FLUCTUACIONES EN EL PRECIO DE LA PAPA EN LOS MERCADOS DE MEDELLN

MARIA CAMILA CAMACHO BUITRAGO

MANUELA ALEJANDRA RIVERA ECHEVERRY
YESICA ANDREA VELSQUEZ OCHOA

SANTIAGO ARANGO ARAMBURO

DINMICA DE SISTEMAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

SEDE MEDELLN
MEDELLN
2017
 1. Articulacin del problema
El abastecimiento de los productos de primera necesidad en los mercados de Medelln depende no solo de la
disponibilidad de los productos en los negocios, sino que detrs de ello hay que considerar varios factores
externos a los de la venta, el factor principal es el de cultivo y cosecha que depende de los campesinos
colombianos quienes por problemas de no valoracin de su trabajo a veces no tienen suficiente capital para
su trabajo o no cuentan con respaldo para responder a las demandas, otro factor incidente para que los
campesinos cumplan con sus demandas es el efecto del cambio climtico y las plagas y la necesidad de
incurrir en costos adicionales para adaptar las tierras a estos cambios. (Corabastos)
La papa como producto del trabajo campesino sufre toda la problemtica, la estructura de comercializacin se
considera como un sistema ineficiente por la elevada intermediacin que se presenta en las diferentes etapas
por donde debe pasar el producto durante el proceso de transferencia entre el productor y el comercializador
si se tiene en cuenta que no se realiza agregacin de valor. (Garcia, 2014) y as como a veces hay
sobreproduccin del producto, otras veces se presentan temporadas en los mercados de escasez de este, por
lo que se generan variabilidades de precios; los precios a su vez afectan todo lo que concierne al
comportamiento del consumidor y a su venta, puesto que cuando hay mucha oferta y los precios son muy
bajos, los vendedores y campesinos no perciben ganancias pero cuando hay un aumento significativo en el
precio los compradores optan por consumir productos sustitutos. Cabe resaltar que los vendedores perciben
un aumento en sus utilidades mientras el campesino sigue con su ganancia constante, debido que a ellos se
les compra los productos con un precio base sin tener en cuenta que requieren gastos adicionales cuando se
est en ese periodo de escasez. En la figura 1 se muestra cmo flucta el precio de la papa no solo
mensualmente, sino tambin como el promedio anual del precio ha presentado grandes variabilidades en los
ltimos aos.

Figura1. ndices de precios de Corabastos. (Corabastos)

1.1. Horizonte de tiempo.
Como se mostr en la figura 1 es necesario alargar el periodo pasado a ms de 10 aos pues el aumento de
los precios se viene dando fuertemente desde 2007, pero en el 2005 se ve un comportamiento singular, antes
de este ao todo parece relativamente estable, por esta razn la modelacin empieza en 2005,para intentar
que las polticas muestren los verdaderos cambios se debe extender la lnea de tiempo a los 5 aos siguientes
del ao actual , a manera de ver que tan posible es estabilizar la variabilidad de precios a largo plazo.
2. Justificacin desde la Dinmica de Sistemas
El problema se viene dando a lo largo de los aos y la problemtica aumenta en crculo vicioso, pues no solo
se ve afectado el precio de la papa sino tambin el consumo de este producto que para Medelln es
considerado principal en la canasta familiar. (DANE, 2014)
Desde la Dinmica de Sistemas se explica slo una de las partes de la estructura de los commodities cycles
(papa) (Lynn, 1969) en la ciudad de Medelln, que resulta ser compleja en s misma al ser alimentada por
otros factores como la siembra, produccin y venta.
Considerando el problema del precio de la papa desde la Dinmica de sistemas surge de la tentativa de
controlarlo y surge la necesidad de implementar polticas que logren disminuir el impacto del problema tanto
en el corto como en el mediano plazo. De lo anterior se percibe que la problemtica de la variacin del precio
de la papa en la ciudad de Medelln es factible modelar a partir de ciclos de realimentacin entre variables,
para comprender su comportamiento y poder proponer tcticas para disminuir su impacto apropiadamente a
travs de la implementacin de polticas. Cabe resaltar que es un problema que se comporta de forma similar
a los problemas de cadena de suministro.
3. Formulacin de la hiptesis dinmica
3.1 Diagrama causal

Figura2. Diagrama causal.

