GESTIN LOGSTICA

GRUPO 1310123

INTEGRANTE
John Uriel Rivera Ortiz

INFORMACIN DE INSTRUCTORES

Administrador de Empresas
DIANA CONSTANZA CORRAL SANABRIA

Consejero Administrativo
DIEGO CAVIEDES

SENA
2016
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar las fallas que se han venido presentando y dar una ptima eficaz y
definitiva solucin, para que no se sigan presentando soluciones improvisadas
frente a estas situaciones.

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 INTRODUCCION

En este trabajo se analizara la problemtica que enfrenta una empresa productora

y comercializadora de pollo, la cual se han ido presentando situaciones de
cotidianidad en cualquier compaa, se identificaran y se dar soluciones y
mejores forma de manejo a la compaa con implementacin y cambios que se
deben hacer.

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 CASO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA PIO PIO Y MAS PIO

Despus de leer la problemtica la cual enfrenta esta compaa se observaron los

siguientes aspectos.

IDENTIFICACION DE PUNTOS CRITICOS

Procesos inadecuados en el rea de almacenamiento.
La falta de un sistema integrado o una estructuracin bien implementada
ocasiona ineficiencias en todo el proceso, ya que la informacin real es con
lo que se cuenta en cierto momento y si no se lleva un estricto control de este
no solo ocasiona fallas en otros procesos si no perdidas econmicas.

Falta de unificacin entre las diferentes departamentos de la compaa

Se observa como en los procesos diseados no existe un flujo ptimo de
comunicacin entre las distintas reas de la empresa, y esto se debe a que
la estructuracin de cada rea fue creada con sus polticas y funciones
individuales y esto ocasiona estancamientos que generan fallas notorias y
nocivas para todo lo que se requiere.

Desorganizacin en las rutas de distribucin.

La carencia de un rutero nico en el cual se clasifiquen los supermercados,
tiendas por barrio y as mismo la seleccin de camiones para estas rutas en
das especficos, ha perjudicado notablemente la compaa ya que esto ha
ocasionado que no se entreguen los pedidos a tiempo o en las fechas
programadas con los clientes, esto adems de ser una debilidad interna se
puede convertir en una gran amenaza ya que pueden bajar las ventas por
incumplimiento.

Falta de organizacin en las funciones y cargos.

Se observa como en esta compaa nadie asume sus funciones de forma
correcta ya que hay olvidos en los procesos indiferencia frente a las
situaciones, falta de compromiso y evasin frente a sus responsabilidades,
esto se puede deber a la falta de capacitaciones con el personal y a una
estricta distribucin de funciones.

Informacin poco confiable

La informacin que es ingresada a la base de datos no es muy confiable
Debido a la psima fluidez de la informacin y los procedimientos mal
implementados en la empresa, el rea comercial no puede lograr cumplir a

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 cabalidad lo que ofrece a los clientes, debido a que la informacin manual
obtenida de la toma fsica matutina es realizada a un ritmo inadecuado y poco
fiable para lo que se requiere ocasionando este inconveniente un
descontento empresa cliente.

Programacin errada de los despachos.

Ocasionada por un mal almacenaje, tal vez debido a la incorrecta distribucin
en la organizacin dentro de los cuartos fros, o errores en la digitacin que
pueden ser frecuentes ocasionando que la separacin de los pedidos no sea
la requerida.

CATEGORIZACION DE PUNTOS CRITICOS

Haciendo un anlisis cronolgico y detallado de lo observado en una jornada, es
evidente que existen puntos crticos en los cuales se debe enfocar la mejora de los
mismos como son:
Deficiencia en los canales de comunicacin: la falta de atencin ocasiona
que se cometan errores en todas las reas implicadas en el proceso
observado, y esto es debido a la no culturizacin por parte de la empresa con
sus colaboradores; no se tiene un buen sentido de pertenencia y tal vez no
se promocionan da a da los valores y la imagen corporativa de la compaa.

Falta de preparacin del personal: es indispensable que las personas

encargadas de la recepcin de la produccin tengan, no slo un conocimiento
del producto sino tambin un buen manejo informtico, y que a su vez ese
conocimiento sea aplicativo y productivo para la operacin.

Los diferentes procesos no estn documentados: lo cual ocasiona que se

trabaje al da a da generando errores frecuentes y repetitivos en cuanto a la
operacin y al servicio.

