INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

JUANJUI
CONTABILIDAD

MERMELADA DE AGUAYMANTO

ALUMNOS :

JAIRO RAMIREZ RENGIFO

KARIM LLERENA CACHIQUE PANDURO
OSCAR GRUNDY CARDENAS PAREDES

DOCENTE :

LIC. DORA ISABEL BALLADARES CARMONA

JUANJUI JUNIO

2017

1
DEDICATORIA ................................................................................................................................ 4
INTRODUCIN ............................................................................................................................... 5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................................ 6
1.1 Objetivo general ............................................................................................................ 6
1.2 Objetivo especifico ........................................................................................................ 6
1.3 Indicador ....................................................................................................................... 6
1.4 Hiptesis ........................................................................................................................ 6
1.5 Variables ........................................................................................................................ 6
2. MATRIZ DE CONSISTENCIA .................................................................................................... 7
CAPITULO I .................................................................................................................................... 8
3. INFORMACIN GENERAL DEL PERFIL DEL PROYECTO........................................................... 8
3.1 GENERALIDADES: .................................................................................................... 8
3.2 NOMBRE DEL PROYECTO ..................................................................................... 9
3.3 NATURALEZA ............................................................................................................ 9
3.4 UBICACIN................................................................................................................. 9
3.5 PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES .......................................................... 9
3.6 MISIN Y VISIN ...................................................................................................... 9
3.7 JUSTIFICACIN....................................................................................................... 10
3.8 OBJETIVOS DEL PROYECTO. ................................................................................. 10
3.9 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO. ................................................. 11
3.10 PERFIL DEL CONSUMIDOR. ................................................................................ 11
CAPITULO II ................................................................................................................................. 12
4. ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................................... 12
4.1 GENERALIDADES ................................................................................................... 12
4.2 EL PRODUCTO. ....................................................................................................... 12
4.3 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO. ....................................................................... 13
4.4 CARACTERSTICAS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO. ................................................ 13
4.5 BONDADES DEL PRODUCTO. .................................................................................. 13
4.6 INGREDIENTES Y PREPARACIN ..................................................................... 14
4.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS. ..................................................................................... 14
4.8 PRECIOS DE LA COMPETENCIA ............................................................................. 15
4.9 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS.................................................................. 15
4.10 SEGMENTACIN DEL MERCADO. ........................................................................ 15

2
 4.11 NIVEL SOCIOECONMICO. .............................................................................................. 16
4.12 REA DE MERCADO. .................................................................................................... 16
4.12.1 Clculo de la Poblacin Objetiva. ...................................................................... 16
4.12.2 ANLISIS DE LA COMPETENCIA.................................................................... 17
4.12.4 ANLISIS DE LA OFERTA ............................................................................ 18
4.12.5 ANLISIS DEL PRECIO. .................................................................................... 19
4.12.6 PRECIOS DE LA COMPETENCIA .................................................................... 19
CAPITULO III ................................................................................................................................ 20
5.- MARKETING. MIX ................................................................................................................... 20
5.1 PRODUCTO .................................................................................................................. 20
5.2 PRECIO ........................................................................................................................... 20
5.3 PLAZA ............................................................................................................................. 21
5.4 PROMOCIN ................................................................................................................. 21
5.5 PUBLICIDAD .................................................................................................................. 21
5.6. ESTRATEGIA ON LINE............................................................................................... 22
ANEXO ......................................................................................................................................... 23

3
DEDICATORIA

A nuestros padres, porque gracias a ellos

tenemos las herramientas necesarias para
poder disponer de nuestros estudios.

A nuestra profesora Dora Isabel Balladares

Carmona, porque gracias a su enseanza y
orientacin hemos podido llevar a cabo la
realizacin de esta monografa de manera
satisfactoria.

Sus alumnos.

