PROYECTO EMPRENDEDOR

PLAN DE NEGOCIOS

CHOCOTEJAS SAN LUS

Julio 2010
 NDICE

1 MODELO DE NEGOCIO ...................................................................................... 2

1.1 OBJETIVO DE MEJORA .................................................................................... 2
1.2 DEFINICIN DE PROPSITO ............................................................................. 2
1.3 IDENTIDAD ................................................................................................. 3
1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS ............................................................................... 3
1.5 MERCADO DE ACTUACIN .............................................................................. 4
2 ORGANIZACIN .............................................................................................. 5
2.1 ANLISIS INTERNO ........................................................................................ 5
2.2 DISTRIBUCIN DE RESPONSABILIDADES............................................................... 6
2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES....................................................... 6
3 DIAGNSTICO DE MERCADO .............................................................................. 7
3.1 NUESTROS CLIENTES ..................................................................................... 7
3.2 NUESTROS PROVEEDORES ............................................................................... 8
3.3 NUESTRA COMPETENCIA ................................................................................. 9
3.4 TAMAO DEL MERCADO ............................................................................... 10
4 PLAN DE MARKETING ..................................................................................... 12
4.1 POSICIONAMIENTO...................................................................................... 12
4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD ........................................................... 12
4.3 LOS PRECIOS MS ADECUADOS ...................................................................... 14
4.4 EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS ................................. 15
4.5 COMUNICNDONOS CON LOS CLIENTES ........................................................... 16
4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIN........................................................................ 16
5 IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS........................................................... 17
5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN ..................................................................... 17
5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ........................................................................ 17
5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO .................................................................. 18
6 CONTROL DEL PLAN DE NEGOCIOS .................................................................... 18
6.1 CMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO ............................................................. 18
6.2 MANEJO DE PERSONAL ................................................................................. 18
6.3 EL FLUJO DE CAJA DE OPERACIN .................................................................. 19
1 MODELO DE NEGOCIO

1.1 OBJETIVO DE MEJORA

El objetivo por el que queremos emprender este provecto es para pintar ls

carpetas Del saln de clases. El Aula tiene 30 carpetas ls cuales estn
despintadas algunas con grafitis y/ otras pintas que resultan incomodo para
los mismos alumnos sentarse. El pintado cuesta S/. 20. Cada uma, por lo que
se necesita um presupuesto de S/.600

1.2 DEFINICIN DE PROPSITO

Qu nos motiva a crear este negocio?

El motivo de crear este negocio es para motivar al estudiante que no es difcil

tener nuestro propio negocio de chocolatera, ms an si nos brindan todas
las facilidades necesarias para su emprendimiento, asimismo fomentar el
cultivo de valores al encomendrseles responsabilidades que asumirn al
iniciar el negocio.

Quines son nuestros clientes?

Son los estudiantes de 1, 3 y 5, profesores y padres de familia visitantes

a nuestra institucin. Comprende todas las edades.

Cules son las necesidades y expectativas de los clientes?

Antes de elaborar el presente plan se hizo un sondeo a algunas aulas y se

lleg a la siguiente conclusin, nuestros clientes desean degustar las
deliciosas chocotejas de diversos sabores de pecanas, guindn, y de manjar
mediante la cual tambin contribuiran a la mejora de nuestra saln de
clases.
Qu necesidades debe atender la iniciativa y cules son sus compromisos con la
sociedad?
La necesidad es la alimentacin. Nuestro compromiso como microempresa es
brindar productos de calidad, variados y sobre todo que deleite al paladar
ahora que apremia el frio por las maanas.
Cules son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?

Obtener beneficios como es la experiencia de administrar y llevar a cabo el

proyecto, asimismo obtener recursos econmicos para beneficiar al saln y al
propio estudiante, para ello contamos con la autorizacin y colaboracin de
padres de familia, directivos de nuestra Institucin Educativa y estudiantes.
Cules son nuestros compromisos con nuestros proveedores?

Es la puntualidad en el pago de las adquisiciones de materias primas que nos

ayudaran a llevar adelante nuestro proyecto.
1.3 IDENTIDAD

Cul es Nuestro Negocio?

Lla venta de chocotejas a los estudiantes y profesores sanluisanos, adems de padres

de familia visitantes a nuestra institucin educativa.

