto al

rea de accin social. Sin embargo, presta un espacio
donde se ubica un cofre para que los clientes colaboren
con un aporte voluntario, para la aldea de nios PADRE
ALFREDO.

3.5.- La tica empresarial

Pcolo promueve valores ticos, como:

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INTEGRIDAD: Actuar movidos integralmente por un
compromiso personal con el respeto mutuo, la justicia, la
tica, la equidad en la prctica de los valores
organizacionales y personales, permitiendo:

Hacer nuestros negocios con los clientes, basados

en un compromiso personal con el respeto mutuo
con nuestros principios y valores.

Tratar a todos los empleados con justicia y equidad,

manejando los asuntos del personal con respeto.

Dar a los accionistas unos informes y resultados con

tica, actuando con rectitud y transparencia.

Integrar nuestros principios y valores en las

relaciones con los proveedores.

SERVICIO: Tener como vocacin, el servir a los dems con

generosidad, orientando nuestros esfuerzos para identificar
y satisfacer las expectativas y necesidades de los clientes
internos y externos con calidad, oportunidad y agilidad,
buscando:

Identificar las expectativas de los clientes y dar con

generosidad todo lo necesario para hacerlas
realidad para ellos.

Servir con confianza y compromiso a los empleados,

conociendo sus necesidades personales, familiares,
laborales y sociales, para propiciarles soluciones
oportunas.

ADM-450 21
 Responder a las expectativas de los accionistas,
realizando nuestras prcticas administrativas en
coherencia con la calidad integral.

Brindar a los proveedores, la satisfaccin de crecer

en los negocios con la empresa.

RESPONSABILIDAD: Actuar con persistencia en el

cumplimiento de los compromisos adquiridos en un claro
marco de la lealtad, confianza y exigencias mutuas, para
lograr:

Satisfacer a los clientes y ser consecuentes con la

calidad integral, realizando negocios gana-gana.

Manejar las relaciones con los empleados en un

marco de exigencias mutuas, practicando el respeto
y la lealtad con las personas, asumiendo con
verdadero compromiso las responsabilidades
asignadas, generando confianza en s mismos y en
la gente de la empresa.

Cumplir a los accionistas con los compromisos de

rentabilidad integral y responsabilidad social.

Realizar con los proveedores, negociaciones que

afiancen la confianza y credibilidad en la
organizacin.

ADM-450 22
4.- ANLISIS DEL ENTORNO GENERAL

El anlisis del entorno de la empresa est formado por

todos los factores externos que influyen sobre las
decisiones y resultados. Debido a que son externos la
empresa no los puede controlar y ejercen una influencia
significativa en el xito de la estrategia empresarial.
(Guerras)

4.1. El entorno de la empresa y el nivel de

incertidumbre

Las condiciones externas en las que se desenvuelve la

empresa son cambiantes lo que genera incertidumbre a su
direccin y debe analizar de que nivel es, sus causas y
como debera tratarse.

El nivel de incertidumbre del entorno de una empresa

depende de las siguientes variables: (guerras Martin Luis
ngel).

Grado de estabilidad.-Es decir si en el entorno es

estable o dinmico.

ADM-450 23
 Grado de complejidad.- Si los factores y los
cambios son ms o menos comprensibles o
complicados.

Grado de diversidad.- Segn el nmero de

variables que lo componen.

Grado de hostilidad.- Segn la velocidad y el

efecto de su impacto.

NIVEL DE INCERTIDUMBRE DEN ENTORNO Grupo ROES.S.R.L

VARIABLES CAUSAS
El entorno es dinmico debido a la agresiva demanda del
sector de la gastronoma en nuestro departamento de Santa
GRADO DE
Cruz. Adems por el avance y actualizacin de la tecnologa.
ESTABILIDAD
Por lo otro es estable en cuanto al flujo de la economa
nacional.
El simple debido que Grupo Roes S.R.L Picolo se puede
adaptar fcilmente a los cambios que presente el entorno,
GRADO DE
innovando sus procesos con tecnologa, y se adecua a las
COMPLEJIDAD
normas emitidas por el estado y responde de acuerdo a
solicitudes de las necesidades de sus clientes.
GRADO DE Presenta alto nivel de diversidad dado al amplio nmero de
DIVERSIDAD variables que da un impacto en la empresa la cual influye
ADM-450 24
 para decisiones presentes y futuras.
Las actividades de la empresa presentan alto nivel de

GRADO DE hostilidad debido al ingreso de nuevas organizaciones que

HOSTILIDAD quieren aprovechar que el rubro de gastronoma est en su

auge en nuestro departamento de Santa Cruz.