4
 INTRODUCIN

Esta fruta pequea con un sabor agradable y agridulce al paladar, y con

repercusiones favorables a las salud humana, est siendo demandada por todos los
pases desarrollados del mundo.

Cul es el motivo para consumir esta fruta?

En primer lugar su sabor dulce y agradable, con un aroma especial que estimula su
consumo. Luego las atribuciones que tiene en cuanto a la salud humana. Es rica en
vitamina C, purifica la sangre, ayuda a contrastar las afecciones de la garganta.

Se puede decir que todos los pases europeos estn importando esta fruta,
podemos citar; Francia, Alemania y Ecuador.

5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La poblacin de Juanjui consumen mermelada de los cuales
contienen una gran cantidad de preservantes y edulcorantes la cual
afecta la salud de sus consumidores, por esta razn nuestra
empresas de JAKAOS S.A.C ofrece mermelada de aguaymanto el
cual no contiene ningn tipo de preservante ya que la fruta del
aguaymanto contiene alto contenido de vitaminas para el cuidado de
la salud.

Cules son las componentes nutricionales que contiene la

mermelada de aguaymanto?
1.1 Objetivo general

Determinar las propiedades nutricionales que contiene la mermelada

de aguaymanto los cuales no contiene persevantes en el Distrito de
Juanjui desarrollando una investigacin de las distintas mermeladas
que se comercializan en el mercado Mariscal Cceres.
1.2 Objetivo especifico

Investigar las distintas empresas que comercializan la mermelada, los

cuales contiene persevantes y pectinas la cual afecta la salud pblica.
1.3 Indicador
Investigar los ndices de venta de la mermelada en los 2 ltimos aos.

1.4 Hiptesis

Saber si el mercado objetivo estn circulante la mermelada con

preservantes, bueno nosotros los ofrecemos nuestra mermelada sin
preservantes produccin = ventas
1.5 Variables

La reduccin del azcar que se utilizara para la preparacin de

mermelada cambiara el sabor.

6
 2. MATRIZ DE CONSISTENCIA

Problema Objetivo Hiptesis Poblacin

Consumir El desarrollo de la La mermelada de Distrito juanjui
mermeladas que comercializacin de aguaymanto que Provincia de
contienen mermeladas en el presentamos no Mariscal
preservantes que mercado objetivo contienen Cceres
afectan la Salud pectinas y
preservantes

7
CAPITULO I
3. INFORMACIN GENERAL DEL PERFIL DEL PROYECTO
3.1 GENERALIDADES:

San Martin cuenta con un gran prestigio en la elaboracin del producto

tradicional denominado mermeladas y otros derivados.

La abundante materia prima existente en las distintas provincias, sin

valor agregado hace que busquemos alternativas de produccin,
industrializacin y comercializacin.

Empezamos a investigar diagnosticar que productos son viables para

procesar y encontramos un producto como el aguaymanto o capul
a con las caractersticas propias para hacer mermeladas, vinos,
nctares

Con este estudio pretendemos analizar las alternativas de inversin,

de una Empresa de Produccin y Comercializacin, dedicada a la
fabricacin y ventas de mermeladas. Por tal motivo en parte del
proyecto detallaremos todo el marco de desarrollo inicial de esta
nueva empresa.

Es as que iniciaremos determinando el nombre de la nueva unidad

de comercializacin, asimismo mencionaremos la importancia y
justificacin de ste, pasando luego a determinar los objetivos que
persigue ste proyecto.

