Propiedades Fsicas y Qumicas

del Aguas
Casi todas las propiedades fsicas del agua se deben a la
existencia del puente o enlace de hidrgeno en el estado
slido y lquido. Algunas propiedades fsicas son:
Densidad; tensin superficial; punto de ebullicin; punto
de fusin; calor especfico
 1. DENSIDAD DEL AGUA

La densidad del agua lquida sobre 0C es mayor que la del hielo. En

estado lquido aumenta hasta alcanzar su valor mximo exactamente a
3,98 C.
Estructura ordenada en el hielo
el agua del fondo queda protegida
trmicamente del exterior, y puede alcanzar
los 4 o 5C, que son suficientes para la
supervivencia de ciertas especies
ESTADOS DEL AGUA
2. TENSIN SUPERFICIAL
Se denomina tensin superficial al
fenmeno por el cual la superficie de
un lquido tiende a comportarse como
si fuera una delgada pelcula elstica.
La tensin superficial se debe a que las
fuerzas que afectan a cada molcula
son diferentes en el interior del lquido
y en la superficie
Las fuerzas de tensin superficial tienden a
minimizar la energa en la superficie del
fluido haciendo que estas tengan una
tendencia a una forma esfrica.
3. Capacidad calorfica, Calor especfico
y calor latente del agua

El calor especfico, Ce, de una sustancia es la capacidad calorfica por

unidad de masa.

El calor especfico molar de una sustancia es la capacidad calorfica por

mol.
Ejemplo

La energa requerida para aumentar la temperatura de 0,50 kg de

agua en 3 oC es:
q = mxCexT = (0,50 kg)(4,186 kJ/kgxoC)(3 oC) = 6279 kJ.
Donde Ce = 4,186 kJ/kgxoC = 4,186 J/gxoC = 1 cal/gxoC
CALORES ESPECFICOS DE ALGUNAS SUSTANCIAS
A 25 oC Y PRESIN ATMOSFRICA
Calor especfico
Sustancia J/kg.oC Cal/g.oC
Slidos elementales
Aluminio 900 0,215
Berilio 1830 0,436
Cadmio 230 0,055
Cobre 387 0,0924
Germanio 322 0,077
Oro 129 0,0308
Hierro 448 0,107
Plomo 128 0,0305
Silicio 703 0,168
Plata 234 0,056
Otros slidos
Latn 380 0,092
Vidrio 837 0,200
Hielo (-5C) 2090 0,50
Mrmol 860 0,21
Madera 1700 0,41
Lquidos
Alcohol (etlico) 2400 0,58
Mercurio 140 0,033
Agua (15C) 4186 1,00
Gas
Vapor (100C) 2010 0,48
Los cambios de slido a lquido, de lquido a gas y los opuestos,
se llaman cambios de fase.
La energa trmica necesaria para cambiar de fase una masa m
de una sustancia pura es
q = mL
Donde L es el calor latente (calor oculto) de la sustancia.
Existen dos tipos de calor latente:
Lf calor latente de fusin
Lv calor latente de vaporizacin
 Algunos calores latentes
Sustancia Punto de Calor latente de Punto de Calor Latente de
fusin (C) fusin (J/kg) ebullicin (oC) vaporizacin (J/kg)
Helio -269,65 5,23x105 -268,93 2,09x104
Nitrgeno -209,97 2,55x104 -195,81 2,01x105
Oxgeno -218,79 1,38x104 -182,97 2,13x105
Alcohol etlico -114 1,04x105 78 8,54x105
Agua 0,00 3,33x105 100,00 2,26x106
Azufre 119 3,81x104 444,60 3,26x105
Plomo 327,3 2,45x104 1750 8,70x105
Aluminio 660 3,97x105 2450 1,14x107
Plata 960,80 8,82x104 2193 2,33x106
Oro 1063,00 6,44x104 2660 1,58x106
Cobre 1083 1,34x105 1187 5,06x106
Grfica de la temperatura contra la energa trmica aadida cuando
1 g inicialmente a 30 oC se convierte en vapor a 120 oC.
Se calienta
T(oC) el vapor
Se
evapora el E
agua D
120
100 Se calienta
el agua
Vapor
C
50 Agua +
Se funde vapor
el hielo
B Agua
0
A
Se calienta Hielo + agua
el hielo
-30
62,7 395,7 814,7 3074,7
Hielo
4. PUNTO DE EBULLICIN
El punto de ebullicin es la temperatura a la
cual la presin de vapor iguala a la presin
atmosfrica. Por ejemplo, a nivel del mar la
presin atmosfrica es de 1 atm o 760
mmHg, el punto de ebullicin del agua a
esta presin ser de 100C porque a esa
temperatura la presin de vapor alcanza
una presin de 1 atm.
A temperaturas inferiores al punto de ebullicin slo
una pequea fraccin de las molculas en la
superficie tiene energa suficiente para romper la
tensin superficial y escapar.
Al llegar al punto de ebullicin la mayora de las
molculas es capaz de escapar desde todas partes del
cuerpo, no solo la superficie.
La temperatura se mantiene constante durante todo
el proceso de ebullicin, y el aporte de ms energa
slo produce que aumente el nmero de molculas
que escapan del lquido.
5. PUNTO DE FUSIN
El punto de fusin es la temperatura a
la cual el estado slido y el estado
lquido de una sustancia, coexisten en
equilibrio trmico, a una presin de 1
atmsfera.
Para el agua esta temperatura es 0 C.
Fusin y Ebullicin
 Lquido comprimido y lquido saturado