1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS

Cules son nuestros productos o servicios?

Entrega al aula de las chocotejas
De diversos sabores de lunes a viernes.

Tipos de chocotejas:
- Chocotejas de pasas
- chocotejas de pecanas
- chocotejas de guindn
- Chocotejas de Manjar.

Tienen claramente identificadas las funcionalidades mnimas que debe tener su

producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado?
Indquenlas y descrbalas.

Funcionalidad Descripcin
Calidad de los Debemos asegurarnos del buen estado de los ingredientes que
insumos van a ser utilizados en la elaboracin de las chocotejas, a como
la fecha de vencimiento.
Calidad del Nuestras chocotejas sern preparadas en un ambiente saludable
ambiente y contara con las respectivas condiciones higinicas.
Envolturas Nuestros productos tendrn 2 tipos de envolturas, la primera
ser con papel platino y la segunda con un papel especial con
nuestro distintivo que caracterizar nuestro Chocotejas San
Lus
1.5 MERCADO DE ACTUACIN

Dnde venderemos nuestros productos o servicios?

Empezaremos vendiendo nuestro producto dentro de la institucin con miras a

venderlo a la comunidad y otros.

Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que

interactan en el mercado al que pretenden ingresar.

Clientes: Estudiantes, maestros, y padres de familia.

Proveedores: Los vendedores de insumos de chocotejas
Competencia: Los Kioskos de nuestra Institucin, pasteleras, sin embargo
nosotros presentaremos la propuesta ms saludable, rentable y sobre todo
deliciosa.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la

interaccin entre los actores identificados.

Actores involucrados Actividades comerciales generadas

Vendedores de insumos Les compraremos lo necesario para la preparacin de las l
chocotejas.
Clientes Pedidos segn la demanda del mercado.

Competencia Mejorar cada vez ms el producto con la finalidad de

representar una propuesta ms en el mercado.
2 ORGANIZACIN

2.1 ANLISIS INTERNO

Tiempo de dedicacin
Quintana Gala Leonardo: Tiene mayor tiempo disponible
+ -

Moyano Alvares Douglas: No tiene la mayora de su tiempo disponible

+ -

Herrera Daz, Richard: Tiene tiempo disponible

+ -

Experiencia previa
Herrera Daz Richard: Tiene una imprenta y conoce los mecanismos
para la elaboracin de las envolturas + -

Moyano Alvares Douglas: Conoce que insumos se requiere para la

elaboracin de las chocotejas + -

Quintana Gala, Leonardo: Ha observado como su mam elaboraba

chocotejas para su consumo. + -

Habilidades requeridas
Quintana Gala Leonardo: Es bueno como ayudante de repostera
+ -

Moyano Alvares Douglas: Es bueno en la venta de productos

+ -

Herrera Daz, Richard: Es bueno para la administracin

+ -

Recursos de aporte
Moyano Alvares Douglas: Proporcionara una parte del capital
necesario para la compra de insumos. + -

Quintana Gala: Cuenta con una cocina donde se puede preparar el

chocolate y una refrigeradora para refrigerar el producto antes de + -
rellenar.
Herrera Daz Richard: Su aporte ser significativo en la seccin
administrativa, mas no presentara recursos de aporte + -

Redes de contacto
Quintana Gala Leonardo: No conoce a los estudiantes de la institucin.
+ -

Herrera Daz, Richard: Tiene buenos contactos con los proveedores

+ -

Moyano Alvares Douglas: Conoce a gran parte de los posibles

consumidores( estudiantes, docentes y padres de familia) + -

Fortaleza (+)
Debilidad (-)
2.2 DISTRIBUCIN DE RESPONSABILIDADES

Emprendedor # Actividades Horas x semana Detalle

Comprara los insumos
por la tarde anterior y
Quintana Gala, Compra y
10 horas los llevar para que los
Leonardo cocina
preparen en horas de la
maana
Pedidos Apoyara en los pedidos
Moyano Alvares,
registrados y 10 horas registrados y la venta de
Douglas
venta nuestro producto
Llevar la contabilidad
Pedidos y
del negocio y verificar
registros de
Herrera Diaz, Richard 20 horas que funcione con
ingresos y
eficiencia, puntualidad y
egresos
normalidad

2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES

Frecuencia de reuniones
generales: 5 POR SEMANA
Forma de convocar reuniones de emergencia:
Herrera Daz, ser el que rena al equipo segn sea necesario.