En la figura 2 se muestra el diagrama causal de las principales variables que juegan un papel importante en el
anlisis del problema, donde es necesario especificar por qu cada una de las variables influye en el
comportamiento del precio de la papa. La variable de estudio es el precio de la papa pero esta no es una
variable independiente, su comportamiento depende de manera directa del inventario y la demanda. El
inventario se ve afectado por la produccin que a su vez depende del rea que se cosecho. A continuacin se
explican mejor los ciclos que aparecen en el diagrama causal.
B1 (costo-Beneficio): El factor de costo-beneficio causa la disminucin de siembra puesto que entre
mayor sean los costos generados por la produccin menor ser el factor de costo-beneficio. Teniendo
presente que la produccin aumenta si el rea cultivada tambin se incrementa.
B2 (Produccin de papa): a mayor produccin mayor va a ser la rentabilidad de hectrea cosechada
pero esta a su vez aumenta los costos, por lo que la rentabilidad de hectrea cosechada aumenta
dicho factor mientras que el factor costo-beneficio se va a ver disminuido.
R1 (Siembra de papa): El factor costo-beneficio aumenta el deseo por sembrar que aumenta el rea
de siembra y esto tendr un efecto positivo puesto que al aumentar el crecimiento, aumenta el rea
cultivada haciendo que el corte y produccin tambin se acrecienten.
R2 (Rentabilidad): la rentabilidad de hectrea cosechada adems de verse afectada positivamente
por la produccin; depende de la diferencia entre el precio y el precio esperado, la cual aumenta de
forma positiva dicha rentabilidad.
 R3 (Consumo): A mayor demanda de papa mayor van a ser las ventas y mayor va a ser el precio,
mientras que en el caso del inventario el precio se ve afectado negativamente debido que entre ms
grande sea el inventario va a ser menor el precio; en el caso de las ventas se ve un comportamiento
similar con la demanda puesto que a mayor inventario, mayores son las ventas.
3.2 Diagrama de flujos y niveles

Figura 3: Diagrama de flujos y niveles

3.2.1 Simulaciones

$/Tone lada
2.000.000

1.500.000
Dado el diagrama de flujo y el estudio de
Precio

referencia en la figura 1 donde se muestra el

1.000.000
aumento del precio en los ltimos 17 aos en
500.000
la figura 5 se observa que despus de haber
pasado 5 aos (desde el ao 2017 al ao
01 de e ne de 2005 01 de e ne de 2010 01 de e ne de 2015 01 de e ne de 2020 2022) tanto el precio esperado como el precio
For evaluation purposes only! (variable que se puede denominar como precio
$/Tone lada
1.500.000
real) siguen fluctuando de forma desmesurada
y no se ha podido encontrar un punto en el que
el precio se vuelva estable.
esperado

1.000.000
Precio

500.000

01 de e ne de 2005 01 de e ne de 2010 01 de e ne de 2015 01 de e ne de 2020

For evaluation purposes only!

Figura 4. Aumento del precio en toneladas de la papa desde el ao 2005 hasta el ao 2022 aos con
PowerSim.
 $/yr
Se observa que la rentabilidad de hectrea
0 cosechada es constante en los aos
-2e 81
histricos constante y en los primeros aos
Rentabilidad
de hectarea

proyectados partiendo del ao actual, pero se

cosechada

-4e 81
observa que en los ltimos dos aos, es decir
-6e 81
2021 y 2022 se da un decrecimiento muy
-8e 81
marcado de la rentabilidad.
01 de e ne de 2005 01 de e ne de 2010 01 de e ne de 2015 01 de e ne de 2020

For evaluation purposes only!

Figura 5. Rentabilidad de hectrea cosechada

3.2.2 Ecuaciones
Nivel Ecuacin Unidades Parmetro Valor Unidades
rea en T(0)= 8000[1] <<Hectreas>> Tiempo de ajuste 0,25 <<yr>>
crecimiento Retardo de 0,416[2] <<yr>>
rea en T(t)=(Siembra- <<Hectreas>> crecimiento
crecimiento Crecimiento) dt Vida til 5[3] <<yr>>
rea T(0)=12000[1] <<Hectreas>> Productividad 14000*2[4] <<Toneladas/(h
cultivada ectrea*yr)>>
rea T(t)=(Crecimiento- <<Hectreas>> Costos por 3307347*2[5] <<$/(hectrea*y
cultivada Corte)dt hectrea r)>>
Inventario T(0)=0 <<Toneladas>> rea Total 130000[6] <<hectreas>>
Inventario T(t)=(Produccin- <<Toneladas>>
Ventas)dt
Tabla 1. Definicin de los niveles. Tabla 2. Definicin de los parmetros.