8
3.2 NOMBRE DEL PROYECTO

Nombre: MERMELADA DE AGUAYMANTO

Slogan: La mermelada que te mantiene en forma
3.3 NATURALEZA

La empresa JAKAOS S.A.C dedicada a la elaboracin y

comercializacin de mermelada de aguaymanto en el mercado local.
3.4 UBICACIN
Nuestra direccin de la empresa ser:

Pas: PER.
Departamento: SAN MARTIN
Provincia: MARISCAL CACERES
Distrito: JUANJUI

La empresa se localizar en el Jr. Huallaga #1116 al frente de la

Iglesia Movimiento Mundial

3.5 PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES

Los responsables del proyecto son:

Jairo Ramirez Rengifo

Karim Llerena Cachique Panduro
Oscar Grundy Cardenas Paredes

3.6 MISIN Y VISIN

MISIN
Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los
consumidores a travs de la elaboracin y comercializacin de
mermelada de fruta tropical de la selva Aguaymanto de alta calidad,
aportando valor nutricional, sabor natural y extico.

VISIN

Ser la marca elegida en los hogares Peruanos al 2018,

proporcionando calidad de vida, excelencia en el servicio con amplio
cubrimiento geogrfico.

9
3.7 JUSTIFICACIN.

La creacin del proyecto de produccin y comercializacin de

mermelada de aguaymanto se dedicar a satisfacer a aquellas
personas que gusten degustar su paladar hechos con frutos oriundos
del Per, especficamente del departamento de San Martin

Se ha identificado que la comercializacin de esta fruta es muy

apreciada en el segmento B, C de la poblacin de Mariscal
Cceres, existiendo una gran preferencia por los jvenes y adultos
de esta alternativa, debido a su sabor especial.

Esta oportunidad de negocios lo abordaremos ofreciendo la fruta

dndole el valor agregado que es la mermelada de aguaymanto, para
poder captar la preferencia de nuestros clientes, con atencin
personalizada por parte de un personal especializado.

Cabe resaltar que el producto y el servicio que ofreceremos ser de

buena calidad e ingresar con precios bajos al mercado

3.8 OBJETIVOS DEL PROYECTO.

Crear un mercado permanente de comercializacin dela

fruta cubriendo esta alternativa con la venta de la mermelada
Contribuir a elevar el prestigio y calidad de la mermelada producido
en nuestra capital
Promocionar productos de calidad.
Formar una entidad rentable.
Contribuir al aumento de la tasa de empleo del pas, a travs de la
generacin de fuentes de trabajo.
Generar Rentabilidad para la empresa.

10
3.9 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO.

Determinar la demanda para el proyecto.

Determinar la oferta para el proyecto.

Determinar el anlisis de los precios.

Determinar los horarios de trabajo.

Determinar el uso del servicio.

Determinar el perfil del consumidor.

Determinar las estrategias de comercializacin del servicio.

Conocer cules son los medios que se estn empleando para hacer
llegar estos servicios a los clientes.

Determinar el lugar adecuado de instalar el proyecto

minimizando costos y maximizando la rentabilidad en menos tiempo.

3.10 PERFIL DEL CONSUMIDOR.

Gran parte de la poblacin Mariscalence se caracteriza por

tener medios recursos econmicos sobre todo en sus distritos, ya que
se encuentran sobre poblados; no dndole importancia a la calidad
de los materiales sino ms importancia al precio.

Sin embargo existen personas de la poblacin que prefieren calidad.

Esta estratificacin est representada por aquellas familias cuyas
fuentes de ingresos son altas, permitindoles tener una mayor
solvencia.

Estos datos nos han motivado a evaluar una alternativa de produccin

y comercializacin de vinos, tratando de brindar a los clientes un
equilibrio entre calidad y precio, para poder satisfacer sus
necesidades

11
CAPITULO II
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1 GENERALIDADES

La investigacin de mercado que hemos realizado, en el sector de

produccin y comercializacin de mermeladas ha mostrado
insuficiencias para responder adecuadamente a las necesidades de
una demanda en proceso de rpida expansin. Al incrementarse esta
demanda las empresas dedicadas a la produccin y comercializacin
de mermeladas fueron incapaces de satisfacer las exigencias del
pblico mariscalences debido a su baja capacidad de
comercializacin de productos de calidad y a precios cmodos.