Considere un dispositivo de cilindro-mbolo que contiene

agua lquida a 20 oC y 1 atm de presin. En estas condiciones
el agua existe en fase lquida y se denomina lquido
comprimido o lquido subenfriado, es decir, no est a punto
de evaporarse.

Conforme se transfiere ms calor, la temperatura aumenta

hasta alcanzar 100 oC, punto en que el agua todava
permanece lquida, pero cualquier adicin de calor hace que
se vaporice algo de agua; es decir, est a punto de tener
lugar un proceso de cambio de fase de lquido a vapor. Un
lquido que est a punto de evaporarse se llama lquido
saturado.
 Vapor saturado y vapor sobrecalentado
Un vapor que est a punto de condensarse se llama vapor saturado

vapor hmedo
o una mezcla
saturada de
lquido-vapor

Un vapor que no est a punto de condensarse (es decir, no es vapor

saturado) se denomina vapor sobrecalentado
 TEMPERATURA DE SATURACIN Y
PRESIN DE SATURACIN
El agua hierve a 100 oC
El agua hierve a 100 oC a 1 atm de presin
La nica razn por la que el agua comenz
a hervir a 100 oC fue porque la presin se
mantuvo constante a 1 atm (101,325 kPa).

Si se leva la presin dentro a 500 kPa, el

agua empezara a hervir a 151,8 oC.
La temperatura a la cual comienza a hervir
el agua depende de la presin, si la
presin es constante, sucede lo mismo con
la temperatura de ebullicin.

A una determinada presin, la temperatura a la que una sustancia cambia

de fase se llama temperatura de saturacin, Tsat.
A una temperatura determinada, la presin a la que una sustancia cambia
de fase se llama presin de saturacin, Psat
A una presin de 101,325 kPa, Tsat es de 99,97 oC; mientras que a una
temperatura de 99,97 oC, Psat es de 101,325 kPa.

En la cocina,
temperaturas de
ebullicin ms altas
significan tiempos
de coccin ms
cortos y ahorros de
energa.
DIAGRAMAS DE PROPIEDADES PARA PROCESOS DE CAMBIO DE FASE

1 MPa
Diagrama T-v

8 MPa

15 MPa

El punto crtico es en el que los estados de lquido saturado y

de vapor saturado son idnticos.
Diagrama P-v
 En fase slida

Se contrae al congelarse Se expande al congelarse

Diagrama P-T o diagrama de fases
diagrama P-v-T
 PROPIEDADES QUMICAS

La molcula de agua (H2O) tiene un enlace covalente con una cierta

asimetra que le confiere una cierta polaridad, por lo cual tiene carcter
dipolar. Las molculas de agua se unen entre s mediante enlaces de tipo
puente de hidrgeno.
El agua es el solvente universal porque forma puentes de
hidrgeno

Alcohol Alcohol + Agua

 Amina + Agua

ter + agua

Cetona + Agua
CONTENIDO ISOTPICO DEL AGUA
Frmulas isotpicas del agua
Los istopos del hidrgeno son:
Protio 1H 99,984%
Deuterio 2H 0,015%
Tritio 3H 10-14 - 10-16 % (radioactivo)
Los del oxgeno:
16O 99,76%
17O 0,037%
18O 0,1%
Otros elementos que suele presentar disueltos el agua son:
Carbono:
12C 98,89%
13C 1,11%
14C 10-10% (radioactivo)
Azufre:
32S 95,02%
33S 0,75%
34S 0,421%
36S 0,02%

Como el agua cuenta con los istopos de hidrgeno y oxgeno, existen de

esta forma, junto a la forma esencial del gua, H2O, el agua pesada, D2O,
el agua hiperpesada, T2O y el agua semipesada HDO. A esto hay que
aadir tambin la existencia de tres istopos del oxgeno, O16, O17 y
O18, y tres istopos del hidrgeno, 1H, 2H o D (Deuterio) y 3H o T (Tritio)
con lo que el lquido que comnmente llamamos agua se trata de una
mezcla de 18 cuerpos posibles, aunque en la prctica sea una mezcla de
agua ligera (H2O) y de muy pequeas cantidades de agua pesada y agua
hiperpesada.