Auxiliar Ecuacin Unidades

Siembra Area disponible*Factor Costo Beneficio/Tiempo de ajuste <<Hectareas/yr>>
rea Disponible rea total-rea cultivada-rea en crecimiento <<hectareas>>
Crecimiento Area en crecimiento/Retardo crecimiento <<hectareas/yr>>
Corte Area cultivada/Vida util <<hectareas/yr>>
Produccin Area Cultivada*Productividad <<Toneladas/yr>>
Ventas Min(invetario/1<<yr>>;Demanda) <<Toneladas/yr>>
Costo por tonelada Costo por hectarea/Productividad <<$/Tonelada>>
Costos Costo por tonelada*Produccin <<$/yr>>
Rentabilidad de hectrea Precio esperado*Produccin <<$/yr>>
cosechada
Factor Costo beneficio Rentabilidad de hectrea cosechada/Costos <<Adimensional>>
Precio esperado DELAYINF(Precio;2;1) <<$/Tonelada>>
Precio 600000<<$/Tonelada>>*GRAPH(Cobertura;0;200000;{0,5 <<$/Tonelada>>
;1;2;2,5;3,5})
Cobertura Inventario/Demanda anual <<Adimensional>>
Demanda anual Demanda*1<<yr>> <<Toneladas>>
Demanda 270000 << <<Toneladas/yr>>
Toneladas/yr>>+STEP(70000<<Toneladas/mo>>;40)
Tabla 3. Definicin de las variables auxiliares.
4. Validacin.
4.1 Prueba de lmites del modelo
4.1.1 Lmites
4.1.2 Las variables clave del modelo tambin conocidas como niveles son las que definen los lmites
del mismo. Para nosotras las variables clave son:
 Area en
Area cultivada Inventario
crecimiento

Figura 6. Principales lmites del modelo

Se asumieron como las variables principales a partir de la informacin recopilada sobre el comportamiento del
precio de la papa, los factores que influyen en el precio y los diferentes modelos estudiados de otros tipos de
commodities, adems de supuestos realizados por nosotras a la hora de realizar el modelo. A su vez el
modelo est delimitado por cinco variables endgenas y dos variables exgenas
Variables exgenas y endgenas

Variables exgenas
Demanda: la demanda es una de las variables que tiene una relacin directa con el precio de
la papa puesto que si hay una variacin en la demanda el precio puede aumentar o disminuir
significativamente.
Precio esperado: Como su nombre lo dice es el precio al que el consumidor espera que tenga
la papa cuando salga al mercado, pero debido a diversos factores el precio real no siempre se
asemeja al precio esperado por lo que este puede influir en la toma de decisiones a la hora de
adquirir el producto(papa).
Variables endgenas
Rentabilidad: Es una variable importante porque a mayor
Costos: Los costos producidos por la produccin permiten calcular que tan productiva fue o
no la cosecha que est en el inventario, puesto que es una variable que determina el factor
costo beneficio y consigo como seria la siembra para el ao siguiente.
Produccin: La produccin es un factor que determina el inventario de papa y de forma
indirecta afecta el precio. Se considera como una variable limitante puesto que si la produccin
es muy poca el inventario tambin lo es, aumentando considerablemente el precio debido a la
escasez de papa.
rea disponible: El rea disponible es una de las variables que determina cuantas hectreas
de papa se pueden sembrar.
Horizonte de tiempo: como se mencion inicialmente la modelacin comienza en 2005; para intentar
que las polticas muestren los verdaderos cambios se debe extender la lnea de tiempo a los 5 aos
siguientes del ao actual, a manera de ver que tan posible es estabilizar la variabilidad de precios a
largo plazo.
4.2 Validacin estructura
4.2.1 Consistencia Dimensional: a partir de las tablas 1, 2 y 3 es posible verificar que existe
consistencia dimensional en las ecuaciones que se utilizaron para realizar la modelacin, puesto
que cada una de las operaciones empleadas para la definicin de las variables auxiliares y los
parmetros generan resultados coherentes con los dems elementos del modelo.
4.2.2 Prueba de condiciones extremas
rea total de siembra es cero: Como era de esperarse
el rea de crecimiento, el rea cultivada , el corte y la
siembra se hacen cero pues dependen directamente de la
disponibilidad de terreno para la siembra.