Puede convocar a reunin cualquiera de los tres pero por lo general siempre es por
iniciativa de Richard.
Lder del equipo: Funciones asignadas:
La Seora Maritza Quintana Compra de los insumos
Bernaola. Cocina
Preparacin del sabroso postre budn

EE Persona V P F Funciones asignadas

Mara Briceo y Leonardo
X Quintana X Se encarga de la produccin.
X Moyano Alvares, Douglas X Se encarga de la venta y los despachos.
X Herrera Daz, Richard X Se encarga de llevar las finanzas.

Leyenda:
Indicar si es parte del equipo emprendedor con una equis (x) en la
columna EE.
Indicar a que rol pertenece con una equis (x) en la columna
correspondiente: Venta (V), Produccin (P) y Finanzas (F).
3 DIAGNSTICO DE MERCADO

3.1 NUESTROS CLIENTES

1. Qu compra?
Producto / Servicio Marca / Empresa
Chocotejas Estudiantes
Chocotejas Docentes
Chocotejas Padres de familia
2. Por qu compra?
Beneficio:

Porque quieren darle un gusto a su paladar en forma saludable.

3. Quin compra?
Comprador Decisor Consumidor
Estudiantes de la I.E Estudiantes de la I.E Docentes, padres de familia y
estudiantes.
4. Cmo compra?

Reflexivamente

Impulsivamente

Otros

Explique: Prefieren un dulce hecho en casa a las papas fritas del kiosko.

5. Cundo se compra?
Frecuencia Ocasiones

2 o 3 veces a la semana Sobre todo en horas del recreo escolar

Diario (Lunes a Viernes) Si el cliente siempre compra chocolates,
y les gusta los sabores de las
chocotejas, encontrar en l una mejor
alternativa.
6. Dnde se compra?
Canales de Distribucin Puntos de Venta

Dentro de la I.E Se entregar a los alumnos interesados

por saln
En casa del equipo emprendedor Los interesados podrn acudir a la casa
de Moyano Alvares.
7. Cunto se compra?
Cantidad:

Si el cliente podr comprar las chocotejas que desee. Si desea solo para si mismo,
sern uno o dos . Si es para consumo familiar, sern de dos a mas en la variedad
disponible.
3.2 NUESTROS PROVEEDORES

Nombre de la empresa: TOTTUS

Direccin: Av. San Martn 763 C.C Plaza del Sol - ICA
Telfono / Fax: (056) 599800-6725 RUC:20508565934
Pgina Web: www.tottus.com.pe Inicio de operaciones: 1 ao
Productos / Servicios: Tienda por departamentos que vende diversos
productos al publico iqueo
Persona de contacto: Cargo:

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5 4 3 2 1 0
No se aplica
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo
Indiferente

Caracterstica Nota Detalle

1. Precios
2. Plazos
3. Calidad de los productos
4. Variedad de los productos
5. Calidad de la atencin
6. Velocidad de la atencin
7. Flexibilidad a sus necesidades
8. Importancia de su empresa para l
9. Reputacin en el mercado
10. Comparacin con relacin a los otros
suministradores
Total
El cajero cumpli su actividad
4
rpidamente
5 Productos A1
4 Encontramos gran diversidad
3 Buena atencin
4 Los trabajadores son rpidos
4 Poseen gran cantidad de productos
Los consideramos una empresa
4
seria
Tiene buena reputacin a nivel
4
regional y nacional
4 Posee precios competitivos
36

Observaciones:
Los trabajadores del hipermercado se mostraron atentos y serviciales.
El seora Mara es muy cuidadosa a la hora de seleccionar los insumos requeridos as
como tambin los precios ofertados.
3.3 NUESTRA COMPETENCIA

Ficha de competidores

Nombre de la empresa: TEJAS Y CHOCOTEJAS DON JUAN

Direccin: Calle Lima N 171- Ica
Telfono / : (56) 23-4127 CEL 956 660210 RUC:10215645130

Pgina.Web: Inicio de operaciones:

www.paginasamarillas.com.pe/viewMore.do?advertiseId desde 2000

PRODUCTOS / SERVICIOS: VENDE TEJAS Y CHOCOTEJAS.

