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INTRODUCCIN

En la macrorregin Tumbes-Piura-Lambayeque, existen 3 320 363 ha de bosques secos,

donde se asienta la ganadera principalmente caprina. En estos bosques secos la
produccin de pastos es temporal, debido a que est basada en el crecimiento estacional
de pasturas naturales, existiendo un corto perodo de disponibilidad (a veces de
abundancia, cuando se presenta el FEN) entre enero y abril, y luego un prolongado
perodo crtico de indisponibilidad (escasez) de mayo a diciembre, lo cual limita la
productividad y rentabilidad de la ganadera, especialmente de caprinos, principal ganado
de crianza en la regin.

Por ello, la produccin y disponibilidad de pastos en la regin en general es muy escasa y

no existe cultura de produccin y uso adecuado, es decir, la ganadera se practica y
desarrolla en funcin de la disponibilidad de pasturas naturales, residuos de cosechas o
vegetacin marginal.

Consecuentemente, la alimentacin del ganado es deficiente y no llega a cubrir los

requerimientos nutricionales mnimos para su mantenimiento y menos sus requerimientos
de produccin, ms an si stos se incrementan en un 25% en condiciones de libre
pastoreo. Ante esta situacin, se requiere de nuevas alternativas forrajeras, de fcil
acceso, produccin sostenida y bajos costos.

Estadsticas recientes indican que en Piura se explotan en forma extensiva 500 000
cabezas de caprinos, a cargo de 25 000 familias posesionadas en los bosques secos,
donde la extrema pobreza es una realidad constante que debe ser superada.

El camote forrajero y de doble propsito es un cultivo inexistente en la zona, la regin y el

pas, y genera grandes expectativas y favorables comentarios por parte de los agricultores
y ganaderos que requieren camote para la alimentacin de sus familias, adems de
forrajes de calidad para alimentar al ganado.

El Centro de Investigacin y Desarrollo Agrario del Per (CIDA PER), en alianza

estratgica con la Universidad Alas Peruanas (UAP), el programa INCAGRO del
Ministerio de Agricultura, el Centro Internacional de la Papa (CIP) y la Asociacin de
Agricultores y Ganaderos Santa Ana del Quiroz (AAGSAQ), de Ayabaca, han ejecutado el
proyecto de Investigacin Adaptacin y produccin de camote forrajero y doble propsito
en agroecosistemas de bosques secos de Piura.

1. ORIGEN

La palabra camote es de origen nahuatl, dialecto de los antiguos habitantes de

Centroamrica y Mxico. En algunas regiones de frica, el camote es llamado cilera
abana, que significa protector de los nios, aludiendo al papel que cumple en las
densamente pobladas planicies semiridas de frica oriental, donde miles de a aldeas
dependen de su cultivo para combatir el hambre.
El Camote es una planta perenne, cultivada anualmente, pertenece a la familia de
convolvulceas (Convolvulaceae). A diferencia de la papa que es un tubrculo, o esqueje
engrosado, el camote es una raz comestible con muy altas propiedades nutricionales
para el consumo. Se estima que el camote se origin en la regin comprendida entre el
sur de Mxico, Amrica Central y el Norte de Brasil.

La especie se adapta desde el nivel del mar hasta los 1.500 metros de altura, en donde se
presentan temperaturas de 20 a 30C, que aceleran su metabolismo. Requiere de 12 a 13
horas diarias de luz, soporta temperaturas mnimas de hasta de 12. Se adapta a suelos
con buena aireacin, buen drenaje, que sean livianos y con alto contenido de materia
orgnica, tipo franco arenosos hasta franco arcillosos, con pH entre 5.2 y 7.7. El
desarrollo de hojas y tallo es muy vigoroso pero su rendimiento de races es muy bajo al
igual que su calidad, las races de mejor calidad se obtienen en suelos arenosos y pobres,
aunque los rendimientos son bajos.

2. CLASIFICACION TAXONMICA

3. CARACTERSTICAS MORFOLGICAS DE LA PLANTA

3.1 Hojas

Son simples insertadas en el tallo, tiene una longitud de 4-20 cm., su forma puede ser
orbicular ovalada, el borde se presenta como entero, dentado, lobulado o partido. La
coloracin vara de verde plido hasta verde oscuro con pigmentaciones moradas.

