Professional Documents
Culture Documents
Docentes:
Nutricionista Camilo Aburto
Nutricionista Claudia Rojas
Nutricionista Angela Pezoa
Nutricionista Marco Arena
Facultad de Medicina - Escuela de Nutricin y Diettica Universidad Andrs Bello
Objetivos:
-Seleccionar y clasificar los alimentos de acuerdo a sus aportes de Hierro .
-Distribuir porciones de alimentos para cumplir con las recomendaciones de hierro
de los individuos a travs del ciclo vital. Adems calcular de estos alimentos el aporte
de colesterol.
Instrucciones:
I. Conforme grupos
II. Para esta actividad necesitan: libro de porciones de intercambio de alimentos,
calculadora u otro apoyo para clculos matemticos
III. El Docente ser en encargado de distribuir los grupos del ciclo vital.
IV. El trabajo se debe entregar en clases.
V. La actividad es de carcter formativa
Sugerencia metodolgica:
Se sugiere analizar y comentar las cantidades de alimentos que aportan hierro y cules son
las porciones habituales de consumo de cada uno de esos alimentos en las diferentes etapas
del ciclo vital, calcular de estos 10 alimentos el aporte de colesterol
Este grupo de alimentos es el nico aportador de Hierro hemnico de toda la dieta, lo que
significa que el Hierro tiene una alta biodisponibilidad (entre 20-25%).Se identifica con
hierro 1 cuando la porcin contiene entre 1 y 2 mg de He y con hierro 2 cuando contiene
entre 2,1 y 4 mg. Las grasas de las carnes y huevos son principalmente saturadas (sobre
el 40% del total de sus cidos grasos) y contienen colesterol. Se indica con colesterol 1 la
porcin que contiene entre 25-70 mg y con colesterol 2 cuando es sobre 100 mg
3
Facultad de Medicina - Escuela de Nutricin y Diettica Universidad Andrs Bello
* Para cumplir con las RDA. Los alimentos los debe distribuir a travs de un da en los
diferentes tiempos de comida. (Desayuno, almuerzo, once, cena, colacin).
RDA (Recommended Dietary Allowance): es una estimacin del nivel de ingesta diaria
promedio de un nutriente, que es suficiente para cubrir las necesidades de casi todos los
individuos saludables de un grupo particular (97 - 98%) por perodo de vida, condicin
fisiolgica y gnero.
Desayuno
TOTAL
Almuerzo
TOTAL
Once
TOTAL
Cena
TOTAL
4
Facultad de Medicina - Escuela de Nutricin y Diettica Universidad Andrs Bello
Colacin
TOTAL
Adecuacin. (9 ptos)