El nivel de incertidumbre en el entorno donde desarrolla

sus actividades Grupo Roes S.R.L, es medio ya que existe
cambios en los valores culturales, medioambientales y
ticos de la sociedad, adems de una demanda agresiva
por servicios prestados por el sector y por los avances
tecnolgicos, pero no generan incertidumbre
significativamente para la empresa porque una de sus
ventajas es que cuenta con tecnologa de primera y se
cumple adems con las normas expuestas por el gobierno.

Dentro de ese nivel de incertidumbre el grado de hostilidad

y de diversidad es el ms importante ya que tiene mayor
impacto en los efectos que ocurrirn en la empresa; segn
estos efectos es que se sabr la estabilidad del entorno, se
determinar la correlacin de sus variables y la complejidad
de los conocimientos que se requieren para combatirlos.

4.2. Perfil estratgico del entorno

El perfil estratgico de entorno es una herramienta que

tiene como objetivo realizar un anlisis del entorno es decir,
identificar que variables van a tener un impacto significativo
en la actividad de la empresa y cules no.

ADM-450 25
 A continuacin se describe cada una de las variables del
entorno general mediante un breve anlisis de la situacin
actual del sector de la construccin:

Estabilidad de gobierno

Existe una estabilidad del gobierno en el Estado

Plurinacional de Bolivia debido a que el partido oficialista se
mantuvo en el poder durante un periodo de tiempo extenso
con referencia a los partidos polticos anteriores que han
llegado a gobernar el pas, este factor llega a constituirse
en una oportunidad para la industria y por ende para la
empresa, porque disminuye la incertidumbre en el pas.

Bolivia pas de ser un sinnimo de pobreza a un ejemplo

de desarrollo de la regin. El rol del Estado y el nuevo
modelo econmico le han permitido constituirse como
referente de estabilidad macroeconmica y desarrollo
humano.

El gobierno Boliviano ha establecido normas que regulan

el actuar de las empresas, en algunos casos estas normas
incentivan, y en otros casos las limitan, e incluso las
prohben. Para Heladera Picolo S.R.L, las normas que la
regulan son:

Leyes Laborales y Leyes Tributarias

4.2.1. Dimensin econmica

Incremento Salarial

El gobierno ha formulado El Decreto Supremo No. 3161

determina un aumento del 10,8% al salario mnimo

ADM-450 26
 nacional, con lo que de Bs 1.805 se eleva a Bs 2.000 y el
incremento de 7 % al haber bsico para los sectores de
educacin, salud, Polica, Fuerzas Armadas, el sector
privado y entidades territoriales autnomas.

Producto Interno Bruto PIB

En opinin del ministro de Economa y Finanzas, Luis Arce,

el dinamismo registrado en los tres primeros meses de
2017 indica que la nacin andino amaznica va por buen
camino. Bolivia liderar en 2017, por cuarto ao
consecutivo, el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB)
en Sudamrica, de acuerdo con pronsticos del Fondo
Monetario Internacional. Segn el FMI, el PIB boliviano
ser de cuatro por ciento, aunque el Banco Central prev
una expansin del 4,7.

Tasa de Inflacin

Bolivia cerr 2016 con una inflacin acumulada del 4%, una
tasa mayor al 2,95% del ao previo y ligeramente menor a
las proyecciones realizadas por el Gobierno.

De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadstica

(INE), el ndice de Precios al Consumidor (IPC) registr en
diciembre una variacin positiva de 0,29% comparado con
el mismo parmetro del mes pasado.

ADM-450 27
4.2.2. Dimensin socio culturales

Esta variable se ocupa de las actitudes y valores del

departamento de Santa Cruz, las costumbres y hbitos
determinaran en gran medida el modo de operar de
la Empresa, dentro de estos factores encontramos:

Cambio en la percepcin de la calidad de vida

La poblacin necesita adaptarse a un mundo lleno de

cambios continuos, esto genera un cambio de cultura. De
acuerdo a esto

Heladera Picolo S.R. L brinda productos de la ms alta

calidad para satisfacer a sus clientes ms exigentes.

