TEMA NO.

5(A) DEL PROGRAMA CX/FL 09/37/8

S
PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

COMIT DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO DE ALIMENTOS

TRIGSIMO SPTIMA SESIN
CALGARY, CANAD, MAYO 4 - 8, 2009

DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIN, ELABORACIN, ETIQUETADO Y

COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGNICAMENTE:
ANEXO 1: ADICIN DEL ETILENO POR OTROS PRODUCTOS
(CL 2008/11-FL, ALINORM 08/31/22, APNDICE III)

COMENTARIOS DE LOS GOBIERNOS EN EL TRMITE 6

COMENTARIOS DE:

COMUNIDAD EUROPEA
JAPN
ESTADOS UNIDOS
TEMA NO 5(A)DEL PROGRAMA 2 CX/FL 09/37/8

DIRECTRICES PARA LA PRODUCCIN, ELABORACIN, ETIQUETADO Y

COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGNICAMENTE:
ANEXO 1: ADICIN DEL ETILENO POR OTROS PRODUCTOS
(CL 2008/11-FL, ALINORM 08/31/22, APNDICE III)

COMENTARIOS DE LOS GOBIERNOS EN EL TRMITE 6

COMUNIDAD EUROPEA:
La Comunidad Europea (CE) deseara someter los siguientes comentarios en relacin al Apndice
III de la ALINORM 08/31/22 respecto a la inclusin del etileno para otros propsitos que los
mencionados en el prrafo 82 de las Directrices del Codex (CAC/GL 32):

La CE considera que la utilizacin del etileno debera limitarse a aquellos usos para los cuales se
ha presentado una justificacin adecuada de acuerdo a los criterios de la seccin 5.1 de las
Directrices. En la CE se permiten los siguientes tres usos:

1. Uso del etileno para remover el color verde de los ctricos:

La CE considera que el etileno puede permitirse para remover el color verde de los ctricos. Esto
sin embargo debera limitarse a situaciones en las cuales la remocin del color verde sea parte de
una estrategia para la prevencin de daos de la mosca de la fruta en los ctricos.

Al cosechar los ctricos cuando aun estn verdes se puede evitar la infestacin por mosca de la
fruta. Esta prctica requiere la induccin del cambio del color de la cscara en la fase de
postcosecha. Esto se puede lograr exponindolos por dos das al etileno en cmaras cerradas luego
de la cosecha.

El mantenimiento de la sanidad de las plantas por medio de medidas preventivas es uno de los
principios de la agricultura orgnica.

No presenta efectos adversos en la calidad alimentaria intrnseca (la maduracin interna de los
ctricos se completa antes de la cosecha). El efecto es solamente sobre el color de la cscara, lo que
facilita su comercializacin.

2. Uso del etileno como inhibidor de la brotacin en cebollas y papas:

La exposicin constante de las papas y cebollas almacenadas a una concentracin baja de etileno
inhibe la brotacin.

El almacenaje refrigerado, el uso de variedades con alta dormancia y/o el uso de aceite de semilla
de alcaravea o comino de prado [N del T. Carum carvi] (para las papas, cuando estuviera registrado)
pueden ofrecer soluciones en algunas circunstancias.

Un perodo ms largo de mercadeo es importante para la sustentabilidad de las granjas. Bajo

condiciones de almacenaje prolongado, permite mantener una calidad externa e interna ms alta
(ausencia de brotes y arrugas, composicin de los tubrculos).
TEMA NO 5(A)DEL PROGRAMA 3 CX/FL 09/37/8

Permite el almacenaje de papas a temperaturas ms altas; por lo tanto contribuye a reducir los
riesgos de formacin de acrilamida durante el procesado, fritura u horneado de las papas. Este uso
puede permitir almacenar las papas y las cebollas por un perodo ms prolongado y, como
consecuencia, proveer al mercado papas y cebollas producidas localmente por un perodo ms
largo.

3. Uso del etileno para la induccin de la floracin en las pias:

El uso del gas de etileno es necesario para la floracin uniforme de un campo de pias. Este
enfoque permite a los productores producir frutas de tamao comercial y de buena calidad en
cantidad suficiente, del mismo campo y al mismo tiempo, con un uso limitado de pesticidas
(naturales).

Sin el etileno, solo un nmero limitado de frutas maduras pueden ser recolectadas al mismo tiempo
del mismo campo y solo durante ciertas pocas del ao, lo que resulta en grandes dificultades para
organizar la cosecha y el transporte a los mercados (excepto por algn volumen que se transporta
por va area). El uso del etileno para la induccin de la floracin en pias producidas
orgnicamente puede resultar en un incremento de la actividad econmica en aquellos pases que
producen pias pero que desean cultivar esta cosecha de manera orgnica. Una larga cola en el
ciclo de cosecha incrementa el dao a las plantas y a la fruta que queda en el campo para
posteriores operaciones de cosecha. La compactacin del suelo aumenta significativamente debido
a ms operaciones de cosecha.

En este momento, excepto por el carbido de calcio, no existen substitutos conocidos para el etileno
para la induccin de la floracin en regiones (sub)tropicales.

El etileno para la induccin de la floracin en pia no puede incluirse en el prrafo 82 de la CL 32,

que trata sobre la postcosecha dado que la induccin de la floracin se produce meses antes de la
cosecha; debera por lo tanto incluirse en la Tabla 2, seccin IV. "Otros".

JAPN:
El Japn cree que es indispensable tener una justificacin cientfica adecuada para expandir el uso
del etileno a otros productos. Por lo tanto, Japn no esta de acuerdo con la inclusin del etileno
para otros productos.

ESTADOS UNIDOS:
Los Estados Unidos aprecian la oportunidad de comentar respecto a la CL 2008/11-FL En el
trmite 6 del procedimiento Anteproyecto de Enmienda a las Directrices para la Produccin,
Elaboracin, Etiquetado y Comercializacin de Alimentos Producidos Orgnicamente: Anexo 1
(inclusin del etileno para otros productos) (prrafo 68, Apndice III).

Recordamos que durante la 36a Sesin del CCFL, otros pases miembros y Organizaciones No
Gubernamentales expresaron su inters en expandir los uso del etileno como se describe en el
prrafo 82 del Anexo 1: El etileno puede utilizarse para la maduracin de kiwis y pltanos
incluyendo la siguiente frase: para la maduracin de frutas tropicales, para la remocin del color
verde de los ctricos, y para regular la floracin en las pias. Se indic que, como Nueva
Zelandia, los pases interesados en esta frase adicional necesitaran proveer justificacin basada en
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los criterios de la Seccin 5.1 de las Directrices, y para este propsito tendran que presentarse
datos cientficos pertinentes. Los Estados Unidos apoyaran la adicin de la frase antedicha una
vez que los criterios de la Seccin 5.1 de las Directrices, y datos cientficos pertinentes se hayan
provedo para que todos los puedan revisar.