UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Ao del buen servicio al ciudadano

QUMICA INDUSTRIAL ll

Identificacin cualitativa de alcoholes, aldehdos y cetonas, hidrlisis de

esteres y jabones

Nombre: Anders Ricardo Ccamsaya Tarco

Cdigo: 20160220C

Ciclo: 2017-1

Profesora: Nancy Fukuda

N de Preinforme: 3

2017
OBJETIVOS:
Hidrlisis de steres:

_ Aprender a identificar y diferenciar las cetonas y aldehdos con pruebas como las del
reactivo de Tollens, la del reactivo de Fehling, etc.
_ Aprender los diferentes mtodos, como el de la prueba de Lucas, que hay para
reconocer los alcoholes (primarios, secundarios y terciarios), as como los productos que
se pueden obtener a partir de ellos mediante su oxidacin.
Jabones:
_ Obtener a travs de la reaccin de una grasa y lcali, el producto de limpieza
conocido como jabn.
_ Comprender las diferentes etapas que se siguen en la obtencin de un jabn.
_ Comparar la accin limpiadora de jabones y detergentes en aguas blandas y duras.
MAPA CONCEPTUAL:
DIAGRAMA DE PROCESOS

Prueba por oxidacin Accin del Sodio

Prueba de yodoformo Prueba de Lucas

Prueba por esterifciacin Reactivo de Shiff

Reactivo de Fehling Reactivo de Haloformo

Reactivo de Tollens
Experimento A

Experimento B
 TABLA DE PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS:

Reactivo Prop.Fsicas Prop.Qumicas

_ Densidad : 1.261 _ Fcilmente soluble en agua
_ Punto de fusin: 18C _ Usado en la industria de cosmticos y
Glicerol _ Punto de ebullicin: 118.05C jabones.

_ Slido blanco y cristalino _ Altamente corrosivo

NaOH _ Punto de fusin: 318C _ Base fuerte
_ Punto de ebullicin: 1390C _ Absorbe la humedad del aire

_ Disolucin acuosa semi incolora _ Corrosivo.

HCl _ Punto de fusin: -26C _ Olor altamente irritante.
_ Punto de ebullicin: 48C _ cido fuerte

_ Lquido incoloro _ Totalmente miscible en agua.

Metanol _ Punto de fusin: -97C _ Inflamable
_ Punto de ebullicin: 65C _ Txico
_ Lquido incoloro _ Inflamable
_ Punto de fusin: -114C _ Miscible en agua
Etanol _ Punto de ebullicin:78C

_ Punto de fusin: 16.85C _ Acidez 4,76pKa

Ac. Actico _ Punto de ebullicin: 118.05C _ Forma parte importante del vinagre
_ Sabor y olor agrios

_ Punto de fusin: -94.9C _ Altamente inflamable

Acetona _ Punto de ebullicin: 56.3C _ Soluble en agua
_ Lquido incoloro _ Fabricacin de plsticos

_ Punto de fusin: 681C _ pH= 7.0

Yoduro de Potasio _ Punto de ebullicin: 1345C _ Se usa en la industria fotogrfica
_ Color blanco cristalino

_ Punto de fusin: 10C _ Altamente corrosivo

cido Sulfrico _ Punto de ebullicin: 337C _ Acidez -3,199pKa
_ Lquido aceitoso incoloro

_ Punto de fusin: 357C _ Se emplea en el curtido de cuero.

Dicromato de sodio _ Punto de ebullicin: 400C _ Compuesto carcingeno
_ Slido amarillo-naranja

_ Punto de fusin: -92C _ Soluble en agua

Formaldehdo _ Punto de ebullicin: -21C _ Altamente voltil
_ Gas incoloro _ Inflamable
REACCIONES:
PRUEBA DEL YODOFORMO

KI + R-CH CH3 + NaOH RCOO-Na+ + CHI3 + KOH

OH

PRUEBA DEL SODIO

CH3OH + Na(s) CH3O-Na+ + 1/2H2(g)

Metanol metxido de sdio

PRUEBA POR OXIDACION

Para un alcohol primario:

Para la oxidacin moderada (que produce al aldehdo) se usa el cido crmico H2CrO4

RCH2OH RCHO

Alcohol Aldehdo

Para la oxidacin severa (que produce el acido carboxlico) se usan agentes oxidantes fuertes
como el KMnO4 y K2Cr2O7

RCH2OH RCOOH

Alcohol Acido carboxlico

Para un alcohol secundario:

R CH R R CO R

OH Cetona

Alcohol

Para un alcohol terciario:

No hay reaccin, no se oxidan

PRUEBA DE LUCAS
Para un alcohol primario:

La reaccin es rpida, ocurre en pocos segundos

R C R R C R + H20

HCl, ZnCl2
Para un alcohol secundario:

La reaccin es lenta, ocurre luego de unos 5 minutos aproximadamente

R CH OH R CH Cl + H20

HCl, ZnCl2

Para un alcohol terciario:

La reaccin es lenta, ocurre luego de muchas horas

R CH2 OH RCH2Cl + H2O

HCl, ZnCl2

PRUEBA POR ESTERIFICACION

CH3CO OH + R OH CH3CO O R + H20

Acido acetico alcohol acetato de alquilo agua

REACTIVO DE FEHLING
CH3CHO + 2Cu+2(ac) + 5OH-(ac) CH3COO- + Cu2O(s) + 3H2O
Acetaldehdo reactivo de Fehling slido rojo ladrillo

REACTIVO DE TOLLENS
CH3CHO + 2Ag (NH3)2+ + 3OH- 2Ag(s) + CH3COO- + 4NH3 + 2H2O
Acetaldehdo reactivo de Tollens espejo de plata

REACCION DE HALOFORMO
R CO - CH3 R COO- + CHI3

I2

REACCION DE SAPONIFICACIN
CH3(CH2)nCOOCH2

CH3(CH2)nCOOCH + 3 NaOH 3 CH3(CH2)nCOONa + CH2OHCHOHCH2OH

Soda Jabn Glicerina

CH3(CH2)nCOOCH2 castica

Grasa

BIBLIOGRAFA:
_ MORRISON Y BOID, Qumica orgnica, 5ta edicin, Pearson.
_ http://angela-qumicaorgnica.blogspot.pe/2011/08/saponificacin.html
_ http://www.quimicaorganica.org/esteres.html