Por estas razones pretendemos evaluar la implementacin de una

empresa de produccin y comercializacin de mermeladas para la
satisfaccin y el provecho de nuestros clientes con la finalidad de
elaborar un anlisis de la demanda, oferta y el precio del producto y
servicio que vamos a ofrecer, el cual nos permitir determinar la
cantidad de productos, as como la frecuencia con la que adquieren el
producto.
4.2 EL PRODUCTO.

La mermelada de aguaymanto se encuentra en la etapa de

crecimiento en el mercado objetivo teniendo mayor acogida en las
familias y los nios, se debe a las bondades que ofrece nuestro
producto en su valor nutricional y caractersticas del producto.

Aunque exciten ya marcas posicionadas en el mercado como es de

FANNY, GLORIA. La mermelada de aguaymanto espera tener una
posicionarse y ser unas de las mermeladas ms reconocidas en el
mercado local.

12
4.3 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO.

La mermelada que se obtiene del fruto del aguaymanto combinada

con la canela, clavo y azcar blanca nos da tal efecto que produce
de la combinacin de estos compuestos, siguiendo las prcticas
tradicionales establecidas en las zonas productoras. Y que ahora
est siendo un ingrediente estrella en la preparacin de platos y
bebidas.

4.4 CARACTERSTICAS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO.

Aspecto : Espeso
Color : Anaranjado
Sabor : Agridulce
Ciclo Biolgico : El ciclo biolgico de este producto
es indeterminado debido a sus caractersticas
particulares.
Usos del Producto : se pueden consumir en todo los
momentos del da:
Desayuno
Almuerzo
Cena
4.5 BONDADES DEL PRODUCTO.

La mermelada de aguaymanto nos ofrece diversas ventajas sea

consumido en fruto o en derivados por ejemplo:

Mejora de la funcin cardiovascular

Produccin de una mayor cantidad glbulos rojos.
Desinflamando las articulaciones
Disminuye los niveles de colesterol en la sangre
cumpliendo el rol de antidiabtico
Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y
purificndola.

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4.6 INGREDIENTES Y PREPARACIN

Ingredientes:

1 Kilo de aguaymanto
1/2 Kilo de azcar rubia
3 Ramitas de canela
3 Clavos de olor
1 Copita de aguardiente
1 Cuchara de ralladura de naranja

Preparacin:

Para empezar, debes mezclar todos los ingredientes y colocarlo en la

refrigeradora mnimamente 8 horas. Luego poner en una olla a fuego
lento, mover seguido hasta que tenga la consistencia semidura, retirar
del fuego y sacar la canela y el clavo de olor. Guardar en frasco de
vidrio.

4.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS.

El producto sustituto de la mermelada de aguaymanto estara

representado por los diferentes mermeladas tales como son:

GLORIA

FANNY

MC CORMICK

BELLS

Estos productos tambin se han ganado un prestigio internacional.

14
4.8 PRECIOS DE LA COMPETENCIA

MERMELADAS gr PRECIO s/
GLORIA 150 8.40
FANNY 180 8.20
BRLLS 100 7.80
MC CORMICK 550 25.90
JAKAOS 250 4.50

4.9 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS.

Entre los productos complementarios que se utiliza para reemplazar

por las mermeladas tenemos:

a) Jamonadas.

b) Mantequilla

c) Queso etc.

4.10 SEGMENTACIN DEL MERCADO.

Variable Demogrfica

Departamento de San Martin : 851,883

Provincia de Mariscal Cceres : 50,608

Distrito de Juanjui : 26,364 habitantes.

Sexo : Ambos sexos

Nuestra poblacin potencial para el proyecto es de 26,364 personas

considerando los pobres y los pobres no extremos, cuyas edades
oscilan entre los 15 y 64 aos, para lo cual tomaremos ambos sexos.

15
4.11 NIVEL SOCIOECONMICO.

NIVEL SOCIOECONOMICO (B)

En este segmento se considera a las personas de clase media alta.

El perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por

individuos con un nivel educativo de Licenciatura.

Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de

lujo y cuentan con todas las comodidades

NIVEL SOCIOECONOMICO (C)

En este segmento se considera a las personas nivel de clase media.

El perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por

individuos con un nivel educativo de preparatoria principalmente.

Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o

departamentos propios o rentados con algunas comodidades.

Poblacin a las que va dirigida el Producto.

4.12REA DE MERCADO.
4.12.1 Clculo de la Poblacin Objetiva.

Por la amplitud del proyecto se ha determinado que le rea de

influencia geogrfica del mercado ser el distrito de juanjui, en las
siguientes urbanizaciones, cuya fuente fue proporcionada por el
distrito de juanjui
Poblacin 26,364

Hombres 15,818

Mujeres 10,546

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4.12.2 ANLISIS DE LA COMPETENCIA.

Todos los mercados las cuales venden mermeladas de las distintas

frutas y tambin en particular la competencia del mercado por donde
nos ubicamos

Entre las principales tiendas que existen en el mercado de ciudad de

dios que ofrecen este tipos de productos, hemos observado que
muchas de ellas se encuentran instaladas informalmente y no ofrecen
al cliente la seguridad de estar consumiendo un producto de calidad,
y a un precio cmodo, y muchas de ellas solo ofrecen netamente la
fruta no cubriendo de esta manera con la demanda del pblico
Juanjuino.

a) Principales productos que se ofertan.

Son los manjares

Mil
Colados
Mantequilla

b) Atencin al cliente.

Estas bodegas o tiendas presta una mala atencin a sus clientes, sin
embargo cabe recalcar dan un servicio de gua a todas sus
instalaciones.

c) Horarios de Atencin:

De lunes a domingos: 8:30am a 7:00pm

d) Infraestructura.

Las bodegas y puestos del mercado de Juanjui cuentan con una

infraestructura ordenada esto debido a la forma como elaboran sus
diferentes productos tanto como artesanal.

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 e) Precios.

Manjares-----------------------------------s/ 4.50
Miel----------------------------------------- s/ 6.50
Colados------------------------------------s/ 3.50
Mantequilla casera----------------------s/ 8.60
Mermelada de aguaymanto----------s/ 6.50

f) Proveedores.

La fruta del aguaymanto lo vamos a traer principalmente de 2

departamentos como es Moyobamba y el departamento de San
Martin, las cuales son nuestros proveedores principales de la fruta del
aguayamanto.

4.12.3 ANALISIS DE LA DEMANDA.

La mermelada por ser productos de consumo masivo tiene una buena

demanda dentro de todos los mercados, adems la exigencia de los
padres de familia por encontrar un dulce que nutra, ya que la mayora
solo hace engordar o puede afectar a personas con diabetes, es por
ello que se ofrece una nueva opcin de mermeladas nutritivas, a buen
precio y lo mejor de todo que es de su tierra, lo que se quiere llegar a
realizar con el producto es establecer un margen de frontera para
atacar toda la parte de Juanjui en la zonas de San Juan, Juanjuicillo y
2 panaderas que estn ubicadas en el centro de la ciudad.
4.12.4 ANLISIS DE LA OFERTA

En el mercado nacional existen muchas marcas de los productos que

pensamos ofrecer y que bombardean al consumidor de sus imgenes
de una mejor vida. Pero si tomamos otro punto de vista nos daremos
cuenta que solo de refieren al mercado local, lo cual muestra una de
sus desventajas. Dentro de la localidad juanjui no existen empresas
que produzcan ninguno de estos productos, los productos solo llegan
a travs de pocos distribuidores indirectos por ciertas fechas; adems
de la poca fuerza de venta que muestran en el espacio de consumo.

18
4.12.5 ANLISIS DEL PRECIO.