Presiones de ambientalistas

En la actualidad este es un tema de gran importancia y que

hay que manejar con mucho cuidado, por esta razn la
empresa debe trabajar de la mano de la naturaleza,
respetando al medio ambiente en que se desarrolla, no
solo por exigencia sino porque debemos comprometernos
a preservar nuestro medio.

Factores demogrficos

El crecimiento de la poblacin segn el Instituto Nacional

de Estadstica en su pgina virtual (2015, noviembre ) Detalla
los porcentajes de crecimiento poblacional en base a estadsticas de
INE desde el ao 2010:

CRECIMIENTO DE LA POBLACION
AO 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

ADM-450 28
PORCENTAJ 1.93% 1.88% 1.85% 1.81% 1.76% 1.72% 2,
E
Fuente I.N.E.

Santa Cruz, 24 de septiembre de 2016 (INE).- Al

conmemorarse el 206 aniversario de la revolucin
independentista de Santa Cruz, el Instituto Nacional de
Estadstica (INE) inform que el departamento oriental es el
ms poblado de Bolivia con 3.078.000 habitantes, segn
proyecciones al 2016, de los cuales 51,1% es hombre y
48,9%, mujer. Se calcula que para el 2030, su poblacin
llegar a 4.085.000 personas.

Actualmente, en la regin metropolitana del departamento

que comprende los municipios de Santa Cruz de la Sierra,
Cotoca, Porongo, La Guardia, El Torno y Warnes, la
poblacin llega a 2.039.000 habitantes, de estos 80,4% se
concentra en la capital crucea, de acuerdo con
proyecciones 2016.

La provincia ms poblada del departamento es Andrs

Ibez con 1.895.000 personas, le siguen las provincias
Obispo Santisteban con 207.000 habitantes y uflo de
Chvez con 137.000 habitantes.

4.2.3. Dimensin tecnolgica

Nuevas tecnologas

El avance tecnolgico es uno de los factores ms

favorables para el sector industrial ya que les permite
acceder a maquinarias que mejoren los tiempos y la
calidad de produccin, la tecnologa evoluciona a un ritmo
acelerado y se pone al alcance del sector industrial del

ADM-450 29
rubro gastronomico. Entre las nuevas tecnologas para
implementar tenemos:

Maquinaria de ltima generacin para la produccin

de helados.

Nuevas TIC(tecnologa de informacin y

comunicacin) para llegar a los clientes

Implementacin de sus locales con tv digital, red Wifi

4.2.4. Dimensin ecolgica o ambiental

Poltica medioambiental

Existen polticas medioambientales en el gobierno actual

que influyen en la industria de gastronomia, estas norman
el impacto ambiental que la industria puede provocar.

Dentro de estas variables la de mayor influencia en el

desarrollo normal de las actividades de la empresa es la
variacin del clima que ocasiona variaciones en las ventas
de los helados (estaciones fras que disminuyen el
consumo de helados).

Adems la estacionalidad de los insumos bsicos (frutas)

para la fabricacin de los helados, que debido a factores
ambientales puede disminuir haciendo ms difcil el
conseguirlos.

Tratamiento de residuos

En Bolivia hay polticas que regulan el tratamiento de

residuos en la industria y la empresa cumple con tales
normas.

ADM-450 30
4.2.5. Dimensin legal

Para las empresas del sector gastronmico la situacin

legal del estado refleja estabilidad en trminos de:

Legislacin laboral

Bajo Decreto Supremo del 24 de mayo de 1939 se

promulga la Ley General del Trabajo.

Seguridad e higiene en el trabajo

De acuerdo a la ley general de higiene y seguridad

ocupacional y bienestar, se realiza la implementacin de
un sistema de seguridad industrial otorgando as
capacitaciones y simulacros que se realizan
constantemente en el trabajo.

4.2.7 Grafico del perfil Estratgico

Valoracin
FACTORES CLAVE DEL ENTORNO
MN N E P MP
DIMENSION POLITICA
Estabilidad del gobierno
DIMENSION ECONOMICA
Incremento Salarial
Tendencias del PIB
Tasa de Inflacin
DIMENSION SOCIOCULTURAL
cambio de estilo de vida
Presin de ambientalistas
Factores demogrficos
DIMENSION TECNOLOGICA
Nuevas tecnologas
DIMENSION ECOLOGICA
Poltica medioambiental
Tratamientos de residuos

ADM-450 31
 DIMENSION LEGAL
Legislacin laboral
Seguridad e higiene en el trabajo

4.3. El diamante de Porter

El Diamante de Michael Porter es una herramienta que

determina de qu forma pertenecer a un pas y a una
determinada industria de ese pas influye en la obtencin
de una posicin ventajosa para competir con empresas de
otros pases. Consta de cuatro atributos o factores bsicos
interconectados:

ADM-450 32
4.3.1. Condiciones de los factores

Mano de Obra Calificada

"El comercio y los consumidores de helado en Bolivia son

sumamente diversos y, si a eso se le suman las
estacionalidades variadas entre oriente, centro y
occidente, resulta una matriz sumamente compleja que
pocas empresas han logrado entender.