Una mala programacin: No se analiza los tiempos de entrega y se en ruta

mal, y es as como ocurre la prdida de los clientes por el descontento que
ocasiona el incumplimiento.

La actitud reprobable de las cabezas visibles de la empresa, caso puntual el

ingeniero encargado de la planta, cuando emite una respuesta que opaca el
ambiente laboral de la empresa.

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RECURSOS FISICOS Y TECNOLOGICOS

Fax - Impresora
Equipos de computacin
14 vehculos
Cuartos de refrigeracin
Kardex
Bodegas de almacenamiento
Maquinaria
Muslos
Alas

CARGOS INVOLUCRADOS
Telemercaderista: Milena - Pedidos canal geogrfico, clientes
institucionales y especiales.
Telemercaderista: Erika Pedidos canal supermercados.
Auxiliar de facturacin Caja: Carla Responsable de la recepcin de los
documentos generados en los despachos a los clientes.
Analista de inventarios: Mauricio Encargado de la toma fsica para luego
ser registradas en el sistema.
Encargado Canastillas: Juan Proporcionar tanto las canastillas a la planta
como a la distribucin.
Servicio al cliente: Paula Debe estar atenta a las peticiones, quejas y
reclamos de los clientes.
Facturador: Jimmy Registra los despachos en los formatos para la
facturacin.
Supervisora Distribucin y Transporte: Sandra Encargada de la
programacin de las rutas de acuerdo a los pedidos recibidos y separados.
Supervisor logstico: Encargado de coordinar el proceso nocturno para el
alistamiento delos pedidos y la organizacin de los cuartos fros.
Auxiliares logsticos: Ejecutan la programacin realizada por el supervisor
logstico.
Auxiliar Distribucin: Carlos
Gerente General:
Vendedor: Alex

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PROVEEDORES
La productora y comercializadora de pollos pio pio y ms pio es una compaa
independiente que la cual realiza trabajos de produccin de distribucin a sus
clientes, es decir es ella quien provee el pollo a casinos, tiendas y supermercados.

PROCESOS Y SUBPROCESOS
En este caso se redefini todo el proceso logstico desde el aprovisionamiento hasta
la expedicin, eliminando todas las ineficiencias que se producan cuando el
proceso cruzaba a travs de los distintos departamentos e implantando una
gestin por procesos en lugar de una organizacin departamental pura. A partir del
proceso logstico se pueden redefinir los siguientes subprocesos:

Gestin de produccin ( Programacin oportuna de acuerdo a lo que se

requiere)
Gestin de almacenes y stock (Almacenaje Control inventarios)
Gestin de servicio al cliente (Auditoria de rutas, seguimiento servicio)

Adems, se puede implantar el concepto de lder del proceso para que gestionase
el proceso a travs de todos los departamentos y planteando as una estructura
organizativa matricial que dotase de ms eficiencia los procesos y subprocesos.
Adems de la reingeniera del proceso, tambin se puede implementar
capacitaciones al personal en tcnicas de mejora continua para conseguir que los
procesos y subprocesos vayan ganando en eficacia y eficiencia a lo largo del tiempo
en lugar de perderla.

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 CONCLUSION
De acuerdo a todo lo observado y la informacin registrada es evidente que la
empresa presenta falencias en todo su proceso logstico, tanto en el rea de la
planta de produccin como en el almacenaje; lo ms llamativo en este caso es el
canal de informacin tan pobre, donde es claro que la informacin no fluye
ocasionando un deterioro en todos los procesos logsticos y comerciales.

Adicional a lo anterior tambin se destaca la falta de compromiso de sus

colaboradores, y es debido a que no se sienten estimulados por parte de la
empresa, no se promueven los valores corporativos deteriorando esto la imagen de
la empresa ante el cliente, falta capacitacin constante para sus funcionarios con el
fin de fortalecer sus diferentes procesos y trabajar ms a fondo en los puntos crticos
evidenciados en este informe. Como actor activo en meses atrs de este tipo de
proceso, la persona que realiz la visita Y el informe no tuvo en cuenta los puntos
crticos establecidos en este sector, y en especial en el rea de almacenaje donde
se establece de acuerdo a lo recomendado por HACCP (sistema recomendado para
asegurar la inocuidad de los elementos) la temperatura y la calidad del producto, y
es una falla grave debido a que el afectado va a ser el cliente, omiti este paso tan
delicado en un sector o empresa de alimentos.

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