3.2 Flores

Estn agrupadas en inflorescencias de tipo racimo, con un raquis de 5-20 cm. de largo, su
color va desde verde plido hasta prpura oscuro. El cliz est formado por 5 spalos
libres, la corola libre abierta es infundibuliforme, el androceo posee 5 estambres soldados
a la corola, el gineceo tiene 2 carpelos y el ovario es supero.
 FIGURA1. Flores y hojas del camote (Folquer ,1978).

3.3 Fruto

Es una cpsula redondeada de 3 a 7 mm. De dimetro, con apculo terminal dehiscente,

posee entre 1 y 4 semillas.

3.4 Semilla

Tienen un dimetro de 2 a 4 mm., de forma irregular a redondas levemente achatadas, de

color castao a negro, el tegumento es impermeable, lo que dificulta su germinacin, pero
no posee latencia.

3.5 Tallo

Es una gua de hbito rastrero, aunque existen materiales del tipo arbustivo erecto. Su
color vara de verde, verde bronceado a prpura, con longitud de hasta 1.0 m. y superficie
glabra o pubescente. Puede ser poco o muy ramificada, presentando 1 2 yemas en
cada axila foliar.

3.6 Races

Es fibrosa y extensiva, tanto en profundidad como en sentido lateral. La porcin

comestible es la raz tuberosa cuya cscara y pulpa varan en color de blanco a amarillo
naranja, estas se originan de los nudos del tallo que se encuentran bajo tierra, pueden
medir 0.30 m. de longitud y 0.20 m. de dimetro.
 Figura 2. Races del cultivo de camote

4. FENOLOGIA DEL CULTIVO

Las etapas fenolgicas del camote son:

Brotacin: 8-10 das

Fase vegetativa: 65 das

Floracin: 73 das

Cosecha: 125 -140 das

(Montes ,1998).

5. PROPAGACIN

Comercialmente la forma ms utilizada es la asexual utilizando guas, ya sea de la parte

basal, media o apical de las plantas adultas. Esta forma es la ms efectiva y rpida de
obtener plantas. Adems existe la reproduccin asexual por races pero se tarda ms
tiempo y para el transporte es ms dificultoso por su peso, se recomienda solamente para
cuando se quiere guardar el material para sembrarlo la siguiente temporada. La
reproduccin sexual o sea por semillas es utilizada nicamente en los programas de
mejoramiento

6. PLAGAS EN EL CULTIVO DEL CAMOTE

El camote es un cultivo bastante rstico por lo que las plagas que lo atacan no
sobrepasan los umbrales econmicos de dao.

6.1 Tortuguilla (Diabrotica sp)

Este insecto se alimenta de las hojas causando perforaciones lo que disminuye la

eficiencia fotosinttica, en algunos casos puede sobrepasar los lmites permitidos de
poblaciones y se hace necesaria la aplicacin de pesticidas para su control.
6.2 Gusano cachudo (Erinis sp)

Gusano que ataca tambin la yuca, se alimenta de las hojas pudiendo causar daos
severos.

6.3 Picudo del camote. (Cylasformicarius sp)

La larva penetra en las races causando galeras por donde pueden penetrar patgenos
con la consiguiente prdida de calidad de las races. El control debe de ser preventivo ya
que cuando se observan los daos la cosecha esta prxima a realizarse y nada se puede
hacer por salvar estas races.

6.3. Gallina ciega. (Phyllophaga sp)

Ataca races absorbentes alimentndose de ellas y por lo tanto disminuye la capacidad de

absorcin de nutrientes y agua por lo que la planta se nota raqutica, el control es igual
que para el picudo.

7. CONTROL DE MALEZAS

Durante los primeros 30-45 das es muy importante mantenerlo sin malezas, para lo cual
se recomiendan controles manuales, posteriormente el cultivo cierra los espacios con su
follaje y no permite que las malezas se desarrollen.

8. VALOR NUTRICIONAL

Composicin media de las races tuberosas de camote en 100 gramos de porcin

comestible.
9. Preparacin del terreno

Requerimientos del Cultivo

Factor Principal: La dedicacin nuestra en el cultivo y realizar todas las labores a tiempo.

Suelo: De preferencia suelos francos con alto contenido de materia orgnica (3% o mas)
pero produce muy bien en suelos pesados hasta suelos arenosos con materia orgnica de
1%. El pH del suelo es preferible en el rango de 5.5 a 6.0.

