Gastos de administracin

En nuestra empresa, los gastos de administracin estn manejados por departamentos

especficamente preparados para esa funcin. Esto sucede porque la empresas ha sido
perfectamente conscientes de que muchas de las cuestiones indispensables para el
funcionamiento normal de la empresa, como los recursos humanos o la comunicacin
entre los departamentos, se debe a la ejecucin correcta de los gastos administracin.
CONCEPTO CARACTERSTICAS CANTIDAD COSTO IMPORTE
UNITARIO TOTAL

Bolgrafos Caja de 12 unidades 10 30.24 302.4

Borrador Faber castell 30 5.10 153

Corrector Acosmart lpiz 25 9.30 232.5

Dispensador negro C40 6 139.00 834

Cuaderno nico 300 paginas 70 121.12 8,478.4

Folder Resma carta 45 89.90 4,045.5

Fastenes caja 25 25.50 637.5

Calculadora casio SL-210 5 259.00 1,295

Clips Estndar 100 unid. 35 3.93 137.6

Papel bond 21.5x28 50 hojas 55 65.55 3,605.3

Grapas Estndar 26/6 20 12.02 240.4

Saca grapas Barrilito 15 10.70 160.5

Almohadilla Para sello negro 32 30.09 962.9

Talonarios De recibo con copia 44 9.89 435.2

Grapadora unidad 12 60.10 721.2

Perforadora ACME 7-8 cm 8 151 1,208.0

Lpiz grafito unidad 25 5 125.0

Sello unidad 20 75.00 1,500.0

Libro contable unidad 15 149.00 2,235.0

Sobre manila paquete 50 114.50 5,725.0

Marcadores Negros unidad 22 15.50 341.0

Tijera 7 mango plstico 12 21.80 261.6

TOTAL LPS.33,637

COMPRAS
Punto Equilibrio

Analizado el punto ptimo de produccin 2016 se obtuvieron las siguientes proyecciones

del punto de estabilidad entre las ventas proyectadas e ingresos generados tomando en
cuenta los costos asociados, variables y fijos en cada ao, los resultados se detallan as:

Lacthosa S.DE R.L. DE C.V.

Detalle de ventas por leche en cada ao

Detalle Aos
1 2 3 4 5
Leche por ao 70,200.00 72,306.00 74,475.00 76,709.00 79,010.00

Proyecciones Anuales

AO 1
Leche Participacin Precio de Ponderado Costo ponderado
venta variables
Litro 25% 24.00 6.00 23.90 5.98
1 Litro 75% 34.00 25.50 31.92 17.96
Total 31.50 23.94

Margen de

Contribucin Mezcla

Precio de Venta 31.50

(-) C.U.V 23.94
MC Ponderado 7.56
 Costos Fijos

Lps.530, 791.73
P.E =

C.F= L. 530,791.73 = 70,200.00 Leche

MC. PONDERADO 7.56

 Proceso elaboracin

Recepcin materia prima

La leche cruda sin tratar no es apta para el consumo, esta debe pasar por determinados
estndares que le aseguran al comprador calidad en el producto. La calidad de la materia
prima influye directamente en la calidad del producto final.
Instalacin ordee

Es un sistema de tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre hasta el
tanque de almacenamiento en fro. La extraccin de la leche y el transporte de la misma se
hacen por medio del vaco, es decir, la leche es "aspirada" por la ordeadora.
Revisin calidad de la leche

Ausencia de sustancias extraas

Color, olor, sabor, pH y composicin propios de la leche.
Ausencia de microorganismos.
Almacn bodega de la materia prima (leche)

poseer la temperatura corporal de la vaca, alrededor de 37C, temperatura a la cual la

multiplicacin de bacterias se realiza con extrema facilidad, razn por la cual, para
mantener su pureza, es indispensable enfriarla al instante que se termina el ordee y para
lograr una leche de alta calidad, es necesario enfriar la leche en forma muy rpida a menos
de los 4C en tanques especialmente diseados.
Transporte materia prima al rea de proceso

Se traslada la leche mediante termos de recoleccin con su temperatura volumen

suficiente a nuestras distintas plantas.
Anlisis y clasificacin

Someterla a un proceso trmico previo a su utilizacin a fin de asegurar su

total pureza y calidad. Se intenta mantener las propiedades nutritivas de
la leche, por lo que en este proceso no debe alterar la composicin qumica
de esta en lo posible.

Descremado

Este consta de discos cnicos con agujeros de distribucin, los cuales

estn alineados verticalmente. La leche se introduce a travs de los agujeros
y, gracias a la fuerza centrfuga, la grasa se separa.
La homogeneizacin

Con el fin de no permitir su separacin tras un extenso perodo de reposo, este proceso
consiste en pulverizar la leche entera hacindola pasar a presin a travs de pequeas
boquillas.
La pasteurizacin

En este proceso se aplica calor por medio del calentamiento a aproximadamente 75C y
enfriamiento rpido de las paredes de compartimientos del pasteurizador de placas,
generalmente usado por las empresas lcteas.
La ultra-pasteurizacin

Se lleva a cabo a temperaturas ms altas que el proceso de pasteurizacin, de manera tal

que se logra la eliminacin total de los grmenes patgenos y la casi totalidad de la flora
lctica.
La esterilizacin

Este proceso trmico consiste en calentar la leche por encima de los 146C
durante 3 4 segundos, con el objetivo de evitar la presencia de grmenes
patgenos y microorganismos capaces de proliferar en ella.

El envasado

Se utilizan diferentes envases aspticos y sellados al vaco dependiendo el

proceso trmico utilizado para la eliminacin de microorganismos.

Fin del proceso

Despacho de mercadera para ser entregada al cliente final.