El consumidor boliviano de a poco ha dejado de ser un

comprador que slo busca bajos precios y grandes
cantidades; al contrario, quiere mejores productos y tiene
capacidad de pagarlos.

Ese elemento ha animado a las empresas de alimentos

establecidas en el pas a hacer importantes inversiones en
sus lneas de helados. De hecho, en los ltimos meses,
firmas como PIL, han decidido ingresar a este mercado y
otras marcas, como la crucea Cabrera han incrementado
variedades y cantidad de produccin.

Infraestructura especializada: La mayora de las empresas

industriales en Bolivia no cuentan con tecnologa de punta
que favorezca al proceso productivo, ya que conseguirlas
no solo es difcil sino que tienen altos costos y el periodo
de recuperacin de la inversin afectara a los ingresos.

4.3.2. Condiciones de la demanda

A medida que las demandas de los consumidores de

productos evolucionan, la dinmica entre los diferentes
tipos de helados tambin cambia, a favor de algunas
categoras y dejando a otros cada vez ms fuera de lnea
ADM-450 33
con los patrones de demanda. Como resultado, la
comprensin de la dinmica del mercado es la clave para
asegurar el mximo de ventas en el futuro. Las diferentes
tasas de crecimiento en las ventas totales de la categora
de producto hacen cambios fundamentales en el mercado.

4.3.3. Sectores afines y auxiliares

Existe participacin activa de las empresas dedicadas a

este rubro, lo que incide en los niveles de competitividad,
as como de sus proveedores y sus clientes. En tal sentido
afirmando la existencia de la demanda de productos de
helados y de varias empresas dedicadas a satisfacer estas
necesidades, denotamos que existen relaciones inter
empresariales dominadas por la rivalidad entre empresas.

4.3.4. Estrategia estructura y rivalidad de las empresas

La presencia de rivales fuertes es un estmulo definitivo y

poderoso para la creacin y persistencia de ventajas
competitivas. Esta rivalidad obliga a todas las empresas a
reducir costos, mejorar la calidad y el servicio de sus
productos y procesos productivos.

Grupo ROES S.R.L. conduce el valor de las ventas de

helados en Santa Cruz de La Sierra. La empresa es capaz
de distribuir sus productos en todo el departamento y
ofrecer precios competitivos. Por otra parte, tambin
invierten sus promociones haciendo uso de los medios
sociales (Facebook y Twitter). La empresa "Pcolo" se
preocupa con el desarrollo de un servicio de community
management (Responsable de Comunidades Virtuales).,
progresando la imagen en internet, generando una red de
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tribus digitales que ayudan a fidelizar ms clientes a sus
productos.

4.4. Distritos industriales

Es un grupo de empresas e instituciones afines,

relacionadas con una misma actividad econmica,
localizadas en un entorno geogrfico determinado.

Instituciones de apoyo tcnico

Diversos tipos de instituciones privadas como ser bancos

por la relacin financiera que se puede mantener al igual
que universidades con las que se tiene que tener un
convenio para que los estudiantes que estn a punto de
salir brinden sus conocimientos dentro de la empresa.

Empresa de misma actividad

Existe mucha oferta de nuestro producto, entre las ms

sobresalientes de nuestro departamento se puede
mencionar a:

Kivon Cabre
Dumb
ra
o Ronn
Fridoli
y
n Expre
Bits &
ss
Crea
m
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 Crea Delicr
m uz
Hawai

Empresas proveedoras

Los principales proveedores para la elaboracin de su

producto de grupo ROES S.R.L. Picolo son:

PIL ORIE
FAM NTAL
OSA
GUA
SOFI BIRA
A
NEST
FRIG LE
OR

Los dems insumo para la elaboracin de su producto los

obtiene de los diferentes supermercados de la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra.

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