Las empresas ubicadas en San Martin regulan un precio estndar

este se eleva al momento de trasladarlo a provincia, es por ello que
nuestro precio marca la diferencia, ya que lo elaboraremos y tambin
se distribuirn en juanjui cuya precio lo fijaremos estableciendo una
competencia de localizacin productiva, con el fin de impulsar
mediante un buen precio nuestra mermelada.

4.12.6 PRECIOS DE LA COMPETENCIA

Los precios de la competencia se encuentran estandarizados ya que

todos utilizan los mismos procedimientos para desarrollar sus
productos, la diferencia solo se encuentra en la marca, en el
permanencia o tiempo que se encuentra en el mercado y/o el valor
agregado que agregan a los procesos que son smbolos de
diferenciacin al momento de la compra y decisin del consumidor.
Los precios tambin varan de acuerdo a los lugares de venta o puntos
de venta donde se encuentran ubicados los productos, ya que cada
uno de ellos esta optado por elevar su margen de ganancia y elevar
el precio ms que el referencia.

19
CAPITULO III
5.- MARKETING. MIX
5.1 PRODUCTO

El producto primordial la mermelada de aguaymanto tiene un sabor

agri-dulce con frutos enteros, partidos y licuados de color amarillo
intenso.

Utilizada para los desayunos, postres, helados y en la preparacin de

platillo exticos, consumida por un pblico selecto y culto. Calidad
insuperable lograda gracias al asesoramiento de profesionales de la
industria, lista para soportes las crticas de los consumidores ms
exigentes.

El producto se lanza al mercado nacional mercado juanjui con una

presentacin de 250gr.
5.2 PRECIO

Quizs uno de los aspectos ms complicados es la poltica de

precios. Una incorrecta poltica de precios, puede llevar a un fracaso
absoluto en los mercados internacionales. Ante todo conocer los
precios de la competencia en los distintos mercados nacionales.

La estrategia de precios junto con esta informacin nos permitir tener

unos criterios reales para fijar los precios de la competencia Por otra
parte, estamos ante el conocido dilema de precios globales o precios
estables. Desde otro punto de vista el precio ir ntimamente ligado
con la calidad de producto que vamos a ofrecer.

20
5.3 PLAZA

Se comercializaran a nivel local a la distintas panaderas de juanjui

en las cual se distribuirn en las panaderas, mercados.

De acuerdo a informacin obtenida, el proceso de distribucin de las

mermeladas, inicia con el productor-comercializador, que es el
encargado el proceso de comercializacin en las distintas
panaderas y mercados que se encarga de hacerlo llegar al
consumidor final.
5.4 PROMOCIN

Las promociones que realizaremos a lo largo del ao, son estudiadas

y enfocadas en un 100% a resaltar los atributos de sus productos ante
los consumidores finales, adems cada una de las promociones traen
en general un valor agregado para atraer an ms la atencin de sus
consumidores.
5.5 PUBLICIDAD

La publicidad que se establecer ser a travs de volantes antes de

la apertura del local y del stand que se colocara en la feria del parque
de la exposicin la cual convoca a miles de personas que les podra
ofrecer el producto.

En el local estar un panel con la variedad de mermeladas que se les

ofrece adems de informacin nutricional especificando las maravillas
de la fruta consumida, tener una imagen de la marca amplio para el
reconocimiento de clientes al momento de que reconozcan el atractivo
del diseo. Se anunciara por radio el cual es el medio masivo de
mayor uso ya que la mayora de personas estn en las calles y no ven
la televisin.

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5.6. ESTRATEGIA ON LINE

Ms adelante se deber colocar unas pginas web de interaccin con

los establecimientos ofrecindoles las mermeladas, as tambin como
se mencion como una amenaza la del acercamiento de mercados
por estas zonas, debemos ganar un posicionamiento ganando
mercado y as establecer nuestros parmetros de consumidores, y
aprovechar para la ubicacin de las mermeladas dentro de estos y en
San Martin

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ANEXO

23