Clima: Temperaturas clidas entre 20 o y 30oC y entre 300 a 1,000 msnm. En

temperaturas ms bajas o mayores alturas (ms de 1,300 msnm) el ciclo se extiende asta
140 das

Precipitacin: El cultivo no tolera excesos de precipitacin con anegamiento. Se produce

en zonas de precipitacin anual de 500 a 1,800 mm/ao sin ningn problema.

Fecha de Siembra: Es siembra continua todo el ao ya que la ventana de exportacin lo

permite.

Manejo de Suelo

El muestreo de suelo es indispensable hacerlo una vez al ao.

El suelo se debe preparar unos 30 das antes de la siembra. Esto nos ayuda a tener
menos atrasos y realizar las siembras oportunamente.

La preparacin del terreno debe hacerse por lo menos de 25 a 30 cm de profundidad.

Primero arar y luego rastrear hasta dejar el suelo al mullido deseado. Dependiendo del
tipo de suelo, y si existe pie de arado o una capa impermeable se deber subsolar
primero.

Levantar las camas entre 25 y 40 cm de altura por lo menos. Si se piensa utilizar un

rotatiler las camas deben de ser an ms altas para cuando pase el rotatiler la cama
quede del alto deseado (esta labor con el rotatiler no recomendamos). Las camas altas
tienen grandes ventajas agronmicas: mejor drenaje, mejor aireacin (las races necesitan
oxgeno), el suelo est suelto para que las races exploren mejor, etc. Ventajas culturales:
aplicacin de herbicidas de contacto, siembra, limpia a mano, limpia mecnica,
fumigacin, muestreo del cultivo, cosecha, etc. Estas ventajas culturales se deben a que
el alto de la cama permite que el personal tenga que agacharse menos para realizar
ciertas labores. Esto permite hacer un trabajo mejor y ms rpido. Tambin sumamente
importante en el camote es que al cosechar en este tipo de cama es ms fcil, requiere
menos mano de obra y se daa menos. La otra ventaja del uso de camas altas es que las
podemos reutilizar volviendo a pasar el bordeador (y pasar rotatiler con la conformadora
de camas si lo desea) para realizar la siembra de otro cultivo sin tener que volver arar, lo
cual nos abarata los costos de preparacin de suelo y conserva el suelo minimizando
erosin, compactacin, etc. Esto se puede repetir (dependiendo del manejo) durante unos
5 a 6 cultivos antes de volver a arar el suelo. La razn de no tener que arar es que como
todo el trfico del cultivo se realiza en el zanjo de la cama no compactamos el suelo
debajo de la cama y se mantiene una excelente estructura del suelo. Manual de
Produccin de Camote Fintrac CDA 2 Las camas altas son indispensables para un buen
cultivo de camote Esta es la apariencia del cultivo y el color de las races con su forma
tpica de la variedad Bush Buck.

En suelos muy cidos (pH menos de 5.0) es prudente aplicar la cal al suelo unos 60 das
antes de la siembra. Para la regulacin del pH del suelo preferimos que se siga el
esquema de boletn tcnico Fintrac CDA # 24 el cual recomienda una aplicacin por cada
cultivo en vez de una cada dos a tres aos. Las razones de esto es una: la econmica
que no tenemos que hacer una inversin de cantidades grandes de dinero y dos: crear
una costumbre en el productor y va a tener mucho menos problemas teniendo que
acordarse cada 3 aos de aplicar su cal.

Distanciamiento, Densidad y Arreglo Espacial

La densidad recomendada para la siembra de camote es de 33,333 plantas por hectrea

(23,333 plantas por Manzana).

A. Con riego de aspersin:

i. Distanciamiento de camas de 1.0 Mts

Distancia entre plantas de 30 cm

Una sola hilera sobre la cama

ii. Distanciamiento de camas de 1.2 Mts

Distancia entre plantas de 25 cm Una sola hilera sobre la cama

B. Con riego por goteo:

i. Distanciamiento de camas de 1.2 Mts

Distancia entre plantas de 25 cm

Una sola hilera sobre la cama

ii. Distanciamiento de camas de 1.5 Mts

Distancia entre plantas de 20 cm Una sola hilera sobre la cama

O dos hileras sobre la cama separada 25 cm entre las hileras y 40 cm entre las
plantas en las hileras individuales.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

https://hortintl.cals.ncsu.edu/sites/default/files/articles/Manual_de_Produccion_de_
Camote.pdf

http://www.uap.edu.pe/Esp/CentrosdeProduccion/ProyectosEspeciales/Camote.aspx

http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/RENF01B715.pdf