Tejas Chocotejas, Piscos, Vinos Artesanas, frutas secas Tpicas de la regin

Persona de contacto: Mercedes Soriano de Roque Cargo: Gerente

Califique de 0 a 5 a la empresa competidora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:

5 4 3 2 1 0
Muy No se aplica
Muy bueno Bueno Regular Malo
malo Indiferente

Caracterstica Nota Detalle

1. Ubicacin 4 Cntrica
2. Precio 3 Buenos Dulces
Atiende de lunes a
3. Plazos 4
domingo
4. Calidad de los productos 3 Agradables
5. Variedad de los productos 3 Son muy variados
6. Calidad de la atencin 3 Eficiente
7. Velocidad de la atencin 3 La entrega inmediata
No se preocupa
8. Agresividad de marketing 4
mucho en publicidad
9. Reputacin en el mercado 5 Por la experiencia
Se tienen algunas
10. Comparacin con relacin a su empresa 3
ventajas sobre la dulcera
Total 35

Observaciones:
La Dulcera Tejas y Chocotejas Don Juan es un establecimiento , al cual asiste
mas consumidores y con alta frecuencia, por la variedad de sus productos.
Principales competidores 1.Tejas y Chocotejas Don Juan

Localizacin Ica centro

Posicionamiento
Una de los mejores establecimientos donde solo venden
Tejas y Chocotejas de alta calidad.

Puntos fuertes y dbiles -Experiencia y conocimiento del pblico iqueo

-Algunas deficiencias en la atencin al pblico y precios
caros.

3.4 TAMAO DEL MERCADO

Indique el valor de las variables de segmentacin y el orden de prioridad, cuando

corresponda.

Geogrficas
Regin o pas Ica-Per
Ciudad Ica
Densidad poblacional 1500 entre estudiantes, profesores y padres,
Clima Clido
Conductuales
Ocasiones Normales(Consumo diario)
Beneficios Variedad de sabores en las chocotejas
Posicin del usuario Usuario con poder adquisitivo
ndice de utilizacin Buena venta durante el recreo
Estado de lealtad Regular lealtad
Etapa de disposicin Grado de conocimiento sobre la delicia del producto
Actitud hacia el producto Gran acogida
Demogrficas
Edad Entre los 11 a 60 aos
Sexo Mayormente masculino y femenina
Tamao de familia Aulas de 30 a 35 estudiantes
Educacin Educacin secundaria
Religin Mayoritariamente catlica y otros
Nacionalidad Peruana
Psicogrficas
Nivel socioeconmico
Estilo de vida
Personalidad

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las

variables de segmentacin antes indicadas.

Estudiantes, profesores, y padres de familia de la comunidad.

Personas mayormente del gnero masculino con edad entre 11 y 60 aos que
Sientan deseos de comer un dulce y deleitar su paladar.

Estime el nmero de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio,

sobre la base de encuestas, entrevistas u observacin

100 estudiantes, entre ellos, aulas de promedio de treinta estudiantes y

Profesores que requieren disfrutar de una deliciosa Chocoteja en la hora del
recreo
en la institucin educativa Sanluisana.
4 PLAN DE MARKETING

4.1 POSICIONAMIENTO

Declaracin de Posicionamiento

La delicia de las chocotejas es una alternativa para engrer el paladar de aquellas personas
de la comunidad sanluisana, sobre todo estudiantes y trabajadores de la institucin , que
quieran incorporar a su lonche un dulce hecho en casa.

4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD

Cul es el nombre de su producto o servicio?

CHOCOTEJAS SAN LUS

En qu consiste su producto o servicio?

