NUTRICIN Y DIETTICA

APLICADA AL EJERCICIO FSICO

(1 EDICIN) MIRADAX

GUA DE APRENDIZAJE

Planteamiento

La investigacin en nutricin avanza de forma vertiginosa, especialmente en el mbito del ejercicio fsico y
del deporte. Este fenmeno coincide adems con el crecimiento exponencial que en los ltimos aos ha
tenido lugar del nmero de personas que practican ejercicio fsico en sus distintas modalidades como el
running, el ciclismo de montaa, la natacin, el triatln, Una gran parte de estos practicantes se inician
o continan en la prctica de las distintas disciplinas, sin tener conocimientos bsicos y fundamentales
al respecto, que garanticen un rendimiento ptimo, as como la preservacin de su estado de salud y por
ello, cada vez ms solicitan un asesoramiento en este sentido.

Objetivos

Los objetivos del curso son los siguientes:

Mostrar los fundamentos bsicos de Nutricin y diettica relacionadas con el ejercicio fsico.
Dotar a los alumnos de los conocimientos y recursos para afrontar la prctica de ejercicio fsico con
garantas de xito.
Actualizar los conocimientos de los profesionales del mbito, para mejorar sus competencias
profesionales.

Estructura

El curso se estructura en 5 semanas, de acuerdo con los mdulos siguientes:

Mdulo 1.
En este primer mdulo se plantean las bases fisiolgicas y bioqumicas del ejercicio fsico para poder
comprender qu sucede a nivel orgnico cuando practicamos actividad fsica.
La primera parte del mdulo aborda las adaptaciones de tipo fisiolgico: cardiovasculares, respiratorias,
termorregulacin y metablicas. En la segunda parte se plantean las adaptaciones de tipo bioqumico
describindose los principales nutrientes energticos, las principales vas de obtencin de energa y la
regulacin metablica.

Mdulo 2.
En este segundo mdulo se describen las bases de la alimentacin saludable, as como los elementos que
caracterizan el patrn de alimentacin saludable. Se plantea tambin el tema de la Dieta Mediterrnea
como patrn de referencia de alimentacin saludable.

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Mdulo 3.
En este tercer mdulo se plantean las bases de la alimentacin y diettica aplicada a la prctica de
ejercicio fsico. Se describen los sustratos energticos del ejercicio fsico, as como las recomendaciones
dietticas segn la prctica deportiva.

Mdulo 4.
En este mdulo se plantea el tema de la suplementacin y las ayudas ergonutricionales en la prctica del
ejercicio fsico. Se hace una breve descripcin de la cuestin para despus centrarse en los criterios de su
utilizacin en base a la evidencia cientfica existente en la actualidad.

Mdulo 5.
El objetivo de este mdulo es tratar la necesidad de implementar los programas de promocin y
prevencin de la salud basados en seguir una alimentacin saludable y la prctica de ejercicio fsico,
mencionando algunas de las principales polticas pblicas que han condicionado dichas estrategias.

Mdulo Contenidos Evaluacin Fechas

Mdulo 0. Presentacin Presentacin Encuesta Inicial 12.06.17 - 16.07.17

Mdulo 1. Bases del ejercicio 1.1. Bases fisiolgicas Cuestionario 1 12.06.17 - 16.07.17
Principales adaptaciones biolgicas y fisiolgicas del
organismo en la prctica de ejercicio fsico. 1.2. Bases Bioqumicas Cuestionario 2

Mdulo 2. Bases de la Alimentacin saludable Cuestionario 3 19.06.17 - 16.07.17

Conceptos bsicos acerca de nutricin y diettica.
Bases de la alimentacin saludable.

Mdulo 3. Alimentacin y diettica en la prctica Cuestionario 4 26.06.17 - 16.07.17

del ejercicio fsico
Requerimientos energtico-nutricionales en la
prctica del ejercicio fsico. Bases para la planificacin
alimentaria en el deporte.

Mdulo 4. Suplementacin y ayudas Cuestionario 5 03.07.17 - 16.07.17

ergonutricionales
Definicin y criterios de clasificacin. Evidencia
cientfica: cules son los ltimos hallazgos en esta
materia. Indicaciones para la mejora del rendimiento
del deportista y bases para su prescripcin.

Mdulo 5. Estrategias de promocin de la salud Cuestionario 6 10.07.17 - 16.07.17

Bases para el diseo de estrategias de promocin de
la alimentacin saludable y ejercicio fsico. Estrategias
a distintos niveles.

ESQUEMA DE EVALUACIN

Para superar el curso hay que realizar los 6 cuestionarios de los que se dispone de 3 intentos para cada
uno y donde hay que responder almenos al 50% de cada uno correctamente.

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