ELABORACION DE UN PRODUCTO ARTESANAL

ANTIPASTO DELITZO

100% NATURAL

COMO SE ELABORA

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA, se recibe la materia prima y nos

aseguramos que este en buen estado
SELECCIN: seleccionamos las mejores verdura las ms grandes y de
mejor color
LIMPIEZA: se les hace una limpieza con un producto permitido para
alimentos
PELADO: se realiza manualmente con cuchillos de acero inoxidable
separando las cascara y semillas
CORTE: Se cortan con cuchillos de acero inoxidable en pequeos trozos
COCCION: se pone a cocinar todo por separado en este caso el calabacn,
la zanahoria y las vainitas por cinco minutos cada uno.
ESTERILIZACION: se esteriliza los frasco de vidrio con agua hirviendo a
135 grados y luego se dejan escurrir boca abajo con ventilacin
EMPAQUETAMIENTO: se envasa al vaco y se sella con la tapa
ALMACENAMIENTO: como es un producto natural sin conservantes ni
productos qumicos, entonces se lleva a refrigeracin
PRESENTACION ARTESANAL.: se etiqueta y se le coloca la presentacin
deseada, en este caso la tela y la cinta.

COSTO DE MATERIA PRIMA Cantidad por envase de 250GR.

1 K DE ZANAHORIA Bs 3000
1 K DE CALABACIN Bs 1500
/12 envases ( 0.250Gr) =
3K . 147 Gr

1/2k DE VAINITAS Bs 1500 12.5 envases

0.397gr SALSA D TOMATE Bs 1900
250gr de ATUN Bs 3000
3 k. 147gr de ingred. Bs 10900 Costo por unidad

ENVASE DE VIDRIO Bs 150 Bs 52.050,00 / 12 envases= 4.337,50

Costos de produccin 4.337,50 +

PRESENTACION ARTESANAL BS 1000
30% de ganancia Bs 1301.25 + 12%
COSTO DE MANO DE OBRA IVA
SUELDO SEMANAL Bs 20.000 *2 BS 40000 Bs 676,65
TOTAL DE COSTO DE PRODUCCION: Bs 52.050,00
TOTAL PVP BS 6315.40
 INFORMACION QUE DEBE
CONTENER UN PRODUCTO

NOMBRE: es de mutuo acuerdo entre los productores

LEMA: debido a que un producto dirigido para uso ocasional le
colocamos
REGISTRO SANITARIO: se debe demostrar ante los organismos
competentes la certificacin sanitaria tanto de los productores como del
lugar donde se produce. En cual el gobierno asigna un cdigo.
RIF ES UN REGISTRO DE INFORMACION FISCAL que se obtiene luego
de registrar la empresa ante el SENIAT
DIRECCION: Es importante porque refleja en el producto cmo? Nos
pueden contactar
INGREDIENTES se nombran los ingredientes utilizados para la
elaboracinVAINITAS, CALABACIN, ZANAHORIA ,SALSA ,ATUM
Y SAL ALGUSTO

TABLA DE INFORMACION: damos una breve informacin de lo

proporciona nutricionalmente el producto basado en medidas o cantidades

PESO NETO informa la cantidad que contiene el envase250GR

RECOMENDACIONES recomendamos como se debe conservar o

manipular el producto

FECHA DE ELAVORACION Y VENCIMIENTO: se informa el da que se

elabor y el da que vence

CODIGO DE BARRA requisito que solicitan los cliente para su registro y

manipulacin interna en los supermercados

PVP es el valor final que le damos al producto calculando los costos de

produccin. Este costo lo va explicar mi compaera