Una variedad de chocotejas elaborados con ingredientes de la regin, se distribuir a las
aulas y los docentes que deseen ( de lunes a viernes)

Seale con [X] la clase de servicio que ofrece su empresa:

Producto/Servicio de publicidad, gestin de negocios y administracin

comercial

Producto/Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios,

inmobiliarios)

Producto/Servicio de construccin, reparacin, instalacin

Producto/Servicio de Telecomunicaciones

Producto/Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancas,

organizacin de viajes

Producto/Servicio de educacin, formacin, esparcimiento, y actividades

deportivas y culturales

Producto/Servicio cientfico, tecnolgico, investigacin y diseo relativo a

ellos, anlisis y de investigacin industrial, diseo y desarrollo de
ordenadores y software
Producto/Servicio de restaurantes, hospedaje temporal
X
Producto/Servicio mdico, veterinario, higiene y belleza, servicio de
agricultura, horticultura y silvicultura

Producto/Servicio jurdico, seguridad para proteccin de bienes y

personas, personales y sociales prestados por terceros destinados a
satisfacer necesidades individuales

Otros. Descrbalo:

Indique con [X] a quin (o a qu) est dirigida la actividad de su producto o servicio

A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportacin, saln de X

belleza, restaurantes, etc)

A posesiones fsicas (transporte de carga, reparacin, mantenimiento,

almacenamiento, lavandera, etc)

A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento,

educacin, servicios de informacin, etc)

A recopilar y procesar informacin (contabilidad, procesamiento de

datos, programacin, investigacin, consultora, servicios legales, etc)

8. Indique con [X] que grupo conforma la demanda de su servicio

Familias y personas individuales X

Empresas, organizaciones

Ambos
4.3 LOS PRECIOS MS ADECUADOS

Identifique con [X] la posicin de los clientes con respecto a su servicio

Dominacin: cliente que ha pagar un precio alto por el producto/servicio

y espera atencin esmerada para satisfacer los ms mnimos
requerimientos

Dominado: cliente que necesita un servicio de informacin de urgencia o

un producto/servicio que no tiene competidores

Equilibrio: cliente pagar un precio regular, puede optar (o no) por X

contar con el servicio, el producto/servicio tiene competidores

Indique con [X] la actitud de los clientes con respecto a su servicio

Requieren un servicio exclusivo

Prefieren el servicio simultneo con otros clientes X

Dificultan el servicio a otros clientes

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras

Competidor Calidad Precio
(Alta/Media/Baja)
Chocotejas Don Juan Alta 2.20 C/U
Las delicias Media 1.50 C/U

Cul ser el precio de su producto o servicio?

El precio de las chocotejas ser de S/. 0.50 cntimos, teniendo en cuenta que son
productos de calidad y de tamao medio. Las chocotejas ms grandes costar S/1.00
sol.
4.4 EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS

Identifique con [X] la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relacin

a la oferta

Demanda regular (seguros, de construccin, transporte, educacin etc)

Demanda irregular (hoteles, recreacin, publicidad, servicios cientficos y

tecnolgicos, consultora, legales) (Vara en base a estacin, ao, da,
hora)

Demanda potencial o latente (significativo nmero de clientes puede X

desear obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por
competidores)

Seale con [X] en qu forma se proporciona el servicio

El cliente va a su organizacin

Su organizacin va a la ubicacin del cliente X

El cliente y su organizacin realizan transacciones a distancia

(comunicaciones electrnicas o por correo)

Indique con [X] en qu horarios se ofrece el servicio

X
Durante la maana (10.45 am a 11 am)

Durante la tarde (2pm a 6pm)

De noche (7pm a 12pm)

De madrugada (1am a 7am)

No hay horario especfico

Todo el da

Respecto a la duracin de la entrega del servicio, indique la cantidad de

Cantidad
prestaciones durante ese perodo

Un da 50

Una semana 250

Un mes 1500

Un ao --

Perodo indeterminado
4.5 COMUNICNDONOS CON LOS CLIENTES

Cmo comunicar a sus clientes de sus productos o servicios?

La Prof. Millie lvaro informar a los padres de familia y profesores del colegio que se
est llevando a cabo esta actividad, cinco veces por semana, con la finalidad de
mejorar el Mobiliario Escolar.

Habiendo comunicado, se tendr dar el permiso correspondientes para que se

puedan vender en las aulas que en los minutos que se encuentren libres o en la hora
de receso, asimismo se tendr que revisar diariamente cul es la demanda en cuanto a
la variedad de la chocoteja para su posterior elaboracin

Los padres del aula que se beneficiarn colaborarn con la difusin de sus hijos, con la
finalidad de generar ms pedidos. Para esto ellos tendrn conocimiento de los tipos de
chocotejas a ofertar.