Figura 7. Validacin 1.
 Costos de produccin muy altos: El factor de costo beneficio debe ser mayor a 1 para que el
negocio sea rentable, dado que los costos son demasiado altos este factor se vuelve muy cercano a
cero, la siembra tambin se va mantener en el tiempo ms o menos constante en cero, hasta que la
relacin inventario demanda aumente el precio a razn de que compense los costos.

Figura 8. Validacin 2.

La demanda es cero: Como era de esperarse si no hay

demanda, no hay razn de cobertura, no hay un precio y
tampoco existira una rentabilidad , ni un factor de costo
beneficio, lo que llevara tambin a que no existiera la
necesidad de siembra.

Figura 9. Validacin 3.
4.3 Validacin comportamiento (Desigualdad de Theil)

Error media 0,130146435

Error varianza -0,797276208

Error correlacin 1,667129774

Total 1
Figura 10. Precio esperado simulado de la papa.
Precio de la papa en toneldas por aos Tabla 4. Desigualdad de Theil.
3000000 De la desigualdad de Theil se puede concluir que el
2000000 error en el comportamiento recae en mayor medida
en el error de la varianza y el error de correlacin
1000000 que son significativamente grandes y que se pueden
explicar por los factores externos que no se tuvieron
0
2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 en cuenta en la modelacin del problema, como el
cambio climtico, el consumo de bienes sustitutos,
Real Simulada perdidas por plagas etc.

Figura 11. Comparacin de la simulacin y los datos histricos

 5. Poltica

Figura 12. Diagrama de flujos y niveles con la implementacin de polticas.

Se incluye un nuevo nivel llamado CAJA en el cual se comienzan a captar unos ahorros que resultan de la
temporada en la que el precio de la papa est sobre unos costos estimados, y que una vez el precio de la
papa est por debajo de los costes se pueda hacer uso del ahorro obtenido de las oscilaciones del precio. Lo
que busca esta poltica es mantener un equilibrio un poco ms estable que permita a los agricultores
sobrellevar mejor estos cambios y les permita estar preparados econmicamente.
Tras modelar con la poltica, se observa que la rentabilidad que anteriormente se mantena en cero, va en
crecimiento (Fig. 13 vs Fig.15)

$/yr
0
Rentabilidad de

-2e 81
cosechada

-4e 81
hectarea

-6e 81

-8e 81

01 de e ne . de 2005 01 de e ne . de 2015
For evaluation purposes only!
Figura 13. Rentabilidad de hectreas cosechadas antes de haber implementado la poltica

La implementacin de esta poltica sera crear fondos comunes para los agricultores de papa del pas,
controlada claramente por entidades financieras y el gobierno que regulen el ingreso y egreso de dineros del
fondo de tal manera que permita el acceso a estos recursos por parte de los agricultores que los necesiten
dependiendo de la temporada del ao en que se encuentren y las condiciones ambientales, econmicas a la
que se estn enfrentando.
En la Fig.14 se aprecia el precio esperado tras implementar la poltica, el cual al compararlo con el precio
esperado antes de implementar la poltica (Fig. 10) muestra una clara reduccin de las fluctuaciones en el
mismo.

5.1 Simulaciones
5.1.1 .1.2 Desde2017 hasta 2022

Figura 14. Precio y precio esperado en toneladas

despus de haber implementado la politica

Figura 15. Rentabilidad de hectreas cosechadas despus de haber implementado la poltica

6. Conclusiones.
Hay diversas formas de controlar las fluctuaciones en los sistemas, y en ciertas ocasiones estas ocasiones
son las principales generadoras de algn problema. Para el caso presentado en este trabajo, las
fluctuaciones del precio eran el problema y a partir de este se pudo modelar una solucin que aprovecha
las mismas para crear un fondo que sirva como amortiguador para stas.
El software Powersim es una herramienta de gran utilidad en el modelamiento de problemas y los
sistemas que influyen en ellos.
Es de gran importancia considerar las variables que influyen en mayor medida en el problema, pues
aunque sean sistemas muy complejos, entre ms sencillo sea el modelamiento, es ms fcil pensar e
implementar una solucin.
Referencias

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