4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIN

Indicar las actividades de promocin que llevar a cabo

Se entregar la relacin de tipos de chocotejas por semanas, para que los estudiantes
y profesores puedan proveerse de ms productos.

Se promocionarn 2 chocotejas por el precio de una en primer dia de venta, para

motivarlos a consumir las sabrosas chocotejas.

Se har un sortear un presente al cliente que ms haya consumido en la semana. A

ms compras, ms posibilidades de ganar (entrega de un ticket por cada consumo).
El sorteo se llevar a cabo el ltimo da de la primera semana, y el penltimo da de la
semana final del segundo mes.
5 IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS

5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN

PROCESO DE PRODUCCIN

Leonardo Quintana con ayuda de la seora Mara Briceo Hernandez son los
encargados de la produccin de las chocotejasn. Calculan las chocotejas a
producir a producir de acuerdo la venta del dia que hagan los alumnos y
padres de familia del saln, considerando una cantidad adicional de
imprevistos.

Se tienen tres roles definidos, en la cocina Mara Briceo , recibir un pago

fijo de S/.80 al mes; en la venta del producto y apoyo en la cocina Douglas
Moyanoun pago fijo de S/. 60 y en la administracin Rita Legua con un pago
fijo mensual de S/.80.

Se requiere una inversin en implementos y materiales de publicidad de

S/.100.

5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8

Inversin 100

Ingresos
Chocoteja de s/ 0.50 105 105 105 105 105 105 105 105
Platos de s/ 1.00 150 150 150 150 150 150 150 150
Total Ingresos 255 255 255 255 255 255 255 255

Egresos
Costos Directos
Insumos 100 100 100 100 100 100 100 100
Total Costos Directos 100 100 100 100 100 100 100 100
Costos Indirectos
Cocinero 20 20 20 20 20 20 20 20
Administrador 20 20 20 20 20 20 20 20
Vendedora 15 15 15 15 15 15 15 15
Total Costos Indirectos 55 55 55 55 55 55 55 55
Total Egresos 155 155 155 155 155 155 155 155

Flujo de Caja -100 100 100 100 100 100 100 100 100

Flujo Acumulado -100 0 100 200 300 400 500 600 700
5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO
COMPARACIN CON EL OBJETIVO INICIAL

Se propuso como objetivo lograr S/600.00 y segn el flujo de caja proyectado indica que
es posible lograr la meta.

6 Control del Plan de Negocios

5.4 CMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO

ACCIONES INICIALES

Se debe convocar a todos los miembros del saln y si bien es cierto,
solo un pequeo grupo operar el negocio, dado que el beneficio es
para todos, se debe buscar el compromiso y la participacin de todos.
Formacin de un comit de evaluacin de la ejecucin del proyecto.
Este comit evaluar al personal que opera el negocio, para garantizar
la transparencia.
Debe entenderse que las personas que trabajar directamente en la
operacin del negocio deben ser remuneradas.
Se tendr un reporte de todos los compradores de la semana, a los cuales se

les entregar un Ticket (el cual entra al sorteo semanal y mensual), que

conservar y que al final al equipo emprendedor de las chocotejas San Lus

le servir para llevar el registro de sus ventas

5.5 MANEJO DE PERSONAL

SISTEMA DE EVALUACIN DEL PERSONAL

Como parte del mecanismo de involucramiento de todo el saln (estudiantes,
docentes y padres de familia) debe quedar claro que cada semana sern
evaluados los tres participantes del proyecto, y en caso su trabajo no sea
adecuado, primero recibirn una amonestacin y si reinciden sern retirados
del cargo.

Los criterios a evaluar sern:

Para el cocinero:
o El nmero de chocotejas producidos: mnimo 50 chocotejas x
da
o Nmero de quejas de los clientes: mximo 3 queja por da.
Para el vendedor:
o Tiempo de venta : mximo 15 minutos ( Durante el recreo).
o Nmero de errores en la venta: mximo 2 por semana.
Para el administrador:
 o Compras en cantidad suficiente: mximo 1 falla de stock por
semana.
o Cobranza de los clientes: 0 clientes sin cobrar.

La evaluacin la realizar un comit formado por 2 padres de familia

5.6 EL FLUJO DE CAJA DE OPERACIN

Sera desarrollado al implementar el negocio.